2024-2025學年高中生物專題6課題2胡蘿卜素的提取習題含解析新人教版選修1

PAGE6-課題2胡蘿卜素的提取1.下列關于胡蘿卜素的敘述,錯誤的是()A.胡蘿卜素可用于治療幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等B.胡蘿卜素可從大面積養(yǎng)殖的巖藻中提取C.自然胡蘿卜素能使癌細胞復原成正常細胞D.提取胡蘿卜素時,可采納石油醚、苯、酒精、丙酮等作溶劑解析提取胡蘿卜素時常用石油醚;酒精與水互溶,苯、丙酮沸點低。答案D2.下圖是提取胡蘿卜素的試驗流程示意圖,下列相關說法正確的是()胡蘿卜→粉碎→干燥→甲→過濾→乙→胡蘿卜素A.圖中干燥處理時的溫度越高、時間越長越利于胡蘿卜素提取B.圖中甲過程表示萃取,此過程用到的有機溶劑具有較低的沸點C.圖中乙過程表示濃縮,濃縮之前進行過濾的目的是除去萃取液中的不溶物D.只能從植物中提取自然β-胡蘿卜素解析簇新胡蘿卜素含大量水分,提取時應干燥,但要限制干燥的溫度和時間,若溫度太高、干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解。圖中甲是萃取,所用萃取劑應具有較高的沸點,并能充分溶解胡蘿卜素。工業(yè)生產上,β-胡蘿卜素的提取方法主要有三種:一是從植物中提取;二是從巖藻中獲得;三是利用微生物發(fā)酵生產。答案C3.萃取的效率主要取決于()A.原料顆粒的大小B.萃取的溫度C.萃取劑的性質和運用量 D.萃取的時間解析萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和運用量,其次還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量,萃取的溫度和時間等條件的影響。答案C4.從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時,首先要將原料干燥、粉碎,其目的主要是()A.胡蘿卜太大,不能放入燒瓶中B.整個胡蘿卜不能溶于有機溶劑C.脫水,使原料與有機溶劑充分接觸,提高萃取效率D.削減萃取的時間,從而提高效率解析影響萃取的因素主要有萃取劑的性質和運用量,此外,原料顆粒的大小及含水量也能影響萃取效率。因此,將胡蘿卜干燥脫水,并粉碎,使之與萃取劑充分接觸,充分溶解,效果會更好。另外,萃取時間一般要長一些,效果也會好些。答案C5.萃取法提取出的胡蘿卜素粗品,可以通過紙層析法進行鑒定,原理是()A.色素提取液中不同色素已經分層B.陽光的照耀使各種色素已經分層C.層析液對各種色素的溶解度不同,造成不同色素隨層析液在濾紙上的擴散速度不同D.層析液中丙酮使色素溶解,而且彼此分別的擴散速度不同解析由于不同色素在層析液中的溶解度不同,當層析液在濾紙上擴散時,溶解度高的色素隨層析液在濾紙上擴散得快,反之則慢。因而各種色素可以在濾紙上分別,然后通過比較萃取樣品與標準樣品的層析帶來鑒定胡蘿卜素。答案C6.依據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關學問及胡蘿卜素的性質,回答下列問題。(1)在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中,應嚴格將和限制在肯定范圍內,緣由是。

