電大《茶文化概論》形考題庫

一、單項選擇題(共20道試題，共40分。)1.茶文化學是研究人們在種植、加工、營銷、飲用茶葉過程中所產(chǎn)生()現(xiàn)象的一門學科。A.經(jīng)濟和消費B.物質(zhì)和工藝C.藝術(shù)和競技D.文化和社會2.茶藝就是泡茶技藝和()的簡稱。A.繪畫藝術(shù)C.品茶藝術(shù)D.戲劇藝術(shù)3.茶道是人們在()過程中所應遵循之道。4.茶道是茶藝的靈魂，是茶文化的()。A.核心B.輔助D.結(jié)果5.茶德是品茶道德之簡稱，它是茶道精神的()。A.概括B.補充C.描述6.《茶經(jīng)》說：“茶之為用，為飲最宜()之人?！盇.謙虛謹慎B.勇敢善戰(zhàn)C.精行儉德D.文質(zhì)彬彬C.張又新D.劉貞亮C.張?zhí)旄.莊晚芳A.韓國D.泰國10.茶俗是民間長期自然形成的主要與()相關(guān)的文化現(xiàn)象。A.種茶C.飲茶D.售茶11.古代的茶宴是以()為主要飲料的宴席。D.可樂12.現(xiàn)代的茶宴還有以()入菜制成精美的菜肴。13.茶會是以()為主要形式的聚會。A.飲酒C.喝咖啡14.根據(jù)文化學研究，文化的內(nèi)部結(jié)構(gòu)有()層次。A.三個D.五個15.茶文化的結(jié)構(gòu)分為物態(tài)、制度、行為和()四個文化層。A.心態(tài)B.科學16.茶文化的“物態(tài)文化層”是人們從事茶葉生產(chǎn)的活動方式和()的總和。B.精神C.繪畫17.茶文化的“制度文化層”是人們在茶葉生產(chǎn)和消費過程中形成的社會行為()。C.形式18.茶文化的“行為文化層”是人們在茶葉生產(chǎn)和消費過程中形成的行為模式，通常以茶禮、()以及茶藝等形式表現(xiàn)出來。A.茶俗C.茶品19.茶文化的“心態(tài)文化層”是人們在茶葉生產(chǎn)和消費過程中所孕育出來的價值觀念和()情趣。B.健康C.療效D.解乏的()部分。A.核心二、多項選擇題(共5道試題，共20分。)1.人類食用茶葉經(jīng)過食、喝、()、()四個階段。2.對人類而言，茶葉的功能先后經(jīng)過食用、藥用和()、()幾A.農(nóng)用D.品用3.茶文化是()文化的一部分，屬于()學的范疇。4.茶葉的栽培、采摘、加工是屬于()科學的分支()學的研C.化學5.茶文化學屬于社會科學范疇，必須接受()思想的指導才能正確了解茶文化的()特征及其各種屬性。B.本質(zhì)三、判斷題(共20道試題，共40分。)以及再加工茶類()。A.錯誤2.再加工茶葉包括青茶、紅茶、黃茶和黑茶()。A.錯誤3.茶樹栽培的最終目的是為了采摘鮮葉，制出色、香、味、形俱佳的好茶()。A.錯誤采摘不夠影響產(chǎn)量，采摘過度又會影響茶樹生長()。A.錯誤5.茶葉采摘后要進行初步加工，稱為初制茶()。6.綠茶的加工工藝是鮮葉采摘后經(jīng)過萎凋、高溫殺青，然后經(jīng)過揉捻、烘焙等幾道工序()。揉捻、發(fā)酵、葉子變紅后再進行干燥()。A.錯誤8.烏龍茶的加工工藝是鮮葉經(jīng)過曬青萎凋、反復數(shù)次搖青，葉子進行部分發(fā)酵紅變，然后經(jīng)過高溫鍋炒、揉捻、干燥而成()。曬干或烘干而成()。A.錯誤B.正確再堆積悶黃，然后烘焙干燥而成()。A.錯誤B.正確初堆發(fā)酵、復揉、初干、再揉、烘干而成()。12.花茶屬于再加工茶類，他的加工工藝是用烘青綠茶與香花相拌窨制而成，其中以茉莉花為大宗()。13.著名的傳統(tǒng)綠茶“西湖龍井”產(chǎn)自江蘇太湖洞庭山()。B.正確14.著名的傳統(tǒng)綠茶“碧螺春”產(chǎn)自浙江杭州西湖龍井村()。B.正確15.著名的傳統(tǒng)綠茶“太平猴魁”產(chǎn)自江西三清山()。16.著名傳統(tǒng)綠茶“婺源茗眉”產(chǎn)自江西廬山五老峰()。B.正確17.產(chǎn)于浙江的“安吉白茶”嫩葉全為白色，但其制法與綠茶相同，故屬于綠茶類()。