2024年茶藝師職業(yè)技能大賽理論考試題庫(kù)（含答案）

2024年茶藝師職業(yè)技能大賽理論考試題庫(kù)(含答案)

一、單選題

1.道德具有特殊的規(guī)范性、獨(dú)特的多層次性、廣泛的社會(huì)性和()四個(gè)特點(diǎn)。

A、更多的選擇性

B、更大的穩(wěn)定性

C、明顯的時(shí)代性

D、明確的代表性

答案：B

解析：本題考查道德的特點(diǎn)。道德具有特殊的規(guī)范性、獨(dú)特的多層次性、廣泛的

社會(huì)性和更大的穩(wěn)定性四個(gè)特點(diǎn)。選項(xiàng)A“更多的選擇性”與道德的特點(diǎn)不符;

選項(xiàng)C“明顯的時(shí)代性”只是道德的表現(xiàn)形式，不是其本質(zhì)特點(diǎn)；選項(xiàng)D“明確

的代表性”也不是道德的本質(zhì)特點(diǎn)。因此，正確答案為B。

2.斗茶的評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以()為上。

A、青白

B、灰白

C、黃白

D、白

答案：D

解析：斗茶是一種傳統(tǒng)的茶文化活動(dòng)，評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)主要包括茶湯的色澤、香氣、滋

味、葉底等方面。本題中，評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以0為上。根據(jù)常識(shí)和

茶文化知識(shí)，茶湯的色澤應(yīng)該是越清澈越好，因此選項(xiàng)中最符合要求的是白色，

故答案為Do

3.玻璃杯沖泡白毫銀針，一般沖水入杯()為止。

A、至五分滿

B、至六分滿

C、至七分滿

D、至八分滿

答案：C

解析：這道題考察的是對(duì)茶具使用的基本知識(shí)。白毫銀針是一種高檔的白茶，沖

泡時(shí)需要注意控制水量，以免影響茶的口感。一般來(lái)說(shuō)，沖泡白毫銀針時(shí)，水應(yīng)

該沖到杯子的七分滿，因此答案選C。

4.文士茶藝對(duì)茶友的選擇也極為講究，要求()。

A、一定是會(huì)品茶的人

B、人品高雅，有較好的修養(yǎng)

C、門第相同

D、一般的群眾

答案：B

解析:文士茶藝注重的不僅是品茶技巧，更重要的是品茶人的修養(yǎng)和氣質(zhì)。因此，

選茶友時(shí)要求其人品高雅，有較好的修養(yǎng)，符合文士茶藝的文化內(nèi)涵。選項(xiàng)A

雖然也是品茶的要求，但并不足以滿足文士茶藝的要求；選項(xiàng)C的門第相同則顯

得過(guò)于狹隘；選項(xiàng)D的一般群眾則沒(méi)有明確的要求和標(biāo)準(zhǔn)，不符合題意。因此,

選項(xiàng)B是正確答案。

5.在選擇背景音樂(lè)時(shí)，可以不用考慮茶藝表演()。

A、所用的茶葉

B、所用的器具

C、所要表現(xiàn)主題

D、要營(yíng)造的氛圍

答案：B

解析：本題考查的是選擇背景音樂(lè)時(shí)需要考慮的因素。茶藝表演是一種文化藝術(shù)

形式，其表演需要使用茶具，因此選項(xiàng)B所用的器具是茶藝表演的必備元素，而

在選擇背景音樂(lè)時(shí)需要考慮的因素中，茶藝表演所用的茶葉、表現(xiàn)主題和營(yíng)造的

氛圍都與音樂(lè)無(wú)關(guān)，因此不需要考慮。因此，本題的正確答案為B。

6.勞動(dòng)者享有()。

A、接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利

B、不是每個(gè)人都有接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利

C、沒(méi)有參與職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利

D、不能私自參加職業(yè)技能培訓(xùn)

答案：A

解析：本題考察勞動(dòng)者的權(quán)利，根據(jù)勞動(dòng)法和相關(guān)法律法規(guī)，勞動(dòng)者享有接受職

業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利，因此選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B和C的表述都不準(zhǔn)確，而選

項(xiàng)D則是錯(cuò)誤的，因?yàn)閯趧?dòng)者可以自愿參加職業(yè)技能培訓(xùn)。

7.以下()不是茶藝館經(jīng)營(yíng)管理的工作任務(wù)。

A、研究市場(chǎng)需求，明確經(jīng)營(yíng)方向

B、營(yíng)造宜人的品茗環(huán)境

C、工作人員的管理和配備

D、提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)

答案：C

解析：本題考查茶藝館經(jīng)營(yíng)管理的工作任務(wù)。選項(xiàng)A、B、D都是茶藝館經(jīng)營(yíng)管理

的工作任務(wù)，只有選項(xiàng)C與茶藝館經(jīng)營(yíng)管理的工作任務(wù)無(wú)關(guān)。因此，選項(xiàng)C是本

題的正確答案。具體解析如下：A.研究市場(chǎng)需求，明確經(jīng)營(yíng)方向。茶藝館經(jīng)營(yíng)管

理需要研究市場(chǎng)需求，明確經(jīng)營(yíng)方向，以便更好地滿足顧客需求，提高經(jīng)營(yíng)效益。

B.營(yíng)造宜人的品茗環(huán)境。茶藝館經(jīng)營(yíng)管理需要營(yíng)造宜人的品茗環(huán)境，包括裝修、

音樂(lè),氛圍等，以吸引顧客，提高顧客滿意度。C.工作人員的管理和配備。工作

人員的管理和配備不是茶藝館經(jīng)營(yíng)管理的工作任務(wù)，但是這也是茶藝館經(jīng)營(yíng)管理

中非常重要的一環(huán)。D.提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)。茶藝館經(jīng)營(yíng)管理需要提供優(yōu)質(zhì)周到

的服務(wù)，包括服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)效率等，以提高顧客滿意度，增加回頭

客。

8.一般來(lái)說(shuō)，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度0。

A、成反比

B、成正比

C、沒(méi)有關(guān)聯(lián)

D、不成比例

答案：B

解析：茶葉中的有效物質(zhì)在水中的溶解度與水溫有關(guān)，一般來(lái)說(shuō)，水溫越高，茶

葉中的有效物質(zhì)在水中的溶解度越大，因此水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解

度成正比關(guān)系，故選B。

9.根據(jù)茶葉發(fā)酵程度分0為不發(fā)酵茶。

A、白茶

B、黑茶

C、綠茶

D、紅茶

答案：C

解析：根據(jù)茶葉發(fā)酵程度的不同，可以將茶葉分為不同的類別。其中，不發(fā)酵茶

指的是未經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的茶葉。根據(jù)選項(xiàng)中的四種茶葉，白茶、黑茶、紅茶均為

經(jīng)過(guò)不同程度的發(fā)酵處理的茶葉，而綠茶則是未經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的茶葉。因此，答

案為Co

10.茶藝服務(wù)人員要禮貌熱情服務(wù)，即在與顧客交流時(shí)要語(yǔ)氣平和、態(tài)度和藹、（）。

A、文明友好

B、熱情好客

C、彬彬有禮

D、熱情友好

答案：D

解析：本題考查茶藝服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度。根據(jù)題干中的“禮貌熱情服務(wù)”和“語(yǔ)

氣平和、態(tài)度和藹”可以推斷出，正確答案應(yīng)該是與顧客友好親切的選項(xiàng)。選項(xiàng)

A“文明友好”和選項(xiàng)C“彬彬有禮”雖然也是與顧客友好親切的表現(xiàn)，但是沒(méi)

有強(qiáng)調(diào)熱情，因此不夠準(zhǔn)確。選項(xiàng)B“熱情好客”和選項(xiàng)D“熱情友好”都強(qiáng)調(diào)

了熱情，但是選項(xiàng)B的“好客”與茶藝服務(wù)人員的職責(zé)不太相關(guān)，因此選項(xiàng)D“熱

情友好”更符合題意。因此，本題的正確答案是D。

11.每上一道茶食，茶藝服務(wù)人員要進(jìn)行桌面調(diào)整，切忌0。

A、重復(fù)

B、正面對(duì)著客人

C、擺滿

D、疊盤

答案：A

解析：本題考查茶藝服務(wù)人員的基本禮儀和服務(wù)技巧。每上一道茶食，茶藝服務(wù)

人員需要進(jìn)行桌面調(diào)整，以保持整潔和美觀。但是，切忌重復(fù)，因?yàn)檫@會(huì)讓客人

感到無(wú)聊和不耐煩。因此，選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B是錯(cuò)誤的，因?yàn)檎鎸?duì)著

客人可以讓客人更方便地品嘗和欣賞茶食。選項(xiàng)C也是錯(cuò)誤的，因?yàn)樽烂鏀[滿了

茶食和器具可以增加整個(gè)場(chǎng)景的氛圍和美感。選項(xiàng)D也是錯(cuò)誤的，因?yàn)榀B盤可以

節(jié)省桌面空間，使整個(gè)場(chǎng)景更加整潔和有序。因此，本題的正確答案是A。

12.茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)土壤的要求之一是喜()，怕淺、瘠、硬。

A、肥、松

B、肥、軟

G深、肥、軟

D、深、肥、松

答案：D

解析：茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)土壤的要求之一是喜深、肥、松，因?yàn)椴铇?shù)的根系發(fā)達(dá)，需要

深厚的土層來(lái)生長(zhǎng)，同時(shí)需要充足的養(yǎng)分和松軟的土壤來(lái)吸收水分和養(yǎng)分。而淺、

瘠、硬的土壤則會(huì)限制茶樹(shù)的生長(zhǎng)，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，選項(xiàng)D深、肥、松