(2)提取的胡蘿卜素可通過法進行鑒定,在鑒定過程中須要用比照。

(3)一般狀況下,提取胡蘿卜素時,提取效率與原料顆粒的含水量呈相關。

解析胡蘿卜素是橘黃色的結晶,依據(jù)胡蘿卜素能溶于有機溶劑而不溶于水的性質,可采納萃取法來提取胡蘿卜素,提取效率與原料顆粒的含水量一般呈負相關。提取的基本流程為粉碎、干燥、萃取、過濾和濃縮。在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中,要嚴格限制加熱的溫度和時間,以防胡蘿卜素因溫度過高和加熱時間過長而分解。提取的胡蘿卜素用紙層析法進行鑒定。答案(1)溫度時間溫度過高和干燥時間過長會導致胡蘿卜素分解(2)紙層析標準樣品(3)負實力素養(yǎng)提升7.下列有關試驗操作或方法所導致結果的描述,不正確的是()A.利用層析法分別色素時,若濾液細線畫得過粗可能會導致色素帶出現(xiàn)重疊B.用葡萄制作果醋時,若先通入空氣再密封發(fā)酵可以增加醋酸含量提高品質C.提取胡蘿卜素時,若用酒精代替石油醚萃取將會導致胡蘿卜素提取率降低D.調查人群中色盲發(fā)病率時,若只在患者家系中調查將會導致所得結果偏高解析用紙層析法分別色素時,若濾液細線畫得過粗,則色素分別的起點不一樣,可能會導致色素帶出現(xiàn)重疊,A項正確。醋酸菌屬于需氧型微生物,通入空氣后密封會抑制醋酸菌的有氧呼吸而導致其死亡,不能產生醋酸,B項錯誤。酒精易與水混溶,用酒精代替石油醚萃取將會導致胡蘿卜素提取率降低,C項正確。調查人群中色盲發(fā)病率應在自然人群中調查,若在患者家系中調查將會導致所得結果偏高,D項正確。答案B8.下列關于胡蘿卜素的紙層析鑒定的說法,正確的是()①制備濾紙:取18cm×30cm濾紙條,在濾紙下端距底邊2cm處做一基線,取A、B、C、D4個點②點樣:用最細注射器針頭分別吸取標準樣品和提取樣品在A、D和B、C點上點樣,吹干③層析:將濾紙卷成筒狀并固定,放在盛有1cm深石油醚的密封玻璃瓶中層析④視察:取出濾紙條,使石油醚充分揮發(fā)后視察層析帶⑤留意濾紙條預先干燥處理;點樣時快速細致、樣點圓點盡量細小;濾紙筒的豎直邊緣不能接觸;石油醚易揮發(fā),留意層析容器要密封A.全對 B.四項對C.三項對 D.兩項對解析胡蘿卜素的紙層析鑒定過程為制備濾紙→點樣→層析→視察。點樣和層析過程最為關鍵,點樣時要快速細致,圓點盡量小,點樣后要吹干。層析過程濾紙筒的豎直邊緣不能接觸;為防止石油醚揮發(fā),紙層析裝置要密封處理。答案A9.提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時都須要加熱,但用萃取法提取胡蘿卜素時,采納的是水浴加熱法,而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時是干脆加熱。其緣由是()A.前者需保持恒溫,后者不須要恒溫B.前者簡單蒸發(fā),后者不簡單蒸發(fā)C.胡蘿卜素不耐高溫,玫瑰油耐高溫D.前者燒瓶里含有有機溶劑,易燃易爆,后者是水解析用萃取法提取胡蘿卜素時,由于在燒瓶中加入的萃取劑含石油醚等有機溶劑,因此應避開明火加熱,采納水浴加熱。用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時,燒瓶內加入的是水,干脆加熱不會出現(xiàn)燃燒、爆炸等現(xiàn)象。答案D10.有同學想探究萃取胡蘿卜素的最佳溫度,在設計試驗時應留意的是()A.萃取時間不用考慮是否相同B.運用不同的萃取劑,但量要相同C.原料顆粒大小不同D.除溫度外,其他因素相同,以保證單一變量解析本試驗的目的是探究提取胡蘿卜素的最佳溫度,因此,溫度是本試驗中的試驗變量,也是唯一變量,為了解除其他因素對試驗結果的干擾,應保證其余條件相同。答案D11.下列關于從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關學問的敘述,不正確的是()A.從胡蘿卜中提取胡蘿卜素,常用有機溶劑作為溶劑B.從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法C.在胡蘿卜顆粒的加熱過程中,應嚴格將溫度和時間限制在肯定范圍內D.提取胡蘿卜素時,提取效率與原料顆粒的含水量成正比解析胡蘿卜素易溶于有機溶劑,依據(jù)相像相溶原理,提取胡蘿卜素應考慮用有機溶劑作萃取劑。提取胡蘿卜素最常用的方法是萃取法,使胡蘿卜素溶解在有機溶劑中,蒸發(fā)溶劑后就可獲得胡蘿卜素。高溫會使胡蘿卜素分解,所以在加熱干燥過程中,應留意限制好溫度和時間。原料顆粒的含水量會影響提取的效率。答案D12.下面是與植物芳香油的提取和胡蘿卜素鑒定的相關的問題,請回答下列問題。(1)寫出圖中數(shù)字所表示的結構名稱:①;②;③。玫瑰精油的提取就可運用如圖所示裝置,這種方法叫蒸餾法。

