人教版-生物-七年級下冊-生物第四單元-第二章-人體的營養(yǎng)

第四單元生物圈中的人

第二章人體的營養(yǎng)

考點突破課堂檢測中考導航首頁末頁課后鞏固考綱要求1.人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)2.人體消化系統(tǒng)的組成3.食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程4.合理營養(yǎng)中考導航中考導航中考導航命題規(guī)律本章是中考的重點，特別是食物消化的部位、消化腺與消化酶、探究食物在口腔中的消化以及探究不同食物的熱價是出題的熱點，要重點突破?？键c1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1.食物中所含的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素。(1)

、

、

是組成細胞的主要有機物，都能為生命活動提供能量。(2)水是人體細胞的主要成分之一，約占體重的

。(3)

不是構(gòu)成細胞的主要原料，不能為人體提供能量，但也是生命活動必不可少的物質(zhì)?？键c突破首頁末頁糖類脂肪蛋白質(zhì)60%~70%維生素2.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)考點突破首頁末頁糖類供能主要作用食物來源（1）____

人體內(nèi)主要的

物質(zhì)米飯、饅頭、甘蔗（2）____

人體內(nèi)主要的能源物質(zhì)花生、肥豬肉等（3）________

用于人的

以及受損細胞修復和更新，也可提供能量魚、瘦肉、奶、蛋等脂肪備用蛋白質(zhì)生長發(fā)育3.水、無機鹽、維生素考點突破首頁末頁佝僂病骨質(zhì)疏松癥貧血地方性甲狀腺腫大考點突破首頁末頁夜盲癥腳氣病壞血病蔬菜水果維生素D【點撥】a.植物性食物中不含維生素A，但胡蘿卜等食物中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，所以長期吃胡蘿卜的人不會得夜盲癥。b.腳氣病是由于缺乏維生素B1引起的；腳氣是由真菌感染引起的。c.補鈣一般同時補維生素D，從而促進鈣質(zhì)的吸收。d.第七類營養(yǎng)素叫膳食纖維，大量存在于水果、蔬菜和粗糧中，能促進胃腸蠕動，利于排便?？键c突破首頁末頁1.(2013廣東)下列人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)與缺乏癥對應錯誤的是()A.缺維生素C——佝僂病B.缺鐵——貧血C.缺維生素A——夜盲癥D.缺碘——地方性甲狀腺腫大母題訓練

A考點突破1.小李經(jīng)常偏食，導致他夜晚看不清東西，還出現(xiàn)了牙齦出血現(xiàn)象。這可能是由于他體內(nèi)缺乏()A.維生素A、維生素B1B.維生素C、維生素B1C.維生素C、維生素DD.維生素A、維生素C中考預測D考點突破

2.(2014廣東)外出旅游登山時，攜帶的下列食品，不能補充能量的是()A.純凈水B.牛奶C.蘋果D.面包2.小強沒吃早飯，接近中午時感到頭暈，這是因為沒有得到足夠的能量補充。我們平時補充能量的主要物質(zhì)是()A.蛋白質(zhì)B.淀粉C.脂肪D.維生素母題訓練

A考點突破中考預測B3.(2017廣東)下列營養(yǎng)物質(zhì)中，都能為人體提供能量的是()A.維生素、無機鹽、水B.脂肪、無機鹽、糖類C.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)D.脂肪、維生素、水母題訓練

C考點突破3.小強的奶奶常年吃素，但并未因此而患夜盲癥，是因為()A.維生素A可由維生素B1轉(zhuǎn)化而來B.新鮮水果中含有維生素CC.植物性食物中含有的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素AD.植物性食物中含有維生素D中考預測C考點突破4.(2017廣東)2017年農(nóng)業(yè)部聯(lián)合中國奶業(yè)協(xié)會在北京啟動了“中國小康牛奶行動”，牛奶為青少年提供的主要營養(yǎng)成分是()A.維生素A和鈣B.蛋白質(zhì)和鈣C.維生素A和糖類D.蛋白質(zhì)和糖類母題訓練

B考點突破4.小明感冒一周多了，胃口不好，體重明顯下降，他體內(nèi)的有機物被消耗最多的是()A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂肪D.維生素

中考預測C考點突破【備考提示】本考點在中考中常有考查，2017年更是考查了4分，比例較大，是中考的熱點，考查的難度不大，以識記為主，中考備考亦要注意此考點的識記。考點突破首頁末頁考點2消化和吸收1.消化：食物中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等分子大、結(jié)構(gòu)復雜的有機物，在消化系統(tǒng)中逐步分解成簡單的________

