優(yōu)萊客商職院店整體布局優(yōu)化方案設(shè)計(jì)

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)優(yōu)萊客商職院店整體布局優(yōu)化方案設(shè)計(jì)優(yōu)萊客商職院店簡(jiǎn)介優(yōu)萊客商貿(mào)特價(jià)超市公司成立于2015年，公司次要在打廉價(jià)的市場(chǎng)以優(yōu)廉的價(jià)錢來(lái)在市的一席之地，主要從特價(jià)方面出發(fā)去主導(dǎo)市場(chǎng)（優(yōu)萊客特價(jià)批發(fā)超市），如今還展開(kāi)社區(qū)電商平臺(tái)，不久以后將有送貨上門效能（優(yōu)萊客精選）等業(yè)務(wù)。公司如今差不多領(lǐng)有了一百多家特價(jià)零售超市，業(yè)務(wù)輻射很廣，覆蓋了很多城市了衡陽(yáng)，長(zhǎng)沙，株洲，湘潭，邵陽(yáng)，益陽(yáng)。優(yōu)萊客（商職院店）是其中的一個(gè)加盟店，位于湖南省長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)雷鋒大道315號(hào)。優(yōu)萊客商職院的業(yè)態(tài)為連鎖特價(jià)百貨，該店面積約200m2，該店的日營(yíng)業(yè)額可達(dá)10000到20000元不等，目前店員4名，2名收營(yíng)員、4名理貨員。優(yōu)萊客（商職院店）根據(jù)顧客需求進(jìn)行水產(chǎn)、日用雜貨、一般食品類、糧油類商品、日化類商品、家用電器、玩具類、文體用品、服裝類商品等的陳設(shè)。門店整體布局現(xiàn)狀描述整體布局圖1：優(yōu)萊客商職院店商品布局超市的布局直接影響著消費(fèi)者的直觀感受和印象，超級(jí)市場(chǎng)的布局除了最大限度地展示商品外，還能激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，滿足消費(fèi)者的需求。經(jīng)調(diào)查了解，近幾年優(yōu)萊客商職院店鋪進(jìn)行商品布局調(diào)整，較大區(qū)域基本保持不變，布局穩(wěn)定性較好，所以本次優(yōu)萊客商職院店鋪的布局問(wèn)題分析和調(diào)研很有意義。消費(fèi)者動(dòng)線是指消費(fèi)者在超級(jí)市場(chǎng)中的移動(dòng)軌跡，是指消費(fèi)者從進(jìn)入超市的入口到不同區(qū)域選購(gòu)商品，最后在收銀臺(tái)排隊(duì)結(jié)賬離開(kāi)的過(guò)程。從圖1中可以看到，優(yōu)萊客(商職院商店)位于休閑食品區(qū)，主要通道兩側(cè)都是熟食區(qū)。冷凍商品，干貨，主要食品和玩具都位于主要通道的拐角，主通道的中間，吸引顧客進(jìn)入超市的最里面。在超市的中心貨架上有洗化用品、促銷用品兩種，目的是盡量延長(zhǎng)顧客在店內(nèi)的停留時(shí)間，激發(fā)顧客的沖動(dòng)購(gòu)物。副通道兩側(cè)有牛奶、葡萄酒、成人服裝、文體用品、不銹鋼用品等，中間則是糧油、蔬菜、水果、糖果等在收銀臺(tái)前面。在此基礎(chǔ)上，通過(guò)顧客購(gòu)買的衣服，牛奶，水果，蔬菜，衛(wèi)生紙和洗面奶來(lái)分析動(dòng)線?？蛻粼诜b區(qū)第一眼看到服裝，自然就逛到服務(wù)區(qū)域選購(gòu)。當(dāng)顧客到服裝區(qū)盡頭時(shí)，就到達(dá)了玩具區(qū)，因此顧客需要回到超市入口，沿主通道進(jìn)入洗滌用品區(qū)，洗滌用品有三個(gè)貨架，而且貨架上沒(méi)有專門的引導(dǎo)指示，因此顧客需要繞過(guò)貨架再買一遍，才能買到他們想要的洗面奶和衛(wèi)生紙。