2024年甘肅省職業(yè)院校技能大賽中職學(xué)生組酒店服務(wù)賽項(xiàng)規(guī)程

2024年全省職業(yè)院校技能大賽

中職組旅游類酒店服務(wù)賽項(xiàng)規(guī)程

賽項(xiàng)名稱：酒店服務(wù)

英語翻譯：HotelServices

賽項(xiàng)類別：團(tuán)體賽

賽項(xiàng)歸屬：旅游

本賽項(xiàng)旨在檢驗(yàn)中職選手在酒店服務(wù)工作過程中的專業(yè)知識(shí)掌握情況；

檢驗(yàn)選手基于酒店工作流程中核心服務(wù)模塊的操作技能的規(guī)范性、熟練度，

現(xiàn)場分析與處理問題的能力、語言溝通表達(dá)能力；檢驗(yàn)選手的對(duì)客服務(wù)意識(shí)

、衛(wèi)生安全操作意識(shí)、心理素質(zhì)及匠心精神；全面客觀反映國家中等職業(yè)教

育旅游服務(wù)類教學(xué)水平，引導(dǎo)中職院校關(guān)注酒店新業(yè)態(tài)、世界技能大賽以及

行業(yè)對(duì)酒店人才培養(yǎng)的新需求，促進(jìn)中職高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理專業(yè)群更好

地開展基于酒店實(shí)際工作過程導(dǎo)向的教學(xué)改革，深化產(chǎn)教融合、校企合作，

通過賽事展現(xiàn)酒店職業(yè)所需要的高水準(zhǔn)的技術(shù)技能，提高社會(huì)對(duì)酒店職業(yè)的

認(rèn)同感；有效推動(dòng)酒店職業(yè)教育改革，促進(jìn)酒店職業(yè)教育與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接，

課程內(nèi)容設(shè)置與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，專業(yè)教學(xué)過程與實(shí)際生產(chǎn)過程對(duì)接，使人才

培養(yǎng)目標(biāo)更好的符合行業(yè)和企業(yè)要求，提高酒店專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)業(yè)和企業(yè)要

求，提高酒店專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量,營造崇尚技能的社會(huì)氛圍量,營造崇尚技能

的社會(huì)氛圍。

報(bào)到時(shí)間：2024年1月27日

1

競賽時(shí)間：2024年1月28日至29日

競賽地點(diǎn)：蘭州新區(qū)職教園區(qū)博華酒店大廳一樓大廳（蘭州新區(qū)職教園

區(qū)賀蘭山大道566號(hào)）。

(一)比賽日程安排

日期時(shí)間事項(xiàng)

8:00-14:00參賽選手及領(lǐng)隊(duì)、指導(dǎo)教師報(bào)到

競賽前一天15:30-17:00領(lǐng)隊(duì)會(huì)議及賽場體驗(yàn)、抽簽

8:00-8:30開賽檢錄

競賽第一天8:40-12:30選手比賽

13:30-18:30選手比賽

8:00-12:30選手比賽

競賽第二天

13:30-18:30選手比賽

(二)比賽場次安排(以25支代表隊(duì)，50名選手為例)1.前廳、客房服務(wù)(

以實(shí)際安排為準(zhǔn))

日期場次選手賽位/組

第1場QK1-QK3號(hào)

第2場QK4-QK6號(hào)

第3場QK7-QK9號(hào)

上午第4場QK10-QK12號(hào)

第5場QK13-QK15號(hào)

第6場QK16-QK18號(hào)

3位1組

第一天

第7場QK19-QK21號(hào)

下午

第8場QK22-QK24號(hào)

2

第9場QK25-QK27

號(hào)

日期場次選手賽位/組

第10場QK28-QK30

號(hào)

第11場QK31-QK33

上午號(hào)

第12場QK34-QK36

號(hào)

第13場QK37-QK39

號(hào)

第14場QK40-QK42

第二天下午號(hào)3位1組

第15場QK43-QK45

號(hào)

第16場QK46-QK48

號(hào)

第17場QK49-QK50

號(hào)

2.餐飲服務(wù)(以實(shí)際安排為準(zhǔn))

日期場次選手賽位/組

第1場C1-C3號(hào)

第2場C4-C6號(hào)

上午第3場C7-C9號(hào)

第4場C10-C12號(hào)

第5場C13-C15號(hào)

第6場C16-C18號(hào)3位1組

下午

第7場C19-C21號(hào)

第一天

第8場C22-C24號(hào)

3

第9場C25-C27號(hào)

第10場C28-C30號(hào)

第11場C31-C33號(hào)

第12場C34-C36號(hào)

上午第13場C37-C39號(hào)

第14場C40-C42號(hào)3位1組

第15場C43-C45號(hào)

第二天

第16場C46-C48號(hào)

下午

第17場C49-C50號(hào)

(三)公開題庫

本賽項(xiàng)的競賽試題內(nèi)容由專業(yè)理論和專業(yè)英語兩部分組成，全部競賽試題分別

建立試題庫，可組合成150套以上競賽賽卷(重復(fù)率不超過50%)，按全國旅游職業(yè)教

育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)編制的高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的教學(xué)要求、人力資源

和社會(huì)保障部制訂的原餐廳服務(wù)員(四級(jí))、客房服務(wù)員(四級(jí))職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行開發(fā)，

于賽前在大賽官網(wǎng)上公開。題庫數(shù)量和類型如下：

項(xiàng)目專業(yè)理論英語問答

類型前廳客房題餐飲題情景應(yīng)答

數(shù)量6060100

（一）競賽內(nèi)容的組成與比重

具體內(nèi)容組成及比重如下：

4

競賽內(nèi)容的組成與比重

一級(jí)指標(biāo)二級(jí)指標(biāo)分值占比

前廳接待服務(wù)

100

前廳、客房服務(wù)（含專業(yè)理論與英語問答）20%

客房工作車準(zhǔn)備、中式鋪床與

開夜床（含儀容儀表展示）10030%

工作臺(tái)準(zhǔn)備、中餐宴會(huì)擺臺(tái)

