營(yíng)養(yǎng)科護(hù)理基本知識(shí)試題及答案

營(yíng)養(yǎng)科護(hù)理基本知識(shí)試題

一、選擇題

L燒傷病人休克期前1-2天給予什么飲食（）［單選題］*

A、流質(zhì)飲食

B、半流質(zhì)飲食

C、普通食

D、禁食，靜脈營(yíng)養(yǎng)V

2.肝性腦病膳食應(yīng)［單選題］*

A、禁食豆類(lèi)

B、禁食魚(yú)類(lèi)

C、低蛋白膳V

D、低鉀

E、低鈉

3.低鹽膳食全日烹調(diào)食鹽量成人（）g［單選題］*

A、5-6

B、3-4

C、6-7

D、2-3V

4.潰瘍病人膳食不宜［單選題］*

A、供給充足熱能和蛋白質(zhì)

B、少量多餐

C、使用刺激胃酸分泌的調(diào)味品V

D、細(xì)嚼慢咽

E、食物切碎、煮軟

5.高熱能高蛋白膳食成年人每日蛋白質(zhì)不少于（）g/kg［單選題］*

A、1.5V

B、2.5

C、1.35

D、1.2

6.膳食纖維的作用不包括［單選題］*

A、促講腸蠕動(dòng)

B、有利腸道益生菌生長(zhǎng)

C、增加糞量

D、有利于鈣吸收V

E、治療便秘

7.低脂膳食每日脂肪進(jìn)量不超過(guò)（）g［單選題］*

A、30

B、40

C、50V

D、60

E、70

8.空腸造瘦管飼流質(zhì)最佳溫度是［單選題］*

A、37℃

B、35℃

C、41°cV

D、39℃

E、38C

9.食管靜脈曲禁用（）［單選題］*

A、流質(zhì)

B、半流質(zhì)

C、軟食

D、普食V

10.藥膳的組成是［單選題］*

A、中藥與食物

B、西藥與食物

C、中藥、食物與調(diào)料V

D、食物與調(diào)料

E、中藥與西藥

11.肝性腦病有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀者應(yīng)禁食（）［單選題］*

A、脂肪

B、鈉鹽

C、維生素

D、蛋白質(zhì)V

12.維生素的生理功能不包括［單選題］*

A、保護(hù)視力

B、影響生殖功能

C、提供熱能V

D、參與骨代謝

13.腎臟病人水的攝入應(yīng)按每日排尿量而定，一般入液量的控制方法是:除補(bǔ)足前一日尿

量外再攝入（）ml/d［單選題］*

A、400-800

B、500-1000V

C、600-1000

D、800-1600

14.關(guān)于勻漿膳的敘述，下列哪項(xiàng)是正確的［單選題］*

A、化學(xué)配制膳

B、需要胃腸道消化V

C、無(wú)渣膳食

D、只能管飼

E、僅用于昏迷病人

15.長(zhǎng)期透析者應(yīng)根據(jù)透析次數(shù)，蛋白質(zhì)丟失情況給予補(bǔ)充，可選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如:牛奶，

雞蛋,鹿肉，魚(yú)蝦等每日總熱量要（）MJ（）kcal以上。［單選題］*

A、8.0MJ1500kcal

B、8.1MJ2000kcal

C、8.2MJ3000kcal

D、8.2MJ4000kcal

E、8.4MJ2000kcalV

16.嬰兒增添輔食應(yīng)避免［單選題］*

A、根據(jù)月齡增食

B、由少量開(kāi)始

C、幾種食物同時(shí)增添V

D、喂乳以前添加

E、上午增添

17.腎移植病人每日膳食中膽固醇在（）mg以?xún)?nèi)。［單選題］*

A、100

B、200

C、300V

D、400

E、500

18.屬脂溶性維生素的是［單選題］*

A、維生素B1

B、維生素C

C、維生素DV

D、維生素B6

E、維生素PP

19.治療糖尿病最基本，最重要的措施是（）治療［單選題］*

A、膳食V

B、藥物

C、控糖

D、控體重

20.無(wú)鹽是指［單選題］*

A、禁用食鹽及一切含鹽食物V

B、禁用食鹽

C、低鹽

D、無(wú)鹽飲食

21.糖尿病病人每日進(jìn)食的總熱量根據(jù)其標(biāo)準(zhǔn)體重，病情輕重和不同工作量而定一般每

日每千克體重需要熱能為:重體力勞動(dòng)者()兒童，孕婦，母乳，營(yíng)養(yǎng)不良者應(yīng)酌加。［單選

題］*

A、168kJ(40Kcal)V

B、165KJ(40Kcal)

C、160KJ(40Kcal)

D、158KJ(40Kcal)

