2024西餐就餐基本禮儀知識（20篇）

西餐就餐基本禮儀知識（精選20篇）

西餐就餐基本禮儀知識篇1

1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人

的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一

點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起

使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里,

刀把放在盤子邊緣上。

2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖

開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應(yīng)放在大

腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意

動作要輕。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾；否則，不了解情況的服務(wù)生可能

會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐

桌上盤子的左側(cè)。

3、咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多

么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而

馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑

容，以轉(zhuǎn)達你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

4、坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌

上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

5、面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的

小塊，臨吃前在小塊上抹黃汕，不要圖方便將整個面包上都抹上黃汕。

6、速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的

GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤

其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應(yīng)該

一樣，并保持同時開始同時結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還

在喝湯是不可取的。

7、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，

找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。

8、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如

果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺

去取塊紙餐巾。

9、吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影

響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙,

還應(yīng)記?。翰灰帽P子當煙灰缸。

10、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰

匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上?？傊?

凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上。

基本西餐禮儀一一餐具的使用

一、入座

進入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。男士或服務(wù)生

可幫女士拉開椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出

口最遠的位置為上位。

二、餐具的擺設(shè)

(1)、擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤ShowPlate,餐巾置于裝

飾盤的上面或左側(cè)。

(2)、盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子?？梢烙貌晚樞颉⑶安?、

湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。

(3)、玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡

萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香旗或

雪莉酒所用的坡璃杯。

(4)、面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心

所用的小湯匙和刀叉。

二、餐巾布的使用方法

入座后，不要急于打開你的餐巾布，因為第一個打開餐巾布的人應(yīng)

該是女主人，她的這個動作宣布晚宴正式開始。

很多人認為吃西餐時應(yīng)該把餐巾布掛在胸前以防止食物弄臟衣服，

事實上這種做法并不優(yōu)雅。餐巾布掛在胸前或圍在脖子上只適用于小孩

或用餐不方便的人。一般人用餐時應(yīng)將餐巾布平鋪在雙腿上，較大的餐

巾布可以對折后鋪在腿上。

餐巾布也叫口布，是用來擦嘴的，所以不要用它來擦臉或擦餐具。

如果需要擦汗，你可以用紙巾。有些人習慣在用餐前先擦一下餐具，事

實上這是很不禮貌的行為，所以一定要避免。有些女士會用餐巾布擦掉

餐具上留下的口紅痕跡，其實這種做法也是不對的。雖然口紅留在餐具

上很不雅觀，但需要擦去口紅印時,應(yīng)該選用紙巾。(如果不小心把口

紅印留在餐巾布上了也不要緊張，只需把留有口紅印的一角往里天就

好)

