南京工業(yè)大學(xué)浦江學(xué)院《前廳運(yùn)營(yíng)與管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

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2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級(jí)_______學(xué)號(hào)_______姓名_______題號(hào)一二三總分得分一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在酒店的客戶(hù)滿(mǎn)意度調(diào)查中，以下哪個(gè)問(wèn)題更能了解客人的核心需求？A.您對(duì)酒店的服務(wù)總體滿(mǎn)意度如何？B.您認(rèn)為酒店最需要改進(jìn)的方面是什么？C.您下次是否還會(huì)選擇本酒店？D.您是否會(huì)向朋友推薦本酒店？2、對(duì)于酒店的員工績(jī)效考核，以下哪種方法是不合理的？A.設(shè)定明確的考核指標(biāo)，客觀(guān)公正地評(píng)價(jià)員工的工作表現(xiàn)。B.考核結(jié)果只作為懲罰員工的依據(jù)，不用于激勵(lì)和改進(jìn)。C.采用多維度的考核方式，包括上級(jí)評(píng)價(jià)、同事評(píng)價(jià)和客人評(píng)價(jià)。D.定期與員工溝通考核結(jié)果，幫助員工改進(jìn)工作。3、在酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)預(yù)算分配中，以下哪個(gè)方面應(yīng)該投入相對(duì)較多的資金？A.廣告宣傳B.市場(chǎng)調(diào)研C.客戶(hù)關(guān)系維護(hù)D.以上都重要，根據(jù)實(shí)際情況分配4、在酒店的服務(wù)文化建設(shè)中，以下哪種行為是有益的？A.制定服務(wù)口號(hào)，但員工不理解也不執(zhí)行。B.管理層不帶頭踐行服務(wù)文化，只要求員工遵守。C.開(kāi)展服務(wù)文化培訓(xùn)，讓員工深刻理解并積極踐行。D.服務(wù)文化建設(shè)只停留在表面，不融入日常工作中。5、對(duì)于酒店的品牌建設(shè)，以下哪種方式能夠有效地提升品牌知名度和美譽(yù)度？A.參與公益活動(dòng)B.打造特色服務(wù)C.獲得行業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)D.以上均可6、對(duì)于酒店的游泳池管理來(lái)說(shuō)，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)的把控對(duì)于保障客人的安全最為重要？A.水質(zhì)監(jiān)測(cè)和處理B.救生員的配備和培訓(xùn)C.游泳設(shè)施的維護(hù)D.游泳區(qū)域的清潔衛(wèi)生7、對(duì)于酒店的服務(wù)補(bǔ)救措施，以下哪種情況需要特別關(guān)注并采取更積極的行動(dòng)？A.多次投訴的常客B.在社交媒體上公開(kāi)投訴的客人C.投訴涉及嚴(yán)重服務(wù)失誤的客人D.對(duì)酒店品牌形象有重要影響的客人8、在酒店的市場(chǎng)調(diào)研中，以下哪個(gè)問(wèn)題對(duì)于了解客人的消費(fèi)偏好最為關(guān)鍵？A.客人選擇酒店的主要考慮因素B.客人對(duì)酒店價(jià)格的敏感度C.客人對(duì)于酒店服務(wù)的期望D.客人的旅游出行目的9、在酒店的餐飲管理中，以下哪種因素對(duì)于控制食品質(zhì)量和安全最為關(guān)鍵？A.食材的采購(gòu)渠道B.廚師的烹飪技巧C.餐廳的衛(wèi)生環(huán)境D.菜品的價(jià)格定位10、在酒店的成本核算中，以下哪個(gè)項(xiàng)目的成本容易被忽視但對(duì)利潤(rùn)影響較大？A.能源消耗B.設(shè)備折舊C.員工培訓(xùn)D.辦公用品11、在酒店采購(gòu)管理中，選擇合適的供應(yīng)商至關(guān)重要。以下哪個(gè)因素在評(píng)估供應(yīng)商時(shí)應(yīng)給予最高權(quán)重？