DB21T 3193-2019 蛹蟲(chóng)草工廠化栽培技術(shù)規(guī)程

DB21TechnicalregulationforofCordycepsmi遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)、遼寧天合生物科技開(kāi)發(fā)有本標(biāo)準(zhǔn)起草人：范文麗、李天來(lái)、須暉、舒黎黎、魏寶東、王奇穎、劉興安、趙英明、辛廣、本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，任何單位和個(gè)人如有問(wèn)題和意見(jiàn)建議，均可以通過(guò)來(lái)電和來(lái)函等方式進(jìn)行反饋，我們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評(píng)估歸口管理部門(mén)通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳（沈陽(yáng)市和平區(qū)太原北街2號(hào)），聯(lián)系電話(huà)：024-標(biāo)準(zhǔn)起草單位通訊地址：沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)（沈陽(yáng)市沈河區(qū)東陵路120號(hào)），聯(lián)絡(luò)電話(huà)：024-3蛹蟲(chóng)草工廠化栽培技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蛹蟲(chóng)草(Cordycepsmilitaris)工廠化栽培中產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)施、工廠化流程、菌種生產(chǎn)、接種管理、環(huán)境控制、采收、烘干與存儲(chǔ)等相關(guān)生產(chǎn)工藝技術(shù)GB1886.248食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加GB4806食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑GB7096食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其N(xiāo)Y/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T2798.5無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范NY/T5010無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件DB21/T3030蛹蟲(chóng)草液體菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程4產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T5010的規(guī)定，環(huán)境空氣應(yīng)符合GB3095要求，生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB宜采用大跨度彩鋼保溫栽培房進(jìn)行工廠化生產(chǎn)，栽培房設(shè)計(jì)符合GB50073一般要求。外墻及屋頂保溫宜采用聚苯乙烯密度25kg/m3，栽培房可采用“非”字形排列，方位南北通透，可每24m~30m設(shè)置橫過(guò)道，每間培養(yǎng)房容積（長(zhǎng)×寬×高為5m×8m×6m）240m3為宜，內(nèi)墻可噴厚度5cm聚氨酯保溫材料，地面夯實(shí)后，鋪一層5cm厚的泡沫板，再澆注10cm水泥砂漿，墻體地平線上30cm處每個(gè)栽培房等距離開(kāi)20cm×20cm通風(fēng)口3個(gè)，每間栽培房開(kāi)一扇1.5m×2.0栽培種選用國(guó)家或省級(jí)部門(mén)審（鑒、認(rèn)）定或登記的蛹蟲(chóng)草品種，其它應(yīng)符合NY/T1742要母種的生產(chǎn)應(yīng)符合NY/T528的規(guī)定，原種、栽培種采用液體培養(yǎng)基，培養(yǎng)基配方按DB21/T按照原種培養(yǎng)基配方制備培養(yǎng)基，滅菌后，在無(wú)菌條件下從母種試管中取5塊～6塊0.5cm2的菌種塊接種到2500mL的三角瓶中，裝液量為容量的40%，20±2℃黑暗靜置24h，然后振蕩培養(yǎng)72h~采用液體菌種平板檢測(cè)法和顯微鏡檢測(cè)法對(duì)菌種純度進(jìn)行檢測(cè)，將符合標(biāo)準(zhǔn)的原種在無(wú)菌條件進(jìn)入發(fā)酵罐的凈化空氣系統(tǒng)通氣壓力為0.065Mpa～0.1Mpa，罐內(nèi)壓力為0.035Mpa～0.05Mpa，5每天經(jīng)發(fā)酵罐視窗觀察，菌液澄清透明，菌絲呈球形、片狀和絲狀均勻分布；出氣口氣體無(wú)異味；每間隔24h從取樣口取樣進(jìn)行雜菌檢測(cè)，即將取樣菌液在超凈工作臺(tái)上均勻涂布到平板中，分別置于28±1℃和36±1℃培養(yǎng)箱中，培養(yǎng)8h～12h后顯消毒劑宜選用二氧化氯，質(zhì)量符合GB26366、GB1886.248和GB/T20783的規(guī)定，其使用濃栽培房?jī)?nèi)溫度控制在15℃~40℃,空氣濕度保持在RH≥85%。塑料容器內(nèi)，按產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)要求反應(yīng)釋放二氧化氯氣體，人員迅速撤離現(xiàn)場(chǎng)，密閉工廠化栽培房，并啟動(dòng)內(nèi)循環(huán)風(fēng)機(jī)，密閉24h～48h。達(dá)到密閉要求時(shí)間后，打開(kāi)通風(fēng)換氣風(fēng)機(jī)換氣，直到栽培房栽培用培養(yǎng)基主要以小麥或大米為主，質(zhì)量安全應(yīng)符合NY/T1935的規(guī)定。將小麥或大米等裝入栽培容器中再加水，小麥料水比1:1.2，大米料水比1:1，用高壓聚丙烯薄膜和皮筋封口，采用高壓滅菌法，滅菌壓力0.13MPa±0.01MPa，滅菌時(shí)間1h。滅菌后將栽培容器放于消毒的接種室內(nèi)，冷卻至24℃以下即可接種。栽培容器及相關(guān)用品均符合GB4806.7的要求。6在接種隧道中接種，嚴(yán)格按照無(wú)菌操作進(jìn)行，每500g麥子或大米接菌量為60mL±3mL，菌液均菌絲生長(zhǎng)階段避光培養(yǎng)，栽培室溫度控制在20±2℃,空氣相對(duì)濕度控制在65%±5%，空間C濃度控制在0.01%～0.02%，培養(yǎng)6菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)培養(yǎng)基后，增加散射光照射，采用LED燈帶進(jìn)行補(bǔ)光，光質(zhì)可以選擇白光、藍(lán)光，光照強(qiáng)度200±50lux，每天光照時(shí)間10±1h，并進(jìn)行5℃晝夜溫差刺激,空氣相對(duì)濕度保持70%±5%?，F(xiàn)原基時(shí)第一次進(jìn)行放氣，即將栽培容器上封口膜刺孔放氣，栽培室內(nèi)CO2濃度控制在0.3%~0.4%，容器內(nèi)CO2濃度控制在3%～4%。溫度控制在18±1℃,空氣濕度85%～90%。每天定期開(kāi)啟內(nèi)循環(huán)通風(fēng)和外循環(huán)風(fēng)機(jī)，保持栽培室空氣新鮮，每天光照時(shí)間8h，當(dāng)蛹蟲(chóng)草子實(shí)體長(zhǎng)到1cm時(shí)，進(jìn)行第二次放氣，即在封口膜上增加刺孔數(shù)量，栽培容器內(nèi)CO2濃度控制在1.5%～2蛹蟲(chóng)草生長(zhǎng)60d±5d即可采收。從蛹蟲(chóng)草基部拔取，按大小等級(jí)分別排列，進(jìn)行保鮮或烘干。生產(chǎn)記錄按DB21/T1541規(guī)定執(zhí)行。采收后應(yīng)及時(shí)清理栽培房，并進(jìn)采用熱風(fēng)干燥方法，溫度40℃~50℃,蛹蟲(chóng)草烘至