山東省淄博市七年級生物下冊 4.2.3 關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全教案2 新人教版

山東省淄博市七年級生物下冊4.2.3關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全教案2新人教版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容是關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全。教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系主要體現(xiàn)在學(xué)生已經(jīng)掌握了食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及作用，而本節(jié)課將進一步引導(dǎo)學(xué)生了解如何做到合理營養(yǎng)，如何選擇安全的食品，以及如何辨別和預(yù)防食品中毒。

具體的教學(xué)內(nèi)容如下：

1.合理營養(yǎng)的定義和重要性

2.均衡膳食的原則及實施方法

3.食品安全的概念和意義

4.食品中毒的類型、原因及預(yù)防措施

5.食品安全事故的應(yīng)對方法

本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生的生活實際緊密相連，旨在培養(yǎng)學(xué)生具備良好的飲食習慣和食品安全意識，提高學(xué)生的健康素養(yǎng)。通過本節(jié)課的學(xué)習，學(xué)生將能夠了解和掌握如何做到合理營養(yǎng)，如何選擇安全的食品，以及如何預(yù)防和應(yīng)對食品中毒，為今后的生活打下堅實的基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)目標本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標主要包括以下三個方面：

1.健康素養(yǎng)：通過學(xué)習合理營養(yǎng)與食品安全的相關(guān)知識，使學(xué)生能夠理解和掌握如何做到合理營養(yǎng)，如何選擇安全的食品，以及如何預(yù)防和應(yīng)對食品中毒，提高學(xué)生的健康素養(yǎng)。

2.科學(xué)思維：培養(yǎng)學(xué)生運用科學(xué)的方法和思維去分析和解決生活中的問題，如如何判斷食品是否安全，如何處理食品中毒等情況，使學(xué)生具備科學(xué)思考的能力。

3.社會責任：培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注社會，關(guān)注生活中的食品安全問題，提高學(xué)生的社會責任感，使學(xué)生在日常生活中能夠積極踐行食品安全和營養(yǎng)健康的理念。重點難點及解決辦法重點：

1.合理營養(yǎng)的定義和重要性

2.均衡膳食的原則及實施方法

3.食品安全的概念和意義

4.食品中毒的類型、原因及預(yù)防措施

5.食品安全事故的應(yīng)對方法

難點：

1.均衡膳食的實施方法

2.食品中毒的原因及預(yù)防措施

3.食品安全事故的應(yīng)對方法

解決辦法：

1.對于重點內(nèi)容，可以通過講解、示例、小組討論等方式進行深入講解，幫助學(xué)生理解和掌握。

2.對于難點內(nèi)容，可以采用案例分析、角色扮演、小組合作等方式，引導(dǎo)學(xué)生主動探究，從而突破難點。例如，通過分析食品安全事故案例，使學(xué)生了解食品中毒的原因及預(yù)防措施；通過角色扮演，讓學(xué)生學(xué)會應(yīng)對食品安全事故的方法。

此外，還可以利用多媒體課件、實物演示等教學(xué)輔助手段，增強學(xué)生的直觀感受，提高教學(xué)效果。同時，結(jié)合生活實際，讓學(xué)生在課堂上能夠?qū)W以致用，從而更好地掌握重點難點內(nèi)容。學(xué)具準備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：通過講解合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念、原則和方法，幫助學(xué)生建立科學(xué)的飲食觀念。

2.案例分析法：通過分析真實的食品安全案例，使學(xué)生了解食品中毒的原因及預(yù)防措施，提高學(xué)生的食品安全意識。

3.小組討論法：引導(dǎo)學(xué)生分組討論如何做到均衡膳食，如何辨別和預(yù)防食品中毒等問題，培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

教學(xué)手段：

1.多媒體課件：利用多媒體課件展示食物中的營養(yǎng)物質(zhì)、均衡膳食的模型等，增強學(xué)生的直觀感受，提高教學(xué)效果。

2.教學(xué)軟件：運用教學(xué)軟件進行食品安全知識的小測試，檢驗學(xué)生對知識的掌握程度，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣。

