城鄉(xiāng)標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理制度(新)

1東城區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)管理制度二○一三年十二月目錄：一、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)則。.。。。。。。。..1二、市場(chǎng)文明經(jīng)商公約。。。。。.。。。..。。..。5三、市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生制度。。。.。。.。..。。.。。。8四、市場(chǎng)食品安全制度.。。.。。。..。.。。。。.9五、市場(chǎng)消防安全管理制度。.。。。。。。。。。。10六、治安防范制度。.。..。.。。.。。.。..。。..12七、市場(chǎng)工作人員規(guī)范。.。。。。..。.。。13八、日常巡場(chǎng)檢查制度。。。..。。。。。.14九、食品安全溯源管理制度。。。。。。。16十、食品退市制度。。。。。。。.。。。。.。。.。。。.18十一、商品入市索證索票制度。.。。。.。。。。19十二、食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳管理制度。。..。.。。21十三、協(xié)議準(zhǔn)入制度。..。。..。。。.。。。。...22十四、商品查驗(yàn)登記制度。。。.。。。。。。。..。23十五、市場(chǎng)承諾制度..。.。。。。...。。。。。。。25十六、投訴公示制度.。。。。。。.。...。。。。..26十七、價(jià)格管理制度.。。。。.。.。。。..。。.。.27市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)則為促進(jìn)市場(chǎng)繁榮發(fā)展，營(yíng)造文明、健康、和諧的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，更好地保護(hù)承租人、消費(fèi)者、出租人的合法權(quán)益，實(shí)現(xiàn)承租人、出租人共贏、消費(fèi)者滿意的目的，特制定本規(guī)則.一、市場(chǎng)公共環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)范（一)、市場(chǎng)內(nèi)攤區(qū)劃分標(biāo)識(shí)明確，人流、物流通道暢通.1、無(wú)占用公共通道經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象;2、無(wú)出攤、離攤占道現(xiàn)象;3、無(wú)在公共通道上停放車輛現(xiàn)象；4、無(wú)在公共通道上亂堆、亂放物品現(xiàn)象；5、公共通道、垃圾箱周邊無(wú)垃圾堆放現(xiàn)象,垃圾及時(shí)清運(yùn);6、公共通道上無(wú)積水、無(wú)油污，攤位（門面）整潔無(wú)殘標(biāo).(二)、經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)地面清潔衛(wèi)生，沒(méi)有影響環(huán)境衛(wèi)生的污染情況。1、攤位（門面）區(qū)內(nèi)物品堆放整齊，無(wú)亂堆、亂擺情況;2、攤位（門面）區(qū)標(biāo)識(shí)明確，攤位（門面）及設(shè)施干凈衛(wèi)生，垃圾、雜物等裝入垃圾容器內(nèi)，垃圾容器擺放整齊;3、攤位（門面)區(qū)內(nèi)衛(wèi)生整潔,地面無(wú)垃圾、無(wú)積水、無(wú)油污，廣告懸掛規(guī)范整齊，無(wú)殘標(biāo)。(三）、經(jīng)銷商“攤前三包"（包衛(wèi)生、包商品擺放整齊、包無(wú)四害）定期搞好攤位（門面)區(qū)內(nèi)清潔衛(wèi)生，衛(wèi)生習(xí)慣良好。1、監(jiān)督經(jīng)銷商搞好“攤前三包”,攤前紙屑、菜葉等廢棄物由經(jīng)營(yíng)戶負(fù)責(zé)清理,嚴(yán)禁亂扔亂倒行為，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣；2、監(jiān)督經(jīng)營(yíng)戶每周一次搞攤區(qū)衛(wèi)生大掃除，洗抹攤面、攤架、經(jīng)營(yíng)用具。二、市場(chǎng)各攤位（門面）區(qū)經(jīng)營(yíng)秩序管理規(guī)范(一）、肉類攤位區(qū):1、保持?jǐn)偽慌_(tái)面整潔干凈,攤架、證照干凈，定期搞衛(wèi)生。2、證照懸掛整齊，進(jìn)銷商品檢驗(yàn)合格手續(xù)齊全,入場(chǎng)人員持證經(jīng)營(yíng).3、嚴(yán)禁搭攤、加長(zhǎng)攤位、在攤內(nèi)加臺(tái)操作。4、按規(guī)范統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)用器具，嚴(yán)禁在攤位區(qū)內(nèi)擺放雜物.5、嚴(yán)禁用木板、木盆等擺放商品。6、嚴(yán)禁銷售白肉、病（牛）豬肉、死豬（牛）肉。因此造成的食品安全事故,一切責(zé)任由經(jīng)營(yíng)者承擔(dān).（二）蔬菜、綜合攤位（門面）區(qū)：1、保持?jǐn)偽?門面）整潔干凈，攤架、證照干凈,定期搞衛(wèi)生.2、證照懸掛整潔,進(jìn)銷臺(tái)賬完整,入場(chǎng)人員持證經(jīng)營(yíng)。3、攤位（門面）上不準(zhǔn)加墊泡沫板、木板等雜物，商品擺放不準(zhǔn)超出攤位（門面)，嚴(yán)禁加搭邊攤。4、垃圾、雜物清理后投放在垃圾箱內(nèi)，不準(zhǔn)扔在攤位（門面)地面上，影響蔬菜、水果等商品經(jīng)營(yíng)的環(huán)境衛(wèi)生。5、嚴(yán)禁在攤位(門面)內(nèi)擺放雜物，嚴(yán)禁用泡沫箱、盆、桶等蓄水淋菜、泡菜、洗菜。6、保持?jǐn)偽唬ㄩT面）周邊清潔衛(wèi)生,嚴(yán)禁在公用通道上堆放物品、清理蔬菜。7、嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)戶淋菜將水灑落在公共通道上，因經(jīng)營(yíng)戶灑水、亂扔廢棄物造成的地面濕滑，導(dǎo)致消費(fèi)者受傷，由經(jīng)營(yíng)戶承擔(dān)一切責(zé)任.（三）、鹵制品、豆制品、腌制品、干貨區(qū)：1、保持?jǐn)偽?門面)衛(wèi)生整潔,無(wú)蛛網(wǎng)、鼠跡，合理使用“三防”設(shè)施,定時(shí)清潔衛(wèi)生。