高考新教材（中）生物選擇性必修三同步精練第1章章末檢測試卷(一)含答案及解析

章末檢測試卷(一)(滿分：100分)一、選擇題(本題包括18小題，每小題3分，共54分)1．利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術和發(fā)酵工程生產(chǎn)產(chǎn)品，下列說法正確的是()A．傳統(tǒng)發(fā)酵技術釀酒與發(fā)酵工程釀酒的基本原理不同B．兩者均可獲得高純度微生物菌體及其代謝物C．發(fā)酵工程利用微生物進行發(fā)酵，傳統(tǒng)發(fā)酵技術不是利用微生物D．傳統(tǒng)發(fā)酵技術通常在自然條件下進行，發(fā)酵工程可人為控制發(fā)酵條件2．A．乳酸菌、醋酸菌、毛霉菌絲B．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌絲C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌絲D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌3．(2023·安徽合肥高二期中)唐代蘇敬等人編寫的《新修本草》中有“凡作酒醴須曲，而蒲桃(即葡萄)、蜜等酒獨不用曲”的記載。下列相關敘述正確的是()A．“蒲桃、蜜等酒獨不用曲”說明葡萄酒的釀制不需要微生物B．“凡作酒醴須曲”的原因是加“曲”可加快發(fā)酵過程C．“曲”中起作用的微生物主要是蘋果青霉和黑曲霉D．制酒過程中必須保證較低溫度和全程無氧環(huán)境4．(2023·云南保山高二期末)黑茶是一種后發(fā)酵茶，通常用采摘的鮮茶經(jīng)過數(shù)道工序制成，富含多肽、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質。黑茶剛制成時有酒香氣，滑潤甘甜，保存時間越久的老茶，茶香味越濃厚。下列敘述錯誤的是()A．黑茶制作過程主要利用酵母菌等多種微生物進行發(fā)酵B．發(fā)酵過程中發(fā)酵條件變化會影響微生物的生長繁殖和代謝途徑C．黑茶發(fā)酵可以將蛋白質、纖維素等大分子轉化成小分子有機物D．新茶發(fā)酵完成后要進行滅菌并密封，有利于茶的長期保存5．(2023·福建南平高二檢測)獲得純凈培養(yǎng)物的關鍵是防止外來雜菌的入侵，研究人員對于無菌技術則圍繞著如何避免雜菌污染展開討論。下列操作中錯誤的是()A．倒平板后，對空白培養(yǎng)基進行培養(yǎng)，可檢測培養(yǎng)基是否被污染B．在接種箱或超凈工作臺的使用過程中，可用紫外線照射30min來進行消毒C．若培養(yǎng)皿蓋和培養(yǎng)皿底之間濺有培養(yǎng)基，則不宜用此培養(yǎng)皿培養(yǎng)大腸桿菌D．高壓蒸汽滅菌時的滅菌條件通常是121℃，15～30min6．下列敘述正確的是()A．微生物的培養(yǎng)基中都必須加入碳源、氮源、無機鹽、水及特殊營養(yǎng)物質B．無菌技術包括對實驗操作的空間、操作者的衣著和手進行滅菌C．微生物的生長除受營養(yǎng)因素影響外，還受pH、氧氣、滲透壓的影響D．固體培養(yǎng)基中的瓊脂可為微生物的生長提供能量7．(2023·江蘇南京高二月考)如表是微生物培養(yǎng)基的成分。下列有關說法錯誤的是()編號①②③④⑤成分(NH4)2SO4KH2PO4FeSO4CaCl2H2O含量/g0.44.00.50.5100mLA.此培養(yǎng)基可用來培養(yǎng)自養(yǎng)型微生物B．此表中的營養(yǎng)成分共有三類，即水、無機鹽、氮源C．若除去①，此培養(yǎng)基可培養(yǎng)硝化細菌D．培養(yǎng)基中若加入氨基酸，則它可充當碳源、氮源8．如圖①～④表示采用不同方法分離和純化大腸桿菌的部分操作。下列敘述錯誤的是()A．①屬于倒平板操作，蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋后應立即將平板倒置B．②中在火焰上灼燒過的接種環(huán)冷卻后才能伸入菌液中蘸取菌液C．③屬于涂布平板操作，涂布時可轉動培養(yǎng)皿使菌液分布均勻D．