《桐城小花茶》編制說明

標(biāo)準(zhǔn)名稱桐城小花茶任務(wù)來源（項目計劃號）安徽省市場監(jiān)督管理局《關(guān)于下達(dá)2023年第一批安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計劃的通知》（皖市監(jiān)函〔2023〕414號），項目計劃編號：2023-1-28第一起草單位桐城市茶葉發(fā)展中心單位地址安慶市桐城市龍眠東路141號參與起草單位桐城市茶業(yè)協(xié)會、桐城市茶葉試驗站、桐城市云上楊頭有機茶葉有限公司標(biāo)準(zhǔn)起草人（全部起草人，應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)文本前言中起草人排序一致）序號姓名單位職務(wù)職稱電話123456789101112編制情況1、編制過程簡介2023年8月，收到安徽省市場監(jiān)督管理局《關(guān)于下達(dá)2023年第一批安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計劃的通知》（皖市監(jiān)函〔2023〕414號）后，為保證《桐城小花茶》地方標(biāo)準(zhǔn)修訂項目的順利進(jìn)行，由桐城市茶葉發(fā)展中心、桐城市茶業(yè)協(xié)會、桐城市茶葉試驗站等單位共同組成項目組，在廣泛收集整理與本項目有關(guān)的國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)信息和文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上,組織開展具體工作。標(biāo)準(zhǔn)起草過程：1、成立標(biāo)準(zhǔn)起草小組2023年10月由桐城市茶葉發(fā)展中心、桐城市茶業(yè)協(xié)會、桐城市茶葉試驗站、桐城市云上楊頭有機茶業(yè)有限公司共同組成桐城小花地方標(biāo)準(zhǔn)項目組，并召開項目組會議，確定標(biāo)準(zhǔn)修改項目小組，由汪令建擔(dān)任項目組組長，徐尚德牽頭負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)修訂具體工作，吳利蘋、王小軍、齊汪林、劉可計、吳文丹等組成修改小組成員，共同承擔(dān)修訂該項標(biāo)準(zhǔn)的任務(wù)。并多次組織召開標(biāo)準(zhǔn)修訂工作會議,會上就標(biāo)準(zhǔn)修訂的總體思路、標(biāo)準(zhǔn)框架、修訂內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)編寫展開了研討,確保標(biāo)準(zhǔn)的“規(guī)范性、統(tǒng)一性、可行性、適宜性”。(2)資料收集、調(diào)研在標(biāo)準(zhǔn)計劃下達(dá)后,工作小組前期重點收集了國家相關(guān)法規(guī)、政策、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)桐城小花茶歷次檢測指標(biāo)情況等材料，并對桐城小花茶葉原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工情況進(jìn)行了實地調(diào)研，獲取了大量有益的數(shù)據(jù)和資料。借鑒國內(nèi)不同省市同類綠茶標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合桐城小花茶的產(chǎn)品特色和消費市場需求制定了本標(biāo)準(zhǔn)修改草案。(3)意見收集工作小組于2024年2-5月深入桐城市眾多茶葉茶葉企業(yè)、生產(chǎn)大戶、經(jīng)營主體，聽取他們對桐城小花茶的生產(chǎn)區(qū)域、產(chǎn)品分級，感觀品質(zhì)的意見建議，在充分調(diào)研和搜集資料的基礎(chǔ)上，結(jié)合桐城小花茶地理標(biāo)志產(chǎn)品的特色要求和相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，形成桐城小花地方標(biāo)準(zhǔn)修訂草案，并請中國農(nóng)科院茶葉研究所、安徽安業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院茶葉專家進(jìn)行審核修改和完善，形成了標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿和編制說明。2、制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義必要性：原桐城小花茶地方標(biāo)準(zhǔn)（DB34/T586-2006）頒布至今已超過17年，該標(biāo)準(zhǔn)引用的文件有的已經(jīng)費止或被替代；食品安全越來越受消費者重視，為規(guī)范銷售行為，必須有產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；桐城小花是特色農(nóng)產(chǎn)品，2013年申請注冊了地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2018年獲農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品登記保護(hù)，規(guī)定了桐城小花茶的生產(chǎn)區(qū)域和產(chǎn)品特色。