2、證照懸掛整齊，標(biāo)價(jià)牌（簽)價(jià)格清楚,銷售的商品進(jìn)貨臺(tái)賬登記清楚，產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)手續(xù)真實(shí)、完備，入場(chǎng)人員持證經(jīng)營(yíng)。3、攤區(qū)內(nèi)商品堆放整齊,不亂搭、亂掛雜物，嚴(yán)禁用包裝箱等物品盛裝商品占道經(jīng)營(yíng)。4、規(guī)范經(jīng)營(yíng)工具,嚴(yán)禁將廢舊家具（舊床、舊沙發(fā)等影響環(huán)境美觀的用具）拿到市場(chǎng)內(nèi)使用。5、嚴(yán)禁在公共通道內(nèi)加工商品、堆放物品、停放車輛、占道休息和賭博、游戲等.（四）、水產(chǎn)、冷凍品攤區(qū)：1、保持?jǐn)偽?門面）設(shè)施、設(shè)備的衛(wèi)生整潔，地面無(wú)積水，墻面、頂面無(wú)蛛網(wǎng)、灰塵。2、相關(guān)證照齊備，標(biāo)價(jià)牌價(jià)格清楚，商品檢驗(yàn)驗(yàn)疫合格，進(jìn)銷臺(tái)賬登記清楚。3、攤區(qū)內(nèi)商品擺放有序，不搭邊攤、側(cè)攤,不加裝水池、陳列架等影響市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的設(shè)施.4、保證經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)地面整潔，地面無(wú)污水、積水，經(jīng)營(yíng)戶沖洗經(jīng)營(yíng)設(shè)施、更換水池用水后需立即用干拖布拖干溢水，若造成地面濕滑，導(dǎo)致行人滑倒由其承擔(dān)一切責(zé)任.5、嚴(yán)禁在攤區(qū)內(nèi)亂擺、亂掛、亂放雜物,嚴(yán)禁在攤架上懸掛抹布、圍布、袖套等。（五）、活禽區(qū)1、市場(chǎng)管理人員每天對(duì)上市活禽情況進(jìn)行檢查和數(shù)量登記，未經(jīng)檢疫的活禽產(chǎn)品嚴(yán)禁進(jìn)入市場(chǎng)銷售。2、活禽產(chǎn)品的宰殺必須到宰殺間進(jìn)行,清洗必須在清洗間進(jìn)行,嚴(yán)格執(zhí)行“三分離”的規(guī)定，隨時(shí)保持區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。3、不得在市場(chǎng)內(nèi)燒煤，不得使用松香柏油燙拔禽毛,不得占用通道堆放商品和晾曬禽毛。4、每天收市時(shí),經(jīng)營(yíng)戶必須自覺(jué)將自己的經(jīng)營(yíng)區(qū)域或宰殺區(qū)域的污物和糞便清掃干凈，以便市場(chǎng)消毒人員進(jìn)行徹底沖洗消毒。5、經(jīng)營(yíng)戶若發(fā)現(xiàn)禽只出現(xiàn)異常的死亡或可疑癥狀時(shí),須及時(shí)向市場(chǎng)管理人員報(bào)告或直接向市畜牧局、衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)部門報(bào)告。嚴(yán)禁出售病禽、死禽，如若因此造成食品安全事故,一切責(zé)任由經(jīng)營(yíng)戶承擔(dān)。6、對(duì)病禽和不明原因的死禽必須按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。三、其他規(guī)定1、以上規(guī)則，主管部門負(fù)責(zé)人負(fù)有督促落實(shí)之責(zé)任，若因其督促不及時(shí)、不到位而造成違規(guī)事件當(dāng)月連續(xù)發(fā)生三次以上的，罰款元.2、相關(guān)責(zé)任區(qū)的相關(guān)責(zé)任人工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，當(dāng)月所負(fù)責(zé)的區(qū)域未發(fā)生一起責(zé)任違規(guī)的，當(dāng)月獎(jiǎng)勵(lì)相關(guān)責(zé)任人元。3、經(jīng)營(yíng)戶是否違規(guī)的情況作為年終評(píng)先選優(yōu)條件記錄歸檔.4、本規(guī)范由市場(chǎng)管理辦公室負(fù)責(zé)解釋并督促落實(shí)。5、本規(guī)定自合同簽定之日起實(shí)施。市場(chǎng)文明經(jīng)營(yíng)公約為維護(hù)廣大消費(fèi)者合法權(quán)益，保護(hù)廣大經(jīng)營(yíng)戶的合法權(quán)利，將三星村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)成為文明市場(chǎng)，制訂本公約,凡入場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶必須自覺(jué)嚴(yán)格遵守、履行以下責(zé)任：一、依法經(jīng)營(yíng)、禮貌待客、誠(chéng)實(shí)守信、維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，嚴(yán)禁欺行霸市、哄抬物價(jià)、隨意殺價(jià)。對(duì)辱罵、毆打消費(fèi)者的行為須嚴(yán)肅處理，直至追究法律責(zé)任。二、持證上崗、掛牌經(jīng)營(yíng)。經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)持?jǐn)偽惶?hào)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等有關(guān)證件,方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng),證照應(yīng)按照規(guī)定懸掛，隨時(shí)接受檢查.三、貨真價(jià)實(shí).禁止出售有毒、有害、污穢、腐爛變質(zhì)、摻雜使假和過(guò)期的商品.嚴(yán)禁病死或死因不明的畜、禽上市,食肉、活禽必須經(jīng)檢疫后方可上市，不準(zhǔn)出售浸水食肉、蔬菜。違者將按工商管理法規(guī)查處，情節(jié)嚴(yán)重者給予停業(yè)整頓或清退出市場(chǎng)，并扣除保證金.因此而造成的食品安全事故責(zé)任由經(jīng)營(yíng)戶負(fù)責(zé)承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)法律責(zé)任。四、遵紀(jì)守法。