買完洗面奶后，奶品區(qū)、蔬菜區(qū)、水果區(qū)都在超市的最里端，所以顧客從蔬菜水果區(qū)到日常用品區(qū)有一定距離，顧客繞過(guò)酒水區(qū)，來(lái)到奶制區(qū)、蔬菜區(qū)、水果區(qū)，選擇自己需要的水果和蔬菜后，到稱重柜臺(tái)稱重。最終客戶選擇的商品在收銀臺(tái)前結(jié)帳。陳列對(duì)于本優(yōu)萊客超市來(lái)說(shuō)，應(yīng)該對(duì)于那些銷量偏大的商品待遇擺在很映入眼簾的位置，然后對(duì)那些銷量不怎么好的商品應(yīng)該也發(fā)在差不多的位置，來(lái)促進(jìn)銷售。優(yōu)萊客商職院店主題陳列較少，創(chuàng)意陳列較少，未能向顧客展示商品優(yōu)勢(shì)，陳列方式多與大型商場(chǎng)類似，陳列過(guò)于單一、死板，只是普通的堆疊陳列，一些商品堆疊在一起，同一單品擺放過(guò)多，擺放效果過(guò)于單調(diào)。顧客對(duì)新鮮感和感動(dòng)不足，會(huì)降低顧客的購(gòu)買欲望，有些整個(gè)排面都是掛鉤。環(huán)境超市入口處吸引顧客進(jìn)入，一般的超級(jí)市場(chǎng)入口處設(shè)在人流較多的一邊，優(yōu)萊客商職院為吸引學(xué)生購(gòu)物，設(shè)在湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院東大門對(duì)面。店內(nèi)人流量比較多。優(yōu)萊客商職院店內(nèi)糧油、蔬菜、水果等區(qū)域照明比較充足，但是文體用品、不銹鋼用品等區(qū)域的照明還不夠。門店整體布局問(wèn)題及原因分析布局存在的問(wèn)題及原因分析分區(qū)不夠合理超市的進(jìn)去就直接就是全是飲料，放了一面墻的飲料，然后首先第一眼看的是飲料，然后飲料又是大多數(shù)的休閑食品，以及各種各樣的促銷產(chǎn)品。也沒(méi)有人去促銷區(qū)引導(dǎo)顧客購(gòu)買促銷品，只是在商品上貼上一張促銷牌。水和鮮食區(qū)的布局過(guò)于緊湊，尤其是水果、奶類等區(qū)域，有些促銷臺(tái)和試食臺(tái)占據(jù)了部分主通道空間，在客流高峰時(shí)期容易造成顧客滯留、擁擠?？蛻粼谠搮^(qū)域過(guò)于擁擠，主副通道容易被堵塞。鮮果由于貨架、貨柜的排列緊湊，氣味容易互串，顧客購(gòu)物體驗(yàn)差。有些商品按種類劃分，有些促銷按價(jià)格劃分，而且超市里面沒(méi)有平面布置圖，這樣做的直接后果就是造成茫然的顧客。通道設(shè)計(jì)不夠合理優(yōu)萊客商店原本的面積并不大，而且由于超市內(nèi)部分割過(guò)多，形狀不規(guī)則，直接導(dǎo)致了主副通道不明顯，副通道過(guò)多，并且非常狹窄。文具通道只能容納一個(gè)顧客通過(guò)，在不少學(xué)生進(jìn)來(lái)買文具時(shí)，造成一定的擁擠。超級(jí)市場(chǎng)也有幾個(gè)人流較多易形成擁擠的地方，尤其是周六的人流高峰期，人流較多，無(wú)法滿足顧客的出行需求和購(gòu)物的便利。過(guò)道太窄會(huì)讓人感到壓抑，而有些過(guò)道又太窄。調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)更注重個(gè)人空間，尤其是女性消費(fèi)者。消費(fèi)者在購(gòu)物過(guò)程中，如果被觸碰等，就會(huì)感到安全受到損害，甚至產(chǎn)生不良的購(gòu)物體驗(yàn)。但優(yōu)萊也存在一些職院店內(nèi)的過(guò)道，過(guò)于寬敞浪費(fèi)空間。