在用餐過程中，飲用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴邊的油跡。

除了必要時用來擦嘴之外，在餐桌上用餐的整個過程中你的餐巾布必須

拿走，端盤時應(yīng)使用大拇指、食指和中指，手指不要碰到盤邊的上部，

以保證衛(wèi)生。待所有客人吃完以后，要清除臺面。主菜撤去后，將調(diào)味

瓶也撤下，此時可以送上甜點了。法式上菜程序使客人感到很舒適，但

上菜人員則在不停地工作。

西餐美式上菜：

客人坐下后習慣先喝一杯冰水，這時應(yīng)在客人的右邊將水杯內(nèi)倒?jié)M

冰水，如有不喝冰水的客人，應(yīng)為他送上雞尾酒或其他開胃酒，再為所

有賓客送上面包、白脫、湯中開胃品(色拉)等，用左手從左邊送上，將

開胃酒杯從右邊撤下，再上主菜，一般是在廚房里裝盤，放在托盤內(nèi)送

出，同時將湯和開胃品盤從右邊撤下。主菜從客人左邊送上，從左也再

加面包和白脫，如需加咖I啡，一般與主菜一起上，不過咖啡須從客人右

邊上，用右手把咖啡杯倒?jié)M，如果有甜點，把主菜盤撤走，再自左側(cè)送

上甜點盤:，并加滿飲料和咖啡?？梢娒朗缴喜怂俣瓤欤椒ê啽?。

西餐俄式上菜：

客人就坐后，先上飲料，食物在廚房內(nèi)已完全備好。當服務(wù)人員將

大盤菜從客人的左邊用右手分送給客人時，按逆時針方向進行。另外，

大盤內(nèi)分剩的菜可重新送回廚房，被再利用，減少浪費。

西餐就餐基本禮儀知識篇2

(1)在當你應(yīng)邀赴宴時，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話，大概

要比對飲食要更感興趣。因此進餐時，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一

些動作。

(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。

有時餐巾中包有一只小面包；如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的

小碟上。

(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開，千

萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤?/p>

擦去嘴上或手指上的油漬或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。

(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在

你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能

是取蔬菜可果醬用的。

(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。

女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習慣那

樣，請你先吃。當她拿起匙或又時，那就意味著大家也可以那樣做了。

(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的

一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚

叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠的一側(cè)。

(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有

刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥

開。

(8)如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手

指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。

西餐禮儀中的忌諱

1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該

份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。

2、吃肉類時(如牛扒)應(yīng)從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇

到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

3、如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子澧到嘴邊接出，或以手指取

出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用

餐便可。

4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上,

再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不

到，可要求對方遞給你，千刀不要站起來俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕

印去嘴上或手指上的汕漬便可。

6、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。

進食時身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。

7、吃完每碟菜之后，如將刀又四邊放，又或者打交又亂放，非常

難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上

西餐刀叉拿法之吃西餐的六個M

如何品味西餐文化，研究西餐的學者們經(jīng)過長期的探討和總結(jié)認

為：吃西餐應(yīng)講究以下6個“M”。

第一個是“Menu”菜譜

當您走進咖啡館或西餐館時，服務(wù)員會先領(lǐng)您入座，待您坐好后，

首先送上來的便是菜譜。菜譜被視為餐館的門面，老板也一向重視，采

用最好的材料做菜譜的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋，

顯得格外典雅精致。

如何點好菜?這里介紹一點經(jīng)驗之談，那就是打開菜譜后，看哪道

菜是以店名命名的，這道菜可千萬不要錯過。因為那家餐館是不會拿自

己店的名譽來開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，這

道招牌菜大家一定要點。

另外要特別說明的一點是，不要以吃中餐的習慣來對待西餐的點菜

問題：即不要對菜譜置之不理、不要讓服務(wù)員為你點菜。在法國，就是

戴高樂、德斯坦總統(tǒng)吃西餐也得看菜譜點菜的。因為看菜譜、點菜已成

了吃西餐的一個必不可少的程序，是一種優(yōu)雅生活方式的表現(xiàn)。

第二個是“Music”音樂

豪華高級的西餐廳，通常會有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的

西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的“可聞

度”，即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和

友人談話就聽不到，在休息放松時就聽得到，這個火候要掌握好。

第三個是“Mood”氣氛

吃西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，桌臺整潔干

凈，所有餐具一定要潔凈。如遇晚餐，要燈光喑淡，桌上要有紅色蠟燭,

營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。第四個是“Meeting”會面

也就是說和誰一起吃西餐，這是要有選擇的。吃西餐的伙伴最好是

親朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是為聯(lián)絡(luò)感情，最好不要在西

餐桌上談生意。所以在西餐廳內(nèi)，氛圍一般都很溫馨、少有面紅耳赤的

場面出現(xiàn)。

第五個是“Manner”禮俗

這一點指的是“吃相”和“吃態(tài)。既然是吃西餐就應(yīng)遵循西方的習

俗，勿有唐突之舉，特別是在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態(tài)”。

刀叉的拿法一定要正確：應(yīng)是右手持刀，左手拿叉。用刀將食物切

成小塊，然后用叉送入口內(nèi)。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一

直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國人則是切好后，把刀放下，右手持

叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，

主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)

出對女士的殷勤。

第六個是“Meal”食品

一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美;

吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大；只有你們偉大的中國

人才懂得用舌頭吃飯?！?/p>

西餐就餐基本禮儀知識篇3

喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。

如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外

舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈

即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己

吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕

吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不

要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子

先將面條卷起，然后送入口中。

面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果

醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

吃雞時，歐美人多以吃雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉,

不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔

掉后再吃下層。吃肉時，要切一塊吃一?塊，塊不能切得過大，或一次將

肉都切成塊。

西餐就餐基本禮儀知識篇4

1、著正裝或警服且整齊潔凈。女性切忌解紐扣或當眾脫衣。男性

可將外衣脫下搭在椅背上，切忌將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。

2、就座時，身體要端正自然，不要前游后仰，手肘不要放在桌面

上，不可蹺足，與餐桌的距離便于使用餐具為佳。

3、不要隨意擺放餐臺上已擺好的餐具，將餐巾對折輕輕放在膝上。

4、使用刀叉進餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手

持刀。

5、切東西用左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后

用叉子送入口中，使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應(yīng)擺

成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。

每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。

6、用餐談話時?，切忌手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃;不要一手拿刀或叉,

一手拿餐巾擦嘴;不要一手拿杯，一手拿叉取菜;切忌將刀叉的一端放在

盤上，另一端放在桌上。

7、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時切忌與人談話。

8、喝湯時不能啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。切忌咂嘴發(fā)出聲音。用

湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,

用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時\將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