是正確的答案。

13.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過(guò)5%時(shí)，就會(huì)0。

A、增進(jìn)品質(zhì)

B、提高香氣

C、加速變質(zhì)

D、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化

答案：C

解析：茶葉保存時(shí)，水分的控制非常重要。當(dāng)茶葉的水分含量超過(guò)5%時(shí)，就會(huì)

加速茶葉的變質(zhì)，因?yàn)樗诌^(guò)多容易導(dǎo)致茶葉發(fā)霉、變質(zhì)，從而影響茶葉的品質(zhì)

和口感。因此，本題的正確答案為C,即茶葉水分含量超過(guò)5%時(shí)會(huì)加速變質(zhì)。選

項(xiàng)A、B、D都與茶葉水分含量過(guò)多無(wú)關(guān)，因此不是正確答案。

14.斗茶的主要內(nèi)容是評(píng)比()技術(shù)和茶質(zhì)優(yōu)劣。

A、調(diào)茶

B、點(diǎn)茶

C、分茶

D、煮茶

答案：A

解析:本題考查斗茶的主要內(nèi)容。斗茶是一種傳統(tǒng)的茶文化活動(dòng)，主要包括調(diào)茶、

點(diǎn)茶、分茶、煮茶等環(huán)節(jié)。根據(jù)題干中的“主要內(nèi)容”，可以排除掉點(diǎn)茶、分茶'

煮茶三個(gè)選項(xiàng)。而斗茶的核心環(huán)節(jié)是調(diào)茶，因此正確答案為A。

15.()外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)，金毫特顯。

A、海紅

B、寧紅

C、滇紅

D、祁紅

答案：C

解析：本題考查的是紅茶的外形特征，根據(jù)題干中的“外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，

干茶色澤烏潤(rùn)，金毫特顯”，可以判斷出這是一種優(yōu)質(zhì)的紅茶。而根據(jù)四個(gè)選項(xiàng)

中的茶名，可以發(fā)現(xiàn)只有滇紅符合這些特征，因此答案為C。海紅是一種以福建

省福鼎市為原產(chǎn)地的紅茶，外形條索細(xì)長(zhǎng)，色澤紅褐，香氣獨(dú)特，口感醇厚。寧

紅是一種以寧波市為原產(chǎn)地的紅茶，外形條索緊結(jié)，色澤紅褐，香氣高雅，口感

鮮爽。祁紅是一種以安徽省祁門縣為原產(chǎn)地的紅茶，外形條索緊結(jié)，色澤紅褐,

香氣高雅，口感醇厚。因此，只有滇紅符合題干中的描述，是一種外形條索緊結(jié)，

肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)，金毫特顯的優(yōu)質(zhì)紅茶。

16.以下()不是茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)。

A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷

B、以誠(chéng)實(shí)服務(wù)

C、摸清顧客心理

D、應(yīng)從顧客急于了解之處開(kāi)始，分清輕重緩急。

答案：B

解析：本題考查茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)。選項(xiàng)A、C、D都是有效爭(zhēng)取

顧客的要點(diǎn)，只有選項(xiàng)B“以誠(chéng)實(shí)服務(wù)”不是有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)。因此，選項(xiàng)

B為本題的正確答案。解析詳解：A選項(xiàng)“必須做到觀察入微，現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷”，

是茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)之一。茶藝師在導(dǎo)購(gòu)時(shí),應(yīng)該對(duì)顧客的需求、

喜好、情緒等進(jìn)行觀察和分析，以便更好地為顧客提供服務(wù)。同時(shí)，茶藝師還應(yīng)

該具備現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷的能力，能夠迅速地應(yīng)對(duì)顧客的需求和問(wèn)題，提高顧客的滿

意度。B選項(xiàng)“以誠(chéng)實(shí)服務(wù)”，不是茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)。雖然誠(chéng)

實(shí)是一種重要的品質(zhì)，但在茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)，誠(chéng)實(shí)并不是唯一的關(guān)鍵因素。茶藝師

還需要具備專業(yè)知識(shí)、良好的溝通能力、服務(wù)意識(shí)等多方面的素質(zhì)，才能夠有效

地爭(zhēng)取顧客。C選項(xiàng)“摸清顧客心理”，是茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)之

-o茶藝師需要了解顧客的需求和心理，以便更好地為顧客提供服務(wù)。茶藝師可

以通過(guò)與顧客的交流、觀察顧客的表情、姿態(tài)等方式，來(lái)摸清顧客的心理。D選

項(xiàng)“應(yīng)從顧客急于了解之處開(kāi)始，分清輕重緩急”，也是茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取

顧客的要點(diǎn)之一。茶藝師需要了解顧客的需求和關(guān)注點(diǎn)，從而有針對(duì)性地為顧客

提供服務(wù)。茶藝師可以通過(guò)詢問(wèn)顧客的問(wèn)題、了解顧客的需求等方式，來(lái)分清輕

重緩急，為顧客提供更好的服務(wù)。

17.金駿眉制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是()。

A、單芽

B、駐芽二至三葉

C、一芽三至四葉

D、一芽二葉

答案：A

解析：

金駿眉是一種紅茶，其制作需要采摘鮮葉。根據(jù)傳統(tǒng)的制茶工藝，采摘鮮葉的標(biāo)

準(zhǔn)是要選擇單芽，因?yàn)閱窝康哪鄱群秃孔罡?，可以制作出質(zhì)量最好的茶葉。

因此，本題的正確答案為A。

18.由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更為精美絕倫的()茶道。

A、文人

B、宗教

C、民間

D、宮廷

答案：D

解析：本題考查清代茶道的發(fā)展背景。清代是中國(guó)茶文化的重要時(shí)期，茶文化在

宮廷中得到了極大的發(fā)展和推廣。清代皇帝對(duì)茶文化的熱愛(ài)和推崇，使得宮廷茶

道更加精美絕倫，成為清代茶文化的代表。因此，本題答案為Do其他選項(xiàng)文人'

宗教、民間雖然也有茶文化的發(fā)展，但是在清代茶道的發(fā)展中并不是主要的推動(dòng)

力量。

19.外形色澤具有“糙米色”的是()。

A、黃山毛峰

B、洞庭碧螺春

C、西湖龍井

D、廬山云霧

答案：C

解析:本題考查的是茶葉外形色澤的特征。選項(xiàng)中，黃山毛峰的外形色澤為綠色，

洞庭碧螺春的外形色澤為綠中帶黃，廬山云霧的外形色澤為綠中帶白。而西湖龍

井的外形色澤則是糙米色，因此選項(xiàng)C為正確答案?？傊?，茶葉的外形色澤是評(píng)

判茶葉品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，不同的茶葉外形色澤也反映了不同的制作工藝和品

種特征。

20.乾隆皇帝在品嘗完用()沖泡的茶湯之后將其命名為“天下第一泉”。

A、濟(jì)南前突泉

B、昆明碧玉泉

C、鎮(zhèn)江中泠泉

D、廬山谷簾泉

答案：A

解析：本題考查的是乾隆皇帝品嘗茶湯后命名的泉名，需要考生對(duì)歷史知識(shí)有所

了解。根據(jù)題干中的提示“乾隆皇帝在品嘗完用()沖泡的茶湯之后將其命名為‘天

下第一泉’"，我們可以推斷出這個(gè)空格處應(yīng)該填寫一個(gè)泉名。根據(jù)選項(xiàng)，我們

可以逐一排除。B,昆明碧玉泉：昆明碧玉泉是云南省昆明市的一處景點(diǎn)，與題干

中的“泉”不符，排除。C.鎮(zhèn)江中泠泉：鎮(zhèn)江中泠泉是江蘇省鎮(zhèn)江市的一處景點(diǎn)，

與題干中的“泉”不符，排除。D.廬山谷簾泉：廬山谷簾泉是江西省廬山的一處

景點(diǎn)，與題干中的“泉”不符，排除。綜上所述，答案應(yīng)該是A.濟(jì)南的突泉。

濟(jì)南晌突泉是山東省濟(jì)南市的一處景點(diǎn)，也是中國(guó)四大名泉之一，乾隆皇帝品嘗

完用濟(jì)南的突泉沖泡的茶湯之后，將其命名為“天下第一泉”。

21.茶藝服務(wù)人員在工作崗位上待機(jī)接觸顧客時(shí)，其指導(dǎo)思想必須明確兩點(diǎn)，一

是積極主動(dòng)，二是()。

A、舉止規(guī)范

B、面帶笑容

C、語(yǔ)言親切

D、選準(zhǔn)時(shí)機(jī)

答案：D

解析：茶藝服務(wù)人員在工作崗位上待機(jī)接觸顧客時(shí)，其指導(dǎo)思想確實(shí)需要明確兩

點(diǎn)。第一點(diǎn)是積極主動(dòng)，意味著茶藝服務(wù)人員應(yīng)該主動(dòng)觀察顧客的需求，并積極

地提供幫助。第二點(diǎn)則涉及到選擇正確的時(shí)機(jī)進(jìn)行服務(wù)接觸。A選項(xiàng)“舉止規(guī)范”

雖然對(duì)于茶藝服務(wù)人員來(lái)說(shuō)是重要的，但它更多地是描述服務(wù)人員的行為標(biāo)準(zhǔn)，

而不是指導(dǎo)他們?nèi)绾闻c顧客進(jìn)行接觸的思想。B選項(xiàng)“面帶笑容”同樣是服務(wù)態(tài)