收銀臺(tái)少優(yōu)萊客商職院店現(xiàn)有的收銀臺(tái)在高峰時(shí)段不能滿足需要，這就導(dǎo)致客流量大的時(shí)候收銀機(jī)臺(tái)位的設(shè)置過(guò)少，顧客排隊(duì)現(xiàn)象嚴(yán)重。排隊(duì)系統(tǒng)的混亂導(dǎo)致影響消費(fèi)者的心情，隨便的排隊(duì)以及插隊(duì)，排隊(duì)的地方?jīng)]有護(hù)欄導(dǎo)致人群多的時(shí)候也是一種安全隱患。陳列存在的問(wèn)題及原因分析陳列的非常隨便，本超市年齡也比較大了并且商品的重復(fù)擺放導(dǎo)致面積的鋪張浪費(fèi)，布局不合理，導(dǎo)致空間的浪費(fèi)。沒(méi)有進(jìn)行相關(guān)陳列，消費(fèi)者在洗護(hù)用品、文具用品、休閑食品挑選商品時(shí)，常常出現(xiàn)無(wú)法在區(qū)域內(nèi)找到自己需要的商品，最終可能會(huì)選擇替代品，但當(dāng)發(fā)現(xiàn)與該商品相關(guān)的商品在另一區(qū)域內(nèi)被丟棄時(shí)，就會(huì)放棄替代品，并將原選商品隨手放在貨架上，給超市的清點(diǎn)工作帶來(lái)了很大的負(fù)擔(dān)。優(yōu)萊客商職院店的糧油、煙酒、日用品、調(diào)料等商品區(qū)域縱向擺放時(shí)未遵循分割擺放原則，導(dǎo)致超市貨架呈現(xiàn)出雜亂無(wú)章的視覺(jué)效果。左右兩邊擺放的商品大小不適當(dāng)，影響整體擺放效果。將端架擺放作為常規(guī)貨架擺放使用，無(wú)法達(dá)到好的展示宣傳效果，而且超級(jí)市場(chǎng)的生活用品貨架太高，貨架的高度太高，導(dǎo)致一些身高不高的人群拿不到貨架上的商品。環(huán)境存在的問(wèn)題及原因分析消費(fèi)者大多數(shù)是年輕人和一些周圍小區(qū)老年人，在日用品、洗護(hù)用品、區(qū)域的貨架高度過(guò)高，導(dǎo)致有些身高不高的顧客第一時(shí)間拿不到貨品從而打消了第一時(shí)間消費(fèi)欲望，收銀員也不熱情，沒(méi)有及時(shí)幫助顧客拿他們所需要的商品，死氣沉沉，只有顧客請(qǐng)超市員工幫忙拿一下商品的時(shí)候，超市的員工才會(huì)慢吞吞地去幫忙拿貨架上的商品。而且優(yōu)萊客商職院店也沒(méi)有根據(jù)估計(jì)的消費(fèi)人群以及周圍競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來(lái)做出改變。優(yōu)萊客商職院店服飾區(qū)域的燈光比較暗，導(dǎo)致燈光和商品搭配不好，無(wú)法達(dá)到整體的美感和舒適度。優(yōu)萊客使用的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一形象的門頭設(shè)計(jì)方案，統(tǒng)一配送給經(jīng)銷商使用，但是商職院店的門頭較小，因此由商職院店自己定制，門頭較為陳舊。門店整體布局優(yōu)化的目的隨著商品種類的快遞代收點(diǎn)如雨后春筍般出現(xiàn)在周圍小區(qū)附近，極大豐富和購(gòu)買途徑的變多讓消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣悄然變化，人們對(duì)超市服務(wù)質(zhì)量的要求越來(lái)越高，顧客對(duì)超市的布局的要求也越來(lái)越高。優(yōu)萊客商職院店的布局提出了更高的要求。