9、食物殘渣不能直接外吐，用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。

少量菜肴時，切忌用叉子刮盤底，不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包

或叉子相助食用。吃面條時應(yīng)用叉子先將面條卷起，然后送入口中，面

包應(yīng)掰成小塊送入匚中，切忌拿整塊面包咬。

10、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。切忌用餐時打嗝，不可避

免的發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周圍的人道歉。

11、用餐時不可狼吞虎咽。

12、進餐時與左右客人交談，不要高聲談笑，接打電話，若有緊急

事情，應(yīng)在門外接打電話。

13、喝咖啡時添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放

在咖啡旁。喝時應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不能用小勺

一勺一勺地舀著喝。

14、吃水果時，不能拿著水果整個去咬，應(yīng)先用水果刀切成4或6

瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。

西餐就餐基本禮儀知識篇5

1：在西方，去坂店吃飯一般都需要事先預約，在預約時，有幾點

要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否吸煙區(qū)或

視線良好的座位。如果是生日或其它特別的日子，可以告知宴會的目的

和預算。在預定的時間到達，是基本的禮貌

2：餐廳吃飯時穿著得體是歐美人的常識。上高檔的餐廳，男士要

穿整潔，女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士

必須打領(lǐng)帶，進入餐廳時，男士應(yīng)該先開門，請女士進入。應(yīng)該女士走

在前面。入座，餐點端來時，都應(yīng)讓女士優(yōu)先。特別是團體活動，更別

忘了讓女士們走在前面

3：最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當椅子被拉開后，身體在幾

乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅

子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子

保持越一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免

4：正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯②魚肝油③水果④肉類

⑤乳酪⑥甜點和咖琲⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點,

點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前

菜、主菜（魚或肉擇共一）加甜點是最恰當?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開

始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯

5：點酒時不要硬裝內(nèi)行。在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師

拿酒單來.對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜

愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類

則搭配白酒。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒

6：餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時

間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以

上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口

7:用三根手指輕握杯腳。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負責將少量酒倒

入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當成一種形式，喝

一小口并回簽Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯,

而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。

為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小

指放在杯子的底臺固定

8:喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒

放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，

但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是

失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好

9:喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放

在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部

略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用

有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝

10:面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃

硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩

半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一

半。切時可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響

11：如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有

兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，

食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換

右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時.，可用刀叉來

折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下

12:略事休息時，如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以

八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。

邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可

西餐進餐時女士手提包的位置

在歐美，女士入座后，通常會直接把手提包放在腳邊的地板上，由

于她們對手提包的處理是如此，所以，把手提包放置桌上，對他們來說,

是很失禮的行為。

因此，除了晚裝的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。

那么，手提包應(yīng)該放在那里呢？可能有很多人不習慣把手提包放在

地板上，這時，你可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上（餐巾下）。

若是鄰座沒有人，也可以放置在椅子上，或掛在皮包架上。

西餐就餐基本禮儀知識篇6

1.座次安排

西餐一般使用方桌，主人在客人出席宴會之前就已安排好席次。

席次的安排有以下幾種：

(1)英式坐法(最常用)：男女主人分坐在長方桌的兩端，男女主賓

分別坐在女主人和男主人的右手邊，其他客人應(yīng)男女相隔。在西方人眼

里，宴會是結(jié)交朋友的最好方法之一，所以應(yīng)當避免讓熟人坐在一起。

入座時，男士應(yīng)幫女士入座，即輕輕拉開右手邊的椅子，在女士坐下的

一瞬間再將椅子輕輕推回。

(2)法式坐法：男女主人坐在餐桌的正中，其他人員坐餐桌兩端。

(3)口形餐桌：“口”字形餐桌適用于客人眾多的宴會，此時，男女

主人坐在餐桌的正中，其他方面同英式坐法。

2.餐巾使用

當主人把餐巾拿起來后，客人才可以把面前的餐巾打開，平放在大

腿上，如果餐巾過大，可將其對折，折口朝外放置。餐巾可用于在交談

前擦去嘴上的油漬。女士在吃飯之前可先用餐巾輕拭嘴唇，以免將口紅

沾在餐具上。但注意不應(yīng)用餐巾擦臉、擦手等。如果在用餐中要暫時離

席，應(yīng)當把餐巾放在椅子上，表示未吃完;宴會結(jié)束時，應(yīng)把餐巾大致

對折后放在餐桌上。

3.餐具使用

西餐最常用的餐具就是刀和叉。正確使用方法是：

英式用法是保持左手持叉、右手持刀，切一塊吃一塊;美式用法是

將食物全部切好后，將刀放在碟子上，將左手的叉換到右手再叉東西吃,

無論使用哪種方法都要注意以下幾點:

(1)切食物時，要把食物叉穩(wěn)，不要讓食物飛出去。

(2)切食物時，應(yīng)把雙肘緊貼身體，并切忌發(fā)出聲音。

(3)切好后，一次只應(yīng)叉一塊，并將其全部送入嘴中。

(4)如果暫時不用刀叉，應(yīng)將刀叉擺成八字形，刀刃向里，叉齒朝

下。如果在用完餐后，應(yīng)將刀叉并列擺在餐盤的一角，刀刃向里，叉齒

朝上。注意不要把刀叉擺成十字形。

西餐就餐基本禮儀知識篇7

入座

進入西餐廳或晚宴現(xiàn)場時.，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，切勿冒然入位，男

士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。座位的

安排于離出口最遠的位置為上位。

西餐的座次以男女主人為中心，男女主人面對面坐，女主人面向門

的方向。第一位入座的是貴賓的女伴，坐在男主人右邊，貴賓則坐在女

主人的右邊。男女客人分開坐。

餐具擺放

西餐的餐具擺放頗有講究，特別是正式的場合。非正式場合則為簡

化版。這里，我們著重講正式宴會擺盤總原則。每樣東西擺放要有幾何

原則，中心的餐具要在正中間，餐具之間的幾何距離要相等，視覺上要

平衡。

1、鹽或胡椒調(diào)味品(Saltandpepper);

2、面包和牛油碟(Breaddishandbutterknife)放在左邊，位于

餐叉上方。牛油刀(ButterKnife),放在牛油碟的對角線位置，刀把向

右，刀刃向里；

3、沙拉叉(Saladfork)如果沙拉是第一道送上的菜，則應(yīng)擺放在

最左邊；

4、魚叉(Fishfork);

5、肉叉(Meatfork)一般為體積最大的餐叉，具他較小的叉子被

擺放在它的左邊或右邊，根據(jù)被使用的順序而調(diào)整；

6^餐巾(Napkin)擺放在Serviceplate或Showplate的盤中央;

7、肉餐刀(Mea二knife)餐刀一般放在餐盤的右側(cè)，與叉子原則一

樣，根據(jù)使用順序擺放；

8、魚肉刀(Fishknife);

9、色拉刀(Saladknife);

10、湯勺(Soupspoon)擺放位置依菜式順序而定；

11、點心匙及點心叉(Dessertspoonandfork)擺放在主盤上方；

12、水杯(Waterglass)玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳

杯，次大的是紅葡萄酒所用的，其次是白葡萄酒所用；

13、白酒杯(Whitewineglass);

14、紅酒杯(Redwineglass);

