板栗的功效與作用-板栗的食用方法

板栗的功效與作用_板栗的食用方法板栗的成效與作用

1.抗蒼老

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗蒼老、延年益壽的滋補佳品。

2.小兒口舌生瘡

栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3.老年人的食用佳品

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨難過、乏力等，延緩人體蒼老，是老年人志向的保健果品。

4.益氣健脾

栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供應(yīng)人體較多的熱能，并能協(xié)助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

板栗的食用方法

1.由于南北方的栗子各有特點，吃法也不盡一樣：北方人將栗子放入粗砂與糖稀中炒制成糖炒栗子，南方人那么多用栗子做菜煮湯。栗子的用法許多，可用來加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟;可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的成效;可每日早晚食用風干栗子數(shù)顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。

2.板栗去皮方法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。

板栗的養(yǎng)分價值

1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗蒼老、延年益壽的滋補佳品，素有干果之王的美稱，與棗、柿子并稱為鐵桿莊稼、木本糧食;

2.栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;

3.栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供應(yīng)人體較多的熱能，并能協(xié)助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;

4.栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨難過、乏力等，延緩人體蒼老，是老年人志向的保健果品。

板栗的選購技巧

可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉飽滿;如顆?？諝ぃ敲凑f明果肉已干癟或悶熱后肉已酥松。將一把栗子放入手里搖，有殼聲，說明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充別致栗子。好的板栗果仁淡黃、牢固、肉質(zhì)細、水分少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃;反之，堅硬無味、口感差。栗子顆粒并非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁園形，果皮薄、炒后簡單剝殼，顆粒也較勻稱，質(zhì)量較好。

選購時要選擇個大的皮呈深褐色，有光澤者為上品，在市場中，有些攤點出售的板栗，個頭大小一樣，據(jù)了解，這種板栗大多是冷庫中的存貨，特殊是去年的板栗，這些板栗多是經(jīng)過機械脫皮篩選加工出來的，并不是今年的新品，價格也較本季的板栗廉價，購置時應(yīng)多長個心眼。而剛上市的板栗會大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印跡。別致板栗表皮附有一層薄薄的絨毛，陳板栗那么表皮光滑。挑揀板栗最好要細致檢查一下是否有蟲眼，這是因為板栗最易生蟲。

板栗的存儲方式

栗子最重要的是要防止干化，所以假設(shè)想要別致的保存到冬季，可以去找有點潮濕的沙子，要多一些，然后把栗子埋在里面，不過這樣的害處是栗子難免有幾粒會爛掉，但是不會變干。還可以放在冰箱冷藏室，同樣也要防止爛。假如已經(jīng)是剝開的栗子，做好用保鮮袋密封放