嚴(yán)禁在市場(chǎng)內(nèi)酗酒、打架、斗毆、賭博和搞封建迷信活動(dòng),不準(zhǔn)出售國(guó)家明令禁止上市的商品。五、計(jì)量準(zhǔn)確、明碼標(biāo)價(jià)。嚴(yán)禁不標(biāo)價(jià)、亂標(biāo)價(jià)，嚴(yán)禁使用非標(biāo)稱，嚴(yán)禁缺斤少兩、損害消費(fèi)者權(quán)益的行為,計(jì)量誤差大于40克者,將責(zé)令經(jīng)營(yíng)者公開(kāi)檢討，并在顯示屏上公開(kāi)曝光.六、愛(ài)護(hù)市場(chǎng),創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。市場(chǎng)內(nèi)每個(gè)攤位必須備有一個(gè)密封垃圾桶、一把掃帚、一個(gè)蒼蠅拍、一塊抹布。實(shí)行攤前“三包”（包衛(wèi)生、包商品擺放整齊、包無(wú)四害);經(jīng)營(yíng)熟食品、半熟食品的經(jīng)營(yíng)戶必須穿戴衛(wèi)生防疫部門規(guī)定的統(tǒng)一工作衣帽，個(gè)人衛(wèi)生要整潔干凈，攤位須設(shè)置有效的防蠅防塵設(shè)備，加工方要符合《食品衛(wèi)生法》的要求;不準(zhǔn)在市場(chǎng)內(nèi)亂丟肉皮、菜屑、塑料袋、包裝紙等污物、雜物及亂倒污水；經(jīng)營(yíng)戶對(duì)自己攤位和攤位周邊每天進(jìn)行一次小清掃，三天進(jìn)行一次衛(wèi)生大清掃，保持?jǐn)倕^(qū)整潔，保證不形成衛(wèi)生死角。七、愛(ài)護(hù)市場(chǎng)公共區(qū)域衛(wèi)生。水產(chǎn)類和活禽類商戶所產(chǎn)生的各種廢水,必須將雜物清除之后才能倒進(jìn)自己鋪面里的明溝中，嚴(yán)禁直接傾倒在市場(chǎng)內(nèi)外的公共通道上。如若因此造成顧客及其他人員滑倒摔傷，一切經(jīng)濟(jì)法律責(zé)任均由經(jīng)營(yíng)者承擔(dān).八、規(guī)范經(jīng)營(yíng)秩序。貨物、用品、用具要擺放整齊,嚴(yán)禁占道經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)禁將貨物堆放于攤區(qū)以外，禁止在攤位周邊增設(shè)零攤、邊攤、擠占公共通道。九、自覺(jué)維護(hù)市場(chǎng)設(shè)施。嚴(yán)禁私自改表,損毀市場(chǎng)設(shè)備、設(shè)施、不安規(guī)定用水用電，嚴(yán)禁私自安裝電表、水表、私自牽、搭電源線、架接水管.十、嚴(yán)格遵守消防法規(guī)。嚴(yán)禁在市場(chǎng)內(nèi)燒煤；場(chǎng)內(nèi)嚴(yán)禁私設(shè)噴燈燒肉等危害公共安全，造成場(chǎng)內(nèi)環(huán)境污染的行為，自覺(jué)維護(hù)消防設(shè)施、設(shè)備、嚴(yán)格遵守消防法規(guī).十一、按時(shí)交納攤位租金及其它應(yīng)繳費(fèi)用，延期交納按每天5—10元加收滯納金.乙方如需停業(yè)應(yīng)先向市場(chǎng)管理辦公室辦理停業(yè)手續(xù)。1、經(jīng)市場(chǎng)管理辦公室辦理停業(yè)手續(xù)后攤位租金及應(yīng)繳費(fèi)用仍由經(jīng)營(yíng)戶負(fù)擔(dān)；2、經(jīng)營(yíng)者停業(yè)不報(bào)市場(chǎng)管理辦公室且不辦理停業(yè)手續(xù),天不營(yíng)業(yè)的市場(chǎng)管理辦公室有權(quán)收回?cái)偽涣硇邪仓?十二、經(jīng)營(yíng)戶自備使用的各種車輛應(yīng)按市場(chǎng)管理辦公室規(guī)定進(jìn)出市場(chǎng)及停放，不得在市場(chǎng)通道或市場(chǎng)周圍亂停亂放，影響市場(chǎng)的正常秩序.十三、經(jīng)營(yíng)戶不得帶兒童進(jìn)入市場(chǎng)玩耍、游戲，如造成意外事故由經(jīng)營(yíng)戶自行負(fù)責(zé).十四、不服從市場(chǎng)管理，妨礙市場(chǎng)創(chuàng)建“文明市場(chǎng)”活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)戶,市場(chǎng)管理辦公室將采取幫助、教育、批評(píng)、警告等方式進(jìn)行處理，并予公示.處理后仍不能改正的，市場(chǎng)管理辦公室有權(quán)終止違反公約者在市場(chǎng)的攤位租賃合同，將攤位收回后進(jìn)行公開(kāi)安置。十五、涉及違反相關(guān)法規(guī)的，由市場(chǎng)管理辦公室移交工商、公安、城管、消防、衛(wèi)生、防疫、環(huán)保等職能部門依法處理；十六、政府或有關(guān)部門的市場(chǎng)管理規(guī)定或法規(guī)出臺(tái)后以政府或有關(guān)部門的規(guī)定和法規(guī)為準(zhǔn)，本公約中與之相抵觸的條款自然失效。市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生制度為加強(qiáng)市場(chǎng)衛(wèi)生管理，搞好市場(chǎng)衛(wèi)生及消毒工作，以保障和維護(hù)廣大經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的身心健康，結(jié)合實(shí)際,制定本制度。一、市場(chǎng)主辦方負(fù)責(zé)市場(chǎng)的日常衛(wèi)生清潔工作，并配備專職的保潔員,實(shí)現(xiàn)“網(wǎng)格化管理".公共部分由保潔人員清掃，攤內(nèi)由業(yè)主清掃。二、市場(chǎng)必須堅(jiān)持每天清掃,由保潔員在當(dāng)天收市后清掃、沖洗，做到場(chǎng)內(nèi)無(wú)過(guò)夜垃圾；市場(chǎng)內(nèi)所有攤位在當(dāng)天收市后要刷洗干凈，定期用消毒液擦洗。三、市場(chǎng)必須堅(jiān)持每周進(jìn)行一次滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅菌等防疫消殺；對(duì)防疫消毒要分片包干，定人、定點(diǎn)、定期檢查。四、各類經(jīng)營(yíng)設(shè)施保持清潔,定期消毒、清洗并做到防蠅、防塵、防蟑螂、防鼠,保持市場(chǎng)內(nèi)空氣流通，通風(fēng)換氣.五、廁所清潔通風(fēng)，每日打掃并消毒，落實(shí)廁所管理制度的相關(guān)規(guī)定。六、市場(chǎng)要堅(jiān)持經(jīng)常性的衛(wèi)生宣傳教育工作，督促經(jīng)營(yíng)戶搞好清潔保潔工作，并做好宣傳教育工作記錄備查。