【與名師對話】2020年高中化學(xué)(人教版)配套課時作業(yè)：必修2-3-4-2第三章-有機(jī)化合物

課時作業(yè)(二十二)(時間：45分鐘，滿分：100分)一、選擇題(本題包括12小題，每小題4分，共48分)1．崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味的來源途徑是()A．淀粉→蔗糖→葡萄糖B．淀粉→麥芽糖→葡萄糖C．淀粉→麥芽糖→果糖D．淀粉→蔗糖→果糖[解析]考查淀粉水解過程。[答案]B2．廣告稱某品牌的八寶粥(含桂圓、紅豆、糯米等)不加糖，比加糖還甜，適合糖尿病人食用。你認(rèn)為下列推斷不正確的是()A．這個廣告有誤導(dǎo)寵愛甜食消費者的嫌疑B．糖尿病人應(yīng)少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用C．不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用需慎重D．不能聽廠商和廣告商的宣揚，應(yīng)詢問醫(yī)生[解析]糖尿病人不能多食用蔗糖、麥芽糖等甜味食品，而八寶粥的主要成分是淀粉，其水水解生成葡萄糖也會使糖分增加，B不正確。[答案]B3．“春蠶到死絲方盡”這句詩中的“絲”的主要成分是()A．糖類 B．油脂C．蛋白質(zhì) D．烴類物質(zhì)[解析]蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)。[答案]C4．糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大養(yǎng)分物質(zhì)。以下敘述正確的是()A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)D．蠶絲、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白質(zhì)[解析]植物油含，可使溴的CCl4溶液褪色，A項錯；葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)，C項錯；棉花主要成分是纖維素，D項錯。[答案]B5．下列說法中，正確的是()A．淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)都屬于自然?高分子形成的混合物B．蔗糖溶液中加入新制Cu(OH)2懸濁液煮沸會析出紅色沉淀C．纖維素、淀粉都可用(C6H10O5)n表示，它們互為同分異構(gòu)體D．人體的各種組織的蛋白質(zhì)不斷分解，最終生成二氧化碳和水，排出體外[解析]蔗糖無還原性，B項錯；n值不同，纖維素、淀粉非同分異構(gòu)體；蛋白質(zhì)主要水解產(chǎn)物為尿素。[答案]A6．下列的敘述中，錯誤的是()A．油脂屬于酯類B．某些油脂兼有酯和烯烴的一些性質(zhì)C．油脂(如植物油)可與H2發(fā)生加成反應(yīng)制得人造脂肪D．油脂能保持人體的體溫，但不能疼惜內(nèi)臟器官[解析]油脂不僅能保持體溫，也可疼惜內(nèi)臟器官。[答案]D7．青少年長期偏食會導(dǎo)致養(yǎng)分不良。這是由于體內(nèi)缺乏()A．葡萄糖 B．脂肪酸C．必需氨基酸 D．無機(jī)鹽[解析]蛋白質(zhì)是人體必需的養(yǎng)分物質(zhì)，但成人體蛋白質(zhì)的是氨基酸。[答案]C8．蒙古牧民寵愛用銀器盛鮮牛奶，現(xiàn)代科學(xué)證明，用銀器盛放鮮牛奶好，確有其科學(xué)依據(jù)，其科學(xué)依據(jù)是()A．溶于極微量的銀離子，可殺死牛奶中的細(xì)菌防止牛奶變質(zhì)B．用銀器盛放牛奶，可以補充人體所必需的銀元素C．銀易導(dǎo)熱，牛奶涼得快D．銀的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，堅固耐用[解析]銀離子是重金屬離子可使細(xì)菌蛋白質(zhì)變性，A正確；銀元素不是人體必需元素不需補充，B錯誤；內(nèi)蒙古天氣寒冷，涼的快不利于飲用，C錯誤；銀器并不堅固耐用，D錯誤。[答案]A9．生活中遇到下列問題，不涉及化學(xué)變化的是()A．臭氧用于飲用水的消毒，醫(yī)用酒精用于皮膚消毒B．蜂、蟻蜇咬處涂抹肥皂水可止癢解痛C．可用熱的純堿溶液去除油污D．用四氯化碳可擦去圓珠筆油[解析]A項，利用O3的強氧化性使病毒(蛋白質(zhì))變性；B項螞蟻咬處，有蟻酸(HCOOH)，用肥皂水中和，可止癢；C項油污是油脂，在堿性條件下可發(fā)生水解；D項利用的是相像相溶原理，屬于物理變化。[答案]D10．(2011年石家莊市期末試題)下列敘述正確的是()A．棉花和蠶絲的主要成分都是纖維素B．植物油屬于油脂，它是一種高分子化合物C．蔗糖在稀硫酸的催化下，最終全部水解為葡萄糖D．紅葡萄酒密封儲存時間越長，質(zhì)量越好，緣由之一是儲存過程中生成了有香味的酯[解析]蠶絲的成分是蛋白質(zhì)，A錯誤；油脂不是高分子化合物，B錯誤；蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，C錯誤；紅酒儲存越長乙酸和乙醇會生成酯而有香味。[答案]D11．下列養(yǎng)分物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對人生命活動所起的作用敘述不正確的是()A．淀粉eq\o(→,\s\up15(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up15(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)B．纖維素eq\o(→,\s\up15(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up15(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)C．油脂eq\o(→,\s\up15(水解))甘油和高級脂肪酸eq\o(→,\s\up15(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)D．