張家界市重點中學2025屆高考壓軸卷生物試卷含解析

張家界市重點中學2025屆高考壓軸卷生物試卷考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內，不得在試卷上作任何標記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．2017年我國科學家在國際上首次實現(xiàn)了非人靈長類動物的體細胞克隆，獲得了兩只克隆猴“中中”和“華華”。該成果標志著中國率先開啟了以體細胞克隆猴作為實驗動物模型的新時代。下列敘述正確的是（）A．“中中”和“華華”的誕生說明高度分化的動物細胞具有全能性B．“中中”和“華華”體內不同種類的細胞中遺傳信息的表達情況不同C．克隆猴體內衰老的細胞因體積減小而導致其物質運輸功能增強D．克隆猴體內的細胞癌變后其細胞膜兩側分布的糖蛋白數(shù)量減少2．小型犬浣熊為樹棲動物，屬于食肉類動物，也吃無花果和植物花粉等，下圖為小型犬浣熊種群相關曲線，說法正確的是A．對小型犬浣熊種群密度進行調查，需要使用樣方法B．小型犬浣熊在生態(tài)系統(tǒng)中的成分是消費者，最低處于第三營養(yǎng)級C．若曲線表示死亡率與出生率之差，則小型犬浣熊的種群密度在a時最大D．若曲線表示種群的增長速率，則小型犬浣熊神群數(shù)量在b?c時期處于下降階段3．冬蟲夏草是冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核（蝙蝠蛾幼蟲尸體）構成的復合體。冬蟲夏草菌對感染蝙蝠蛾幼蟲是相當有節(jié)制的，這個比例在自然界蟲草分布區(qū)大概是12%。下列說法錯誤的是（）A．冬蟲夏草菌和蝙蝠蛾幼蟲存在共同進化B．冬蟲夏草是一種珍貴的藥用植物C．冬蟲夏草菌和蝙蝠蛾幼蟲不屬于互利共生關系D．冬蟲夏草菌感染蝙蝠蛾幼蟲有節(jié)制是自然選擇的結果4．下圖為兔的精原細胞（僅表示部分染色體），用3種不同顏色的熒光標記圖中的3種基因，不考慮基因突變和染色體畸變，下列可能出現(xiàn)的現(xiàn)象是（）A．減數(shù)分裂過程中，細胞內的X染色體數(shù)目是0或1或2或4條B．次級精母細胞中可能有3種不同顏色的4個熒光點C．精細胞中有1種顏色的2個熒光點D．減數(shù)分裂的后期Ⅰ，移向同一極的有2種顏色的2個熒光點5．IL-6R基因編碼的IL-6R是細胞膜上的一種受體蛋白，研究發(fā)現(xiàn)，IL-6R基因的過度表達會激活胞內信號分子STAT3蛋白，形成二聚體轉移到細胞核內，誘導靶基因的異常表達，引發(fā)惡性腫瘤。下列敘述的錯誤的是（）A．IL-6R的作用說明細胞膜有進行細胞間的信息交流的功能B．IL-6R基因過度表達前后，細胞的形態(tài)和結構有明顯差別C．二聚體通過核孔轉移到核內實現(xiàn)了細胞質向細胞核的信息傳遞D．二聚體誘導的靶基因屬于原癌基因，該基因只在腫瘤細胞中表達6．下列有關細胞及化合物的敘述，錯誤的是（）A．蛋白質的合成過程需要核酸的參與，核酸的合成過程也需要蛋白質的參與B．糖類是細胞的主要能源物質，也是細胞的重要結構物質C．卵細胞運輸營養(yǎng)物質和代謝廢物的效率比白細胞的運輸效率高D．雖然細胞核、線粒體、葉綠體都具有雙層膜，但它們的通透性是不同的7．下列有關實驗的敘述，合理的是（）A．可用丙酮從人的紅細胞中提取脂質B．用標志重捕法調查蚜蟲的種群密度時標記物不能太醒目C．可用溴麝香草酚藍水溶液鑒定乳酸菌細胞呼吸的產(chǎn)物D．通過攪拌促使子代的T2噬菌體與細菌分離8．（10分）下列關于研究方法的敘述，錯誤的是（）A．艾弗里的實驗中，在培養(yǎng)R型細菌的培養(yǎng)基中添加S型細菌的DNA后長出S型細菌B．摩爾根等人采用類比推理法，證明了基因位于染色體上C．科學家運用放射性同位素示蹤技術，證明了DNA復制方式是半保留復制D．沃森和克里克通過模型構建，發(fā)現(xiàn)了DNA分子雙螺旋結構二、非選擇題9．（10分）2018年，我國部分地區(qū)出現(xiàn)了非洲豬瘟疫情，給養(yǎng)殖業(yè)帶來了巨大損失。非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒引起的傳染病，發(fā)病過程短，死亡率高達100%。非洲豬瘟病毒是非洲豬瘟科非洲豬瘟病毒屬的重要成員，有囊膜，所含核酸為雙股線狀DNA分子。囊膜上特異的糖蛋白分子可和寄主細胞的受體結合，使囊膜和細胞膜融合而使病毒進入寄主細胞。非洲豬瘟病毒不感染人，不會使人致病。根據(jù)材料回答下列問題：（1）根據(jù)題中信息，寫出非洲豬瘟病毒在豬細胞內的遺傳信息的傳遞途徑：____________。