DB5104T96-2024 農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測抽樣技術(shù)規(guī)范 畜禽產(chǎn)品

ICS65.020CCSB01

5104四川省（攀枝花市）地方標(biāo)準(zhǔn)DB5104/T96—2024攀枝花市市場監(jiān)督管理局??攀枝花市市場監(jiān)督管理局??發(fā)布2024-10-012024-09-01DB5104/T96DB5104/T96—2024DB5104/T96DB5104/T96—2024目 次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 1一般要求 1抽樣程序 2抽樣方法 2樣品包裝和封存 6I樣品貯存和運輸 6I前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由攀西無公害農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測中心提出。本文件由攀枝花市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。II本文件首次制定發(fā)布。II農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測抽樣技術(shù)規(guī)范畜禽產(chǎn)品范圍本文件適用于攀枝花市各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村行政主管部門組織的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全畜禽產(chǎn)品監(jiān)測抽樣。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。DB5104/T95—2024 農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測抽樣技術(shù)規(guī)范種植業(yè)產(chǎn)品術(shù)語和定義4.1 樣品抽取要求4.1 樣品抽取要求樣品抽取，應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的程序和方法執(zhí)行，樣品要有代表性，要保證抽樣的公正性、真實性，避免對樣品的污染，及時、準(zhǔn)確記錄抽樣相關(guān)信息。4.2 DB5104/T95—20044.24.3 DB5104/T95—20044.3樣品要求樣品來源豬（牛、羊）肉、豬（牛、羊）肝樣品應(yīng)取自經(jīng)檢疫合格，符合屠宰要求的動物。取樣地點可在屠宰場、冷庫、銷售市場（如批發(fā)市場、超市、農(nóng)貿(mào)市場及其他銷售場所）。尿液樣品取樣地點可在飼養(yǎng)場、待宰圈或屠宰線上。禽類、兔樣品取樣地點可在飼養(yǎng)場、屠宰場、冷庫、銷售市場（如批發(fā)市場、超市、農(nóng)貿(mào)市場及其他銷售場所）。奶、蜂蜜樣品可在飼養(yǎng)場、奶站、蜂蜜加工廠抽取。樣品基本要求14 一般要求抽取的樣品應(yīng)該能代表整批產(chǎn)品群體水平，不能特意選擇特殊個體。抽樣時，不得將待抽樣品和已抽樣品進(jìn)行任何洗滌處理。液體樣品應(yīng)保持均勻。5 抽樣程序5.1 DB5104/T95—20245.1抽取樣品飼養(yǎng)場、屠宰場和貯藏場所抽樣應(yīng)在受檢單位代表的陪同下抽樣，共同確認(rèn)樣品的真實性、代表性和有效性。風(fēng)險監(jiān)測市場抽樣由當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村行政主管部門陪同進(jìn)行。飼養(yǎng)場抽樣時應(yīng)調(diào)查生產(chǎn)和管理情況，貯藏場所和批發(fā)、零售市場抽樣應(yīng)調(diào)查并注明產(chǎn)品來源或產(chǎn)地。6畜禽產(chǎn)品監(jiān)測抽取樣品由抽樣單位向被抽查人（單位）購買。2組批飼養(yǎng)場：以同一養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖條件相同、同一天或同一時間段生產(chǎn)的產(chǎn)品為一檢驗批。屠宰場：以來源于同一地區(qū)、同一養(yǎng)殖場、同一時段屠宰的動物為一檢驗批。