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微生物的消毒及方式有害微生物的控制在我們周?chē)h(huán)境中，到處都有各種各樣的微生物生存著，其中一部分是對(duì)人類(lèi)有害的微生物。它們通過(guò)氣流、水流、接觸（人與人，人與動(dòng)植物、人與物、生物之間）和人工接種等方式，傳播到合適的基質(zhì)或生物對(duì)象上而造成種種傷害。對(duì)這些有害微生物必須采取有效的措施來(lái)防止、殺滅或抑制它們。有害微生物的控制{

控制有害菌的措施殺滅法{抑制法{滅菌消毒防腐——抑制霉腐微生物化療——抑制宿主體內(nèi)的病原菌消毒

Disinfection消毒：消毒是一種采用較溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對(duì)人體或動(dòng)植物有害的病原菌，而對(duì)被消毒的對(duì)象基本無(wú)害的措施。例如一些常用的對(duì)皮膚、水果、飲用水進(jìn)行藥劑消毒的方法，對(duì)啤酒、牛奶、果汁和醬油等進(jìn)行消毒處理的巴氏消毒法等。巴氏消毒法：因最早由法國(guó)微生物學(xué)家巴斯德用于果酒消毒，故名。專(zhuān)用于牛奶、啤酒、果酒或醬油等不宜進(jìn)行高溫滅菌的液態(tài)風(fēng)味食品或調(diào)料的低溫消毒方法?？蓺缥锪现械臒o(wú)芽孢病原菌（如牛奶中的結(jié)核分歧桿菌或沙門(mén)氏菌），又不影響原有風(fēng)味。處理溫度變化很大，一般在60-85℃下處理30min至15s。具體方法分兩類(lèi)：第一類(lèi)是經(jīng)典的低溫維持法LTH，用于牛奶消毒只要在63℃下維持30min即可；第二類(lèi)是較現(xiàn)代的高溫瞬時(shí)法HTST，用此法牛奶消毒只要在72-85℃保持15s或120-140℃保持4s即可。煮沸消毒法：采用在100℃下煮沸數(shù)分鐘的方法，一般用于日常的飲用水消毒。可殺死繁殖體（5min）或芽孢(2h)。流通蒸汽消毒法：流通的水蒸汽100℃經(jīng)15-30min可殺死繁殖體，但不能全部殺滅芽孢。常用于一般外科器械，注射器，食具等。消毒技術(shù)化學(xué)消毒

表面消毒劑：對(duì)一切活細(xì)胞、病毒粒和生物大分子都有毒性，不能用作活細(xì)胞或機(jī)體內(nèi)治療用的化學(xué)藥劑。適用于消除傳播媒介物上的病原體。

作用原理：蛋白質(zhì)變性、破壞細(xì)胞

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