山東省濱州市惠民縣中學2025屆高考考前提分生物仿真卷含解析

山東省濱州市惠民縣中學2025屆高考考前提分生物仿真卷請考生注意：1．請用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應位置上，請用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫在答題紙相應的答題區(qū)內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙上均無效。2．答題前，認真閱讀答題紙上的《注意事項》，按規(guī)定答題。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列屬于細胞間信息交流且敘述正確的是（）A．細胞可通過分泌的激素將信息傳遞給靶細胞B．胞間連絲是高等植物細胞間遺傳信息交流的通道C．多細胞生物體細胞間功能協(xié)調(diào)性的實現(xiàn)全依賴于信息交流D．細胞內(nèi)通過細胞骨架進行物質運輸、能量轉換和信息傳遞2．某同學用適宜濃度的KNO3溶液和用新鮮的紫色洋蔥鱗片葉外表皮細胞制成的臨時裝片進行細胞質壁分離實驗，15分鐘后并未觀察到質壁分離。以下相關敘述不正確的是（）A．該同學未觀察到質壁分離現(xiàn)象極有可能是細胞質壁分離后又出現(xiàn)質壁分離復原B．若實驗中出現(xiàn)質壁分離復原，則該過程中要消耗ATPC．質壁分離的復原實驗既能證明細胞的死活，又能判斷原生質層與細胞壁伸縮性的大小關系D．在質壁分離復原過程中，細胞吸水時開始吸收K+3．下列激素由垂體分泌的是（）A．促甲狀腺激素 B．性激素C．甲狀腺激素 D．促甲狀腺激素釋放激素4．如圖顯示了長期使用某一種殺蟲劑后，馬鈴薯甲蟲數(shù)量變化。下列敘述錯誤的是（）A．殺蟲劑使馬鈴薯甲蟲種群的基因頻率定向改變B．馬鈴薯甲蟲抗藥基因的產(chǎn)生是自然選擇的結果C．馬鈴薯甲蟲在第12年后逐步適應環(huán)境D．馬鈴薯甲蟲種群個體間存在性狀差異5．橘小實蠅為害多種水果和蔬菜。在治理蟲害時，農(nóng)業(yè)技術員先使用性引誘劑誘殺雄性成蟲，再釋放不育雄性成蟲，使其與田間雌蟲交配，產(chǎn)下不能孵化的卵，最后引入它的天敵——寄生蜂，進一步消滅橘小實蠅。下列相關分析，正確的是A．應使用標志重捕法估算橘小實蠅的種群密度 B．使用性引誘劑不會破壞橘小實蠅的性別比例C．釋放不育雄性成蟲會降低橘小實蠅的出生率 D．引入的寄生蜂和橘小實蠅形成互利共生關系6．農(nóng)歷2019歲末，臨近春節(jié)，湖北武漢市出現(xiàn)不明原因肺炎，并出現(xiàn)死亡病例和擴散現(xiàn)象，經(jīng)科學檢測，導致此次傳染病的病原體為2019新型冠狀病毒(2019-nCoV)，若人體的第一道防線和第二道防線被該病毒突破，第三道防線就會發(fā)揮作用。下列相關說法正確的是（）A．該病毒先引起機體產(chǎn)生體液免疫，侵入宿主細胞后，才引起機體產(chǎn)生細胞免疫B．B細胞增殖分化為漿細胞．需要T細胞將抗原傳遞給B細胞和淋巴因子的刺激C．效應T細胞可以與被該病毒入侵的宿主細胞密切接觸，使這些細胞裂解壞死D．“新冠肺炎”治愈者血清中的相應抗體，可以用來治療“新冠肺炎”的重癥患者7．研究表明，細胞周期依賴性蛋白激酶（CDK）是細胞周期調(diào)控的核心物質，各種CDK在細胞周期內(nèi)特定的時間被激活，驅使細胞完成細胞周期。其中CDK1（CDK的一種）在分裂間期活性高，分裂期活性迅速下降，以順利完成分裂。下列說法正確的是A．幼年個體體內(nèi)CDK含量較高，成年后體內(nèi)無CDKB．溫度的變化不會影響一個細胞周期持續(xù)時間的長短C．CDK1可能與細胞分裂過程中紡錘絲的形成有關D．CDK1可干擾細胞周期，在癌癥治療方面有一定的積極作用8．（10分）下列關于真核細胞結構和功能的敘述，正確的是（）A．細胞核是遺傳信息庫，是轉錄和翻譯的場所B．漿細胞內(nèi)質網(wǎng)發(fā)達，可分泌淋巴因子C．胃黏膜、核膜均屬于生物膜D．溶酶體能吞噬并殺死侵入細胞的病毒或病菌二、非選擇題9．（10分）器官移植技術能成功地替換身體中失去功能的器官，從而拯救和改善人的生命和生存質量，器官移植是現(xiàn)代醫(yī)療技術的重大進步?；卮鹣铝袉栴}：（1）解決免疫排斥反應是人類器官移植的關鍵問題，臨床最常見的急性排斥反應主要__________（填“細胞”或“體液”）免疫引起，導致移植器官細胞裂解死亡的直接原因是____________________。（2）目前器官移植面臨的世界性難題是___________，為此，人們開始嘗試異種移植?？茖W家試圖利用基因工程方法抑制或去除___________基因，利用克隆技術，培育出沒有免疫排斥反應的轉基因克隆器官。（3）對于需要進行器官移植的病人，將病人正常體細胞的細胞核移入培養(yǎng)至減數(shù)第二次分裂中期的___________細胞中，構建重組胚胎，從囊胚期的胚胎中分離___________細胞得到核移植胚胎十細胞，通過誘導發(fā)育成器官，病人移植此器官后不發(fā)生免疫排斥反應，根本原因是___________。10．（14分）腐乳和泡菜是我國獨特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，幾百年來深受老百姓的喜愛。腐乳是用豆腐發(fā)酵制成的，民間老法生產(chǎn)腐乳為自然發(fā)酵，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)多采用優(yōu)良的毛霉菌種進行發(fā)酵?，F(xiàn)代化生產(chǎn)流程如圖，請回答下列問題：（1）民間制作腐乳時毛霉來自__________。（2）當豆腐上長出毛霉后，對豆腐要進行A處理，是指___________。腐乳制作的后期要加入酒和多種香辛料配制的鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因__________。（3）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進行__________的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細胞的__________中。（4）從開始制作到泡菜品質最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是__________，原因是___________。（5）泡菜發(fā)酵過程中應定期測定亞硝酸鹽的含量，原因是___________。11．（14分）三孢布拉式霉菌是一種可產(chǎn)生胡蘿卜素的真菌，常用于胡蘿卜素的工業(yè)化生產(chǎn)。請回答：（1）胡蘿卜素是常用的食品色素，廣泛地用作食品、飲料、飼料的添加劑，除此以外，它還可以用于治療______。（寫出一點即可）（2）配制三孢布拉式霉菌的培養(yǎng)基時，需將pH調(diào)至______（填“酸性”或“中性”或“微堿性”）