蛋白質(zhì)eq\o(→,\s\up15(水解))氨基酸eq\o(→,\s\up15(合成))人體所需的蛋白質(zhì)(人體生長發(fā)育)[解析]淀粉在人體中淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖在血液中氧化生成CO2和H2O的同時釋放能量，維持生命活動；人體中沒有水解纖維素的酶，纖維素在人體中不能水解，纖維素的作用是加強腸胃蠕動，有通便功能；油脂在脂肪酶的作用下水解生成甘油和高級脂肪酸，然后分別氧化生成CO2和H2O的同時釋放能量，維持生命活動；蛋白質(zhì)在人體蛋白酶的作用下水解成各種氨基酸，氨基酸被人體吸取后，重新合成人體需要的蛋白質(zhì)。[答案]B12．(2022年西安高一檢測)區(qū)分棉花和羊毛的最簡潔的方法是()A．加入稀硫酸后加熱使之水解，檢驗水解產(chǎn)物能否發(fā)生銀鏡反應(yīng)B．浸入濃硝酸中，觀看其顏色是否變黃色C．在火中灼燒，聞其是否有燒焦羽毛的氣味D．通過化學(xué)方法測其組成中是否含有硫、氮等元素[答案]C二、非選擇題(本題包括5小題，共52分)13．(8分)下表是某食品包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出相應(yīng)的物質(zhì)填在橫線上：(1)富含蛋白質(zhì)的是____________________________________；(2)富含糖類的是_______________________________________；(3)富含油脂的是_______________________________________；(4)富含維生素的是_____________________________________。[解析]鮮雞蛋和牛奶富含蛋白質(zhì)，面粉和白砂糖富含糖類，而植物油和奶屬于油脂，水果汁富含維生素。[答案](1)鮮雞蛋、奶粉(2)精面粉、白砂糖(3)精煉植物油、奶油(4)檸檬汁14．(8分)現(xiàn)在市場上出售的全脂奶粉，脂肪的質(zhì)量分?jǐn)?shù)都在20%～25%之間，很受消費者歡迎。生產(chǎn)商制造出了不少“人造脂肪”之類的食物投入市場。(1)脂肪類食物受到消費者寵愛的緣由是_________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)“人造脂肪”形成的原理是________________________________________________________________________________________________________________________________________。[答案](1)脂肪類食物有特殊香味，可以刺激人的食欲，并且脂肪是動植物體內(nèi)儲存能量的物質(zhì)(2)通過和氫氣加成使植物油由不飽和變飽和，由液體變成固體15．(14分)A、B、C是大家生疏的與生命活動親熱相關(guān)的三種化學(xué)物質(zhì)，它們所含元素不超過三種，并有下列轉(zhuǎn)化關(guān)系：其中化合物D也是日常生活中常見的物質(zhì)，在確定條件下可與單質(zhì)甲進(jìn)一步發(fā)生如下變化：eq\x(化合物D)＋3eq\x(單質(zhì)甲)→3eq\x(化合物A)＋2eq\x(化合物B)回答下列有關(guān)問題：(1)在A、B、C、D四種化合物中，所含元素相同的是(寫出物質(zhì)的名稱)__________。(2)常溫下A和B是通過什么途徑轉(zhuǎn)化為C的？__________。(3)目前，化合物B在自然界的含量呈上升趨勢，對環(huán)境產(chǎn)生了不良影響，發(fā)生這種變化的主要緣由是_________________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)化合物D另有一種同分異構(gòu)體，這種同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式是__________。[解析]由題目中獲得信息：一是“A、B、C是與生命活動親熱相關(guān)的化合物”，像水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)等，人呼吸時吸進(jìn)氧氣，呼出二氧化碳，所以二氧化碳也是與生命活動相關(guān)的化合物；二是“B在自然界中的含量呈上升趨勢，對環(huán)境產(chǎn)生不良影響”，可以想到二氧化碳在空氣中含量上升，會產(chǎn)生“溫室效應(yīng)”；三是“化合物D另有一種同分異構(gòu)體”，從而想到D是一種有機(jī)化合物，結(jié)合eq\x(化合物D)＋3eq\x(單質(zhì)甲)→3eq\x(化合物A)＋2eq\x(化合物B)，可知這是有機(jī)物與氧氣反應(yīng)生成H2O及CO2的反應(yīng)。[答案](1)C：葡萄糖，D：乙醇(2)通過光合作用(3)燃料燃燒，森林破壞，人口膨脹等(4)H3C—O—CH16．(12分)在某些酶的催化下，人體內(nèi)糖類的代謝有如下過程：請?zhí)羁眨?1)過程①是________反應(yīng)，過程②是________反應(yīng)，過程③是________反應(yīng)(填寫反應(yīng)類型的名稱)。(2)過程④的另一種生成物是________(填寫化學(xué)式)。(3)上述物質(zhì)________和________互為同分異構(gòu)體(填寫字母代號)。[解析]A→B為分子內(nèi)脫水(消去)，B→C為加成，C→D為氧化，醇羥基被氧化為酮羰基，D→E為消去反應(yīng)。[答案](1)消去加成氧化(2)CO2(3)AC17．(10分)某廠用含淀粉45%的大米2t，來制取質(zhì)量分?jǐn)?shù)為45%的白酒。假如發(fā)酵過程中淀粉轉(zhuǎn)化率為81%，則可制得這種白酒多少噸？(提示：C6Heq\o(12O6,\s\do15(葡萄糖))eq\o(→,\s\up15(催化劑))eq\o(2C2H5OH,\s\do15(酒精))＋2CO2↑)[解析]由反應(yīng)方程式：(C6Heq\o(10O5n,\s\do15(淀粉))＋nH2Oeq\o(→,\s\up15(催化劑))nC6Heq\o(12O6,\s\do15(葡萄糖))C6Heq\o(12O6