DB5226T 239-2022 杉(松)林下茶樹菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20CCSB055226黔東南州地方標(biāo)準(zhǔn)黔東南州市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB5226/T239-2022前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語(yǔ)和定義 4林地要求 5菌棒制備 26林下種植 37采收 48包裝、貯存與運(yùn)輸 49檔案管理 5附錄A（資料性）林下茶樹菇主要病蟲害藥劑防治方法 6DB5226/T239-2022本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由黔東南州林業(yè)局提出并歸口。本文件起草單位：黔東南州林業(yè)局、黔東南州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、黔東南州市場(chǎng)監(jiān)督管理局、黔東南州農(nóng)業(yè)科學(xué)院、黔東南州林業(yè)科學(xué)研究所、岑鞏縣林業(yè)局、鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣林業(yè)局、黎平縣巖洞鎮(zhèn)林業(yè)站、貴州苗嶺黔菇菌業(yè)有限公司、凱里市大風(fēng)洞鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心。本文件主要起草人：梁有發(fā)、楊春玉、梅正茂、宋盛英、吳文和、諶金吾、姜盛植、吳從毅、蔡光輝、楊永成、陳文華、楊啟熠、王平、周京輦、田洪湖、熊高明、蒲洪菊、陶開麗、龍午、李芳念、郭顯會(huì)。1DB5226/T239-2022杉（松）林下茶樹菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了杉（松）林下茶樹菇的術(shù)語(yǔ)和定義、林地要求、菌棒制備、林下種植、采收、包裝、貯存與運(yùn)輸、檔案管理。本文件適用于黔東南州杉（松）林下茶樹菇的種植。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則NY/T23753術(shù)語(yǔ)和定義食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1茶樹菇別名茶菇、油茶菇，屬于擔(dān)子菌門、傘菌目、糞銹傘科、田頭菇屬的食用菌。茶樹菇菌蓋呈半球形，直徑5cm～10cm，中央部位略向上突起，生長(zhǎng)初期呈深褐色，成熟期逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)闇\褐色，菌蓋中央顏色深、周邊顏色淺。3.2林下種植以保護(hù)生態(tài)環(huán)境為前提，充分利用林蔭下空氣濕度大、氧氣充足、光照強(qiáng)度低、晝夜溫差小，土壤肥沃的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、安全和高效的林下食用菌種植模式。4林地要求4.1林地選擇選擇坡度≤20°,郁閉度在0.7～0.8的杉（松）林地，林地土壤pH在5.0～7.0之間。以無(wú)污染源，交通便利，水源充足，地勢(shì)平坦、排灌方便、背陽(yáng)面最佳。4.2空氣質(zhì)量2DB5226/T239-2022符合GB3095中二類區(qū)要求。4.3灌溉水質(zhì)量符合GB5084要求。4.4林地清理清除林地上的灌木和雜草，平整場(chǎng)地，預(yù)留搬運(yùn)通道，保持林地上整潔、干凈，采用5%石灰水進(jìn)行消殺。4.5布設(shè)灌溉管網(wǎng)沿作業(yè)道兩側(cè)布設(shè)灌溉管網(wǎng)，每隔3m～5m設(shè)置1個(gè)旋轉(zhuǎn)噴頭，方便及時(shí)噴灌保濕。5菌棒制備5.1菌種選擇選擇出菇整齊度高，抗逆性強(qiáng)，品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)量高，適宜生長(zhǎng)溫度18℃~28℃范圍的菌種。5.2制備時(shí)間8月～12月。5.3培養(yǎng)料配方根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀毁Y源選用以下一種配方：a）棉籽殼35%，木屑（闊葉樹）35%，麩皮21%，玉米粉7%，石灰粉1%，石膏粉1%；b）棉籽殼50%，玉米芯20%，麩皮18%，玉米粉5%，豆粕4%，石灰粉2%，石膏粉1%；c）棉籽殼54%，麩皮20%，木屑（闊葉樹）15%，玉米粉8%，石灰粉1%～2%，石膏粉1%。5.4菌棒制作5.4.1將培養(yǎng)料攪拌均勻，pH控制在6.5～7.0，含水量控制在60%～65%，拌料后用內(nèi)外雙層菌袋裝袋。5.4.2常壓滅菌用高密度聚乙烯菌袋，高壓滅菌用聚丙烯菌袋，菌袋質(zhì)量應(yīng)符合GB4806.7要求。5.4.3每袋裝料濕重0.8kg～0.9kg，料高19cm～20cm，用繩捆扎好袋口。5.4.4菌棒制作應(yīng)符合NY/T2375要求。5.5滅菌5.5.1當(dāng)天裝袋當(dāng)天滅菌。5.5.2常壓滅菌,溫度達(dá)100℃,維持24h以上。