10 吃飯有講究（教學設(shè)計）2023-2024學年統(tǒng)編版道德與法治一年級上冊

10吃飯有講究（教學設(shè)計）2023-2024學年統(tǒng)編版道德與法治一年級上冊學校授課教師課時授課班級授課地點教具課程基本信息1.課程名稱：統(tǒng)編版道德與法治一年級上冊

2.教學年級和班級：一年級1班

3.授課時間：2023年11月2日

4.教學時數(shù)：1課時（45分鐘）核心素養(yǎng)目標1.理解飲食健康的重要性，培養(yǎng)良好的飲食習慣。

2.學會合理選擇食物，均衡飲食。

3.培養(yǎng)學生的社會責任感，關(guān)注食品安全問題。

4.提高學生的思考能力，能夠分析食物來源和營養(yǎng)價值。

5.培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作能力，通過小組討論和分享，共同探索健康飲食的奧秘。教學難點與重點1.教學重點：

a.理解飲食健康的重要性：讓學生明白飲食健康對身體健康的影響，知道不良飲食習慣可能導致的健康問題。

b.學會合理選擇食物，均衡飲食：引導學生了解各種食物的營養(yǎng)成分，學會根據(jù)身體需求選擇合適的食物，實現(xiàn)飲食均衡。

c.培養(yǎng)良好的飲食習慣：通過實例講解，讓學生掌握正確的用餐姿勢、咀嚼方式等，養(yǎng)成良好的飲食習慣。

d.關(guān)注食品安全問題：使學生了解食品安全的基本知識，提高自我保護意識。

2.教學難點：

a.飲食健康與身體健康的關(guān)系：讓學生理解飲食健康對身體健康的長期影響，而非短期的生理感受。

b.食物營養(yǎng)成分的判斷：學生難以理解各種食物中所含營養(yǎng)成分的差異，以及如何根據(jù)營養(yǎng)成分進行食物搭配。

c.良好飲食習慣的養(yǎng)成：學生在生活中難以堅持正確的用餐姿勢、咀嚼方式等良好飲食習慣。

d.食品安全問題的識別與處理：學生缺乏實際經(jīng)驗，難以判斷食品安全問題，并采取適當?shù)奶幚矸椒?。教學資源準備1.教材：確保每位學生都有《統(tǒng)編版道德與法治一年級上冊》教材。

2.輔助材料：準備食物營養(yǎng)成分表、健康飲食習慣圖片、食品安全事件新聞報道等。

3.實驗器材：準備食品模型或?qū)嵨?、放大鏡等，用于觀察食物細節(jié)。

4.教室布置：將教室分為小組討論區(qū)和食品安全展示區(qū)，提前布置好相關(guān)展板和桌椅。教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預習任務(wù)：提供食品安全相關(guān)的視頻和新聞報道，要求學生觀看并了解基本的食品安全知識。

-設(shè)計預習問題：提出問題如“食品安全的重要性是什么？”、“如何辨別食品是否安全？”等，引導學生思考。

-監(jiān)控預習進度：通過在線平臺收集學生的預習筆記，了解他們的理解和疑問。

學生活動：

-自主閱讀預習資料：學生觀看視頻，閱讀相關(guān)的新聞報道。

-思考預習問題：學生針對問題進行思考，并記錄自己的理解。

-提交預習成果：學生將預習筆記通過在線平臺提交給教師。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：培養(yǎng)學生的獨立學習能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺促進信息的交流和監(jiān)控。

-作用與目的：

-幫助學生對食品安全有初步的認識，為新課的學習打下基礎(chǔ)。

-培養(yǎng)學生獨立獲取和分析信息的能力。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：通過一個食品安全事故的案例，引起學生對食品安全話題的關(guān)注。

