老年餐桌發(fā)展情況調研報告

老年餐桌發(fā)展情況調研報告一、調研情況本次調研主要采用問卷調查方式，抽取XX市XX區(qū)、XX、XX縣和XX縣，對當地的老年餐桌相關機構的負責人發(fā)放問卷進行調研。此次問卷調查共抽取5個社區(qū)作為老年餐桌調研的樣本點。1.老年餐桌機構類別多樣化，多分布在城鎮(zhèn)。問卷調查結果顯示，5個老年餐桌承辦的機構中，2個為民辦非企，2個為企業(yè)，1個為個體工商戶。老年餐桌機構類別的多樣化反映不同社會身份的人員積極投身養(yǎng)老事業(yè)，老年餐桌的承辦為XX養(yǎng)老事業(yè)添磚加瓦，為老年人安享晚年作出貢獻。問卷調查顯示，此次調研的5個老年餐桌機構均分布在城鎮(zhèn)，說明目前XX老年餐桌機構主要分布在城鎮(zhèn)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要還是以養(yǎng)老院、敬老院等機構為主。2.老年餐桌機構老年人接待量隨著場地和規(guī)模大小而不同。問卷調查顯示，調研的5個老年餐桌機構中關于日均老年人接待量，最多的可以達到100人次以上，最少的可以達到10人次以下。據了解，一般民辦非企機構接受政府補助或社會捐贈，享受場地免租，依靠接到、社區(qū)宣傳，因此老年餐桌規(guī)模較大，老年人客源較多，從而日均老年人接待量較高。反之，個體工商戶一般很難獲得政府補貼，餐食成本高而價格沒有優(yōu)勢，在老年人群眾中公信力與滿意度較低，老年人就餐意愿不強，從而日均老年人接待量較低。3.老年餐桌機構基本有享受到政策支持與幫助。問卷調查結果顯示，所調研的5個老年餐桌機構表示均有享受到政策支持，有的獲得政府補貼或資金支持，有的為其提供了經營場地且免收場地租金，有的享受企業(yè)稅費減免和免費的人員培訓，還有街道、社區(qū)在擴大宣傳、增加客源上給予支持等等。調研結果反映老年餐桌的養(yǎng)老工作在XX受政府支持，相關政府部門機構有在推進老年餐桌建設與發(fā)展，XX縣局反映在與當地民政局溝通交流時，當地已完成老年餐桌建設推行方案，下一步將要部署老年餐桌在當地的推廣與實踐。二、存在的問題1.受新冠疫情影響，多數老年餐桌日均接待量下降甚至暫時停止營業(yè)。問卷調查結果顯示，今年平均每日接待量與新冠疫情發(fā)生前相比，5家老年餐桌機構基本呈下降趨勢，1家基本持平，1家下降10%以下，3家下降10%-30%。今年11月以來，XXXX區(qū)、XX區(qū)遭受疫情影響，XX區(qū)全區(qū)保持靜默，XX區(qū)新增確診，故主城區(qū)老年餐桌機構按照防疫要求目前均暫時停止營業(yè)，調研樣本中XX市XX區(qū)善緣養(yǎng)老服務中心和XX賦壽居養(yǎng)老服務有限公司均已停業(yè)1個月。2.老年餐桌經營狀況與上年相比基本呈現虧損狀態(tài)。問卷調查結果顯示，5家老年餐桌機構中，2家盈利相對縮小或由盈轉虧，1家虧損縮小或由虧轉盈，2家虧損有所擴大。其中造成老年餐桌虧損或盈利縮小的主要原因，有4家機構認為是人工費用（含薪酬）在成本費用中占比較大，有3家機構認為是疫情沖擊造成經營環(huán)境變差，有2家機構認為是食材采買費用逐年上升和老年人就餐意愿不強。老年餐桌經營狀況在疫情影響的大環(huán)境下，成本費用高，客源較為單一，加之服務對象為老年人，基本帶有公益性質，很難找到盈利點。3.老年餐桌運營存在困難。調查問卷結果顯示，有3家老年餐桌機構認為遇到的主要困難如下，一是老年人對價格較敏感，更愿意自己做飯；二是服務的地理范圍有限，目標客戶數量不足；三是餐費價格很難與成本同步，虧損缺口加大。另外有2家老年餐桌機構認為遇到的主要困難是獲得政府補貼較為困難。據XXXX市調研，XX社區(qū)存在的老年餐桌因運營困難以及疫情影響，目前已基本關停，其中XX萬眾和社區(qū)服務管理有限公司在XX市多個街道、社區(qū)開設了老年服務中心，配置了老年餐桌，由于運營困難和疫情原因，都在XX年6月中旬左右暫停運行。三、建議1.加大宣傳力度，改變老人養(yǎng)老觀念，提高老人就餐意愿。中國傳統(tǒng)的養(yǎng)老觀念為養(yǎng)兒防老，以子女贍養(yǎng)為最佳意愿的居家養(yǎng)老模式，就餐一般喜歡在家自己做飯，對外面餐廳的餐食不信任，就餐意愿不高。為了進一步推進老年餐桌的發(fā)展，提高老人的就餐意愿，街道、社區(qū)加大周邊的老年餐桌的宣傳力度，可以帶老人參觀老年餐桌廚房，查看采購的食材，提高老年餐桌的可信度。老年餐桌還可以在重陽節(jié)等節(jié)日提供免費茶水和餐食，吸引老人前往老年餐桌就餐，增加老年餐桌的知名度，從而增加客源。2.政府加大扶持力度，給予相應的運營補助和餐費補貼。政府可以出臺支持老年餐桌發(fā)展的政策，統(tǒng)籌中央彩票公益金相關補助資金、省級養(yǎng)老服務體系建設獎勵補助資金、市縣用于養(yǎng)老服務有關補助資金和地方福利彩票公益金市縣分成經費等各級各方面資金，給予老年餐桌運營補助和餐費補貼，以降低餐食價格，維持老年餐桌運營。3.增加配餐、送餐到家服務，減少疫情對老年餐桌的影響。每當疫情出現，為遵守防疫要求，人群禁止扎堆聚集，老年餐桌總是不得不關門暫停營業(yè)。為了減少疫情一來便關門的情況，老年餐桌可以增加配餐、送餐到家服務，一方面解決了高齡、行