【某鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)初中生飲食習(xí)慣與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的調(diào)查報(bào)告（含問卷）6600字（論文）】

某鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)初中生飲食習(xí)慣與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的調(diào)研分析報(bào)告目錄TOC\o"1-3"\h\u摘要 頁摘要目的：調(diào)查九臺(tái)市某鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)初中生對(duì)健康飲食習(xí)慣與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)結(jié)構(gòu)的了解程度，為初中生的膳食結(jié)構(gòu)提供一定的依據(jù)。方法：以九臺(tái)市某中學(xué)150名學(xué)生為對(duì)象，采用分層抽樣的方法分別在初一、初二、初三三個(gè)年級(jí)選取學(xué)生，有效對(duì)象為148人，將問卷分發(fā)給學(xué)生填寫后收集已經(jīng)填寫好的資料，收集數(shù)據(jù)后對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析。結(jié)果：九臺(tái)市148名初中生營(yíng)養(yǎng)知曉率總體尚可，知曉率主要受到“年級(jí)”這一有關(guān)因素的影響，差異性較高（P<0.05）；在性別、生源地上的差異性較小，不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05）；在飲食習(xí)慣的調(diào)查中，大多數(shù)學(xué)生均有吃干脆面、喝碳酸飲料的習(xí)慣，在用餐規(guī)律，用餐選擇，合理用餐等方面存在不合理的行為表現(xiàn)；在良好飲食習(xí)慣差異性的研究中，以每周吃雞蛋的頻次表現(xiàn)為顯著差異（P<0.05），在吃水果、吃蔬菜上的頻次差異上差異性不顯著（P>0.05）。結(jié)論：九臺(tái)市初中生的總體營(yíng)養(yǎng)知識(shí)知曉率、飲食習(xí)慣上表現(xiàn)不容樂觀，需要有關(guān)部門的重視與支持。【關(guān)鍵詞】：初中生；統(tǒng)計(jì)分析；營(yíng)養(yǎng)知識(shí)；飲食習(xí)慣；調(diào)查1引言1.1研究背景有關(guān)文獻(xiàn)指出，合理的營(yíng)養(yǎng)架構(gòu)能促進(jìn)青少年身體健康，有效預(yù)防成人后的慢性病的發(fā)生。因此，必要的引導(dǎo)青少年擁有正確的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度與行為是保障合理營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)[1]。初中生在身體發(fā)育與身體的關(guān)鍵階段，青少年的營(yíng)養(yǎng)不僅是為了滿足日?；顒?dòng)消耗，也要滿足生長(zhǎng)發(fā)育的基本需求[2]。青春期階段是建立良好飲食習(xí)慣的重要時(shí)期。合理的飲食搭配與營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)能夠促進(jìn)身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收與利用，大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率[3]。但由于家庭背景的不同，初中生因營(yíng)養(yǎng)搭配不足，膳食結(jié)構(gòu)不合理極易導(dǎo)致不良狀況的發(fā)生，為了構(gòu)建健康的飲食習(xí)慣，不挑食、不偏食才能成為一名茁壯成長(zhǎng)的青年人[4]。當(dāng)前，隨著人民生活水平的不斷提升與膳食結(jié)構(gòu)的改變，初中生食譜也出現(xiàn)了變化，由于缺少足夠的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，不能夠養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，造成營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足或者不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣[6]。2013年調(diào)研發(fā)現(xiàn)，北京市懷柔區(qū)47.3%中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)正確率不足60%[7]。