營(yíng)養(yǎng)科護(hù)理基本知識(shí)試題及答案

營(yíng)養(yǎng)科護(hù)理基本知識(shí)試題一、選擇題1.燒傷病人休克期前1-2天給予什么飲食（）[單選題]*A、流質(zhì)飲食B、半流質(zhì)飲食C、普通食D、禁食，靜脈營(yíng)養(yǎng)√2.肝性腦病膳食應(yīng)[單選題]*A、禁食豆類(lèi)B、禁食魚(yú)類(lèi)C、低蛋白膳√D、低鉀E、低鈉3.低鹽膳食全日烹調(diào)食鹽量成人（）g[單選題]*A、5-6B、3-4C、6-7D、2-3√4.潰瘍病人膳食不宜[單選題]*A、供給充足熱能和蛋白質(zhì)B、少量多餐C、使用刺激胃酸分泌的調(diào)味品√D、細(xì)嚼慢咽E、食物切碎、煮軟5.高熱能高蛋白膳食成年人每日蛋白質(zhì)不少于（）g/kg[單選題]*A、1.5√B、2.5C、1.35D、1.26.膳食纖維的作用不包括[單選題]*A、促講腸蠕動(dòng)B、有利腸道益生菌生長(zhǎng)C、增加糞量D、有利于鈣吸收√E、治療便秘7.低脂膳食每日脂肪進(jìn)量不超過(guò)（）g[單選題]*A、30B、40C、50√D、60E、708.空腸造瘺管飼流質(zhì)最佳溫度是[單選題]*A、37°CB、35°CC、41°c√D、39°CE、38C9.食管靜脈曲禁用（）[單選題]*A、流質(zhì)B、半流質(zhì)C、軟食D、普食√10.藥膳的組成是[單選題]*A、中藥與食物B、西藥與食物C、中藥、食物與調(diào)料√D、食物與調(diào)料E、中藥與西藥11.肝性腦病有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀者應(yīng)禁食（）[單選題]*A、脂肪B、鈉鹽C、維生素D、蛋白質(zhì)√12.維生素的生理功能不包括[單選題]*A、保護(hù)視力B、影響生殖功能C、提供熱能√D、參與骨代謝13.腎臟病人水的攝入應(yīng)按每日排尿量而定，一般入液量的控制方法是:除補(bǔ)足前一日尿量外再攝入（）ml/d[單選題]*A、400-800B、500-1000√C、600-1000D、800-160014.關(guān)于勻漿膳的敘述，下列哪項(xiàng)是正確的[單選題]*A、化學(xué)配制膳B、需要胃腸道消化√C、無(wú)渣膳食D、只能管飼E、僅用于昏迷病人15.長(zhǎng)期透析者應(yīng)根據(jù)透析次數(shù)，蛋白質(zhì)丟失情況給予補(bǔ)充，可選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如:牛奶，雞蛋，廋肉，魚(yú)蝦等每日總熱量要（）MJ()kcal以上。[單選題]*A、8.0MJ1500kcalB、8.1MJ2000kcalC、8.2MJ3000kcalD、8.2MJ4000kcalE、8.4MJ2000kcal√16.嬰兒增添輔食應(yīng)避免[單選題]*A、根據(jù)月齡增食B、由少量開(kāi)始C、幾種食物同時(shí)增添√D、喂乳以前添加E、上午增添17.腎移植病人每日膳食中膽固醇在（）mg以?xún)?nèi)。[單選題]*A、100B、200C、300√D、400E、50018.屬脂溶性維生素的是[單選題]*A、維生素B1B、維生素CC、維生素D√D、維生素B6E、維生素PP19.治療糖尿病最基本，最重要的措施是（）治療[單選題]*A、膳食√B、藥物C、控糖D、控體重20.無(wú)鹽是指[單選題]*A、禁用食鹽及一切含鹽食物√B、禁用食鹽C、低鹽D、無(wú)鹽飲食21.糖尿病病人每日進(jìn)食的總熱量根據(jù)其標(biāo)準(zhǔn)體重，病情輕重和不同工作量而定一般每日每千克體重需要熱能為:重體力勞動(dòng)者（）兒童，孕婦，母乳，營(yíng)養(yǎng)不良者應(yīng)酌加。[單選題]*A、168kJ(40Kcal)√B、165KJ(40Kcal)C、160KJ(40Kcal)D、158KJ(40Kcal)22.人體每日脂肪供應(yīng)量一般不超過(guò)總熱量的多少為宜（）[單選題]*A、10%B、20%C、30%√D、40%E、50%23.糖尿病膳食中蛋白質(zhì)，脂肪及糖類(lèi)的分配:應(yīng)有適當(dāng)比例，總熱量中糖類(lèi)占（）%。[單選題]*A、55-60B、45-55C、66-70D、60-65√24.低蛋白飲食是指每日蛋白質(zhì)攝人量（）[單選題]*A、10-20%B、20-30%C、30-40%D、20-40%√E、50%以上25.糖尿病禁食（）食品以減輕胰島素負(fù)擔(dān)。