4.2 食物的消化與吸收（解析版）

4.2食物的消化與吸收

學(xué)習(xí)目錄

目錄

模塊一知識網(wǎng)絡(luò)....................................................................................................................................1

模塊二知識掌握....................................................................................................................................2

知識點(diǎn)一、消化系統(tǒng)的組成與作用..............................................................................................2

知識點(diǎn)二、酶..................................................................................................................................6

【鞏固提高】........................................................................................................................................12

知識重點(diǎn)

模塊一知識網(wǎng)絡(luò)

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模塊二知識掌握

知識點(diǎn)一、消化系統(tǒng)的組成與作用

1、消化系統(tǒng)的組成：消化道和消化腺。食物在由消化腺分泌的消化液作用下消化。

消化道口，咽，食道，胃，小腸，大腸，肛門

唾液腺：分泌唾液，流入口腔

胃腺：分泌胃液，進(jìn)入胃

消化腺肝臟：分泌膽汁，暫存膽囊，流入小腸中促進(jìn)脂肪的消化，膽汁不含消化酶

腸腺：分泌腸液，進(jìn)入小腸

胰腺：分泌胰液，進(jìn)入小腸

2、三類大分子物質(zhì)最終消化產(chǎn)物。

淀粉→葡萄糖蛋白質(zhì)→氨基酸脂肪→甘油與脂肪酸

3、小腸是消化和吸收的主要場所（具有的特點(diǎn)）

*小腸很長，內(nèi)壁有許多皺襞，小腸內(nèi)壁有絨毛，小腸內(nèi)有多種消化液，小腸有豐富的毛細(xì)血

管。

4、七大營養(yǎng)素在消化道被吸收的情況：

胃：酒精和少量的水

小腸：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、維生素、無機(jī)鹽

大腸：少量的水、無機(jī)鹽、部分維生素

5、消化分為兩類：

物理性消化：牙齒――切、撕、磨（咀嚼）胃――攪拌小腸――蠕動膽汁――乳化作用

化學(xué)性消化：各種消化液中的消化酶的作用

[例題1]（2023?臨安區(qū)一模）腸道顯微膠囊是一種用于診斷胃腸道疾病的可吞咽式小型設(shè)備（如

圖），患者將智能膠囊吞下后，它即隨著胃腸肌肉的運(yùn)動節(jié)奏依次通過消化道的各個(gè)結(jié)構(gòu)，同時(shí)

對經(jīng)過的胃腸道進(jìn)行連續(xù)攝像。結(jié)合圖判斷，下列敘述不正確的是（）

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A．顯微膠囊依次經(jīng)過口腔一咽→食管→胃一小腸→大腸

B．顯微膠囊進(jìn)入結(jié)構(gòu)④時(shí)，結(jié)構(gòu)④的蠕動屬于物理消化

C．顯微膠囊可進(jìn)入結(jié)構(gòu)②，②分泌的消化液含消化脂肪的消化酶

D．顯微膠囊進(jìn)入到結(jié)構(gòu)⑥處時(shí)，⑥是食物消化和吸收的主要場所

【解答】解：A、人體的消化道從上到下，依次是：口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門。

所以顯微膠囊可依次經(jīng)過口腔→咽→食道→胃→小腸，檢測胃腸疾病，A正確；

B、顯微膠囊進(jìn)入結(jié)構(gòu)④胃內(nèi)，結(jié)構(gòu)④胃的蠕動促進(jìn)食物與胃液混合屬于物理消化，B正確；

C、②肝臟位于消化道外的消化腺，所以顯微膠囊不可進(jìn)入結(jié)構(gòu)②，②肝臟分泌的膽汁中不含

有消化酶，C錯(cuò)誤；

D、顯微膠囊可依次經(jīng)過口腔→咽→食道→胃→小腸，⑥小腸是消化和吸收的主要場所，D正確。

故選：C。

[例題2]（2023?蕭山區(qū)模擬）如圖所示是人體內(nèi)部分物質(zhì)消化、吸收的示意圖。下列分析正確的是

（）

A．若a表示淀粉，則過程②會使血糖升高

B．若a表示蛋白質(zhì)，則過程②屬于消化過程

C．若b表示脂肪酸，則參與過程①的是胃液

D．若b表示氨基酸，則過程①只發(fā)生胃中

【解答】解：A、淀粉在口腔內(nèi)被唾液淀粉酶將分解成了麥芽糖，小腸中被腸液、胰液分解為葡

萄糖，若a表示淀粉，則經(jīng)過②吸收過程血液中血糖的含量會升高，正確；

B、若a表示蛋白質(zhì)，則過程①是將大分子的變成小分子的，屬于消化過程，錯(cuò)誤；

C、若b表示脂肪酸，則參與過程①的是腸液、胰液、膽汁，胃液能初步消化蛋白質(zhì)，不能消化

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脂肪，錯(cuò)誤；

D、蛋白質(zhì)在胃中開始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后進(jìn)入小腸，在小腸中腸液