-講解知識點：詳細講解食品安全的基本知識和判斷方法。

-組織課堂活動：學生分組，每組分析一種食品安全問題，討論如何避免和處理。

-解答疑問：在學生討論過程中，教師巡回指導，解答學生的疑問。

學生活動：

-聽講并思考：學生認真聽講，對食品安全知識進行思考。

-參與課堂活動：學生在小組中分析案例，討論解決方案。

-提問與討論：學生針對案例提出問題，與組員討論。

教學方法/手段/資源：

-講授法：通過講解使學生掌握食品安全知識。

-實踐活動法：通過小組討論，學生能夠?qū)⒅R應用于實際情境。

-合作學習法：通過小組合作，學生能夠培養(yǎng)團隊協(xié)作能力。

作用與目的：

-確保學生能夠理解并掌握食品安全的基本知識和判斷方法。

-培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作能力和問題解決能力。

3.課后拓展應用

教師活動：

-布置作業(yè)：要求學生撰寫一篇關(guān)于如何保持食品安全的小短文。

-提供拓展資源：推薦學生閱讀一些關(guān)于食品安全選擇的書籍。

-反饋作業(yè)情況：對學生的作業(yè)進行詳細反饋，指出他們的優(yōu)點和需要改進的地方。

學生活動：

-完成作業(yè)：學生撰寫短文，鞏固課堂上學到的知識。

-拓展學習：學生閱讀推薦的書籍，進一步了解食品安全。

-反思總結(jié)：學生對自己的學習過程進行反思，思考如何提高。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：學生在課后進行自主學習和思考。

-反思總結(jié)法：學生通過寫作的方式對自己的學習進行反思。

作用與目的：

-通過寫作作業(yè)，學生能夠鞏固和應用課堂上學到的知識。

-通過閱讀拓展資源，學生能夠拓寬視野，深化對食品安全話題的理解。

-通過反思總結(jié)，學生能夠自我檢查，提高學習的有效性。知識點梳理六、知識點梳理

1.食品安全的基本概念

-食品安全：指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

-食品中毒：指食用了有毒的食品或者被有毒物質(zhì)污染的食品后，引起的身體不適或者疾病。

-食品污染：指食品受到有害物質(zhì)的影響，包括生物性、化學性和物理性污染。

2.食品安全的風險與防范

-生物性風險：如細菌、病毒、寄生蟲等引起的食品安全問題。

-化學性風險：如農(nóng)藥、獸藥、食品添加劑等過量使用或濫用。

-物理性風險：如食品中存在的異物、重金屬污染等。

-防范措施：了解食品來源，選擇正規(guī)渠道購買；注意食品保存和加工方法；合理使用食品添加劑；避免食用高風險食品等。

3.食品添加劑的使用與管理

-食品添加劑：為了改善食品的色、香、味、形等，或為了防腐、保鮮、加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質(zhì)。