（3）將發(fā)酵后的三孢布拉式霉菌處理后研磨成粉末，加入______（填“石油醚”或“乙醇”或“丙酮”）萃取選擇該萃取劑的依據(jù)是：具有較髙的沸點·能夠充分溶解胡蘿卜素，并且______。（4）將提取的胡蘿卜素粗品通過______法進行鑒定，據(jù)上圖結果可判斷出樣品2中含有胡蘿卜素，判斷依據(jù)是____________。（5）研究者利用聚丙烯酰胺凝膠電泳對三孢布拉氏霉菌的蛋白質進行分離，為了消除蛋白質分子原有電荷量對遷移率的影響，可在凝膠中加入______，原理是______，因而掩蓋了不同種蛋白質間的電荷差別，使電泳遷移率完全取決于蛋白質分子的大小。12．甜米酒是蒸熟的糯米拌上酒酵（一些微生物）發(fā)酵而成的一種有甜味的米酒。（1）根據(jù)甜米酒的口味推測，甜米酒的前期發(fā)酵需要能產(chǎn)生______________酶和____________酶的微生物，而后期發(fā)酵在___________（填有氧或無氧）條件下進行，后期發(fā)酵得到的產(chǎn)物有___________________________________。（2）如何根據(jù)發(fā)酵時間降低甜米酒的甜度？____________________________________________。（3）如果用固定有酵母細胞的凝珠膠用于制酒，要將固定好的酵母細胞置于______℃下進行發(fā)酵；一般來說，采用_________________法固定細胞，因為_______________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、A【解析】