A.錯誤B.正確18.著名的傳統(tǒng)黃茶“君山銀針”產(chǎn)自湖南岳陽洞庭湖中()。A.錯誤B.正確19.傳統(tǒng)的“烏龍茶”因外形色澤青褐，故稱青茶，屬于茶()。A.錯誤20.產(chǎn)于福建東北部的武夷巖茶因為是生長在武夷山的巖壑之中，故名巖茶()。A.錯誤B.正確一、單項選擇題(共20道試題，共40分。)1.茶文化學是研究人們在種植、加工、營銷、()茶葉過程中所C.運輸2.茶藝就是()技藝和品茶藝術(shù)的簡稱。B.存茶3.茶道是人們在品茶過程中所應遵循之()。4.茶道是茶藝的(),是茶文化的核心。B.程式5.茶德是品茶()之簡稱，它是茶道精神的概括。B.技術(shù)6.《茶經(jīng)》說：“茶之為用，為飲()精行儉德之人?！盋.最宜7.唐朝劉貞亮論述品茶道德的文章的題目是()。A.《一之源》8.中國大陸茶學專家莊晚芳教授提倡的茶德精神是()。A.和敬清寂B.正清和雅C.美健性倫D.廉美和敬9.日本的茶道精神是()。D.廉美和敬10.茶俗是民間長期自然形成的主要與飲茶相關(guān)的()現(xiàn)象。B.技術(shù)C.文化11.古代的茶宴是以茶代()的宴席。12.現(xiàn)代的茶宴還有以茶入菜制成精美的()。A.菜肴B.糕點C.餅干13.茶會是以飲茶為主要形式的()。A.聚會C.聯(lián)歡D.論壇14.根據(jù)文化學研究，文化的內(nèi)部結(jié)構(gòu)有()層次。A.三個C.四個D.五個15.茶文化的結(jié)構(gòu)分為四個文化層，其第一層次是()文化層。A.物態(tài)B.技術(shù)C.藝術(shù)16.茶文化的“物態(tài)文化層”是人們從事茶葉生產(chǎn)的活動方式和產(chǎn)品的()。A.總和D.差別17.人們在茶葉生產(chǎn)和消費過程中形成的社會行為規(guī)范形成的第二個文化層是()文化層。A.制度B.物態(tài)C.藝術(shù)18.茶文化的“行為文化層”是人們在茶葉生產(chǎn)和消費過程中形成的行為模式，通常以茶禮、茶俗以及()等形式表現(xiàn)出來。A.茶藝B.茶點19.人們在茶葉生產(chǎn)和消費過程中所孕育出來的價值觀念和審美情趣屬于茶文化的()文化層。A.心態(tài)B.物態(tài)()層次。D.低級二、多項選擇題(共5道試題，共20分。)1.人類食用茶葉經(jīng)過四個階段，在飲、品之前還有()、()兩A.農(nóng)用D.藥用3.茶文化是飲食()的一部分，屬于茶葉()的范疇。A.文化B.科學C.技藝4.茶葉在經(jīng)過種植、管理之后還需經(jīng)過()、()后才能制成產(chǎn)A.采摘5.茶文化學屬于()科學范疇，必須接受哲學()的指導才能A.社會D.公式三、判斷題(共20道試題，共40分。)1.中國茶葉共分綠茶、白茶、青茶、黃茶、黑茶、花茶六大類B.正確2.再加工茶葉中以茉莉花茶為大宗()。A.錯誤3.茶樹的種類有喬木型大葉種和灌木型中小葉種()。4.茶樹的芽葉是制作茶葉的原料，再怎么采摘都不會影響茶樹的生長()。A.錯誤5.茶葉采摘后要進行初步加工，稱為精制茶()。A.錯誤6.綠茶的加工工藝是鮮葉采摘后經(jīng)過發(fā)酵，然后經(jīng)過揉捻、烘焙等幾道工序()。A.錯誤7.紅茶的加工工藝是鮮葉采摘后要經(jīng)過高溫殺青，然后經(jīng)過萎凋、揉捻、葉子變紅后再進行干燥()。A.錯誤然后揉捻、干燥而成()。A.錯誤9.白茶的加工工藝是高溫殺青，經(jīng)過發(fā)酵、烘干而成()。B.正確10.黃茶的加工工藝是鮮葉殺青后直接烘焙干燥而成()。A.錯誤不需發(fā)酵直接烘干而成()。A.錯誤B.正確拌窨制而成，其中以茉莉花為大宗()。A.錯誤B.正確13.著名的傳統(tǒng)綠茶“西湖龍井”產(chǎn)自浙江杭州西湖龍井村()。A.錯誤B.正確14.著名的傳統(tǒng)綠茶“碧螺春”產(chǎn)自江蘇太湖洞庭山()。A.錯誤15.