華北理工基礎(chǔ)護(hù)理學(xué)教案第10章 飲食與營(yíng)養(yǎng)

教案首頁(yè)

中文護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)2

課程名稱

英文FundamentalsofNursing2

授課對(duì)象20_13_級(jí)護(hù)理專業(yè)本科層次課時(shí)2學(xué)時(shí)

授課周節(jié)第_L教學(xué)周周一第_H2_大節(jié)上課教室西四601

第十章飲食與營(yíng)養(yǎng)

第一節(jié)概述

授課章節(jié)第二節(jié)醫(yī)院飲食

第三節(jié)營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)估

第四節(jié)患者的一股飲食護(hù)理

教學(xué)目標(biāo)：掌握治療飲食的適應(yīng)范圍和飲食原則：試驗(yàn)飲食的目的和方法。

熟悉醫(yī)院飲食的種類；營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)估。

教學(xué)目標(biāo)了解人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)素；患者的一般飲食護(hù)理。

與要求教學(xué)要求：1.預(yù)習(xí)本次課內(nèi)容，了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)知識(shí)。

2.能夠說(shuō)出治療飲食、試驗(yàn)飲食的原則與方法。

3.能夠進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)估、識(shí)別。

教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：治療飲食與試驗(yàn)飲食。

與難點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估。

教學(xué)方法教學(xué)方法：包括講授法、視頻播放、圖片、導(dǎo)入法、病例分析等多種教學(xué)方法的綜合應(yīng)用。

與手段教學(xué)手段：主要包括計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)（CAI）

教材與教材：李小寒，尚少梅.基礎(chǔ)護(hù)理學(xué).第5版.北京：人民衛(wèi)生出版社,2012.8

教具教具：課件、多媒體

普通飲食：generaldiet軟質(zhì)飲食：softdiet半流質(zhì)飲食：semi-liquiddiet

專業(yè)詞匯流質(zhì)飲食：liquiddiet治療飲食：therapeuticdiets鼻飼：nasogastricgavage

引言部分：病例導(dǎo)入本次課內(nèi)容，介紹教學(xué)目標(biāo)以及重難點(diǎn)。2min

基本部分：95min

第一節(jié)概述（7min）

第二節(jié)醫(yī)院飲食（45min）

一、基本飲食（lOnin）

教學(xué)內(nèi)容二、治療飲食（18nin）

三、試驗(yàn)飲食（17nin）

與

第三節(jié)營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)估（35min）

時(shí)間分配一、影響因素的評(píng)估（16nin）

二、身體狀況的評(píng)估（14nin）

三、輔助檢查的評(píng)估（5min）

第四節(jié)患者的一般飲食護(hù)理（8min）

結(jié)束部分：總結(jié)本次課內(nèi)容及教學(xué)的重難點(diǎn)，課堂練習(xí)，答疑解惑。布置思考題和作業(yè)題。

3min

教案附頁(yè)

教師參考：

1.白繼榮.護(hù)理學(xué)基礎(chǔ).北京：中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)出版社,2000.7

2.鄭修霞.護(hù)理學(xué)基礎(chǔ).第2版，北京:北京大學(xué)美學(xué)出版社,2001

3.姜安麗.護(hù)理學(xué)基礎(chǔ).雙語(yǔ)版.北京：人民衛(wèi)生出版社,2006

4.夏海鷗，孫宏三.護(hù)理教育理論與實(shí)踐.北京：人民衛(wèi)生出版社,2012

5.石琴，施雁.新編護(hù)理學(xué)基礎(chǔ).上海:復(fù)旦學(xué)出版社,2012

6.景欽華,安秋月.護(hù)理學(xué)基礎(chǔ).北京:清華大學(xué)出版社,2014.8

教學(xué)7.臨床護(hù)理操作技術(shù)大全VCD系列教學(xué)片.人民衛(wèi)生出版社.人民衛(wèi)生音像出版社（32張光盤(pán)

62集）.2012

參考資料學(xué)生參考：

專業(yè)書(shū)籍：景欽他,安秋月.護(hù)理學(xué)基礎(chǔ).北京:清華大學(xué)出版社,2014.8

尚少梅，李小寒.基礎(chǔ)護(hù)理學(xué)學(xué)習(xí)指導(dǎo)及習(xí)題集.北京:人民衛(wèi)生出版社,2012

專業(yè)期刊：中華護(hù)理雜志

有關(guān)網(wǎng)址：

1.http://nursing,gzsums.edu.cn/kejian/jiaoxue.htm

2.http:〃www.512tcst.com/

3.http://www.nursing.sdu.edu.cn/jpkc

【思考題】患者，男，63歲，確診為2型糖尿病2年.一直服用瑞易寧1片，1次/d治療。目前

空腹血糖控制尚好.波動(dòng)于5.0-7制mmol/L。餐后血糖偏高，波動(dòng)于10?12mlnol/L。一直控

制飲食和堅(jiān)持鍛煉。2年來(lái)體重下降明顯，從65kg下降到52kg。近口意疲乏明顯。杳體：身

思考題與高173cm,體重52kg,體型消搜，甲狀腺無(wú)腫大。淺表淋巴結(jié)未見(jiàn)腫大，腹凹軟，無(wú)壓痛，

肝脾肋下未及，雙下肢無(wú)水腫，四肢末梢感覺(jué)無(wú)障礙，神經(jīng)系統(tǒng)檢查陰性。實(shí)驗(yàn)室檢查：空

作業(yè)

