TCQGFA 04-2024 有機(jī)黃連初加工技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.01CCSB05團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/CQGFA04—2024有機(jī)黃連初加工技術(shù)規(guī)程2024-07-01發(fā)布 2024-07-16實(shí)施重慶市綠色食品協(xié)會(huì) 發(fā)布T/CQGFA04—2024前??言本文件按照GB/T1.1－2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容有可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由石柱土家族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)提出。本文件由重慶市綠色食品協(xié)會(huì)歸口。本文件起草單位：石柱土家族自治縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、重慶市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、石柱土家族自治縣黃連經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)。本文件主要起草人：李學(xué)瓊、劉嚴(yán)、董悅、江彬彬、李杰、謝未晞、冉孟國(guó)、曾世洪、張登忠、盧勁托、廖華喬、譚榮國(guó)、宋學(xué)群、袁相勇。ⅡT/CQGFA04-2024有機(jī)黃連初加工技術(shù)規(guī)程范圍本文件適用于有機(jī)黃連初加工全過(guò)程。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T19630有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系要求GB/T20358-2006地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品石柱黃連術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。有機(jī)黃連OrganicCoptischinensis符合GB/T19630界定的有機(jī)產(chǎn)品要求，來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來(lái)的，經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的黃連。毛坨子Coptischinensiscontainingfewfibrousroot有機(jī)黃連藥材挖出后，略去泥沙，剪去地上部分和大部分須根，帶有少量須根的塊狀根莖。脫須Removethefibrousroot，SoilandresidualpetioleofCoptischinensis去掉黃連根莖上須根及所附泥土與殘余葉柄。原料應(yīng)符合T/CQGFA03-2024的要求。技術(shù)要求1T/CQGFA02—2024去雜剔除雜質(zhì)、非根莖部位和已腐爛變質(zhì)的毛坨子。干燥干燥設(shè)備竹制，長(zhǎng)150cm～200cm，編成弧狀圓筒形。籠中部50cm～60cm，兩端籠把各3根，長(zhǎng)30cm左右?；\口設(shè)在中部，長(zhǎng)30cm，寬20cm，兩端籠把長(zhǎng)40cm～50cm。木造板應(yīng)備有2把～4把，全長(zhǎng)125cm～150cm，板寬18cm～20cm，板長(zhǎng)60cm。其他曬席、篩子、簸箕等。黃連炕選擇交通方便，排水良好，避風(fēng)，質(zhì)地堅(jiān)硬的梯地或者坡地構(gòu)建黃連炕。炕坑長(zhǎng)2m、寬1.6m、深0.5m，炕坑四壁用石塊或磚塊砌牢，總高1m，高出地面部分四周用泥土圍住壓緊。黃連炕由炕腔、火舌、火池、灶巖、喉管、炕簾、壓枋、前后擋板、中梁等構(gòu)成。干燥步驟300kg～800kg1h50℃～651h至2h6510010min～20min，用造板翻動(dòng)1次。水汽干后，用山耙捶打搓動(dòng)，抖掉泥土，待根莖表面顏色發(fā)白或最小的根莖已干時(shí)，便可?；鸪隹弧＜?xì)炕2h60～802h～4h，溫度保持在80℃～100℃；4h～5h，溫度保持在100℃～110℃；在出炕的最后半小時(shí)，溫度逐漸升至120℃。在細(xì)炕干燥的整個(gè)過(guò)程中，每隔3min～5min翻灶1次。烘干至外皮呈暗紅色，內(nèi)肉呈淡黃色，即?；鸪隹?。脫須經(jīng)細(xì)炕后的黃連根莖（毛坨子）立即裝入清潔無(wú)污染的槽籠，蓋好蓋子，由2人～6人將槽籠抬起來(lái)回沖撞，去掉須根、泥土及殘余葉柄。二次去雜將脫須的黃連用大孔篩子將黃連篩出，除去石子、土粒、異物、灰渣及腐爛變質(zhì)部分。分級(jí)2T/CQGFA04-2024一等根條粗壯肥實(shí)，無(wú)折斷，無(wú)“過(guò)江枝”“青樁”，無(wú)須根，表皮無(wú)糊黑焦?fàn)€，斷面內(nèi)心金黃色或紅色有光彩者為合格。二等根條較一等稍細(xì)小，無(wú)折斷，無(wú)“過(guò)江枝”“青樁”，有少量須根，表皮無(wú)糊黑焦?fàn)€，斷面金黃色或紅黃色，以身干無(wú)潮濕者為合格。三等根莖細(xì)小，枯瘦短小，并有“青樁”存在（青樁不超過(guò)15%），有須根及“過(guò)江枝”摻雜，有“畫眉足子”（即生長(zhǎng)很瘦小不成器的黃連）存在；凡斷碎、糊黑等屬此類；以身干者為合格。四等身干表面有淺須（含干物雜質(zhì)，且有不超過(guò)8%的青樁）、帶有糊頭（個(gè)體糊頭比例不超過(guò)5%）。米連米連為黃連烘炕和其他加工過(guò)程中形成，形狀基本為條狀顆粒，有過(guò)橋，表面光略帶糊頭，身粗3.20mm以上,身長(zhǎng)在6.00mm以上，身干燥手為合格。米沙3.20mm以下,身長(zhǎng)在6.00mm以下，身干燥手為合格。質(zhì)量要求GB/T2058-006中6(CHCNOCHN5.5HN0.0CHNO1.6%，（CHN不得少于1.5%。包裝、標(biāo)識(shí)、追溯與貯藏包裝有機(jī)黃連包裝應(yīng)符合GB/T19630的要求，包裝規(guī)格：統(tǒng)貨每袋30kg（100cm×76cm），枝連每袋30kg（92cm×72cm）。標(biāo)識(shí)GB/T19630追溯3T/CQGFA02—2024建立追溯體系，做好生產(chǎn)全過(guò)程詳細(xì)記錄（包括但不限于地塊圖、農(nóng)事活動(dòng)記錄、加工記錄、倉(cāng)儲(chǔ)記錄、出入庫(kù)