2024年中餐廳服務(wù)員職責(zé)（二篇）

第2頁共2頁2024年中餐廳服務(wù)員職責(zé)1，工作期間應(yīng)保持標(biāo)準(zhǔn)站姿，切勿靠墻、倚椅，禁止聚集閑談。應(yīng)按指定位置站立，保持微笑，以迎接客人的到來。工作場地不得用作休息區(qū)，禁止從事任何與工作無關(guān)的活動，如玩手機(jī)、吸煙等。2，遇到客人和上級，需主動問候并點頭示意，不得忽視其存在。3，前臺員工須對到訪客人說“歡迎光臨”。服務(wù)過程中需使用恰當(dāng)?shù)亩Y貌用語，客人結(jié)賬時應(yīng)向客人表示感謝，客人離開時應(yīng)說“請慢走，期待您的下次光臨”。4，禁止與客人發(fā)生爭執(zhí)，應(yīng)始終牢記客人至上的原則，不得向客人索要物品或小費。如因個人態(tài)度問題導(dǎo)致客人拒付，由此造成的損失將由個人承擔(dān)，可能面臨罰款。5，發(fā)現(xiàn)客人遺失物品，應(yīng)立即上交至吧臺或上級，不得私自留存。違反此規(guī)定將自行承擔(dān)后果。6，若需臨時離崗，必須先向上級報告，并在領(lǐng)班安排替代人員后方可離開，包括去洗手間。否則，由此產(chǎn)生的后果將由個人負(fù)責(zé)。7，禁止在餐廳內(nèi)奔跑或大聲喧嘩，違反者將根據(jù)情節(jié)嚴(yán)重程度面臨罰款。8，嚴(yán)禁罷工或煽動鬧事，同時，不得泄露餐廳的商業(yè)機(jī)密或損害餐廳形象，違者將被解雇。9，員工必須參加日常的班前會議和義務(wù)培訓(xùn)。10，工作中應(yīng)隨時服從安排，如有意見應(yīng)在工作結(jié)束后提出，不得與領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)面爭執(zhí)，否則將視情節(jié)嚴(yán)重程度罰款，并需提交書面檢討。11，工作時間內(nèi)禁止進(jìn)食，尤其不得私自食用餐廳或客人的食物。12，應(yīng)熟練掌握業(yè)務(wù)知識，了解餐廳提供的食品和飲料菜單。因業(yè)務(wù)不熟練導(dǎo)致客人不滿，將根據(jù)情節(jié)嚴(yán)重程度面臨罰款。2024年中餐廳服務(wù)員職責(zé)（二）1、遵循部門規(guī)定的時間開始工作，確保著裝得體，妝容淡雅，遵循部長的工作調(diào)度，并確保所有任務(wù)的高質(zhì)量完成。2、每日工作前需備齊必備工具，即筆記本、筆、開瓶器、打火機(jī)和雜物夾。3、在開始服務(wù)前，需清潔所有服務(wù)用具和餐具，并負(fù)責(zé)清潔指定的責(zé)任區(qū)域，所有工作需在同一天內(nèi)完成。4、需妥善保管服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具和餐具，包括貴重物品。如有遺失或故意損壞，需按原價賠償。5、應(yīng)熟練掌握菜單上的菜品名稱和價格，了解菜品的原料、烹飪方法、口味特點以及每日推薦的特色菜品。同時，熟悉所有酒水飲料、煙的品種、價格及庫存情況，并適時進(jìn)行銷售推廣。6、需熟悉公司所有的優(yōu)惠政策條款。7、積極參與部門及公司安排的所有培訓(xùn)活動，不得無故缺席。8、熟悉公司各業(yè)務(wù)部門的運營情況，能有效解答客人的疑問并協(xié)助接待工作。9、客人離店后，應(yīng)準(zhǔn)確準(zhǔn)備結(jié)算單，完成審單，如有結(jié)賬需求，需由指定級別的員工處理。同時，檢查是否有客人遺留物品，并做好送客工作。10、賓客離開后，應(yīng)立即關(guān)閉吊燈，僅保留節(jié)能燈，關(guān)閉空調(diào)和電視。將所有臟餐具送至清洗區(qū)，并確保所有餐具無水漬。11、保持區(qū)域衛(wèi)生，按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)重新布置餐桌，并確保玻璃器皿清潔無瑕。12、遵循公司制定的五常法，確保每天執(zhí)行五常管理，保持良好的