-食品添加劑的使用：遵循安全用量、合法種類、明確標識的原則。

-食品添加劑的管理：國家對食品添加劑的生產(chǎn)、銷售和使用進行嚴格監(jiān)管，確保其安全使用。

4.食品安全事故的處理

-食品安全事故：指由于食品污染導致的人數(shù)較多的健康損害事件。

-事故處理：及時報告、調(diào)查原因、控制污染、救治患者、公布信息、追究責任。

-預防措施：加強食品安全監(jiān)管，提高食品生產(chǎn)者和經(jīng)營者的法律意識，加強食品從業(yè)人員的培訓。

5.保持食品安全的生活習慣

-購買：選擇正規(guī)市場和商家，購買有保障的食品。

-保存：按照食品保存要求，合理存放，避免交叉污染。

-加工：注意食品加工工具的清潔，生熟食品分開處理。

-食用：合理搭配飲食，避免過量食用高風險食品。內(nèi)容邏輯關(guān)系1.食品安全的基本概念

①食品安全的定義：無毒、無害、符合營養(yǎng)要求的食品，不對人體健康造成危害。

②食品中毒：食用有毒食品或被污染的食品引起的身體不適或疾病。

③食品污染的類型：生物性、化學性和物理性污染。

2.食品安全的風險與防范

①生物性風險：細菌、病毒、寄生蟲等引起的食品安全問題。

②化學性風險：農(nóng)藥、獸藥、食品添加劑等過量使用或濫用。

③物理性風險：食品中的異物、重金屬污染等。

④防范措施：選擇正規(guī)渠道購買食品；注意食品保存和加工方法；合理使用食品添加劑；避免食用高風險食品。

3.食品添加劑的使用與管理

①食品添加劑的目的：改善食品的色、香、味、形，或防腐、保鮮、加工工藝的需要。

②食品添加劑的使用原則：安全用量、合法種類、明確標識。

③食品添加劑的管理：國家對食品添加劑的生產(chǎn)、銷售和使用進行嚴格監(jiān)管。

4.食品安全事故的處理

①食品安全事故：食品污染導致的健康損害事件。

②事故處理：及時報告、調(diào)查原因、控制污染、救治患者、公布信息、追究責任。

③預防措施：加強食品安全監(jiān)管；提高食品生產(chǎn)者和經(jīng)營者的法律意識；加強食品從業(yè)人員的培訓。

5.保持食品安全的生活習慣

①購買：選擇正規(guī)市場和商家，購買有保障的食品。

②保存：按照食品保存要求，合理存放，避免交叉污染。

③加工：注意食品加工工具的清潔，生熟食品分開處理。

④食用：合理搭配飲食，避免過量食用高風險食品。反思改進措施（一）教學特色創(chuàng)新

1.結(jié)合生活實例：通過引入食品安全事故的案例，使學生能夠?qū)⒗碚撝R與實際生活相結(jié)合，提高學生的學習興趣和參與度。

2.引入多媒體資源：利用視頻、圖片等多媒體資源，使抽象的食品安全知識更直觀、生動，有助于學生理解和記憶。

3.采用小組合作學習：通過小組討論、角色扮演等活動，培養(yǎng)學生的團隊合作能力和溝通能力，同時提高課堂互動性。

（二）存在主要問題

1.部分學生對食品安全的重要性認識不足，缺乏主動學習的動力。

2.在課堂活動中，部分學生參與度不高，影響整體教學效果。

3.教學評價方式較為單一，難以全面反映學生的學習成果和能力。

（三）改進措施

1.加強食品安全教育的宣傳和引導，提高學生對食品安全重要性的認識。

2.設(shè)計更具吸引力和互動性的課堂活動，鼓勵學生積極參與，提高課堂氛圍。

3.多樣化教學評價方式，如口頭報告、小組作業(yè)、實踐操作等，全面評估學生的學習成果。課堂1.課堂評價

-提問：通過提問的方式，了解學生對食品安全知識點的理解程度，及時發(fā)現(xiàn)學生的疑惑并進行解答。

-觀察：觀察學生在課堂活動中的表現(xiàn)，如小組討論、角色扮演等，了解學生的參與度和合作能力。

-測試：設(shè)計小測試，檢測學生對食品安全知識的掌握情況，及時發(fā)現(xiàn)學生的知識盲點和弱點。

2.作業(yè)評價

-認真批改：對學生的課后作業(yè)進行認真批改，檢查學生對食品安全知識點的應用能力和理解程度。

-點評反饋：對學生的作業(yè)進行詳細點評，及時反饋學生的學習效果，指出學生的優(yōu)點和需要改進的地方。

-鼓勵表揚：對學生的優(yōu)秀作業(yè)給予表揚和鼓勵，激發(fā)學生的學習興趣和動力。

3.評價方式

-多元化評價：采用多種評價方式，如口頭報告、小組作業(yè)、實踐操作等，全面評估學生的學習成果和能力。

-動態(tài)評價：關(guān)注學生的學習過程，及時了解學生的學習情況，動態(tài)調(diào)整教學方法和策略。

-學生互評：鼓勵學生進行互評，讓學生在評價中互相學習和提高，增強學生的評價意識和能力。

4.評價目的

-了解學生學習情況：通過評價，了解學生對食品安全知識點的掌握程度，及時發(fā)現(xiàn)問題并進行解決。

-鼓勵學生繼續(xù)努力：通過評價，鼓勵學生繼續(xù)保持學習的熱情和動力，進一步提高學習效果。

-提高學生學習能力：通過評價，幫助學生發(fā)現(xiàn)自己的不足，提出改進建議，促進學生自我提升和學習能力的提高。課后拓展1.拓展內(nèi)容

-閱讀材料：推薦學生閱讀有關(guān)食品安全的書籍或文章，如《食品安全與健康》、《食品添加劑的安全使用》等，加深對食品安全知識的理解。

-視頻資源：鼓勵學生觀看有關(guān)食品安全的視頻，如食品安全教育視頻、食品添加劑使用規(guī)范視頻