2022年海南省中級茶藝師資格證考試題庫（含真題和典型題）

2022年海南省中級茶藝師資格證考試題庫(含真題和

典型題)

一、單選題

1.摩洛哥人酷愛飲茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活動中一種必備的飲料。

A、紅茶

B、綠茶

C、白茶

D、黃茶

答案：B

2.清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是0品質(zhì)特點(diǎn)。

A、信陽毛尖

B、西湖龍井

C、皖南屯綠

D、洞庭碧螺春

答案：D

3.1968年，福鼎白琳茶廠在制作傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上，應(yīng)港商要求制成“0”。

A、新工藝白茶

B、白牡丹

C、白毫銀針

D、安吉白茶

答案：A

4.當(dāng)泡茶用水的PH值大于5時，()。

A、香氣高揚(yáng)

B、茶湯色加深

C、滋味純正

D、茶湯色變淺

答案：B

5.我國現(xiàn)行有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容不包括()。

A、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

B、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和包裝

C、銷售標(biāo)準(zhǔn)

D、貯運(yùn)標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)

答案：C

6.黃山毛峰外形的品質(zhì)特點(diǎn)是0。

A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫

B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃

C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯

D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜(寶綠)

答案：B

7.清香型與濃香型鐵觀音的區(qū)別從內(nèi)質(zhì)上看主要的差異在()。

A、鮮度

B、醇度

C、厚度

D、強(qiáng)度

答案：A

8.以下()不屬于閩南烏龍茶的主要代表茶。

A、鐵觀音

B、大紅袍

C、佛手

D、本山

答案：B

9.漆器茶具始于清代，主要產(chǎn)于()一帶。

A、福建

B、河南

C、浙江

D、河北

答案：A

10.“龍鳳茶”的創(chuàng)制，把我國古代()的制作工藝推向一個歷史高峰。

A、蒸青散茶

B、炒青綠茶

G窖花制茶

D、蒸青團(tuán)茶

答案：D

11.調(diào)制“龍虎斗”的茶葉原料是0。

A、曬青綠茶

B、紅茶

C、烏龍茶

D、黃茶

答案：A

12.大茶采用()制成，是閩紅三大工夫茶的上品。

A、政和大白茶

B、福鼎大白茶

C、福鼎大毫茶

D、云南大葉種

答案：A

13.若碰到衣冠不整者欲入內(nèi)，茶藝服務(wù)人員要()。

A、熱情接待

B、及時阻止

C、立刻趕走

D、婉言謝絕

答案：D

14.下列()屬于白茶類應(yīng)有的干茶色澤。

A、銀白

B、銀白隱翠

C、糙米黃

D、嫩黃

答案：A

15.科學(xué)飲茶的基本要求不包括()。

A、能夠正確地選擇茶葉

B、用正確的方法沖泡茶葉

C、正確地品飲一杯茶

D、過量過濃茶

答案：D

16.在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力盡到()，真誠守信、一絲不茍，

樹立起值得他人信賴的道德形象。

A、職業(yè)道德

B、完美服務(wù)

C、職業(yè)責(zé)任

D、規(guī)范服務(wù)

答案：C

17.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過()，不含肉眼可見懸浮微粒。

A、3P

B、4P

C、5P

D、6P

答案：C

18.科學(xué)飲茶要求正確地選擇茶葉要根據(jù)情況選擇相應(yīng)的茶葉，以下描述錯誤的

是()。

A、季節(jié)、氣候

B、個人體質(zhì)

C、人的性格

D、茶葉的品質(zhì)、衛(wèi)生安全

答案：C

19.()要求茶湯味濃、強(qiáng)、鮮、香高，富有刺激性。

A、小種紅茶

B、工夫紅茶

C、云南滇紅

D、紅碎茶

答案：D

20.以烏龍茶、普洱茶為茶坯制作的花茶應(yīng)選用0的白開水沖泡。

A、100℃沸水

B、95℃以上

C、90℃~95℃

D、85℃~90℃

答案：A

21.()有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。

A、鐵觀音

B、碧螺春

G正山小種

D、武夷巖茶

答案：A

22.沖泡茶葉水溫過高，茶湯容易變黃，滋味較苦，()大量破壞。

A、茶多酚

B、維生素A

C、維生素B

D、維生素C

答案：D

23.品飲白茶時，待茶湯呈()或()，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。

A、橙黃色或杏黃色

B、金黃色或橙紅色

C、金黃色或橙黃色

D、杏黃色或橙紅色

答案：A

24.茶的()作用，是坐禪的最佳依賴和幫助。

A、提神醒腦

B、清心醒腦

C、強(qiáng)身健體

D、宗教崇拜

答案：B

25.茶道具有一定的時代性和()。

A、藝術(shù)性

B、宗教性

C、民族性

D、廣闊性

答案：c

26.()是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進(jìn)適量茶葉翻炒，有茶香味時，即倒

進(jìn)清水，加食鹽或白糖燒沸即可。

A、豆子茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、咸茶

答案：C

27.“竹筒茶”所用的竹筒應(yīng)采用剛砍回的生長期為()年左右的竹。

A、—

B、二

C、三

D、四

答案:A

28.下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解正確的是()

A、選水以山泉水為上，“其瀑涌湍漱”的山水最適合煮茶

B、井水不適合泡茶

C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分

D、即使是遠(yuǎn)離人煙的江水，也不適合煮茶

答案:C

29.關(guān)于水溫對茶湯品質(zhì)的說法錯誤的是()。

A、沖泡茶葉水溫過高，茶湯容易變黃

B、水溫越高，溶解度越小

C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮

D、無論用什么溫度的水泡茶，都應(yīng)將水燒開之后，再冷卻至所要求的溫度

答案：B

30.下列品飲茶湯的方法錯誤的是0。

A、懂得從色、香、味等各方面品飲

B、趁熱飲茶

G宜冷飲

D、適量飲茶。

答案：C

31.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃,茶葉褐變速度將增加()

倍。

A、3—5

B、2—3

C、1—2

D、1.0

答案：A

32.白茶茶藝中的()程序被譽(yù)為“百味一杯里”。

A、聞香

B、觀色

C、品茶

D、回味

答案：c

33.在交談中，插話次數(shù)不宜多，在與()的交談中，是絕對不允許打斷或插話的。

A、領(lǐng)導(dǎo)

B、長輩

C、陌生人

D、同事

答案：C

34.客人進(jìn)房后，通常請賓客坐上位，因此入座時常請賓客坐在主人的()。

A、對面

B、右側(cè)

C、旁邊

D、左側(cè)

答案：B

35.每上一道茶食，茶藝服務(wù)人員要進(jìn)行桌面調(diào)整，切忌()。

A、重復(fù)

B、正面對著客人

C、擺滿

D、疊盤

答案：A

36.乾隆皇帝在品嘗完用()沖泡的茶湯之后將其命名為“天下第一泉”。

A、濟(jì)南的突泉

B、昆明碧玉泉

C、鎮(zhèn)江中泠泉

D、廬山谷簾泉

答案：A

37.茶葉中維生素是一種還原劑,有防止脂質(zhì)過氧化、控制乙型肝炎及預(yù)防流感等

作用，以下描述錯誤的是()。

A、防衰老

B、治病

C、抗癌

D、防治壞血癥和貧血

答案：B

38.設(shè)計茶單要靈活，注意各大茶類品種的搭配，要考慮季節(jié)因素，安排()，推

陳出新，同時還要顧及賓客的個性愛好要求。

A、主流茶類

B、時令茶類

C、特色茶類

D、優(yōu)質(zhì)茶類

答案：B

39.品飲烏龍茶時，最注重的是()。

A、湯色

B、滋味

C、聞香

D、葉底

答案：c

40.茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點(diǎn)，一是時機(jī)適當(dāng)，二是（）,

三是表現(xiàn)適當(dāng)。

A、眼神得當(dāng)

B、面帶笑容

C、表情親切

D、語言適當(dāng)