④屬于平板劃線操作，注意不要將最后一次的劃線與第一次的劃線相連9．(2022·海南，12)為探究校內(nèi)植物園土壤中的細菌種類，某興趣小組采集園內(nèi)土壤樣本并開展相關實驗。下列有關敘述錯誤的是()A．采樣時應隨機采集植物園中多個不同地點的土壤樣本B．培養(yǎng)細菌時，可選用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基C．土壤溶液稀釋倍數(shù)越低，越容易得到單菌落D．鑒定細菌種類時，除形態(tài)學鑒定外，還可借助生物化學的方法10．某生物興趣小組完成了“土壤中分解尿素的細菌的分離與計數(shù)”的實驗，具體操作流程如圖所示。下列相關敘述不正確的是()A．純化培養(yǎng)階段使用選擇培養(yǎng)基，應以尿素為唯一氮源B．梯度稀釋時可用移液管或微量移液器進行操作C．中間試管涂布的3個平板的菌落平均數(shù)小于160D．由圖中數(shù)據(jù)可知10g土樣中的菌株數(shù)約為1.6×108個11．巴氏殺菌乳是以生牛(羊)乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌等工序制得的液體產(chǎn)品。根據(jù)國家標準，每毫升合格巴氏殺菌乳中細菌總數(shù)不得超過50000個。某興趣小組進行了新鮮牛奶合適的消毒溫度的探究，下列相關實驗操作不合理的是()A．配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基并在121℃、100kPa條件下處理15～30minB．將等量的新鮮牛奶分別置于60℃、70℃、80℃、90℃恒溫水浴鍋中處理15minC．對處理后的牛奶進行等比稀釋后，利用稀釋涂布平板法接種在平板上并在30～37℃下培養(yǎng)1～2dD．統(tǒng)計培養(yǎng)基上全部菌落數(shù)，以菌落數(shù)最少組的處理溫度作為最適消毒溫度12．A．分離純化苯酚降解菌株可以從含苯酚的廢水中取樣B．一定時間內(nèi)，苯酚初始濃度不同，菌株對苯酚的降解率不同C．苯酚初始濃度的變化，對該菌株適應環(huán)境的時間幾乎無影響D．較高濃度的苯酚可能對菌株產(chǎn)生了毒害作用13.(2021·山東，20)含硫蛋白質在某些微生物的作用下產(chǎn)生硫化氫導致生活污水發(fā)臭。硫化氫可以與硫酸亞鐵銨結合形成黑色沉淀。為探究發(fā)臭水體中甲、乙菌是否產(chǎn)生硫化氫及兩種菌的運動能力，用穿刺接種的方法，分別將兩種菌接種在含有硫酸亞鐵銨的培養(yǎng)基上進行培養(yǎng)，如圖所示。若兩種菌繁殖速度相等，下列說法錯誤的是()A．乙菌的運動能力比甲菌強B．為不影響菌的運動需選用液體培養(yǎng)基C．該實驗不能比較出兩種菌產(chǎn)生硫化氫的量D．穿刺接種等接種技術的核心是防止雜菌的污染14．A．日常生活中食用醬油的制作以小麥為主要原料，利用產(chǎn)蛋白酶的霉菌的作用，將原料中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸B．啤酒發(fā)酵的過程分為主發(fā)酵和后發(fā)酵兩個階段，其中，酵母菌的繁殖在主發(fā)酵階段完成，大部分糖的分解和代謝物的生成在后發(fā)酵階段完成C．味精是由谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵得到的谷氨酸經(jīng)過一系列處理而獲得的D．精釀啤酒發(fā)酵時間長、產(chǎn)量低、價格高，所以飲用更健康、保質期更長15．(2022·江蘇，16改編)在制作發(fā)酵食品的學生實踐中，控制發(fā)酵條件至關重要。下列相關敘述正確的是()A．泡菜發(fā)酵后期，盡管乳酸菌占優(yōu)勢，但仍有產(chǎn)氣菌繁殖，需開蓋放氣B．制作果酒的葡萄汁不宜超過發(fā)酵瓶體積的2/3，制作泡菜的鹽水要淹沒全部菜料C．葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入無菌空氣制作葡萄醋D．果酒與果醋發(fā)酵時溫度宜控制在18～30℃，泡菜發(fā)酵時溫度宜控制在30～35℃16．