山東省淄博市七年級生物下冊 4.2.3 關注合理營養(yǎng)與食品安全教案2 新人教版

山東省淄博市七年級生物下冊4.2.3關注合理營養(yǎng)與食品安全教案2新人教版主備人備課成員教學內容分析本節(jié)課的主要教學內容是關注合理營養(yǎng)與食品安全。教學內容與學生已有知識的聯(lián)系主要體現(xiàn)在學生已經(jīng)掌握了食物中的營養(yǎng)物質及作用，而本節(jié)課將進一步引導學生了解如何做到合理營養(yǎng)，如何選擇安全的食品，以及如何辨別和預防食品中毒。

具體的教學內容如下：

1.合理營養(yǎng)的定義和重要性

2.均衡膳食的原則及實施方法

3.食品安全的概念和意義

4.食品中毒的類型、原因及預防措施

5.食品安全事故的應對方法

本節(jié)課的教學內容與學生的生活實際緊密相連，旨在培養(yǎng)學生具備良好的飲食習慣和食品安全意識，提高學生的健康素養(yǎng)。通過本節(jié)課的學習，學生將能夠了解和掌握如何做到合理營養(yǎng)，如何選擇安全的食品，以及如何預防和應對食品中毒，為今后的生活打下堅實的基礎。核心素養(yǎng)目標本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標主要包括以下三個方面：

1.健康素養(yǎng)：通過學習合理營養(yǎng)與食品安全的相關知識，使學生能夠理解和掌握如何做到合理營養(yǎng)，如何選擇安全的食品，以及如何預防和應對食品中毒，提高學生的健康素養(yǎng)。

2.科學思維：培養(yǎng)學生運用科學的方法和思維去分析和解決生活中的問題，如如何判斷食品是否安全，如何處理食品中毒等情況，使學生具備科學思考的能力。

3.社會責任：培養(yǎng)學生關注社會，關注生活中的食品安全問題，提高學生的社會責任感，使學生在日常生活中能夠積極踐行食品安全和營養(yǎng)健康的理念。重點難點及解決辦法重點：

1.合理營養(yǎng)的定義和重要性

2.均衡膳食的原則及實施方法

3.食品安全的概念和意義

4.食品中毒的類型、原因及預防措施

5.食品安全事故的應對方法

難點：

1.均衡膳食的實施方法

2.食品中毒的原因及預防措施

3.食品安全事故的應對方法

解決辦法：

1.對于重點內容，可以通過講解、示例、小組討論等方式進行深入講解，幫助學生理解和掌握。

2.對于難點內容，可以采用案例分析、角色扮演、小組合作等方式，引導學生主動探究，從而突破難點。例如，通過分析食品安全事故案例，使學生了解食品中毒的原因及預防措施；通過角色扮演，讓學生學會應對食品安全事故的方法。

此外，還可以利用多媒體課件、實物演示等教學輔助手段，增強學生的直觀感受，提高教學效果。同時，結合生活實際，讓學生在課堂上能夠學以致用，從而更好地掌握重點難點內容。學具準備Xxx課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學方法與手段教學方法：

1.講授法：通過講解合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念、原則和方法，幫助學生建立科學的飲食觀念。

2.案例分析法：通過分析真實的食品安全案例，使學生了解食品中毒的原因及預防措施，提高學生的食品安全意識。

3.小組討論法：引導學生分組討論如何做到均衡膳食，如何辨別和預防食品中毒等問題，培養(yǎng)學生的合作能力和解決問題的能力。

教學手段：

1.多媒體課件：利用多媒體課件展示食物中的營養(yǎng)物質、均衡膳食的模型等，增強學生的直觀感受，提高教學效果。

2.教學軟件：運用教學軟件進行食品安全知識的小測試，檢驗學生對知識的掌握程度，激發(fā)學生的學習興趣。

3.實物演示：通過展示食品安全標志、食品樣本等實物，讓學生更加直觀地了解食品安全知識，加深學生的印象。教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預習任務：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預習資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預習目標和要求。

-設計預習問題：圍繞“關注合理營養(yǎng)與食品安全”課題，設計一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導學生自主思考。

-監(jiān)控預習進度：利用平臺功能或學生反饋，監(jiān)控學生的預習進度，確保預習效果。

學生活動：

-自主閱讀預習資料：按照預習要求，自主閱讀預習資料，理解合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念。

-思考預習問題：針對預習問題，進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預習成果：將預習成果（如筆記、思維導圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：引導學生自主思考，培養(yǎng)自主學習能力。

-信息技術手段：利用在線平臺、微信群等，實現(xiàn)預習資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學生提前了解課題，為課堂學習做好準備。

-培養(yǎng)學生的自主學習能力和獨立思考能力。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：通過故事、案例或視頻等方式，引出關注合理營養(yǎng)與食品安全的重要性，激發(fā)學生的學習興趣。

-講解知識點：詳細講解均衡膳食的原則及實施方法，結合實例幫助學生理解。

-組織課堂活動：設計小組討論、角色扮演、實驗等活動，讓學生在實踐中掌握食品安全知識。

-解答疑問：針對學生在學習中產(chǎn)生的疑問，進行及時解答和指導。

學生活動：

-聽講并思考：認真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：積極參與小組討論、角色扮演、實驗等活動，體驗食品安全知識的應用。

-提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細講解，幫助學生理解合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念。

-實踐活動法：設計實踐活動，讓學生在實踐中掌握食品安全技能。

-合作學習法：通過小組討論等活動，培養(yǎng)學生的團隊合作意識和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學生深入理解合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念，掌握實施均衡膳食的技能。