初中生健康問題與知識(shí)缺乏、理念不當(dāng)、生活行為不健康密切相關(guān)，但營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握與重視飲食習(xí)慣的養(yǎng)成是形成正確理念和行為的前提[8]。青春期是人體新陳代謝的重要時(shí)期，不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣可能導(dǎo)致青少年的飲食習(xí)慣誘發(fā)青少年超重或者肥胖，應(yīng)該保持“預(yù)防為主”，構(gòu)建為政務(wù)主導(dǎo)、社會(huì)參與，形成學(xué)校-家庭-社區(qū)為一體的穩(wěn)定模式為防控青少年?duì)I養(yǎng)過剩做出一份貢獻(xiàn)，同時(shí)應(yīng)該加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)宣教，提倡家長(zhǎng)關(guān)注青少年飲食，鼓勵(lì)青少年與家長(zhǎng)提高保健意識(shí)，避免不良的生活習(xí)慣與飲食造成肥胖，時(shí)刻謹(jǐn)記健康是一生的生活方式，防止超重肥胖的發(fā)生[9]。人的一生是“終身教育”的一生，更是“終身營(yíng)養(yǎng)”的一生。營(yíng)養(yǎng)缺乏、過?；蚴Ш?，不僅影響人的發(fā)育、健康與智力，也影響著人的綜合能力的發(fā)展。學(xué)生的飲食習(xí)慣良好與否，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)豐富與否，將對(duì)他們的一輩子產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響[10-13]。1.2研究目的與意義1.2.1研究目的：了解九臺(tái)市某鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)初中生飲食習(xí)慣現(xiàn)狀，為改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀提供科學(xué)依據(jù)。為學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育、營(yíng)養(yǎng)宣傳提供理論依據(jù)以及側(cè)重方向。提高學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平，端正其營(yíng)養(yǎng)態(tài)度，培養(yǎng)良好的飲食行為習(xí)慣。1.2.2研究意義：青少年可通過認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的重要性改變自己的不良習(xí)慣，養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣與飲食觀念，為此需要展開合理的調(diào)查，獲取有效的數(shù)據(jù)，為構(gòu)建青少年穩(wěn)定的膳食結(jié)構(gòu)提供確切的依據(jù)。增強(qiáng)初中生對(duì)這方面的認(rèn)識(shí)，從行為上、態(tài)度上增強(qiáng)指導(dǎo)依據(jù)，同時(shí)尋求國(guó)家、當(dāng)?shù)卣畬?duì)此方面的重視與支持，為初中生合理的膳食結(jié)構(gòu)提供一定的參考。2資料與方法2.1一般資料以九臺(tái)市某中學(xué)150名學(xué)生為對(duì)象，采用分層抽樣的方法分別在初一、初二、初三三個(gè)年級(jí)選取學(xué)生，問卷分發(fā)后，收集已經(jīng)填寫好的資料，回收150份，有效問卷148份，回收率100%，有效率98.67%。2.2研究方法2.2.1文獻(xiàn)資料法結(jié)合實(shí)際的調(diào)查需要，在檢索知網(wǎng)、萬方、維普后查閱到大量的文獻(xiàn)綜述，在閱讀大量與本研究相關(guān)的典籍或文獻(xiàn)后，通過查閱本校圖書館中的論文文獻(xiàn)確立研究框架，結(jié)合具體的實(shí)踐調(diào)查經(jīng)歷，在指導(dǎo)老師的意見下進(jìn)行研究與構(gòu)思，完善設(shè)計(jì)，結(jié)果分析，調(diào)研報(bào)告等方面的內(nèi)容，保障論文撰寫具有全方位的、有理論的知識(shí)支持。2.2.2問卷調(diào)查法2.2.2.1問卷設(shè)計(jì)在本次研究中采取調(diào)查問卷手機(jī)信息回饋的方式，可采取KAP模式設(shè)置調(diào)查問卷，問卷的能夠涉及到初中生的一般資料、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、飲食習(xí)慣，其中營(yíng)養(yǎng)知識(shí)共計(jì)10題；飲食習(xí)慣共計(jì)10題。第一部分是初中生一般資料的填寫，第二部分是對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、習(xí)慣的了解、掌握程度。