(2)橘皮精油的提取原料是橘皮,但橘皮蒸餾時易焦糊,宜采納法提取橘皮精油,該過程得到的糊狀液體可通過除去其中的固體雜質。

答案(1)溫度計出水口進水口水蒸氣(2)壓榨過濾13.回答與胡蘿卜素有關的問題。(1)胡蘿卜含有的胡蘿卜素中,最主要的是(填“α-胡蘿卜素”“β-胡蘿卜素”或“γ-胡蘿卜素”),該胡蘿卜素在人體內可以轉變成兩分子,后者缺乏會引起人在弱光下視物不清的病癥,該疾病稱為。胡蘿卜素是(填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”)物質。

(2)工業(yè)生產上,用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時,(填“須要”或“不須要”)將簇新的巖藻干燥。

(3)現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑,應選用其中的作為胡蘿卜素的萃取劑,不選用另外一種的理由是。

解析(1)胡蘿卜中含有的胡蘿卜素主要是β-胡蘿卜素,β-胡蘿卜素在人體內可轉變成維生素A。維生素A缺乏可導致夜盲癥。胡蘿卜素沒有揮發(fā)性。(2)將簇新的巖藻干燥可除去其中大量的水分,有利于胡蘿卜素的提取。(3)作為萃取胡蘿卜素的萃取劑要有較高的沸點、能充分溶解胡蘿卜素且與水不混溶。胡蘿卜素雖可溶于乙醇,但乙醇是水溶性有機溶劑,萃取時能與水混溶而影響萃取效果,所以不能用乙醇作萃取劑。答案(1)β-胡蘿卜素維生素A夜盲癥非揮發(fā)性(2)須要(3)乙酸乙酯萃取胡蘿卜素的有機溶劑應不與水混溶,而乙醇為水溶性有機溶劑14.植物有效成分被廣泛應用于醫(yī)學方面。探討發(fā)覺柚皮精油具有抑菌、抑制腫瘤等作用,是一種具有廣袤開發(fā)前景的芳香油資源。青蒿素是目前公認的治療瘧疾最有效的藥物,其易溶于有機溶劑,60℃以上易分解?；卮鹣铝袉栴}:(1)若利用水蒸氣蒸餾法提取柚皮精油,它是利用將較強的柚皮精油攜帶出來,形成油水混合物。在油水混合物中,加入可使油水出現(xiàn)明顯分層;分別得到的油層應加入進行除水。

(2)水蒸氣蒸餾易使柚皮精油的有效成分部分水解,為避開此缺點,可采納法提取柚皮精油。為提高出油率,需先對柚皮進行的處理是,以分解果膠。

(3)青蒿素宜采納萃取法提取,現(xiàn)有四氯化碳(沸點77℃)和乙醚(沸點35℃)兩種溶劑,應選用作為萃取劑,不選用另外一種的理由是。

解析(1)水蒸氣蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性強的植物芳香油攜帶出來;加入NaCl利于油水分別,無水Na2SO4常用于除水。(2)壓榨法能解決水蒸氣蒸餾法使有效成分水解和原料焦糊的問題;用石灰水浸泡能提高出油率。(3)乙醚沸點低,而青蒿素在60℃以上易分解,應選擇低沸點的萃取劑。答案(1)水蒸氣揮發(fā)性NaCl無水Na2SO4(2)壓榨石灰水浸泡(3)乙醚青蒿素在60℃以上易分解,應選擇低沸點的萃取劑15.右圖為胡蘿卜素的提取裝置示意圖,回答有關問題。(1)提取胡蘿卜素的試驗流程是→→萃取→過濾→濃縮。

(2)胡蘿卜素是一種脂溶性物質,因此選取的萃取劑應為。

(3)一般來說,要想萃取效果好,要保證。

(4)裝置1的名稱是,其作用是。

(5)本試驗將提取的胡蘿卜素粗品通過法進行鑒定。鑒定時要對樣品和樣品進行點樣。假如說明提取胡蘿卜素的試驗勝利。

解析(1)提取胡蘿卜素的步驟是粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮。(2)胡蘿卜素是脂溶性物質,脂溶性物質易溶于有機溶劑。所以可以利用有機溶劑進行萃取。(3)影響萃