（2）非洲豬瘟病毒進入豬的機體內既能引起體液免疫，又能引起細胞免疫，使T細胞增殖分化形成____________。（3）目前，國內外均沒有有效的非洲豬瘟疫苗，但理論上科學制備相應的疫苗仍是預防非洲豬瘟的主要方法。用注射疫苗的方法使豬獲得免疫力屬于____________(填主動免疫或被動免疫)。豬獲得免疫力后，當病毒入侵時，一般情況下不會被感染，其原理是____________。（4）非洲豬瘟不是人畜共患病，推測可能的原因是____________。10．（14分）油菜是我國重要的小春經(jīng)濟作物，為選育高產(chǎn)耐蔭品種，將油菜品種A和B各分為二組，一組置于自然光下（對照組），另一組置于遮蔭棚內（棚內光強為自然光的1/4），處理20天后，分別測定其凈光合速率隨光照強度的變化趨勢如圖所示。請回答下列問題：（1）從圖可知，適合在春季陰雨多，日照偏少的地區(qū)種植的是_____品種，判斷依據(jù)是___________。（2）根據(jù)實驗結果判斷，油菜經(jīng)遮蔭處理后，植物的呼吸速率_____（填“增大”、“減小”、“不變”），所以，研究人員推測，能耐蔭的油菜品種是因為其固定CO2的酶活性在弱光條件下保持較高水平，在葉綠體的_____（填場所）中固定CO2多，消耗的______和ATP也多，從而有利于光合作用的進行。（3）部分油菜品種能耐蔭的原因除了上述研究人員的推測外，還可能有哪些原因？（答出一點即可）_____。11．（14分）回答下列（一）、（二）小題。（一）鎮(zhèn)江香醋素以“酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮”而蜚聲中外。下圖是鎮(zhèn)江香醋的生產(chǎn)工藝簡化流程：（1）蒸煮的目的：使原料在高溫下滅菌，同時_________，淀粉被釋放出來，淀粉由顆粒狀變?yōu)槿苣z狀態(tài)。（2）由于酵母菌缺少淀粉水解酶系，糯米需經(jīng)蒸煮后在a-淀粉酶的作用下液化，后加入糖化酶糖化，目的是_________。30min后，裝入發(fā)酵罐再接入酵母進行_________。在操作過程中，發(fā)酵罐先通氣，后密閉。通氣能提高_________的數(shù)量，有利于密閉時獲得更多的酒精產(chǎn)物。（3）醋酸發(fā)酵時酒精應先_________，否則會因濃度過高抑制醋桿菌的增殖。發(fā)酵過程需敞口操作，麩皮和糠等拌勻制作成松散的發(fā)酵料，其目的是_________。發(fā)酵過程中可通過高效液相色譜技術對多種有機酸組成及動態(tài)變化進行研究。將_________在相同的色譜條件下進行檢測，繪制標準曲線。再根據(jù)其對發(fā)酵過程中的有機酸含量進行測算跟蹤發(fā)酵進程。（4）黑曲霉可產(chǎn)生a-淀粉酶用于液化，還可以產(chǎn)生果膠酶將果膠徹底分解為_________。（二）請回答下列與基因工程和植物克隆有關的問題。（1）質粒的抗性基因是常用的_________標記，如果質粒的抗性基因內有若干單一的限制性酶切位點就更好。當外源基因插入這樣的酶切位點時，會使該抗性基因失活，這時宿主菌變?yōu)閷υ摽股豞________的菌株，容易檢測出來。（2）雙酶切會使載體和目的基因的DNA都產(chǎn)生兩種不同的粘性末端，但DNA連接酶在適宜pH條件下會選擇把_________連接起來，從而保證目的基因只以一個方向連接入載體。影響DNA連接反應的因素有_________（寫出兩點）。（3）花藥培養(yǎng)是單倍體克隆的主要方法。花藥再生植株的產(chǎn)生有兩條途徑：一是煙草等植物通過形成花粉胚的_________途徑，二是水稻等植物通過產(chǎn)生芽和根的_________途徑，最后發(fā)育成單倍體植物。水稻花藥培養(yǎng)除了得到單倍體植物，還可以得到來源于花藥體細胞的_________植株，因此需要對后代進行進一步的篩選。12．現(xiàn)代生物技術能利用普通山羊生產(chǎn)人β一酪蛋白。請回答有關問題：（1）首先需要從人_______中獲得人β一酪蛋白基因，將其與運載體結合成重組人β一酪蛋白基因表達載體，此過程需要的酶是_______。通過顯微注射技術將表達載體注射到_______中。（2）通過動物細胞培養(yǎng)技術，將培養(yǎng)到_______時期的胚胎進行移植，移植前需要對受體進行_______處理，使其能正常著床，最終獲得表達人β一酪蛋白的轉基因山羊。（3）要取得經(jīng)濟效益，可通過_______技術獲得擴大的轉基因山羊群體。（4）若用分子水平方法判斷獲得的轉基因山羊中人β一酪蛋白基因是否表達，可檢測_______A．質粒載體B．轉錄產(chǎn)物C．人β一酪蛋白基因D．病原微生物