市場(chǎng)食品安全制度一、市場(chǎng)內(nèi)商品經(jīng)營(yíng)戶要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)禁銷售有毒、有害、污穢不潔、腐爛變質(zhì)、霉變食物、病死或死因不明的禽畜、水產(chǎn)及其制品.二、堅(jiān)持定期使用食品檢測(cè)設(shè)備對(duì)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)銷的食品進(jìn)行檢測(cè),檢測(cè)不合格的食品不得上架銷售。三、對(duì)經(jīng)檢測(cè)認(rèn)定不符合安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品，必須采取臨時(shí)性控制措施，并及時(shí)將被控制的檢測(cè)樣品送質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門進(jìn)行復(fù)檢，經(jīng)復(fù)檢最終認(rèn)定對(duì)人體有害的不合格食品，應(yīng)按照規(guī)定程序辦理市場(chǎng)退出；屬假冒偽劣食品的報(bào)相關(guān)執(zhí)法部門立案查處.四、市場(chǎng)主辦方有權(quán)監(jiān)督經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格做到隔離無(wú)污染操作，堅(jiān)持每天對(duì)攤位進(jìn)行清洗消毒，經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)人員必須持有效的健康證，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定；食品經(jīng)營(yíng)戶在取得《衛(wèi)生許可證》后方可經(jīng)營(yíng)。五、市場(chǎng)主辦方要督促食品經(jīng)營(yíng)戶實(shí)行索證索票工作，經(jīng)營(yíng)戶要根據(jù)有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行，做好進(jìn)貨臺(tái)賬，記錄進(jìn)貨渠道.六、畜禽及肉品經(jīng)營(yíng)戶必須從批準(zhǔn)設(shè)立的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)購(gòu)進(jìn)肉類及其制品,并在攤檔明顯位置張掛肉品的檢疫檢驗(yàn)合格證明；外地輸入的生豬肉品的采購(gòu)依照我市的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行;鮮活家禽經(jīng)營(yíng)者營(yíng)業(yè)時(shí)要落實(shí)安全防護(hù)措施，穿戴口罩手套等防護(hù)品,銷售和屠宰、清洗操作分離。七、經(jīng)營(yíng)直接入口食品及熟食制品的，應(yīng)具備防塵、防蠅、防鼠設(shè)施，從業(yè)人員持有健康合格證明。市場(chǎng)消防安全管理制度為搞好市場(chǎng)消防工作，消除事故隱患，預(yù)防和減少重大事故的發(fā)生，加強(qiáng)市場(chǎng)安全管理,結(jié)合本市場(chǎng)實(shí)際，制定市場(chǎng)消防安全管理制度如下：一、組織領(lǐng)導(dǎo)市場(chǎng)消防安全由市場(chǎng)管理辦公室人員組成工作小組.二、消防安全職責(zé)1、明確經(jīng)營(yíng)業(yè)主的消防安全責(zé)任；2、組織開(kāi)展市場(chǎng)消防安全宣傳教育工作，制定市場(chǎng)用火用電安全管理制度；3、發(fā)生火災(zāi)隱患應(yīng)及時(shí)采取措施整改,組織搶救火災(zāi),人員疏散，及時(shí)報(bào)警,保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。三、工作措施1、組織安保人員每天對(duì)市場(chǎng)巡查，對(duì)經(jīng)營(yíng)戶、責(zé)任區(qū)域內(nèi)進(jìn)行安全檢查。重點(diǎn)檢查:（1）各經(jīng)營(yíng)戶用電情況,凡不符合用電安全要求的一律進(jìn)行整改；（2)其他用電和加工用電;（3）嚴(yán)格執(zhí)行市場(chǎng)用電時(shí)間規(guī)定，即市場(chǎng)開(kāi)門時(shí)送電,下班清場(chǎng)后切斷電源；（4）水電管理員要定期檢查供電設(shè)備及供電線路，使其完好運(yùn)行.2、杜絕市場(chǎng)內(nèi)各經(jīng)營(yíng)戶使用大功率用電器具作取暖或生活用，不準(zhǔn)亂拉亂接電線；3、嚴(yán)禁存放易燃易爆物品、燃放煙花爆竹和燒廢紙；4、經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)場(chǎng)須裝修的，必須向市場(chǎng)管理辦公室提出申請(qǐng),經(jīng)批準(zhǔn)后方可施工;5、按照消防規(guī)定，配備消防器材；6、消防安全檢查中經(jīng)營(yíng)戶存在火災(zāi)隱患、不符合消防有關(guān)規(guī)定的,當(dāng)即下達(dá)整改通知書,限期整改。有重大隱患的要及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。7、發(fā)生事故時(shí)，實(shí)行三不放過(guò)，即事故原因不查清不放過(guò)，事故責(zé)任人不查清不放過(guò)，事故整改措施不完善不放過(guò).四、消防安全責(zé)任1、一記:堅(jiān)持做好市場(chǎng)防火安全檢查日記;2、二巡：堅(jiān)持每天巡視市場(chǎng),督促各經(jīng)營(yíng)戶及防火責(zé)任部門落實(shí)防火責(zé)任；3、三查：堅(jiān)持定期查經(jīng)營(yíng)戶防火安全責(zé)任，查市場(chǎng)用電情況，查消防器具完好情況；4、四檢：堅(jiān)持至少一季度一次安全大檢查和節(jié)假日安全大檢查;5、把消防安全責(zé)任制落實(shí)情況的好壞作為責(zé)任者當(dāng)年考核的主要內(nèi)容，對(duì)失職造成火災(zāi)事故的，要追究本人責(zé)任,觸犯刑律的要依法追究刑事責(zé)任.