細胞間信息交流的三種方式：1.物質傳遞：細胞分泌的化學物質（如激素），隨血液到達全身各處，與靶細胞的細胞膜表面的受體結合，將信息傳遞給靶細胞。2.膜接觸傳遞：相鄰兩個細胞的細胞膜接觸，信息從一個細胞傳遞給另一個細胞（如精子和卵細胞之間的識別和結合）。3.通道傳遞：相鄰兩個細胞之間形成通道，攜帶信息的物質通過通道進入另一個細胞。例如，高等植物細胞之間通過胞間連絲相互連接，也有信息交流的作用?！驹斀狻緼、激素是一種信息分子，細胞分泌的激素通過體液運輸，可將信息傳遞給靶細胞，A正確；B、胞間連絲是高等植物細胞間信息交流的通道，而不是遺傳信息交流的通道，B錯誤；C、多細胞生物體內(nèi)細胞間的功能協(xié)調(diào)不僅依賴于信息交流，還依賴于物質交換和能量供應，C錯誤；D、細胞骨架位于細胞內(nèi)，不屬于細胞間的信息交流，D錯誤。故選A。【點睛】本題考查細胞間信息傳遞的相關知識，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡結構的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力。2、D【解析】

成熟的植物細胞有一大液泡．當細胞液的濃度小于外界溶液的濃度時，細胞液中的水分就透過原生質層進入到外界溶液中，由于原生質層比細胞壁的伸縮性大，當細胞不斷失水時，液泡逐漸縮小，原生質層就會與細胞壁逐漸分離開來，既發(fā)生了質壁分離；當細胞液的濃度大于外界溶液的濃度時，外界溶液中的水分就透過原生質層進入到細胞液中，液泡逐漸變大，整個原生質層就會慢慢地恢復成原來的狀態(tài)，即發(fā)生了質壁分離復原?！驹斀狻緼、由于植物細胞能主動吸收K+和NO3-，因此極有可能是細胞質壁分離后又出現(xiàn)質壁分離復原，A正確；B、植物細胞吸收K+和NO3-是通過主動運輸?shù)姆绞竭M行，需要消耗ATP，B正確；C、發(fā)生質壁分離需要具備活細胞以及細胞壁的伸縮性小于原生質層等條件，因此質壁分離的復原實驗既能證明細胞的死活，又能判斷原生質層與細胞壁伸縮性的大小關系，C正確；D、在質壁分離的過程中，細胞就已經(jīng)在吸收K+，D錯誤。故選D。3、A【解析】

寒冷刺激導致下丘腦分泌促甲狀腺激素釋放激素，通過垂體門脈傳至腺垂體，導致垂體釋放促甲狀腺激素，再通過體液的傳送運至甲狀腺，導致甲狀腺釋放甲狀腺激素，甲狀腺激素可作用于全身組織細胞，促進細胞代謝增強，產(chǎn)熱增多?！驹斀狻緼、促甲狀腺激素由腺垂體分泌，A正確；B、性激素由性腺分泌，B錯誤；C、甲狀腺激素由甲狀腺分泌，C錯誤；D、促甲狀腺激素釋放激素由下丘腦分泌，D錯誤。故選A?！军c睛】熟記激素的分泌是解答本題的關鍵。4、B【解析】

達爾文把在生存斗爭中，適者生存、不適者被淘汰的過程叫做自然選擇。遺傳變異是生物進化的基礎，首先害蟲的抗藥性存在著變異，有的抗藥性強，有的抗藥性弱。使用農(nóng)藥時，把抗藥性弱的害蟲殺死，這叫不適者被淘汰；抗藥性強的害蟲活下來，這叫適者生存?；钕聛淼目顾幮詮姷暮οx，繁殖的后代有的抗藥性強，有的抗藥性弱，在使用農(nóng)藥時，又把抗藥性弱的害蟲殺死，抗藥性強的害蟲活下來。這樣經(jīng)過若干代的反復選擇．最終活下來的害蟲大多是抗藥性強的害蟲。在使用同等劑量的農(nóng)藥時，就不能起到很好的殺蟲作用，導致農(nóng)藥的滅蟲的效果越來越差。因此農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中長期使用某種殺蟲劑后，害蟲的抗藥性增強，殺蟲效果減弱的原因是殺蟲劑對害蟲有選擇作用，使抗藥性強的害蟲被保留了下來?！驹斀狻緼、殺蟲劑使馬鈴薯甲蟲種群的抗藥基因頻率越來越高，A正確；