15、香檳杯(Champagneglass)視情況也會擺上細長的玻璃杯，是

香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

刀叉用法

刀刃始終向著餐盤。餐桌上的餐具不要超過三種，如超過，則可在

上第四道菜前再擺放。甜品匙和甜品叉可在上甜品時再擺放。

西餐進餐時一般以右手拿刀，左手拿叉(如果用左手拿叉不方便,

也可以使用右手）。用餐中，有事而離席時，宜把刀叉擺成八字型掛放

在餐盤上。

離席時記得說一句「Excuseme」，離開時順手把餐巾折好放在左手

餐盤旁，記得把帶有食物污漬的那一面折在里面。用餐結(jié)束后，則是平

行的斜放在盤上一側(cè)。

喝湯

西式的湯分為清湯及濃湯，比較正式的餐廳，會在供應(yīng)清湯時，使

用橢圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時，則使用圓形湯匙及寬口湯盤。

拿湯匙的姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。特別注意，喝湯時不能發(fā)出聲音。

用湯時，不可用嘴將湯吹涼?？奢p輕搖動湯，使其稍涼。

食用完畢后把湯匙、湯杯與湯盤，放在靠自己身前的底盤上，或是

放在盤中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上。

食面包

面包一般置于主菜左側(cè)?？捎米笫秩∮茫儆糜沂职衙姘撼尚K,

然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。

在一些地域特色的餐廳中，有時會以橄欖油、醬料取代奶油，將面

包用手撕一小塊沾醬料，或調(diào)入了香料的橄欖油吃。面包切忌用刀切割。

食沙拉

沙拉盤一般情況下放在主菜盤的左邊。美國人通常將沙拉供應(yīng)于主

菜前，而法國人，則將沙拉放于主菜后供應(yīng)。沙拉使用叉子吃。如菜

葉太大，可用刀在沙拉盤中切割，再用叉子吃。

食海鮮

食用半只龍蝦時，左手持叉，將龍蝦的尾部叉起，右手持刀，壓住

蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食。龍蝦腳則用手指撕去蝦殼食用。

吃魚片的原則是吃一片切一片，右手持叉進食。如食用帶頭尾及骨

頭的全魚，宜先將頭、尾切除。去除魚骨，要用刀叉，不能用手。若口

中有魚骨或其它骨刺，則可用手自合攏的唇間取出放在盤子上。

全魚吃完魚的上層，切勿翻身，應(yīng)用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉。

附帶的檸檬片，可用刀叉擠汁。食用蝦、蟹完畢時，服務(wù)生都會端上一

碗洗手水。

食肉類

牛排按熟度分為猶帶血(rare)、半生(mediumrare)、七分熟

(medium).熟透(welldone),牛肉根據(jù)喜好熟度點餐,豬肉、雞肉均

為全熟供應(yīng)。

切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)。一次未切下，再切一次，切忌像拉鋸子方式

切以及拉扯，勿發(fā)出聲響，肉的大小以一口為宜。嚼食肉時，兩唇合

攏，不要出聲，嚼肉食勿說話。

吃肉時應(yīng)切一塊吃一塊，勿將肉全部一次切小塊，會導致肉汁流失,

及溫度下降。在正式場合，烤雞或炸雞需用刀叉吃。

食點心及水果

蛋糕及派、餅，用叉取食;較硬的用刀切割后，用叉取食;硬餅干小

塊的，用手取食。冰淇淋、布丁等，用匙來吃。

粒狀水果比如葡萄一類，可用手抓來吃。如需吐籽，應(yīng)吐于掌中再

放在碟里。多汁的水果如西瓜、柚子等，用匙取食。正規(guī)的西餐食用

完水果后，上洗手缽(Fingerbowl),所盛的水，供洗手用，但只用來

洗手指。勿將整個手伸進去。

喝咖啡

喝咖啡時，用食指和拇指端起來喝，不須端起咖啡底盤。有人會用

咖啡匙舀起咖啡，嘗試咖啡甜度，切勿行之，這是禮儀中的禁忌。

其他注意事項

1、出席晚宴等正式場合，端莊得體十分必要。男士應(yīng)穿正裝，女

士應(yīng)身穿晚禮服、高跟鞋，色彩搭配以優(yōu)雅大方為宜

2、西式用餐每一道菜間隔時間較長，中間至少須有一半時間用來

社交。用餐時，耍與身邊的人交流，切忌埋頭猛吃

3、咀嚼食物時，發(fā)出聲音非常不禮貌

4、若不小心將餐具碰落，也不要自己去撿。即使餐巾落地下，也

要讓服務(wù)生撿起，并且盡量不要讓別的客人知道才算禮貌

5、不要用餐巾大力擦嘴，紳士們只會用餐巾一角輕輕擦嘴，再若

無其事地用干凈的一面蓋上

6、不要把餐巾圍在脖子上進餐

7、不要起身、伸手去夠調(diào)味罐等桌上物品，禮貌地請身邊的人遞

過來

8、手臂別放在桌上。讓身體與餐桌保持約一個拳頭的距離，胳膊

上部靠近身體兩側(cè)