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

體細胞克隆技術即體細胞核移植技術，將體細胞的細胞核移入去核的卵母細胞，使其重組并發(fā)育成一個新胚胎，最終發(fā)育為個體?！驹斀狻緼、動物體細胞克隆能說明高度分化的動物細胞的細胞核具有全能性，A錯誤；B、細胞分化的實質是基因的選擇性表達，即不同種類的細胞中遺傳信息的表達情況不同，B正確；C、衰老細胞的細胞膜通透性發(fā)生改變，細胞的物質運輸功能降低，C錯誤；D、糖蛋白分布于細胞膜的外側，在細胞膜內側沒有糖蛋白分布，D錯誤。故選B。2、C【解析】

由題圖可知，在a~b時期，Y隨著X的增加而增大；在b時，Y達到最大值；在b~c時期，Y隨著X的增加而減小?！驹斀狻啃⌒腿叫芑顒幽芰?、活動范圍大，因此對小型犬浣熊種群密度進行調查，常采用標記重捕法，A錯誤；小型犬浣熊既食肉，也吃無花果和植物花粉等，因此小型犬浣熊最低處于第二營養(yǎng)級，B錯誤；曲線中a~e（除a、e點）死亡率與出生率之差大于0，說明小型犬浣熊的種群密度不斷減小，因此在a時最大，C正確；曲線中a~e（除a、e點）種群的增長速率均大于0，說明小型犬浣熊神群數(shù)量不斷增大，D錯誤。故選C。【點睛】解答本題的關鍵識記估算種群密度的方法，結合曲線圖分析種群的數(shù)量變化。3、B【解析】

冬蟲夏草是一種昆蟲和真菌的結合體。蟲，是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲；菌，是指蟲草真菌。簡單的說，冬蟲夏草就是昆蟲與真菌的尸體。在海拔4500米中生活著一種蟲子，是蝙蝠蛾的幼蟲，它通過吃植物生長。但是在它體內寄生著一種真菌孢子，真菌孢子生長的過程中，逐步吸收和侵蝕蟲子的身體，雙方最終發(fā)展為蟲子身上長出一個真菌的菌體。【詳解】A、冬蟲夏草菌和蝙蝠蛾幼蟲之間為寄生關系，二者之間存在共同進化，A正確；B、冬蟲夏草是昆蟲和真菌的結合體，不是植物，B錯誤；C、冬蟲夏草菌和蝙蝠蛾幼蟲的種間關系屬于寄生，不屬于互利共生關系，C正確；D、自然選擇決定了冬蟲夏草菌感染蝙蝠蛾幼蟲有節(jié)制，D正確。故選B。4、B【解析】