度的體現(xiàn),但它更多地是描述服務(wù)人員的面部表情,而非接觸顧客時(shí)的指導(dǎo)思想。

C選項(xiàng)“語(yǔ)言親切”也是服務(wù)態(tài)度的表現(xiàn)，但同樣不是描述接觸顧客時(shí)的核心指

導(dǎo)思想。D選項(xiàng)“選準(zhǔn)時(shí)機(jī)”則明確地指出了茶藝服務(wù)人員在待機(jī)接觸顧客時(shí),

除了積極主動(dòng)外，還需要選擇正確的時(shí)機(jī)。這確保了服務(wù)的及時(shí)性和有效性，同

時(shí)也尊重了顧客的個(gè)人空間和時(shí)間。因此，正確答案是D,茶藝服務(wù)人員在待機(jī)

接觸顧客時(shí)，除了積極主動(dòng)外，還需要選準(zhǔn)時(shí)機(jī)。

22.宗教茶藝特別講究()，茶具古樸典雅，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。

A、禮貌

B、禮節(jié)

C、禮儀

D、茶禮

答案：C

解析：本題考查的是宗教茶藝的特點(diǎn)，其中強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道，因此選項(xiàng)

A、B、D都不符合題意。而宗教茶藝的特點(diǎn)之一就是注重禮儀，因此選項(xiàng)C為正

確答案。

23.客人用茶過(guò)程中，當(dāng)杯中水量為()時(shí)，應(yīng)及時(shí)添水。

A、二分之一

B、三分之一

C、四分之一

D、五分之一

答案：C

解析：客人用茶時(shí)，如果杯中水量過(guò)少，會(huì)影響口感，如果杯中水量過(guò)多，會(huì)容

易溢出，因此需要掌握好添水的時(shí)機(jī)。根據(jù)常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，一般情況下，當(dāng)杯中水

量為四分之一時(shí)，應(yīng)及時(shí)添水，這樣既不會(huì)影響口感，又不會(huì)溢出。因此，本題

的答案為Co

24.下列()屬于甜花香類，具有玫瑰香。

A、龍井茶

B、正山小種

C、祁門紅茶

D、白毫銀針

答案：C

解析：本題考查的是茶葉的香氣分類知識(shí)。甜花香是茶葉香氣的一種，具有花香

和甜香的特點(diǎn)，其中玫瑰香是甜花香的一種。根據(jù)題目所給的選項(xiàng)，只有祁門紅

茶屬于甜花香類，具有玫瑰香，因此答案為C。其他選項(xiàng)的香氣分類為：龍井茶

屬于鮮香型，正山小種屬于煙熏香型，白毫銀針屬于花香型。

25.科學(xué)飲茶要求正確地選擇茶葉要根據(jù)情況選擇相應(yīng)的茶葉，以下描述錯(cuò)誤的

是()。

A、季節(jié)'氣候

B、個(gè)人體質(zhì)

C、人的性格

D、茶葉的品質(zhì)、衛(wèi)生安全

答案：C

解析：科學(xué)飲茶需要根據(jù)不同的情況選擇相應(yīng)的茶葉，包括季節(jié)、氣候、個(gè)人體

質(zhì)和茶葉的品質(zhì)、衛(wèi)生安全等因素。但是人的性格并不是選擇茶葉的因素，因此

選項(xiàng)C描述是錯(cuò)誤的。正確答案為C。

26.審安老人的（）是一部圖文并茂的茶學(xué)著作

A、《茶具圖贊》,

B、《北苑別錄》、

C、《東溪試茶錄》,

D、《茶錄》

答案：A

解析：本題考查的是茶學(xué)著作中的知識(shí)點(diǎn)。正確答案為A,即《茶具圖贊》。該

書是明代茶學(xué)家審安老人所著，是一部圖文并茂的茶學(xué)著作，主要介紹了茶具的

種類,制作工藝、使用方法等內(nèi)容。選項(xiàng)B《北苑別錄》是明代文學(xué)家袁宏道所

著的一部散文集，與茶學(xué)無(wú)關(guān)；選項(xiàng)C《東溪試茶錄》是唐代茶學(xué)家陸羽所著的

茶學(xué)經(jīng)典，與審安老人無(wú)關(guān)；選項(xiàng)D《茶錄》是唐代茶學(xué)家陸羽所著的茶學(xué)經(jīng)典，

與審安老人所著的茶學(xué)著作不同。因此，答案為A。

27.茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血壓、（）。

A、降低血糖

B、降低抵抗力

C、降低血紅蛋白

D、降血紅素

答案：A

解析：本題考查對(duì)茶多酚的了解。茶多酚是一種天然的抗氧化劑，具有“三降”

功能，即降低血脂、降低血壓和降低血糖。因此，選項(xiàng)A“降低血糖”是正確答

案。選項(xiàng)B“降低抵抗力”與茶多酚的作用無(wú)關(guān)；選項(xiàng)C“降低血紅蛋白”和選

項(xiàng)D“降血紅素”都是錯(cuò)誤的，因?yàn)椴瓒喾訉?duì)血紅蛋白和血紅素沒(méi)有影響。因此，

本題答案為Ao

28.下面()，其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。

A、滇紅工夫茶

B、祁紅茶

C、川紅工夫茶

D、寧紅工夫茶

答案：B

解析：本題考查的是紅茶的品種辨識(shí)。根據(jù)題干中的描述“其湯色紅艷，杯沿有

一道明顯的‘金圈'”，可以判斷這是一種優(yōu)質(zhì)的紅茶。而根據(jù)四個(gè)選項(xiàng)中的茶

葉品種，可以排除掉滇紅工夫茶、川紅工夫茶和寧紅工夫茶，因?yàn)樗鼈兊奶攸c(diǎn)與

題干描述不符。而祁門紅茶是一種優(yōu)質(zhì)的紅茶，其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的

“金圈”，因此選項(xiàng)B是正確答案。

29.下面不屬于工夫紅茶類別的茶葉是()。

A、滇紅

B、祁紅

C、閩紅

D、正山小種

答案：D

解析:工夫紅茶是一種經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的紅茶，其特點(diǎn)是外形條索緊細(xì)，色澤烏潤(rùn)，

內(nèi)質(zhì)湯色紅亮，香氣濃郁持久，滋味醇厚回甘。在選項(xiàng)中提到的茶葉種類中：A.

滇紅，即云南紅茶，是工夫紅茶的一種，以其獨(dú)特的香氣和滋味而著名。B.祁紅，

即祁門紅茶，是中國(guó)傳統(tǒng)工夫紅茶的代表之一，產(chǎn)于安徽祁門縣，以“香高、味

醇、形美、色艷”四絕聞名于世。C.閩紅，是福建紅茶的統(tǒng)稱，包括正山小種、

金駿眉等品種，但其中正山小種雖為福建紅茶的一種，但在分類上通常不被單獨(dú)

歸入工夫紅茶的大類，而是作為小種紅茶的代表。D.正山小種，雖然屬于紅茶類

別，但它是小種紅茶的代表，以其獨(dú)特的松煙香和桂圓湯味為特點(diǎn)，與傳統(tǒng)的工

夫紅茶在制作工藝和品質(zhì)特征上有所不同。因此，不屬于工夫紅茶類別的茶葉是

D.正山小種。

30.泡飲紅茶一般用（）的水沖泡

A、75℃

B、80℃

C、90℃

D、100℃

答案：C

解析：泡飲紅茶需要用較高溫度的水來(lái)沖泡，一般建議使用90℃左右的水溫，

這樣可以使茶葉中的香氣和味道充分釋放，同時(shí)不會(huì)燙傷口腔。因此，本題的正

確答案為C選項(xiàng)。

31.文化的結(jié)構(gòu)層次包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和0。

A、茶藝文化

B、陶瓷文化

C、禮儀文化

D、心態(tài)文化

答案：D

解析：本題考查文化的結(jié)構(gòu)層次。文化是指人類在社會(huì)歷史發(fā)展過(guò)程中所創(chuàng)造的

物質(zhì)和精神財(cái)富的總和，包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化四個(gè)層

次。選項(xiàng)A的茶藝文化屬于物態(tài)文化，選項(xiàng)B的陶瓷文化屬于物態(tài)文化，選項(xiàng)C

的禮儀文化屬于行為文化，而選項(xiàng)D的心態(tài)文化則是指人們?cè)谒枷?、態(tài)度、價(jià)值

觀等方面的文化，屬于文化的精神層面，因此選D。

32.()品質(zhì)特點(diǎn)是：外形細(xì)長(zhǎng)勻整，有白毫，色澤烏黑有光，香氣清純甜和，滋

味鮮醇，湯色金黃色，葉底紅勻。

A、正山小種

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

答案：D

解析：本題考查的是對(duì)不同種類紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)的了解。正確答案為D,坦洋工

夫。坦洋工夫紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是外形細(xì)長(zhǎng)勻整，有白毫，色澤烏黑有光，香氣清

純甜和，滋味鮮醇，湯色金黃色，葉底紅勻。其他選項(xiàng)的品質(zhì)特點(diǎn)如下：A.正山

小種：外形緊結(jié)，色澤烏黑，香氣獨(dú)特，滋味濃郁，湯色紅艷，葉底紅亮。B.