本次門店整體的目的在于提高銷售額，增加新的消費(fèi)人群的消費(fèi)者，激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)物欲望，發(fā)展回頭客，以及發(fā)展長(zhǎng)久客戶，提升自己的店鋪形象，提高自己在周圍店鋪的長(zhǎng)久競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)使超市得到開(kāi)放，以及非常良好的環(huán)境和的勞動(dòng)合理的布局，合理的會(huì)使顧客停留的時(shí)間更長(zhǎng)久，然后又清澈干凈，可以讓顧客心曠神怡。門店整體布局的原則突出特點(diǎn)原則連鎖門店的賣場(chǎng)的設(shè)計(jì)依據(jù)他本店的運(yùn)營(yíng)的類別的商品，而后以及目的群體的特點(diǎn)，然后進(jìn)行明確的而來(lái)突出。優(yōu)萊客商職院店的主要特色就是物美價(jià)廉，優(yōu)萊客主打低價(jià)策略。其商品的組織結(jié)構(gòu)也是以滿足顧客日常生活需要為主。服務(wù)顧客原則門店的設(shè)計(jì)必須要以消費(fèi)者為中心，來(lái)體現(xiàn)出消費(fèi)是以人為本的服務(wù)，努力地為顧客去提供相對(duì)而言的方便，要?jiǎng)?chuàng)造出一個(gè)令人舒適舒服的購(gòu)物環(huán)境，環(huán)境柔美交通方便衛(wèi)生又潔凈氛圍好，諧和給人帶來(lái)酣暢的感覺(jué)又使人取得踴躍的購(gòu)物愿望。提升效益原則門店核心的就是要營(yíng)利以效益為主。要從顧客出發(fā)，為了顧客，方便了顧客也方便了工作人員的管理。從商品的入庫(kù)到上架，從顧客進(jìn)店到購(gòu)買，整個(gè)過(guò)程減少成本，所以考慮的不止是布局的美觀要合理的去利用最大的空間限度。門店整體布局優(yōu)化方案優(yōu)化分區(qū)促進(jìn)顧客購(gòu)買（1）把商品單品的消費(fèi)火爆程度進(jìn)行一次完美的排序，合理的布局，使商品的使用效率大大提高以及成本的減少。根據(jù)顧客的購(gòu)物習(xí)慣結(jié)合磁石點(diǎn)理論，把諸如休閑食品區(qū)、日雜、洗化用品區(qū)、菜果區(qū)、糧油區(qū)、調(diào)味區(qū)等大型采購(gòu)區(qū)域，以及床品、文體用品等大型采購(gòu)區(qū)域布置在大型采購(gòu)?fù)ǖ?。鑒于蔬菜水果和干貨糖果都是要稱重的，按主食和熟食分區(qū)可將稱重流量分散。此外還可將干燥和濕氣分開(kāi)，便于貯存，也避免串味。圖2：超市區(qū)域劃分大型的產(chǎn)品優(yōu)先擺放置最低層貨架，高層的貨架可以擺生活用品被子啊，然后可以備一個(gè)升降安全的小梯子方便顧客獲取。通道的走向設(shè)計(jì)和寬度的設(shè)置要根據(jù)超市的規(guī)模、預(yù)測(cè)的客流、商品的種類和性質(zhì)等因素確定，通道的寬度必須滿足足夠的寬度和深度，要有舒適度和暢通性，引導(dǎo)顧客按照預(yù)期的路線有條不紊地走向賣場(chǎng)的各個(gè)角落，使賣場(chǎng)空間得到最有效的利用。優(yōu)萊職業(yè)介紹所的店主要合理安排收銀機(jī)的臺(tái)數(shù)，必要時(shí)可加一臺(tái)。優(yōu)萊客超市為社區(qū)購(gòu)物做了很多工作。對(duì)那些重視時(shí)間價(jià)值的顧客來(lái)說(shuō)，他們可以快速地購(gòu)買到自己想要的商品，而不需要自己費(fèi)時(shí)費(fèi)力地選擇商品，也不需要在柜臺(tái)前排隊(duì)。