答案：D

41.茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血壓、（）。

A、降低血糖

B、降低抵抗力

C、降低血紅蛋白

D、降血紅素

答案:A

42.小茶用（）原料制成，條索細(xì)緊，色澤暗紅，沖泡后，香似祁紅，滋味醇和,

湯色淺，葉底紅勻。

A、嫩葉

B、低檔

G片茶

D、小葉種茶樹

答案：D

43.日本茶大都是綠茶，沒有發(fā)酵或半發(fā)酵的，制法是()。

A、蒸熟炒干

B、烘熟晾干

C、炒熟至干

D、蒸熟烘干

答案：D

44.在服務(wù)中，如有賓客要求到一個指定位置，應(yīng)()。

A、說服其到更合適的位置

B、詢問是否有其他客人預(yù)訂

C、盡量滿足其要求

D、加收其他費(fèi)用方可

答案：C

45.()外形兩葉抱一芽，平扁挺直，不散、不翹、不曲；全身披白毫，含而不露。

A、西湖龍井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

答案：B

46.茶單的形式、色彩、字體、版面設(shè)計應(yīng)從()的角度去考慮，還要方便賓客翻

閱，簡單明了，對賓客有吸引力，使茶單成為茶藝館美化的一部分。

A、藝術(shù)

B、顧客

C、經(jīng)濟(jì)學(xué)

D、茶葉產(chǎn)品特點(diǎn)

答案：A

47.點(diǎn)茶這道程序一般是()。

A、投茶一注湯一調(diào)膏

B、投茶一調(diào)膏一注湯

C、注湯一投茶一調(diào)膏

D、注湯一調(diào)膏一投茶

答案：A

48.引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有()等。

A、溫度

B、熱氣

C、暖流

D、寒流

答案:A

49.閩紅工夫茶產(chǎn)于()。

A、閩南

B、閩東

C、福建

D、海南

答案:C

50.陶土茶具最初制作產(chǎn)品是()o

A、土陶

B、硬陶

C、釉陶

D、彩陶

答案：B

51.茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。

A、茶多酚

B、氨基酸

C、蛋白質(zhì)

D、茶黃素

答案：B

52.職業(yè)道德的原則，就是一系列道德規(guī)范中所體現(xiàn)出的最根本的、最具代表性

的()。

A、道德風(fēng)尚

B、道德標(biāo)準(zhǔn)

C、道德價值

D、道德準(zhǔn)則

答案：D

53.通常房門可分為外開門和內(nèi)開門，一般遵循“外開門()先入，內(nèi)開門()先入”

的原則。

A、客己

B、己客

G尊次

D、次尊

答案：A

54.關(guān)于茶藝館的產(chǎn)品衛(wèi)生要求，以下描述錯誤的是()。

A、茶品實(shí)行倉庫專用，并設(shè)有防鼠、消毒等設(shè)施及措施，同時運(yùn)轉(zhuǎn)正常

B、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，及時清理不符合衛(wèi)生要求的茶品

C、茶品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔

D、茶品不用分類，分架，各類茶品有明顯標(biāo)志，并及時冷藏、冷凍保存

答案：D

55.茶藝師服務(wù)中()解答客人有關(guān)茶品、茶點(diǎn)等方面的詢問。

A、簡單

B、不用

C、耐心

D、迅速

答案:C

56.六大茶類根據(jù)制作方法和多酚氧化程度不同判斷，從外觀由綠向()、黃、青

褐'黑色漸變。

A、青綠

B、綠黃

C、黃綠

D、紅綠

答案：C

57.“甘露潤蓮心”即是在開泡前向杯中注入少許熱水，起到()的作用。

A、燙杯

B、賞茶

C、潤茶

D、泡茶

答案：C

58.茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該具備的基本技能包括專業(yè)知識與()兩方面。

A、茶葉知識

B、銷售服務(wù)

C、泡茶技巧

D、優(yōu)雅儀態(tài)

答案：B

59.中國茶道成熟于()。

A、初唐

B、中唐

C、盛唐

D、晚唐

答案：B

60.烏龍茶紫砂壺茶藝表演過程中，“重洗仙顏”的含義是()。

A、刮沫

B、洗壺

C、

D、淋壺

答案：D

61.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的()加速茶葉的

變質(zhì)。

A、分解

B、化合

C、還原

D、氧化

答案：D

62.禮儀是在人際交往中，以一定的約定俗成的程序方式來表現(xiàn)的()的過程。

A、克己為人

B、律己敬人

C、約束行為

D、自我約束

答案：B

63.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及0、茶紅素的氧化聚合都

和氧氣有關(guān)。

A、茶褐素

B、茶黃素

C、維生素

D、茶色素

答案：B

64.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，()的氧化聚合都

和氧氣有關(guān)。

A、茶褐素

B、茶色素

C、葉黃素

D、茶紅素

答案:D

65.一個成功的茶藝服務(wù)公司，留給其顧客的整體形象理應(yīng)是()、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、管

理完善、言而有信。

A、以客戶為中心

B、真誠待人

C、熱情待客

D、專業(yè)服務(wù)

答案：C

66.茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時，可行()。

A、合十禮

B、鞠躬禮

C、注目禮

D、伸手禮

答案：A

67.歷史上第一個留下名字的壺藝家供春的代表作品是()。

A、南瓜壺

B、樹瘤壺

C、書畫壺

D、魚化龍壺

答案：B

68.在秦漢時代出現(xiàn)了()。

A、焚香

B、燒紙

C、祭祀

D、拜神

答案：A

69.原始社會茶具的特點(diǎn)是()。

A、金屬茶具

B、一器多用

C、木制茶具

D、石制茶具

答案：B

70.不符合茶藝表演者發(fā)型要求的是0o

A、短發(fā)

B、馬尾辮

C、長發(fā)披肩

D、寸頭

答案：C

71.茶藝師與賓客交談時，應(yīng)()。

A、保持與對方交流，隨時插話

B、盡可能多地與賓客聊天交談

C、在聽顧客說話時，隨時做出一些反應(yīng)

D、對賓客禮貌，避免目光正視對方

答案：C

72.古人對泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)()。

A、新鮮度下降

B、新鮮度提高

C、鮮爽味提高

D、鮮爽味減弱

答案：D

73.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。

A、500

B、600

C、800

D、1000

答案：B

74.烏龍茶審評的杯碗規(guī)格,杯呈倒鐘形,高52mm,容量()。

A、95ml

B、100ml

C、105ml

D、110ml

答案：B

75.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織,顯示金碧輝煌、

A、青花瓷

B、廣彩

C、秘色瓷

D、釉里紅

答案：B

76.福建、廣東潮汕一帶,人們習(xí)慣小杯品啜烏龍茶,喜歡選用()茶具。

A、蓋瓷杯

B、白瓷杯

C、蓋茶碗

D、烹茶四寶

答案：D

77.茶藝是()的基礎(chǔ)。

A、茶道

B、茶詩

C、茶文

D、茶歌

答案：A

78.由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高,因此在紫砂茶藝沖泡過程中增加溫壺(杯)

和()

A、高沖水讓茶葉在壺中翻滾

B、用過痣網(wǎng)將茶湯濾出

C、將茶湯注入聞香杯中

D、沖泡后用開水沖淋壺蓋

答案：D

79.祁門工夫紅茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、茶湯青綠明亮,滋味鮮醇回甘。頭泡香高,二泡味濃,三四泡幽香猶存

B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群,被譽(yù)為“群芳

日,,

取

C、香氣馥郁持久,湯色金黃,滋味醇厚甘鮮,入口回甘帶蜜味

D、香氣馥郁,滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用

答案：B

80.茶荷是用來從茶葉罐中()的器具,并用于欣賞干茶的外形及茶香。

A、取茶渣

B、均勻茶湯濃度

C、盛取干茶

D、清潔茶具

答案：C

81.()具有泡茶不失原味,色香味皆韻,茶葉不易霉饌質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)。

A、紫砂壺

B、玻璃壺

C、白瓷壺

D、黑釉壺

答案：A

82.上色不同不屬于()的主要區(qū)別。

A、陶器與瓷器

B、彩瓷與青花

C、青瓷與黑瓷

D、土陶與硬陶

答案：A

83.《食品衛(wèi)生法》的監(jiān)督機(jī)構(gòu)是()。

A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

B、衛(wèi)生防疫部們

C、衛(wèi)生廳

D、衛(wèi)生局

答案：A

84.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶()。

A、清香

B、花香

C、熟香

D、濃香

答案：B

85.安溪烏龍茶藝使用的()的制做原料是竹。

A、茶匙、茶斗、茶夾、茶通

B、茶盤、茶罐、茶船、茶荷

C、茶通'茶針'漏斗、水盂

D、茶盤、茶托、茶箸、茶杯

答案：A

86.品茗焚香時，()o

A、濃香的茶需配合焚較淡的香品

B、烏龍茶需配合焚較淡的香品

C、幽香的茶需配合焚較淡的香品

D、濃香的茶需配合焚較淡的香品

答案：D

87.茶葉“干”是指茶葉含水量低于()，保鮮性能好。

A、4%

B、6%

C、7%

D、8%

答案：B

88.烏龍茶藝“三龍護(hù)鼎”指()方法。

A、取茶方法

B、持杯方法

C、分茶方法

D、奉茶方法

答案：B

89.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由()、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。