減數(shù)分裂過程。減數(shù)第一次分裂間期：染色體復制染色體復制減數(shù)第一次分裂：前期。聯(lián)會，同源染色體的非姐妹染色單體交叉互換；中期，同源染色體成對的排列在赤道板上；后期，同源染色體分離非同源染色體自由組合；末期，細胞質分裂。核膜，核仁重建紡錘體和染色體消失。減數(shù)第二次分裂：前期，核膜，核仁消失，出現(xiàn)紡錘體和染色體；中期，染色體形態(tài)固定，數(shù)目清晰；后期，著絲點分裂，姐妹染色單體分開成為染色體病均勻的移向兩級；末期，核膜核仁重建，紡錘體和染色體消失?！驹斀狻緼、不考慮染色體畸變，減數(shù)分裂時，細胞中的X染色體數(shù)目是0或1或2條，A錯誤；B、若發(fā)生交叉互換，次級精母細胞中有可能出現(xiàn)三種不同顏色的4個熒光點，B正確；C、精細胞中應是2種顏色的2個熒光點，C錯誤；D、減數(shù)分裂后期Ⅰ，移向一極的是4個熒光點，D錯誤。故選B?！军c睛】熟知減數(shù)分裂的過程是解答本題的關鍵，明確減數(shù)分裂過程中物質的變化過程是解答本題的另一關鍵！5、D【解析】

癌細胞形成的根本原因是原癌基因和抑癌基因發(fā)生基因突變，其特征為：能無限增殖；癌細胞的形態(tài)結構發(fā)生顯著改變；癌細胞表面發(fā)生變化，細胞膜上的糖蛋白等物質減少，使細胞間黏著性降低，易于在體內擴散轉移?！驹斀狻緼、IL-6R是細胞膜上的一種受體蛋白，細胞膜實現(xiàn)信息交流功能多數(shù)是通過受體與信號分子結合來實現(xiàn)，A正確；B、IL-6R基因過度表達從而引發(fā)惡性腫瘤，使得細胞的形態(tài)和結構有明顯變化，B正確；C、二聚體的轉移實現(xiàn)了細胞質向細胞核的信息傳遞，C正確；D、由題意“形成的二聚體轉移到細胞核內，誘導靶基因的異常表達，引發(fā)惡性腫瘤”，可知復合物誘導的靶基因屬于抑癌基因，D錯誤。故選D。【點睛】本題的知識點是癌細胞的特征，細胞癌變的機理和誘發(fā)因素，對癌細胞的特征的記憶及對細胞癌變機理的理解是解題的關鍵。6、C【解析】

1、糖類的種類及其分布和功能：種類分子式分布生理功能單糖五碳糖核糖C5H10O5動植物細胞五碳糖是構成核酸的重要物質脫氧核糖C5H10O4六碳糖葡萄糖C6H12O6葡萄糖是細胞的主要能源物質二糖蔗糖C12H22O11植物細胞水解產(chǎn)物中都有葡萄糖麥芽糖乳糖C12H22O11動物細胞多糖淀粉（C6H10O5）n植物細胞淀粉是植物細胞中儲存能量的物質纖維素纖維素是細胞壁的組成成分之一糖原動物細胞糖原是動物細胞中儲存能量的物質2、生物膜系統(tǒng)由細胞膜、細胞器膜和核膜等組成，生物膜在組成成分和結構上相似，在結構和功能上緊密聯(lián)系，使細胞成為統(tǒng)一的有機整體；生物膜的主要組成成分是蛋白質和磷脂，蛋白質是生命活動的主要承擔者，生物膜的功能與膜上蛋白質的種類和數(shù)目有關?！驹斀狻緼、蛋白質的合成需要經(jīng)歷遺傳信息的轉錄和翻譯兩個過程，故蛋白質的合成需要核酸的參與，合成核酸也需要蛋白質參與，如DNA復制過程中需要解旋酶和DNA聚合酶等，遺傳信息的轉錄過程需要RNA聚合酶等，A正確；B、葡萄糖、淀粉、糖原等糖類是細胞的主要能源物質，纖維素、脫氧核糖、核糖等糖類是細胞的重要結構物質，B正確；C、與白細胞相比，卵細胞體積大運輸營養(yǎng)和代謝廢物的效率比白細胞的運輸效率低，C錯誤；D、細胞核、線粒體、葉綠體雖然都具有雙層膜結構，但他們的透性不同，細胞核膜上有核孔，大分子物質可以通過核孔進出細胞核，D正確。故選C。7、A【解析】

1、CO2可使澄清石灰水變混濁，也可使溴麝香草酚藍水溶液由藍變綠再變黃。根據(jù)石灰水混濁程度或溴麝香草酚藍水溶液變成黃色的時間長短，可以檢測酵母菌培養(yǎng)CO2的產(chǎn)生情況。