治安防范制度協(xié)助公安機(jī)關(guān)查處各類治安刑事案件；加強(qiáng)治安信息的建設(shè)，有布置、有反饋、有檢查,經(jīng)常深入調(diào)查研究,掌握市場(chǎng)內(nèi)治安動(dòng)態(tài)及各層次人員的基本情況,掌握重點(diǎn)對(duì)象的現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)并做好工作記錄；負(fù)責(zé)維護(hù)市場(chǎng)內(nèi)治安秩序，掌握重點(diǎn)部位、復(fù)雜場(chǎng)所的治安狀況;深入落實(shí)“誰(shuí)主管,誰(shuí)負(fù)責(zé)”的治安管理責(zé)任制;嚴(yán)禁車輛進(jìn)入市場(chǎng)，引導(dǎo)顧客將車輛停放在指定的區(qū)域，停放整齊并確保車輛安全；維護(hù)市場(chǎng)良好的經(jīng)營(yíng)秩序，調(diào)解顧客與顧客、商戶與商戶、顧客與商戶之間的矛盾,主動(dòng)扶老攜幼，熱心為顧客服務(wù)。市場(chǎng)工作人員規(guī)范加強(qiáng)政策法規(guī)的學(xué)習(xí),樹(shù)立為從業(yè)人員和廣大消費(fèi)者服務(wù)的思想，不斷提高管理水平。遵守以下行為規(guī)范：服從領(lǐng)導(dǎo)，執(zhí)行政策，堅(jiān)持原則，嚴(yán)格管理，認(rèn)真細(xì)致，以理服人。舉止端莊，文明執(zhí)法,公正廉潔，接受監(jiān)督.遵守工作紀(jì)律：按時(shí)上、下班，遵守值班紀(jì)律，不得遲到、早退、脫崗。不準(zhǔn)在工作時(shí)間喝酒，不準(zhǔn)在工作時(shí)間打牌.不得在工作時(shí)間從事與本職無(wú)關(guān)的事情。不得兼職其他經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。如果有事必須請(qǐng)假。正確執(zhí)行工作規(guī)程:保持所管區(qū)域整潔美觀,不準(zhǔn)亂停、亂放，不讓業(yè)戶搭蓋越線經(jīng)營(yíng)，侵占空余臺(tái)位。接待處理業(yè)戶反映或消費(fèi)者投訴的問(wèn)題，做好服務(wù)工作。保持市場(chǎng)設(shè)備設(shè)施完好.伸張正義，保護(hù)合法經(jīng)營(yíng)，打擊欺行霸市等不良經(jīng)營(yíng)習(xí)氣和一切違法經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。加強(qiáng)團(tuán)結(jié)、通力合作、任勞任怨,不爭(zhēng)報(bào)酬，不準(zhǔn)拉關(guān)系，送人情，損害市場(chǎng)利益。嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律，對(duì)收取的管理費(fèi)和授權(quán)罰沒(méi)財(cái)物必須登記入帳,及時(shí)上交財(cái)務(wù)部門，不準(zhǔn)打白條收費(fèi)，不準(zhǔn)擅自挪用公款和公司財(cái)物。貫徹指令要堅(jiān)決，處理事件要果斷，遇突發(fā)問(wèn)題或重大突發(fā)事件及時(shí)向辦公室及有關(guān)部門報(bào)告。深入了解市場(chǎng)各方面的情況，進(jìn)行調(diào)查研究，分析存在的問(wèn)題，提出解決和改進(jìn)的辦法,為市場(chǎng)建立科學(xué)、合理、完備行之有效的運(yùn)行模式和經(jīng)營(yíng)管理方式獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。日常巡場(chǎng)檢查制度為了更好的開(kāi)展本市場(chǎng)商品、食品、安全生產(chǎn)、銷售的巡場(chǎng)檢查工作，及時(shí)消除安全事故隱患,使商品、食品、安全生產(chǎn)、銷售巡場(chǎng)檢查起到應(yīng)有的作用，成為保障商品、食品、安全生產(chǎn)、銷售的重要手段,特制定本辦法。本市場(chǎng)巡場(chǎng)檢查人員要堅(jiān)持每天對(duì)商品、食品至少開(kāi)展1次。每月組織安全生產(chǎn)大檢查，計(jì)量器具大檢查。巡場(chǎng)檢查的主要內(nèi)容：查市場(chǎng)管理制度是否落實(shí)，查經(jīng)營(yíng)資格,經(jīng)營(yíng)食品人員是否有個(gè)人健康證。查商品、食品經(jīng)營(yíng)者證照是否齊全并掛照，是否非法出租出借證照,是否超范圍經(jīng)營(yíng).查商品、食品經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)是否履行了檢查驗(yàn)收責(zé)任，是否索取了供貨方有關(guān)資質(zhì)、發(fā)貨票等票證。查商品、食品是否有質(zhì)量合格證明、檢驗(yàn)檢疫證明，是否摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，是否為國(guó)家明令淘汰、失效、變質(zhì)的食品;查包裝標(biāo)識(shí)是否規(guī)范。查商品、食品標(biāo)示是否虛假，是否有產(chǎn)品名稱、廠名、廠址，是否標(biāo)明商品、食品主要成份和含量，是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和有效期限；查商標(biāo)、廣告有無(wú)違法違規(guī)行為。查商品、食品商標(biāo)是否有侵權(quán)和違法行為，食品廣告是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。查市場(chǎng)商品、食品經(jīng)營(yíng)者是否對(duì)商品、食品進(jìn)行臺(tái)帳登記，查進(jìn)貨票證。查市場(chǎng)是否存在安全生產(chǎn)隱患，消防設(shè)施是否齊全,消防通道是否暢通，電線是否老化.查市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，及時(shí)處理亂搭、亂蓋、亂扔等行為。查市場(chǎng)蔬菜檢測(cè)是否開(kāi)展,有無(wú)記錄，公示。查市場(chǎng)公平秤和經(jīng)營(yíng)戶使用的秤是否合格。查鹵制品、腌制品等食品三防設(shè)施是否到位.本市場(chǎng)巡場(chǎng)檢查人員發(fā)現(xiàn)的事故隱患應(yīng)逐項(xiàng)登記，發(fā)出整改通知書，能整改的應(yīng)立即整改，并采取有效的臨時(shí)措施，并報(bào)值班負(fù)責(zé)人。有重大緊急情況及時(shí)報(bào)告.