A、兒茶素

B、氨基酸

C、咖啡堿

D、維生素

答案：A

90.茶點(diǎn)大致可以分為干果類、鮮果類、()、西點(diǎn)類、中式點(diǎn)心類五大類。

A、甜點(diǎn)類

B、糖果類

C、水果類

D、小吃類

答案：B

91.磚茶的“燒心”是由()大量滋生引起。

A、黃曲霉

B、黑曲霉

C、灰綠曲霉

D、新月彎胞霉

答案：B

92.茶葉中對味覺起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、()。

A、氨基酸

B、茶多酚

C、還原糖

D、茶黃素

答案：c

93.真誠守信是一種社會公德,它的基本作用是()。

A、樹立個人信譽(yù)

B、獲得個人名利的資本

C、樹立個人威望

D、提高技術(shù)能力

答案：A

94.信陽毛尖外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、外形扁平光滑,形如“碗釘”

B、條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫

D、外形勻整，條索緊結(jié),色澤灰綠光潤

答案：C

95.()作品小壺多，中壺少、大壺罕見，大者渾樸，小者精妙。

A、時大彬

B、陳鳴遠(yuǎn)

C、惠孟臣

D、邵大亨

答案：C

96.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，()的氧化及茶黃素,茶紅素的氧化聚合都和氧

A、維生素B

B、維生素C

C、維生素A

D、維生素D

答案：B

97.審評紅、綠、黃、白毛茶的審評杯碗規(guī)格,杯容量()。

A、180ml

B、200ml

G220ml

D、160ml

答案：B

98.()值越小，溶液的酸堿度越小。

A、pH

B、pF

C、ppb

D、ppt

答案：A

99.點(diǎn)茶法是()的主要飲茶方法。

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

答案：B

100.黃山毛峰內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈,葉底嫩黃勻亮

B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚'甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵

C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長,滋味濃厚鮮爽,富有刺激性,葉底紅勻嫩亮

D、香氣清高、味道甘鮮

答案:B

101.龍井茶藝的“鳳凰三點(diǎn)頭”的寓意是()。

A、向嘉賓三致意

B、向嘉賓三鞠躬

C、待客三不欺

D、財源達(dá)三江

答案:A

102.職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應(yīng)遵循的與()緊密相聯(lián)系的道德原則

和規(guī)范總

A、法律法規(guī)

B、文化修養(yǎng)

C、職業(yè)活動

D、政策規(guī)定

答案：C

103.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分,稱為“行茶程序”，共分為

三個階

段:準(zhǔn)備階段、()、完成階段。

A、沖泡階段

B、奉茶階段

C、待客階段

D、操作階段

答案：D

104.()水無色透明，無懸浮物,其味頗似汽水，用以和面烙餅、蒸饅頭既不用發(fā)酵,

A、神堂泉

B、神泉

C、雪銀泉

D、熏治泉

答案：B

105.茉莉花茶藝品茶是指三品花茶的最后一品,稱為0。

A、舌品

B、喉品

C、口品

D、鼻品

答案：C

106.景瓷宜陶是()茶具的代表。

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

答案：c

107.品飲鐵觀音烏龍茶時,茶水的比例以()為宜。

A、1:10

B、1:20

C、1:50

D、1:80

答案：B

108.下列()不屬于調(diào)飲法飲茶方式。

A、茶湯中加鹽

B、茶湯中加糖

C、茶湯中加奶

D、茶湯中加水

答案：D

109.()是用來從茶葉罐中盛取干茶的器具,并用于欣賞干茶的外形及茶香。

A、茶荷

B、茶海

C、茶船

D、茶通

答案：A

110.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、()、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。

A、水分

B、茶多酚

C、葉綠素

D、淀粉

答案：B

111.()的特點(diǎn)是質(zhì)地透明,光澤奪目，但易破碎,易燙手。

A、陶土茶具

B、漆器茶具

C、金屬茶具

D、玻璃茶具

答案：D

112.天然有機(jī)茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方

法生產(chǎn)出

的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運(yùn)過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)()認(rèn)證機(jī)構(gòu)審

查頒證的茶葉。

A、綠色食品

B、有機(jī)茶

C、茶葉檢測

D、茶葉出口

答案:B

113.茶樹性喜溫暖、()，通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長。

A、干燥的環(huán)境

B、濕潤的環(huán)境

C、避光的環(huán)境

D、陰冷的環(huán)境

答案：B

114.明代以后,茶館(室)的茶掛主要是()。

A、國畫圖軸

B、書法字軸

G油畫掛圖

D、年畫掛圖

答案：B

115.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制,維生素C的氧化及茶黃素，()的氧化聚合都

和氧

A、茶褐素

B、茶色素

C、葉黃素

D、茶紅素

答案：D

116.“茶醉”時可以通過()，水果等方法來緩解。

A、飲酒

B、抽煙

C、吃點(diǎn)心

D、喝咖啡

答案：c

117.下列()的滋味是屬于清鮮型。

A、婺源茗眉

B、蒙頂黃芽

C、南安石號1綠

D、洞庭碧螺春

答案：D

118.茶藝師在與信奉()賓客交談時,不能問其尊姓大名。

A、佛教

B、道教

C、伊斯蘭教

D、天主教

答案：A

119.浙江龍泉的()以“造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱于世。

A、青花瓷

B、青瓷

C、白瓷

D、黑瓷

答案：B

120.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用，沒有專用茶具。

A、原始社會

B、西漢時期

G三國時期

D、戰(zhàn)國時期

答案：A

121.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分,稱為“行茶程序”，共分為

三個階段：()。

A、備器階段、沖泡階段、奉茶階段

B、準(zhǔn)備階段'操作階段、完成階段

C、迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段

D、備茶階段、泡茶階段、奉茶階段

答案：B

122.()的特色是在瓷器上施金加彩,宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織,顯示金碧輝

煌'

A、釉里紅

B、青花瓷

C、秘色瓷

D、廣彩

答案：D

123.青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜,既典雅又豐富。

A、白瓷

B、青瓷

C、金屬

D、竹木

答案：A

124.茉莉花茶藝中“三才化育甘露美”喻指()。

A、悶茶

B、潤茶

C、沖水

D、投茶

答案：A

125.日本人和韓國人講究飲茶,注重飲茶禮法,茶藝師為其服務(wù)時應(yīng)注意()0

A、泡茶規(guī)范

B、斟茶數(shù)量

C、敬茶順序

D、品茶方法

答案：A

126.下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

A、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》

B、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

C、GB9697-88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

D、GB7718-94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》

答案：B

127.()的特點(diǎn)是質(zhì)地透明,光澤奪目，但易破碎,易燙手。

A、瓷器茶具

B、玻璃茶具

C、金屬氽具

D、竹木茶具

答案：B

128.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是()o

A、春茶

B、暑茶

C、秋茶

D、冬片

答案：A

129.沖泡綠茶時,茶葉的用量比例是()克綠茶，沖入開水50-60mLo

A、2g

B、1g

C、3g

D、4g

答案：B

130.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。

A、白瓷、青瓷和黑瓷

B、白瓷、青瓷和彩瓷

C、白瓷、青瓷和紅瓷

D、白瓷、青瓷和黃瓷

答案：A

131.我國古代文化人的必修課是()。

A、武術(shù)

B、道術(shù)