（含儀容儀表展示）

餐飲服務(wù)席間服務(wù)10050%

（含專業(yè)理論與英語問答）

總計(jì)100%

（二）競賽的內(nèi)容與時(shí)長

1.前廳接待服務(wù)：主要考察選手前廳基本服務(wù)技能，比賽時(shí)間為15

分鐘，其中：專業(yè)理論與英語問答測試比賽時(shí)間為5分鐘，回答專業(yè)理

論3道題，英語問答3道題，抽簽決定題目；前廳接待服務(wù)操作比賽時(shí)間

為10分鐘。

2.客房工作車準(zhǔn)備、中式鋪床與開夜床：主要考察選手客房服務(wù)的相

關(guān)技能，客房工作車準(zhǔn)備比賽時(shí)間為12分鐘；中式鋪床比賽時(shí)間為6分30秒

；開夜床比賽時(shí)間為1分30秒。

3.餐飲服務(wù)：主要考察選手中餐廳服務(wù)的基本技能，工作臺(tái)準(zhǔn)備比賽

時(shí)間為16分鐘；中餐宴會(huì)擺臺(tái)操作時(shí)間為16分鐘；席間服務(wù)比賽時(shí)間為30分

鐘；席間服務(wù)項(xiàng)目結(jié)束后抽簽進(jìn)行專業(yè)理論與問答測試，回答專業(yè)理論2道題

，英語問答2道題，比賽時(shí)間為3分鐘。

5

4.儀容儀表：是否符合旅游酒店行業(yè)餐飲、房務(wù)兩個(gè)部門的基本要求

及崗位要求。分別在客房工作車準(zhǔn)備和餐飲服務(wù)項(xiàng)目比賽之前進(jìn)行儀容儀

表展示，時(shí)間不超過1分鐘。

5.前廳接待準(zhǔn)備時(shí)間1分鐘，工作車準(zhǔn)備項(xiàng)目準(zhǔn)備時(shí)間1分鐘，中式鋪床準(zhǔn)

備時(shí)間2分鐘，夜床準(zhǔn)備時(shí)間1分鐘，酒店服務(wù)賽項(xiàng)比賽總時(shí)長為1小時(shí)42

分鐘。

競賽內(nèi)容與時(shí)長表

模塊主要內(nèi)容比賽時(shí)長分值

前廳接待服務(wù)前廳操作60分

10分鐘（操作）

（含專業(yè)理論與英語問專業(yè)理論20分

模5分鐘（問答）

塊答）英語問答20分

一前廳、客房

分鐘（儀表儀容展示）儀表儀容10分

服務(wù)客房服務(wù)（含儀表儀容展1

分鐘（工作車準(zhǔn)備）工作車準(zhǔn)備20分

示、工作車準(zhǔn)備、中式鋪12

中式鋪床分

床、開夜床）6分30秒（中式鋪床）60

開夜床分

1分30秒（開夜床）10

儀表儀容10分

模1分鐘（儀表儀容展示）

塊準(zhǔn)備工作臺(tái)8

餐飲服務(wù)（含儀表儀容展16分鐘（工作臺(tái)準(zhǔn)備）

分宴會(huì)擺臺(tái)38

二示、工作臺(tái)準(zhǔn)備、中餐宴

16分鐘（中餐宴會(huì)擺臺(tái)）分

餐飲服務(wù)會(huì)擺臺(tái)、席間服務(wù)、專業(yè)30分鐘（席間服務(wù)）

席間服務(wù)28分

理論與英語問答）3分鐘（專業(yè)理論與英語

專業(yè)理論8分

問答）

英語問答8分

本賽項(xiàng)為團(tuán)體賽。

每隊(duì)由中等職業(yè)學(xué)校全日制在籍學(xué)生2人組成，每名參賽選手抽簽確

定相應(yīng)的競賽內(nèi)容，其中一名選手完成前廳、客房服務(wù)，另一名選手完成

6

餐飲服務(wù)。不得跨校組隊(duì)，同一所學(xué)校不超過1支代表隊(duì)，每支代表隊(duì)限2

名指導(dǎo)教師。

（一）報(bào)名資格

1.各市、州教育行政部門經(jīng)選拔和資格審查，選送符合條件的優(yōu)秀

學(xué)生組成代表隊(duì)報(bào)名參加比賽。每隊(duì)由中等職業(yè)學(xué)校全日制在籍學(xué)生2人

組成，每隊(duì)設(shè)領(lǐng)隊(duì)1人，每隊(duì)指導(dǎo)教師人數(shù)限2名，指導(dǎo)教師須為本校專

兼職教師。

2.不得跨校組隊(duì)。

3.參賽選手須為省內(nèi)全日制正式學(xué)籍的中職在校學(xué)生，或五年制高

職一至三年級(jí)(含三年級(jí))的學(xué)生。

4.每名學(xué)生按專業(yè)限報(bào)1個(gè)賽項(xiàng)，不限年齡，參賽選手年齡須不超

過21周歲(當(dāng)年)，年齡計(jì)算的截止時(shí)間以2023年12月30日為準(zhǔn)，選手參

賽資格審查由市(州)教育局負(fù)責(zé)。

5.凡在往屆甘肅省職業(yè)院校技能大賽中職組酒店服務(wù)賽項(xiàng)中獲一

等獎(jiǎng)的選手，不再參加本項(xiàng)目的競賽。

6.參賽選手所學(xué)專業(yè)須為中職高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理專業(yè)、旅游服

務(wù)與管理專業(yè)、旅游外語專業(yè)、旅游航空專業(yè)等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)類專業(yè)。

（二）報(bào)名要求

參賽選手和指導(dǎo)教師報(bào)名獲得確認(rèn)后不得隨意更換。如備賽過程中

參賽選手和指導(dǎo)教師因故無法參賽，須由市級(jí)教育行政部門于相應(yīng)賽項(xiàng)

開賽7個(gè)工作日之前出具書面說明，經(jīng)大賽執(zhí)委會(huì)辦公室核實(shí)后予以更換

。競賽開始后，參賽隊(duì)不得更換參賽隊(duì)員，允許隊(duì)員缺席比賽。

（三）前廳接待服務(wù)

1.按前廳接待服務(wù)流程，根據(jù)組委會(huì)統(tǒng)一提供設(shè)備物品進(jìn)行操作。

7

2.前廳接待服務(wù)比賽時(shí)間為15分鐘，前廳接待操作比賽時(shí)間為10分鐘；

在前廳接待操作比賽前先抽簽進(jìn)行專業(yè)理論與英語問答測試，回答專業(yè)理

論3道題，英語問答3道題，比賽時(shí)間為5分鐘。時(shí)間到停止操作，按完成部分

計(jì)分，提前完成不加分。

3.選手必須佩帶參賽證提前接受檢錄，然后佩戴參賽號(hào)牌進(jìn)入

比賽場地。

4.裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”后進(jìn)行前廳接待服務(wù)比賽準(zhǔn)備，準(zhǔn)備