本市場(chǎng)巡場(chǎng)檢查人員發(fā)現(xiàn)有嚴(yán)重威脅市場(chǎng)正常經(jīng)營(yíng)行為的緊急情況時(shí),應(yīng)立即責(zé)令停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并立即通知值班負(fù)責(zé)人，及時(shí)研究，予以解決。食品安全溯源管理制度為進(jìn)一步提高我市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，保障廣大人民群眾的身體健康安全，以建立健全農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出市場(chǎng)準(zhǔn)入和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理制度為載體,探索創(chuàng)建科學(xué)、高效、規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理機(jī)制，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，我鎮(zhèn)決定以農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)藥、畜牧等領(lǐng)域?yàn)橹攸c(diǎn)，建立投入品安全溯源管理制度。具體制度如下：一、產(chǎn)地準(zhǔn)出管理和追溯1．建立健全管理制度.制定并嚴(yán)格實(shí)施產(chǎn)地環(huán)境管理、農(nóng)業(yè)投入品管理、動(dòng)植物疫病防疫、生產(chǎn)記錄審核和質(zhì)量安全追溯等制度。2．落實(shí)管理人員。各農(nóng)業(yè)企業(yè)、專業(yè)合作組織、生產(chǎn)基地配備專職或兼職的質(zhì)量安全管理人員，負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)管理制度和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出管理、產(chǎn)地準(zhǔn)出放行審核工作，經(jīng)企業(yè)質(zhì)量安全管理人員審核簽字后農(nóng)產(chǎn)品方可放行準(zhǔn)出。3．建立生產(chǎn)記錄。真實(shí)全面記錄農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程操作和質(zhì)量控制情況及產(chǎn)品銷售對(duì)象，記錄保存二年.4.開(kāi)展質(zhì)量檢測(cè).生產(chǎn)者自行或者委托相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)其生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品上市前進(jìn)行質(zhì)量安全檢測(cè)5.規(guī)范包裝標(biāo)識(shí).上市銷售的農(nóng)產(chǎn)品，按照《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》規(guī)定進(jìn)行包裝標(biāo)識(shí)。二、市場(chǎng)準(zhǔn)入和流通環(huán)節(jié)追溯管理1．健全管理制度.各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和超市，要結(jié)合實(shí)際制定完善農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入、索證索票、供證供票、商品檢測(cè)、質(zhì)量安全承諾、日常巡查等食品安全管理制度,并切實(shí)抓好落實(shí).2．嚴(yán)格實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入。具有有機(jī)、綠色和無(wú)公害產(chǎn)品證書的農(nóng)產(chǎn)品及縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)部門出具的動(dòng)物檢疫合格證的畜禽及其產(chǎn)品實(shí)行免檢入市；具有產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)合格證的實(shí)行抽檢入市;無(wú)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)合格證和“三品”證書的農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行檢測(cè)后入市。3．落實(shí)職責(zé).各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和超市,要建立食品安全管理機(jī)構(gòu)，確定專人,負(fù)責(zé)宣傳國(guó)家食品安全法律法規(guī)和政策要求，查驗(yàn)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)資格,明確入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的產(chǎn)品安全管理責(zé)任，督促經(jīng)營(yíng)者實(shí)施索（供）證票和建立臺(tái)賬工作，認(rèn)真進(jìn)行商品審驗(yàn)及相關(guān)管理.4．開(kāi)展商品檢測(cè)。各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和超市，要按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)制度開(kāi)展檢測(cè),做好臺(tái)帳記錄，并及時(shí)公示。食品退市制度一、食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng),下架單獨(dú)封存,通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān).二、下列食品應(yīng)當(dāng)退出市場(chǎng)：1、超過(guò)保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)等《食品安全法》禁止經(jīng)營(yíng)、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的；2、食品標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合《食品安全法》第四十八條第三款規(guī)定的；3、沒(méi)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書或者中文標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合《食品安全法》第六十六條規(guī)定的;4、經(jīng)有法定資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)被判定為不合格的；5、偽造產(chǎn)地或冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)識(shí)、名優(yōu)標(biāo)識(shí)、商標(biāo)標(biāo)識(shí)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)識(shí)、防偽標(biāo)識(shí)等標(biāo)識(shí)的；6、其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的食品。三、食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)工商、衛(wèi)生等食品安全管理職能部門和主要新聞媒體告知、通報(bào)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，要立即停止經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放，并做好第一條規(guī)定的相應(yīng)工作。四、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品主動(dòng)向經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者履行更換、退貨等義務(wù).五、食品經(jīng)營(yíng)者未按照上述規(guī)定停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的，工商行政管理機(jī)關(guān)可以責(zé)令其停止經(jīng)營(yíng)。商品入市索證索票制度為加強(qiáng)流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)管,維護(hù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，嚴(yán)懲厲打擊制售假冒偽劣商品違法行為,推進(jìn)流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)管“關(guān)口”前移，保護(hù)廣大銷售者的合法權(quán)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)的規(guī)定,制定本制度.第一條索證索票制度是指為了規(guī)范流通領(lǐng)域商品進(jìn)貨渠道,嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān),而建立的商品經(jīng)者向供貨商索要能夠證明商品真實(shí)的生產(chǎn)和質(zhì)量情況相關(guān)手續(xù)的管理制度。第二條索證索票的范圍：在生活資料、生產(chǎn)資料市場(chǎng)內(nèi)銷售的關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命、財(cái)產(chǎn)安全的各類商品。第三條經(jīng)營(yíng)者與初次交易的供貨商交易前,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取相應(yīng)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、商品注冊(cè)證或商標(biāo)使用許可使用證明、質(zhì)量認(rèn)證等相關(guān)證書并保存復(fù)印件，以后每年核對(duì)一次。第四條對(duì)經(jīng)營(yíng)食品類的企業(yè)、個(gè)體工商戶除執(zhí)行前款規(guī)定外,應(yīng)按照下列規(guī)定索證索票：(1）經(jīng)營(yíng)者對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品類商品應(yīng)當(dāng)按批次向供貨商索取食品質(zhì)量檢驗(yàn)證明、檢驗(yàn)合格證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、檢疫證明、發(fā)票等。（2）進(jìn)口食品、食品添加劑及其原料，應(yīng)當(dāng)索取由口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證.（3）出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的食品，食品添加劑及原料，應(yīng)當(dāng)索取省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門依法確定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格證。(4）購(gòu)進(jìn)鮮（凍）肉、禽類的，應(yīng)索取相應(yīng)的檢疫證明.（5）銷售豬血、鴨血、雞血等交易變質(zhì)食品的，應(yīng)遵守相應(yīng)的食品衛(wèi)生管理規(guī)定，從合法屠宰點(diǎn)進(jìn)貨，并及時(shí)向供貨商索要證明原料或商品來(lái)源的憑證.第五條對(duì)經(jīng)營(yíng)房地產(chǎn)、機(jī)動(dòng)車(含汽車)及其配件、家用電器、農(nóng)資、裝飾材料等商品索證、索票除按照第三條索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、商標(biāo)注冊(cè)證、質(zhì)量認(rèn)證書外,應(yīng)索取其他相關(guān)資料證明材料。第六條對(duì)購(gòu)進(jìn)的商品應(yīng)查和購(gòu)進(jìn)后的保存，并建立詳細(xì)的購(gòu)銷臺(tái)帳。購(gòu)進(jìn)商品應(yīng)索要正式發(fā)票或者索要能證明其貨物正當(dāng)來(lái)源的憑證。第七條商場(chǎng)（店）的索證票工作由商場(chǎng)（店）的經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)組織實(shí)施。