C、書法

D、音樂

答案：D

132.茉莉花茶藝()的方法稱為鼻品。

A、看形

B、觀湯

C、聞香

D、品味

答案：C

133.公元前2世紀(jì)，中國就有關(guān)于茶的文字記載,在司馬相如的《凡將篇》中茶是

用()表示的

A、葭

B、舜

C、茗

D、荼

答案：B

134.下列選項(xiàng)中，()不符合茶藝師向顧客推薦茶飲的基本原則。

A、根據(jù)顧客年齡、性別等特點(diǎn)進(jìn)行推薦

B、根據(jù)季節(jié)情況進(jìn)行推薦

C、根據(jù)茶飲品牌特點(diǎn)進(jìn)行推薦

D、根據(jù)茶藝館茶飲庫存情況進(jìn)行推薦

答案：D

135.()是大眾首選的自來水軟化的方法。

A、

靜置煮沸

B、

澄清過濾

C、

電解法

D、

滲透法

答案：A

136.用玻璃杯沖泡,奉茶時右手()，左手托杯底雙手將茶奉到客人面前。

A、輕握杯身

B、緊握杯身

C、緊握杯中

D、掩住杯口

答案：A

137.人們在日常生活中，從()的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。

A、喝茶到品茶

B、以茶代酒

C、將茶列為開門七件事之一

D、喝茶到喝調(diào)味茶

答案:A

138.在沖泡茶的基本程序中，溫壺(杯)的目的是()。

A、

清洗茶具

B、

提高壺(杯)的溫度

C、

茶具得到再次清洗

D、

表演需要

答案：B

139.蓋碗泡茶一般要把蓋子0。

A、蓋緊

B、放一邊

C、不喝時加蓋

D、可留少許縫隙

答案：D

140.下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

A、GB8321.1農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(一)

B、SB/T1067-93《祁門紅茶》

C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》

D、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

答案：D

141.下列()夾雜物直接影響到茶葉的衛(wèi)生。

A、砂泥

B、茶樸

C、茶籽

D、茶梗

答案：A

142.井水屬于地下水,在地層滲透過程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類,當(dāng)鎂的含量大于

2毫克升時,茶湯品質(zhì)()。

A、

湯色加深，湯味變澀。

B、

湯色加深,湯味變淡。

C、

湯色黑褐,湯味苦澀。

D、

湯色變淡,湯味帶咸。

答案：B

143.清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是()品質(zhì)特點(diǎn)

A、信陽毛尖

B、西湖龍井

C、皖南屯綠

D、洞庭碧螺春

答案：D

144.毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是()的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

A、茶葉產(chǎn)品

B、產(chǎn)品檢驗(yàn)

C、交接驗(yàn)收

D、收購毛茶

答案：D

145.凡是含有較多鈣離子、鎂離子等的水,每升超過150毫克稱為0o

A、

軟水

B、

硬水

c、

暫時硬水

D、

暫時硬水

答案：B

146.福建、廣東潮汕一帶,人們習(xí)慣小杯品啜烏龍茶,喜歡選用()茶具。

A、蓋瓷杯

B、白瓷杯

C、蓋茶碗

D、烹茶四寶

答案：D

147.用蓋碗沖泡綠茶時,以80°C左右的開水高沖入碗，沖水量以0滿為宜。

Av三成

B、三四成

C、五六成

D、七八成

答案：D

148.臺灣烏龍茶沖泡中,濾茶時將濾網(wǎng)置于公道杯上,將壺中浸泡約0的茶湯通

過濾網(wǎng)倒入茶中。

Av1分鐘

B、2分鐘

C、3分鐘

D、4分鐘

答案：A

149.不適合錄制品茶時播放的大自然之聲是()。

A、風(fēng)吹竹枝

B、秋蟲鳴唱

C、暴雨雷鳴

D、萬鳥口周啾

答案：C

150.調(diào)味紅茶品飲時即使在茶湯中加入多種調(diào)料,尤其是一-些()，香氣和滋味是

不會輕易被混淆的。

A、小葉種紅茶

B、大葉種紅茶

C、川紅茶

D、進(jìn)口紅茶

答案:C

151.調(diào)飲法中，茶葉作料按食用方式可分為()類型。

A、咸味和甜味

B、加糖和加香

C、甜茶和冰茶

D、食物型和加香型

答案:D

152.“香氣清純，滋味甜爽湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。

A、六安瓜片

B、君山銀針

C、黃山毛峰

D、滇紅工夫紅茶

答案：B

153.花茶經(jīng)沖泡后,需靜置()左右,方可飲用。

A、6分鐘

B、5分鐘

C、4分鐘

D、片刻

答案：D

154.烏龍茶類中茶湯色澤顯橙黃型的是()。

A、

閩南青茶

B、

武夷巖茶

C、

廣東青茶

D、

白毫烏龍

答案：B

155.泡飲烏龍茶必須用()以上的水沖泡

A、

80°C

B、

85°C

C、

90°C

D、

95°C

答案：D

156.茶樹適宜在土質(zhì)疏松,排水良好的酸性土壤中生長，以酸堿度PH值在()之間

為最佳。

A、6.5-7.5

B、5.5-6.5

C、4.5-5.5

D、3.5-4.5

答案：C

157.黃茶君山銀針品飲時,突出對杯中()。

A、茶芽的欣賞

B、湯色的欣賞

G雜質(zhì)的鑒別

D、水質(zhì)的鑒賞

答案：A

158.宋代飲茶的主要方法是()。

A、煮茶

B、點(diǎn)茶

C、泡茶

D、庵茶

答案：B

159.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶()，綠茶板栗香,烏龍茶花香。

A、甜香

B、熟香

C、清香

D、花香

答案:A

160.龍井茶藝的“鳳凰三點(diǎn)頭”的寓意是()。

A、

向嘉賓三鞠躬

B、

向嘉賓三致意

C、

再三贊其茶質(zhì)

D、

再三譽(yù)其茶藝

答案：A

161.烏龍茶審評的杯碗規(guī)格,杯呈倒鐘形,高52mm,容量()。

A、95ml

B、100ml

C、105ml

D、110ml

答案：B

162.在沖泡茶的基本程序中，()的主要目的是為了提高茶具的溫度。

A、

將水燒沸

B、

煮水

C、

用隨手泡

D、

溫壺(杯)

答案：D

163.宋代著名的五大名窯之一哥窯,南宋時窯址在()。

A、洛陽

B、杭州

C、寶豐

D、開封

答案：B

164.香氣濃郁,具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群,被譽(yù)為“群芳

最”是()品質(zhì)特點(diǎn)。

A、

安溪鐵觀音

B、

云南普洱茶

C、

祁門紅茶

D、

太平猴魁

答案：C

165.“黃金碾畔綠塵飛,碧玉甌心素濤起”，這是范仲淹()內(nèi)的兩句

A、《嬌女詩》

B、《登成都樓》

C、《七碗茶詩》

D、《斗茶歌》

答案：D

166.花茶沖泡后，品飲時可先掀開碗蓋聞茶香,再用碗蓋輕輕推開浮葉,從斜置的

碗蓋和碗沿的縫隙中()。

A、倒茶湯

B、觀湯色

C、探熱度

D、品飲

答案：D

167.茶葉與中藥合劑可治疔多種疾病,其中的薄玉茶主要治疔()。

A、傷風(fēng)感冒

B、利尿

C、糖尿病

D、中暑

答案：C

168.綠茶的發(fā)酵度是()

A、0%

B、5%

C、10%

D、20%

答案:A

169.青花瓷是在()上綴以青色文飾'清麗恬靜,既典雅又豐富。

A、

玻璃

B、

黑釉瓷

C、

白瓷

D、

青瓷

答案：C

170.接待年老體弱賓客時,應(yīng)()。

A、盡可能將其安排在窗邊

B、盡可能將其安排在離入口較近位置

C、盡可能將其安排在遠(yuǎn)離入口位置

D、盡可能將其安排在雅間

答案：B

171.在唐朝已出現(xiàn)將()整合的娛樂活動。

A、下棋、對詩、吟唱、飲酒

B、賦詩'作文、習(xí)字、品茗

C、游歷'講學(xué)、論道、著書

D、掛畫、插花、焚香、品茗

答案：D

172.喝茶與品茶主要的不同是()。

A、

大杯與小杯喝茶

B、

大瓷壺與小品紫砂壺泡茶

C、

喝茶為了解渴,品茶重在意境及審美需求

D、

喝茶的沖泡不用講究,品茶則要按規(guī)范沖泡

答案：C

173.品飲()時,茶水的比例以1:20為宜。

A、花茶

B、紅茶

C、鐵觀音

D、緊壓茶

答案：C

174.中國茶傳至日本的時代是()。

A、唐

B、明

C、宋

D、清

答案：A

175.宋代斗茶的主要內(nèi)容是看()。

A、水痕

B、香味、滋味

C、濃淡、厚薄

D、香氣、香型

答案:A

176.泡茶和品茶是()的主要內(nèi)容。

A、茶品

B、茶禮

C、茶學(xué)