白琳工夫：外形細(xì)嫩，色澤金黃，香氣清高，滋味鮮爽，湯色金黃，葉底紅亮。

C.政和工夫：外形細(xì)嫩，色澤金黃，香氣清高，滋味鮮爽，湯色金黃，葉底紅亮。

因此，只有D選項(xiàng)符合題目描述，是正確答案。

33.注目禮和()這兩個(gè)禮節(jié)一般在茶藝師向客人敬茶或奉上物品時(shí)聯(lián)合應(yīng)用。

A、點(diǎn)頭禮

B、伸手禮

C、鞠躬禮

D、微笑

答案：A

解析：本題考查的是茶藝師向客人敬茶或奉上物品時(shí)的禮節(jié)。注目禮是指茶藝師

向客人敬茶或奉上物品時(shí)，先注目客人，表示尊敬和禮貌。而點(diǎn)頭禮是指茶藝師

向客人敬茶或奉上物品時(shí)，先注目客人，然后微微點(diǎn)頭，表示尊敬和感謝。因此，

本題的答案為A,即注目禮和點(diǎn)頭禮聯(lián)合應(yīng)用。伸手禮、鞠躬禮和微笑雖然也是

禮節(jié)，但不是茶藝師向客人敬茶或奉上物品時(shí)的常用禮節(jié)。

34.在服務(wù)中，如有賓客要求到一個(gè)指定位置，應(yīng)0。

A、說(shuō)服其到更合適的位置

B、詢問(wèn)是否有其他客人預(yù)訂

C、盡量滿足其要求

D、加收其他費(fèi)用方可

答案：C

解析：本題考察的是服務(wù)行業(yè)中的應(yīng)對(duì)客人要求的技巧。根據(jù)常規(guī)的服務(wù)行業(yè)經(jīng)

驗(yàn)，應(yīng)該盡量滿足客人的要求，以達(dá)到客戶滿意度的提升。因此，選項(xiàng)C是正確

的。選項(xiàng)A的做法可能會(huì)引起客人的不滿，降低客戶滿意度；選項(xiàng)B的做法雖然

可以了解到其他客人的預(yù)訂情況，但并不能解決客人的要求；選項(xiàng)D的做法可能

會(huì)讓客人感到不公平，也會(huì)降低客戶滿意度。因此，這些選項(xiàng)都不是最佳的選擇。

綜上所述，本題的正確答案是C。

35.當(dāng)?shù)販氐陀?3℃或高于28℃,茶樹(shù)()。

A、生長(zhǎng)最適宜

B、生長(zhǎng)較緩慢

C、停止生長(zhǎng)

D、生長(zhǎng)最快

答案：B

解析：這道題考察的是茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境適宜范圍。根據(jù)題目中的條件，當(dāng)?shù)販囟?/p>

低于13℃或高于28℃時(shí)，茶樹(shù)的生長(zhǎng)會(huì)受到影響，因此選項(xiàng)C和D可以排除。

而在溫度過(guò)低或過(guò)高的情況下,茶樹(shù)的生長(zhǎng)速度會(huì)變慢，因此選項(xiàng)B是正確答案。

選項(xiàng)A雖然也是茶樹(shù)生長(zhǎng)的適宜溫度范圍，但是題目中并沒(méi)有要求選擇最適宜的

答案，因此不是正確答案。

36.溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快，平均每升高10℃,茶葉色澤褐變速度將增加

()倍。

A、2-4

B、3-5

C、3-4

D、2-5

答案：B

解析：根據(jù)題目中的信息，溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快，平均每升高10℃,

茶葉色澤褐變速度將增加。倍。因此，我們可以列出一個(gè)比例關(guān)系式：$\frac{\

Delta色澤褐}{'Delta溫度}=k$其中，k為比例系數(shù)，表示每升高10℃,茶葉色

澤褐變速度的增加倍數(shù)。將選項(xiàng)代入比例關(guān)系式中，得到：A.$\frac{\Delta色

澤褐}{\DeIta溫度}=2-4$B.$\frac{\DeIta色澤褐}{\DeIta溫度}=3-5$C.$\fra

c{\DeIta色澤褐}{\DeIta溫度}=3-4$D.$\frac{\DeIta色澤褐}{\DeIta溫度}=

2-5$我們可以發(fā)現(xiàn)，只有選項(xiàng)B中的比例系數(shù)范圍是3-5,因此選項(xiàng)B為正確答

案。

37.()特點(diǎn)是構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn)，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、

雍容華貴的氣派。

A、廣彩茶具

B、金屬茶具

C、漆器茶具

D、黑瓷茶具

答案：A

解析：本題考查的是對(duì)于廣彩茶具的特點(diǎn)的理解。廣彩茶具的特點(diǎn)是構(gòu)圖花飾嚴(yán)

謹(jǐn)，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。因此，

選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B、C、D均不符合廣彩茶具的特點(diǎn)。

38.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物()的氧化，加速茶葉變質(zhì)。

A、色素或蛋白質(zhì)

B、維生素或蛋白質(zhì)

C、色素或脂質(zhì)

D、色素或維生素

答案：C

解析：茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，加速

茶葉變質(zhì)。選項(xiàng)A中的蛋白質(zhì)不易被氧化，選項(xiàng)B中的維生素也不易被氧化，選

項(xiàng)D中的維生素雖然易被氧化，但并不是茶葉變質(zhì)的主要原因。因此，選項(xiàng)C

是正確答案。

39.茶藝表演中的“四藝”是指掛畫、插花、焚香、（）。

A、品茶

B、點(diǎn)茶

C、斗茶

D、鑒茶

答案：B

解析：本題考查茶藝表演中的“四藝”，即茶藝表演的四個(gè)環(huán)節(jié)。根據(jù)題干中的

提示，可以知道三個(gè)選項(xiàng)是錯(cuò)的，只有一個(gè)選項(xiàng)是正確的。根據(jù)茶藝表演的常識(shí)，

可以知道“四藝”中的最后一個(gè)環(huán)節(jié)應(yīng)該是點(diǎn)茶，因此正確答案為B。

40.沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以（）為宜

A、30℃

B、50℃

G80℃

D、100℃

答案：C

解析:本題考查的是茶葉沖泡的水溫選擇。杭白菊和枸配綠茶都屬于綠茶類茶葉,

一般來(lái)說(shuō)，綠茶類茶葉的沖泡水溫應(yīng)該在70℃-80℃之間，因此選項(xiàng)C的80℃為

最合適的水溫。選項(xiàng)A的30℃過(guò)低,選項(xiàng)B的50℃稍低,選項(xiàng)D的100如過(guò)高,

都不適合綠茶類茶葉的沖泡。因此，本題的正確答案為C。

41.硬水中的鐵離子如果大于0,與茶多酚結(jié)合，茶湯即變黑褐色，上浮一層鐵

鏡，又稱“銹油”，口感澀味，無(wú)法飲用。

A、0.01%

B、0.03%

C、0.05%

D、0.06%

答案：C

解析：本題考查了對(duì)硬水中鐵離子的了解。硬水中的鐵離子如果超過(guò)一定濃度,

會(huì)與茶多酚結(jié)合，導(dǎo)致茶湯變黑褐色，上浮一層鐵鏡，口感澀味，無(wú)法飲用。根

據(jù)題干，我們需要找到這個(gè)濃度的數(shù)值。選項(xiàng)中給出了四個(gè)數(shù)值，分別是0.01%、

0.03%、0.05%和0.06%。我們需要計(jì)算出這些數(shù)值對(duì)應(yīng)的鐵離子濃度，然后與硬

水中鐵離子的臨界濃度進(jìn)行比較。首先，我們需要知道0.01%、0.03%、0.05%和

0.06%分別對(duì)應(yīng)多少克/升的鐵離子濃度。以0.05%為例，0.05%表示每100份中

有0.05份，即0.05克/100毫升。將其轉(zhuǎn)換為克/升，即0.5克/升。同理，0.0

1%對(duì)應(yīng)0.1克/升，0.03%對(duì)應(yīng)0.3克/升，0.06%對(duì)應(yīng)0.6克/升。根據(jù)題干，當(dāng)

硬水中的鐵離子濃度大于一定值時(shí)，茶湯會(huì)變黑褐色，上浮一層鐵鏡，口感澀味，

無(wú)法飲用。這個(gè)臨界濃度是多少呢？根據(jù)題干，我們無(wú)法得知具體數(shù)值，但可以

根據(jù)選項(xiàng)進(jìn)行比較。選項(xiàng)中最大的濃度是0.06%,即0.6克/升。因此，如果硬

水中的鐵離子濃度大于0.6克/升，茶湯就會(huì)變黑褐色，上浮一層鐵鏡，口感澀

味，無(wú)法飲用。而選項(xiàng)中最接近臨界濃度的是0.05%,即0.5克/升。因此，答

案為C,即硬水中的鐵離子濃度大于0.5克/升時(shí)，茶湯會(huì)變黑褐色，上浮一層

鐵鏡，口感澀味，無(wú)法飲用。

42.茶藝師送客遇拐彎或臺(tái)階處應(yīng)0客人。

A\K意

B、不用示意

C、示范

D、保護(hù)

答案：A

解析：這道題考察的是茶藝師的禮儀知識(shí)。茶藝師在送茶時(shí)，如果遇到拐彎或臺(tái)