統(tǒng)一配貨的連鎖超市由貨物配送中心負(fù)責(zé)購(gòu)進(jìn)商品的索證票工作。第八條監(jiān)督檢查.把索證索票制度作為市場(chǎng)巡查的重要內(nèi)容.在檢查中發(fā)現(xiàn)沒(méi)有按照規(guī)定進(jìn)行索證、索要的,工商部門將作為重點(diǎn)商品進(jìn)行抽查，屬假冒偽劣商品的依法從重處理。食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳管理制度一、為保證食品的來(lái)路正、去向明、貨物真，特制定本制度。二、建立并如實(shí)記錄食品進(jìn)貨臺(tái)帳。在進(jìn)貨時(shí)如實(shí)記錄食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、單位、數(shù)量、單價(jià)、金額、購(gòu)進(jìn)時(shí)間、供貨人、索證等內(nèi)容。在本州內(nèi)購(gòu)進(jìn)食品的，必須向供貨人索取《食品三合一銷售臺(tái)帳》并按時(shí)間順序妥善保存。三、建立并如實(shí)開(kāi)據(jù)《食品三合一銷售臺(tái)帳》.如實(shí)記錄食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、數(shù)量、單價(jià)、金額購(gòu)貨人、購(gòu)貨時(shí)間、聯(lián)系電話等內(nèi)容。四、進(jìn)貨和銷貨臺(tái)帳按時(shí)間順序先后按批次如實(shí)記帳，零售企業(yè)可以不記銷售臺(tái)帳，但大筆交易要如實(shí)開(kāi)據(jù)《食品三合一銷售臺(tái)帳》。使用臺(tái)帳必須是經(jīng)工商行政管理部門監(jiān)制的臺(tái)帳表冊(cè)。五、食品管理人員必須及時(shí)做好食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳，不得錯(cuò)記、漏記或弄虛作假。六、食品質(zhì)量管理人員必須妥善保管好食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳，保存時(shí)間不得少于二年，以備監(jiān)督部門檢查。七、在區(qū)域內(nèi)實(shí)施代理銷售的食品，代理商實(shí)行向工商部門備案制度,每年不得少于一次。協(xié)議準(zhǔn)入制度為了監(jiān)督市場(chǎng)開(kāi)辦者與經(jīng)營(yíng)者通過(guò)協(xié)議準(zhǔn)入的形式，確保商品質(zhì)量達(dá)到能夠進(jìn)場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn),保障消費(fèi)者消費(fèi)安全,特制定本制度.一、商品協(xié)議準(zhǔn)入監(jiān)督制度是指工商機(jī)關(guān)督促市場(chǎng)主辦單位，超市、大型商場(chǎng)等與供廠家、產(chǎn)地簽訂的“場(chǎng)廠掛鉤”、“廠地掛鉤”協(xié)議的商品準(zhǔn)入制度。二、實(shí)行協(xié)議準(zhǔn)入制度是商品范圍:肉類和蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品和畜產(chǎn)品。實(shí)行“協(xié)議準(zhǔn)入”制度的經(jīng)營(yíng)者為大型超市、商場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)及有條件的食品經(jīng)營(yíng)者。工商行政管理機(jī)關(guān)要督促和引導(dǎo)大型超市、商場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng)和開(kāi)辦者實(shí)施商品“協(xié)議準(zhǔn)入制度"。大型超市、商場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)者由市場(chǎng)開(kāi)辦單位負(fù)責(zé)組織實(shí)施。三、實(shí)行“協(xié)議準(zhǔn)入"的方法是:由大型超市、商場(chǎng)及集貿(mào)市場(chǎng)的開(kāi)辦者組織和引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者,采取“場(chǎng)廠掛鉤"、“產(chǎn)地掛鉤"等“協(xié)議準(zhǔn)入”形式,與供貨廠家、產(chǎn)地簽訂掛鉤協(xié)議，明確經(jīng)營(yíng)者和廠家、場(chǎng)地的權(quán)利和義務(wù)，確保商品質(zhì)量達(dá)到入市標(biāo)準(zhǔn)。商品查驗(yàn)登記制度商品查驗(yàn)登記是經(jīng)營(yíng)者對(duì)商品的質(zhì)量、性能、合法性進(jìn)行自行查驗(yàn)，并對(duì)商品的查驗(yàn)情況進(jìn)行登記。一、商品查驗(yàn)登記責(zé)任人為：經(jīng)營(yíng)食品的個(gè)體工商戶。二、商品查驗(yàn)登記方法：1、經(jīng)營(yíng)者簽訂進(jìn)貨（供貨）協(xié)議時(shí),要對(duì)經(jīng)銷方（供貨方）證照手續(xù)進(jìn)行查驗(yàn)，確認(rèn)供貨方的主體資格合法。2、簽訂供銷協(xié)議時(shí),要查驗(yàn)對(duì)供貨商品情況，了解產(chǎn)品質(zhì)量信息和市場(chǎng)銷售信息。三、商品銷售前查驗(yàn):（1）供貨方是否按正規(guī)程序操作，各項(xiàng)操作標(biāo)明內(nèi)容是否齊全;查驗(yàn)發(fā)貨要專人簽收;(2)查驗(yàn)是否有經(jīng)驗(yàn)合格證，是否符合安全、衛(wèi)生保障；(3)查驗(yàn)上柜的商品必須符合商品或者其包裝上注明采用的商品標(biāo)準(zhǔn)，符合商品說(shuō)明、實(shí)物樣品等方式表明的質(zhì)量狀況；（4）限期使用的商品應(yīng)標(biāo)明生產(chǎn)日期、安全使用期或者失效日期。（5)經(jīng)營(yíng)單位到貨后,必須查驗(yàn)食品的名稱、廠名、廠址、注冊(cè)商標(biāo)、生產(chǎn)日期、有效期、產(chǎn)品合格證明是否合法有效。（6)食品經(jīng)營(yíng)戶必須建立購(gòu)銷臺(tái)帳，對(duì)購(gòu)進(jìn)的商品名稱、時(shí)間、供貨方、購(gòu)貨憑證、存放地點(diǎn)