物質(zhì)的過程。消化包括物理性消化和化學性消化?？键c突破首頁末頁小分子2.消化系統(tǒng)的組成：消化系統(tǒng)由

和

兩部分組成?？键c突破首頁末頁消化道消化腺考點突破首頁末頁咽消化吸收唾液胃液腸液胰液膽汁消化酶脂肪3.三大有機物的消化注意：蛋白質(zhì)在胃中只被初步消化變成多肽?？键c突破首頁末頁麥芽糖葡萄糖甘油脂肪酸氨基酸4.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(1)吸收的概念：營養(yǎng)物質(zhì)進入小腸絨毛內(nèi)的

，并通過循環(huán)系統(tǒng)運輸?shù)饺砀魈?。小腸是吸收的主要器官。(2)小腸可直接吸收的營養(yǎng)物質(zhì)：水、無機鹽、維生素、

、

、

和

。(3)大腸只吸收，無消化功能，吸收少量

、

、

?？键c突破首頁末頁毛細血管葡萄糖氨基酸甘油脂肪酸水無機鹽維生素5.小腸適于消化和吸收的特點：(1)小腸長約5~6米，是消化道中

的一段。(利于消化也利于吸收)(2)小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的

，其表面有許多絨毛狀突起——

，大大增加了小腸的內(nèi)表面積。(利于消化也利于吸收)考點突破首頁末頁最長皺襞小腸絨毛(3)小腸壁內(nèi)分布著豐富的毛細血管和毛細淋巴管，且它們的管壁都非常薄，僅由一層上皮細胞構(gòu)成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)進入血液，從而被人體

。(只利于吸收)(4)小腸內(nèi)有腸腺和腸液、胰液、膽汁等消化液，有助于食物

。(只利于消化)考點突破首頁末頁吸收消化6.相關實驗(1)測定某種食物中的能量(參看課本P21)

【點撥】燃燒不同食物測定能量時：測得能量值一定會

實際所含的能量值，因為有一部分能量隨空氣散失掉了。同等質(zhì)量的核桃比花生儲存的能量

。考點突破首頁末頁小于更多(2)探究:饅頭(米飯)在口腔中的變化(參看課本P27)【結(jié)論】饅頭變甜與唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用都有關系。考點突破首頁末頁不變藍變藍變藍1.(2012廣東)人體消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是()A.大腸B.小腸C.胃D.口腔1.能被小腸直接吸收的物質(zhì)是()①水②麥芽糖③無機鹽④脂肪⑤維生素⑥蛋白質(zhì)A.①③⑤B.②④⑥C.①②③D.④⑤⑥母題訓練

B考點突破中考預測A2.(2013廣東)探究“饅頭在口腔中的變化”，要求在一定溫度下進行,這是由于唾液淀粉酶在高于和低于37℃條件下催化活性都會逐漸降低。下圖能正確表示唾液淀粉酶活性與溫度關系的是()D考點突破母題訓練

2.如圖是比較花生仁、大米、牛肉干三種食物所含能量多少的實驗示意圖。對于該實驗，下列說法錯誤的是()A.實驗前所取的三種食物的質(zhì)量要相等B.實驗中如果不注意擋風，會使每次測量結(jié)果偏小C.實驗是通過水溫變化對三種食物所含能量多少作出比較D.實驗中水吸收的熱量等于這些食物實際所含的能量中考預測D考點突破3.(2014廣東)在探究“唾液對淀粉的消化作用”實驗中，試管中都加入少許等量淀粉糊，試管1、3中各加入2mL清水，試管2、4中各加入2mL唾液，如圖處理5~10分鐘，然后分別滴加2滴碘液。關于實驗分析正確的是()A.試管1和試管4可作為對照B.試管3在該實驗中是必不可少的C.滴碘液后，不變藍色的是試管2D.溫度不影響唾液對淀粉的消化母題訓練

C考點突破3.如圖是某同學探究“唾液淀粉酶對淀粉消化作用”的實驗操作過程，下列各項關于實驗結(jié)果的描述中，正確的是()A.①變藍，②變藍B.①變藍，②不變藍C.①不變藍，②變藍D.①不變藍，②不變藍中考預測B考點突破4.(2015廣東)下列有關人體消化和吸收的敘述，正確的是()A.消化道都具有消化功能B.糖類都可以直接吸收C.消化和吸收都在小腸D.胰液含有消化蛋白質(zhì)的酶母題訓練

