《茶藝師》理論知識期末考試題與答案

《茶藝師》理論知識期末考試題與答案

一、單選題（每題2分，共30分）

1、沖泡綠茶最好選用（）進行沖泡。

A.紫砂壺

B.蓋碗

C.玻璃杯（正確答案）

D.瓷壺

2、茶最初做（）。

A食用?

B藥用（正確答案）

C飲用

3、茶最初記錄在（）中。

A茶書

B藥書（正確答案）

C史書

D《茶經(jīng)》

4、（）是茶文化萌芽時期。

A先秦時期

B兩晉南北朝時期（正確答案）

C唐代

D明代

5、（）這一本茶學(xué)專著標(biāo)志飲茶成系統(tǒng)。

A《茶錄》

B《七碗吟》

C《茶經(jīng)》（正確答案）

D《大觀茶論》

6、（）是九種體質(zhì)中唯---種健康體質(zhì)。

A氣虛體質(zhì)

B痰濕體質(zhì)

C濕熱體質(zhì)

D平和體質(zhì)（正確答案）

7、怕冷，時感手腳發(fā)涼，胃、背部或腰膝部怕冷是O體質(zhì)的表現(xiàn)。

A陽虛體質(zhì)（正確答案）

B痰濕體質(zhì)

C濕熱體質(zhì)

D平和體質(zhì)

8、茶巾在日本茶道中的作用主要是：（）

A擦拭茶具（正確答案）

B擦拭桌面

C擦拭水漬

D裝飾作用

9、蒙古族同胞主要飲用（）

A奶茶（正確答案）

B酥油茶

C烤茶

D青竹茶

10、藏族同胞主要飲用O

A奶茶

B酥油茶（正確答案）

C烤茶

D青竹茶

11、（）又叫王子茶。

A西湖龍井

B祁門紅茶（正確答案）

C金駿眉

D大紅袍

12、烏龍茶表演程序中“大彬沐淋”指的是0

A溫紫砂壺（正確答案）

B溫紫砂壺和公道杯

C溫品茗杯

D溫紫砂壺、公道杯、品茗杯

13、品飲祁門紅茶分三口進行，第一品為（）

A舌品，淺嘗（正確答案）

B喉品，感受回甘

C慢慢咽下

D回味茶滋味

14、O,烏龍茶出現(xiàn)，六大茶類在此時期齊備。

A兩晉南北朝時期

B唐代

C宋代

D清代（正確答案）

15、茶文化正式形成于O

A兩晉南北朝時期

B唐代（正確答案）

C宋代

D明代

二、多選題。（每題3分，共30分）

1、英式下午茶中人們品飲的茶主要有O

A阿薩姆紅茶（正確答案）

B大吉嶺紅茶（正確答案）

C混合香味紅茶（正確答案）

D港式奶茶（正確答案）

2、漢族飲茶以輕飲為主，不同地區(qū)形成不同的飲茶喜好，下列選項正確的是

A杭州品龍井（正確答案）

B潮汕啜烏龍（正確答案）

C成都蓋碗茶（正確答案）

D羊城早市茶（正確答案）

E北京咸奶茶

3、下列屬于日本抹茶道中用到的茶器有（）

A茶券（正確答案）

B茶釜（正確答案）

C茶碗（正確答案）

D茶壺

4、下列體現(xiàn)了日本茶道精神的選項有（）

A一期一會（無常觀）（正確答案）

B和敬清寂（正確答案）

C互不干擾

D獨坐觀念（正確答案）

5、宋代出現(xiàn)了黑盞這一新茶具，其有名品種是O

A兔毫紋盞（正確答案）

B油滴紋盞（正確答案）

C不規(guī)則紋盞

D青瓷盞

6、下列O茶性溫和。

A綠茶

B黃茶

C重發(fā)酵烏龍茶（正確答案）

D紅茶（正確答案）

7、下列O顯涼性。

A綠茶（正確答案）

B黃茶（正確答案）

C白茶（正確答案）

D黑茶

8、茶藝解說詞的作用是O

A解釋、介紹，普及茶知識（正確答案）

B烘托氣氛、引導(dǎo)進入意境（正確答案）

C布置茶席，更顯美觀

9、下列對滇西鳳慶離婚茶的描述，正確的有O

A第一杯茶，夫妻雙方喝，若只是象征性抿一口，說明并不是非要離婚。（正

確答案）

B第二杯茶，夫妻雙方喝，夫妻雙方回憶曾經(jīng)的美好。（正確答案）

C第三杯，親友喝，表祝福，祝福夫妻雙方各自安好。（正確答案）

D第四杯，夫妻雙方喝，夫妻之間互相對曾共度患難表達感激并祝福對方越來

越好。

10、下列哪些措施為唐代茶文化發(fā)展起到了推波助瀾的作用？（）

A佛教興起（正確答案）

B皇室、陸羽提倡飲茶（正確答案）

C以茶養(yǎng)廉風(fēng)氣興起

D茶成為日常飲品

三、填空題（每空兩分，共16分）

1、藏族酥油茶主要用料是：+緊壓茶

一（答案：酥油）

2、白族三道茶:第一道為_、第二道為一、第三道為_、

空1答案：苦茶

空2答案：甜茶

空3答案：回味茶

3、擂茶又名（）,分別為生茶葉、生米、生姜。

___________________________________（答案：三生湯）

4、納西族的"龍虎斗"是茶與（）混合的飲料。

（答案：酒）

5、日本茶圣---_____________________

__________________________________（答案：千利休）

6、日本茶道分為兩大宗系:煎茶道與

__________________________________（答案：抹茶道）

四、判斷題（『9題每題2分，其余1分）

1、中國的茶道源自遠(yuǎn)古的茶圖騰信仰。

對（正確答案）

錯

2、我國是世界上最早利用茶樹的國家。

對（正確答案）

錯

3、英國下午茶最初在上流社會流行，后慢慢滲透到平民階層。

對（正確答案）

錯

4、英式奶茶也叫港式奶茶，由廣州一官員創(chuàng)造。

對（正確答案）

錯

5、唐代茶文化獲得空前發(fā)展的根本原因是經(jīng)濟繁榮昌盛

對（正確答案）

錯

6、“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，宋代開始，茶成為百姓日常飲品。

對（正確答案）

錯

7、宋徽宗趙佶著有書籍《大觀茶論》。

對（正確答案）

錯

8、咖啡堿易溶于熱水，兩泡后大部分咖啡堿析出，因此可推薦易失眠又愛飲

茶的人飲用第三泡之后的茶。

對（正確答案）

錯

9、推薦陽虛體質(zhì)的人飲用溫性茶，如黑茶、紅茶。

對（正確答案）

錯

10、祁門紅茶是世界公認(rèn)的三大高香茶之一。

對（正確答案）

錯

IK西湖龍井不屬于中國十大名茶之一。

對

錯（正確答案）

12、“葉嘉”是對茶葉的一種美稱。

對（正確答案）