時(shí)間1分鐘。準(zhǔn)備就緒后，選手站在接待臺(tái)后側(cè)，舉手示意。

5.選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。

6.操作結(jié)束后，選手立于接待臺(tái)后側(cè)，舉手示意“比賽完畢”。

7.操作過程中，選手不能跑動(dòng)、物品落地、物品碰倒。選手表現(xiàn)應(yīng)

自然大方，操作過程中注意與客人保持交流。選手應(yīng)保持優(yōu)雅站姿，不可倚

靠接

待臺(tái)。每違例一次扣2分。

8.前廳接待服務(wù)操作流程

（1）檢查整理服務(wù)臺(tái)（準(zhǔn)備工作）：物品分類歸檔，擺放位置符合操作

習(xí)慣，臺(tái)面整潔。

（2）迎接客人：注意接待臺(tái)附近動(dòng)態(tài)，面帶微笑及時(shí)問候客人，

與客人有眼神交流。當(dāng)客人出現(xiàn)在3米之外時(shí)，能向客人微笑示意，到達(dá)

1.5米時(shí)能主動(dòng)問候并詢問有何需要。

（3）詢問客人是否有預(yù)訂，默認(rèn)客人為無預(yù)定散客。

8

（4）了解需求，推介客房：信息準(zhǔn)確，表達(dá)生動(dòng)，根據(jù)客人需要

針對(duì)性地介紹客房類型，針對(duì)客人現(xiàn)場反應(yīng)及時(shí)調(diào)整客房的檔次或給予

客人的折扣。在客房推薦上，一般采用房價(jià)由高到低的策略，高檔、中檔

房先介紹房間再報(bào)價(jià)，低檔房先報(bào)價(jià)后介紹房間。根據(jù)預(yù)設(shè)的權(quán)限打折，在

特殊情況下可請示上級(jí)給予更大折扣。默認(rèn)客人要求打折。

（5）適時(shí)介紹酒店的餐飲及其他服務(wù)項(xiàng)目：在辦理流程中，適時(shí)介

紹健身房、游泳池、Wi-Fi等房價(jià)包含的服務(wù)，介紹房價(jià)是否包含早餐。當(dāng)

客人有特殊需求時(shí)，根據(jù)客人需求，為客人具體介紹。

（6）確認(rèn)客人入住信息：確認(rèn)客人所需要入住的房型、房間數(shù)量

、住店期間及房價(jià)，確認(rèn)客人的付款方式，確認(rèn)客人關(guān)于房間的特殊要求，

如樓層、位置、朝向、是否吸煙。

（7）登記入?。焊鶕?jù)客人需求為客人辦理入住（默認(rèn)賓客為內(nèi)賓）。

辦理證件傳輸，進(jìn)行人臉識(shí)別驗(yàn)證；填寫入住登記單請客人確認(rèn)簽字，

留下聯(lián)系方式，以便后期有遺留物品或其他需要與賓客聯(lián)系，準(zhǔn)確指示簽字

位置并提醒相關(guān)注意事項(xiàng)，注意保護(hù)客人隱私。

正確遞送單據(jù)，雙手遞接物品，筆尖朝向自己，將筆放置在登記單的右

側(cè)，或直接遞到客人手中。

準(zhǔn)確收取押金（現(xiàn)金、信用卡、微信、支付寶）并出具證明。收取合理

數(shù)額的押金并解釋原因。

登記客人證件并填寫房卡套，注意保護(hù)客人隱私。

為客人制作房卡并介紹房卡使用方法。

9

詢問客人是否需要寄存貴重物品或房內(nèi)一次性洗漱用品。詢問是否有開

車并幫助客人錄入車輛信息。

歸還信用卡（用信用卡做押金時(shí)）。

雙手遞交房卡及相關(guān)物品。

（8）禮貌道別：詢問客人是否還有其他需求（客人圍繞酒店客房

、餐飲、娛樂等設(shè)施和服務(wù)提出一項(xiàng)需求），并告知前臺(tái)、總機(jī)聯(lián)系方式

。溫馨提醒客人早餐時(shí)間及地點(diǎn)，詢問客人是否需要行李服務(wù)，為客人指

引電梯并?？腿巳胱∮淇?。

完善客人信息，整理臺(tái)面，將單據(jù)放入單據(jù)柜或背面朝上。

（9）總體印象：競賽中，選手精神飽滿，舉止優(yōu)雅，表情自然大

方，注意與客人交流，操作規(guī)范，不能跑動(dòng)、物品落地及物品碰倒等。

（四）客房工作車準(zhǔn)備、中式鋪床與開夜床服務(wù)現(xiàn)場操作規(guī)則

1.按客房工作車準(zhǔn)備、中式鋪床與開夜床服務(wù)流程，根據(jù)組委會(huì)統(tǒng)一

提

供設(shè)備物品進(jìn)行操作。

2.客房工作車準(zhǔn)備、中式鋪床與開夜床服務(wù)操作時(shí)間共20分鐘，其中

工作車準(zhǔn)備12分鐘（提前完成不加分，每超過30秒扣2分，不足30秒按30

秒計(jì)算，超過2分鐘不予繼續(xù)比賽，裁判根據(jù)選手完成部分進(jìn)行評(píng)判計(jì)分）

；中式鋪床2張共6分30秒（提前完成不加分，每超過10秒扣2分，不足10秒

按10秒計(jì)算，超過1分鐘不予繼續(xù)比賽，裁判根據(jù)選手完成部分進(jìn)行評(píng)判計(jì)

分）；開夜床服務(wù)1分30秒（提前完成不加分，每超過5秒扣1分，不足5秒按5

秒計(jì)算，超過30秒不予繼續(xù)比賽，裁判根據(jù)選手完成部分進(jìn)行評(píng)判計(jì)分）。

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3.選手必須佩帶參賽證提前接受檢錄，然后佩戴參賽號(hào)牌進(jìn)入比