第三部分是對(duì)其每日營(yíng)養(yǎng)的攝入態(tài)度調(diào)查。2.2.2.2質(zhì)量控制2.2.2.2.1效度檢驗(yàn)本次調(diào)查的質(zhì)量控制采取不記名評(píng)定法，邀請(qǐng)10名本校食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)生對(duì)量表內(nèi)容進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估結(jié)果可見表1，幾位食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)生對(duì)本次調(diào)查的量表給予了高度認(rèn)可。表1初中生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度及行為調(diào)查效度Table.1Surveyvalidityofnutritionknowledge,attitudeandbehaviorofjuniorhighschoolstudents效度程度有效非常有效基本有效無效人數(shù)44202.2.2.2.2信度檢驗(yàn)對(duì)150名初中生采取課堂問卷填寫，填寫完畢后由負(fù)責(zé)人收集，隨機(jī)選取其中的20名初中人，重復(fù)參與本次調(diào)查，對(duì)調(diào)查問卷的信度反復(fù)確認(rèn)。2.2.2.2.3分發(fā)問卷問卷在經(jīng)過信效度質(zhì)量控制后，為了確保問卷反饋的結(jié)果具有真實(shí)可靠的依據(jù)，本文前往九臺(tái)市中學(xué)現(xiàn)場(chǎng)組織學(xué)生填寫與回收問卷，本次調(diào)查問卷共計(jì)分發(fā)150份，其中回收問卷共計(jì)150份，有效問卷148份，回收率100%，有效率98.67%。2.2.3邏輯分析法對(duì)本次調(diào)查收集的數(shù)據(jù)結(jié)合所要研究的方向展開推理、演繹、總結(jié)、概括等方法，對(duì)信息展開深入的分析與對(duì)比，對(duì)有關(guān)結(jié)論進(jìn)行反復(fù)論證。2.3統(tǒng)計(jì)學(xué)方法本次調(diào)查數(shù)據(jù)首先采取Excel軟件整理錄入，之后利用軟件SPSS26.0分析，其中計(jì)數(shù)資料采取方差檢驗(yàn)（n,%），計(jì)量資料采取t檢驗(yàn)（x±s），兩組數(shù)據(jù)差異性顯著，則P<0.05，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。3結(jié)果與分析3.1研究人群的一般資料在本次調(diào)查中，男生共計(jì)68人，女生共計(jì)80人，男女比例為17:20；初一級(jí)的學(xué)生共計(jì)39人，男學(xué)生共計(jì)24人，女學(xué)生15人，百分比為26.35%；初二學(xué)生共計(jì)50人，其中男學(xué)生共計(jì)20人，女學(xué)生共計(jì)30人，百分比為33.78%；初三學(xué)生共計(jì)59人，包括男學(xué)生24人，女學(xué)生35人，百分比39.86%；在生源地選擇方面，城鎮(zhèn)者共計(jì)72人，占比48.65%。鄉(xiāng)村者76人，占比51.35%。見表2、圖1，圖2。表2148位初中生的一般資料Table.2Genderdistributionofdifferenthabitats分組性別總?cè)藬?shù)構(gòu)成比（%）年級(jí)男女初一24153926.35初二20305033.78初三24355939.86合計(jì)6880148100.00生源地城鎮(zhèn)383448.65農(nóng)村403651.35圖1不同年級(jí)的性別分布Figure.1Genderdistributionofdifferentgrades圖2不同生源地的性別分布Figure.2Genderdistributionofdifferenthabitats3.2營(yíng)養(yǎng)知識(shí)3.2.1初中生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)知曉情況在本次成功調(diào)查的148名研究對(duì)象中，知曉率最高的是“您認(rèn)為胡蘿卜中含有下列較多的哪種營(yíng)養(yǎng)”，為100.00%，其次是“您認(rèn)為以下哪類食物優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量最豐富”，知曉率為99.32%，而知曉率最低的是“水俁病是由于（）元素引起的”，知曉率為63.51%，次之知曉率低的為“您知道缺乏維生素A會(huì)造成”，知曉率為77.02%、“人體必需的營(yíng)養(yǎng)素有幾種”知曉率80.40%。