D、茶藝

答案：D

177.當(dāng)?shù)販?)以上時,茶樹的根系停止生長。

A、25℃

B、35℃

G40℃

D、28℃

答案：D

178.“香氣清純，滋味甜爽,湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。

A、六安瓜片

B、君山銀針

G黃山毛峰

D、滇紅工夫紅茶

答案：B

179.茶樹性喜溫暖.()，對緯度的要求南緯45°北緯38°間都可以種植。

A、干燥

B、潮濕

C\水濕

D、濕潤

答案：D

180.在沖泡茶的基本程序中，“煮水的環(huán)節(jié)”講究根據(jù)()。所需水溫不同。

A、茶具質(zhì)地的不同

B、茶葉外形不同

C、茶葉品種不同

D、水質(zhì)不同

答案:C

181.新茶的主要特點(diǎn)是()。

A、條索緊結(jié)

B、滋味醇和

C、香氣清鮮

D、葉質(zhì)柔軟

答案:C

182.接待年老體弱賓客時,應(yīng)()。

A、盡可能將其安排在窗邊

B、盡可能將其安排在離入口較近位置

C、盡可能將其安排在遠(yuǎn)離入口位置

D、盡可能將其安排在雅間

答案：B

183.調(diào)飲法是在茶湯中添加其他物品，()或借茶保健的飲茶方式。

A、調(diào)節(jié)苦澀

B、增加香味

C、改變湯色

D、提高藥效

答案：B

184.龍井茶藝的“鳳凰三點(diǎn)頭”的寓意是()。

A、向嘉賓三鞠躬

B、向嘉賓三致意

C、再三贊其茶質(zhì)

D、再三譽(yù)其茶藝

答案：B

185.寧紅太子茶藝茶杯的擺設(shè)形狀是()

A、孔雀開屏

B\大鵬展翅

C、雄雞獨(dú)立

D、猛虎臥踞

答案：A

186.下列()茶是屬于客花茶。

A、頭泡香氣低沉,有花干

B、有茶味無花香，有花干

C、香氣濃郁純正，無花干

D、二.三泡都嗅不到花香

答案:C

187.()被選作宮廷用水還有一個極其重要的因素,就是該泉四季勢如鼎沸,涌水

量穩(wěn)定,從不干涸。

A、康王谷谷簾泉

B、鎮(zhèn)江中泠泉

G北京玉泉

D、濟(jì)南的突泉

答案：C

188.在商品陳列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陳列位置,所以是

最佳陳列位置,是貨架的()。

A、最底層

B、最上層

C、中下層

D、第二.三層

答案:D

189.以下說法中，品茶與喝茶的相同點(diǎn)是().

A、對泡茶意境的講究

B、對泡茶水質(zhì)的講究

C、對沖泡茶的方法一致

D、對茶的色香味的講究

答案：C

190.下列選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是()

A、盡力使品茶客人感到滿意

B、盡力發(fā)揮主觀能動性

C、盡力宣傳表現(xiàn)自己

D、盡力完成自己的工作任務(wù)

答案：C

191.湯色艷亮，香氣鮮郁高長,滋味濃厚鮮爽,富有刺激性，葉底紅勻嫩亮是()的

品質(zhì)特點(diǎn)。

A、六安瓜片

B\君山銀針

C、黃山毛峰

D、滇紅工夫紅茶

答案：D

192.清香幽雅.濃郁甘醇.鮮爽甜潤是()品質(zhì)特點(diǎn)

A、信陽毛尖

B、西湖龍井

C、皖南屯綠

D、洞庭碧螺春

答案：D

193.()是茶葉對外貿(mào)易中成交計價和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。

A、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)樣

B、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣

C、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣

D、加工驗(yàn)收統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)樣

答案：C

194.茶藝師與賓客交談時,應(yīng)()。

A、保持與對方交流，隨時插話

B、盡可能多地與賓客聊天交談

C、在聽顧客說話時，隨時做出一些反應(yīng)

D、對賓客禮貌，避免目光正視對方

答案：C

195.()又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之,人育之”的道理。

A、兔毫盞

B、玉書煨

C、蓋碗

D、茶荷

答案：C

196.歷史上記載的黑茶是()以前,是指四川由綠毛茶經(jīng)過做色工序變?yōu)榈暮诓璩?/p>

品。

A、16世紀(jì)

B、17世紀(jì)

C、15世紀(jì)

D、18世紀(jì)

答案:A

197.()自明朝開始分解之前,一直是中國人飲茶的主要方式。

A、渝飲

B、煎茶法

C、調(diào)飲法

D、撮泡

答案：C

198.90℃左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。

A、紅茶

B、龍井茶

C、烏龍茶

D、普洱茶

答案：A

199.根據(jù)俄羅斯人對茶飲愛好的特點(diǎn),茶藝師在服務(wù)中可向他們推薦一些()茶點(diǎn)。

A、炒花生

B、炒黃豆

C、冬瓜糖

D、香茹絲

答案：C

200.()為表現(xiàn)對客人的敬重,對尊貴賓客要斟茶三道，俗稱“三道茶”。

A、傣族

B、侗族

C、苗族

D、白族

答案:D

201.()外形條索緊結(jié),肥碩雄壯,干茶色澤烏潤,金毫特顯。

A、海紅

B、寧紅

C、滇紅

D、祁紅

答案：C

202.當(dāng)新鮮的水中含有低價氧化鐵0.1mg/L時,茶湯(),滋味()o

A、發(fā)暗，變淡

B、變綠，醇厚

C、發(fā)暗，醇厚

D、變綠，變淡

答案：A

203.清飲法是以沸水直接沖泡葉茶,清飲茶湯,品嘗茶葉()

A、真香本味

B、原汁原味

C、明亮湯色

D、絢麗“茶舞”

答案：A

204.茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點(diǎn),一是時機(jī)適當(dāng)二是(),

三是表現(xiàn)適當(dāng)。

A、眼神得當(dāng)

B、面帶笑容

C、表情親切

D、語言適當(dāng)

答案：D

205.下列()的滋味是屬于清鮮型。

A、婺源茗眉

B、蒙頂黃芽

C、南安石號1綠

D、洞庭碧螺春

答案：D

206.清代茶葉已齊全()。

A、七大茶類

B、兩大茶類

C、六大茶類

D、五大茶類

答案：C

207.著名民間音樂藝術(shù)家阿炳以()為素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鮮

明的節(jié)奏和清新流暢的旋律為人們所喜愛。

A\惠山泉

B、中泠泉

C\玉泉

D、的突泉

答案:A

208.天然有機(jī)茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方

法生產(chǎn)出的鮮

葉原料,在加工.包裝.儲運(yùn)過程中不受任何化學(xué)污染,并經(jīng)()認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證

的茶葉。

A、有機(jī)茶

B、農(nóng)業(yè)部

C、茶葉檢測

D、茶葉公司

答案：A

209.人們在日常生活中，從()的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。

A、喝茶到品茶

B、以茶代酒

C、將茶列為開門七件事之一

D、喝茶到喝調(diào)味茶

答案：A

210.()在《斗茶記》中關(guān)于斗茶的內(nèi)容寫得十分清楚。

A、陸羽

B、唐庚

C、趙佶

D、蘇軾

答案：B

211.俄羅斯人除了往茶里加糖外,有時加果醬.奶油.()等。

A、紅棗

B、橙汁

C、玫瑰花

D、檸檬汁

答案：D

212.茶點(diǎn)大致可以分為干果類.鮮果類.糖果類.西點(diǎn)類.()類五大類。

A、糕點(diǎn)類

B、傳統(tǒng)小吃類

C、中式點(diǎn)心類

D、咸點(diǎn)心類

答案：C

213.熱愛()，是茶藝從業(yè)人員職業(yè)道德最基本的要求。

A、茶文化

B、工作環(huán)境

C、茶藝工作

D、工作崗位

答案：C

214.茶藝師與賓客道別時,可通過巧妙利用一些特別的情景,加上特別的問候,讓

人倍感溫馨，使人留下深刻而美好的印象,如果尚購買了一些名茶準(zhǔn)備節(jié)日消費(fèi),

可說()