5.5.3高壓滅菌，升壓至0.15MPa后，溫度升高至120℃,1萬(wàn)個(gè)菌棒保壓4h。5.6接種3DB5226/T239-2022接種前，用氣霧消毒劑密閉熏蒸30min，料溫降至28℃時(shí)，按無(wú)菌操作進(jìn)行接種。每袋接種12g~5.7發(fā)菌管理接種后將菌棒運(yùn)至養(yǎng)菌室，養(yǎng)菌室應(yīng)避光、通風(fēng)，溫度控制在20℃~28℃,相對(duì)濕度在70%～75%。35d～40d后，待菌絲基本長(zhǎng)滿菌棒后，運(yùn)至林下種植。6林下種植6.1擺袋栽培6.1.1擺放時(shí)間每年3月～5月。6.1.2擺放方式以矮堆墻方式將菌棒堆6層～8層，7d后，把袋口處繩結(jié)扎處去掉，剔除老化菌塊，將菌袋口合攏6.1.3出菇前管理在菌墻的空間林地灑水，有條件的可往菌墻上噴霧水，水質(zhì)應(yīng)符合GB5084要求，保持空氣相對(duì)濕度在85%以上。6.1.4菇期管理待菌棒表面形成粒狀原基，原基2d～3d長(zhǎng)成菇蕾?，F(xiàn)蕾后，提高空氣相對(duì)濕度在90%以上，并在菌柄不斷伸長(zhǎng)時(shí)，逐漸敞開袋口，利于菌柄伸長(zhǎng)和菌傘張開。6.1.5轉(zhuǎn)潮期管理當(dāng)菌棒出2潮菇后，適時(shí)給菌棒補(bǔ)水，水質(zhì)應(yīng)符合GB5084要求。用噴霧器對(duì)準(zhǔn)菌袋口，早、晚各噴一次，每次噴透。6.2覆土栽培6.2.1場(chǎng)地準(zhǔn)備栽培場(chǎng)地應(yīng)選擇土層厚度35cm以上，地勢(shì)平坦，排灌方便的場(chǎng)地，挖成寬100cm～120cm、深30cm~35cm、長(zhǎng)度不限的菇床，菇床間距為50cm～60cm，四周及床底要拍實(shí)，噴5%石灰水進(jìn)行消毒。6.2.2擺放時(shí)間每年9月～11月。6.2.3菌棒擺放方式菌絲長(zhǎng)滿或者完全轉(zhuǎn)色后，將袋口面向上豎直擺放，依次排滿菇床。6.2.4開袋覆土4DB5226/T239-2022把袋口處繩結(jié)扎處去掉，用pH值為6.5～7.0的細(xì)土填實(shí)。覆土厚度為3cm～4cm，第一次噴水要噴透，水質(zhì)應(yīng)符合GB5084要求，使切割的料面保持細(xì)微積水和濕潤(rùn)狀態(tài)，持續(xù)保持相對(duì)濕度為80%~85%。菇床面要支上竹弓，覆以薄膜，保持早晚通風(fēng)換氣。6.2.5出菇前管理覆土后，立即噴（灌）水，調(diào)整土粒水分，保持覆土層濕潤(rùn)。連續(xù)調(diào)水3d應(yīng)輕噴勤灌，不可一次噴（灌）水太多。調(diào)水期間，要經(jīng)常通風(fēng)換氣，促使菌絲扭結(jié)成原基。6.2.6菇期管理菇蕾形成后，要及時(shí)噴出菇水，并保持相對(duì)濕度為90%～95%，使子實(shí)體正常生長(zhǎng)。經(jīng)覆土出菇，出菇期可持續(xù)60d~120d。6.2.7轉(zhuǎn)潮期管理當(dāng)出2潮菇后，適時(shí)補(bǔ)水，水質(zhì)應(yīng)符合GB5084要求。對(duì)準(zhǔn)覆土層，早、晚各噴一次，每次噴透。6.3病蟲害防治以物理防治為主、生物防治為輔，合理使用化學(xué)防控。當(dāng)病蟲害達(dá)到化學(xué)防治技術(shù)指標(biāo)時(shí)，采用藥劑防治，農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB/T8321要求。主要病蟲害藥劑防治方法見附錄A。7.1采收方法菌膜即將破裂，菌蓋轉(zhuǎn)白，菌蓋即將展開為適宜采收期。采收時(shí)用手輕握菌柄，整叢采下，不損傷菌蓋和菌柄。采收后及時(shí)摘除病菇、死菇和清除碎菇殘片。7.2場(chǎng)地清理生產(chǎn)過(guò)程中，保持場(chǎng)所干凈整潔，廢棄菌棒及菌渣及時(shí)回收，以便連續(xù)耕作。7.3鮮銷將鮮菇清理菇體基部殘留菌渣后置于4℃~6℃保鮮，分級(jí)包裝（打冷、抽真空、充氮），上市鮮銷。7.4干制剪去菌柄基部殘?bào)w，揀菌柄長(zhǎng)短一致、菌蓋大小一致的菇體分級(jí)烘干。烘干時(shí)以35℃為起始溫度，烘2h后升溫至55℃烘干至恒重，烘干后回潮至含水量13%，即制成干制茶樹菇。8包裝、貯存與運(yùn)輸8.1包裝外包裝用木盒或有足夠強(qiáng)度的紙盒，內(nèi)包裝用食品級(jí)塑料袋袋裝，獨(dú)立包裝，盒內(nèi)的空隙用輕質(zhì)材料填滿塞牢。5DB5226/T239-20228.2貯存應(yīng)在干燥、低溫、無(wú)陽(yáng)光直射，無(wú)污染的場(chǎng)所貯存。溫度控制在0℃~4℃,相對(duì)濕度30%以下。8.3運(yùn)輸運(yùn)輸時(shí)不得與有毒有害物品混裝混運(yùn)，運(yùn)輸中應(yīng)有防曬、防潮、防雨、防凍、防震及防止污染的設(shè)施和措施。溫度控制在0℃~4℃,相對(duì)濕度30%以下。9檔案管理建立杉（松）林下茶樹菇生產(chǎn)技術(shù)檔案。對(duì)林地環(huán)境條件、生產(chǎn)管理、病蟲害防治和采收等進(jìn)行詳細(xì)、完整記錄，生產(chǎn)記錄檔案應(yīng)保存2年以上。6DB5226/T239-2022（資料性）林下茶樹菇主要病蟲害藥劑防治方法表A.1林下