9、盤內(nèi)剩下太多食物是一種失禮行為，切忌點多

10、需要叫服務(wù)生時，不要將手舉得高高的，大呼小叫，舉手盡量

不要高過自己的頭

西餐就餐基本禮儀知識篇8

表達謝意

用餐后您要告訴主人，您可以這么說：“非常感謝可以同您一起共

進晚餐，也非常感謝您美妙高超的手藝，同您在一起我感到非常輕松快

樂！”如果在被邀請后的幾天，您能夠通過泡話或是郵件的方式，再次

表達您的謝意，那就更加完美了。

主動提供幫助

用餐之后客人都應(yīng)該主動提出幫忙收拾餐桌、清洗餐具等要求，主

人愿不愿意讓您參與是一回事，您愿不愿意參與是一回事，但是無論怎

么樣，您要想主人表達您的心意。主人對于您的主動協(xié)助會心存感激，

一般也都會接受您的協(xié)助，當然如果您非常幸運的話，主人也會拒絕您

的請求。

回請

如果您有固定的住所，您需要在接下來的一兩個月內(nèi)回請主人，以

表達您的謝意和敬意。如果您沒有這么做的話，曾經(jīng)邀請您的人會覺得

您是一個非常粗魯無禮的人。很有可能在您回請之前，別人再也不會邀

請您參加任何的宴會。

當然如果您在國外沒有固定的住所，那另當別論。不過，您也應(yīng)該

在合適的時候選擇一家餐館，邀請曾經(jīng)邀請過您的人一起到餐館就餐。

回請時，您也要注意，曾經(jīng)邀請您的人是如何熱情款待您的，戀需

要以同樣的方式來款待別人。

家庭西餐禮儀從赴餐前、用餐前、用餐中到用餐后所應(yīng)該注意的細

節(jié)到此就總結(jié)完了，可能針對不同國家的人，需要區(qū)別對待，但是基本

上的所遵循的規(guī)范要求是相同的。這些細節(jié)的注意，也只有用心去練習，

用心去體味才能做到真正的“得心應(yīng)手”，表現(xiàn)自然。

西餐就餐基本禮儀知識篇9

(1)準時赴宴。西式宴會一般準時開始，因此，應(yīng)邀赴宴決不能遲

到，也不能到得太早。

(2)男女主人在門口恭迎。見到主人，只要與主人握手即可，不必

過多寒暄。因為來賓將接踵而至，如跟主人聊天，不但不禮貌，而且有

礙接待其他賓客。

(3)女士優(yōu)先。入席時、男士應(yīng)替身邊的女士拉開椅子，請她入座

后，自己再坐下；進餐時也要隨時照顧女士。女士接受服務(wù)后，不要忘

記向男賓道謝。

(4)宴會自始至終，來賓必須時刻注意女主人的舉動，以免失禮。

比如說，偶有遲到的客人入座，當她從座位上站起來迎接、招呼時，席

上的男賓，也必須陪同站起來。每一道菜上來時，也要經(jīng)女主人招呼，

才能開始進食。

(5)在入席之前，每位客人的面前，擺著一條白色的西式餐巾，這

是為了避免進食時弄污衣服的。在西方的家庭中，日常進餐，多將它塞

在領(lǐng)口。但參加宴會時，都是放在膝上的。較大的餐巾，通常只打開一

半，對折攤開用。餐畢離席時，把餐巾拿起，隨意地擱在餐桌上即可。

(6)在家中招待客人時重要的一道菜多半由男主人端上，尤其是需

要切分的禽類或烤肉。

通常等到每個人面前都有了菜，女主人也拿起自己的叉子時;才一

起進食。有時，由于客人太多，等久了怕菜涼了不好吃，女主人可能請

客人們先吃，那時，也得等鄰近的客人都有了菜再開始吃，這才符合禮

儀。

⑺吃肉類時，有兩種方法：一是邊割邊吃，一是先把肉塊(如牛排)

切好，然后把刀子放在食盤的右側(cè)，單用叉子進食。

肉餅、煎蛋、沙拉，都不用刀，只用叉。

肉盤中如有肉汁，想吃的話，可用面包蘸著吃。

吃面包不能用刀叉，只用手撕著吃。

炸薯片、炸肉片、芹菜、蘆筍等物，也不用刀叉，跟面包一樣，可

用手拿著吃，但取食時，僅限于用拇指和食指沾取，食后可用擺在面前

的小手巾抹手。

吃甜點時可用叉或匙。

(8)談話時無需將刀叉放下，可以一面說著話，一面拿著叉子。如

果客人把叉子放下，女主人可能以為他吃完那道菜了。

(9)女主人如果問客人是不是愿意再添一點菜?？腿丝山铏C表示欣

賞女主人所做的菜。

比如，當主人問客人：“讓我再給你一點雞，好嗎？”客人可以說:

“好，謝謝你，這雞真好吃J或者說：“謝謝你，我不要了，這雞是很

好吃。”

(10)和中國禮節(jié)一樣，女主人要一直陪著吃得最慢的客人。在吃完

所要吃的東西以后，就應(yīng)該把刀、叉并排橫放在盤子上。湯匙應(yīng)留在湯

碗中。如果碗底有碟子托著的話，就放在碗碟上。茶匙不可留在杯中，

而應(yīng)放在茶碟上。蘭想再喝一杯茶或咖啡時，茶杯、茶碟及茶匙應(yīng)全部

遞給女主人。

客人在進餐過程中離席，或在女主人表示吃飯結(jié)束之前離席都是不

禮貌的;必需離席的話，則應(yīng)請女主人原諒。當女主人表示宴會結(jié)束時,

就從座位上起立，與此同時，所有的客人也都應(yīng)隨著起立。按禮節(jié)來說,

在女客人起立后，男客人應(yīng)幫助她們把椅子歸回原處。

西餐就餐基本禮儀知識篇10

一、用餐前

首先，我們說一下用餐前的禮儀，也就是關(guān)于提前預定。盡管現(xiàn)在

大部分中級餐廳已經(jīng)由隨來隨坐取代了提前預定，但是如果餐廳接受的

話提前預約還是個明智之舉，其優(yōu)勢在于不僅能保證在你期望的時間內(nèi)