A、祝您節(jié)日愉快

B、祝您旅途平安

C、祝您健康幸福

D、祝您生活美好

答案：A

215.審評紅.綠.黃.白茶的審評杯碗規(guī)格,碗容量()。

A、160ml

B、180ml

C、190ml

D、200ml

答案：D

216.廣義茶文化的含義是()。

A、茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和

B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價值關(guān)系

C、茶葉藝術(shù)

D、茶葉經(jīng)銷

答案：A

217.()工夫又分白琳工夫.坦洋工夫和政和工夫。

A、海紅

B、寧紅

C、閩紅

D、祁紅

答案：C

218.泡一杯鮮爽.清澈明亮的茶,對一般普通綠茶約浸泡0分鐘后飲較好。

A、3-4

B、2-3

C、3-5

D、1-3

答案：A

219.優(yōu)質(zhì)紅茶香氣的特點(diǎn)是()。

A、馥郁帶鮮花香

B、板栗香奶油香

C、甜香或焦糖香

D、清香帶海藻味

答案：C

220.安溪烏龍茶茶藝()時使用的主茶具是白瓷蓋甌。

A、喝茶

B、泡茶

C、聞香

D、嘗味

答案：B

221.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量最高的是()。

A、春茶

B、署茶

C、秋茶

D、冬片

答案：A

222.女性茶藝表演者如有條件可以(),可平添不少風(fēng)韻。

A、戴一只玉鐲

B、戴一只手表

C、佩帶金銀飾物

D、抹香味化妝品

答案：A

223.“色綠形美.香郁.味醇”是()茶的品質(zhì)特征。

A、碧螺春

B、龍井

C、鐵觀音

D、雙井綠

答案：B

224.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限,下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。

A、《婺炒青綠茶》

B、《舒炒青綠茶》

C、《緊壓茶。沱茶》

D、《茶葉品質(zhì)規(guī)格》

答案：C

225.茶藝師與賓客交談過程中，雙方意見不相同的情況下，()表達(dá)直接的不同看

法。

A、可以婉轉(zhuǎn)

B、可以坦率

C、不可以

D、可以公開

答案：A

226.腦力勞動者崇尚雅致的()泡茶,細(xì)品緩啜。

A、茶杯

B、茶盅

C、茶碗

D、茶壺

答案：D

227.現(xiàn)代最著名的紫砂大師,被稱為“壺藝泰斗”的是()。

A、陳鳴遠(yuǎn)

B、顧景洲

C、蔣蓉

D、時大彬

答案：B

228.英國人喜歡甜味牛奶紅茶或檸檬紅茶,茶藝師在提供服務(wù)時應(yīng)根據(jù)茶藝服務(wù)

規(guī)程適當(dāng)添加()。

A、蜜蜂

B、白糖

C、果汁

D、甜酒

答案：B

229.在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶.功夫紅茶等。

A、醇和

B、濃厚

C、鮮醇

D、平和

答案：A

230.()飲用茶葉主要是散茶。

A、明代

B、宋代

C、唐代

D、漢代

答案：A

231.茶藝師在與信奉()賓客交談時,不能問其尊姓大名。

A、佛教

B、道教

C、伊斯蘭教

D、天主教

答案：A

232.綠茶的沖泡方法中其上投法是()。

A、先投茶后注水

B、先注水后投茶

C、先潤茶后注水

D、先注水后潤茶

答案：B

233.“滇紅”茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一、其色可分淡黃、()、金黃等類。

A、金絲

B、菊黃

C、淺黃

D、深黃

答案：B

234.我國古代的宮廷茶藝中比較有名的是()與梅妃斗茶。

A、宋代皇帝

B\唐德宗

C、唐玄宗

D、唐玄奘第

答案：C

235.在茶樓里，當(dāng)客人需要續(xù)水時，只要()，服務(wù)員便會意而來。

A、招手示意

B、搖晃茶杯

C、茶杯倒扣

D、壺蓋打開

答案：D

236.茶樹葉片的葉緣離葉基()處沒有鋸齒。

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

答案：B

237.清代制壺號稱“四名家”的是董翰、()、元錫、()o

A、陳銘遠(yuǎn)、惠孟臣

B、邵大亨、顧景洲

C、趙梁、時鵬

D、楊彭年、時鵬

答案：C

238.茶葉()性特別強(qiáng)，絕對不能與帶有異味的物品接觸。

A、氧化

B、吸附

C、陳化

D、吸收

答案：B

239.斗茶最最關(guān)鍵的工序?yàn)辄c(diǎn)茶與()。

A、候湯

B、細(xì)碾

C、擊拂

D、辨質(zhì)

答案：C

240.()消暑解渴，養(yǎng)胃生，提神解乏，每人只要早上喝兩，上山耕耘，一天內(nèi)不

覺干渴。

A、面罐茶

B、豆子茶

C、酥油茶

D、油炒茶

答案:D

241.()茶藝館接待的主要程序之一。

A、拉椅讓座

B、結(jié)賬收款

C、耐心講解

D、預(yù)訂座位

答案:B

242.根據(jù)發(fā)酵程度分，紅茶是屬于()o

A、全發(fā)酵

B、不發(fā)酵

C、半發(fā)酵

D、后發(fā)酵

答案:A

243.烏龍茶茶湯色澤變化主要是0、茶黃素和茶多酚。

A、茶紅素

B、黃酮類

C、糖就物

D、花青素

答案：A

244.沖泡普洱茶的最佳茶具選配是0。

A、蓋碗

B、瓷壺

C、紫砂壺

D、飄逸杯

答案：C

245.調(diào)制“龍虎斗”另置茶盅一只，內(nèi)放半盅()。

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、藥酒

答案：C

246.在商品陳列原則中，在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性是指()

原則。

A、造型

B、數(shù)量平衡

C、色彩平衡

D、焦點(diǎn)

答案：B

247.“竹筒茶”所用的竹筒應(yīng)采用剛砍回的生長期為()年左右的竹。

A、—

B、二

C、三

D、四

答案：A

248.當(dāng)?shù)販?)以上時，茶樹的根系停止生長。

Av25℃

B、35℃

G40℃

D、28℃

答案：B

249.下列()不屬于武夷巖茶應(yīng)有的茶湯色澤。

A、橙黃

B、橙紅

C、黃綠

D、金黃

答案：c

250.由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵，沖泡時用()

的沸水。

A、70-80℃

B、90℃左右

C、100℃

D、80-90℃

答案：C

251.中國“三教合一”，其中()以“茶禪一味”悟茶道。

A、道家

B、佛家

C、儒家

D、法家

答案：B

252.下面不屬于工夫紅茶類別的茶葉是()。

A、滇紅

B、祁紅

C、閩紅

D、正山小種

答案：D

253.有著茶圖騰的烙印及()折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的。

A、民族文化

B、民族品格

C、原始思維

D、神奇?zhèn)髡f

答案:B

254.服務(wù)人員在語言上要注意談吐文雅、語調(diào)親切甜潤'音量適中、()。

A、內(nèi)容文明

B、講究文字

C、講究技巧

D、真誠有禮

答案：C

255.下列不適合用來沖泡普洱茶的茶具是()。

A、蓋碗

B、瓷壺

C、紫砂壺

D、玻璃杯

答案：D

256.陶土茶具最初制作產(chǎn)品是()。

A、土陶

B、硬陶

G軸陶

D、彩陶

答案：B

257.下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解正確的是()

A、選水以山泉水為上，“其瀑涌湍漱”的山水最適合煮茶

B、井水不適合泡茶

C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分

D、即使是遠(yuǎn)離人煙的江水，也不適合煮茶

答案：C

258.若樹的葉片背面著生()茸毛。

A、透明

B、淡黃色

C、白色

D、米白色

答案:C

259.民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在服飾，道具各具地方特色，()方式獨(dú)特。

A、泡飲

B、混飲

C、品飲

D、清飲

答案:A

260.當(dāng)客人離開時，茶藝服務(wù)人員送客要送到廳堂口中，讓客人走在()。

A、中間

B、前面

C、后面

D、右側(cè)

