八年級(jí)生物上冊(cè) 5.2.1酵母菌和霉菌教學(xué)設(shè)計(jì) （新版）冀教版

八年級(jí)生物上冊(cè)5.2.1酵母菌和霉菌教學(xué)設(shè)計(jì)（新版）冀教版科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）八年級(jí)生物上冊(cè)5.2.1酵母菌和霉菌教學(xué)設(shè)計(jì)（新版）冀教版教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容是八年級(jí)生物上冊(cè)5.2.1酵母菌和霉菌。內(nèi)容包括：1）酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征；2）酵母菌和霉菌在自然界中的作用；3）酵母菌和霉菌在食品制作中的應(yīng)用。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中已經(jīng)了解了細(xì)菌和真菌的基本特征，為本節(jié)課的學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。同時(shí)，本節(jié)課的內(nèi)容與現(xiàn)實(shí)生活緊密相連，學(xué)生可以通過(guò)觀察和思考身邊的事物，更好地理解和掌握酵母菌和霉菌的相關(guān)知識(shí)。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)包括：1）生命觀念：通過(guò)學(xué)習(xí)酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征，使學(xué)生建立對(duì)微生物的基本認(rèn)識(shí)，形成對(duì)生命世界的探究興趣。2）科學(xué)思維：通過(guò)觀察和分析酵母菌和霉菌在自然界中的作用，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、思考能力和解決問(wèn)題的能力。3）科學(xué)探究：通過(guò)了解酵母菌和霉菌在食品制作中的應(yīng)用，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)方法進(jìn)行探究，體驗(yàn)科學(xué)探究的樂(lè)趣。4）社會(huì)責(zé)任：通過(guò)學(xué)習(xí)微生物在食品制作中的應(yīng)用，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到微生物與人類生活的關(guān)系，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)微生物資源的保護(hù)意識(shí)。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：1）酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征；2）酵母菌和霉菌在自然界中的作用；3）酵母菌和霉菌在食品制作中的應(yīng)用。

難點(diǎn)：1）酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征的區(qū)分；2）酵母菌和霉菌在自然界中的作用的具體應(yīng)用；3）酵母菌和霉菌在食品制作中的應(yīng)用的原理和過(guò)程。

解決辦法：1）通過(guò)圖片和實(shí)物展示，讓學(xué)生直觀地觀察和比較酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征；2）通過(guò)實(shí)例分析和討論，讓學(xué)生了解酵母菌和霉菌在自然界中的作用；3）通過(guò)實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐，讓學(xué)生親身體驗(yàn)酵母菌和霉菌在食品制作中的應(yīng)用過(guò)程，從而理解和掌握相關(guān)知識(shí)。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有本節(jié)課所需的教材《八年級(jí)生物上冊(cè)5.2.1酵母菌和霉菌》。

2.輔助材料：

a)準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片，包括酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征、酵母菌和霉菌在自然界中的作用以及酵母菌和霉菌在食品制作中的應(yīng)用的圖片。

b)準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖表，比如酵母菌和霉菌的分類表格。

c)準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的視頻，比如酵母菌和霉菌的生長(zhǎng)過(guò)程的視頻。

3.實(shí)驗(yàn)器材：

a)如果涉及實(shí)驗(yàn)，確保實(shí)驗(yàn)器材的完整性和安全性。

b)準(zhǔn)備酵母菌和霉菌的實(shí)驗(yàn)材料，如酵母粉、葡萄糖溶液等。

c)準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，并確保實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)的清潔和衛(wèi)生。

4.教室布置：

a)根據(jù)教學(xué)需要，布置教室環(huán)境，如分組討論區(qū)、實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)等。

b)在分組討論區(qū)設(shè)置討論桌和椅子，方便學(xué)生進(jìn)行小組討論。

c)在實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)設(shè)置實(shí)驗(yàn)器材和實(shí)驗(yàn)材料，方便學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。

5.其他資源：

a)準(zhǔn)備教學(xué)PPT或投影片，將教學(xué)內(nèi)容以圖文并茂的形式展示給學(xué)生。

b)準(zhǔn)備學(xué)習(xí)任務(wù)單或?qū)W習(xí)指南，幫助學(xué)生更好地理解和掌握教學(xué)內(nèi)容。

c)準(zhǔn)備答案解析或解題指導(dǎo)，幫助學(xué)生解決學(xué)習(xí)中遇到的問(wèn)題。

6.教學(xué)資源整合：將上述準(zhǔn)備的教學(xué)資源進(jìn)行整合，確保教學(xué)資源的多樣性和豐富性，以滿足不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。教學(xué)實(shí)施過(guò)程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過(guò)在線平臺(tái)或班級(jí)微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題：圍繞“酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征、作用及應(yīng)用”課題，設(shè)計(jì)一系列具有啟發(fā)性和探究性的問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺(tái)功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解酵母菌和霉菌的基本概念。

-思考預(yù)習(xí)問(wèn)題：針對(duì)預(yù)習(xí)問(wèn)題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問(wèn)。

-提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問(wèn)題等）提交至平臺(tái)或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

-作用與目的：幫助學(xué)生提前了解課題，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：通過(guò)故事、案例或視頻等方式，引出“酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征、作用及應(yīng)用”課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征、作用及應(yīng)用，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握相關(guān)知識(shí)。

-解答疑問(wèn)：針對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問(wèn)，進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽(tīng)講并思考：認(rèn)真聽(tīng)講，積極思考老師提出的問(wèn)題。

-參與課堂活動(dòng)：積極參與小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，體驗(yàn)知識(shí)的應(yīng)用。