B、馬鈴薯甲蟲抗藥基因的產(chǎn)生是基因突變的結果，B錯誤；

C、12年后馬鈴薯甲蟲的種群密度維持相對穩(wěn)定，因此說第12年后逐步適應環(huán)境，C正確；

D、馬鈴薯甲蟲種群個體間存在抗藥性強、弱等性狀差異，D正確。

故選B。【點睛】本題考查自然選擇在生物進化中的作用，意在考查學生能運用所學知識與觀點，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學問題進行解釋、推理，做出合理的判斷的能力。5、C【解析】

1、生物防治的方法：引入天敵；散播性引誘劑，干擾正常交尾；引入寄生生物，以毒攻毒。2、種群的特征：【詳解】橘小實蠅的幼蟲活動范圍有限，活動能力弱，應使用樣方法估算橘小實蠅的種群密度，對于橘小實蠅的成蟲采用誘捕的方法調(diào)查種群密度，A錯誤；使用性引誘劑誘殺雄性成蟲，因此會破壞橘小實蠅的性別比例，B錯誤；根據(jù)題意，釋放不育雄性成蟲與田間雌蟲交配，產(chǎn)下不能孵化的卵，因此會降低橘小實蠅的出生率，C正確；根據(jù)題意，引入的寄生蜂和橘小實蠅形成寄生關系，D錯誤。6、D【解析】

體液免疫過程為：除少數(shù)抗原可以直接刺激B細胞外，大多數(shù)抗原被吞噬細胞攝取和處理，并暴露出其抗原決定簇；吞噬細胞將抗原呈遞給T細胞，再由T細胞呈遞給B細胞；B細胞接受抗原刺激后，開始進行一系列的增殖、分化，形成記憶細胞和效應B細胞；效應B細胞分泌抗體與相應的抗原特異性結合，發(fā)揮免疫效應。細胞免疫中，T細胞經(jīng)抗原刺激后，增殖分化為效應T細胞和記憶T細胞，效應T細胞可與靶細胞結合，激活溶酶體酶，使靶細胞裂解，釋放出抗原。再次免疫反應中，記憶細胞迅速增殖分化，形成效應細胞，產(chǎn)生二次免疫反應?！驹斀狻緼、體液免疫和細胞免疫的過程第一個階段相同：大多數(shù)病原體經(jīng)過吞噬細胞等的攝取和處理，暴露出這種病原體所特有的抗原，將抗原傳遞給T細胞，所以病毒進入機體會同時發(fā)生體液免疫和細胞免疫，A錯誤；B、少數(shù)抗原直接刺激B細胞，B細胞受到刺激后，在淋巴因子的作用下，開始一系列的增殖、分化，大部分分化為漿細胞，B錯誤；C、效應T細胞可以與被該病毒入侵的宿主細胞密切接觸，使這些細胞裂解凋亡，不是細胞壞死，C錯誤；D、抗體可以與相應的病原體特異性結合，從而抑制病原體的繁殖或對人體細胞的黏附。在多數(shù)情況下，抗原、抗體結合后會發(fā)生進一步的變化，如形成沉淀或細胞集團，進而被吞噬細胞吞噬消化，所以“新冠肺炎”治愈者血清中的相應抗體，可以用來治療“新冠肺炎”的重癥患者，D正確。故選D?！军c睛】本題考查人體免疫系統(tǒng)在維持穩(wěn)態(tài)中的作用，要求考生掌握體液免疫和細胞免疫的具體過程，能對兩者進行比較。7、C【解析】