和胰液中酶的作用下變成氨基酸。若b表示氨基酸，則過程①只發(fā)生小腸中，錯(cuò)誤。

故選：A。

[例題3]（2023?麗水一模）小麗整理了人體內(nèi)部分生理過程的知識結(jié)構(gòu)及說明，其中說明有錯(cuò)誤的

是（）

A．消化系統(tǒng)①過程表示食物的消化，②表示食物的吸收

B．食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)過①過程的一系列變化后轉(zhuǎn)變?yōu)镃，則C為氨基酸

C．呼吸系統(tǒng)的主要器官是肺，是A、B物質(zhì)交換的場所

D．肺泡內(nèi)的B氣體進(jìn)入血液后，能夠與甲細(xì)胞結(jié)合，甲細(xì)胞是白細(xì)胞

【解答】解：A、食物在消化道里被分解成小分子物質(zhì)的過程叫消化。營養(yǎng)物質(zhì)由消化道壁進(jìn)入

循環(huán)系統(tǒng)的過程，叫做吸收。消化系統(tǒng)①過程表示食物的消化，②表示食物的吸收。A正確。

B、食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)過①消化過程的一系列變化后轉(zhuǎn)變?yōu)橄K產(chǎn)物氨基酸。B正確。

C、呼吸系統(tǒng)的主要器官是肺，肺是氣體交換的主要器官，即A二氧化碳和B氧氣交換的場所。

C正確。

D、肺泡內(nèi)的B氧氣進(jìn)入血液后，與甲紅細(xì)胞中的血紅蛋白結(jié)合，形成氧合血紅蛋白。D錯(cuò)誤。

故選：D。

[例題4]（2023?寧波模擬）如圖是人體的消化系統(tǒng)漫畫概念圖。下列對圖中描述的理解不正確的是

（）

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A．“蛋食主義者”指胃能消化蛋白質(zhì)

B．“我什么都能吃”指小腸是消化和吸收的主要場所

C．“口腔和我合作無間”指唾液腺分泌的唾液能在口腔中消化脂肪

D．“肝膽相照好兄弟”指肝臟和膽囊要相互配合的關(guān)系

【解答】解：A、“蛋食主義者”說的是胃，胃中的胃腺能夠分泌胃液，胃液能夠初步消化蛋白質(zhì)，

A正確。

B、“我什么都能吃”說的是小腸，在消化道內(nèi)，小腸在消化道內(nèi)最長，長約6米，小腸內(nèi)表面有

許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛，大大增加了小腸的消化和吸收的面積；小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很

薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于小腸的吸收；小腸內(nèi)含有腸液、胰液、膽汁等

多種消化液，可以對多種物質(zhì)進(jìn)行消化。所以小腸是消化和吸收的主要場，B正確。

C、“口腔和我合作無間”說的是唾液，口腔中具有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，

能夠?qū)⒌矸鄢醪较癁辂溠刻?，C錯(cuò)誤。

D、“肝膽相照好兄弟”說的是肝臟和膽汁，肝臟，能夠分泌膽汁，膽汁流入小腸后，膽汁不含消

化酶，對脂肪有乳化作用，D正確。

故選：C。

[例題5]（2023?湖州模擬）如圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中（依次用A、B、

C、D、E表示）被消化的程度。下列說法不正確的是（）

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A．圖中的曲線X代表蛋白質(zhì)的消化過程，Y曲線代表淀粉的消化過程