A.產(chǎn)品價(jià)格B.產(chǎn)品質(zhì)量C.交貨及時(shí)性D.售后服務(wù)12、在酒店的人力資源管理中，以下哪種激勵(lì)措施最能提高員工的工作積極性？A.現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)B.晉升機(jī)會(huì)C.榮譽(yù)表彰D.帶薪休假13、酒店的設(shè)施更新改造需要考慮投資回報(bào)。對(duì)于一家老舊酒店，以下哪種設(shè)施的更新改造最有可能帶來(lái)顯著的經(jīng)濟(jì)效益？A.客房的裝修B.酒店大堂的裝飾C.停車(chē)場(chǎng)的擴(kuò)建D.健身房的設(shè)備升級(jí)14、對(duì)于酒店的服務(wù)質(zhì)量管理，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是：A.建立服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)員工的服務(wù)進(jìn)行規(guī)范和監(jiān)督。B.鼓勵(lì)員工創(chuàng)新服務(wù)方式，提高服務(wù)質(zhì)量。C.只關(guān)注客人的顯性需求，忽視隱性需求。D.定期收集客人的反饋，進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量的改進(jìn)。15、對(duì)于酒店的前廳服務(wù)效率提升，以下哪種技術(shù)應(yīng)用能夠起到顯著的作用？A.自助入住設(shè)備B.移動(dòng)支付C.電子發(fā)票D.以上都是16、在酒店管理中，為了提高員工的工作積極性，以下哪種激勵(lì)措施更有效：A.提供豐厚的獎(jiǎng)金B(yǎng).給予更多的休假時(shí)間C.提供晉升機(jī)會(huì)D.組織員工旅游17、在酒店的客房服務(wù)質(zhì)量評(píng)估中，以下哪個(gè)因素對(duì)客人的整體滿(mǎn)意度影響最大？A.客房的整潔程度。B.服務(wù)員的態(tài)度和響應(yīng)速度。C.客房?jī)?nèi)設(shè)施的豪華程度。D.提供的免費(fèi)贈(zèng)品數(shù)量。18、對(duì)于酒店的客房定價(jià)策略，以下哪個(gè)因素對(duì)于平衡收益和市場(chǎng)占有率的影響最為顯著？A.客房的裝修檔次和設(shè)施配備B.酒店的地理位置和周邊環(huán)境C.旅游淡旺季和節(jié)假日因素D.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客房?jī)r(jià)格水平19、當(dāng)酒店面臨服務(wù)質(zhì)量下滑的問(wèn)題時(shí)，以下哪個(gè)方面的改進(jìn)在短期內(nèi)能夠最快速地提升客人滿(mǎn)意度？A.員工培訓(xùn)和服務(wù)技能提升B.設(shè)施設(shè)備的維修和更新C.服務(wù)流程的優(yōu)化和簡(jiǎn)化D.加強(qiáng)與客人的溝通和互動(dòng)20、關(guān)于酒店的節(jié)能減排宣傳，以下哪種方式可能效果不佳？A.在客房?jī)?nèi)放置節(jié)能提示卡B.組織員工參與節(jié)能活動(dòng)C.僅在酒店內(nèi)部宣傳欄張貼海報(bào)D.向客人介紹酒店的節(jié)能措施和成果二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）酒店如何在服務(wù)中關(guān)注特殊人群的需求，如老年人、殘疾人等，提供無(wú)障礙和關(guān)愛(ài)服務(wù)？2、（本題10分）分析酒店會(huì)議和宴會(huì)服務(wù)的特點(diǎn)和要求，包括場(chǎng)地布置、餐飲安排、設(shè)備支持等，說(shuō)明如何成功舉辦各類(lèi)會(huì)議和宴會(huì)活動(dòng)。3、（本題10分）請(qǐng)說(shuō)明在酒店的婚宴甜品臺(tái)設(shè)計(jì)中，如何結(jié)合婚禮風(fēng)格和客人喜好，提供精美可口的甜品？4、（本題10分）解釋酒店財(cái)務(wù)管理中的投資決策評(píng)估指標(biāo)，如何