[單選題]*A、食糖√B、白粥C、食鹽D、豬油26.低脂肪膳食每日脂肪限()g以下。[單選題]*A、10B、20C、30D、40√E、3527.顱腦損者幾小時(shí)()內(nèi)，顱壓增高等癥基本不能進(jìn)食，靠靜脈補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。[單選題]*A、8B、4C、6D、12E、24√28.肝功能衰竭應(yīng)給予什么飲食（）[單選題]*A、高蛋白飲食B、低蛋白飲食C、每日蛋白質(zhì)40g√D、每日蛋白質(zhì)40mg29.膽道疾病急性發(fā)作時(shí)給予完全不含脂肪的純糖類(lèi)的膳食，癥狀緩解后，可從嚴(yán)格限制脂肪（）g/d，逐步過(guò)渡到低脂肪()g/d膳食[單選題]*A、20，50√B、30，40C、10，-20D、40，6030.計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)體重的簡(jiǎn)單方法是[單選題]*A、標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)一身高(cm）一100（常數(shù)）B、標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)一身高(cm）一101（常數(shù)）C、標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)一身高(cm）一110（常數(shù)）D、標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)一身高(cm）一125（常數(shù)）E、標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)一身高(cm）一105（常數(shù)）√31.膽囊手術(shù)后數(shù)周內(nèi)烹調(diào)主張用()油[單選題]*A、耗油B、豬油C、植物√D、牛油32.干膳食用于（）[單選題]*A、檢驗(yàn)肝豆?fàn)詈俗冃怨δ艿牟∪薆、檢驗(yàn)苯丙酮尿性功能的病人C、檢驗(yàn)醛固酮增多癥的功能病人D、檢驗(yàn)?zāi)虺恋砑澳驖饪s功能的病人√33.膽囊手術(shù)后蛋白質(zhì)按需提供:每日每千克體重()g[單選題]*A、0.5B、1√C、2D、3E、434.必須氨基酸共有幾種（）[單選題]*A、4B、5C、6D、7E、8√35.膽囊手術(shù)后禁用（）[單選題]*A、瘦肉湯B、雞湯C、菌菇湯D、豬腦湯√36.營(yíng)養(yǎng)素總共有()多少種[單選題]*A、20B、30C、40√D、50E、6037.必須脂肪栓有那些()[多選題]*A、亞麻酸√B、亞油酸√C、花生四烯酸√D、苯丙氨酸E、丙氨酸38.鉀、鈉代謝試驗(yàn)膳食是[多選題]*A、診斷原發(fā)性醛固酮增多癥√B、確診肝硬化C、受試者不得食用規(guī)定外食品√D、飲用蒸餾水不喝飲料√E、定期查血，尿中的鉀，鈉含量√39.燒傷病康復(fù)期給予（）[多選題]*A、高蛋白質(zhì)√B、高熱量√C、高維生素√D、豐富全面的營(yíng)養(yǎng)膳食√40.糖尿病飲食治疔需[多選題]*A、少量多餐B、終身控制飲食√C、膳食平衡√D、合理控制總熱量√E、維持理想體重√41.高熱能高蛋白膳食適應(yīng)對(duì)象[多選題]*A、營(yíng)養(yǎng)不良√B、大面積燒傷√C、創(chuàng)傷√D、高熱√E、甲狀腺功能亢進(jìn)√42.平衡膳食的優(yōu)點(diǎn)是[多選題]*A、供給充足熱能√B、食物品種多樣√C、生長(zhǎng)發(fā)育所需√D、所含營(yíng)養(yǎng)素全面合理√E、預(yù)防腫瘤43.肝性腦病應(yīng)給予（）[多選題]*A、低蛋白√B、低鹽√C、高糖√D、高維生素√44.人體需要的營(yíng)養(yǎng)素主要分為七大類(lèi):[多選題]*A、蛋白質(zhì)脂類(lèi)√B、糖類(lèi)維生素√C、無(wú)機(jī)鹽√D、水√E、膳食纖維√45.動(dòng)脈硬.化病人烹調(diào)油最好選用（）[多選題]*A、豆油√B、菜籽油√C、茶油√D、豬油46.營(yíng)養(yǎng)治療方式有經(jīng)口營(yíng)養(yǎng)、（）[多選題]*A、管飼菅養(yǎng)√B、完全胃腸外營(yíng)養(yǎng)√C、靜脈輸液營(yíng)養(yǎng)D、鼻飼47.透析治療膳食的適用對(duì)象（）[多選題]*A、血液透析√B、腹膜透析病人√C、肝硬化病人D、急性白血病