2、調查種群密度常用樣方法和標記重捕法，其中樣方法適用于調查植物和活動能力弱、活動范圍小的動物，而標記重捕法適用于調查活動能力強、活動范圍大的動物。3、T2噬菌體侵染細菌的實驗步驟：分別用35S或32P標記噬菌體→噬菌體與大腸桿菌混合培養(yǎng)→噬菌體侵染未被標記的細菌→在攪拌器中攪拌，然后離心，檢測上清液和沉淀物中的放射性物質?！驹斀狻緼、脂質易融云丙酮等有機溶劑，可用丙酮從人的紅細胞中提取脂質，A正確；B、蚜蟲的個小，活動范圍小，可以用樣方法調查其種群密度，B錯誤；C、乳酸菌細胞呼吸的產(chǎn)物只有乳酸，而溴麝香草酚藍水溶液檢測的是CO2，C錯誤；D、通過攪拌促使親代T2噬菌體的蛋白質外殼與細菌分離，D錯誤。故選A?！军c睛】本題考查生物學實驗的有關知識，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累。8、B【解析】

本題的知識點是肺炎雙球菌的轉化實驗，基因位于染色體上的實驗證據(jù)，DNA的半保留復制實驗，DNA分子雙螺旋結構的建構，先回憶相關知識點，然后分析選項進行判斷?！驹斀狻緼、S型菌的DNA屬于轉化因子，能將R型細菌轉化為S型細菌，A正確；B、摩爾根等人采用假說演繹法，證明了基因位于染色體上，B錯誤；C、科學家運用放射性同位素示蹤技術，證明了DNA的復制方式是半保留復制，C正確；D、沃森和克里克通過物理模型構建，發(fā)現(xiàn)了DNA分子雙螺旋結構，D正確。故選B。二、非選擇題9、效應T細胞和記憶細胞主動免疫當病毒入侵寄主時，寄主體內的記憶細胞能迅速增殖分化，在體液免疫和細胞免疫的共同作用下將病毒消滅人體細胞膜上沒有與非洲豬瘟病毒囊膜上特異糖蛋白分子結合的受體分子【解析】

免疫是指身體對抗病原體引起的疾病的能力，特異性免疫包含細胞免疫和體液免疫。免疫接種或預防接種是以誘發(fā)機體免疫應答為目的，預防某種傳染性疾病的方法。免疫接種分為主動免疫和被動免疫，主動免疫是通過接種疫苗獲得免疫力，被動免疫是通過接種對抗某種病原體的抗體獲得免疫力。注射疫苗可以使機體產(chǎn)生更多的效應細胞和記憶細胞，提供對相關疾病的長期保護，而注射抗體可以在很短時間內及時有效地對抗病原體引起的疾病?！驹斀狻浚?）病毒的DNA進入寄主細胞后，以自身的DNA為模板，進行DNA的復制，且能進一步進行轉錄和翻譯，合成蛋白質外殼，組裝成新的病毒，所以其遺傳信息的傳遞過程為。（2）病毒進入機體，既能引起體液免疫，又能引起細胞免疫，使T細胞增殖分化形成效應T細胞和記憶細胞。（3）利用注射疫苗的方法使豬獲得免疫力，屬于主動免疫。寄主獲得免疫力后，當病毒入侵寄主機體時，寄主體內的記憶細胞能迅速增殖分化形成漿細胞和效應T細胞，漿細胞產(chǎn)生相應的抗體，在體液免疫和細胞免疫的共同作用下將病毒消滅。（4）根據(jù)題中提供的信息可知，非洲豬瘟對人不致病，不是人畜共患病，是因為人體細胞膜上沒有與非洲豬瘟病毒囊膜上特異糖蛋白分子結合的受體分子。【點睛】熟悉遺傳的分子基礎及免疫的相關知識是解答本題的關鍵。10、B遮蔭處理后，B品種的凈光合速率下降幅度較A品種?。ㄕ谑a處理后，B品種的凈光合速率大于A品種）不變基質NADPH([H])在弱光條件下，光反應相關的酶保持較高水平的活性（“弱光下葉綠素（色素）的含量增加”、“酶的數(shù)量增加”）【解析】