著名的傳統(tǒng)綠茶“太平猴魁”產(chǎn)自安徽黃山區(qū)(原為太平縣)猴坑一帶()。A.錯誤16.著名傳統(tǒng)綠茶“婺源茗眉”產(chǎn)自江西省婺源縣()。A.錯誤17.產(chǎn)于浙江的“安吉白茶”嫩葉全為白色，故屬于白茶類()。B.正確18.著名的傳統(tǒng)黃茶“君山銀針”產(chǎn)自河南省信陽市()。A.錯誤B.正確19.傳統(tǒng)的“烏龍茶”因外形色澤青褐，故稱青茶，屬于全發(fā)酵茶()。A.錯誤B.正確20.產(chǎn)于福建東北部的武夷巖茶是屬于全發(fā)酵的紅茶類()。一、單項選擇題(共20道試題，共40分。)1.中國茶文化概論的歷史可以遠溯唐代陸羽撰寫的()。但過去C.《茶疏》2.人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財富和精神財富的總和屬于()文化。B.狹義C.異議D.歧義3.人們在品茶過程中所應遵循之道，稱為()。A.茶道C.茶俗4.茶道是茶藝的靈魂，是茶文化的()。A.核心B.枝節(jié)D.后果5.茶德是品茶道德之簡稱，它是茶道()的概括。A.精神B.理論D.技術(shù)6.在《茶經(jīng)》中能體現(xiàn)陸羽的茶道精神的四個字是()。A.廉美和敬B.調(diào)神和內(nèi)C.精行儉德D.倦解慵除7.唐朝劉貞亮《茶十德》中論述品茶可陶冶個人情操的功德時說：“以茶可()”。A.雅志C.敬客8.中國大陸最早提出中國茶德的茶學教授是()。A.張?zhí)旄.陳椽C.王澤農(nóng)D.莊晚芳9.不管是中國、韓國還是日本，其茶道精神中有一個共同字句就是()。10.民間在日常生活生產(chǎn)中自然形成的主要與飲茶相關(guān)的文化現(xiàn)象，稱之為()A.茶俗C.茶歌11.古代舉行以茶代酒的茶宴者主要是一批愛茶的()。A.文人雅士B.賣茶商人C.種茶農(nóng)民D.軍隊士兵12.現(xiàn)代的茶宴中還有以茶入菜制成精美的菜肴，也叫做()。A.茶菜C.茶酒13.以飲茶為主要形式的聚會稱之為()A.茶會C.茶席14.根據(jù)文化學研究，文化的()結(jié)構(gòu)有四個層次。15.茶文化的結(jié)構(gòu)分為四個文化層，其第二層次是()文化層。A.制度C.精神16.茶文化的“物態(tài)文化層”是人們從事茶葉()的活動方式和D.運輸17.人們在茶葉生產(chǎn)和消費過程中形成的社會()的第二個文化A.行為規(guī)范B.心理狀態(tài)C.藝術(shù)形式D.科學技術(shù)18.茶文化的“行為文化層”是人們在茶葉生產(chǎn)和()過程中形成的行為模式，通常以茶禮、茶俗以及茶藝等形式表現(xiàn)出來。A.消費C.運輸19.人們在茶葉生產(chǎn)和消費過程中所孕育出來的()觀念和審美A.價值B.感官D.模糊20.“心態(tài)文化層”中茶道、茶德等將飲茶與人生處世哲學相結(jié)合，上升至()高度。C.感覺D.膚淺二、多項選擇題(共5道試題，共20分。)1.作為茶樹起源的活化石野生古茶樹大量分布在我國()地區(qū)的()高原。A.西南C.華北D.青藏2.在原始社會時期，人們將茶葉作為食物充饑是因為當時沒有發(fā)明(),過著()經(jīng)濟生活。A.農(nóng)業(yè)D.游牧是原始()領(lǐng)袖()。4.茶葉加工后基本可分為兩大類，即()茶類和()茶類。A.基本B.再加工5.在基本茶類中，綠茶最講究茶葉的()和()。A.外形B.色澤C.發(fā)酵三、判斷題(共20道試題，共40分。)1.中國茶葉共有六大類，其中不包括花茶()。A.錯誤B.正確2.再加工茶葉是以烘青綠茶和香花相拌窨制而成()。A.錯誤3.茶樹的種類有喬木型大葉種和灌木型中小葉種，喬木型茶樹多生長在云南地區(qū)()。A.錯誤5.茶葉采摘后要進行初步加工，其產(chǎn)品稱做毛茶()。A.錯誤8.烏龍茶的加工工藝的最大特點是搖青，然后揉捻、干燥而成A.