《冷鏈物流的概念及特征分析綜述》1500字

冷鏈物流的概念及特征分析綜述1.1冷鏈物流的概念處在這個(gè)快速發(fā)展的時(shí)代中，冷鏈物流當(dāng)下已經(jīng)成為了確保產(chǎn)品質(zhì)量的很重要的因素之一，在生鮮產(chǎn)品運(yùn)輸途中，如果沒(méi)有良好的冷鏈物流，生鮮食物很有可能出現(xiàn)腐敗變質(zhì)而導(dǎo)致食物浪費(fèi)。而且冷鏈物流已經(jīng)得到了非常明確的定義，但是在實(shí)際應(yīng)用中，各個(gè)學(xué)派的學(xué)者們對(duì)于冷鏈物流的定義也是不同的，甚至有的差別很大。經(jīng)過(guò)大量的相關(guān)文獻(xiàn)、資料的搜集與整合歸納，現(xiàn)將其定義為：通過(guò)制冷技術(shù)和設(shè)備，將產(chǎn)品從生產(chǎn)到運(yùn)輸銷售的整個(gè)流程倒在適合溫度下保證產(chǎn)品質(zhì)量的物流活動(dòng)。表1-1冷鏈物品冷鏈物品分類適用范圍農(nóng)產(chǎn)品蔬菜、水果、肉等加工食品速凍產(chǎn)品、熟食等特殊物品藥品、疫苗、血液制品等1.2冷鏈物流的特點(diǎn)冷鏈物流所要求運(yùn)送的產(chǎn)品主要包括冷凍食品或生鮮食品。因此在冷鏈物流運(yùn)輸途中對(duì)溫度控制極為苛刻，運(yùn)輸設(shè)備，技術(shù)條件等都有著相對(duì)特殊的要求。傳統(tǒng)的物流對(duì)技術(shù)、運(yùn)輸環(huán)境等要求都相對(duì)較低，可以通過(guò)比較兩者之間存在的區(qū)別更好概括冷鏈物流的特征?？梢苑治鰧?duì)比的方面也有很多例如運(yùn)輸產(chǎn)品的特性，設(shè)施、設(shè)備，技術(shù)和成本等。表1-2冷鏈?zhǔn)称窚囟冗m用情況表分類溫度適用范圍冷藏食品0℃-10℃蔬菜、加工肉類、鮮奶冰溫食品-2℃-2℃水產(chǎn)品、生擒肉類冰凍食品≤-18℃冷凍肉品、冰激凌等超低溫存儲(chǔ)食品≤-50℃生魚片等1.2.1配送時(shí)效性通過(guò)冷鏈物流冷鏈來(lái)運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品大多對(duì)配送環(huán)境要求較高，保質(zhì)期也相對(duì)較短，因此在運(yùn)輸、配送這些產(chǎn)品時(shí)時(shí)效性就顯得各位重要。另外，配送的時(shí)效性也必須要注重配送時(shí)的成本，需要從實(shí)際情況出發(fā)尋找最優(yōu)的配送方案。1.2.2技術(shù)復(fù)雜性冷鏈物流運(yùn)送是必須要保證適宜的溫度，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，以及產(chǎn)品的新鮮程度，這就意味著冷鏈物流的未來(lái)需要強(qiáng)大的技術(shù)支撐。隨著時(shí)代的發(fā)展，就像物聯(lián)網(wǎng)、智能化溫控技術(shù)等高科技技術(shù)都逐步被運(yùn)用到冷鏈物流的運(yùn)輸中，通過(guò)這些先進(jìn)的技術(shù)保證了冷鏈物流運(yùn)輸產(chǎn)品的質(zhì)量。1.2.3高成本性傳統(tǒng)的物流相比通過(guò)冷鏈物流進(jìn)行運(yùn)輸其成本也會(huì)高很多。例如，為了保證運(yùn)輸途中的適宜溫度需要使用特殊的隔熱材料，并配備了制冷和溫控設(shè)備，而且冷庫(kù)的建造成本也會(huì)比傳統(tǒng)的物流倉(cāng)庫(kù)高上許多。另外，用于冷鏈運(yùn)輸?shù)闹T如冷藏卡車和冷藏集裝箱之類費(fèi)用至少比常規(guī)運(yùn)輸車輛貴數(shù)倍。這些高昂的成本也使得目前我國(guó)內(nèi)蒙古地區(qū)冷鏈物流的發(fā)展相對(duì)緩慢的主要因素之一。因此，當(dāng)對(duì)冷鏈物流進(jìn)行整合優(yōu)化的時(shí)候，在保證產(chǎn)品運(yùn)輸質(zhì)量的情況下制定出最優(yōu)的車輛調(diào)度計(jì)劃。。圖1-1冷鏈物流流程1.2.4冷鏈產(chǎn)品的易腐性通過(guò)冷鏈物流運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品大多是生鮮產(chǎn)品或者冷凍食品，對(duì)溫度要求極為苛刻，必須確保生鮮產(chǎn)品、冷凍產(chǎn)品在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，都處于適合的低溫環(huán)境中。在運(yùn)輸過(guò)程中如果溫度升高或者是溫度變化過(guò)大，極有可能造成產(chǎn)品腐敗變質(zhì)、損壞，只能將產(chǎn)品丟棄，從而導(dǎo)致不必要的損失。因此將產(chǎn)品放置在適宜的運(yùn)輸溫度下，不僅可以確保產(chǎn)品的新鮮程度和質(zhì)量，還可以在一定程度上，降低冷鏈物流的運(yùn)輸費(fèi)用。1.3冷鏈物流的質(zhì)量管理原則冷鏈物流需要經(jīng)歷的環(huán)節(jié)較多，流程也相對(duì)復(fù)雜因此在鏈物流發(fā)展過(guò)程中，針對(duì)不同環(huán)節(jié)提出了3C、3P、3T原則和3Q、3M條件。3C原則的內(nèi)容包括了清潔（Clean）、低溫（Chilling）以及愛(ài)護(hù)（Care），一般都是應(yīng)用在冷鏈物流的加工過(guò)程中提出的要求；3P原則指的是產(chǎn)品品質(zhì)（Products）、加工工藝（Processing）以及產(chǎn)品的包裝（Package），它跟3C原則是一樣的，它們通常都應(yīng)用于冷鏈物流的加工過(guò)程中，對(duì)冷鏈加工提出的這些產(chǎn)品的質(zhì)量管理要求；3T原則一般用于儲(chǔ)存過(guò)程的質(zhì)量檢查中，它指的是運(yùn)輸所需要的時(shí)間（Time）、運(yùn)輸中對(duì)溫度的控制（Temperature）以及產(chǎn)品的耐儲(chǔ)藏性（Tolerance）；3Q條件通常是指設(shè)備數(shù)量（Quantity）、反應(yīng)快速（