答案：B

261.下列關(guān)于勞動者的權(quán)益，描述錯誤的是Oo

A、勞動者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利

B、取得勞動報酬的權(quán)利

C、休息體假的權(quán)利

D、不享有勞動安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利

答案：D

262.沖泡普洱茶的水溫一般選擇()。

A、60℃

B、70℃

C、90℃

D、100℃沸水

答案：D

263.烏龍茶品飲其第三道聞茶香的()o

A、持久性

B、茶香的純度

C、花香

D、火香

答案：A

264.下列()不屬于紫砂壺選購的注意事項(xiàng)。

A、造型

B、功能

C、質(zhì)地

D、價格

答案:D

265.金駿眉制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是()。

A、單芽

B、駐芽二至三葉

C、一芽三至四葉

D、一芽二葉

答案:A

266.有人說春天好比是一個歡快跳躍的女孩，夏天則如同一個健壯有力的青年,

秋天則是一個()，冬天恰如一個鐵面無私的判官。

A、風(fēng)韻猶存的女人

B、穩(wěn)重的中年人

C、沉思的哲人

D、清高的詩人

答案：C

267.俄羅斯人早餐時喝茶，一般吃夾()或臘腸的面包片'小餡餅。

A、沙拉

B、烤肉

C、火腿

D、生菜

答案：c

268.在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、沖泡水溫和()是泡茶技巧的三個基

本要素。

A、質(zhì)

B、壺溫

C、茶葉的浸泡時間

D、水量

答案：C

269.“食品衛(wèi)生許可證”有效期()，每年復(fù)核一次。

A、一年

B、兩年

G三年

D、四年

E、普通話

F、贊美語言

G、禮貌用語

H、謙恭語氣

答案：C

解析：T400174867408考生答題不準(zhǔn)超過此線地區(qū)姓名單位名稱準(zhǔn)考證號考生

答題不準(zhǔn)超過此線地區(qū)姓名單位名稱準(zhǔn)考證號126.在交談中多使用(C),是博

得他人好感與體諒的最為簡單易行的做法。

270.臺灣的飲茶習(xí)俗源于()，較知名的有三才泡法”、“妙香式泡法”'“吃茶

流小壺泡法”等。

Av閩粵

B、閩滇

C、滇粵

D、潮汕

答案：A

271.桃江擂茶，還有擺“碟子”的習(xí)慣、一般都要擺上()只“碟子”，盛放自家

制作、開胃可口的綠色食品。

A、三

B、五

C、七

D、八

答案：D

272.文士茶藝活動的主要內(nèi)容有()。

A、斗茶、評水、賞器

B、點(diǎn)茶、品茶、斗茶

C、交流與茶有關(guān)的事

D、詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話

答案：D

273.鞠躬是中國的傳統(tǒng)禮儀，一般用在茶藝人員()、茶藝表演始終及送客之時。

A、表示感謝

B、迎賓

C、表示支持

D、表小;兩意

答案:B

274.坦洋工夫起源于()。

A、咸豐(公元1851-1861年)、

B、同治年間(公元18627874年)

G咸豐、同治年間(公元18517874年)

D、咸豐、同治年間(公元18617862年)

答案：C

275.北疆人常喝()，一般每日需“二茶一飯”。

A、黑茶

B、青茶

G綠茶

D、奶茶

答案：D

276.古代文人雅士斗茶須各自攜帶()與()。

A、茶、器具

B、茶、水

C、爐、器具

D、爐、計時器

答案：B

277.白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。茶湯一般()。

A、六分滿

B、五分滿

C、八分滿

D、九分滿

答案：A

278.喝茶注重()，是一種待客禮儀。

A、禮

B、質(zhì)

C、量

D、色

答案:C

279.品飲紅茶時，最容易體會到()所感受到的“恰似燈下，故人萬里，歸來對影,

口不能言，心下快活自省”的絕妙境界。

A、黃庭堅

B、陸廷燦

C、宋子安

D、黃儒

答案：A

280.茶道是以一定的()為基調(diào)。

A、精神內(nèi)涵

B、環(huán)境氣氛

C、思想追求

D、哲學(xué)美學(xué)

答案：B

281.當(dāng)茶葉含水量超過()，會加速茶葉的變質(zhì)。

A、5%

B、6%

C、7%

D、8%

答案：A

282.品飲白茶時，待茶湯呈()或()，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。

A、橙黃色或杏黃色

B、金黃色或橙紅色

C、金黃色或橙黃色

D、杏黃色或橙紅色

答案：A

283.煮茶器是沖泡()的最佳茶具。

A、清香型鐵觀音

B、普洱茶

C、西湖龍井

D、碧螺春

答案：B

284.職業(yè)道德是指職業(yè)特點(diǎn)對道德的要求，包括：()、道德情操'道德品質(zhì)。

A、道德標(biāo)準(zhǔn)

B、道德準(zhǔn)則

C、道德規(guī)范

D、道德觀念

答案：B

285.武夷巖茶的水溫一般選擇()。

A、70℃o

B、90℃

G80℃

D、100℃沸

答案：D

286.()不是罐罐茶的配料。

A、棗

B、桂圓

C、冰糖

D、芝麻

答案：D

287.綠茶的沖泡方法中其上投法是()。

A、先投茶后注水

B、先注水后投茶

C、先潤茶后注水

D、先注水后潤茶

答案：B

288.()有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。

A、鐵觀音

B、碧螺春

G正山小種

D、武夷巖茶

答案：A

289.泡茶用水要求水的車蟲度不得超過()，不含肉眼可見懸浮微粒。

A、3P

B、4P

C、5P

D、6P

答案：C

290.用人單位享有()權(quán)利。

A、無權(quán)自主選擇錄用求職者

B、按公司意愿支付勞動者工資

C、可暫緩建立、健全勞動者安全衛(wèi)生制度

D、必須依法參加社會保險，繳納社會保險費(fèi)

答案：D

291.下列茶樹中，植株無明顯主干的是()茶樹。

A、喬木型

B、小喬木型

C、灌木型

D、都一樣

答案：C

292.()顧客的注意力容易轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻

穩(wěn)定，極易讓人產(chǎn)生“見面熟”的感覺。

A、興奮型

B、活潑型

C、安靜型

D、抑制型

答案：B

293.品飲紅茶時，最容易體會到()所感受到的“恰似燈下，故人萬里，歸來對影，

口不能言，心下快活自省”的絕妙境界。

A、黃庭堅

B、陸廷燦

C、宋子安

D、黃儒

答案：A

294.()又名三生湯,是客家的一種特色食品。

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

答案：B

295.在我國民間，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說。這是因?yàn)?)。

A、較粗老的茶葉用壺沖泡，可保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯。

B、較粗老茶葉缺乏觀賞價值，用來敬客，不大雅觀。

C、細(xì)嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時可收到物質(zhì)享受和精神欣賞之美。

D、以上三點(diǎn)都是正確的。

答案：D

296.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可()，對茶葉儲存極為不利。

A、增進(jìn)滋味醇和

B、加速各種化學(xué)反應(yīng)

C、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化

D、抑制物質(zhì)解體

答案：B

297.紅茶茶藝中的“清泉初沸”是在熱水壺中用來泡茶的泉水經(jīng)加熱微沸，壺中

上浮的水泡，仿佛()已生。

A、魚眼

B、蟹眼

C、蝦眼

D、連珠

答案：B

298.茶葉中的茶多酚物質(zhì)由多種成分組成，不包括()。

A、兒茶素

B、黃酮類化合物

C、咖啡堿

D、花青素和酚酸類

答案:C

299.在為蒙古族賓客服務(wù)時，當(dāng)賓客將手平伸，在杯口上蓋一下，這表明賓客()o

A、把茶添滿

B、趕快添水

C、不再喝茶

D、再加一點(diǎn)

答案：C

300.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中氟氯氟菊酯的含量不能超過()。

A、0.2mg/kg

B、1mg/kg

G10mg/kg

D、20mg/kg

答案：B

301.運(yùn)用“黃金分割線”陳列原則，在商品陳列中()是商品貨架的最佳陳列位置。

A、下段

B、中上段

C、上段

D、中下段

答案：B

302.唐德宗時期的()也視為宮廷茶藝。

A、梅妃斗茶

B、東亭茶宴

C、清明茶宴

D、千叟茶宴

答案：B

303.若琛杯即為品茗杯。若琛杯為()翻口小杯。

A、黑瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、紫砂

答案:B

304.關(guān)于茶藝館衛(wèi)生管理，以下描述錯誤的是()。

A、認(rèn)真執(zhí)行《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》和《文化娛樂場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，服從衛(wèi)