有位子，同時也是和餐廳討論你需要特殊餐食的絕佳時機。因為在了解

此次就餐用于慶祝的不同場合之后，餐廳會更加知道如何準備，舉止得

體。比如，餐廳對于嚴肅的商務(wù)午餐提供的服務(wù)與周年紀念日、訂婚或

者60歲生日聚會時提供的服務(wù)是截然不同的。當然，如果你不得不取

消預訂也沒有問題，但應(yīng)盡早告知餐廳，這樣可以最大程度上減少不便。

二、用餐時

其次就是用餐時應(yīng)當注意的一些禮儀，這其中有很多應(yīng)當注意的地

方，我們將其細分成5個小點進行概括。

1、等待入席

參加宴會時往往會出現(xiàn)早于主人到達的情況，在等待的過程中需要

注意以下三點：

第一，直接點喝的是不禮貌的。在等待時可以點一杯水，當宴會主

人到了之后，他們會為你提供喝的，這時候才可以點自己想喝的東西。

第二，等待n寸出于禮貌，應(yīng)當站起來迎接到達的客人。如果一群人

在入席前聚集在酒吧間，入席時，應(yīng)當請女士走在你前面，并幫助她們

入座。當然通常服務(wù)員會這樣做，并幫助你也坐下。

第三，入席后，不要隨意把物品（如電話、鑰匙、錢包等）放在桌子

上，同時手機也要調(diào)成靜音，最重要的是要把全部注意力放在宴會主人

身上，不要被電話及短信等分心。

2、點餐禮貌

當所有人都入席之后，餐廳員工會與你打招呼，并把餐巾放在你的

腿上，詳細介紹餐廳特色及其他菜單外的菜品。點餐的過程中如果你是

被帶出去吃飯的客人，請不要點菜單上最昂貴的菜品。點餐時多咨洵下

主人意見，試著點些和其他客人同價位的菜品。同樣，如果你的主人、

客戶及老板只點了一道菜，那么你也不要點多。

禮貌在西餐禮儀中是至關(guān)重要的，因此無論是餐廳員工，還是食物

和酒的侍者都要禮貌相待，也要記得間歇性的感謝服務(wù)生的幫助。如果

對菜單有疑問可以咨詢侍者，引起他們注意的最好方式是與他們目光接

觸，謹慎地示意你需要他們的幫忙。直接舉起手或者點擊手指都是不禮

貌的方式。同樣，關(guān)照鄰桌客人也是基本的禮貌，確保你和你的客人在

席間不要太吵鬧或者說臟話，以免影響他人就餐。如果上菜時有客人離

席了，出于禮貌應(yīng)該等他回來后大家再開始吃。當然，如果主人允許開

始的話是沒有問題的。

3、就餐常識

點餐完畢之后就進入正式的就餐環(huán)節(jié)中了，這一環(huán)節(jié)有許多細節(jié)需

要注意。

第一，面包會放在桌子中間或者你的盤子旁邊，可以隨時吃。吃面

包時，可直接用手掰開一半，用黃汕刀切下一塊黃汕，把黃汕放到你的

側(cè)盤里，在你的側(cè)盤里把黃油涂抹在面包上。這里需要注意的是，刀不

是用于切面包的。

第二，喝湯時，應(yīng)該用湯匙的外沿順著碗的近側(cè)到遠側(cè)舀取，從湯

匙的邊緣吸吮一小匚，而不是整個湯匙都放在嘴里。

第三，如果是共享的配菜，出于禮貌要先招待客人，然后再自己享

用。分菜時一定要使用公用餐具，最好是請服務(wù)員代你為客人服務(wù)。

第四，如果你需要桌子對面的東西，可以請靠近的人幫忙遞給你，

而不是越過他人自己夠取。如果餐巾或者餐具掉到地上了，請服務(wù)員為

你更換一個，不要繼續(xù)使用。

第五，當離席去往衛(wèi)生間或者接聽重要電話時，適當?shù)臑樽约赫覀€

說辭，比如“對不起，出去一會兒”或“抱歉二

第六，用餐時還有一些小的細節(jié)需要注意，包括吃東西時不要說話,

咀嚼食物時不要張著嘴巴，吃東西時不能發(fā)出很響的聲音，不要把你的

餐巾當作餐巾紙，不要舔你的刀，因為這些都是非常不禮貌的行為。

4、飲酒禮儀

葡萄酒是西餐中不可或缺的部分，而葡萄酒從選酒到試酒再到喝

酒，這其中也有一些需要注意的地方。

(1)選酒

置身高檔的餐廳點葡萄酒，通常在場會有個侍酒師幫你選到最適合

的酒。而且，侍酒師能成功地幫助你選取搭配美食的最佳款酒，如果你

采納他們的專業(yè)意見，將會毋庸置疑地享受一次食物與葡萄酒的絕美搭

配經(jīng)歷。因為著名高檔的餐廳通常會有比較全面的葡萄酒單，涵蓋多種

不同年份的同一款酒，信息多達100多頁。這樣的清單是非常艱巨惱人

的，如此狀況下，侍酒師的幫助就顯得必不可少了。

⑵試酒

一旦主人(或者是誰主張點葡萄酒的)點完葡萄酒，侍酒師會選擇適

當?shù)牟Ａ骶叻胖玫讲妥郎?，在你入座位置右?cè)刀的位置靠上些。然后

他們會把葡萄酒拿來送至點酒人處，確定是否有誤。

確認完畢后，侍酒師將會取下軟木塞，向點酒者提供一小口份量的

葡萄酒。這樣的舉動并不是為了讓點酒者品嘗下是否喜歡此款酒，而是

為了檢查酒的狀態(tài)，以及酒的味道是沒有缺陷的。

(3)喝酒

試酒滿意之后，侍酒師就可以圍繞餐桌倒酒了，倒酒順序客人要先

于主人。通常酒杯內(nèi)只倒入1/3量的酒，這是為了便于客人搖晃酒杯時

沒有任何外溢，完全聞到葡萄酒的香氣。

在高檔餐廳內(nèi)，侍酒師和服務(wù)員會在用餐期間為你填滿酒杯，所以

盡量避免自己填滿。如果發(fā)現(xiàn)杯子空了，可以通知負責員工，提醒池們

要續(xù)杯。當然對于休閑餐廳和酒吧你可以自己隨意續(xù)杯。

5、其他事項

除了以上用餐中需要注意的禮儀之外，還有一些具體的建議。

如果你帶孩子一同去餐廳，最好讓他們保持安靜乖巧，不要四處亂

跑或者打打鬧鬧。因為無論是對他們還是對于端著食品和飲料的服務(wù)員

來說，都是極其危險的，同時也會打擾到其他客人。

饑腸轆轆的到達餐廳可不是個明智之舉，最好能悠閑地享受美食，

感受用餐的氛圍，融入席間的交流，如果你肚子餓的咕咕叫那是無法全

神貫注的。還有保持與他人相同的節(jié)奏，不要吃的太快。

西餐就餐基本禮儀知識篇11

1.預約

在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別

注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要區(qū)或視野良

好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預

算。在預定時間到達，是基本的禮貌。

2.服飾舉止

再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳吃飯時穿著得體是歐美人

的常識。去高檔的餐廳，男士耍穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋子。

如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶，進入餐廳時，男士應(yīng)先

開門，請女士進入，應(yīng)請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應(yīng)讓

女士優(yōu)先。特別是團體活動，更別忘了讓女士們走在前面。

3.入座

最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要

碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時,

就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約

一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

4.點酒

在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。對酒不太了解的

人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，主調(diào)酒師幫

忙挑選。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白色。上菜之前，不妨

來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

5.了解上菜的次序

正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪

⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多

卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主

菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點,

而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

6,餐巾的使用

點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一,

讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞

入領(lǐng)口。

西餐就餐基本禮儀知識篇12

對于我們來說，可能第一次去西餐廳吃飯，都會覺得不自在，大多

是因為不太了解有關(guān)西餐的用餐禮儀。

西餐禮儀表示用餐完畢

用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。

吃西餐的十大基本禮儀

1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人

的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一

點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起

使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里,

刀把放在盤子邊緣上。

2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖

開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應(yīng)該放在

大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注

意動作要輕。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾；否則，不了解情況的服務(wù)生可

能會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在

餐桌上盤子的左側(cè)。

3、咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時磯多

么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而

馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑

容，以轉(zhuǎn)達你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

4、坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌

上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

5、面包：面包上抹黃汕尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的

小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

6、速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的

GrcasoPit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤

其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應(yīng)一

樣，并保持同時開始同時結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在

喝湯是不可取的。

7、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，

找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。

8、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如

果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺

去取塊紙餐巾。

9、吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影

響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙,

還應(yīng)該記住：不要用盤子當煙灰缸。

10、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰

匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上?？傊?

凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上。

西餐就餐基本禮儀知識篇13

1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人

的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一

點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起

使用，就不能夠再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子

里，刀把放在盤子邊緣上。

2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖

開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應(yīng)放在大

腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意

動作要輕。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾；否則，不了解情況的服務(wù)生可能

會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐

桌上盤子的左側(cè)。

3、咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多

么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能夠開口說話。不能夠為了著急說

話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露

出笑容，以轉(zhuǎn)達你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有

食物。

4、坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌

±o如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

5、面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的

小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

6、速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的

GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤

其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應(yīng)該

一樣，并保持同時開始同時結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還

在喝湯是不可取的。

7、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，

