《冷鏈物流的概念及特征分析綜述》1500字

冷鏈物流的概念及特征分析綜述1.1冷鏈物流的概念處在這個快速發(fā)展的時代中，冷鏈物流當下已經(jīng)成為了確保產(chǎn)品質量的很重要的因素之一，在生鮮產(chǎn)品運輸途中，如果沒有良好的冷鏈物流，生鮮食物很有可能出現(xiàn)腐敗變質而導致食物浪費。而且冷鏈物流已經(jīng)得到了非常明確的定義，但是在實際應用中，各個學派的學者們對于冷鏈物流的定義也是不同的，甚至有的差別很大。經(jīng)過大量的相關文獻、資料的搜集與整合歸納，現(xiàn)將其定義為：通過制冷技術和設備，將產(chǎn)品從生產(chǎn)到運輸銷售的整個流程倒在適合溫度下保證產(chǎn)品質量的物流活動。表1-1冷鏈物品冷鏈物品分類適用范圍農(nóng)產(chǎn)品蔬菜、水果、肉等加工食品速凍產(chǎn)品、熟食等特殊物品藥品、疫苗、血液制品等1.2冷鏈物流的特點冷鏈物流所要求運送的產(chǎn)品主要包括冷凍食品或生鮮食品。因此在冷鏈物流運輸途中對溫度控制極為苛刻，運輸設備，技術條件等都有著相對特殊的要求。傳統(tǒng)的物流對技術、運輸環(huán)境等要求都相對較低，可以通過比較兩者之間存在的區(qū)別更好概括冷鏈物流的特征?？梢苑治鰧Ρ鹊姆矫嬉灿泻芏嗬邕\輸產(chǎn)品的特性，設施、設備，技術和成本等。表1-2冷鏈食品溫度適用情況表分類溫度適用范圍冷藏食品0℃-10℃蔬菜、加工肉類、鮮奶冰溫食品-2℃-2℃水產(chǎn)品、生擒肉類冰凍食品≤-18℃冷凍肉品、冰激凌等超低溫存儲食品≤-50℃生魚片等1.2.1配送時效性通過冷鏈物流冷鏈來運輸?shù)漠a(chǎn)品大多對配送環(huán)境要求較高，保質期也相對較短，因此在運輸、配送這些產(chǎn)品時時效性就顯得各位重要。另外，配送的時效性也必須要注重配送時的成本，需要從實際情況出發(fā)尋找最優(yōu)的配送方案。1.2.2技術復雜性冷鏈物流運送是必須要保證適宜的溫度，保證產(chǎn)品的質量，以及產(chǎn)品的新鮮程度，這就意味著冷鏈物流的未來需要強大的技術支撐。隨著時代的發(fā)展，就像物聯(lián)網(wǎng)、智能化溫控技術等高科技技術都逐步被運用到冷鏈物流的運輸中，通過這些先進的技術保證了冷鏈物流運輸產(chǎn)品的質量。1.2.3高成本性傳統(tǒng)的物流相比通過冷鏈物流進行運輸其成本也會高很多。例如，為了保證運輸途中的適宜溫度需要使用特殊的隔熱材料，并配備了制冷和溫控設備，而且冷庫的建造成本也會比傳統(tǒng)的物流倉庫高上許多。另外，用于冷鏈運輸?shù)闹T如冷藏卡車和冷藏集裝箱之類費用至少比常規(guī)運輸車輛貴數(shù)倍。這些高昂的成本也使得目前我國內(nèi)蒙古地區(qū)冷鏈物流的發(fā)展相對緩慢的主要因素之一。因此，當對冷鏈物流進行整合優(yōu)化的時候，在保證產(chǎn)品運輸質量的情況下制定出最優(yōu)的車輛調(diào)度計劃。。圖1-1冷鏈物流流程1.2.4冷鏈產(chǎn)品的易腐性通過冷鏈物流運輸?shù)漠a(chǎn)品大多是生鮮產(chǎn)品或者冷凍食品，對溫度要求極為苛刻，必須確保生鮮產(chǎn)品、冷凍產(chǎn)品在運輸?shù)倪^程中，都處于適合的低溫環(huán)境中。在運輸過程中如果溫度升高或者是溫度變化過大，極有可能造成產(chǎn)品腐敗變質、損壞，只能將產(chǎn)品丟棄，從而導致不必要的損失。因此將產(chǎn)品放置在適宜的運輸溫度下，不僅可以確保產(chǎn)品的新鮮程度和質量，還可以在一定程度上，降低冷鏈物流的運輸費用。1.3冷鏈物流的質量管理原則冷鏈物流需要經(jīng)歷的環(huán)節(jié)較多，流程也相對復雜因此在鏈物流發(fā)展過程中，針對不同環(huán)節(jié)提出了3C、3P、3T原則和3Q、3M條件。3C原則的內(nèi)容包括了清潔（Clean）、低溫（Chilling）以及愛護（Care），一般都是應用在冷鏈物流的加工過程中提出的要求；3P原則指的是產(chǎn)品品質（Products）、加工工藝（Processing）以及產(chǎn)品的包裝（Package），它跟3C原則是一樣的，它們通常都應用于冷鏈物流的加工過程中，對冷鏈加工提出的這些產(chǎn)品的質量管理要求；3T原則一般用于儲存過程的質量檢查中，它指的是運輸所需要的時間（Time）、運輸中對溫度的控制（Temperature）以及產(chǎn)品的耐儲藏性（Tolerance）；3Q條件通常是指設備數(shù)量（Quantity）、反應快速（