階等地方，應(yīng)該示意客人注意，以免客人摔倒或者茶水灑出。因此，正確答案為

A,茶藝師應(yīng)該示意客人。

43.煎茶法中用茶制作的過(guò)程需經(jīng)過(guò)三道工序，請(qǐng)問(wèn)以下()工序不屬于煎茶法中

用茶制作的工序。

A、炙茶

B、碾茶

C、羅茶

D、煎茶

答案：D

解析：煎茶法是一種傳統(tǒng)的中國(guó)茶葉制作方法，其制作過(guò)程需要經(jīng)過(guò)三道工序，

分別是炒、揉、烘。而選項(xiàng)中的A、B、C三個(gè)工序都是煎茶法中用茶制作的工序，

只有選項(xiàng)D的煎茶不是制作煎茶的工序，因此答案為D。

44.我國(guó)古代的宮廷茶藝中比較有名的是()與梅妃斗茶。

A、宋代皇帝

B、唐德宗

C、唐玄宗

D、唐玄奘

答案：C

解析：本題考查的是我國(guó)古代宮廷茶藝的知識(shí)。宮廷茶藝是指在宮廷中進(jìn)行的茶

藝活動(dòng)，是中國(guó)茶文化的重要組成部分。其中，唐代的宮廷茶藝尤為著名，唐玄

宗更是茶藝的愛(ài)好者，他曾經(jīng)親自主持茶藝比賽，與梅妃斗茶，因此選項(xiàng)C“唐

玄宗”是正確答案。選項(xiàng)A“宋代皇帝”和選項(xiàng)B“唐德宗”都沒(méi)有直接與宮廷

茶藝相關(guān)的歷史記載，選項(xiàng)D“唐玄奘”則是唐代著名的佛教傳教士，與宮廷茶

藝無(wú)關(guān)。因此，本題的正確答案是C。

45.下列()不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。

A、清鮮型

B、濃醇型

C、醇厚型

D、平和型

答案：D

解析:

根據(jù)題目描述，需要確定哪個(gè)選項(xiàng)不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。以下是對(duì)每個(gè)

選項(xiàng)的解析：

選項(xiàng)A：清鮮型-清鮮型是一種常見(jiàn)的鐵觀音茶葉的滋味類型，它通常具有清爽、

清香的口感。

選項(xiàng)B：濃醇型-濃醇型也是鐵觀音茶葉常見(jiàn)的滋味類型之一，它具有濃厚、醇

香的口感。

選項(xiàng)C：醇厚型-醇厚型是鐵觀音茶葉的另一種常見(jiàn)的滋味類型，它具有醇厚、

豐滿的口感。

選項(xiàng)D：平和型-題目中提到不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型，因此選項(xiàng)D中的“平

和型”應(yīng)該是與鐵觀音茶葉無(wú)關(guān)的滋味類型。

綜上所述，根據(jù)題目描述，不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型是D、平和型。因此，

答案選項(xiàng)為Do

46.南疆人則常喝?；蛳悴?。

A、黃茶

B、黑茶

C、奶茶

D、清茶

答案：D

解析：本題考查的是對(duì)南疆人飲茶習(xí)慣的了解。根據(jù)題干中的“常喝”和“或香

茶”可以推斷出南疆人飲茶的種類應(yīng)該是比較清淡的，因此排除了A、B兩個(gè)選

項(xiàng)。奶茶雖然在南疆地區(qū)也很受歡迎，但是它的味道比較甜，不符合題干中的“清

淡”要求，因此也可以排除。最終答案為D,即南疆人常喝清茶或香茶。

47.唐代煎茶法用的茶是()。

A、散茶

B、餅茶

C、粗茶

D、末茶

答案：B

解析：本題考查的是唐代煎茶法所用的茶葉種類。根據(jù)歷史記載，唐代煎茶法所

用的茶葉是餅茶，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的茶葉制作工藝還不夠先進(jìn)，茶葉往往會(huì)被壓成餅狀,

方便保存和運(yùn)輸。因此，本題的正確答案是B選項(xiàng)，即餅茶。

48.勞動(dòng)關(guān)系的協(xié)調(diào)與仲裁程序,敘述錯(cuò)誤的是()。

A、勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解

B、調(diào)解不成，當(dāng)事一方不可以直接向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁

C、調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁

D、對(duì)仲裁裁決不服的，可以向有關(guān)部門提起訴訟

答案：B

解析：A選項(xiàng)正確，根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解仲裁法》第十三條規(guī)定，

勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解。B選項(xiàng)

錯(cuò)誤，當(dāng)事一方可以直接向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁，根據(jù)《中華人民共和

國(guó)勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解仲裁法》第十四條規(guī)定，當(dāng)事人可以向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)

仲裁。C選項(xiàng)正確，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲

裁，根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解仲裁法》第十四條規(guī)定。D選項(xiàng)正確，

對(duì)仲裁裁決不服的，可以向有關(guān)部門提起訴訟，根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)爭(zhēng)議

調(diào)解仲裁法》第二十二條規(guī)定。

49.人們?cè)谄奋^(guò)程中不僅品了香茗，而且增長(zhǎng)了()。

A、文藝知識(shí)

B、文化知識(shí)

C、個(gè)人見(jiàn)識(shí)

D、茶藝知識(shí)

答案：D

解析：本題考查品茶的益處。品茶不僅可以品嘗到香茗的美味，還可以學(xué)習(xí)茶藝

知識(shí)，了解茶文化，提高個(gè)人見(jiàn)識(shí)。因此，選項(xiàng)A、B、C都有一定的道理，但是

選項(xiàng)D“茶藝知識(shí)”更加貼切，是最佳答案。

50.茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。

A、茶多酚

B、氨基酸

C、蛋白質(zhì)

D、茶黃素

答案：A

解析：本題考察茶葉中的成分對(duì)茶湯味道的影響。正確答案為A,即茶多酚。茶

多酚是茶葉中的一種重要成分，它具有抗氧化'抗菌'抗癌等多種功效。但是,

茶多酚含量過(guò)高會(huì)使茶湯變得苦澀，影響口感。因此，茶葉的制作過(guò)程中需要控

制茶多酚的含量，以保證茶湯的口感。其他選項(xiàng)中，氨基酸和蛋白質(zhì)雖然也是茶

葉中的成分，但它們對(duì)茶湯的味道影響較小。茶黃素是茶葉中的一種黃色素，它

對(duì)茶湯的顏色有影響，但對(duì)味道影響較小。因此，這些選項(xiàng)都不是本題的正確答

案。

51.四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重0之美。

A、味覺(jué)

B、視覺(jué)

C、觸覺(jué)

D、嗅覺(jué)

答案：A

解析：本題考查茶藝的配合品嘗，四藝指的是味覺(jué)、視覺(jué)、觸覺(jué)和嗅覺(jué)。茶藝的

完整呈現(xiàn)需要四藝的配合，而品茶重點(diǎn)在于品嘗茶的味道，因此答案為A,即味

覺(jué)。

52.茶藝服務(wù)的產(chǎn)品往往是在0的過(guò)程中就被顧客享用了。

A、品飲

B、生產(chǎn)

C、制作

D、提供

答案：D

解析：本題考查茶藝服務(wù)的特點(diǎn)和流程。茶藝服務(wù)是一種服務(wù)性質(zhì)的產(chǎn)品，其特

點(diǎn)是在提供的過(guò)程中就被顧客享用了，即顧客在茶藝師的服務(wù)下直接品嘗到茶的

美味。因此，答案為D。其他選項(xiàng)中，品飲是茶藝服務(wù)的一部分，但不是產(chǎn)品的

過(guò)程；生產(chǎn)和制作是茶葉的生產(chǎn)和制作過(guò)程，與茶藝服務(wù)無(wú)關(guān)。

53.“帶有松煙香，滋味醇和，湯色稍淺，葉底帶古銅色”形容的是0。

A、正山小種

B、外山小種

C、政和工夫

D、坦洋工夫

答案：B

解析：本題考查對(duì)于茶葉品種的辨識(shí)能力。根據(jù)題干中的描述，“帶有松煙香，

滋味醇和，湯色稍淺，葉底帶古銅色”，可以判斷出這是一種紅茶。而正山小種

和政和工夫的湯色較深，葉底偏紅，因此排除選項(xiàng)A和C。坦洋工夫是一種比較

少見(jiàn)的紅茶，因此也可以排除選項(xiàng)D。最終答案為B,即外山小種。

54.潮汕爐即為燒開(kāi)水用的火爐，以()作燃料。

A、木炭

B、酒精

C、煤

D、木材

答案：A

解析：潮汕爐是一種傳統(tǒng)的燒開(kāi)水用的火爐，通常使用的燃料是木炭。木炭是一

種熱值高、燃燒時(shí)間長(zhǎng)、煙塵少的燃料，非常適合用于燒開(kāi)水。因此，選項(xiàng)A“木

炭”是正確答案。選項(xiàng)B“酒精”燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的水蒸氣，不適合用于燒開(kāi)

水。選項(xiàng)C“煤”燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的煙塵和有害氣體，不適合用于燒開(kāi)水。選

項(xiàng)D“木材”燃燒時(shí)間較長(zhǎng)，但容易產(chǎn)生煙塵，不如木炭適合用于燒開(kāi)水。因此，

排除選項(xiàng)B、C、D,選項(xiàng)A“木炭”是正確答案。

55.茶樹(shù)葉片的葉緣離葉基()處沒(méi)有鋸齒。

Ax1/2

Bv1/3

C、1/4

Dx1/5

答案：B

解析：葉緣離葉基處沒(méi)有鋸齒，即葉緣是光滑的。葉緣長(zhǎng)度為葉片長(zhǎng)度的1/3,

因此答案為Bo

56.在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力盡到()，真誠(chéng)守信、一絲不茍，

樹(shù)立起值得他人信賴的道德形象。

A、職業(yè)道德

B、完美服務(wù)

C、職業(yè)責(zé)任

D、規(guī)范服務(wù)