找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。

8、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如

果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺

去取塊紙餐巾。

9、吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影

響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙,

還應(yīng)記?。翰灰帽P子當煙灰缸。

10、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰

匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上?？傊?

凡是和用餐無關(guān)的東西都不能夠放在餐桌上。

西餐就餐基本禮儀知識篇14

西餐禮儀表示用餐完畢

用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。

吃西餐的十大基本禮儀

1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人

的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一

點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起

使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里,

刀把放在盤子邊緣上。

2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖

開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應(yīng)該放在

大腿上，如果離開餐桌，耍將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注

意動作要輕。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾；否則，不了解情況的服務(wù)生可

能會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在

餐桌上盤子的左側(cè)。

3、咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多

么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而

馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑

容，以轉(zhuǎn)達你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

4、坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌

±o如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

5、面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的

小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

6、速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的

GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤

其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應(yīng)一

樣，并保持同時開始同時結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在

喝湯是不可取的。

7、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，

找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。

8、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如

果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺

去取塊紙餐巾。

9、吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影

響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙,

還應(yīng)該記?。翰灰帽P子當煙灰缸。

10、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰

匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上?？傊?

凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上。

西餐就餐禮儀

1、最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當椅子被拉開后，身體在兒

乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅

子時，就可以坐下來了。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，

不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不

要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

2、使用刀叉進餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手

持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送

入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應(yīng)該擺成“八”

字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一

道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。

不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)該放下刀叉，千萬

不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐

巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，

都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距

離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

3、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出

聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從

里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯

勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴

輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，

更不要用手指相助食用，應(yīng)該以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要

用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

5、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油

和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

6、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應(yīng)該先用力將骨

去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將

魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一

次將肉都切成塊。

7、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將

小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝,

不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)

該先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

8、用刀叉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，

還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住

肉），再用刀沿骨頭插入，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時,

會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手

吃二用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一股的

菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地

洗。

9、吃面包不可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，這是對廚師的禮貌。

注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面

包，再蘸一點調(diào)味汁來吃，這才是雅觀的做法。

西餐就餐基本禮儀知識篇15

就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的

距離以方便使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄，將餐巾

輕輕放在腿上。

使用刀叉進餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;

切東西的左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送

入口中。使用刀時，刀刃不可向外。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤

中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手

持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮

舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴;更不可一手拿

酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放

在盤上，另一端放在桌上。

每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話。

西餐就餐基本禮儀知識篇16

西餐禮儀表示用餐完畢

用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。

吃西餐的十大基本禮儀

1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人

的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一

點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起

使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里,

刀把放在盤子邊緣上。

2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖

開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應(yīng)該放在

大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注

意動作要輕。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾；否則，不了解情況的服務(wù)生可

能會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在

餐桌上盤子的左側(cè)。

3、咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多

么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而

馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑

容，以轉(zhuǎn)達你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

4、坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌

±o如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

5、面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的

小塊，臨吃前在小塊上抹黃汕，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

6、速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的

GreasePit酒店用餐，大口喬咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤

其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應(yīng)一

樣，并保持同時開始同時結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在

喝湯是不可取的。

7、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，

找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。

8、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如

果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺

去取塊紙餐巾。

9、吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影

響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙,

還應(yīng)該記?。翰灰帽P子當煙灰缸。

10、物品；女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰

匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上?？傊?

凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上。

西餐就餐基本禮儀知識篇17

開始用餐之后，您千萬不能埋頭苦干只顧著吃飯，西方人在用餐時

對于餐桌上的交流非常重視。西餐廳用餐禮儀有哪些，我們來看看。

學會贊美主人

要讓贊美成為一種習慣，但是不要讓人認為您是在諂媚。您要學會

真誠地贊美主人和主人所提供的美食。

溫馨提示：不要等到主人問及食物是否美味可口時才開始贊美，而

應(yīng)該在主人詢問之前!

適量飲酒

喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能還

會提供甜酒、香檳或是餐后酒（利口酒）等，所以每一種酒的飲用量要適

當，否則到最后可能會是酩酊大醉，鬧出笑話。

溫馨提示：如果您不希望其他人為您添酒，您要基本保證杯中的酒

原封不動。

供應(yīng)份量

對于每一道菜，作為客人一般都是只裝取其中的一小份。當您用完

之后，主人詢問您是否需要多裝一份時，您的接受會是對主人最真誠的

贊美，您同時可以說：“這菜太美味了，謝謝，我想再仔細品嘗一點！”

如果您禮貌地回絕，您也可以說：“謝謝，我想留點空間，嘗嘗接下來

的甜點！”當然主人也會問及您對菜肴的感受，合不合口味，喜不喜歡

結(jié)結(jié)

守守O

對于餐桌上的葡萄酒，請記住兩大原則。第一是千萬不要擅自為自

己添酒，如果您想多要點葡萄酒，您需要等別人主動給您倒酒，同祥的

您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒。只有當其他人主動要求為

您添酒時，您才可以接受，并為自己添酒。第二是千萬不要將酒杯添滿,

所倒的酒量一般不超過酒杯容量的二分之一。

沙拉吃法

沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法國人通常都是在主菜之后、

奶酪之前提供。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時，千萬不要將葉子切碎,

而應(yīng)該用刀叉將葉子折疊成小方塊，然后用叉子叉住，送到嘴里。

奶酪吃法

通常在最后，主人會提供一盤奶酪。一般奶酪都是同面包一起食用,

而不是同薄脆餅干。奶酪的切割是非常講究的，長方體的奶酪要從短邊

開始切起，正方體的奶酪可以先切成兩個長方體或立體三角形，立體三

角形的奶酪要從長邊開始切割，圓形的奶酪一般都是切成楔形。

溫馨提示：如果您實在不知道該如何切奶酪，可以仔細觀察主人或

是其他的客人是怎么切割的。

以上就是在用餐過程中應(yīng)該注意的細節(jié)，用餐之后當然您不能像去

餐館吃飯一樣，結(jié)完帳就拍大腿走人，您應(yīng)該主動向主人提出幫忙收拾

餐桌、清洗盤子等，敬請關(guān)注家庭西餐禮儀之用餐后，看看吃完飯了該

為主人做點什么。

西餐就餐基本禮儀知識篇18

不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬

一發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著

拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞。

就餐時不可狼吞虎咽。對自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點放在盤中，

以示禮貌。有時主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人

也許會引以為榮。

不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招

呼。飲酒干杯時，即使不喝，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。

當別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲不，謝謝!或以手稍蓋酒

杯，表示謝絕。

西餐就餐基本禮儀知識篇19

使用刀叉

如在用餐時要放下刀叉，應(yīng)將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內(nèi)。

如用完了餐（即使盤中仍有剩余食物），應(yīng)把刀叉平行斜放入盤中，

叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。

在將盤中食物推到叉上去時，應(yīng)使用面包，而不要用刀去推。

不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，

讓刀放在盤子平行的右側(cè)，然后使用叉吃。

注意，如果不知該怎么正確使用刀叉時，就看別人如何做，依樣畫

葫蘆。

在有許多刀叉排列在桌上時，使用規(guī)則也是每次使用最外側(cè)的刀與

叉。

在使用刀時，應(yīng)刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

選用酒杯

如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪只就用。要知道其中的

區(qū)分。

大杯用于盛水，人們不用它來干杯。因比，干杯時不能舉這個大杯。

中杯用于盛紅葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。細長杯子用來盛香檳

酒。

食用面包

將面包放在自己左面小盤中。在食用面包時，是不用刀去切割面包

的，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中。因此，人們也不用

嘴去直接咬面包，除非是三明治。

如果要將黃油涂上面包，應(yīng)是用手一塊塊撕下面包，然后一小頭一

小塊涂。不要一下子將整個面包涂滿。當然在早餐時，可以在一長條半

片棍子面包上涂上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。

飲酒、水、飲料時應(yīng)注意事項

在飲用杯中物時，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤中放

成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒、水等。

在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方

這卻恰恰是應(yīng)避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。

喝到底時，杯中總還是留一點酒。

在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴唇吸出聲音來，而應(yīng)一=1一

口地輕輕喝。

在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。

在握杯時，應(yīng)一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。

其他一些注意事項

除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。

食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。

盤中最好不要留下剩余食品。當然也不用“涮”得很干凈。

使用餐巾時，應(yīng)將其平攤在膝蓋上。用完餐后略一疊就留在桌旁好

To不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團扔在桌上。

如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去

放在盤子邊緣。

吃東西時，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。

在西餐桌上很少用牙簽，因此最好不用。

萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。到用餐結(jié)束

后再道歉一聲更好

西餐就餐禮儀

1、最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當椅子被拉開后，身體在兒

乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅

子時，就可以坐下來了。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，

不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不

要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

2.、使用刀叉進餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手

持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刃將具切成小塊，用叉子送

入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字

型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道

菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不

用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可

手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦

嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不

可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距

離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

3.、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出

聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從

里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯

勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴

輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，

更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用

叉子先將面條卷起，然后送入口中。

5、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油