2.4.1 蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者(蛋白質(zhì)的基本單位)-高一生物同步教學(xué)課件（人教版2019必修1）

2.4蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者第2章組成細(xì)胞的分子1.蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸2.蛋白質(zhì)的功能

3.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性課本28問(wèn)題探討1.為什么這種縫合線可以被人體組織吸收？因?yàn)檫@種縫合線與組成動(dòng)物和人體的膠原蛋白是相似的物質(zhì)。(P29第4段)

從某些動(dòng)物組織中提取的膠原蛋白，可以用來(lái)制作手術(shù)縫合線。手術(shù)后過(guò)一段時(shí)間，這種縫合線就可以被人體組織吸收，從而避免拆線的痛苦。2.這種縫合線發(fā)生什么樣的化學(xué)變化才能被吸收？

這對(duì)你認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)的化學(xué)組成有什么啟示？

要變?yōu)樾》肿游镔|(zhì)才能被吸收，初中學(xué)習(xí)過(guò)食物中的蛋白質(zhì)要分解為氨基酸才能被吸收，因此說(shuō)明蛋白質(zhì)在化學(xué)組成上應(yīng)該可以分解為更小的分子。(有些含S)課本29蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸氨基酸的主要組成元素：____________C、H、O、N代表了氨基酸分子結(jié)構(gòu)的主要部分——氨基和羧基課本29蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸2.氨基酸的結(jié)構(gòu)CHR側(cè)鏈基團(tuán)羧基COHO分子式：C2H4O2N-R注意：①不同氨基酸分子的區(qū)別在側(cè)鏈基團(tuán)(R基)。②部分氨基酸分子中含有一個(gè)以上的氨基或羧基，多出來(lái)的氨基或羧基位于R基上。(2)結(jié)構(gòu)通式每個(gè)氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，并連在同一個(gè)碳原子上。這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)，這個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)用R表示。(1)特點(diǎn)N氨基HHC-COOHH2N-HRC︱

HH2N－氨基－COOH羧基

R︱側(cè)鏈基團(tuán)氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)課本29蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸3.氨基酸的種類(1)組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有_____種(2)分類依據(jù)：氨基酸的種類由_____決定，故分類依據(jù)是____的不同21R基R基21種非必需氨基酸：（13種）必需氨基酸：（8種）人體細(xì)胞能合成人體細(xì)胞不能合成，必須從外界環(huán)境中獲取甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸必需氨基酸甲攜來(lái)

一本亮色書注意：嬰兒有9種必需氨基酸，比成人多的一種是組氨酸甲硫纈賴異亮亮苯丙色蘇課本29蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸2.氨基酸的結(jié)構(gòu)C(2)結(jié)構(gòu)通式每個(gè)氨基酸分子至少都含有_______________和_________________，并連在______________上。這個(gè)碳原子還連接___________和____________，這個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)用___表示。(1)特點(diǎn)N氨基HH一個(gè)氨基(-NH2)羧基COHO一個(gè)羧基(-COOH)同一個(gè)碳原子H一個(gè)氫原子R側(cè)鏈基團(tuán)一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)R分子式：C2H4O2N-RH2N－－COOHC︱

H

R︱課本32練習(xí)與應(yīng)用1.民間有一種“吃什么補(bǔ)什么”的說(shuō)法，如吃魚眼能明目，喝虎骨酒可以壯筋骨。請(qǐng)你運(yùn)用本節(jié)所學(xué)的知識(shí)對(duì)這種說(shuō)法作出評(píng)價(jià)。3.在評(píng)價(jià)各種食物中蛋白質(zhì)成分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，人們格外注重其中必需氨基酸的種類和含量。這是為什么？必需氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的氨基酸，必須從食物中獲得，因此在評(píng)價(jià)各種食物中蛋白質(zhì)成分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，人們注重其中必需氨基酸的種類和含量。人體攝入的蛋白質(zhì)無(wú)法被直接吸收，都會(huì)在體內(nèi)被消化、吸收和轉(zhuǎn)化，故這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的，食物中的蛋白質(zhì)是大分子有機(jī)物，它們都要被消化成細(xì)胞可以吸收的小分子物質(zhì)才能被人體吸收，這些小分子都要在人體細(xì)胞內(nèi)重新合成不同的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)執(zhí)行不同的功能。大本26辨正誤(4)組成生物體的蛋白質(zhì)中，甘氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量最小。(

)(2)具有氨基和羧基的化合物，都是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。(

)提示：氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，該碳原子上還連接一個(gè)H和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)。但是同時(shí)具有氨基和羧基的化合物，不一定是氨基酸?！痢檀蟊?6、27合作探究氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，從蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物中分解出來(lái)的氨基酸有21種，下圖為四種氨基酸的結(jié)構(gòu)示意圖。(2)材料中四種氨基酸的R基分別是什么？提示：—CH3、—CH2—SH、—(CH2)4—NH2、—CH2—COOH。大本27合作探究(3)若有一個(gè)以上的氨基或羧基，多出來(lái)的氨基或羧基分布在哪里？提示：部分氨基酸分子中含有一個(gè)以上的氨基或羧基，多出來(lái)的氨基或羧基位于R基上。(4)由材料可否得出某化合物中只要含有氨基和羧基，就一定是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸？為什么？提示：不能。同時(shí)具有氨基和羧基的化合物，不一定就是氨基酸。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸不僅有氨基和羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。(5)同為組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生是由何種基團(tuán)決定的？為什么？提示：R基。R基具有可變性，R基的可變性決定了氨基酸的種類和不同種類氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的差異性。1.下面屬于氨基酸的是________①③方法:

“一查”:是否有氨基和羧基；

“二看”:是否有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。2.下列化合物中，屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是()BA．①②③④ B．①②③C．①② D．②④3.下列四種化合物中，哪種是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸()A.CH3—CH2—COOHB.R—CH2—NH2C.D.D4.谷氨酸的R基為—C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是（）5、9、4、1 B.4、8、5、1C.5、8、4、1 D.4、9、4、1A5.纈氨酸的R基為—C3H7，則一分子纈氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)依次為()A．2、4、2、1 B．5、11、2、1C．5、9、4、1 D．5、8、2、1B分子式：C2H4O2N-R結(jié)構(gòu)通式：6.已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么該氨基酸的R基是()A．—C7H7O B．—C7H7C．—C7H7N D．—C7H5NOB7.已知谷氨酸的分子式是C5H9O4N,那么該氨基酸的R基是（）A．—C2H4NO2 B．—C3H5O2

C．—C4H6O2 D．—C4H5O2

B【

學(xué)以致用

】B1.(2024·山西太原期中)如圖為某同學(xué)寫的組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，下列敘述正確的是(

)A.該同學(xué)所寫的結(jié)構(gòu)通式是正確的B.結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單的氨基酸的R基為—HC.構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸的R基有100多種D.每個(gè)氨基酸均只有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基解析:組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，題圖中氨基應(yīng)該為—NH2，A錯(cuò)誤；構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸的R基有21種，C錯(cuò)誤；每個(gè)氨基酸至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，D錯(cuò)誤。2.(2024·河北石家莊高一期末)纈氨酸的R基為—C3H7，則一分子纈氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)依次為(

) A.2、4、2、1 B.5、11、2、1 C.5、9、4、1 D.5、8、2、