意義：桐城小花屬歷史名茶，品質(zhì)良好，茶產(chǎn)業(yè)已成為桐城市西北部山區(qū)農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在桐城市脫貧攻堅中發(fā)揮了重要作用，也是鄉(xiāng)村振興的主抓手，“桐城小花”是安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公布的首批安徽省有影響力的綠色食品區(qū)域公用品牌，修訂《桐城小花茶》地方標(biāo)準(zhǔn)，是規(guī)范桐城小花茶生產(chǎn)區(qū)域和產(chǎn)品質(zhì)量、做強桐城小花品牌、提高桐城小花茶生產(chǎn)效益、促進(jìn)農(nóng)民增收的重要手段，同時也是生產(chǎn)者和消費者維權(quán)的重要依據(jù)。3、制定標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系。在標(biāo)準(zhǔn)項目研制中,我們堅持以下原則:(1)貫徹國家有關(guān)法律法規(guī)和政策；(2)堅持標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范性、統(tǒng)一性、可行性、適宜性；(3)堅持與時俱進(jìn)、適度超前。本標(biāo)準(zhǔn)制定的依據(jù)：本標(biāo)準(zhǔn)在制定的思路上遵循：規(guī)范性、統(tǒng)一性、可行性、適宜性；按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》和《安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的要求進(jìn)行編寫的,力求各項要求科學(xué)合理、可執(zhí)行。本標(biāo)準(zhǔn)的章節(jié)由：范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存共7個部分組成引用的文件：GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰份的測定GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8310茶粗纖維測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T14456.3綠茶第3部分：中小葉種綠茶GB/T23776茶葉感官審評方法JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則4、主要條款的說明，主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、試驗驗證的論述（詳細(xì)說明）本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T1.1-2020的編寫規(guī)范進(jìn)行編制，主要參照GB/T14456.3-2016《綠茶第三部分：中小葉種綠茶》、對桐城小花茶產(chǎn)地、原料要求、感觀品質(zhì)、檢驗方法進(jìn)行了規(guī)范。定義桐城小花茶系選用桐城市境內(nèi)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)區(qū)內(nèi)（見附錄）種植的茶樹鮮葉，按桐城小花茶工藝加工而成的烘青型綠茶。與原標(biāo)準(zhǔn)相比，進(jìn)一步明確了生產(chǎn)區(qū)域要求在對鮮葉原料和加工方式的基本要求外，規(guī)定了原料的質(zhì)量指標(biāo)、感觀指示、衛(wèi)生指標(biāo)和理化指標(biāo)。與原標(biāo)準(zhǔn)相比，產(chǎn)品分級由5個檔次減少至4個，部分理化指標(biāo)要求有提高。試驗方法本章主要是規(guī)定了桐城小花茶產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗方法第6章檢驗規(guī)則本章主要規(guī)定了產(chǎn)品出廠（驗貨）檢驗內(nèi)容、型式檢驗的情形和產(chǎn)品質(zhì)量的判定依據(jù)。第7章標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。執(zhí)行按GB/T14456.3的規(guī)定執(zhí)行5、標(biāo)準(zhǔn)中如果涉及專利，應(yīng)有明確的知識產(chǎn)權(quán)說明無。6、采用國際標(biāo)準(zhǔn)或國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的，說明采標(biāo)程度，以及國內(nèi)外同類標(biāo)準(zhǔn)水平的對比情況無。7、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)無。8、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議（包括組織措施、技術(shù)措施、過渡辦法、實施日期等）為了使桐城小花產(chǎn)品生產(chǎn)銷售更加規(guī)范，應(yīng)盡快將本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行宣貫，讓更多的生產(chǎn)、營銷主體認(rèn)真學(xué)習(xí)并運用到實踐中，。建議:加大宣講力度，利用各個媒體進(jìn)行宣講，為標(biāo)準(zhǔn)的實施營造良好的氛圍；強化標(biāo)準(zhǔn)實施監(jiān)督機制，標(biāo)準(zhǔn)實施后，有主管部門和行業(yè)協(xié)會進(jìn)行推廣和貫標(biāo)。（1）加大宣傳力度。利用報紙、電視、電臺等各種新聞媒