賽場地，在指定區(qū)域按組別向裁判儀容儀表展示，時(shí)間1分鐘。

4.裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”后進(jìn)行工作車準(zhǔn)備的操作準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)

間1分鐘。準(zhǔn)備就緒后，選手站在工作車旁，舉手示意。

5.選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作，在規(guī)定客房物品存放區(qū)域

為2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)間走客房的清掃準(zhǔn)備工作車，物品明細(xì)見工作車準(zhǔn)備所需設(shè)備及

物品清單表。

6.操作結(jié)束后，選手立于工作車旁，舉手示意“比賽完畢”。

7.工作車準(zhǔn)備比賽結(jié)束后，進(jìn)行中式鋪床準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)間2分鐘。準(zhǔn)備

就緒后，選手站在工作臺(tái)前、床尾后側(cè)，舉手示意。

8.選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始中式鋪床操作。

9.中式鋪床操作結(jié)束后，選手立于工作臺(tái)前，舉手示意“比賽完畢”。

10.比賽用床架不帶床頭板，在兩張床之間放置床頭柜。

11.操作過程中，選手不能跑動(dòng)、繞床頭、跪床或手臂撐床，每違

例一次扣2分。

12.中式鋪床比賽結(jié)束后，選手整理床鋪，進(jìn)行開夜床服務(wù)準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時(shí)

間1分鐘。

13.工作車準(zhǔn)備程序和標(biāo)準(zhǔn)：

根據(jù)組委會(huì)統(tǒng)一提供的設(shè)備物品，如工作車、客用易耗品、布件和清

潔用品等，選手根據(jù)為兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)間走客房清掃所需的物品種類和數(shù)量從公

11

用的置物臺(tái)自取物品準(zhǔn)備工作車，操作過程要求規(guī)范、安全、衛(wèi)生，物品擺放便

于操作、科學(xué)合理。

（1）掛好布草袋和垃圾袋：將干凈的布草袋、垃圾袋掛在車鉤上，

固定輪方向一側(cè)掛布草袋，萬向輪方向掛垃圾袋，布草袋、垃圾袋整體干凈

整潔；

（2）放置干凈布草：布草單面朝外，取用方便；

（3）放置房間易耗品：將房間易耗品整齊擺放在工作車的頂架上，

物品擺放整齊、美觀，方便拿??；

（4）準(zhǔn)備清潔籃：清潔籃干凈，清潔工具及清潔用品完備、不缺項(xiàng)，

清潔工具分開擺放，不混放；

（5）準(zhǔn)備分色抹布：分色抹布干濕分開、功能分開；

（6）準(zhǔn)備工作表單：工作表單齊備。

總體要求：操作過程動(dòng)作規(guī)范衛(wèi)生、嫻熟敏捷，工作車整潔擺放合

理，物品的種類與數(shù)量準(zhǔn)確、無掉落，選手操作有序，保持公用置物臺(tái)整潔，符

合行業(yè)要求。

14.中式鋪床程序和標(biāo)準(zhǔn)

（1）整理床墊（準(zhǔn)備工作時(shí)）：位置正確、平整，四邊平齊，床墊無

污跡、無毛發(fā)、無破損，床墊拉正對(duì)齊。

12

（2）拋鋪床單：開單、拋單、打單定位一次成功；床單中線居中

，不偏離中線；床單正面朝上，表面平整光滑；包角緊密垂直且平整，式樣統(tǒng)

一；四邊掖邊緊密且平整。

（3）套被套：站在床尾，一次性拋開被套，平鋪于床上；被套口向床

尾打開；羽絨被芯放置于床尾，被芯長寬方向與被套一致；將被芯兩角一次性

套入被套內(nèi)，被芯頭部塞入被套頂部并填實(shí)，抖開被芯，四角定位，被芯與被

套兩邊的空隙均勻；拋開羽絨被，被頭拉到與床墊的床頭部位齊平，一次定位

成功；被頭朝床尾方向反折45厘米。被套中線居中，不偏離床中線；羽絨被在

被套內(nèi)四角到位，飽滿、平展，羽絨被在被套內(nèi)兩側(cè)兩頭平整，被套表面平

整光滑，被套口平整且要收口，被芯、綁繩不外露。

（4）套枕套：將枕芯平放在工作臺(tái)上，撐開枕套口，將枕芯往里套

；抓住枕套口，邊提邊抖動(dòng)，使枕芯全部進(jìn)入枕套里面；將超出枕芯部分的

枕套掖好，枕套開口包好不外露，并把枕套口封好；套好的枕頭須四角飽

滿、平整，且枕芯不外露。

（5）放枕頭：枕頭放置于床頭中央，枕頭邊與床頭邊平行，枕頭

開口朝下并反向床頭柜，放好的枕頭距床兩側(cè)距離均等，整個(gè)枕頭表面平

整、光滑、無皺折，枕套中線與床單中線在一條線上。

（6）外觀：床鋪整齊美觀，整張床面挺括，三線對(duì)齊。

（7）總體印象：競賽中，選手操作規(guī)范、自如，輕松緊湊，動(dòng)作優(yōu)美，

技術(shù)嫻熟，不能跑動(dòng)、繞床頭、跪床或手臂撐床，不重復(fù)。

15.開夜床服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)

（1）整理床鋪、準(zhǔn)備物品（準(zhǔn)備工作時(shí)）：位置正確，操作規(guī)范。

13

（2）被子折角：將被子翻折于床上一側(cè)的直角邊與被子中線重合；

折角平整，下垂自然。

（3）擺放晚安卡（環(huán)?？ǎ?、礦泉水及水杯：在床頭柜上擺放晚安卡（環(huán)保

卡）、礦泉水及水杯（含杯墊、杯蓋）；物品擺放位置合理，方便客人使用，衛(wèi)生。

（4）鋪地巾、放拖鞋：將地巾擺放于折角一側(cè)，地巾靠床頭邊與

被子翻折45厘米（靠近床頭一側(cè)）齊平；地巾靠床體邊與被子下垂邊沿

垂直齊平；拖鞋擺放于地巾之上，鞋頭朝外。

（5）整體效果：三線對(duì)齊，床品清潔，平整美觀，方便使用；操作過程動(dòng)作

規(guī)范、嫻熟、敏捷。

16.其他相關(guān)說明

（1）床單和被套疊法：正面朝里，沿長邊對(duì)折兩次，再單邊朝里沿寬

邊對(duì)折兩次。被芯折疊法：沿長邊S型折疊，再兩頭向中間折，然后對(duì)折。

（2）選手不可在床頭操作，其余位置不限。

（3）床架（含腳）+床墊高度為49厘米（誤差1厘米）。

（4）床頭柜置于兩張床之間，柜頭與床頭平齊，與床相距30厘米。

（5）所有比賽用品均由承辦方提供，選手不得自帶比賽用品參加比賽。

（五）餐飲服務(wù)