（場1000冷凍2組批飼養(yǎng)場：以同一養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖條件相同、同一天或同一時間段生產(chǎn)的產(chǎn)品為一檢驗批。屠宰場：以來源于同一地區(qū)、同一養(yǎng)殖場、同一時段屠宰的動物為一檢驗批。（場1000冷凍（冷藏）庫：以企業(yè)或產(chǎn)品明示的批號為一檢驗批。市場：以產(chǎn)品明示的批號為一檢驗批。飼養(yǎng)場抽樣抽樣數(shù)根據(jù)動物飼養(yǎng)基數(shù)計算抽樣數(shù)。豬、羊（尿液）抽樣數(shù)豬、羊（尿液）抽樣數(shù)見表1。6 抽樣方法表1 飼養(yǎng)場豬、羊（尿液）抽樣數(shù)動物數(shù)量（樣本數(shù)，頭）抽樣數(shù)（個）≤5003501～100071001～5000105001～1000012＞1000015牛（尿液、奶）抽樣數(shù)牛（尿液、奶）抽樣數(shù)見表2。表2 飼養(yǎng)場牛（尿液、奶）抽樣數(shù)動物數(shù)量（樣本數(shù)，頭）抽樣數(shù)（個）≤50551～1008101～50012＞50015樣品組成及取樣量一個樣品的組成及取樣量。尿樣用清潔的一次性杯，收集清晨飼喂前的尿液，按抽樣數(shù)收集后混勻取100mL～200mL。家禽及兔樣品組成及取樣量一個樣品的組成及取樣量。尿樣用清潔的一次性杯，收集清晨飼喂前的尿液，按抽樣數(shù)收集后混勻取100mL～200mL。家禽及兔抽取整只（羽），根據(jù)檢測要求取不同部位用于檢測。初級產(chǎn)品10～20200ml200ml。101100g。3家禽（蛋）及兔抽樣數(shù)見表3。表3 飼養(yǎng)場家禽（蛋）及兔抽樣數(shù)動物數(shù)量（樣本數(shù)，羽、只）抽樣數(shù)（個）≤100021001～500035001～100005＞100008屠宰場（加工廠）抽樣抽樣數(shù)根據(jù)屠宰動物數(shù)量或每批胴體數(shù)量計算抽樣數(shù)。家畜（豬、羊、牛）抽樣數(shù)家畜（豬、羊、牛）抽樣數(shù)見表4。表4 屠宰場（加工廠）家畜（豬、羊、牛）抽樣數(shù)屠宰量（樣本數(shù)，頭）抽樣數(shù)（個）≤1005101～5008501～200010＞200015家禽（雞、鴨、鵝）及兔抽樣量家禽（雞、鴨、鵝）及兔抽樣量見表5。4表6 組織樣品的組成4表6 組織樣品的組成樣品組成及取樣量一個樣品的組成及取樣量。一個組織樣品的組成一個組織樣品的組成見表6。屠宰量（樣本數(shù)，羽、只）抽樣數(shù)（個）≤100021001～500035001～100005＞100008動物品種肌肉肝腎脂肪備注牛、羊、豬500g～1000g（背部、臀部、臀尖三部位之一）取整葉200g～500g（雙腎各取1/2、縱切）200g～500g（腹脂）——雞、鴨、鵝全部胸200g～500g（全肝）200g～500g（雙側(cè)全腎）200g～500g（全部脂肪）其他禽類樣品量參照家禽樣品重量執(zhí)行兔全部背200g～500g（全肝）200g～500g（全腎）200g～500g（全部脂肪）——6.3.2.2 尿樣（豬、羊、牛）按抽樣數(shù)收集膀胱中尿液，混勻后取100mL～200mL。奶站及蜂蜜加工廠（場）抽樣抽樣數(shù)根據(jù)產(chǎn)品基數(shù)計算抽樣數(shù)見表7。表7 奶站及蜂蜜加工廠（場）抽樣數(shù)批量（件）最低抽樣數(shù)（件）≤50551～10010101～500在抽樣數(shù)10件基礎(chǔ)上，每增加100，增取5＞500在抽樣數(shù)30件基礎(chǔ)上，每增加100，增取2蜂蜜抽樣方法200g裝入清潔干燥的樣品瓶內(nèi)。6.4.3 牛奶抽樣方法從混合奶中抽取，取樣量不少于200mL；或按抽樣數(shù)抽取后混勻取200ml。市場、冷凍200g裝入清潔干燥的樣品瓶內(nèi)。6.4.3 牛奶抽樣方法從混合奶中抽取，取樣量不少于200mL；或按抽樣數(shù)抽取后混勻取200ml。市場、冷凍（冷藏）庫抽樣肉、肝鮮品若成堆產(chǎn)品，則從毎批成堆產(chǎn)品的堆放空間的四角和中間設(shè)采集樣點，毎點從上、中、下三1kg。（吊掛3～51kg。凍品小包裝（500g）3～51kg。大包裝（500g）31kg。6.5.1.16.5.2 蛋從每批產(chǎn)品中隨機(jī)取10枚～20枚(鴿蛋、鵪鶉蛋為50枚～100枚)。566樣品包裝和封