特色小吃調研報告教學材料

關于特色小吃的調研報告題目:關于特色小吃的調研報告調研區(qū)域:姓名:系別:機電工程學院專業(yè):機械設計制造及自動化指導教師:時間:一周調研目的調查問卷及數(shù)據(jù)圖形分析數(shù)據(jù)分析調研總結參與調查人員基本信息：姓名聯(lián)系方式

（朋友，你好！為確保調查的真實性和有效性，請如實填寫您的基本信息；請認真作答，以便為您提供滿意的飲食服務。謝謝合作！祝您心情愉快！）1.你對川內（辣味）小吃的喜歡程度？A非常喜歡C比較喜歡B只在特殊時期吃（如逛街等）D從來不吃

38% 16% 40% 6%2.你通常會選擇什么樣的時間吃小吃？A早餐B上午C中午D下午E晚餐F夜宵

4%14% 18% 24% 20% 20%3.你能夠接受什么價位的小吃？A1-2元/份B3-5元/份C5-10元/份D十元以上E只要味道好，價格貴點能接受

18% 44% 20% 2% 16%4.每周用于吃小吃的消費金額？A10元以下B10-20元C20-50元D50-100元E100元以上

20% 36% 30% 14% 0%第一部分：問題設置，為了解小吃的市場定位。5.你對目前校內小吃部的滿意程度？A不滿意B一般般C比較滿意

34% 44% 22%

6.校內小吃最不盡人意的方面？（可多選）A分量不足B味道欠佳C品種太少D效率太低E惡劣的服務態(tài)度

26% 34% 50% 8% 20%第二部分：問題設置，明確市場現(xiàn)狀，了解同行競爭力。7.你一般通過什么途徑了解小吃？A朋友介紹B促銷傳單C偶爾路過

42% 14% 44%8.你去小吃店主要考慮店內的哪些因素？（可多選）A種類B味道C衛(wèi)生狀況D價格E服務態(tài)度

20% 72% 60% 54% 26%9.去吃小吃店愿意等待的最長時間？A不等，馬上換地方B少于五分鐘C5-10分鐘D10分鐘以上E等到有位置為止

6% 42% 44% 8% 0%10.以下哪些小吃是你喜歡的？（可多選）A南充米粉B川北涼粉/涼面C老麻抄手D麻辣燙E擔擔面F鍋盔(灌

30% 46% 44% 42% 22% 42%涼粉/涼面)G酸辣粉M張飛牛肉26% 36%11.你認為好吃，而上題沒有的小吃有哪些？（請列舉一至三種）第三部分：問題設置，提供小吃店經(jīng)營注意事項，引導發(fā)展方向。

調查人員：

返回四、市場調研分析

1）市場定位

返回 如圖所示，第一部分問題的數(shù)據(jù)顯示，大家對川內小吃是喜愛有加，一日多個時段都有吃小吃的需求。同時，能小吃的價格一般在中等價格左右，且用于小吃的費用也是比較可觀的。可見，小吃占有較可觀的市場地位。2）市場現(xiàn)狀 由第二部分問題總結出，同學們對目前校內的小吃部滿意度偏低?，F(xiàn)有小吃部也存在味道欠佳、品種太少等問題。可見，現(xiàn)有同行業(yè)的競爭力較弱，市場有大部分空間可供我們的小吃部發(fā)揮。3）市場前景 從第三部分問題中獲得信息，我們的小吃部應重視顧客對小吃的考慮因素，考慮顧客對川內知名小吃的喜愛。我部 應在兼顧其他小吃的同時，把川北涼粉/涼面，老麻抄手，麻辣燙鍋盔(灌涼粉/涼面)，作為自己的主打產(chǎn)品。同時我們得注意店內的衛(wèi)生狀況，給消費者一個舒適的用餐環(huán)境。由于同學們是年輕人，普遍性急，所以我們在保證產(chǎn)品和服務質量的同時還得提高效率，以期為消費者提供及時的服務，樹立良好的口碑，讓消費者成為我們最好的廣告宣傳者。 如此一來，我們就具備優(yōu)勢，迅速占領攀大市場是指日可待。

返回五、市場調研項目可行性總結

“民以食為天”，這句話仍流傳至今。在當代隨著我們生活水平的提高，我們對飲食的要求也越來越高。在這個大學里面，我們必須要安排好自己的一日三餐。 小吃在校內還是很有市場的。目前，我校師生基本上，天天待在食堂里吃著幾百年不變的飯菜確實會生厭，所以大家都會想去吃些新鮮可口的小吃類東西。

學?，F(xiàn)有的狀況是，飯菜很多學生感到不滿，不好吃，不衛(wèi)生；小吃類的東西還很少，服務態(tài)度惡劣等諸多問題。所以在學校開個有特色