5.1降低化學反應(yīng)活化能的酶課件-高一上學期生物人教版必修1

動物細胞的亞顯微結(jié)構(gòu)動畫為什么這些結(jié)構(gòu)在運動?誰給它們的能量？給的能量將去向何方？第5章第一節(jié)細胞的能量供應(yīng)和利用——酶CCOOHHNR1R2OHHCNH2C

OHH+→R1CNH2C

HOCOOHCHNR2H6CO2+12H2OC6H12O6+6O2+6H2O光能葉綠體C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量酶酶酶葉綠體：線粒體：核糖體：細胞代謝課本P76細胞進行的一系列化學反應(yīng)的總稱酶促反應(yīng)：由酶參與的化學反應(yīng)稱為酶促反應(yīng)概念底物：有酶參與發(fā)生反應(yīng)的反應(yīng)分子稱為底物產(chǎn)物：有酶參與發(fā)生反應(yīng)的生成分子稱為產(chǎn)物酶的本質(zhì)閱讀課本P79,完成關(guān)于酶本質(zhì)的探索圖解，記錄在任務(wù)清單上任務(wù)清單巴斯德之前發(fā)酵是純化學反應(yīng)，與生命活動無關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細胞有關(guān)，發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納酵母細胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用薩姆納酶是蛋白質(zhì)李比希切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能酶的本質(zhì)：大部分是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA課本P79※實驗原理：2H2O22H2O+O2高溫/Fe3+/H2O2酶實驗：比較H2O2在不同條件下的分解速率?酶的作用觀察指標課本P77單位時間內(nèi)氣泡產(chǎn)生的數(shù)量帶火星木條的復燃情況MnO2步驟試管編號

說明1234

一

H2O2

濃度

劑量二

劑量

結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3新鮮肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴反應(yīng)條件比較H2O2在不同條件下的分解速率對照組實驗組不明顯少量較多大量步驟試管編號1234

一

H2O2

濃度

劑量二

劑量

結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3新鮮肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復燃不復燃變亮復燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣；酶具有催化作用反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量對照組實驗組等量性原則等量性原則單一變量原則變量比較H2O2在不同條件下的分解速率課本P78對照實驗空白對照(1)與1號試管相比，2號試管相比較，說明什么？(2)1號試管與3號相比較，說明什么？(4)1號試管與4號相比較，說明什么？(4)3號和4號試管相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？說明什么？

加熱能促進H2O2的分解FeCl3中的Fe3+能加快H2O2分解的速率，是無機催化劑H2O2酶比Fe3+的催化效率高得多比較H2O2在不同條件下的分解速率新鮮肝臟中的H2O2酶分解H2O2速率顯著快，是有機催化劑任務(wù)清單條件活化能/kJ·mol-1用過氧化氫酶催化29用Fe3+催化43沒有催化劑催化75活化能:分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量酶催化的作用機理底物產(chǎn)物abc

如圖a、b、c中，代表正常條件下分子活化能的是

，代表酶促反應(yīng)所需活化能的是

；代表酶所降低的活化能的是

。Cba酶的催化機理是降低活化能※任務(wù)清單時間未加酶加入酶加入無機催化劑平衡點酶只能縮短達到化學平衡所需的時間，反應(yīng)前后沒有發(fā)生任何質(zhì)量的變化。酶催化的作用機理酶的概念一般催化水解什么，就命名什么酶課本P85溶菌酶果膠酶“酶”好生活酶的作用酶的本質(zhì)學習設(shè)計實驗酶是一種生物催化劑，能顯著降低化學反應(yīng)活化能絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA確定自變量，控制無關(guān)變量，找準因變量的觀察指標以及實驗設(shè)計的規(guī)范