答案：C

解析：本題考查的是茶藝服務(wù)人員在工作中應(yīng)該具備的職業(yè)素養(yǎng)。根據(jù)題干中的

描述，茶藝服務(wù)人員需要盡到自己最大的努力，真誠(chéng)守信、一絲不茍，樹(shù)立起值

得他人信賴的道德形象。因此，正確答案應(yīng)該是與職業(yè)責(zé)任相關(guān)的選項(xiàng)，即C

選項(xiàng)。職業(yè)道德、完美服務(wù)、規(guī)范服務(wù)也都是茶藝服務(wù)人員應(yīng)該具備的素養(yǎng)，但

是它們與題干中的描述不太相符。因此，本題的正確答案是C選項(xiàng)。

57.沖泡茉莉花茶一般是使用“()”。

A、三才杯

B、玻璃杯

C、條盅

D\蓋碗

答案：A

解析：這道題考察的是沖泡茉莉花茶的器具選擇。茉莉花茶是一種比較高檔的茶

葉，沖泡時(shí)需要選擇適合的器具，以保證茶葉的質(zhì)量和口感。選項(xiàng)A“三才杯”

是一種專門用來(lái)沖泡茶葉的器具，它由杯身、蓋子和茶漏組成，可以方便地控制

茶葉的浸泡時(shí)間和水溫，適合沖泡茉莉花茶。選項(xiàng)B“玻璃杯”雖然透明美觀，

但是不適合沖泡茶葉，因?yàn)樗臒醾鲗?dǎo)性能較好，容易讓茶葉的溫度過(guò)快升高，

影響茶葉的口感。選項(xiàng)C“茶盅”是一種傳統(tǒng)的沖泡茶葉的器具，但是不太適合

沖泡茉莉花茶，因?yàn)檐岳蚧ú璧幕ㄏ惚容^濃郁，容易讓茶盅留下花香味。選項(xiàng)D

“蓋碗”是一種用來(lái)喝茶的器具，不適合沖泡茶葉。因此，本題的正確答案是A

“三才杯”。

58.世界上第一部茶書的書名是0。

A、陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》

B、許次紓《茶疏》

C、陸羽《茶經(jīng)》

D、張?jiān)础恫桎洝?/p>

答案：C

解析：本題考查的是茶文化的歷史知識(shí)。根據(jù)常識(shí)和相關(guān)資料可知，陸羽是中國(guó)

茶文化的奠基人，他所著的《茶經(jīng)》是世界上第一部茶書，因此選項(xiàng)C為正確答

案。選項(xiàng)A、B、D都是與茶有關(guān)的書籍，但不是世界上第一部茶書的書名。

59.根據(jù)銷售心理學(xué)基本常識(shí)，根據(jù)交往通道的性質(zhì)，可將信息交往分為單向交

往和()交往。

A、間接

B、雙向

C、直接

D、言語(yǔ)

答案：B

解析：本題考查的是銷售心理學(xué)中的基本常識(shí)，根據(jù)交往通道的性質(zhì)，將信息交

往分為單向交往和雙向交往。單向交往是指信息的傳遞只是單向的，沒(méi)有反饋和

回應(yīng)，而雙向交往則是指信息的傳遞是雙向的，有反饋和回應(yīng)。因此，本題的正

確答案為B選項(xiàng)，即雙向交往。其他選項(xiàng)均不符合銷售心理學(xué)中的基本常識(shí)。

60.廬山云霧外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫

B、條索粗壯、青翠多毫

C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn)，金毫特顯

D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜(寶綠)

答案：B

解析：本題考查對(duì)廬山云霧外形品質(zhì)特點(diǎn)的理解。根據(jù)題干中的描述，可以排除

選項(xiàng)A、C、Do選項(xiàng)B中的“條索粗壯、青翠多毫”符合廬山云霧的外形特點(diǎn),

因此選B。

61.沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為200—250mL的瓷壺，投茶量為()。

A、4-5g

B、2-3g

C、3-4g

D、1-2g

答案：A

62.()選擇商品觀察細(xì)微，比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價(jià)格，挑選和比較費(fèi)時(shí)較

多。

A、女性顧客

B、男性顧客

C、青年顧客

D、老年顧客

答案：A

解析：本題考查的是消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣和特點(diǎn)。根據(jù)題干中的“比較注重外觀包

裝、質(zhì)量和價(jià)格，挑選和比較費(fèi)時(shí)較多”可以推斷出，這種消費(fèi)者是比較注重細(xì)

節(jié)和品質(zhì)的，而且在購(gòu)物時(shí)會(huì)花費(fèi)較多的時(shí)間進(jìn)行比較和選擇。根據(jù)這些特點(diǎn),

可以初步判斷這種消費(fèi)者是女性顧客。因此，答案為A。

63.武夷巖茶的外形()，葉端扭曲，色澤綠褐油潤(rùn)。

A、細(xì)緊重實(shí)

B、肥壯卷曲

C、肥壯緊結(jié)

D、緊結(jié)卷曲

答案：C

64.目前茶藝館的經(jīng)營(yíng)基本上執(zhí)行市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)，即商品價(jià)格和服務(wù)價(jià)格，由0自

主制定商品價(jià)格。

A、生產(chǎn)者

B、消費(fèi)者

C、經(jīng)營(yíng)者

D、政府

答案：C

解析：本題考查茶藝館經(jīng)營(yíng)中商品價(jià)格的制定者。根據(jù)常識(shí)和實(shí)際情況，茶藝館

的商品價(jià)格應(yīng)該由經(jīng)營(yíng)者自主制定，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)者是茶藝館的所有者或管理者，有

權(quán)決定商品價(jià)格。而生產(chǎn)者只是提供原材料或產(chǎn)品，消費(fèi)者只是購(gòu)買商品或服務(wù)

的一方，政府也不會(huì)直接干涉茶藝館的商品價(jià)格制定。因此，選項(xiàng)C“經(jīng)營(yíng)者”

是正確答案。

65.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛其協(xié)調(diào)與仲裁,敘述錯(cuò)誤的是0。

A、當(dāng)事人可以向本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解

B、調(diào)解不成，當(dāng)事一方不可以直接向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁

C、調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁

D、對(duì)仲裁裁決不服的，可以提起訴訟

答案：B

解析：A選項(xiàng)正確，當(dāng)事人可以向本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解。B選項(xiàng)

錯(cuò)誤，當(dāng)事一方調(diào)解不成可以直接向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。C選項(xiàng)正確,

調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。D選

項(xiàng)正確，對(duì)仲裁裁決不服的，可以提起訴訟。綜上所述，選項(xiàng)B是錯(cuò)誤的。

66.做調(diào)飲紅茶時(shí)，用水量一般以每克茶0為宜。

A、20~30ML

B、30-40ML

G40-50ML

D、50~60ML

答案：D

解析：調(diào)飲紅茶時(shí)，用水量應(yīng)該適量，不宜過(guò)多或過(guò)少。一般來(lái)說(shuō)，每克茶葉需

要的水量應(yīng)該在50?60毫升之間，因此答案為D。

67.茶藝表演的背景音樂(lè)通常都選用幽婉深邃、韻味悠長(zhǎng)的()。

A、輕苜樂(lè)

B、器樂(lè)曲

C、純音樂(lè)

D、鋼琴曲

答案：C

解析：茶藝表演是一種文化藝術(shù)活動(dòng)，需要配合背景音樂(lè)來(lái)營(yíng)造出一種優(yōu)美的氛

圍。選用的背景音樂(lè)應(yīng)該符合茶藝表演的特點(diǎn)，幽婉深邃、韻味悠長(zhǎng)，能夠讓人

感受到茶文化的內(nèi)涵和魅力。因此，選項(xiàng)A的輕音樂(lè)和選項(xiàng)D的鋼琴曲雖然也可

以營(yíng)造出一種優(yōu)美的氛圍，但不夠符合茶藝表演的特點(diǎn)。選項(xiàng)B的器樂(lè)曲雖然可

以表現(xiàn)出深邃的韻味，但可能過(guò)于華麗，不夠幽婉。因此，最符合茶藝表演背景

音樂(lè)的特點(diǎn)的選項(xiàng)是C的純音樂(lè)。

68.客制花茶的第二步程序是0。

A、茶坯與鮮花處理

B、客花拌和

C、通花

D、起花

答案：B

解析：客制花茶是一種特殊的茶葉加工方法，其制作過(guò)程包括采摘、萎凋、揉捻、

客花、干燥等步驟。其中，客花是客制花茶的重要步驟之一，也是第二步程序。

客花是指將采摘好的鮮花與已經(jīng)揉捻好的茶葉混合在一起，使茶葉吸收鮮花的香

氣和花色，從而形成獨(dú)特的花香茶。因此，答案為B。

69.茶葉中的維生素0是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。

A、維生素A

B、維生素C

C、維生素E

D、維生素D

答案：C

70,良好的職業(yè)道德風(fēng)尚的形成必須依靠加強(qiáng)茶藝從業(yè)人員的()。

A、職業(yè)道德素養(yǎng)

B、職業(yè)道德修養(yǎng)

C、職業(yè)道德習(xí)慣

D、職業(yè)道德教育

答案：D

解析：本題考查的是茶藝從業(yè)人員的職業(yè)道德問(wèn)題。良好的職業(yè)道德風(fēng)尚的形成

需要依靠職業(yè)道德教育，因此選項(xiàng)D為正確答案。選項(xiàng)A“職業(yè)道德素養(yǎng)”和選

項(xiàng)B“職業(yè)道德修養(yǎng)”都是指職業(yè)道德方面的素質(zhì)和修養(yǎng)，但并沒(méi)有明確指出需

要進(jìn)行教育，因此不是本題的正確答案。選項(xiàng)C“職業(yè)道德習(xí)慣”雖然也是指職

業(yè)道德方面的習(xí)慣，但并沒(méi)有明確指出需要進(jìn)行教育，因此也不是本題的正確答

案。綜上所述，本題的正確答案為D。

71.根據(jù)銷售心理學(xué)基本常識(shí)，茶藝因其直接的服務(wù)性質(zhì)，需要賓客與茶藝服務(wù)