蘋果是我國北方地區(qū)常見的水果，為對其進行深加工，某廠進行了蘋果酒和蘋果醋的研制，其基本工藝流程如圖所示。下列說法不正確的是()A．甲罐中的微生物所需的最適溫度低于乙罐中微生物的最適溫度B．甲罐頂上管道彎曲及加水的目的是防止空氣、雜菌進入，以及排氣減壓等C．乙罐中刨木花既有利于發(fā)酵菌的附著，又能為其提供一定的碳源D．甲、乙罐的發(fā)酵開始時間不同，甲罐的發(fā)酵時間早于乙罐17．(2023·天津河東區(qū)高二期末)下列關于啤酒的工廠化生產(chǎn)的敘述，不正確的是()A．酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代謝物的生成都是在主發(fā)酵階段進行的B．主發(fā)酵階段結束后，發(fā)酵液即適合飲用，且含有活菌C．后發(fā)酵階段要在低溫、密閉條件下進行D．加入的啤酒花能使啤酒產(chǎn)生泡沫和特殊的苦味18．(2023·江蘇鎮(zhèn)江高二聯(lián)考)檢驗某水體中大腸桿菌數(shù)目是否符合生活飲用水衛(wèi)生標準，常用濾膜法測定，其操作流程如圖所示。EMB培養(yǎng)基上形成的不同菌落中，大腸桿菌菌落呈深紫色。下列敘述正確的是()A．過濾待測水樣用到的濾杯、濾膜和濾瓶均需要進行消毒處理B．制備EMB培養(yǎng)基時，待培養(yǎng)基冷卻至室溫后在酒精燈火焰附近倒平板C．接種時用無菌鑷子夾取濾膜邊緣，濾膜截流細菌面向上緊貼于EMB培養(yǎng)基上D．EMB培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基，培養(yǎng)后平板上的菌落均為大腸桿菌菌落二、非選擇題(本題包括4小題，共46分)19．(11分)(2023·河北石家莊高二質檢)甜酒是人們餐桌上常見的一種飲品。與白酒不同，甜酒味道甘甜，酒精度數(shù)低，適合的人群更廣。家庭制作甜酒的工藝如圖所示(酒曲中含有參與發(fā)酵的多種微生物)。請回答下列問題：(1)加入酒曲之前，需將蒸熟的原料進行冷卻，目的是__________________________________________________________________________________________________________________。加入酒曲后進行充分攪拌的主要目的是_____________________________________________________________________________________________________________________________。(2)酒曲進行發(fā)酵的初期是糖化過程，此過程中有些微生物能將原料中的淀粉分解，直接原因是________________________。為了確定所取糖化階段的樣品中淀粉是否被全部分解，可以加入________(填“碘液”或“斐林試劑”)進行檢測。(3)在酒精發(fā)酵階段，需要用塑料膜密封容器，這樣做的原因是__________________________。對最終獲得的甜酒進行品質分析時，可以借助儀器對酒精度和含糖量進行測定，還可以通過________________________(答出兩點)進行初步鑒定。(4)碗里喝剩下的甜酒一段時間后變酸，在變酸的甜酒表面可以觀察到一層白色菌膜的原因是_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。20．(11分)回答下列有關泡菜制作的問題：(1)制作泡菜時，所用鹽水需煮沸，其目的是____________________________。為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量“陳泡菜液”，加入“陳泡菜液”的目的是____________________________________________________________________________________。