表3148名初中生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)知曉狀況Table.3148juniorhighschoolstudents'nutritionalknowledgeawarenessstatus編號(hào)題目人數(shù)知曉（%）1人體必需的營(yíng)養(yǎng)素有幾種11980.402下列哪種食物脂肪含量最高14698.653維生素C的良好食物來源是什么14698.654您認(rèn)為以下哪類食物優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量最豐富14799.325下列食物含鈣量最高的是14497.306下列哪種食物為碘的良好來源14698.657您知道缺乏維生素A會(huì)造成11477.028水俁病是由于（）元素引起的9463.519您認(rèn)為谷類食物主要提供哪些營(yíng)養(yǎng)素14295.9510您認(rèn)為胡蘿卜中含有下列較多的哪種營(yíng)養(yǎng)148100.003.2.2初中生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分差異性分析在本次調(diào)查結(jié)果中性別、生源地等方面上的差異性較低（P>0.05），不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，可比較。在對(duì)年級(jí)的比較中，初三年級(jí)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)高于初一與初二，差異性顯著（P<0.001），且初一、初二之間無顯著性差異，見表4。表4148名初中生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分統(tǒng)計(jì)學(xué)分析Table.4148juniorhighschoolstudents'nutritionalknowledgeawarenessstatus分組人數(shù)X±s統(tǒng)計(jì)量P性別男68（45.95）56.27±1.47T=0.6990.486女80（54.05）54.10±1.48年級(jí)初一39（26.35）58.13±1.52F=5.780.001初二50（33.78）57.08±1.67初三59（39.86）53.68±1.48生源地城鎮(zhèn)72（48.65）57.14±1.32T=0.3240.612鄉(xiāng)村76（51.35）59.08±1.743.2.3初中生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分評(píng)估根據(jù)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分劃分初中生知識(shí)認(rèn)知程度，每題10分，共10題，不合格（0~60分），合格（60~100分），營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)得分統(tǒng)計(jì)學(xué)分析可見表5。表5148名初中生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)認(rèn)知程度（n,%）Table.5Awarenessofnutritionknowledgeof148juniorhighschoolstudents(n,%)分組不合格合格2P性別男42（61.8）26（32.2）女53（66.3）27（33.8）0.3210.571年級(jí)初一34（32.1）5（11.9）9.1750.010初二37（34.9）13（31.0）初三35（33.0）24（57.1）生源地城鎮(zhèn)46（63.9）26（36.1）1.6560.198鄉(xiāng)村56（73.7）20（26.3）結(jié)果說明，在性別、年級(jí)與生源地的比較中，年級(jí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的認(rèn)知程度的影響差異性顯著（P<0.05），表現(xiàn)為隨著年級(jí)的升高而對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)認(rèn)知程度越高；性別、生源地的比較中，差異性不顯著，不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05）。3.3飲食習(xí)慣3.3.1飲食習(xí)慣定性問卷調(diào)查結(jié)果在本次調(diào)查中，以“經(jīng)常吃干脆面嗎？”經(jīng)常行為表現(xiàn)最多，為100人，百分比為67.57%。在其他行為習(xí)慣分析中，“您經(jīng)常喝碳酸飲料嗎？”“您進(jìn)餐規(guī)律嗎?”等行為表現(xiàn)均不為健康飲食習(xí)慣，見表6。表6148名初中生飲食習(xí)慣調(diào)查Table.6Surveyoneatinghabitsof148juniorhighschoolstudents序號(hào)內(nèi)容人數(shù)（n）百分比（%）1您進(jìn)餐規(guī)律嗎?