DB4502T 0032-2022 預(yù)包裝柳州螺螄粉原料加工技術(shù)規(guī)程 第5部分：調(diào)制半干米粉半干粉條_第1頁
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4502LuosifenPart5：Semi-drie本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定陶毅、唐德江、傅曉如、韋菊月、彭耀勇、譚馮鮮、莫春燕、唐文1預(yù)包裝柳州螺螄粉原料加工技術(shù)規(guī)程第5部分：調(diào)制半干米粉/半干粉條GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生GB31637食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用％～半干粉條semi-driedver型、包裝等生產(chǎn)工藝加工而成的含水量在2048％4生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求25.1大米5.2食用淀粉5.3生產(chǎn)用水高溫擠出老化滅菌冷卻包高溫擠出老化滅菌冷卻包裝入庫將食用淀粉類原料與磨好的大米粉混合，加水，攪拌均3混合好的粉，放進(jìn)螺旋擠出機(jī)，溫度120℃~130℃,熟化時間30s～120s，擠壓成所需粗細(xì)的條在溫度30℃以下老化3h～6h。高溫擠出成型老化干燥打高溫擠出成型老化干燥打芡包裝入庫滅菌4

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