(2)泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進行________________的過程，該過程發(fā)生在乳酸菌的____________中。(3)(4)從開始制作到泡菜質量達最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是__________________________________，原因是_______________________________________________________________________________________________。21．(11分)(2022·廣東，21)研究深海獨特的生態(tài)環(huán)境對于開發(fā)海洋資源具有重要意義。近期在“科學號”考察船對中國南?？瓶贾校袊茖W家采集了某海域1146米深海冷泉附近沉積物樣品，分離、鑒定得到新的微生物菌株并進一步研究了其生物學特性?；卮鹣铝袉栴}：(1)研究者先制備富集培養(yǎng)基，然后采用______________法滅菌，冷卻后再接入沉積物樣品，28℃厭氧培養(yǎng)一段時間后，獲得了含擬桿菌的混合培養(yǎng)物，為了獲得純種培養(yǎng)物，除了稀釋涂布平板法，還可采用________法。據(jù)圖分析，擬桿菌新菌株在以______為碳源時生長狀況最好。(2)研究發(fā)現(xiàn)，將采集的樣品置于各種培養(yǎng)基中培養(yǎng)，仍有很多微生物不能被分離篩選出來，推測其原因可能是________________________________________________________________________________________________________________________________________。(答一點即可)(3)藻類細胞解體后的難降解多糖物質，通常會聚集形成碎屑沉降到深海底部。從生態(tài)系統(tǒng)組成成分的角度考慮，擬桿菌對深海生態(tài)系統(tǒng)碳循環(huán)的作用可能是________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)深海冷泉環(huán)境特殊，推測此環(huán)境下生存的擬桿菌所分泌的各種多糖降解酶，除具有酶的一般共性外，其特性可能還有________________________。22．(13分)(2023·貴州貴陽高二期末)經(jīng)人工誘變后，部分細菌由于某種酶被破壞，其細胞中某些化學反應不能正常進行，就形成了營養(yǎng)缺陷型菌株，這在工業(yè)生產(chǎn)上有較廣闊的應用前景。以下是實驗人員利用影印法初檢某種氨基酸缺陷型菌株的過程，請回答下列問題：(1)制備如圖所示的培養(yǎng)基除含有細菌必需的__________________________等營養(yǎng)物質外，還需要加入________________。(2)倒平板的適宜溫度是50°C左右，待平板冷凝后，要將平板倒置，這樣做的目的是________________________________________________________________________________________。(3)根據(jù)用途分類，圖中基本培養(yǎng)基屬于________(填“選擇”或“鑒別”)培養(yǎng)基。(4)進行過程②培養(yǎng)時，應先將絲絨布轉印至__________(填“基本”或“完全”)培養(yǎng)基上，原因是_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(5)利用影印法培養(yǎng)的優(yōu)點是不同培養(yǎng)基中同種菌株的接種位置相同，為了完成對初檢的營養(yǎng)缺陷型菌株的鑒定，實驗人員應挑取__________(填“菌落A”或“菌落B”)進行接種培養(yǎng)，并進一步鑒定。(6)科研人員用放射線處理目的菌獲得兩個突變株C和D，然后對突變株C和D進行實驗，結果如表所示。接種的菌種一般培養(yǎng)基實驗處理及結果C不生長添加營養(yǎng)物質甲，能生長D不生長添加營養(yǎng)物質乙，能生長C＋D能生長不添加營養(yǎng)物質甲、乙，都能生長突變株C不能在一般培養(yǎng)基上生長的原因最可能是___________________________________。將突變株C和D混合在一起，接種于一般培養(yǎng)基上，都能生長的最可能的原因是___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。