1.按餐飲服務(wù)流程，根據(jù)組委會(huì)統(tǒng)一提供設(shè)備物品進(jìn)行操作。

2.工作臺(tái)準(zhǔn)備，時(shí)間16分鐘；中餐宴會(huì)擺臺(tái)（10人位），時(shí)間為16分鐘；

席間服務(wù)操作時(shí)間為30分鐘，服務(wù)結(jié)束后抽簽進(jìn)行專業(yè)理論與英語問答

測試，回答專業(yè)理論2道題，英語問答2道題，比賽時(shí)間為3分鐘。每個(gè)項(xiàng)目獨(dú)立

14

計(jì)時(shí)。（每項(xiàng)比賽結(jié)束前3分鐘兩遍提醒選手“離比賽結(jié)束還有3分鐘”；提

前完成不加分，每超過30秒扣總分2分，不足30秒按30秒計(jì)算，以此類推；超2

分鐘不予繼續(xù)比賽，裁判根據(jù)選手完成部分進(jìn)行評(píng)判計(jì)分）。

3.選手必須佩帶參賽證提前接受檢錄，然后佩戴參賽號(hào)牌進(jìn)入

比賽場地。

4.裁判員統(tǒng)一口令“比賽開始”進(jìn)行餐飲服務(wù)的比賽。

5.比賽開始時(shí)，選手站在主人位后側(cè)。比賽中所有操作與服務(wù)必須按

順時(shí)針方向進(jìn)行。

6.所有操作與服務(wù)結(jié)束后，選手應(yīng)回到工作臺(tái)前，舉手示意“比

賽完畢”。

7.除臺(tái)布、裝飾布、花盆、桌號(hào)牌和菜肴展示可徒手操作外，其他物

品均須使用托盤操作。

8.餐巾準(zhǔn)備無任何折痕；餐巾折花花型不限，但須突出正、副主人位花

型，整體挺括、和諧、美觀。

9.比賽中允許使用托盤墊。

10.在拉椅讓座之前（鋪裝飾布、臺(tái)布時(shí)除外），餐椅保持“三三二二”

對(duì)稱擺放，椅面1/2塞進(jìn)桌面。鋪裝飾布、臺(tái)布時(shí)，拉開主人位餐椅。鋪完裝

飾布、臺(tái)布后將餐椅歸位。

11.物品掉落每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遺漏每件扣1分。

逆時(shí)針操作扣1分/次。

12.餐飲服務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)：

15

（1）工作臺(tái)準(zhǔn)備：根據(jù)組委會(huì)統(tǒng)一提供的設(shè)備物品，包括瓷器、玻

璃器皿、不銹鋼用具、菜單、花盆、臺(tái)布、餐巾等，選手根據(jù)擺臺(tái)所需的

物品種類和數(shù)量從公用的置物臺(tái)自取擺臺(tái)物品、運(yùn)送物品并布置工作臺(tái)，

操作過程要求規(guī)范、安全、衛(wèi)生，物品擺放便于操作、科學(xué)合理；規(guī)定準(zhǔn)備時(shí)

間外不得再取用物品。

（2）中餐宴會(huì)擺臺(tái)：餐具擺放正確，距離均勻、整齊、美觀、清潔大

方，為賓客提供一個(gè)舒適的就餐位置、一套必需的就餐餐具及恰到好處的

服務(wù)體驗(yàn)。擺臺(tái)與服務(wù)的順序和標(biāo)準(zhǔn)：

①鋪裝飾布、臺(tái)布：拉開主人位餐椅，在主人位鋪裝飾布、臺(tái)布；

裝飾布平鋪在餐桌上，正面朝上，臺(tái)面平整，下垂均等；臺(tái)布鋪在裝飾布上，正

面朝上；定位準(zhǔn)確，中心線凸縫向上，且對(duì)準(zhǔn)正副主人位；臺(tái)面平整；臺(tái)

布四周下垂均等。

②餐碟定位：從主人位開始一次性定位擺放餐碟，餐碟邊沿距桌邊1.5

厘米；每個(gè)餐碟之間的間隔要相等；相對(duì)的餐碟與餐桌中心點(diǎn)三點(diǎn)成一直

線；操作要規(guī)范、輕松、手法衛(wèi)生。

③擺放湯碗、湯勺和味碟。湯碗擺放在餐碟左上方1厘米處，湯勺放置

于湯碗中，勺把朝左，與餐碟平行，味碟擺放在餐碟右上方。湯碗與味碟之間距

離的中點(diǎn)對(duì)準(zhǔn)餐碟的中點(diǎn)，湯碗分別與味碟、餐碟間相距1厘米。

④擺放筷架、席面羹、牙簽、筷子：筷架擺在餐碟右邊，其橫中線與湯碗

、味碟橫中線在同一條直線上；筷架左側(cè)縱向延長線與餐碟右側(cè)相切。席面

更、筷子擱擺在筷架上，筷子與對(duì)座餐碟中心線平行，筷尾的右下角距桌沿

16

1.5厘米，筷套正面朝上；牙簽位于席面羹和筷子之間，牙簽套正面朝上，底部

與席面更齊平。

⑤擺放葡萄酒杯、白酒杯、水杯：葡萄酒杯擺放在餐碟正上方（湯碗與味

碟之間距離的中點(diǎn)線上）；白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè)，水杯位于葡萄酒

杯左側(cè)，杯肚間隔1厘米，三杯杯底中點(diǎn)連線成一直線，該直線與相對(duì)兩個(gè)