本題考查細胞分裂的相關內(nèi)容?！驹斀狻坑深}意可知，細胞周期依賴性蛋白激酶是細胞周期調(diào)控的核心物質，不管是幼年個體還是老年個體內(nèi)都會進行細胞的分裂，A錯誤；酶的活性是受溫度影響的，所以溫度的變化會影響一個細胞周期持續(xù)時間的長短，B錯誤；CDK1的存在能使細胞分裂順利完成，故可能與細胞分裂過程中紡錘絲的形成有關，C正確；各種CDK在細胞周期內(nèi)特定的時間被激活，驅使細胞完成細胞周期，故能促進癌細胞分裂間期的某些活動，促進癌細胞的增殖，D錯誤。8、D【解析】

1、內(nèi)質網(wǎng)能有效地增加細胞內(nèi)的膜面積，其外連細胞膜，內(nèi)連核膜，將細胞中的各種結構連成一個整體，具有承擔細胞內(nèi)物質運輸?shù)淖饔茫鶕?jù)內(nèi)質網(wǎng)膜上有沒有附著核糖體，將內(nèi)質網(wǎng)分為滑面型內(nèi)質網(wǎng)和粗面型內(nèi)質網(wǎng)兩種．滑面內(nèi)質網(wǎng)上沒有核糖體附著，這種內(nèi)質網(wǎng)所占比例較少，但功能較復雜，它與脂類、糖類代謝有關；粗面內(nèi)質網(wǎng)上附著有核糖體，其排列也較滑面內(nèi)質網(wǎng)規(guī)則，功能主要與蛋白質的合成有關。2、溶酶體：含有多種水解酶，能分解衰老、損傷的細胞器，吞噬并殺死侵入細胞的病毒或病菌。3、核糖體：無膜的結構，橢球形粒狀小體，將氨基酸縮合成蛋白質。4、生物膜系統(tǒng)由細胞膜、細胞器膜和核膜組成。【詳解】A、細胞核是遺傳信息庫，是基因轉錄的主要場所，而翻譯的場所是核糖體，A錯誤；B、淋巴因子是T細胞分泌產(chǎn)生的，B錯誤；C、胃粘膜不屬于生物膜，C錯誤；D、溶酶體內(nèi)含有多種水解酶，能吞噬并殺死侵入細胞的病毒或病菌，D正確。故選D?！军c睛】本題考查細胞結構和功能，要求考生識記細胞中各種細胞器的結構、分布和功能；識記生物膜系統(tǒng)的組成，能結合所學的知識準確判斷各選項。二、非選擇題9、效應T細胞效應T細胞與靶細胞密切接觸器官短缺抗原決定（答出與抗原有關即可得分）去核卵母內(nèi)細胞團核基因（或細胞核/核內(nèi)遺傳物質/染色體）來自病人自身【解析】

1、細胞免疫過程為：（1）感應階段：吞噬細胞攝取和處理抗原，并暴露出其抗原決定簇，然后將抗原呈遞給T細胞；（2）反應階段：T細胞接受抗原刺激后增殖、分化形成記憶細胞和效應T細胞，同時T細胞能合成并分泌淋巴因子，增強免疫功能；（3）效應階段：效應T細胞發(fā)揮效應。2、人體器官移植面臨的主要問題有免疫排斥和供體器官不足等，器官移植發(fā)生的免疫反應屬于細胞免疫，可以通過使用免疫抑制劑抑制T細胞的增殖來提高器官移植的成活率。【詳解】（1）臨床最常見的急性排斥反應主要由細胞免疫起作用，效應T細胞與靶細胞密切接觸，是靶細胞裂解死亡的直接原因。（2）目前器官移植面臨的世界性難題是器官短缺。為此，人們開始嘗試異種移植。用基因工程方法對動物器官進行改造時，需要向器官供體基因組中導入某種調(diào)節(jié)因子，以抑制抗原決定基因的表達，或設法除去該基因，再結合克隆技術，培育出沒有免疫排斥反應的轉基因克隆豬器官。（3）對于需要進行器官移植的病人，將病人正常體細胞的細胞核移入培養(yǎng)至減數(shù)第二次分裂中期的去核卵母細胞中，構建重組胚胎。從囊胚期的胚胎中分離內(nèi)細胞團細胞得到核移植的胚胎干細胞，通過誘導發(fā)育成器官。病人移植此器官后核基因（或細胞核/核內(nèi)遺傳物質/染色體）來自病人自身，由于不存在抗原，所以不會發(fā)生免疫排斥反應?！军c睛】本題考查基因工程和胚胎工程的相關知識，要求考生識記基因工程的操作步驟，掌握各操作步驟中需要注意的細節(jié)；識記胚胎干細胞的特點及相關應用；識記核移植技術及應用，能結合所學的知識準確答題。10、空氣中的毛霉孢子加鹽腌制酒精濃度過高則腐乳的成熟時間會延長；酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導致豆腐腐敗無氧呼吸細胞質乳酸菌數(shù)量增多，雜菌數(shù)量減少乳酸菌比雜菌更為耐酸發(fā)酵的不同時期亞硝酸鹽含量會發(fā)生變化，及時測定是為了把握取食泡菜的最佳時機【解析】