B．圖中的C應(yīng)該是胃，D是小腸

C．可以推測D是人體消化營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官

D．.由圖可知，淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中被消化的起始部位不同

【解答】解：A、圖中的曲線X代表淀粉的消化過程，Y曲線代表蛋白質(zhì)的消化過程。A不正確。

B、圖中的C應(yīng)該是胃，D是小腸。B正確。

C、可以推測D小腸是人體消化營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。C正確。

D、淀粉的消化開始于口腔；蛋白質(zhì)的消化開始于胃；脂肪的消化開始于小腸。D正確。

故選：A。

知識點(diǎn)二、酶

1、實(shí)驗(yàn)：唾液淀粉酶的作用實(shí)驗(yàn)方法：對照實(shí)驗(yàn)。

2、酶的特點(diǎn)：多樣性、高效性、專一性酶的催化條件：溫度、PH都會影響酶的活性

溫度對酶活性的影響：pH對酶活性的影響：

3．人體中有很多種酶，不同的酶催化體內(nèi)不同的化學(xué)反應(yīng)。

4．人體細(xì)胞若缺乏某種酶或酶不足時(shí)，就會發(fā)生代謝紊亂，并可能出現(xiàn)疾病。如白化病等。

5．酶活性影響因素實(shí)驗(yàn)步驟——以溫度為例

步驟1：去三支編號為a、b、c的潔凈試管并分別注入1%的淀粉溶液2毫升；

步驟2：將三支試管分別放入盛有沸水、恒溫37℃的水和冰水的燒杯中一段時(shí)間；

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步驟3：在三支試管中分別加入1毫升新鮮的唾液，并搖勻；

步驟4：在3支試管中各滴加1滴碘液，并搖勻；

步驟5：觀察并記錄這三支試管中溶液顏色的變化情況。

注意：酶有高效性，故應(yīng)在加入酶之前先讓其達(dá)到預(yù)設(shè)條件，避免在酶先將反應(yīng)物催化。

[例題6]（2022秋?上城區(qū)期末）某同學(xué)做“唾液淀粉酶的催化作用”實(shí)驗(yàn)的相關(guān)記錄如表，該實(shí)

驗(yàn)?zāi)鼙砻髅傅拇呋饔茫ǎ?/p>

試管加入物質(zhì)溫度加入碘液現(xiàn)象

?11%淀粉糊37℃2滴不變藍(lán)

2mL+唾液1mL

?21%淀粉糊0℃2滴變藍(lán)

2mL+唾液1mL

A．具有專一性B．具有高效性

C．需要適宜的pHD．需要適宜的溫度

【解答】解：試管1、2唯一不同的變量是溫度，試管1在37℃水浴中加入碘液不變藍(lán)，表明淀

粉已經(jīng)全部被唾液淀粉酶分解了；試管2在0℃水浴中加入碘液變藍(lán)，表明淀粉還沒有被分解。

因此該實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明唾液淀粉酶作用的發(fā)揮需要適宜的溫度。

故選：D。

[例題7]（2023?拱墅區(qū)模擬）如圖中實(shí)驗(yàn)裝置用于研究溫度對凝乳酶催化乳汁凝固的影響。先將酶

和乳汁分別加入2個(gè)試管，然后將兩個(gè)試管放入同一水浴環(huán)境中持續(xù)15min，再將酶和乳汁倒

入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時(shí)間。通過多次實(shí)驗(yàn)，記錄在不同溫度下凝乳所

需要的時(shí)間，結(jié)果如表：

裝置ABCDEF

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水浴溫度（℃）102030405060

凝乳時(shí)間（min）不凝固7.04.01.54.0不凝固

（1）分析表格數(shù)據(jù)，可得到的結(jié)論是。

（2）若將裝置F中的混合物冷卻至40℃時(shí)會發(fā)現(xiàn)凝乳時(shí)間（選填“變短”“不變”或“變

長”），理由是。

（3）若水浴前就將酶和乳汁放入同一試管中混合并保溫，對實(shí)驗(yàn)結(jié)果有何影

響？。

【解答】解：（1）低溫不破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，在一定范圍內(nèi)升高溫度酶的活性可以發(fā)揮出來，由

表格可知，該酶的最適溫度在40℃左右，高溫破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶永久失活，溫度即使降低，

酶的活性也不能恢復(fù)，50℃時(shí)，凝乳時(shí)間延長，到60℃乳汁不凝固。由此，可得到的結(jié)論是40℃

時(shí)凝乳酶活性高，乳汁凝固時(shí)間最短。

（2）高溫破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶永久失活，溫度即使降低，酶的活性也不能恢復(fù)，裝置F組中