餐碟的中點(diǎn)連線垂直；水杯待餐巾花折好后一起擺上桌，杯花底部應(yīng)整

齊、美觀，落杯不超過2/3處，水杯肚距離湯碗邊1厘米；擺杯手法正確（手拿

杯柄或中下部）、衛(wèi)生。

⑥折餐巾花：折十種不同造型杯花，每種餐巾花三種以上技法；花型突

出正、副主人位；有頭尾的動(dòng)物造型應(yīng)頭朝右，主人位除外；巾花觀賞面向客

人，主人位除外；巾花挺拔、造型美觀、款式新穎；操作手法衛(wèi)生，不用口

咬、下巴按、筷子穿；手不觸及杯口及杯的上部。

⑦擺放公用餐具：公用筷架擺放在主人和副主人餐位水杯正上方，距水

杯肚下沿切點(diǎn)3厘米，公勺、公筷置于公用筷架之上，勺柄、筷子尾端朝右。

⑧上花盆、桌號(hào)牌和菜單（2個(gè)）：花盆擺在臺(tái)面正中；桌號(hào)牌擺放在花

盆正前方、面對(duì)副主人位；菜單擺放在正副主人的筷子架右側(cè)，位置一致，

菜單右尾端距離桌邊1.5厘米。

（3）席間服務(wù)

①拉椅讓座：先拉第一主賓（主人位右側(cè)第1位）、第二主賓（主人位

左側(cè)第1位）、主人位，然后按順時(shí)針方向逐一定位，示意讓座；座位中心與

餐碟中心對(duì)齊，餐椅之間距離均等，餐椅座面邊緣距臺(tái)布下垂部分1厘米；

讓座手勢正確，體現(xiàn)禮貌。

②打開筷套、鋪放口布。從第一位主賓開始，連續(xù)五個(gè)餐位，為每位客

17

人打開筷套、鋪放口布，操作規(guī)范、姿態(tài)優(yōu)雅、手法衛(wèi)生。

③將斟倒酒水裝盤，從第一主賓位開始，連續(xù)五個(gè)餐位，每個(gè)餐位換瓶

斟酒，先葡萄酒后白酒共十杯；左手托盤，右手持瓶斟酒，酒標(biāo)朝向客

人，斟酒時(shí)瓶口不碰杯口；斟酒量均勻，葡萄酒二分之一杯、白酒三分

之二杯，斟倒時(shí)做到不滴不灑；服務(wù)操作時(shí)托盤展開，姿勢正確、保持平衡

、位置合理。

④上菜：站在副主人位右側(cè)雙手奉上，上菜時(shí)姿勢、動(dòng)作正確、自然；

菜名或菜肴介紹準(zhǔn)確，音量適中，上菜過程講究安全、衛(wèi)生、禮貌。

⑤分涼菜：從副主人位右側(cè)將菜盤撤回備餐車（或工作臺(tái)），用分菜叉、

勺分菜，按5人份全部分完，要求份量及品種均勻、盤面干凈美觀；從第一主賓位

開始，連續(xù)五個(gè)餐位，為客人上菜；上菜姿勢及動(dòng)作正確、自然、干凈利落，講

究衛(wèi)生、禮貌。

⑥分鮑汁燴飯：在備餐臺(tái)用分菜叉、勺、分飯?jiān)煨屯?，制?份燴飯，

要求份量均勻、裝盤美觀；為剩余的五個(gè)餐位的客人上燴飯；上菜姿勢及動(dòng)作

正確、自然、干凈利落，講究衛(wèi)生、禮貌。

⑦分甜羹湯：在備餐車（或工作臺(tái)）分甜羹，用分湯勺；分10人份，要

求分量均勻。

13.其他相關(guān)說明

（1）臺(tái)布、裝飾布的折疊方法：反面朝里，沿凸線長邊對(duì)折兩次，再

沿短邊對(duì)折兩次。

18

（2）酒水準(zhǔn)備：比賽斟酒所用葡萄酒為食用葡萄汁和水兌制而成，比

賽斟酒所用白酒用水代替。葡萄酒杯和白酒杯每批次撤換一套；每位選手配

一瓶比賽用葡萄酒和一瓶比賽用白酒。

（3）菜品及分菜用具準(zhǔn)備：比賽分湯的甜羹為銀耳湯；比賽分菜用

菜品為鹽水泡后的涼拌雙椒土豆絲。菜品及分菜用具（備餐盤、分菜叉、

分菜勺、菜盤、餐盤、分湯勺、甜羹湯碗、大湯碗）每位選手配備一套，每

批次撤換。

（4）所有比賽用品均由承辦方提供，選手不得自帶比賽用品參加比賽。

（六）儀容儀表要求

1.精神面貌佳，著裝、發(fā)型等符合職業(yè)要求。

2.頭發(fā)要求

男士：后不蓋領(lǐng)，側(cè)不蓋耳；干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大

方。女士：后不過肩，前不蓋眼；干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方。

3.面部要求

男士：不留胡須及長鬢角。女士：淡妝。

4.手及指甲要求：干凈；指甲修剪整齊，不涂有色指甲油。

5.服裝要求：符合崗位要求，整齊干凈；無破損、無丟扣；熨燙挺括。

6.鞋要求：符合崗位要求的黑顏色皮鞋（中式鋪床選手可為布鞋）；

干凈整潔，擦拭光亮，無破損。

7.襪子要求：男深色，女淺色；干凈，無褶皺，無破損。

19

8.首飾及徽章要求：選手號(hào)牌佩戴規(guī)范，不佩戴過于醒目的飾物。舉

止自然、大方、優(yōu)雅。

9.注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑。

（七）成績公布

賽項(xiàng)由裁判員現(xiàn)場評(píng)分，將成績登陸在競賽成績單上并簽字，經(jīng)裁判

長審核并簽字確認(rèn)，在成績公布區(qū)發(fā)布成績。參賽代表隊(duì)若對(duì)賽事有異議

，可由領(lǐng)隊(duì)按規(guī)程向大賽仲裁工作組提出申請復(fù)核。

(一)前廳接待服務(wù)操作區(qū)

根據(jù)前廳入住接待服務(wù)流程要求，賽場設(shè)置接待臺(tái)1個(gè)。接待臺(tái)外側(cè)

地面應(yīng)有引導(dǎo)標(biāo)志、立柱、隔離帶等，確?？腿俗R(shí)別并有序排隊(duì)。接待臺(tái)

臺(tái)面上方放置墊板等方便客人書寫。

(二)客房中式鋪床與開夜床操作區(qū)