3.實物演示：通過展示食品安全標志、食品樣本等實物，讓學(xué)生更加直觀地了解食品安全知識，加深學(xué)生的印象。教學(xué)實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預(yù)習任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習目標和要求。

-設(shè)計預(yù)習問題：圍繞“關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全”課題，設(shè)計一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習進度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習進度，確保預(yù)習效果。

學(xué)生活動：

-自主閱讀預(yù)習資料：按照預(yù)習要求，自主閱讀預(yù)習資料，理解合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念。

-思考預(yù)習問題：針對預(yù)習問題，進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預(yù)習成果：將預(yù)習成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺、微信群等，實現(xiàn)預(yù)習資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前了解課題，為課堂學(xué)習做好準備。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習能力和獨立思考能力。

2.課中強化技能

教師活動：

-導(dǎo)入新課：通過故事、案例或視頻等方式，引出關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全的重要性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣。

-講解知識點：詳細講解均衡膳食的原則及實施方法，結(jié)合實例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動：設(shè)計小組討論、角色扮演、實驗等活動，讓學(xué)生在實踐中掌握食品安全知識。

-解答疑問：針對學(xué)生在學(xué)習中產(chǎn)生的疑問，進行及時解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-聽講并思考：認真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：積極參與小組討論、角色扮演、實驗等活動，體驗食品安全知識的應(yīng)用。

-提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細講解，幫助學(xué)生理解合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念。

-實踐活動法：設(shè)計實踐活動，讓學(xué)生在實踐中掌握食品安全技能。

-合作學(xué)習法：通過小組討論等活動，培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作意識和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念，掌握實施均衡膳食的技能。

-通過實踐活動，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和解決問題的能力。

-通過合作學(xué)習，培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

-布置作業(yè)：根據(jù)課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習效果。

-提供拓展資源：提供與課題相關(guān)的拓展資源（如書籍、網(wǎng)站、視頻等），供學(xué)生進一步學(xué)習。

-反饋作業(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-完成作業(yè)：認真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習效果。

-拓展學(xué)習：利用老師提供的拓展資源，進行進一步的學(xué)習和思考。

-反思總結(jié)：對自己的學(xué)習過程和成果進行反思和總結(jié)，提出改進建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習過程和成果進行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的合理營養(yǎng)與食品安全知識。

-通過拓展學(xué)習，拓寬學(xué)生的知識視野和思維方式。

-通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進建議，促進自我提升。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