經(jīng)常3523.65有時(shí)4228.38偶爾4329.05基本不2818.92從不00.002經(jīng)常吃干脆面嗎？經(jīng)常10067.57有時(shí)2818.92偶爾149.46基本不53.38從不10.683您經(jīng)常喝碳酸飲料嗎？經(jīng)常6845.95有時(shí)6040.54偶爾149.46基本不53.38從不10.684您經(jīng)常吃水果嗎？經(jīng)常5637.84有時(shí)5839.19偶爾2416.22基本不85.41從不21.355您每天喝牛奶嗎？每天吃3120.95有時(shí)5335.81偶爾4631.08基本不1812.16從不00.006您每天造成吃雞蛋嗎？每天吃4734.06有時(shí)5439.13偶爾128.70基本不1410.14從不117.977您每天的食物怎么樣？肉多菜少6141.22菜多肉少4228.38都差不多3120.95不確定149.468您是怎樣選擇每天的食物？根據(jù)營(yíng)養(yǎng)合理搭配117.43根據(jù)自己的口感6141.22有什么吃什么2818.92選擇自己喜歡的吃4832.439當(dāng)您遇到不愛吃的飯菜您會(huì)怎么做？吃的和平時(shí)一樣多3120.95用其他食物代替4832.43基本不吃2114.19吃的比平時(shí)少4832.4310您覺得人的健康和飲食有關(guān)系嗎？有很大關(guān)系2919.59有點(diǎn)關(guān)系4228.38沒關(guān)系4127.70不清楚3624.323.3.2良好飲食習(xí)慣統(tǒng)計(jì)學(xué)分析本次調(diào)查最終結(jié)果顯示在方差檢驗(yàn)下，不同性別的學(xué)生在每周吃雞蛋上的頻次上有顯著差異（P<0.01），具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。在吃蔬菜、喝牛奶的周頻次上并無顯著差異性（P>0.05），不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。見表7。表7148名初中生良好飲食習(xí)慣的統(tǒng)計(jì)學(xué)分析Table.7Statisticalanalysisofgoodeatinghabitsof148juniorhighschoolstudents題號(hào)男（n/%）女（n/%）FP值您一周喝幾次牛奶A1-2次51660.7350.865B3-4次1112C5-6次45D7次以上21您一周吃幾次雞蛋A1-2次285016.0390.001B3-4次2912C5-6次910D7次以上28您一周吃幾次蔬菜A1-2次651.2220.748B3-4次1722C5-6次2727D7次以上1826

4討論4.1初中生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)認(rèn)知狀況在本次調(diào)查中對(duì)九臺(tái)市某中學(xué)學(xué)生的總體營(yíng)養(yǎng)知識(shí)認(rèn)知程度的結(jié)果予以了分析，結(jié)果提示了148名初中生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)知曉率上相較于其他同類學(xué)校而言并不太理想，在一些營(yíng)養(yǎng)問題的比較上，知曉率最高的“您認(rèn)為胡蘿卜中含有下列較多的哪種營(yíng)養(yǎng)”，為100.00%，其次是“您認(rèn)為以下哪類食物優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量最豐富”，知曉率為99.32%；這項(xiàng)結(jié)果提示了初中生對(duì)于胡蘿卜與蛋白攝入了解較多，這一原因在筆者尋訪學(xué)校食堂后發(fā)現(xiàn)與食堂中常以胡蘿卜為主食有關(guān)，也有部分因素是與生物書上相關(guān)知識(shí)教學(xué)有關(guān)[14-16]。但是，在營(yíng)養(yǎng)知識(shí)知曉率排名低的幾項(xiàng)中，“水俁病是由于（）元素引起的”，知曉率為63.51%，次之知曉率低的為“您知道缺乏維生素A會(huì)造成”，知曉率為77.02%、“人體必需的營(yíng)養(yǎng)素有幾種”知曉率80.40%。造成這方面的主要原因可能還是校方缺乏此方面的教育力度，在營(yíng)養(yǎng)食譜教育上缺失，造成學(xué)生對(duì)有關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握不足，校方應(yīng)該定期開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)講堂，同時(shí)也可以通知食堂多準(zhǔn)備相關(guān)的食譜，增強(qiáng)學(xué)生在營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的認(rèn)知，保障初中生正常的生長(zhǎng)發(fā)育需要[17-19]。