-提問(wèn)與討論：針對(duì)不懂的問(wèn)題或新的想法，勇敢提問(wèn)并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過(guò)詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解知識(shí)點(diǎn)。

-實(shí)踐活動(dòng)法：設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握技能。

-合作學(xué)習(xí)法：通過(guò)小組討論等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

-作用與目的：幫助學(xué)生深入理解知識(shí)點(diǎn)，掌握相關(guān)技能。通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和解決問(wèn)題的能力。通過(guò)合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：根據(jù)“酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征、作用及應(yīng)用”課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：提供與課題相關(guān)的拓展資源（如書(shū)籍、網(wǎng)站、視頻等），供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

-作用與目的：鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的知識(shí)點(diǎn)和技能。通過(guò)拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野和思維方式。通過(guò)反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。知識(shí)點(diǎn)梳理本節(jié)課主要涉及以下知識(shí)點(diǎn)：

1.酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征

-酵母菌的基本結(jié)構(gòu)包括：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核等。

-霉菌的基本結(jié)構(gòu)包括：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、菌絲等。

2.酵母菌和霉菌在自然界中的作用

-酵母菌在自然界中參與發(fā)酵過(guò)程，如釀酒、面包制作等。

-霉菌在自然界中分解有機(jī)物質(zhì)，參與物質(zhì)循環(huán)。

3.酵母菌和霉菌在食品制作中的應(yīng)用

-酵母菌在面包制作中起到發(fā)酵的作用，使面團(tuán)膨脹發(fā)酵。

-酵母菌在釀酒過(guò)程中起到發(fā)酵的作用，產(chǎn)生酒精。

4.酵母菌和霉菌的分類

-酵母菌屬于真菌門(mén)，子囊菌綱，酵母菌目。

-霉菌屬于真菌門(mén)，子囊菌綱，霉菌目。

5.酵母菌和霉菌的繁殖方式

-酵母菌的繁殖方式包括無(wú)性繁殖和有性繁殖，無(wú)性繁殖主要通過(guò)出芽生殖，有性繁殖通過(guò)孢子生殖。

-霉菌的繁殖方式主要通過(guò)孢子生殖，孢子隨風(fēng)飄散，落在適宜的環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖。

6.酵母菌和霉菌與人類生活的關(guān)系

-酵母菌在食品制作、釀酒等行業(yè)中具有重要的應(yīng)用價(jià)值。

-霉菌在食品保存、藥物生產(chǎn)等方面具有重要的應(yīng)用價(jià)值。

7.酵母菌和霉菌的實(shí)驗(yàn)操作

-酵母菌和霉菌的觀察：使用顯微鏡觀察酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)。

-酵母菌和霉菌的培養(yǎng)：進(jìn)行酵母菌和霉菌的培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，觀察其在不同條件下的生長(zhǎng)情況。

-酵母菌和霉菌的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)：通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酵母菌在面包制作中的發(fā)酵作用。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

閱讀材料：

-《酵母菌和霉菌在食品制作中的應(yīng)用》（提供文章或書(shū)籍的名稱，學(xué)生自行查找閱讀）。

-《酵母菌和霉菌的生態(tài)作用》（提供文章或書(shū)籍的名稱，學(xué)生自行查找閱讀）。

視頻資源：

-《酵母菌和霉菌的生長(zhǎng)過(guò)程》（提供視頻的名稱或平臺(tái)，學(xué)生自行查找觀看）。

-《酵母菌和霉菌的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)》（提供視頻的名稱或平臺(tái)，學(xué)生自行查找觀看）。

2.拓展要求：

鼓勵(lì)學(xué)生利用課后時(shí)間進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和拓展。教師可提供必要的指導(dǎo)和幫助，如推薦閱讀材料、解答疑問(wèn)等。

要求學(xué)生閱讀拓展材料，并結(jié)合課堂所學(xué)知識(shí)，進(jìn)行思考和總結(jié)。學(xué)生可以將自己的學(xué)習(xí)心得、疑問(wèn)或發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題記錄下來(lái)，并與同學(xué)或老師進(jìn)行交流和討論。

學(xué)生可以通過(guò)實(shí)驗(yàn)、觀察或調(diào)查等方式，進(jìn)一步探索酵母菌和霉菌在自然界和食品制作中的應(yīng)用，并將自己的探究過(guò)程和結(jié)果進(jìn)行分享和展示。

鼓勵(lì)學(xué)生參與相關(guān)主題活動(dòng)或比賽，如科學(xué)展覽、研究性學(xué)習(xí)等，以提高學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。

學(xué)生應(yīng)根據(jù)自己的興趣和特長(zhǎng)，選擇適合自己的拓展內(nèi)容，并結(jié)合自身的學(xué)習(xí)進(jìn)度進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和拓展。

教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的拓展學(xué)習(xí)情況，及時(shí)給予反饋和指導(dǎo)，幫助學(xué)生提高拓展學(xué)習(xí)的質(zhì)量和效果。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.實(shí)踐教學(xué)：通過(guò)設(shè)置豐富的實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐活動(dòng)，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力。

2.合作學(xué)習(xí)：鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行小組討論和合作，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。

3.信息技術(shù)應(yīng)用：利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，如在線平臺(tái)、微信群等，實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源的共享和監(jiān)控。

（二）存在主要問(wèn)題

1.教學(xué)方法單一：教學(xué)過(guò)程中過(guò)于依賴講授法，缺乏互動(dòng)和實(shí)踐活動(dòng)，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高。

2.評(píng)價(jià)方式不夠多元化：評(píng)價(jià)方式過(guò)于側(cè)重于考試成績(jī)，忽視了學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。