（1）食品營養(yǎng)與健康書籍：

《營養(yǎng)與健康》、《食物營養(yǎng)學(xué)》、《食品安全與健康》等。

（2）食品營養(yǎng)與健康雜志：

《中國營養(yǎng)師》、《食品安全質(zhì)量檢測》、《營養(yǎng)與健康雜志》等。

（3）食品營養(yǎng)與健康網(wǎng)站：

中國營養(yǎng)學(xué)會官方網(wǎng)站、國家食品安全風險評估中心、中國食品安全網(wǎng)等。

（4）食品營養(yǎng)與健康視頻資源：

科普視頻、講座、TED演講等，如“營養(yǎng)與健康”、“食品安全與我們的生活”等。

2.拓展建議：

（1）閱讀相關(guān)書籍：學(xué)生可以課后閱讀上述推薦的書籍，深入了解食品營養(yǎng)與健康的知識，提高自己的素養(yǎng)。

（2）瀏覽相關(guān)網(wǎng)站：學(xué)生可以課后訪問上述推薦的網(wǎng)站，了解最新的食品安全與營養(yǎng)資訊，增強自己的知識更新。

（3）觀看相關(guān)視頻：學(xué)生可以課后觀看上述推薦的短視頻，聆聽專家的講解，提高自己的科普素養(yǎng)。

（4）參加線下活動：學(xué)生可以參加學(xué)校或社區(qū)組織的食品安全與營養(yǎng)健康講座、實踐活動等，提高自己的實踐能力。

（5）進行家庭實踐：學(xué)生可以嘗試運用所學(xué)知識，為家人設(shè)計合理的食譜，監(jiān)督家人的飲食習慣，提高家人的健康水平。

（6）進行社會調(diào)查：學(xué)生可以針對周圍的食品安全與營養(yǎng)問題開展調(diào)查，了解大眾的飲食現(xiàn)狀，提高自己的社會責任感。教學(xué)反思與改進首先，我覺得在課前的自主探索環(huán)節(jié)，學(xué)生們對于合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念理解還不夠深入。在后續(xù)的課堂活動中，我也發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生在討論和實踐中對于一些基本概念的掌握并不扎實。因此，我計劃在未來的教學(xué)中，加強對學(xué)生自主學(xué)習環(huán)節(jié)的引導(dǎo)，讓學(xué)生在課前對基本概念有更深入的理解。

其次，在課中的強化技能環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在角色扮演和實驗活動中，對于一些實踐操作的技巧還需要加強。比如，在角色扮演中，有些學(xué)生對于食品安全事故的應(yīng)對方法不夠熟悉，需要我在今后的教學(xué)中，更多地提供實際案例，讓學(xué)生在實踐中學(xué)習和掌握。

最后，在課后的拓展應(yīng)用環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生對于拓展資源的使用還不夠積極。因此，我計劃在未來的教學(xué)中，更多地引導(dǎo)學(xué)生利用拓展資源，提高他們的自主學(xué)習和探究能力。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

（1）閱讀材料：推薦學(xué)生閱讀《營養(yǎng)與健康》、《食品安全與質(zhì)量》等書籍，以及《中國食品安全報》、《健康報》等報紙上的相關(guān)文章。

（2）視頻資源：建議學(xué)生觀看央視的《舌尖上的安全》系列節(jié)目，以及食品安全的科普視頻等。

2.拓展要求：

（1）閱讀要求：要求學(xué)生在閱讀推薦材料后，寫一篇讀后感或心得體會，分享自己的閱讀感悟。

（2）觀看要求：要求學(xué)生在觀看視頻資源后，記錄下自己感興趣的知識點，并嘗試用自己的話進行闡述。

（3）實踐要求：鼓勵學(xué)生在日常生活中關(guān)注食品安全，嘗試運用所學(xué)知識辨別食品安全標識，選擇安全的食品。

（4）交流要求：建議學(xué)生在課后與家人、朋友分享所學(xué)知識，開展食品安全知識的交流和討論。

教師在課后可提供必要的指導(dǎo)和幫助，如推薦閱讀材料、解答疑問等，以幫助學(xué)生更好地進行拓展學(xué)習。板書設(shè)計1.合理營養(yǎng)的重要性

-營養(yǎng)素的作用

-缺乏營養(yǎng)素的影響

-均衡膳食原則

2.食品安全

-食品安全概念

-食品安全風險

-食品中毒原因

-食品中毒預(yù)防

-食品安全事故應(yīng)對

3.食品營養(yǎng)與健康的實踐

-設(shè)計合理食譜

-識別食品安全標識

-辨別食品中毒癥狀

-預(yù)防食品中毒

-應(yīng)對食品安全事故

4.食品安全與營養(yǎng)健康的重要性

-健康生活方式

-食品安全意識

-營養(yǎng)健康知識教學(xué)評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：學(xué)生積極參與課堂討論，能夠主動提出問題并參與解答，課堂氛圍活躍。

2.小組討論成果展示：小組討論成果展示中，學(xué)生能夠運用所學(xué)知識分析和解決實際問題，展示內(nèi)容具有針對性和實用性。

3.隨堂測試：隨堂測試結(jié)果顯示，大部分學(xué)生能夠掌握合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念和原則，但