章末檢測試卷(一)1．D[傳統(tǒng)發(fā)酵技術釀酒與發(fā)酵工程釀酒的基本原理相同，均是利用酵母菌在無氧條件下代謝產(chǎn)生酒精，A、C錯誤；傳統(tǒng)發(fā)酵技術無法獲得高純度微生物菌體，B錯誤；傳統(tǒng)發(fā)酵技術通常在自然條件下進行，發(fā)酵工程則在人為控制溫度、pH等發(fā)酵條件下進行，D正確。]2．C[變酸的酒表面觀察到的菌膜是醋酸菌大量繁殖而形成的；泡菜壇液面的一層白膜，主要是產(chǎn)膜酵母繁殖的結果；腐乳表面一層致密的皮是由毛霉的匍匐菌絲形成的。]3．B[“蒲桃、蜜等酒獨不用曲”說明葡萄酒的釀制不需要額外加入菌種，但釀酒過程仍然需要微生物，只是菌種來自葡萄本身，A錯誤；“凡作酒醴須曲”中的“曲”含有菌種，因此加“曲”可加快發(fā)酵過程，B正確；“曲”中起作用的微生物主要是酵母菌，C錯誤；制酒的適宜溫度為28℃左右，且釀酒的初期發(fā)酵裝置中需含有一定的氧氣，以便于酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，發(fā)酵裝置內(nèi)氧氣被消耗完后酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，D錯誤。]4．D[黑茶剛制成時有酒香氣，說明黑茶制作過程中有酵母菌(無氧呼吸可以產(chǎn)生酒精)的參與，A正確；發(fā)酵一般為微生物的無氧呼吸(部分為有氧呼吸)過程，溫度、pH、氧氣含量等發(fā)酵條件都會影響微生物的生長繁殖和代謝途徑，B正確；黑茶富含多肽、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質，說明黑茶發(fā)酵可以將蛋白質、纖維素等大分子轉化成小分子有機物，C正確；黑茶是一種后發(fā)酵茶，其保存過程中仍在發(fā)酵，因此新茶發(fā)酵完成后進行滅菌并密封不利于進一步發(fā)酵，D錯誤。]5．B[在使用接種箱或超凈工作臺前(而不是使用過程中)，可用紫外線照射30min來進行消毒，B錯誤。]6．C[培養(yǎng)基中不一定都需含有碳源、氮源，如培養(yǎng)自養(yǎng)型微生物的培養(yǎng)基中不需加入碳源，分離自生固氮菌的培養(yǎng)基中，不需加入氮源，A錯誤；操作者的衣著和手只能進行消毒，不能滅菌，要考慮物體的耐受程度，B錯誤；對于微生物的生長來說，在營養(yǎng)物質供應充足的基礎上，pH適宜、滲透壓適宜及適宜的氧氣對于其生長繁殖都是有利的，C正確。]7．C[此培養(yǎng)基中不含有機碳源，適合用來培養(yǎng)自養(yǎng)型微生物，A正確；硝化細菌能進行化能合成作用，但不能固氮，因此若除去①，此培養(yǎng)基不能培養(yǎng)硝化細菌，C錯誤。]8．A[①屬于倒平板操作，蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋后，待其冷卻凝固后才能將平板倒置，A錯誤。]9．C[牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基中含有細菌生長所需的碳源、氮源、水、無機鹽等，可用于細菌的培養(yǎng)，B正確；土壤溶液稀釋倍數(shù)足夠高時，才能將聚集的細菌分散開，有助于在培養(yǎng)基表面形成單菌落，C錯誤。]10．C[稀釋倍數(shù)越高，平板上出現(xiàn)的菌落數(shù)越少，所以中間試管涂布的3個平板的菌落平均數(shù)應大于160，C錯誤。]11．