的酶已經(jīng)失活，將F組混合物冷卻至40℃時(shí)，會發(fā)現(xiàn)凝乳時(shí)間不變，乳汁凝固依然不凝固。

（3）酶具有高效性，若將酶和乳汁放入同一試管中混合并保溫，在預(yù)設(shè)的溫度之前，已經(jīng)發(fā)生

了反應(yīng)，影響了實(shí)驗(yàn)效果，從而使實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。

故答案為：（1）40℃時(shí)凝乳酶活性高，乳汁凝固時(shí)間最短；

（2）不變；高溫破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶永久失活，溫度即使降低，酶的活性也不能恢復(fù)；

（3）若將酶和乳汁放入同一試管中混合并保溫，在預(yù)設(shè)的溫度之前，已經(jīng)發(fā)生了反應(yīng)，影響了

實(shí)驗(yàn)效果。

[例題8]（2022秋?金東區(qū)期末）下列是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用實(shí)驗(yàn)的示意圖，請據(jù)圖回答：

（1）甲圖中①②兩支試管中的漿糊和乙圖中分別添加到兩支試管中的水和唾液的量都應(yīng)

該；

（2）從丙圖可知，唾液淀粉酶作用的適宜溫度是；

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（3）丁圖中的②號試管加碘液后不變藍(lán)，說明了。

【解答】解：（1）此題是探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，所以除了唾液淀粉酶外，其他條件

均需相同且適宜。為了控制單一變量，兩支試管中的水和唾液的量都應(yīng)該相同。

（2）從丙圖可知，唾液淀粉酶作用的適宜溫度是37℃，此溫度條件下酶的活性最高。

（3）丁圖中的②號試管加碘液后不變藍(lán)，這是因?yàn)橥僖旱矸勖赴训矸弁耆纸獬闪他溠刻?，?/p>

液遇淀粉才變藍(lán)，而麥芽糖不變藍(lán)；

故答案為：

（1）相同

（2）37℃

（3）唾液淀粉酶把淀粉完全分解成了麥芽糖

[例題9]（2023?桐廬縣一模）小桐想探究pH對唾液淀粉酶的影響，他用膠囊板進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，步驟如

下：

①準(zhǔn)備淘米水50mL。

②用滴管分別在膠囊板的5個(gè)凹穴中滴2滴不同pH的溶液，如圖甲所示。

③分別在5個(gè)凹穴中滴2滴淘米水及1滴碘液。

④漱口后取唾液，分別滴1滴到5個(gè)凹穴中，并用牙簽攪拌。

⑤將膠囊板放在手掌上。

⑥記錄藍(lán)色褪去時(shí)間。

（1）本實(shí)驗(yàn)的原理是唾液淀粉酶能催化分解淀粉和。

（2）步驟⑤“將膠囊板放在手掌上”的目的是。

（3）小桐根據(jù)記錄的實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪制成圖乙，從圖乙中能得出的結(jié)論是。

（4）小金認(rèn)為小桐的實(shí)驗(yàn)還不能得出唾液淀粉酶的最適pH，請你說出理由并幫小桐改進(jìn)實(shí)

驗(yàn)。

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【解答】解：（1）淀粉的特性是遇到碘液變藍(lán)色，而麥芽糖沒有這個(gè)特性，麥芽糖遇碘后不變藍(lán)，

因此本實(shí)驗(yàn)的原理是淀粉遇到碘液會變藍(lán)，麥芽糖遇到碘液不會變藍(lán)。

（2）唾液淀粉酶能催化分解淀粉和酶的活性受溫度的影響，高溫可能會使酶失去活性，低溫會

使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最強(qiáng)。手掌溫度大約是37℃，所以，

步驟⑤“將膠囊板放在手掌上”的目的是給唾液淀粉酶的消化過程提供適宜的溫度。

（3）觀察圖乙可知，在pH是6.4～7.2之間，藍(lán)色褪去時(shí)間不同，因此能得出的結(jié)論是：pH對

唾液淀粉酶的消化作用有影響。

（4）小金認(rèn)為小桐的實(shí)驗(yàn)還不能得出唾液淀粉酶的最適pH。理由是：褪色時(shí)間短說明唾液淀粉

酶的活性高，題圖曲線沒有出現(xiàn)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)（最低點(diǎn)）。因此，應(yīng)該繼續(xù)設(shè)置5.8、6.0、6.2等一系