優(yōu)化陳列促進(jìn)商品銷售商品陳列要通過(guò)吸引消費(fèi)者的注意，激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，實(shí)現(xiàn)商品的銷售，同時(shí)也方便消費(fèi)者的選擇，最終為超市帶來(lái)營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)。按照磁石點(diǎn)理論，主通道是第一磁石點(diǎn)，顧客最多的地方，是商品銷售的重要場(chǎng)所。由于附近學(xué)校偏多，又是安置小區(qū)，里面家庭幾乎都是小孩，所以小孩偏多，因?yàn)樾『⒌臄?shù)量也不少，所以可接受的學(xué)生和小孩喜歡的休閑食品等都可放在第一磁石點(diǎn)，以刺激消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)，并可采用增加客流的辦法來(lái)增加消費(fèi)。而且對(duì)顧客不常購(gòu)買的產(chǎn)品，可以放在第四個(gè)重點(diǎn)。提高產(chǎn)品種類和更新速度，以差異化產(chǎn)品吸引目標(biāo)客戶群。在端頭擺放時(shí)，單品和單品縱向應(yīng)該有明顯的界限。商品種類、品牌應(yīng)該稍微豐富一點(diǎn)，給顧客提供更多選擇。端架跟主架、付架不同，應(yīng)選擇多元化的擺放方式，對(duì)顧客形成一定的吸引力。應(yīng)該現(xiàn)狀洗護(hù)類、零食類、糧油類商品進(jìn)行陳列，讓商品看上去更有視覺(jué)沖擊力。優(yōu)化環(huán)境提升顧客購(gòu)物體驗(yàn)（1）超市還應(yīng)對(duì)果品、收銀臺(tái)等區(qū)域增加局部照明，增加直射燈的數(shù)量，方便顧客根據(jù)商品質(zhì)量等進(jìn)行仔細(xì)選擇等。（2）優(yōu)萊客商職院店可以清洗門頭或是更換新的門頭。（3）超市的員工直接面對(duì)消費(fèi)者，員工的服務(wù)水平直接影響超市的服務(wù)質(zhì)量，給顧客帶來(lái)直觀的感受，優(yōu)萊客商職院專營(yíng)店要提高員工的服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)生的態(tài)度要帶著微笑，帶著微笑和活力來(lái)建設(shè)店。以客戶需求為出發(fā)點(diǎn)，提升員工服務(wù)能力，強(qiáng)化服務(wù)理念，客戶有需要就會(huì)主動(dòng)幫忙，使客戶滿意。門店整體布局優(yōu)化效果預(yù)估（1）客流量的增多消費(fèi)額的增加，顧客的流動(dòng)量大大的增多，銷售額以及人群根深蒂固穩(wěn)定的腳步，使消費(fèi)者能看到效果的良好的改變消費(fèi)者的大大增加。（2）中間消費(fèi)營(yíng)業(yè)額從20000變成了40000消費(fèi)群體的流動(dòng)，從500人變成了1000人消費(fèi)的貨量也教大的增多。（3)顧客在選購(gòu)商品時(shí)更加方便快捷，獲得更好的服務(wù)。

參考資料[1]蔡曉榮,陳昕,王泓元,高林杰,盛依婷.基于學(xué)生滿意度的大學(xué)校區(qū)內(nèi)超市評(píng)價(jià)研究[J].遼寧工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2021,41(01):53-57.[2]陳瀾鑫,魏海蕊,李惠玲.考慮顧客舒適性與商品結(jié)構(gòu)的新型超市餐廳空間布局優(yōu)化——以盒馬鮮生為例[J].物流工程與管理,2020,42(12):124-130.[3]王飛.燈光設(shè)計(jì)在超市布局規(guī)劃中的應(yīng)用研究[J].商展經(jīng)濟(jì),2020(10):58-60.[4]李曉明.便民市場(chǎng)規(guī)劃布局與建設(shè)模式研究[J].智能城市,2020