根據(jù)客房中式鋪床流程要求，按照直線形布置比賽設(shè)備，包括床及

床墊、床頭柜、工作臺(tái)等，工作臺(tái)與床相距1.4米，并與其他比賽區(qū)域隔

離；儀容儀表展示區(qū)設(shè)在距裁判席約2米的指定區(qū)域；現(xiàn)場保證良好的采

光、照明和通風(fēng)，必要時(shí)設(shè)置抽風(fēng)裝置；為每位參賽選手提供全套鋪床用

品。

(三)餐飲服務(wù)操作區(qū)

根據(jù)中餐宴會(huì)擺臺(tái)與服務(wù)流程要求，每組比賽使用3個(gè)賽位。按照直

線形布置比賽設(shè)備，包括圓餐桌、餐椅、工作臺(tái)、備餐車等，工作臺(tái)、備

20

餐車與餐桌沿相距1.4米，并與其他比賽區(qū)域隔離；儀容儀表展示區(qū)設(shè)在

距裁判席約2米的指定區(qū)域；現(xiàn)場保證良好的采光、照明和通風(fēng)，必要時(shí)

設(shè)置抽風(fēng)裝置；為每位參賽選手提供一整套專業(yè)用具與用品。

(四)裁判區(qū)域

指定裁判工作場地，酒店服務(wù)賽項(xiàng)向每個(gè)裁判位提供一臺(tái)計(jì)算器供

裁判使用。另設(shè)成績統(tǒng)計(jì)區(qū)。

執(zhí)行教育部頒布《高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》及《

旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》(國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T14308-2010)中高星級(jí)旅

游飯店服務(wù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，要求中職學(xué)生必須掌握前廳基本服務(wù)技能，包

括入住接待、問詢、解決賓客問題等技能及相關(guān)理論知識(shí)；掌握客房服

務(wù)與管理中客房中式鋪床技能、開夜床服務(wù)技能、對(duì)客服務(wù)英語表達(dá)等

技能及客房服務(wù)及本專業(yè)其他理論知識(shí)；掌握中餐廳基本服務(wù)技能，包

括托盤、鋪臺(tái)布、宴會(huì)擺臺(tái)、餐巾折花、迎賓入座、斟酒服務(wù)、上菜服

務(wù)、分菜服務(wù)對(duì)客服務(wù)英語表達(dá)等技能及餐飲服務(wù)理論知識(shí)。

（一）前廳接待服務(wù)

1.接待臺(tái)：1個(gè)

2.行李箱：1個(gè)

3.模擬人臉識(shí)別設(shè)備：1臺(tái)

4.模擬證件傳輸設(shè)備：1臺(tái)

5.模擬制卡機(jī)：1臺(tái)

6.房卡套：按選手?jǐn)?shù)量準(zhǔn)備（只打印房號(hào)、姓名和抵離日期）

7.房卡：若干

21

8.電腦：1臺(tái)

9.電話：1部

10.預(yù)付單收據(jù)（一式三聯(lián)：前廳第1聯(lián)，客人第2聯(lián)，財(cái)務(wù)第3聯(lián)）：

1收據(jù)樣式：

收據(jù)

PaymentReceipt

賓客姓名

GuestName

到店日期

ArrivalDate/

時(shí)間Time

房間號(hào)碼Room

No.

確認(rèn)號(hào)Conf/

單據(jù)號(hào)

Recpt

離店日期描述Description

Departure

DATE

人民幣現(xiàn)金大寫

賓客簽名Guest

前臺(tái)員工signature

Cashier

第一聯(lián)存根聯(lián)

收據(jù)樣式圖

收據(jù)

PaymentReceipt

賓客姓名

GuestName

22

到店日期

ArrivalDate/

時(shí)間Time

房間號(hào)碼Room

No.

確認(rèn)號(hào)Conf/

單據(jù)號(hào)

Recpt

離店日期描述Description

Departure

Date

人民幣現(xiàn)金大寫

賓客簽名

前臺(tái)員工

Guestsignature

Cashier

第二聯(lián)

客戶聯(lián)

收據(jù)樣式圖

11.POS機(jī)及單據(jù)若干（有預(yù)授權(quán)功能）

12.驗(yàn)鈔機(jī)及紙幣若干、信用卡

13.A4紙：若干

14.黑色簽字筆：若干

15.入住登記單：若干

16.身份證（若干）

17.一次性洗漱用品（若干）

18.標(biāo)簽貼

19.客賬收集袋子

20.墊板

23

賓客住宿登記表

（二）準(zhǔn)備工作車、客房中式鋪床與開夜床

1.應(yīng)用軟件（自動(dòng)計(jì)時(shí)系統(tǒng)）：1套

2.電腦：1臺(tái)

3.投影儀：1臺(tái)

4.液晶計(jì)時(shí)器：1臺(tái)

5.攝錄設(shè)備：8臺(tái)

6.準(zhǔn)備工作車所需設(shè)備及物品清單（一輛工作車）

（數(shù)量按兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)間走客房配備）

24

準(zhǔn)備工作車所需設(shè)備及物品清單

序號(hào)名稱技術(shù)參數(shù)數(shù)量備注

1工作車140CM*50CM*116CM（含輪子）1輛

2工作車?yán)c工作車相配垃圾袋1個(gè)

3工作車布草袋與工作車相配的布草袋1個(gè)

4信紙、信封常規(guī)2本、信封6個(gè)

5洗衣單、酒水單、常規(guī)2套

賓客意見書

6便簽、鉛筆常規(guī)便簽兩本，

鉛筆2支

7環(huán)保購物袋紙質(zhì)或無紡布4個(gè)

8針線包常規(guī)4個(gè)

9茶包紅茶、綠茶（2g左右）各4包，共

8包

10礦泉水高17.5厘米，底部直徑5.5厘米，348毫升4瓶

25

11拖鞋包頭不分左右腳4雙

12床單280×20厘米（縮水前：288×206厘米4張

）;100%精梳棉，80支紗/400針

13被套235×185×5厘米（縮水前242×190×54張

厘米）：100%精梳棉，80支紗/400針

1448×78厘米+155厘米（含5厘米法式飛8個(gè)

枕套邊）；100%精棉，80支紗/400針

15大浴巾140×80厘米；600g4條

16地巾長80厘米，寬50厘米100%純棉；重量2條

≥0.45千克

17方巾32×32厘米；55g4條

18面巾75×35厘米;140g4條

19香皂帶包裝，30g4塊

20面紙130抽（包）4包

21廁紙50g每卷4卷

22清潔籃40.5×27×17.5厘米1個(gè)