22.人體每日脂肪供應(yīng)量一般不超過(guò)總熱量的多少為宜()［單選題］*

A、10%

B、20%

C、30%V

D、40%

E、50%

23.糖尿病膳食中蛋白質(zhì)，脂肪及糖類(lèi)的分配:應(yīng)有適當(dāng)比例，總熱量中糖類(lèi)占()％。［單

選題］

A、55-60

B、45-55

C、66-70

D、60-65V

24.低蛋白飲食是指每日蛋白質(zhì)攝人量()［單選題］*

A、10-20%

B、20-30%

C、30-40%

D、20-40%V

E、50%以上

25.糖尿病禁食()食品以減輕胰島素負(fù)擔(dān)。［單選題］*

A、食糖V

B、白粥

C、食鹽

D、豬油

26.低脂肪膳食每日脂肪限()g以下。［單選題］*

A、10

B、20

C、30

D、40V

E、35

27.顱腦損者幾小時(shí)()內(nèi)，顱壓增高等癥基本不能進(jìn)食，靠靜脈補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。［單選題］*

A、8

B、4

C、6

D、12

E、24V

28.肝功能衰竭應(yīng)給予什么飲食()［單選題］*

A、高蛋白飲食

B、低蛋白飲食

C、每日蛋白質(zhì)40gV

D、每日蛋白質(zhì)40mg

29.膽道疾病急性發(fā)作時(shí)給予完全不含脂肪的純糖類(lèi)的膳食，癥狀緩解后，可從嚴(yán)格限

制脂肪()g/d,逐步過(guò)渡到低脂肪()g/d膳食［單選題］*

A、20,50V

B、30,40

C、10,-20

D、40,60

30.計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)體重的簡(jiǎn)單方法是［單選題］*

A、標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)一身高(cm)—100(常數(shù))

B、標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)一身高(cm)-101(常數(shù))

C、標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)一身高(cm)-110(常數(shù))

D、標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)一身高(cm)-125(常數(shù))

E、標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)一身高(cm)-105(常數(shù))V

31.膽囊手術(shù)后數(shù)周內(nèi)烹調(diào)主張用()油［單選題］*

A、耗油

B、豬油

C、植物V

D、牛油

32.干膳食用于()［單選題］*

A、檢驗(yàn)肝豆?fàn)詈俗冃怨δ艿牟∪?/p>

B、檢驗(yàn)苯丙酮尿性功能的病人

C、檢驗(yàn)醛固酮增多癥的功能病人

D、檢驗(yàn)?zāi)虺恋砑澳驖饪s功能的病人V

33膽囊手術(shù)后蛋白質(zhì)按需提供:每日每千克體重()g［單選題］*

A、0.5

B、IV

C、2

D、3

E、4

34.必須氨基酸共有幾種()［單選題］*

A、4

B、5

C、6

D、7

E、8V

35.膽囊手術(shù)后禁用()［單選題］*

A、瘦肉湯

B、雞湯

C、菌菇湯

D、豬腦湯V

36.營(yíng)養(yǎng)素總共有()多少種［單選題］*

A、20

B、30

C、40V

D、50

E、60

37.必須脂肪栓有那些()［多選題］*

A、亞麻酸V

B、亞油酸V

C、花生四烯酸V

D、苯丙氨酸

E、丙氨酸

38.鉀、鈉代謝試驗(yàn)膳食是［多選題］*

A、診斷原發(fā)性醛固酮增多癥V

B、確診肝硬化

C、受試者不得食用規(guī)定外食品V

D、飲用蒸儲(chǔ)水不喝飲料V

E、定期查血，尿中的鉀，鈉含量V

39.燒傷病康復(fù)期給予（）［多選題］*

A、局?蛋白質(zhì)V

B、高熱量V

C、高維生素V

D、豐富全面的營(yíng)養(yǎng)膳食V

40.糖尿病飲食治疔需［多選題］*

A、少量多餐

B、終身控制飲食V

C、膳食平衡V

D、合理控制總熱量V

E、維持理想體重V

41.高熱能高蛋白膳食適應(yīng)對(duì)象［多選題］*

A、營(yíng)養(yǎng)不良V

B、大面積燒傷V

C、創(chuàng)傷V

D、高熱V

E、甲狀腺功能亢進(jìn)V

42.平衡膳食的優(yōu)點(diǎn)是［多選題］*

A、供給充足熱能V

B、食物品種多樣V

C、生長(zhǎng)發(fā)育所需V

D、所含營(yíng)養(yǎng)素全面合理V

E、預(yù)防腫瘤

43.肝性腦病應(yīng)給予（）［多選題］*

A、低蛋白V

B、低鹽V

C、高糖V

D、高維生素V

44.人體需要的營(yíng)養(yǎng)素主要分為七大類(lèi):［多選題］*

A、蛋白質(zhì)脂類(lèi)V

B、糖類(lèi)維生素V

C、無(wú)機(jī)鹽V

D、水V

E、膳食纖維V

45.動(dòng)脈硬.化病人烹調(diào)油最好選用（）［多選題］*

A、豆油V

B、菜籽油V

C、茶油V

D、豬油

46.營(yíng)養(yǎng)治療方式有經(jīng)口營(yíng)養(yǎng)、（）［多選題］*

A、管飼菅養(yǎng)V

B、完全胃腸外營(yíng)養(yǎng)V

C、靜脈輸液營(yíng)養(yǎng)

D、鼻飼

47.透析治療膳食的適用對(duì)象（）［多選題