腹血糖6.1mmol/L,餐后2h血糖11.1mmol/L,糖化血紅蛋白7.1%,清蛋白35/L.球蛋

白28g/L。1.評(píng)估該患者的營(yíng)養(yǎng)狀況。2.對(duì)于該患者的營(yíng)養(yǎng)狀況提出護(hù)理措施。

【作業(yè)題】1.如何協(xié)助患者完成膽囊造影和大便隱血試驗(yàn)檢查？

2.預(yù)習(xí)下次課內(nèi)容：特殊飲食護(hù)理

備好一堂課，任課教師講課有熱情，精神飽滿；對(duì)問(wèn)題的闡述深入淺出，有啟發(fā)性；

對(duì)問(wèn)題的闡述簡(jiǎn)練準(zhǔn)確，重點(diǎn)突出，思路清晰，能調(diào)動(dòng)學(xué)生情緒，使課堂氣氛活躍。

其它說(shuō)明

教學(xué)效果與課后分析

教案首頁(yè)

中文基礎(chǔ)護(hù)理學(xué)2

課程名稱

英文FundamentalsofNursing2

授課對(duì)象20里級(jí)護(hù)理專業(yè)本科層次課時(shí)2學(xué)時(shí)

授課周節(jié)第_L教學(xué)周周一第_7z8_大節(jié)上課教室西三107

第十章飲食與營(yíng)養(yǎng)

授課章節(jié)

第五節(jié)特殊飲食護(hù)理

知識(shí)目標(biāo)：【掌握】鼻飼概念、目的及注意事項(xiàng)。

【熟悉】要素飲食及胃腸外營(yíng)養(yǎng)的注意事項(xiàng)。

【了解】腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)泵的使用；要素飲食及胃腸外營(yíng)養(yǎng)的概念、分類。

教學(xué)目標(biāo)

技能目標(biāo)：【掌握】鼻胃管插入的操作方法及技巧，插入的深度，確認(rèn)胃管在胃內(nèi)的方法，

與要求鼻飼液的量、溫度及間隔時(shí)間。

【熟悉】操作前準(zhǔn)備，語(yǔ)言溝通技巧。

素質(zhì)目標(biāo)：通過(guò)情景練習(xí)培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素質(zhì)。

教學(xué)重點(diǎn)：鼻飼的目及注意事項(xiàng)，鼻飼技術(shù)。

教學(xué)重點(diǎn)

與難點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)：為昏迷患者插胃管的技術(shù)及對(duì)鼻飼患者的營(yíng)養(yǎng)評(píng)估和觀察。

教學(xué)方法：講授法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、導(dǎo)入法、案例討論法、視頻播放、示教法、歸納總結(jié)法、

教學(xué)方法自我反思法等多種教學(xué)方法的綜合運(yùn)用。

與手段教學(xué)手段：多媒體教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，授課材料全部上傳至BB平臺(tái)等。

教材與1.李小寒，尚少梅.基礎(chǔ)護(hù)理學(xué).第5版.北京:人民衛(wèi)生出版社,2012.8

教具2.李建民,邢鳳梅.護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)技術(shù)操作常規(guī).北京：人民衛(wèi)生出版社,2009.1

鼻飼法nasogastricgavage胃腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)enteralnutrition

專業(yè)詞匯

胃腸外營(yíng)養(yǎng)parenteralnutrition要素飲食elemenlaldiel

引言部分：

簡(jiǎn)要復(fù)習(xí)本章前面學(xué)習(xí)的內(nèi)容，導(dǎo)入肝昏迷患者“病例”，提出問(wèn)題，并引出內(nèi)容，介

紹本次課的教學(xué)目標(biāo)以及提示重點(diǎn)難點(diǎn)等。（5min）

基本部分：（90min）

一、管飼飲食（4min）

1、管飼飲食的概念

2、管飼飲食的分類

二、鼻飼法（以鼻胃管為例）（56min）

（一）鼻飼概念及目的（4min）

（-）分解學(xué)習(xí)鼻飼技術(shù)（30min）

1、清醒患者鼻飼技術(shù)一一重點(diǎn)（25min）

（1）操作前評(píng)估及準(zhǔn)備（5min）

（2）插胃管法：①插管前，②插管中，③插管后（17min）

（3）拔胃管法（3min）

2、昏迷患者鼻飼技術(shù)一一難點(diǎn)（5min）

（三）整體教學(xué)（13min）

教學(xué)內(nèi)容

1、創(chuàng)口訣總結(jié)操作流程（3min）

與2.觀看教學(xué)視頻（lOmin）

時(shí)間分配（四）鼻飼注意事項(xiàng)（9min）

三、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)泵（3min）

四、要素飲食（14min）

（一）概念、目的、分類（3min）

（二）用法（5min）

（三）注意事項(xiàng)及并發(fā)癥預(yù)防處理（6min）

五、胃腸外營(yíng)養(yǎng)（13min）

（-）概念、目的、分類（2min）

（二）用法及禁忌癥（4min）

（三）注意事項(xiàng)及并發(fā)癥預(yù)防處理（7min）

結(jié)束部分：（5min）

【總結(jié)】小結(jié)本次課內(nèi)容，總結(jié)本章節(jié)內(nèi)容，提出學(xué)生應(yīng)該掌握的知識(shí)目標(biāo)和應(yīng)熟練掌握

的技能目標(biāo)，課堂練習(xí)，答疑解惑。

【思考題】1.對(duì)于機(jī)械通氣患者如何確定胃管在胃內(nèi)？

2.昏迷患者如何防止鼻飼液誤吸？

【作業(yè)題】1.去醫(yī)院觀察并評(píng)估鼻飼患者的營(yíng)養(yǎng)狀況？

2.預(yù)習(xí)下次課內(nèi)容：排尿的評(píng)估與護(hù)理。

教案附頁(yè)

教師參考：

1.白繼榮.護(hù)理學(xué)基礎(chǔ).北京：中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)出版社,2000.7

2.鄭修霞.護(hù)理學(xué)基礎(chǔ).第2