福鼎白茶標準

1福鼎白茶本文件規(guī)定了福鼎白茶的產(chǎn)品分類與區(qū)域范圍、產(chǎn)品要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志標簽、包裝、運輸和貯存。本文件適用于福鼎市行政區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)的白茶產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB2763.1食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語GB/T22291白茶GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T31751緊壓白茶GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則DB35/T1076地理標志產(chǎn)品福鼎白茶DB35/T1896白茶儲存技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義GB/T14487界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。23.1福鼎白茶在福鼎市行政區(qū)域范圍內(nèi)獨特的地理環(huán)境條件下，選用福鼎大毫茶、福鼎大白茶、歌樂茶等進行繁育、栽培及本地群體種茶樹品種的鮮葉為原料，經(jīng)獨特的萎凋、干燥等加工工藝制作而成的白茶產(chǎn)品。4產(chǎn)品分類與區(qū)域范圍4.1產(chǎn)品分類4.1.1白毫銀針以福鼎大毫茶、福鼎大白茶的單芽為原料制作而成。4.1.2白牡丹以福鼎大毫茶、福鼎大白茶、歌樂茶等茶樹品種的一芽一葉、一芽二葉鮮葉為原料制作而成。4.1.3貢眉以福鼎本地有性群體種的一芽一葉、一芽二葉鮮葉為原料制作而成。4.1.4壽眉以福鼎大毫茶、福鼎大白茶和本地群體種品種的一芽三葉、對夾葉及駐芽的鮮葉為原料制作而成。4.1.5新工藝白茶以適制福鼎白茶的茶樹品種鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、輕揉捻、干燥等工藝制作而成。4.1.6緊壓白茶以福鼎白茶的白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶為原料，經(jīng)整理、拼配、蒸壓定型、干燥等工藝制作而成。4.2區(qū)域范圍福鼎白茶區(qū)域范圍為福建省福鼎市現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。5產(chǎn)品要求5.1感官品質(zhì)5.1.1白毫銀針產(chǎn)品感官品質(zhì)見表1。3表1白毫銀針感官品質(zhì)郁針、勻齊凈5.1.2白牡丹產(chǎn)品感官指標見表2。表2白牡丹感官品質(zhì)顯凈明厚5.1.3貢眉的感官品質(zhì)見表3。表3貢眉感官品質(zhì)平伏舒展4展稍有亳針5.1.4壽眉的感官品質(zhì)見表4。表4壽眉感官品質(zhì)5.1.5新工藝白茶的感官品質(zhì)見表5。表5新工藝白茶感官品質(zhì)曲5.1.6緊壓白茶感官品質(zhì)見表6。表6緊壓白茶感官品質(zhì)5丹毫張5.2理化指標5.2.1散茶理化指標見表7。表7散茶理化指標5.2.2緊壓茶理化指標見表8。表8緊壓白茶理化指標總灰分（以干物質(zhì)水浸出物（質(zhì)量分//65.3質(zhì)量安全指標5.3.1污染物限量污染物限量指標應符合GB2762的規(guī)定。5.3.2農(nóng)藥殘留限量農(nóng)藥殘留限量應符合GB2763的規(guī)定。5.4凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。6試驗方法6.1取樣應按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。6.2感官品質(zhì)按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。6.3理化指標6.3.1試樣的制備按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。6.3.2水分檢驗按照GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。6.3.3總灰分檢驗按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。6.3.4粉末檢驗按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。6.3.5水浸出物檢驗按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。6.4質(zhì)量安全指標6.4.1污染物限量檢驗按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。6.4.2農(nóng)藥殘留物限量檢驗按GB2763和GB2763.1的規(guī)定執(zhí)行。6.5凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗規(guī)則7.1取樣7.1.1取樣以“批”為單位，同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過程中形成的獨立數(shù)量的產(chǎn)品為一個批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。77.1.2取樣方法按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。7.2檢驗7.2.1出廠檢驗每批產(chǎn)品均應做出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗項目為感官品質(zhì)、水分、總灰分、粉末和凈含量。7.2.2型式檢驗7.2.2.1型式檢驗項目為第5章要求的全部項目，檢驗周期每年一次。有下列情況之一時，應進行型式檢驗：a)如原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；b)生產(chǎn)地址、生產(chǎn)設備或加工工藝發(fā)生較大變化，可能影響茶葉產(chǎn)品質(zhì)量時；c)停產(chǎn)一年及以上恢復生產(chǎn)時；d）國家法定質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出型式檢驗要求時。7.2.2.2型式檢驗時，應按第5章要求全部進行檢驗。7.3判定規(guī)則7.3.1檢驗結(jié)果符合本文件第5章全部項目的要求，則判定該批產(chǎn)品合格。7.3.2檢驗結(jié)果中任何一項不符合要求，則判定該批產(chǎn)品不合格。7.4復驗對檢驗結(jié)果有爭議時，應用留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍取樣，對有爭議的項目進行復檢，以復檢結(jié)果為準。8標志、標簽、包裝、運輸和貯存8.1標志標簽產(chǎn)品運輸包裝的儲運圖示標志應符合GB/T191的規(guī)定。產(chǎn)品的標志標簽應符合GB7718和DB35/T1076的規(guī)定。8.2包裝應符合GB23350和GH/T1070的規(guī)定。8.3運輸運輸工具必須清潔、干燥、無異味、無污染。運輸時必須有防雨、防潮、防暴曬措施。不得與有毒、有害、有