D考點突破4.如圖是人體的消化系統(tǒng)部分結(jié)構(gòu)示意圖，下列相關的敘述錯誤的是()A.①分泌的消化液不含有酶B.蛋白質(zhì)在②中被分解成氨基酸C.③分泌的消化液含多種消化酶D.④是消化和吸收的主要器官中考預測B考點突破5.(2016廣東)既有消化功能又有吸收功能的器官是()A.肝臟B.大腸C.食道D.小腸母題訓練

D考點突破5.下列關于人體消化過程敘述錯誤的是()A.唾液腺能分泌唾液，其中含有的唾液淀粉酶能初步消化淀粉B.肝臟能分泌膽汁，膽汁在胃中將脂肪分解為甘油和脂肪酸C.小腸內(nèi)含有的消化液為腸液、胰液、膽汁D.蛋白質(zhì)最初消化部位是胃，最終消化部位是小腸中考預測B考點突破【備考提示】本考點往年的考查重點在于相關實驗考查，測定某種食物中的能量還未考查過，要注意復習好。考點突破首頁末頁考點3合理營養(yǎng)與食品安全1.合理營養(yǎng)：(1)合理營養(yǎng)：指全面而平衡的營養(yǎng)。全面指六類營養(yǎng)和膳食纖維都齊全，平衡是指各類營養(yǎng)素的量要合適?？键c突破首頁末頁(2)合理搭配食譜：早、中、晚餐的能量應當分別占

、

、

；營養(yǎng)成分要按“平衡膳食寶塔”均衡攝取，避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。(3)平衡膳食寶塔：五谷雜糧類(需求

)、蔬菜水果類(第二多)、魚肉蛋禽類、豆制品、奶制品類、油脂類(需求

)?？键c突破首頁末頁30%40%30%最多最少【點撥】日常生活食物的搭配一般為肉類配蔬菜類，保證營養(yǎng)的全面。青少年要多補充蛋白質(zhì)類食物。2.關注食品安全與綠色食品(1)食品安全：不吃有毒的、被污染的食物等等，例如發(fā)芽的土豆。(2)綠色食品：是指產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的、

、安全、優(yōu)質(zhì)的食品?？键c突破首頁末頁無污染1.

(2011廣東)現(xiàn)有一份為初中生設計的午餐食譜：米飯、炸薯條、炒菜心。你認為加入下列哪種食物會更合理()A.炒米粉B.南瓜餅C.燜牛肉D.干煸豆角母題訓練