1、由圖可知：遮蔭處理后，品種A和品種B的凈光合速率均下降，只是品種B的凈光合速率大于A品種，說明品種B更適合生長在陰暗地區(qū)。2、光合作用光反應階段在葉綠體類囊體薄膜上進行，為暗反應提供ATP和NADPH；暗反應在葉綠體基質中進行，為光反應提供ADP和Pi。3、影響光合作用主要外界因素有光照強度、二氧化碳濃度和溫度?！驹斀狻浚?）從圖可知，適合在春季陰雨多，日照偏少的地區(qū)種植的是B品種，判斷依據(jù)是遮蔭處理后，B品種的凈光合速率下降幅度較A品種小。（2）光照強度不影響植物的呼吸作用，油菜經(jīng)遮蔭處理后，故植物的呼吸速率不變；所以，研究人員推測，能耐蔭的油菜品種是因為其固定CO2的酶活性在弱光條件下保持較高水平，在葉綠體的基質中固定CO2多，消耗的NADPH([H])和ATP也多，從而有利于光合作用的進行。（3）部分油菜品種能耐蔭的原因除了弱光下固定二氧化碳的酶活性很高外，還可能是在弱光條件下，光反應相關的酶保持較高水平的活性或“弱光下葉綠素（色素）的含量增加或酶的數(shù)量增加等。【點睛】本題主要考查光反應和暗反應的物質關系、影響光合作用的外界因素等知識，意在考查學生獲取信息、圖文轉換、理解能力和表達能力，需要學生有扎實的基礎知識，有較強的邏輯推理能力。11、使植物細胞破裂將淀粉分解成糖酒精發(fā)酵酵母菌（用水）稀釋增加通氣性各種有機酸的標準溶液半乳糖醛酸篩選敏感相同的粘性末端溫度、酶的用量、反應時間胚胎發(fā)生器官發(fā)生二倍體【解析】

基因工程技術的基本步驟：（1）目的基因的獲取：方法有從基因文庫中獲取、利用PCR技術擴增和人工合成。（2）基因表達載體的構建：是基因工程的核心步驟，基因表達載體包括目的基因、啟動子、終止子和標記基因等。（3）將目的基因導入受體細胞：根據(jù)受體細胞不同，導入的方法也不一樣．將目的基因導入植物細胞的方法有農桿菌轉化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因導入動物細胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因導入微生物細胞的方法是感受態(tài)細胞法。（4）目的基因的檢測與鑒定。【詳解】（一）（1）蒸煮的目的：使原料在高溫下滅菌，同時高溫可以破壞細胞膜，使細胞中的淀粉被釋放出來。（2）淀粉在a-淀粉酶的作用下變成糊精，糊精在β-淀粉酶的作用下變成麥芽糖，麥芽糖在糖化淀粉酶的作用下變成葡萄糖。加入糖化酶糖化，目的是糖化。30min后，裝入發(fā)酵罐再接入酵母進行酒精發(fā)酵，酵母菌利用葡萄糖進行厭氧呼吸可產(chǎn)生酒精。酵母菌繁殖需要能量，而需氧呼吸能提供更多的能量，通氣能提高酵母菌的數(shù)量，有利于密閉時獲得更多的酒精產(chǎn)物。（3）酒精含量過高，醋桿菌容易死亡，因此醋酸發(fā)酵時酒精應先（用水）稀釋。發(fā)酵過程需敞口操作，麩皮和糠等拌勻制作成松散的發(fā)酵料，都是為了增加通氣性。將各種有機酸的標準溶液在相同的色譜條件下進行檢測，繪制標準曲線。再根據(jù)其對發(fā)酵過程中的有機酸含量進行測算跟蹤發(fā)酵進程。（4）果膠是半乳糖醛酸的高聚物，果膠酶可將果膠徹底分解為半乳糖醛酸。（二）（1）質粒常含有抗性基因用于重組質粒的篩選。當外源基因插入這樣的酶切位點時，會使該抗性基因失活，抗性基因無法表達，這時宿主菌變?yōu)閷υ摽股孛舾械木?，容易檢測出來。（2）雙酶切會使載體和目的基因的DNA都產(chǎn)生兩種不同的粘性末端，但DNA連接酶在適宜pH條件下會選擇把相同的粘性末端連接起來，避免單酶切使目的基因或質粒自連或反向連接，保證目的基因只以一個方向連接入載體。溫度、酶的用量、反應時間都會影響DNA連接反應。（3）花藥再生植株的產(chǎn)生有兩條途徑：一是煙草等植物通過形成花粉胚的胚胎發(fā)生途徑（胚是植物的幼體），二是水稻等植物通過產(chǎn)生芽和根的器官發(fā)生途徑（芽、根是植物的器官），最后