D[配制的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基需使用濕熱滅菌法滅菌，即在121℃、100kPa條件下處理15～30min，將培養(yǎng)基徹底滅菌，以避免培養(yǎng)基上的微生物影響實驗結果，A正確；新鮮牛奶應使用巴氏消毒法消毒，為了探究新鮮牛奶合適的消毒溫度，可將等量的新鮮牛奶分別置于60℃、70℃、80℃、90℃恒溫水浴鍋中處理15min，檢測不同溫度處理下的牛奶中微生物的數(shù)量并進行比較，B正確；由于溫度過高會影響蛋白質的結構，進而會破壞牛奶中的營養(yǎng)成分，所以菌落數(shù)最少的組對應的溫度不一定是最適的消毒溫度，最適的消毒溫度應保證每毫升合格巴氏殺菌乳中細菌總數(shù)不得超過50000個，同時還得保證牛奶的營養(yǎng)成分不被破壞，D錯誤。]12．C[從坐標圖來看，隨著苯酚初始濃度的增大，菌株對該環(huán)境的適應時間(降解率大幅度增加之前的時間)越長，C錯誤。]13．B[從圖中可以看出甲菌在試管中分布范圍小于乙菌，說明了乙菌的運動能力比甲菌強，A正確；為了不影響菌的運動需選用半固體培養(yǎng)基，B錯誤；該實驗可以根據(jù)黑色沉淀的多少初步比較細菌產(chǎn)生硫化氫的能力，但不能測定產(chǎn)生硫化氫的量，C正確；微生物接種技術的核心是防止雜菌的污染，D正確。]14．C[日常生活中食用醬油的制作以大豆為主要原料，A錯誤；啤酒發(fā)酵的過程分為主發(fā)酵和后發(fā)酵兩個階段，但酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代謝物的生成都在主發(fā)酵階段完成，主發(fā)酵結束后在低溫、密閉環(huán)境下儲存一段時間屬于后發(fā)酵，B錯誤；味精的生產(chǎn)是谷氨酸棒狀桿菌在有氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生谷氨酸，谷氨酸經(jīng)過一系列處理而獲得的，C正確；精釀啤酒發(fā)酵時間長、產(chǎn)量低、價格高，但保質期更短(在發(fā)酵工藝上，精釀啤酒發(fā)酵完成后，不進行過濾和消毒處理)，D錯誤。]15．B[乳酸菌屬于厭氧細菌，開蓋放氣會影響乳酸菌發(fā)酵，因此不能開蓋放氣，A錯誤；制作果酒的葡萄汁不宜超過發(fā)酵瓶體積的2/3，是為了發(fā)酵初期讓酵母菌進行有氧呼吸大量繁殖，制作泡菜的鹽水要淹沒全部菜料，以保證乳酸菌進行無氧呼吸，B正確；醋酸菌為好氧細菌，且發(fā)酵溫度高于果酒的發(fā)酵溫度，因此制作好葡萄酒后，除通入無菌空氣，還需要適當提高發(fā)酵裝置的溫度，C錯誤；果酒發(fā)酵時溫度宜控制在18～30℃，果醋發(fā)酵時溫度宜控制在30～35℃，泡菜的制作溫度低于30～35℃，D錯誤。]16．C[甲罐是果酒發(fā)酵，果酒發(fā)酵的適宜溫度是18～30℃；乙罐是果醋發(fā)酵，果醋發(fā)酵的適宜溫度是30～35℃，故乙罐微生物所需的最適溫度高于甲罐，A正確；甲罐是果酒發(fā)酵，需要在無氧環(huán)境中進行，因此甲罐頂上彎管中加水的主要目的是防止空氣、雜菌進入；果酒發(fā)酵過程中除了產(chǎn)生酒精，還產(chǎn)生二氧化碳，故還需要排氣減壓，B正確；乙罐中的刨木花有利于發(fā)酵菌的附著，但不能為其提供碳源，提供碳源的是酒精，C錯誤；該裝置中，果醋發(fā)酵是在果酒發(fā)酵的基礎上進行的，故甲、乙罐的發(fā)酵開始時間不同，甲罐的發(fā)酵時間早于乙罐，D正確。]17．B[主發(fā)酵階段結束后，發(fā)酵液還不適合飲用，需要經(jīng)過一段時間的后發(fā)酵，才能形成澄清、成熟的啤酒，B錯誤。]18．C[過濾待測水樣用到的濾杯、濾膜和濾瓶需要進行滅菌處理，A錯誤；制備EMB培養(yǎng)基時，待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右后在酒精燈火焰附近倒平板，B錯誤；大腸桿菌的代謝物能與EMB培養(yǎng)基的指示劑反應，菌落呈深紫色，因此該培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基，D錯誤。]19．(1)避免高溫殺死酒曲中的微生物使原料與發(fā)酵微生物充分混合