4.2飲食習(xí)慣調(diào)查現(xiàn)狀在對(duì)飲食習(xí)慣的調(diào)查中與有關(guān)文獻(xiàn)[20-23]上的結(jié)果大體一致，在日常飲食方面初中生的飲食習(xí)慣有諸多不足，原因可能是缺乏正確的觀念引導(dǎo)。以“經(jīng)常吃干脆面嗎？”經(jīng)常行為表現(xiàn)最多，為100人，百分比為67.57%。在其他行為習(xí)慣分析中，“您經(jīng)常喝碳酸飲料嗎？”“您進(jìn)餐規(guī)律嗎?”等行為表現(xiàn)均不為健康飲食習(xí)慣。這項(xiàng)結(jié)果提示了，初中生多處于一個(gè)相對(duì)不健康的飲食習(xí)慣模式，愛吃零食、愛喝碳酸飲料，雞蛋、牛奶、水果等營(yíng)養(yǎng)食品攝入不足，在食物選擇、食物搭配、用餐規(guī)律等方面仍需改正不良用餐習(xí)慣。同時(shí)，在對(duì)“您覺得人的健康和飲食有關(guān)系嗎？”的調(diào)查中可知，71人（47.97%）表現(xiàn)為有些關(guān)系，而其中認(rèn)為有很大關(guān)系的有29人（19.59%），提示了大多數(shù)的學(xué)生仍然對(duì)飲食健康與身體健康的關(guān)系不熟悉，需要學(xué)校、家庭、社會(huì)的關(guān)注與支持，加強(qiáng)在這方面的教育與提高。此外，在良好飲食習(xí)慣差異性的研究中，以每周吃雞蛋的頻次表現(xiàn)為顯著差異（P<0.05），在吃水果、吃蔬菜上的頻次差異上差異性不顯著（P>0.05）。說明了大多數(shù)擁有健康飲食習(xí)慣的學(xué)生在吃雞蛋上的表現(xiàn)上有較大差異，筆者分析這可能與個(gè)人口味、家庭教育、學(xué)校教育方面等有一定的相關(guān)性，具體研究因素仍需要進(jìn)一步探討[24-26]。5結(jié)論1本次成功調(diào)查的148名研究對(duì)象中，對(duì)于“人體必需的營(yíng)養(yǎng)素有幾種”知曉率為80.40%、“下列哪種食物脂肪含量最高”知曉率為98.65%、“維生素C的良好食物來源是什么”知曉率為98.65%、“您認(rèn)為以下哪類食物優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量最豐富”知曉率為99.32%、“下列食物含鈣量最高的是”知曉率為97.30%、“下列哪種食物為碘的良好來源”知曉率為98.65%、“您知道缺乏維生素A會(huì)造成”知曉率為77.02%、“水俁病是由于（）元素引起的”知曉率為63.51%、“您認(rèn)為谷類食物主要提供哪些營(yíng)養(yǎng)素”知曉率為95.95%、“您認(rèn)為胡蘿卜中含有下列較多的哪種營(yíng)養(yǎng)”知曉率為100.00%，從整體而言營(yíng)養(yǎng)知識(shí)知曉度尚可。2在飲食習(xí)慣的調(diào)查中，大多數(shù)學(xué)生均有吃干脆面、喝碳酸飲料的習(xí)慣，在用餐規(guī)律，用餐選擇，合理用餐等方面仍存在許多不足，這就需要家庭、學(xué)校多加關(guān)注，加以引導(dǎo)，糾正不良生活習(xí)慣，避免損害初中生身體健康。

附錄初中生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)與飲食習(xí)慣調(diào)查問卷一、基本資料（在“□”內(nèi)打“√”,在“____”上填寫數(shù)字。）1.您的性別：男□女□2.您的年齡：_____周歲3.您的身高：_____cm，體重：____kg4.您所在的年級(jí)：初一□初二□初三□5.您來自：城鎮(zhèn)□農(nóng)村□6.您是：住校生□走讀生□二、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)（選擇一個(gè)您認(rèn)為正確的選項(xiàng)，并將其字母填入括號(hào)。）1、人體必需的營(yíng)養(yǎng)素有幾種？（）A.4種B.5種C.7種D.9種E.不知道2、下列哪種食物脂肪含量最高：（）A.植物油、動(dòng)物脂肪B.薯類C.糧谷類D.蔬菜、水果E.不知道3、維生素C的良好食物來源是什么：（）A.糧谷類B.動(dòng)物內(nèi)臟C.水果、蔬菜D.奶類E.不知道4、您認(rèn)為以下哪類食物優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量最豐富：（）A.豆類B.糧谷類C.蔬菜D.水果E.不知道5、下列食物含鈣量最高的是：（）A.糧谷類B.動(dòng)物性食品C.奶類及其制品D.蔬菜E.不知道6、下列哪種食物為碘的良好來源：（）A.動(dòng)物肝臟B.海產(chǎn)品C.糧谷類D.蔬菜、水果E.不知道7、您知道缺乏維生素A會(huì)造成（）A.夜盲癥B.佝僂病C.牙齦出血D.貧血E.不知道8、經(jīng)常食用哪類食物可以預(yù)防缺鐵性貧血：（）A.奶及奶制品B.動(dòng)物肝臟C.深色蔬菜D.柑橘