生監(jiān)督部門的監(jiān)督'檢測

B、必須持有有效的《公共場所衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢

查

C、建立日常衛(wèi)生保潔制度，并應(yīng)有專人負(fù)責(zé)督促檢查

D、加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳工作，不用設(shè)置吸煙室

答案：D

305.調(diào)制“龍虎斗”另置茶盅一只，內(nèi)放半盅()。

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、藥酒

答案:C

306.()的品質(zhì)特點(diǎn)是:條索緊卷呈顆粒狀,色澤烏潤,或棕黑油潤，香氣濃,有較強(qiáng)

的刺激性,湯色濃亮，葉底紅亮。

A、傳統(tǒng)紅碎茶

B、洛托凡紅碎茶

GT,C紅碎茶

D、L,T,P紅碎茶

答案：B

307.俄羅斯人早餐時喝茶，一般吃夾()或臘腸的面包片'小餡餅。

A、沙拉

B、烤肉

C、火腿

D、生菜

答案：C

308.“滇紅”茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一。其毫色可分淡黃、()、金黃等類。

A、金絲

B、菊黃

C、淺黃

D、深黃

答案：B

309.陶土茶具最初制作產(chǎn)品是0,

A、土陶

B、硬陶

C、釉陶

D、彩陶

答案：B

310.烏龍茶蓋碗茶藝中的()是指刮沫。

A、春風(fēng)拂面

B、流云拂月

C、重洗仙顏

D、行云流水

答案：A

311.()是茶樓管理的基礎(chǔ)工作，它直接影響到茶館的信譽(yù)和競爭力。

A、茶點(diǎn)定價

B、控制茶點(diǎn)成本

C、茶點(diǎn)的特色

D、茶點(diǎn)的設(shè)置

答案：B

312.“竹簡茶”的烤茶過程中，須烘烤約()分鐘后，竹簡內(nèi)的茶便軟化。

A、6-7

B、8-10

C、9-11

D、11-13

答案：A

313.白族三道茶中的第三道茶,稱之為“回味茶”。這杯甜、酸、苦'()，回味

無窮。

A、澀

B、甘

C、辣

D、鮮

答案：C

314.茶葉隨著浸泡時間的延長約()分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來,

這時的茶湯苦澀味等相對增加。

A、3

B、4

C、5

D、6

答案：C

315.我國現(xiàn)執(zhí)行國標(biāo)689679-88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量不包括()

檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn):如

A、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn):如GB8313-87《茶多酚測定》

B、農(nóng)藥殘留

C、重金屬

D、有害微生物等

答案:A

316.以下()原料不適合加工成黑茶。

A、粗老葉

B、老梗

C、一芽三至五葉

D、一芽一葉

答案：D

317.日平均溫度為10℃左右()便開始萌發(fā)生長。

A、嫩葉

B、新梢

C、葉片

D、越冬芽

答案：D

318.()是新石器時代的重要發(fā)明。

A、竹木茶具

B、陶土茶具

C、漆器茶具

D、瓷器茶具

答案：B

319.印度人和尼泊爾人慣用()致意。

A、合十禮

B、鞠躬禮

C、注目禮

D、跪拜禮

答案:A

320.由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更為精美絕倫的()茶道。

A、文人

B、宗教

C、民間

D、宮廷

答案：D

321.茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該具備的基本技能包括專業(yè)知識與()兩方面。

A、茶葉知識

B、銷售服務(wù)

C、泡茶技巧

D、優(yōu)雅儀態(tài)

答案：B

322.茶道具有一定的時代性和()。

A、藝術(shù)性

B、宗教性

C、民族性

D、廣闊性

答案：c

323.清香型與濃香型鐵觀音的區(qū)別從內(nèi)質(zhì)上看主要的差異在()。

A、鮮度

B、醇度

C、厚度

D、強(qiáng)度

答案：A

324.將不同茶類的商品'不同口感系列的茶葉進(jìn)行陳列，是運(yùn)用商品陳列中的()

原則。

A、平衡

B、層次

C、焦點(diǎn)

D、造型

答案：B

325.古代的斗茶,興于()代末,盛于()代。

A、元、清

B、宋、漢

C、唐、宋

D、明、宋

答案：C

326.龍井茶的產(chǎn)地是(),

A、浙江

B、江蘇

C、貴州

D、安徽

答案：A

327.以大宗綠茶作為茶坯窖制的花茶,其沖泡水溫一般選擇(),

A、80℃

B、70℃

G95℃

D、100℃沸水

答案：C

328.下列()屬于白茶類應(yīng)有的干茶色澤。

A、銀白

B、銀白隱翠

C、糙米黃

D、嫩黃

答案：A

329.白茶茶藝中“萬有一何小”是指()。

A、潤茶

B、鑒茶

C、投茶

D、品茶

答案：B

330.品飲綠茶時,二開茶重在品嘗綠茶的()。

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

答案：C

331.明代茶道簡潔，但仍然強(qiáng)調(diào)()、茶具、茶葉俱佳。

A、氣氛

B、茶興

C、茶食

D、水質(zhì)

答案：D

332.烏龍茶品飲其第三道聞茶香的()。

A、持久性

B、茶香的純度

C、花香

D、火香

答案：A

333.烏龍茶制作的關(guān)鍵工序是0

A、萎凋

B\殺青

C、做青

D、發(fā)酵

答案：c

334.站著與客人談話時,要面向客人,垂手自然,并保持()左右的距離。

A、1,2m

B、2m

C、0,5m

D、3m

答案：A

335.()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽(yù)。

A、福建德化

B、湖南長沙

C、浙江龍泉

D、江西景德鎮(zhèn)

答案：D

336.潮汕工夫茶藝“四寶”中的玉書碳即為陶制水壺，為(),容水量約為250毫升。

A、長方形

B、圓形

C、四方形

D、扁形

答案：D

337.茶藝館工作間人員的分工主要有燒水,泡(發(fā))茶、洗茶具、分裝茶葉以及()。

A、點(diǎn)心制作

B、收銀員

C、茶藝師

D、迎賓

答案：A

338.候湯這道程序是掌握燒水程度，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，一般宜選用()

的沸水。

A、80℃左右

B、90℃左右

G100℃左右

D、85℃左右

答案：B

339.茶藝服務(wù)人員如因工作需要必須超過客人時要()，在征得客人同意后方可超

前走。

A、說清原因

B、快速閃過

C、禮貌道歉

D、低頭示意

答案：C

340.()在制作的過程中須加入清油。

A、八寶茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶

答案：D

341.下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),

A、GB2763-2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》

B、GB/T30766-2014《茶葉分類標(biāo)準(zhǔn)》

C、GB/T19598-2009《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》

D、NY/T288-2002《綠色食品茶葉》

答案：A

342.白茶茶藝中“泉聲落空谷”是指()。

A、出湯

B、燒水

C、燙杯

D、沖水

答案：D

343.古代的斗茶又稱()，是品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。

A、茗戰(zhàn)

B、比茶

C、賽茶王

D、評茶

答案：A

344.下列不是西點(diǎn)類的是()。

A、蛋糕

B、吐司

C、曲奇餅

D、豆腐干

答案：D

345.按照擂茶習(xí)俗，若只喝一碗，應(yīng)留()分在碗內(nèi)，等到欲離開主人家時，再一

口氣喝完，然后告辭。

A、三

B、五

C、七

D、—

答案：D

346.品飲花茶聞香時,其第一次主要聞香氣的()。

A、濃郁度

B、鮮靈度

G純度

D、花香類型

答案：B

347.以下()茶葉具有“巖韻”。

A、太平猴魁

B、祁門紅茶

C、安溪鐵觀音

D、大紅袍

答案：D

348.在茶湯中加入少于()的鉛時，使茶味淡薄而稍帶酸味。

A、0.04mg/L

B、0.05mg/L

G0.06mg/L

D、1mg/L

答案：A

349.將樂擂茶的基本原料是茶葉、(