-通過實踐活動，培養(yǎng)學生的動手能力和解決問題的能力。

-通過合作學習，培養(yǎng)學生的團隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應用

教師活動：

-布置作業(yè)：根據(jù)課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學習效果。

-提供拓展資源：提供與課題相關的拓展資源（如書籍、網(wǎng)站、視頻等），供學生進一步學習。

-反饋作業(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學生反饋和指導。

學生活動：

-完成作業(yè)：認真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學習效果。

-拓展學習：利用老師提供的拓展資源，進行進一步的學習和思考。

-反思總結：對自己的學習過程和成果進行反思和總結，提出改進建議。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：引導學生自主完成作業(yè)和拓展學習。

-反思總結法：引導學生對自己的學習過程和成果進行反思和總結。

作用與目的：

-鞏固學生在課堂上學到的合理營養(yǎng)與食品安全知識。

-通過拓展學習，拓寬學生的知識視野和思維方式。

-通過反思總結，幫助學生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進建議，促進自我提升。教學資源拓展1.拓展資源：

（1）食品營養(yǎng)與健康書籍：

《營養(yǎng)與健康》、《食物營養(yǎng)學》、《食品安全與健康》等。

（2）食品營養(yǎng)與健康雜志：

《中國營養(yǎng)師》、《食品安全質量檢測》、《營養(yǎng)與健康雜志》等。

（3）食品營養(yǎng)與健康網(wǎng)站：

中國營養(yǎng)學會官方網(wǎng)站、國家食品安全風險評估中心、中國食品安全網(wǎng)等。

（4）食品營養(yǎng)與健康視頻資源：

科普視頻、講座、TED演講等，如“營養(yǎng)與健康”、“食品安全與我們的生活”等。

2.拓展建議：

（1）閱讀相關書籍：學生可以課后閱讀上述推薦的書籍，深入了解食品營養(yǎng)與健康的知識，提高自己的素養(yǎng)。

（2）瀏覽相關網(wǎng)站：學生可以課后訪問上述推薦的網(wǎng)站，了解最新的食品安全與營養(yǎng)資訊，增強自己的知識更新。

（3）觀看相關視頻：學生可以課后觀看上述推薦的短視頻，聆聽專家的講解，提高自己的科普素養(yǎng)。

（4）參加線下活動：學生可以參加學?；蛏鐓^(qū)組織的食品安全與營養(yǎng)健康講座、實踐活動等，提高自己的實踐能力。

（5）進行家庭實踐：學生可以嘗試運用所學知識，為家人設計合理的食譜，監(jiān)督家人的飲食習慣，提高家人的健康水平。

（6）進行社會調查：學生可以針對周圍的食品安全與營養(yǎng)問題開展調查，了解大眾的飲食現(xiàn)狀，提高自己的社會責任感。教學反思與改進首先，我覺得在課前的自主探索環(huán)節(jié)，學生們對于合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念理解還不夠深入。在后續(xù)的課堂活動中，我也發(fā)現(xiàn)有些學生在討論和實踐中對于一些基本概念的掌握并不扎實。因此，我計劃在未來的教學中，加強對學生自主學習環(huán)節(jié)的引導，讓學生在課前對基本概念有更深入的理解。

其次，在課中的強化技能環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)學生在角色扮演和實驗活動中，對于一些實踐操作的技巧還需要加強。比如，在角色扮演中，有些學生對于食品安全事故的應對方法不夠熟悉，需要我在今后的教學中，更多地提供實際案例，讓學生在實踐中學習和掌握。

最后，在課后的拓展應用環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)學生對于拓展資源的使用還不夠積極。因此，我計劃在未來的教學中，更多地引導學生利用拓展資源，提高他們的自主學習和探究能力。課后拓展1.拓展內容：

（1）閱讀材料：推薦學生閱讀《營養(yǎng)與健康》、《食品安全與質量》等書籍，以及《中國食品安全報》、《健康報》等報紙上的相關文章。

（2）視頻資源：建議學生觀看央視的《舌尖上的安全》系列節(jié)目，以及食品安全的科普視頻等。

2.拓展要求：

（1）閱讀要求：要求學生在閱讀推薦材料后，寫一篇讀后感或心得體會，分享自己的閱讀感悟。

（2）觀看要求：要求學生在觀看視頻資源后，記錄下自己感興趣的知識點，并嘗試用自己的話進行闡述。

（3）實踐要求：鼓勵學生在日常生活中關注食品安全，嘗試運用所學知識辨別食品安全標識，選擇安全的食品。

（4）交流要求：建議學生在課后與家人、朋友分享所學知識，開展食品安全知識的交流和討論。

教師在課后可提供必要的指導和幫助，如推薦閱讀材料、解答疑問等，以幫助學生更好地進行拓展學習。板書設計1.合理營養(yǎng)的重要性

-營養(yǎng)素的作用

-缺乏營養(yǎng)素的影響

-均衡膳食原則

2.食品安全

-食品安全概念

-食品安全風險

-食品中毒原因

-食品中毒預防

-食品安全事故應對

3.食品營養(yǎng)與健康的實踐

-設計合理食譜

-識別食品安全標識

-辨別食品中毒癥狀

-預防食品中毒

-應對食品安全事故

4.食品安全與營養(yǎng)健康的重要性

-健康生活方式

-食品安全意識

-營養(yǎng)健康知識教學評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：學生積極參與課堂討論，能夠主動提出問題并參與解答，課堂氛圍活躍。

2.小組討論成果展示：小組討論成果展示中，學生能夠運用所學知識分析和解決實際問題，展示內容具有針對性和實用性。

3.隨堂測試：隨堂測試結果顯示，大部分學生能夠掌握合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念和原則，但