人員直接交流，是屬于0交往。

A、直接言語(yǔ)

B、間接言語(yǔ)

G直接多向

D、間接單向

答案：A

解析：本題考查銷售心理學(xué)基本常識(shí)，茶藝因其直接的服務(wù)性質(zhì)，需要賓客與茶

藝服務(wù)人員直接交流，是屬于直接言語(yǔ)交往。選項(xiàng)中，只有A選項(xiàng)符合題意，因

此答案為Ao

72.茶葉隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)約()分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來(lái),

這時(shí)的茶湯苦澀味等相對(duì)增加。

A、3

B、4

C、5

D、6

答案：C

解析：根據(jù)題目中的描述，隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚物質(zhì)陸續(xù)被浸

提出來(lái)，茶湯的苦澀味等相對(duì)增加。因此，我們可以推斷出，茶葉浸泡約5分鐘

后，茶湯的苦澀味等相對(duì)增加。因此，答案為C。

73.“三道茶”是生活在美麗的蒼山洱海的0的茶俗。

A、傣族

B、苗族

C、白族

D、彝族

答案：C

74.將不同茶類的商品'不同口感系列的茶葉進(jìn)行陳列，是運(yùn)用商品陳列中的0

原則。

A、平衡

B、層次

C、焦點(diǎn)

D、造型

答案：B

解析：本題考查的是商品陳列中的原則。商品陳列是指將商品擺放在店鋪內(nèi)，以

吸引顧客的注意力，促進(jìn)銷售的一種手段。商品陳列的原則包括平衡'層次'焦

點(diǎn)和造型四個(gè)方面。其中，平衡原則是指在陳列商品時(shí)，要注意左右對(duì)稱'整體

平衡；焦點(diǎn)原則是指在陳列商品時(shí)，要突出某個(gè)商品或某個(gè)區(qū)域，吸引顧客的注

意力；造型原則是指在陳列商品時(shí)，要注意商品的形狀、顏色、大小等方面的搭

配和組合。而本題所描述的是將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進(jìn)行陳列,

這種陳列方式更符合層次原則，即將商品按照一定的層次和順序進(jìn)行陳列，使顧

客能夠更加清晰地了解商品的種類和特點(diǎn)，從而更容易做出購(gòu)買決策。因此，本

題的答案為Bo

75.烏龍茶品飲其第三道主要聞茶香的()。

A、持久性

B、茶香的純度

C、花香

D、火香

答案：A

解析：本題考查烏龍茶品飲的主要聞點(diǎn)。烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，其茶香持久性

較高，是烏龍茶品飲的主要聞點(diǎn)之一。因此，選項(xiàng)A“持久性”為正確答案。選

項(xiàng)B“茶香的純度”是烏龍茶品飲的一個(gè)重要指標(biāo)，但不是主要聞點(diǎn)；選項(xiàng)C“花

香”是烏龍茶的一種香氣類型，不是主要聞點(diǎn)；選項(xiàng)D“火香”是烘焙過(guò)程中產(chǎn)

生的香氣，也不是主要聞點(diǎn)。綜上所述，答案為A。

76.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)()。

A、因人而異、看客施禮的態(tài)度

B、以“來(lái)者都是客”的真誠(chéng)態(tài)度對(duì)待

C、細(xì)心觀察賓客的服飾，以不同態(tài)度對(duì)待

D、根據(jù)賓客國(guó)籍的不同采取不同的服務(wù)態(tài)度

答案：B

77.()的外形條索肥壯重實(shí)，色澤烏潤(rùn)顯毫，滋味濃醇，收斂性強(qiáng)。

A、滇紅

B、英紅

C、寧紅

D、祁紅

答案：A

78.()的品質(zhì)特征具有“香椽香”。

A、鐵觀音

B、永春佛手

C、詔安八仙茶

D、大紅袍

答案：B

解析:本題考查對(duì)于茶葉品種的了解和品質(zhì)特征的識(shí)別。根據(jù)題干中的“香椽香”

這一特征，可以排除選項(xiàng)A、C、D,因?yàn)樗鼈兊钠焚|(zhì)特征與此不符。而選項(xiàng)B是

永春佛手，它的品質(zhì)特征中確實(shí)有“香椽香”，因此選項(xiàng)B是正確答案。

79.下列沖泡手法中()寓意為客人為茶中知音。

A、鳳凰三點(diǎn)頭

B、雙手內(nèi)旋

C、高沖法

D、回旋斟水法

答案：C

解析：本題考查的是茶道中的沖泡手法，要求考生對(duì)各種沖泡手法的寓意有所了

解。下面對(duì)每個(gè)選項(xiàng)進(jìn)行解析：A.鳳凰三點(diǎn)頭：鳳凰是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的吉祥物

之一，三點(diǎn)頭則寓意著三生有幸。這種沖泡手法的寓意是祈求茶水清香甘醇，讓

人喜歡上茶的味道。B.雙手內(nèi)旋：這種沖泡手法的寓意是尊重茶客，表示對(duì)茶客

的敬意和關(guān)懷。C.高沖法：高沖法是一種比較常見(jiàn)的沖泡手法，其寓意是客人為

茶中知音，表示對(duì)茶客的贊賞和感激。D.回旋斟水法：回旋斟水法是一種比較復(fù)

雜的沖泡手法，其寓意是茶道中的“以和為貴”，表示對(duì)茶客的友好和和諧。綜

上所述，本題的正確答案是C,即高沖法寓意為客人為茶中知音。

80.管理好()是茶藝部門最主要的工作內(nèi)容。

A、茶具

B、茶葉

C、茶藝師

D、環(huán)境衛(wèi)生

答案：C

解析：本題考查茶藝部門的主要工作內(nèi)容。選項(xiàng)A、B、D都是茶藝部門的重要方

面，但并不是最主要的工作內(nèi)容。而選項(xiàng)C“茶藝師”則是茶藝部門最主要的工

作內(nèi)容，因?yàn)椴杷噹熓遣杷嚤硌莸闹鹘?，他們需要掌握茶藝的技巧和知識(shí)，為客

人提供高品質(zhì)的茶藝服務(wù)。因此，本題的正確答案是C。

81.下列不是西點(diǎn)類的是()。

A、蛋糕

B、吐司

C、曲奇餅

D、豆腐干

答案：D

解析：本題考查的是西點(diǎn)類食品的分類。西點(diǎn)類食品是指以面粉、糖、蛋、奶油

等為主要原料，經(jīng)過(guò)烘焙或制作而成的甜點(diǎn)類食品。根據(jù)這個(gè)定義，我們可以排

除選項(xiàng)A、B、C,因?yàn)樗鼈兌际且悦娣?、糖、蛋、奶油等為主要原料，?jīng)過(guò)烘焙

或制作而成的甜點(diǎn)類食品。而選項(xiàng)D是豆制品，不屬于西點(diǎn)類食品，因此答案為

Do

82.六安瓜片內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是0。

A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮

B、清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵

C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D、香氣清高'味道甘鮮

答案：D

解析：本題考查對(duì)六安瓜片內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特點(diǎn)的理解。選項(xiàng)A中的“湯色橙黃明凈”

和“葉底嫩黃勻亮”不符合六安瓜片的特點(diǎn)；選項(xiàng)B中的“葉底嫩黃肥壯成朵”

也不符合；選項(xiàng)C中的“富有刺激性”也不符合六安瓜片的特點(diǎn)。因此，正確答

案為D,即六安瓜片內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是香氣清高、味道甘鮮。

83.根據(jù)舌頭各部分味蕾對(duì)不同味感感受能力不同，舌頭的兩側(cè)前部最易感受Oo

A、苦味

B、澀味

C、咸味

D、鮮味

答案：C

解析：根據(jù)題目所述，舌頭各部分味蕾對(duì)不同味感感受能力不同，舌頭的兩側(cè)前

部最易感受，因此我們需要找到在舌頭的兩側(cè)前部最易感受的味道。根據(jù)常識(shí)和

科學(xué)研究，我們知道舌頭的兩側(cè)前部最易感受咸味，因此選項(xiàng)C“咸味”是正確

答案。選項(xiàng)A“苦味”和選項(xiàng)B“澀味”通常被感受在舌頭的后部，選項(xiàng)D“鮮

味”則是一種綜合味道，不是單一的味道。因此，選項(xiàng)C是本題的正確答案。

84.形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤綠中帶霜（寶綠）是0的品質(zhì)

特點(diǎn)。

A、黃山毛峰

B、六安瓜片

C、山銀針

D、滇紅工夫茶

答案：B

解析:本題考查對(duì)六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn)的理解。根據(jù)題干描述，形似瓜子的單片，

自然平展，葉緣微翹，色澤綠中帶霜（寶綠），符合六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn)。因此，

選項(xiàng)B為正確答案。其他選項(xiàng)的品質(zhì)特點(diǎn)與題干描述不符。黃山毛峰的葉形扁平,

葉緣卷曲，色澤綠中帶黃；山銀針的葉形細(xì)長(zhǎng)，色澤銀白；滇紅工夫茶的葉形扁

平，色澤紅褐。

85.（）飲用的茶葉主要是散茶。

A、明代

B、宋代

C、唐代

D、漢代

答案：A

解析：根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“飲用的茶葉主要是散茶”，我們可以推斷出這道題

考察的是中國(guó)茶葉的歷史發(fā)展。根據(jù)中國(guó)茶葉的歷史發(fā)展，我們可以知道，中國(guó)

