DB S44-010-2018食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 新會(huì)柑皮含茶制品

DBS44/010—2018Ⅰ DBS44/010－2018新會(huì)柑皮含茶制品2018-11-01發(fā)布2019-05-01實(shí)施廣東省衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布前??言本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。DBS44/010—2018I新會(huì)柑皮含茶制品1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于新會(huì)柑皮含茶制品。2產(chǎn)品分類2.1填充型新會(huì)柑皮含茶制品在新鮮的新會(huì)柑果皮中填入茶葉，經(jīng)干燥、包裝而成的含茶制品，如新會(huì)柑普茶。2.2拼配型新會(huì)柑皮含茶制品以新鮮或干制的新會(huì)柑果皮、茶葉為主要原料，經(jīng)拼配、壓制或不壓制、干燥、包裝而成的含茶制品。3技術(shù)要求3.1原料要求3.1.1新會(huì)柑應(yīng)采用新鮮果實(shí)，果面不應(yīng)打蠟，并符合DB44/T601、GB2762和GB2763的規(guī)定。3.1.2茶葉應(yīng)符合GB2762、GB2763以及相應(yīng)食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。3.2感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法組織形態(tài)干燥，無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀。將樣品置于清潔、干燥白色瓷盤(pán)中，在自然光下觀察組織形態(tài)，檢查雜質(zhì)；按包裝說(shuō)明沖泡后品嘗滋味氣味。滋味氣味茶湯應(yīng)具有相應(yīng)的香氣和滋味，無(wú)霉味。雜質(zhì)無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)3.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法水分/（g/100g）≤13.0GB5009.33.3污染物限量應(yīng)符合表3規(guī)定。表3污染物指標(biāo)項(xiàng)目限量檢驗(yàn)方法鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg）3.5樣品采集應(yīng)符合GB5009.1的規(guī)定，檢測(cè)取樣時(shí)應(yīng)將柑皮與茶葉充分混勻，按GB5009.12規(guī)定的方法測(cè)定。3.4農(nóng)藥殘留限量農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》對(duì)茶葉的規(guī)定。3.5食品添加劑的使用3.5.1生產(chǎn)加工過(guò)程中不添加食品用香料、香精。3.5.2其他食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760《食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。4貯存和運(yùn)輸4.1不得與有毒、有害或有異味的物品一同貯存、運(yùn)輸。4.2貯存、運(yùn)輸和裝卸的容器、工器具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，貯存和運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免日光直射、雨淋、顯著的溫濕度變化和劇烈撞擊等不良