課堂小結(jié)1.能夠促使唾液淀粉酶水解的酶是（）A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.麥芽糖酶B2.在植物細胞工程中常常需要去掉細胞壁。在不損傷植物細胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，下列哪種物質(zhì)可用于去除細胞壁？（）A.蛋白酶B.纖維素酶C.鹽酸D.淀粉酶B習題鞏固第5章第一節(jié)細胞的能量供應(yīng)和利用——酶1.高效性：酶的催化效率是無機催化劑的107—1013倍2.專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學反應(yīng)3.酶的作用條件較溫和酶的特性酶相應(yīng)底物酶相應(yīng)底物一般催化水解什么底物，就命名什么酶實驗一：淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用實驗材料：淀粉溶液，蔗糖溶液，淀粉酶溶液，蔗糖酶溶液，斐林試劑，熱水課本P81變量類型自變量：因變量：底物種類（蔗糖、淀粉溶液）淀粉或者蔗糖能分解形成還原糖，可以用斐林試劑檢驗酶種類（蔗糖酶、淀粉酶）實驗原理：1、淀粉和蔗糖都是非還原糖，不能與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀2、淀粉酶可以催化淀粉水解為還原糖，但不能催化蔗糖水解實驗一：淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用酶的催化具有專一性思考：在上述實驗中，檢測試劑斐林試劑可否換做碘液不能，因為碘液只是檢測淀粉的存在，碘液與蔗糖不發(fā)生反應(yīng)，無法檢測蔗糖是否被酶水解了任務(wù)清單+碘液淀粉酶淀粉蔗糖+斐林試劑磚紅色出現(xiàn)仍是原色酶的作用條件溫和雕牌加酶洗衣粉洗衣小絕招：①洗前浸泡三十分鐘，效果更佳②若衣服太臟，可適當增加用量③用溫水浸泡效果更好，但水溫不要超過60℃課本P82實驗原理1、碘遇淀粉變藍2、淀粉酶能催化水解淀粉，使其變成葡萄糖3、不同溫度下溶液顏色變化任務(wù)清單不能，因為H2O2的分解受溫度的影響實驗二：用淀粉酶探究溫度對酶活性的影響編號11’22’33’實驗步驟一二三四五實驗現(xiàn)象結(jié)論藍色0℃冰水中水浴5min100℃沸水中水浴5min60℃溫水中水浴5min無明顯現(xiàn)象溫度過高和過低都會影響酶的活性。藍色2mL淀粉溶液2mL淀粉溶液2mL淀粉溶液2mL淀粉酶溶液2mL淀粉酶溶液2mL淀粉酶溶液1和1’試管混合搖勻3和3’試管混合搖勻2和2’試管混合搖勻0℃冰水中水浴5min60℃溫水中水浴5min100℃沸水中水浴5min取出試管，分別加2滴碘液，搖勻，觀察現(xiàn)象能否用斐林試劑進行鑒定？任務(wù)清單實驗二：用淀粉酶探究溫度對酶活性的影響不能，因為斐林試劑使用需要水浴加熱，會影響實驗自變量注意：實驗步驟順序！60。C酶促反應(yīng)速率

在適宜溫度條件下，酶活性最高；高溫容易使酶的_________遭到破壞，蛋白質(zhì)變性，而失去_____。低溫空間結(jié)構(gòu)不變，沒有失活，酶活性被抑制，溫度上升時，酶恢復活性，是最佳儲存溫度。每種酶都有自己的活性最適溫度空間結(jié)構(gòu)動物：35---40攝氏度植物：40--50攝氏度細菌、真菌：差別較大溫度影響酶活性60。C梯度法

口腔溫度和體溫差不多，而當我們口腔中的唾液淀粉酶進入胃以后，卻發(fā)現(xiàn)，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能給出合理的解釋嗎？提示：唾液的PH為6.2—7.4,(偏中性)胃液的PH為0.9—1.5(酸性)PH（酸堿度）影響酶活性能選擇淀粉作為實驗底物嗎？實驗原理PH做筆記：不能，因為淀粉在酸性條件下會被水解不能，因為斐林試劑需加熱使用，對實驗結(jié)果造成影響課本P83任務(wù)清單實驗三：用H2O2酶探究PH對酶活性的影響1、H2O2酶催化H2O2生成氧氣2、觀察不同PH下單位時間內(nèi)氣泡數(shù)量的多少和帶火星小木條的復燃情況1號試管實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論2號試管3號試管加入過氧化氫酶2滴試管各加入2mL對應(yīng)pH的過氧化氫溶液，振蕩2—3min無明顯變化pH＝7pH=12pH＝2將帶火星的小木條分別放入試管中在適宜的pH下酶的催化效率好復燃無明顯變化注意：步驟一和三不能對調(diào)實驗三：用H2O2酶探究PH對酶活性的影響pH酶促反應(yīng)速率在過酸過堿的條件下，都會使酶的__________遭到破壞,蛋白質(zhì)變性，酶失去_____。在適宜pH條件下，酶的活性最高空間結(jié)構(gòu)活性動物體里的酶最適PH大多在6.5—8.0（胃蛋白酶為1.5，胰蛋白酶為8—9）植物體里的酶最適PH大多在4.5—6.5之間PH影響酶活性最適PH值任務(wù)清單梯度法1.溫度3.酶的濃度4.底物濃度酶促反應(yīng)速率酶的濃度酶促反應(yīng)速率底物濃度酶數(shù)量和酶活性2.pH底物充足構(gòu)建影響酶促反應(yīng)的因素的模型酶促反應(yīng)速率pH酶促反應(yīng)速率巧記：上升一截與X軸有關(guān)平衡一截與X軸無關(guān)

本節(jié)小結(jié)第五章細胞的能量供應(yīng)和利用1.水稻細胞內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在