的茶葉文化可以追溯到漢代，但是在漢代，茶葉主要是用于藥用的，而不是飲用

的。唐代時(shí)期，茶葉的飲用逐漸普及，但是茶葉的形態(tài)還是以茶磚、茶餅等為主。

宋代時(shí)期，茶葉的形態(tài)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯⒉?，但是在宋代時(shí)期，茶葉的飲用還是以煮

茶為主。而在明代時(shí)期，茶葉的飲用方式逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榕莶?，而且茶葉的形態(tài)也以

散茶為主。因此，根據(jù)題干中的提示，我們可以得出答案為A,即明代。

86.特一級(jí)。形似雀舌，肥壯勻齊，色如象牙，葉金黃。

A、黃山毛峰

B、金壇雀舌

C、龍井茶

D、碧螺春

答案：A

87.在茶藝接待時(shí)，要注意各國(guó)的禮儀，如德國(guó)人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，所以

不要向德國(guó)賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準(zhǔn)備茶點(diǎn)時(shí)不要擺()。

A、葡萄

B、蘋果

C、香蕉

D、荔枝

答案：A

解析：本題考查茶藝接待中的國(guó)際禮儀知識(shí)。德國(guó)人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，因

此在茶藝接待中不要向德國(guó)賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準(zhǔn)備茶點(diǎn)時(shí)不

要擺葡萄。因此，本題答案為A。

88.茶藝師以()，即“三心”服務(wù)正面、積極的影響客人。

A、細(xì)心、真心、熱心

B、細(xì)心、耐心、熱心

G細(xì)心、信心、有心

D、耐心'真心、熱心

答案：A

解析：本題考查茶藝師的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)理念。茶藝師是一種服務(wù)行業(yè)，其服務(wù)

質(zhì)量直接影響到客人的滿意度和回頭率。因此，茶藝師需要具備良好的服務(wù)態(tài)度

和服務(wù)理念，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本題中，茶藝師以“三心”服務(wù)正面、積極的

影響客人。選項(xiàng)中，只有A選項(xiàng)符合“三心”的要求，即細(xì)心、真心、熱心。因

此，答案為A。其他選項(xiàng)中，B選項(xiàng)中的耐心雖然也是服務(wù)態(tài)度中的重要因素，

但不符合“三心”的要求；C選項(xiàng)中的信心和有心雖然也是重要因素，但不符合

“三心”的要求；D選項(xiàng)中的真心和熱心雖然符合“三心”的要求，但缺少了細(xì)

心這一重要因素。綜上所述，本題的正確答案為A。

89.文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有0。

A、斗茶、評(píng)水、賞器

B、點(diǎn)茶、品茶、斗茶

C、交流與茶有關(guān)的事

D、詩(shī)詞歌賦、琴棋書畫、清言對(duì)話

答案：D

解析：本題考查文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容。選項(xiàng)A中的斗茶、評(píng)水、賞器是茶藝

活動(dòng)中常見(jiàn)的環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容；選項(xiàng)B中的點(diǎn)茶、品茶'

斗茶也是茶藝活動(dòng)中的環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容；選項(xiàng)C中的交

流與茶有關(guān)的事是茶藝活動(dòng)中的重要環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容。

因此，正確答案為D,文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容包括詩(shī)詞歌賦、琴棋書畫、清言

對(duì)話等文化活動(dòng)。

90.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。

A、白瓷、彩瓷和黑瓷

B、白瓷、青瓷和彩瓷

C\白瓷'青瓷和黑瓷

D、白瓷、彩瓷和黃瓷

答案：C

解析：本題考查瓷器茶具的分類知識(shí)。根據(jù)題干中的“按色澤不同可分為"，可

以得出答案一定是按顏色分類的。根據(jù)選項(xiàng)，A選項(xiàng)中有黑瓷，但是黑瓷并不是

按顏色分類的，因此排除A選項(xiàng)；B選項(xiàng)中有青瓷，同樣不符合題意，排除B選

項(xiàng)；D選項(xiàng)中有黃瓷，同樣不符合題意，排除D選項(xiàng)。只有C選項(xiàng)中的白瓷、青

瓷和黑瓷符合題意，因此選C。因此，本題答案為C。

91.中國(guó)工夫茶藝按地區(qū)名俗可分為()等四大流派。

A、潮汕、臺(tái)灣、閩南、四川

B、潮汕、臺(tái)灣、漳洲、武夷山

C、潮汕、臺(tái)灣、泉洲、武夷山

D、潮汕、臺(tái)灣、閩南、武夷山

答案：D

92.品茶區(qū)別與喝茶，主要是品茶至少?gòu)囊韵氯矫妫?)來(lái)欣賞。

A、夕卜形、滋味、葉底

B、茶具、環(huán)境、水質(zhì)

C、茶藝、茶具、茶品

D、觀色'聞香'品味

答案：D

93.在以下有關(guān)權(quán)益的表述中，不屬于勞動(dòng)者權(quán)利的是()。

A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利

B、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利

C、休息休假的權(quán)利

D、要求被錄用權(quán)利。

答案：D

94.小喬木型茶樹(shù)的基本特征是0。

A、在樹(shù)冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹(shù)之間

B、在樹(shù)冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹(shù)之間

C、在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹(shù)之間

D、在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹(shù)之間

答案：C

95.以下()圖案為日本人視為禁忌的圖案。

A、蘭花

B\梅花

C、櫻花

D、荷花

答案：D

解析：本題考查的是日本文化中的禁忌圖案。在日本文化中，荷花被視為不吉利

的圖案，因?yàn)楹苫ǖ陌l(fā)音與“死亡”相似。因此，選項(xiàng)D荷花為正確答案。選項(xiàng)

A蘭花、選項(xiàng)B梅花、選項(xiàng)C櫻花在日本文化中并沒(méi)有被視為禁忌圖案。

96.桃江擂茶的主要原料是()等。

A、生米、芝麻、綠豆、茶葉

B、生姜、芝麻、綠豆、茶葉

C、玉米、芝麻、綠豆、茶葉

D、花生、芝麻、綠豆、茶葉

答案：D

解析：桃江擂茶是中國(guó)的傳統(tǒng)飲品，其主要原料包括花生、芝麻、綠豆和茶葉等。

這些原料的搭配和比例在傳統(tǒng)中有所講究，同時(shí)也根據(jù)地域和口味的不同有所調(diào)

整。因此，選項(xiàng)D是正確的答案。

97.()人傳統(tǒng)喝的是“拉茶”，其用料與奶茶差不多，制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距

離較遠(yuǎn)的杯子將奶茶倒來(lái)倒去。

A、美國(guó)

B、新加坡

C、馬來(lái)西亞

D、荷

答案：c

解析：馬來(lái)西亞的傳統(tǒng)飲品中有一種被稱為“拉茶”的茶飲，其用料與奶茶相似，

但制作方式獨(dú)特。拉茶的制作過(guò)程中，會(huì)使用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將奶茶來(lái)回傾

倒，這一動(dòng)作不僅有助于奶茶與空氣的充分混合，使奶茶口感更加香滑，同時(shí)也

是一種具有觀賞性的技藝。因此，結(jié)合題目給出的選項(xiàng)，可以確定馬來(lái)西亞人是

傳統(tǒng)上喝“拉茶”的，所以正確答案是C選項(xiàng)，即馬來(lái)西亞。

98.0的色澤特征是“色澤油潤(rùn)間帶砂綠蜜黃”。

A、閩北水仙

B、武夷巖茶

C、武夷肉桂

D、大紅袍

答案：A

解析:本題考查的是茶葉的色澤特征，選項(xiàng)中只有閩北水仙符合題目描述。因此，

答案為Ao閩北水仙是一種名貴的白茶，產(chǎn)于福建省北部的福鼎市和壽寧縣等地。

其色澤特征為“色澤油潤(rùn)間帶砂綠蜜黃”，茶湯清澈明亮，香氣清幽，口感鮮爽

甘甜。閩北水仙是中國(guó)十大名茶之一，具有很高的收藏價(jià)值和市場(chǎng)價(jià)值。

99.閩北烏龍茶的代表是0。

A、武夷巖茶

B、永春佛手

C、凍頂烏龍

D、風(fēng)凰水仙

答案：A

100.肯尼亞人民喝茶深受英國(guó)統(tǒng)治時(shí)期的影響，主要是飲0。

A、綠茶

B、白茶

C、紅碎茶

D、黑茶

答案：C

解析：本題考查的是肯尼亞人民喝茶的習(xí)慣，而這種習(xí)慣主要是受到英國(guó)統(tǒng)治時(shí)

期的影響。根據(jù)題干中的提示，我們可以排除選項(xiàng)A和B,因?yàn)榫G茶和白茶并不

是英國(guó)人喜歡飲用的茶。而英國(guó)人喜歡飲用的茶主要是紅茶，而紅茶在肯尼亞被

稱為紅碎茶，因此選項(xiàng)C是正確答案。選項(xiàng)D中的黑茶并不是一種常見(jiàn)的茶類,

因此也可以排除。綜上所述，本題的正確答案是C。

101.黃山毛峰外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫

B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃

C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn)，金毫特顯

D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜(寶綠)

答案：B

解析：本題考查黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)選項(xiàng)描述，A選項(xiàng)中雖然描述了芽頭

肥壯，但是沒(méi)有提到形似雀舌，因此排除；C選項(xiàng)中描述了條索緊結(jié)，但是沒(méi)有

提到形似雀舌，因此排除；D選項(xiàng)中描述了形似瓜子的單片，但是沒(méi)有提到鋒顯

毫露，因此排除。綜上所述，B