23馬桶刷、浴缸刷常規(guī)各一個(gè)

24衛(wèi)生袋（女賓常規(guī)各4個(gè)

袋）、垃圾袋

25多功能清潔劑瓶裝1瓶

26玻璃清潔劑瓶裝1瓶

27玻璃刮35CM，短刮1個(gè)

28消毒水噴壺瓶1瓶

29膠手套常規(guī)1副

30潔廁劑瓶裝1瓶

31噴水壺家用、小號(hào)、透明1個(gè)

32分色抹布五種顏色（紅、黃、藍(lán)、綠、咖）各兩塊

33服務(wù)員工作表紙質(zhì)、常規(guī)一本

34房間檢查報(bào)告表紙質(zhì)、常規(guī)一本

35工程維修單紙質(zhì)、常規(guī)一本

36置物臺(tái)長條桌若干

37凈手毛巾32×32厘米；55g4條

7.中式鋪床和做夜床所需物品清單（一個(gè)賽位）

序號(hào)名稱技術(shù)參數(shù)數(shù)量備注

誤差0.5厘

1床墊200×120×22厘米2張米

誤差0.5厘

22個(gè)

床架床架高20厘米、床腳7厘米米

個(gè)

3工作臺(tái)100×200×75厘米3

26

280×200厘米（縮水前：288×206厘米

4床單2張

)100%精梳棉，80支紗/400針

中式鋪床和做夜床所需物品清單

底部中半開口

235×185×5厘米（縮水前：100%精梳

,系帶方式，

棉，80支紗/400針，242×190×5厘米2

5被套2張組，距兩端

),三邊5厘米法式飛邊45

厘米

內(nèi)充1.5千克羽

絨棉，含填充物

6被芯230×180厘米2床

總重量2.6千克

內(nèi)充羽絨棉，

含填充物總重

7枕芯75×45厘米4個(gè)

量1.35千克

48×78厘米+15×5厘米（含5厘米法式飛邊）

8枕套4個(gè)

100%精梳棉，80支紗/400針

9床頭柜45×45厘米，高5厘米1張誤差0.5厘米

防滑圓托盤（含外徑35.5厘米，內(nèi)徑32厘米，誤差0.5厘米

101個(gè)

托盤墊）

古典水杯杯口直徑厘米玻璃

118.51個(gè)

水量348毫升

12瓶裝礦泉水高17.5厘米，底部直徑5.5厘米塑料1瓶

13杯墊直徑8.5厘米，紙制1個(gè)

14杯蓋最大直徑9.5厘米，紙制1個(gè)

15地巾提籃藤制1個(gè)

重量

地巾長厘米，寬厘米，純棉條≥0.45

168050100%1千克

17拖鞋飯店常用，一次性1雙

18環(huán)?？巴戆部ㄩL12厘米，寬9厘米，紙制1個(gè)帳篷立式

8.裁判用具清單

裁判用具清單

序號(hào)量具名稱數(shù)量

1米直尺2把

27

2軟卷尺3米2把

31.2米丁字尺2把

（三）餐飲服務(wù)

1.用軟件（自動(dòng)計(jì)時(shí)系統(tǒng)）：1套

2.電腦：1臺(tái)

3.投影儀：1臺(tái)

4.液晶計(jì)時(shí)器：1臺(tái)

5.攝錄設(shè)備：6臺(tái)

6.選手操作用設(shè)施設(shè)備清單（以1名選手計(jì)）

餐飲服務(wù)選手操作用設(shè)施設(shè)備清單

序號(hào)名稱規(guī)格質(zhì)地?cái)?shù)量

1直徑厘米、高厘張

中餐圓餐臺(tái)180751

米

2厘米、高張

工作臺(tái)100×200751

厘米

3餐椅實(shí)物10把

4外徑厘米，內(nèi)徑厘4

防滑圓托盤（含托盤墊）35.532

米，誤差0.5厘米

5臺(tái)布：正方形，230×230厘米各1塊

，70%棉、30%化纖,1000克

裝飾布：圓形，直徑320

厘米，材

臺(tái)布及裝飾布質(zhì)約30％的棉，70％的化纖

，1550克

6餐巾（口布）56×56厘米；70克純棉10塊

7鼓形，最大外徑17.5厘米,底瓷

花盆徑13.5厘米，插花約高30厘米

8外徑厘米，內(nèi)徑厘米瓷個(gè)

餐碟（骨碟）20.312.510

9碗口直徑厘米，底部直瓷11個(gè)

湯碗11.3

徑5厘米,高4厘米

28

10碟口厘米，底部厘米瓷個(gè)

味碟7.3410

，高1.8厘米

11湯勺長13.7厘米，寬3.8厘米瓷10個(gè)

12長7.3厘米，底部長7.7厘米瓷10個(gè)

；寬2.8厘米；底部寬3.1

厘米；高1.3厘米;勺子位長

5厘米，圓形凹口位3厘米；

筷架筷子位頂部2.2厘米，凹位

1.3厘米，高度1.6厘米

13套筷套：筷套厘米雙

筷子、公筷29.5X312

14席面羹、公長20.4厘米，勺子長6.4厘不銹鋼12個(gè)

勺（長柄勺）米，勺面直徑4.3厘米

15杯口內(nèi)徑6.1厘米，內(nèi)高玻璃10個(gè)

水杯13.5厘米外高18.7厘米，

杯底直徑厘米，

（414ML）6.70.4

厘米

16杯口外徑5.8厘米，杯口玻璃10個(gè)

內(nèi)徑5.5厘米，內(nèi)高6.9

葡萄酒杯厘米，外高14厘米，杯

（14CL）底直徑5.7厘米，厚0.2

厘米

17杯口外徑3.7厘米，杯口內(nèi)玻璃10個(gè)

白酒杯徑3.4厘米，內(nèi)高3.3厘米

，外高厘米，杯底直徑

（2.6CL）8.9

4.1厘米，0.2厘米

18牙簽長8.3厘米，寬1.5厘米10包

19雙頁折疊型，折疊后厘米個(gè)

菜單18.52

X12.5厘米

20底座長10厘米，寬4.51個(gè)

桌號(hào)牌