C考點突破1.早餐時很多同學常常只吃面包和牛奶，為做到營養(yǎng)均衡，食譜中最應補充()A.牛肉B.青菜C.雞蛋D.米飯中考預測B考點突破【備考提示】本考點近幾年考查較少，內(nèi)容比較簡單，注意理解好平衡膳食寶塔的相關知識。考點突破首頁末頁考點1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1．（2017蘇州）平時食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的營養(yǎng)物質(zhì)中，能為機體提供能量的有（）A．水、無機鹽和維生素 B．糖類、無機鹽和蛋白質(zhì)C．糖類、脂肪和蛋白質(zhì) D．蛋白質(zhì)、糖類和維生素課堂檢測C2．（2017營口）缺鐵性貧血患者會出現(xiàn)乏力、頭暈等癥狀，你認為他應該多攝取下列哪種食物？（）A．新鮮蔬菜 B．豬肝 C．牛奶 D．瘦肉3．（2017云南）人體生長發(fā)育、組織更新和細胞修復所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要是（）A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．水 D．脂肪課堂檢測BB4．人體肝臟能夠利用胡蘿卜素合成維生素，因此肝病患者同時易患（）A．軟骨病 B．壞血病 C．夜盲癥 D．腳氣病5．（2017臨沂）維生素和無機鹽在人體中需要量雖然很少，卻起著“人體運作的潤滑劑”和“健康的基石”的作用．下面所列物質(zhì)與缺乏癥，不相符的是（）A．維生素A﹣夜盲癥 B．鈣﹣骨質(zhì)疏松癥C．維生素B1﹣壞血病 D．鐵﹣貧血癥課堂檢測CC6．（2017通遼）下列關于人體所需營養(yǎng)物質(zhì)及其作用的敘述，錯誤的是（）A．水是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)B．脂肪是人體主要的供能物質(zhì)C．蛋白質(zhì)是建造和修復身體的重要原料D．維生素是人體需要量很小，卻是人體必需的有機物課堂檢測B7．如圖為4中食品中四種營養(yǎng)成分的相對含量圖，讀圖作答，選擇圖中的字母回答，以下列哪種食品為主最不易佝僂病的是（）A．A B．B C．C D．D課堂檢測A考點2消化和吸收1．（2017濟寧）“吃飽”的感覺是因為下述哪個器官中有較多的食物（）A．胃 B．小腸 C．大腸 D．肝臟2．一位同學吃西瓜時，不小心將一粒西瓜子咽了下去，下列哪個是它正確的“旅行”路線（）A．口腔—食道—胃—大腸—小腸—肛門B．口腔—食道—小腸—胃—大腸—肛門C．口腔—食道—胃—小腸—大腸—肛門D．口腔—胃—食道—小腸—大腸—肛門課堂檢測AC3．消化道中只有消化而無吸收作用，只有吸收而無消化作用的器官分別是（）A．大腸、小腸 B．口腔、小腸 C．口腔、大腸 D．食道、胃課堂檢測C4．（2017蘇州）某興趣小組欲“觀察豬的小腸絨毛”，正確的操作方法是（）A．將四厘米長的小腸段橫剖開，放在生理鹽水中觀察B．將四厘米長的小腸段縱剖開，放在清水中觀察C．將四厘米長的小腸段橫剖開，放在清水中觀察D．將四厘米長的小腸段縱剖開，放在濃鹽水中觀察課堂檢測B5．（2017宜興市）下列有關人體消化和吸收的敘述正確的是（）A．食道只有儲存食物的作用，沒有消化吸收功能B．小腸是人體食物消化和吸收的主要器官C．膽汁有助脂肪消化是由于含有消化脂肪的酶D．淀粉的化學性消化的起始部分是胃課堂檢測B6．（2017營口）小腸是消化食物的主要場所，下列哪一項與小腸的消化功能無關？（）A．小腸內(nèi)有多種消化液B．小腸絨毛壁由一層上皮細胞構(gòu)成C．小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和絨毛D．小腸長有5~6米7．（2017云南）含消化酶種類最多的消化器官是（）A．胃 B．肝臟 C．小腸 D．大腸課堂檢測BC8．加酶洗衣粉，加的酶一般是蛋白質(zhì)分解酶，能有效去除衣服上發(fā)黃的汗?jié)n、奶漬、血跡等污跡；使用時忌水溫過高而不能去污，它的去污及使用原理是（）A．能分解蛋白質(zhì)，需要適宜的溫度B．能分解油脂，需要適宜溫度C．能分解蛋白質(zhì)，需要低溫D．能分解油脂，需要較高溫度9．（2017昆明）饅頭中的淀粉在消化道內(nèi)分解為葡萄糖的過程中，無直接作用的是（）A．唾液 B．牙齒 C．大腸 D．胰液課堂檢測AC10．（2017青島）如圖是人體消化系統(tǒng)組成示意圖，下列有關敘述正確的是（）A．胃能將蛋白質(zhì)初步分解成氨基酸B．肝臟分泌的膽汁含有消化脂肪的酶C．小腸內(nèi)有腸液、胰液和膽汁利于消化D．大腸只有消化功能，沒有吸收功能課堂檢測C11．（2017海南）如圖為“探究饅頭在口腔中的變化”的實驗設計，圖中試管均置于37℃溫水中10分鐘，以下說法正確的是（）課堂檢測AA．①與②對照，可探究唾液對饅頭的消化作用B．滴加碘液后，①號試管變藍色、②③不變藍色C．本探究實驗的變量不唯一，無法得出任何結(jié)論D．②與③對照，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭消化的作用課堂檢測考點3合理營養(yǎng)與食品安全1．（2017蘭州）“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求。下列關于青少年飲食的說法正確的是（）①粗細糧合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜歡的食物④飲食要定量⑤晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物A．