錯誤B.正確9.白茶的加工工藝是將安吉白茶經(jīng)高溫殺青后制作而成()。A.錯誤10.黃茶的加工工藝的最大特點是悶黃工藝，為其他茶類A.錯誤11.黑茶是屬于后發(fā)酵茶。它是加工緊壓茶的原料()。A.錯誤B.正確茶()。A.錯誤B.正確13.凡是在杭州西湖地區(qū)生產(chǎn)的茶葉都叫“西湖龍井”()。A.錯誤14.著名的傳統(tǒng)綠茶“碧螺春”其外形是扁平挺直()。A.錯誤15.著名的傳統(tǒng)綠茶“太平猴魁”其外形細小、卷曲如螺()。A.錯誤16.著名傳統(tǒng)綠茶“婺源茗眉”產(chǎn)自福建省羅源縣()。A.錯誤17.產(chǎn)于浙江的“安吉白茶”嫩葉全為白色，但與福建福鼎的白茶不是一類()。A.錯誤B.正確18.著名的傳統(tǒng)黃茶“君山銀針”其外形是圓珠形()。A.錯誤19.傳統(tǒng)的“烏龍茶”和“青茶”不是同一類茶()。A.錯誤20.傳統(tǒng)的紅茶“寧紅”其產(chǎn)地是在廣西的南寧()。A.錯誤一、單項選擇題(共20道試題，共40分。)書()章節(jié)中論述了茶樹的起源。A.“一之源”B.“二之具”C.“五之煮”D.“十之圖”2.人類社會歷史()過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財富和精神財富的總B.觀念C.分析A.形而上B.形而下C.技術(shù)性D.藝術(shù)性4.茶道的本質(zhì)特征是靜、和、雅，它來自的自然特性，體現(xiàn)在茶藝的藝術(shù)性，最后反映在茶道的()。A.哲理行B.技術(shù)性C.科學性D.群眾性5.形象地說，靜是茶之性，和是茶之魂，雅是茶之()。6.在《茶經(jīng)》中“為飲最宜精行儉德之人”體現(xiàn)了陸羽的()A.茶道B.茶俗D.茶會7.唐朝劉貞亮《茶十德》中論述品茶有教化功能時說：“以茶A.行道B.養(yǎng)身C.避邪D.雅心8.茶學專家莊晚芳最早提出“廉美和敬”作為中國()的主要A.茶德C.制茶9.茶德是專家學者們用精練的哲學語言對()基本精神進行提A.茶道C.制茶D.售茶10.民間在日常()中自然形成的主要與飲茶相關(guān)的文化現(xiàn)象，稱之為茶俗。A.生產(chǎn)生活B.藝術(shù)創(chuàng)作C.茶樹栽培D.茶葉包裝11.古代舉行以茶代酒的茶宴者主要是一批()的文人雅士。12.現(xiàn)代的茶宴中的茶菜，其原料中必不可少的一項是()。13.現(xiàn)代的茶話會，飲茶僅是一種(),重點在開會發(fā)言。C.程序D.項目14.根據(jù)文化學研究，文化的內(nèi)部結(jié)構(gòu)有四個()。A.層次B.組織C.板塊D.模式15.茶文化的結(jié)構(gòu)分為四個文化層，其第二層次是()文化層。A.制度C.精神D.信仰16.茶文化的“物態(tài)文化層”是人們從事茶葉()的活動方式和A.生產(chǎn)D.運輸17.人們在茶葉()和消費過程中形成的社會行為規(guī)范的制度文A.生產(chǎn)B.包裝18.茶文化的“行為文化層”是人們在茶葉()和消費過程中形A.生產(chǎn)C.運輸19.人們在茶葉生產(chǎn)和消費過程中所()出來的價值觀念和審美B.感受C.認識D.體驗20.“心態(tài)文化層”中茶道、茶德等將飲茶與人生()相結(jié)合，A.處世哲學B.技術(shù)理念C.感官審評D.術(shù)趣味二、多項選擇題(共5道試題，共20分。)型()大茶樹。發(fā)明農(nóng)業(yè)，還過著()和()經(jīng)濟生活。B.采集于()社會的()時代。A.原始4.茶葉加工后基本可分為基本茶類和再加工茶類，屬于基本茶類的有綠茶、白茶、黃茶、青茶、()和()。A.紅茶B.黑茶C.花茶D.保健茶5.在基本茶類中，青茶(烏龍茶)的加工有兩個突出特點是()和()。A.搖青B.半發(fā)酵C.殺青D.渥堆三、判斷題(共20道試題，共40分。)1.中國茶葉共有六大