傳統(tǒng)制作腐乳的發(fā)酵過程中，毛霉的菌種來源一般來自于空氣中的毛霉孢子。制作的過程會經(jīng)過加鹽腌制、加鹵湯裝瓶再密封腌制的過程，鹵湯一般是由酒和香辛料來配制。泡菜制作過程中涉及的菌種是乳酸菌，乳酸菌為厭氧生物，只能進行無氧呼吸，進行無氧呼吸的場所為細胞質基質?！驹斀狻浚?）民間制作腐乳時，毛霉來自空氣中的毛霉孢子。（2）制作腐乳的實驗流程為：豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制?？梢?，流程圖中的A處理是指加鹽腌制；由于酒精濃度過高則腐乳的成熟時間會延長，酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導致豆腐腐敗，所以腐乳制作的后期，在用酒和多種香辛料配制鹵湯時，需將酒的含量一般控制在12%左右。（3）乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進行無氧呼吸的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細胞的細胞質中。（4）從開始制作到泡菜品質最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸發(fā)酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌數(shù)量增加，其他雜菌較少；原因是酸性條件下，不利于雜菌生存，乳酸菌比雜菌更為耐酸，有利于增加乳酸菌的數(shù)量。（5）利用乳酸菌制作泡菜的過程中，在泡菜腌制的最初幾天，亞硝酸鹽的含量逐漸升高到最大值，但隨著腌制時間的延長，乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生的乳酸會抑制硝酸鹽還原菌的繁殖，致使泡菜中亞硝酸鹽的含量下降，即發(fā)酵的不同時期亞硝酸鹽含量會發(fā)生變化，因此應定期測定亞硝酸鹽的含量，以便把握取食泡菜的最佳時機。【點睛】該題重點考查了傳統(tǒng)發(fā)酵中腐乳的制作和泡菜的制作，識記腐乳制作涉及的菌種和制作流程以及泡菜制作過程中亞硝酸鹽和乳酸菌的變化規(guī)律是本題的解題關鍵。11、因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如：夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等酸性石油醚不與水混溶紙層析樣品2具有與標準樣對應的色帶1SDSSDS能與各種蛋白質形成蛋白質—SDS混合物，SDS所帶負電荷的量大大超過了蛋白質分子原有的電荷量【解析】

1.蘿卜素的提取：

（1）胡蘿卜素的性質：胡蘿卜素是橘黃色結晶，化學性質比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。

（2）胡蘿卜素的提取來源：提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提??；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。

（3）萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚。

（4）實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃?。ㄊ兔眩^濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）。

2.凝膠電泳法：

（1）原理：不同蛋白質的帶電性質、電量、形狀和大小不同，在電場中受到的作用力大小、方向、阻力不同，導致不同蛋白質在電場中的運動方向和運動速度不同。

（2）分離方法：瓊脂糖凝膠電泳、聚丙烯酰胺凝膠電泳等。

（3）分離過程：在一定pH下，使蛋白質基團帶上正電或負電；加入帶負電荷多的SDS，形成“蛋白質-SDS復合物”，使蛋白質遷移速率僅取決于分子大小?！驹斀狻浚?）胡蘿卜素是常用的食品色素，廣泛地用作食品、飲料、飼料的添加劑，除此以外，它還可以用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如：夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等；