①②⑤ B．①②④ C．②③⑤ D．③④⑤課堂檢測B2．（2017岳陽）在每日攝取的總能量中，早、中、晚三餐的能量應當分別占有的比例是（）A．4：2：4 B．3：3：4 C．3：4：3 D．1：4：53．（2017海淀區(qū)）從平衡膳食的角度來看，下列午餐食譜所選食物搭配最為合理的是（）A．炸雞腿、薯條、奶油餅干、可樂B．面包、香腸、巧克力、牛奶C．饅頭、紅燒魚、攤雞蛋、玉米粥D．米飯、醬牛肉、炒豆角、雞蛋西紅柿湯課堂檢測CD4．（2017臨沂）每年的5月20日是中國學生營養(yǎng)日。有關數(shù)據(jù)表明，我國學生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔憂。如圖表示不同人群每天攝入的食物比例，有關說明正確的是（）A．水果、蔬菜只為人體提供水和無機鹽兩類營養(yǎng)B．糧谷類食物中含蛋白質(zhì)較多C．肥胖患者應減少糧谷類及肉類的攝入量D．營養(yǎng)不良的原因是水果、蔬菜攝入量較糧谷類少課堂檢測C1．（2017威海）谷物是人體維生素B1的主要來源，人體在維生素B1缺乏時易患腳氣病。以加“堿”饅頭為主食的人群易患腳氣病的幾率，明顯大于以普通饅頭為主食的人群，由此可以做出的判斷是（）A．高溫破壞了饅頭中的維生素B1B．“堿”破壞了饅頭中維生素B1C．“堿”影響了人體對維生素B1的吸收D．以加“堿”饅頭為主食會導致維生素B1攝入量不足課后鞏固D2．（2017濰坊）下列有關人體消化與吸收的敘述，錯誤的是（）A．既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液B．飯后立即進行劇烈活動會造成胃腸的血流量減少，從而影響消化C．維生素主要在小腸內(nèi)被消化分解后吸收D．手術病人適量補充蛋白質(zhì)類食物有利于傷口的愈合課后鞏固C3．（2017南充）下列關于對食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的認識不完全正確的是（）A．糖類是人體的主要供能物質(zhì)；兒童缺含鈣的無機鹽易患佝僂病B．脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)；人體缺維生素B1易患神經(jīng)炎C．蛋白質(zhì)是建造和修復身體的重要原料；人體缺維生素A易得夜盲癥D．水是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)；人體缺鐵易患地方性甲狀腺腫課后鞏固D4．為了促進兒童骨骼的發(fā)育，除了給兒童多補充含鈣、磷多的食物，還應補充（）A．維生素A B．維生素B C．維生素C D．維生素D課后鞏固D5．生物興趣小組對不同食物中的能量進行測定，實驗結(jié)果如表，以下說法錯誤的是（）課后鞏固B食品名稱花生仁黃豆核桃仁大米質(zhì)量（克）111①水（毫升）30303030溫度上升60508045A．實驗中，①應該為1克B．測量過程中，溫度計的下端不僅要浸入水中，還要接觸錐瓶的瓶底C．為了減少實驗誤差，應該設置重復組D．從實驗結(jié)果可看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁課后鞏固6．（2017青島）下列疾病與病因不對應的是（）A．地方性甲狀腺腫——飲水或食物中缺碘B．壞血病——體內(nèi)缺乏維生素CC．夜盲癥——體內(nèi)缺乏維生素AD．侏儒癥——幼年時期甲狀腺激素分泌不足7．（2017青島）小諜同學經(jīng)常牙齦出血，他缺少哪種維生素？（）A．維生素C B．維生素A C．維生素D D．維生素B課后鞏固DA8．位于人體腹腔左上部的器官是（）A．胃 B．肺 C．肝臟 D．小腸9．關于消化道和消化腺的敘述，錯誤的一項是（）A．大腸是吸收一部分水、無機鹽和維生素的主要器官B．胃能初步消化蛋白質(zhì)C．胰腺分泌的消化液含有多種消化酶D．肝臟分泌的消化液含有消化脂肪的酶課后鞏固AD10．如圖為消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)，有關分析錯誤的是（）A．①是膽囊，貯存的膽汁能幫助消化脂肪B．②是小腸，它的內(nèi)表面有許多皺襞C．③是肝臟，屬于消化道的消化腺D．④是胰腺，分泌的消化液中含有胰島素課后鞏固D11．下列有關人體消化系統(tǒng)的描述中，錯誤的是（）A．所有的消化腺都能分泌消化液B．消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成C．小腸是消化和吸收的主要部位D．水、維生素、無機鹽和麥芽糖可以不經(jīng)消化被直接吸收課后鞏固D12．（2017齊齊哈爾）脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉在消化道中開始被消化的部位分別是（）A．胃、口腔、小腸 B．小腸、胃、口腔 C．小腸、口腔、胃 D．口腔、小腸、胃13．（2017德州模擬）欲購買無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，要關注下列哪個標志（）課后鞏固BA14．如表列出了甲、乙、丙、丁四種食物（各100克）中除水和無機鹽以外的主要成分．據(jù)表分析，正確的是（）課后鞏固D食物糖類（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）維生素A（毫克）維生素C（毫克）維生素D（毫克）甲507134000乙453100545丙183632300丁19081016A．有利于壞血病患者食用的食物是甲