2017牛排市場消費者行為分析報告

消費者行為分析報告顧客消費行為觀察——豪客來班級：酒店41032觀察者：王青魏巍熊林王欣朱超時間：2012.09.22地點：太湖半島國際廣場——豪客來(中橋明泰廣場店)太湖半島國際廣場位置及簡介

太湖半島國際廣場由江陰模塑集團和鴻意地產(chǎn)發(fā)展有限公司投資開發(fā)建設(shè).該廣場被評為無錫市“十大商業(yè)地產(chǎn)”之一的太湖半島國際廣場是國內(nèi)較早將MALL的概念引入商業(yè)地產(chǎn)的項目之一。牛排杯加盟：/太湖半島作為無錫市文化和商務(wù)旅游的一扇窗口，太湖半島將輻射長三角、面向世界，為中外游客以及商務(wù)人士提供全方位的服務(wù)，開拓新的旅游資源，打造無錫旅游新名片。一流的規(guī)劃理念、先進的設(shè)計思路、完善的商業(yè)設(shè)施、只租不售的經(jīng)營理念為經(jīng)營者提供了一片高回報的經(jīng)營空間，為消費者營造一個高尚、舒適的國際化的生活消費娛樂場所。我們此次調(diào)查是以豪客來牛排為主，調(diào)查消費者在此消費時的消費行為以及影響消費行為的因素。在調(diào)查期間，我們在豪客來門口目測消費群體，詢問顧客，并加以記錄，我們更進入店里，深入了解。消費者年齡太湖半島國際廣場豪客來消費者年齡在15歲—35歲的居多，最多的應(yīng)該在20歲---30歲之間。消費者年齡太湖半島國際廣場豪客來消費者年齡在15歲—35歲的居多，最多的應(yīng)該在20歲---30歲之間。消費者年齡太湖半島國際廣場豪客來消費者年齡在15歲—35歲的居多，最多的應(yīng)該在20歲---30歲之間。消費者年齡太湖半島國際廣場豪客來消費者年齡在15歲—35歲的居多，最多的應(yīng)該在20歲---30歲之間。下面是我們對這個在豪客來消費的顧客年齡的分析統(tǒng)計：年齡百分率10-15歲15%16-25歲45%26-35歲25%36-45歲10%46歲-——5%顧客群體在太湖半島國際廣場附近有許多商場、超市、居民小區(qū)、還有我們學(xué)校無錫職業(yè)技術(shù)學(xué)院、所以我們對進入豪客來消費的群體分了三種類型：學(xué)生群體、居民群體、以及薪資群體學(xué)生群體：我們這邊有無錫職業(yè)技術(shù)學(xué)院，有一所大學(xué)在附近就可以帶去足夠多的消費者居民群體：這邊有金星苑，中橋二村等社區(qū)，居民很多，而且每到周末許多居民都是帶著小孩一起過去消費的薪資群體:中橋一帶是外來人員的聚集地，有足夠多的工薪階層去豪客來消費，他們比學(xué)生有錢，愿意經(jīng)常去消費消費金額我們通過自己嘗試和詢問收銀員，從而得知消費者在豪客來一般消費水平。到豪客來消費一般在100-200元之間的占據(jù)多數(shù)：金額百分率50—100元16%100—150元54%150—200元20%200元——10%

豪客來消費原因分析針對半島國際廣場，通過調(diào)查，我們可以得知消費者來此消費的原因，下面我們具體分析一下：1.受廣告影響2.位置方便3.趕潮流4.好吃5.便捷6.衛(wèi)生7.其他原因百分率123%235%320%410%55%65%72%總結(jié)：1.通過以上幾點的分析結(jié)合其他的資料，我們可以將消費者分為以下類型:①復(fù)雜型：購買差異性很大的耐用消費品時發(fā)生的行為，購買這類商品時通常要經(jīng)過一個認(rèn)真考慮的過程，廣泛收集各種相關(guān)信息，對可供選擇的品牌反腐評估。例：某一顧客走進豪客來，牛排有很多的口味，上面加什么，顧客考慮了很久才點菜

②理智型：此類消費者在每次購買前對其所購買的商品都要進行較為仔細(xì)的研究及比較，購買感情色彩較少，頭腦冷靜，行為慎重，主觀意識強，不輕易相信宣傳。例：一顧客走進豪客來，坐下來點餐，服務(wù)員向他推薦最新的套餐，他說不要；給他推薦后面小吃，可是還是搖頭不要。

③

習(xí)慣型：該類消費者已對某種商品品牌產(chǎn)生信賴，或由于偏愛而經(jīng)常、反復(fù)的購買。購買時不必經(jīng)過挑選和比較。例：某位女士在豪客來吃牛排，她第一次點的牛排口味沒有了，服務(wù)員給她推薦另一個口味，她直接說可以，然后就開始點單

④經(jīng)濟型：指消費者消費首先考慮的是價格問題，對于價格的變動異常敏感。對優(yōu)惠券、促銷、降價等比較感興趣。例：和同學(xué)一起去豪客來，我們首先在點餐之前問我們手中的優(yōu)惠券能不能用，能用幾張……2.通過調(diào)查，我們可以歸納出消費者購買行為的特征：

①周期性

②流動性

③非專家性

④差異性

⑤時代性3.影響消費者在豪客來消費的因素：

①文化因素：文化的特性可以分為區(qū)域?qū)傩?、傳統(tǒng)屬性、間接屬性。豪客來牛排屬于西餐范疇，而中國人一般的還是傳統(tǒng)居多，對于西餐有些人是出于本能的抗拒。

②社會因素：中等的價格吸引了眾多顧客，適合的人群比較廣泛，包括情侶，家庭式，朋友或者公司聚餐?，F(xiàn)在的群眾普遍都希望用相對較低的消費來換取更多的享受，類似于像豪客來，價格實惠