列不同pH的實(shí)驗(yàn)組，并記錄藍(lán)色褪去時(shí)間，當(dāng)曲線呈現(xiàn)出先下降后上升的趨勢后，最低點(diǎn)對應(yīng)

的pH值是最適宜pH。

故答案為：

（1）淀粉遇到碘液會變藍(lán)，麥芽糖遇到碘液不會變藍(lán)；

（2）唾液淀粉酶的消化過程提供適宜的溫度；

（3）pH對唾液淀粉酶的消化過程有影響；

（4）題圖曲線沒有出現(xiàn)曲線的轉(zhuǎn)折點(diǎn)（最低點(diǎn)），不能得出唾液淀粉酶的最適pH；應(yīng)該繼續(xù)設(shè)

置5.8、6.0、6.2等一系列不同pH的實(shí)驗(yàn)組，并記錄藍(lán)色褪去時(shí)間，當(dāng)曲線呈現(xiàn)出先下降后上升

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的趨勢后，最低點(diǎn)對應(yīng)的pH值是最適宜pH。

[例題10]（2023?海曙區(qū)校級三模）酶的催化效率不僅與溫度、酸堿度有關(guān)，還與離子種類有關(guān)。如

氯離子（Cl﹣）能提高唾液淀粉酶的催化效率，銅離子（Cu2+）能降低唾液淀粉酶的催化效率，

+2―

鈉離子（Na）對唾液淀粉酶的催化效率無影響。為了進(jìn)一步探究硫酸根離子（SO4）能否提

高唾液淀粉酶的催化效率，小寧進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。

試管號1%淀粉溶液1%稀硫酸蒸餾水碘液

12mL01mL2滴

22mL1mL02滴

第1步：取2支潔凈的試管，按表中從左到右的順序?qū)⑺幤芳尤氲较鄳?yīng)的試管中。

第2步：在2支試管中各加入1mL稀釋唾液，然后搖勻。

第3步：將2支試管同時(shí)進(jìn)行37℃的水浴加熱，觀察并記錄現(xiàn)象。

2―

（1）小寧的對探究硫酸根離子（SO4）能否提高唾液淀粉酶的催化效率的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)合理嗎？說

明理由：。

2―

（2）如果硫酸根離子（SO4）能提高唾液淀粉酶的催化效率，那么小寧改進(jìn)實(shí)驗(yàn)后的現(xiàn)象應(yīng)

是。

（3）第3步操作中，另有一同學(xué)小興把2支試管同時(shí)分別握在左、右手心里，也達(dá)到了相同的

實(shí)驗(yàn)效果。請分析這種做法的優(yōu)點(diǎn)：。

【解答】解：（1）設(shè)計(jì)對比試驗(yàn)時(shí)不能存在其它干擾離子，加入1%稀硫酸不但加入了硫酸根離

子同時(shí)也帶入了氫離子，所以在不知道氫離子對唾液淀粉酶催化效率有無影響的前提下，不可以

加入稀硫酸，結(jié)合題干中鈉離子對唾液淀粉酶的催化作用無影響，所以此處應(yīng)該為1mL1%硫酸

鈉溶液加入到2號試管。

（2）如果硫酸根離子能提高唾液淀粉酶的催化效率，根據(jù)淀粉遇碘會變藍(lán)色，只要淀粉消失則

藍(lán)色就會褪去，那么小寧改進(jìn)實(shí)驗(yàn)后的現(xiàn)象應(yīng)是：2號試管的藍(lán)色首先褪去。

（4）第3步操作中，另有一同學(xué)小于把2支試管同時(shí)分別握在左、右手心里，也達(dá)到了相同的

實(shí)驗(yàn)效果，這種做法的優(yōu)點(diǎn)：比水浴加熱簡便易行的多，不需加熱，節(jié)約能源，操作簡單，只需

利用手心溫度接近37℃即可完成。

故答案為：

（1）不合理，因?yàn)榧尤?%稀硫酸不但加入了硫酸根離子同時(shí)也帶入了氫離子

（2）2號試管先褪色

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（3）比水浴加熱簡便易行，不需加熱，節(jié)約能源，操作簡單

【鞏固提高】

1.（2022秋?舟山期末）題圖為人體部分消化器官的示意圖，若甲處阻塞，則最可能發(fā)生的情況

是（）

A．胃消化蛋白質(zhì)的能力減弱

B．胰腺分泌的胰液無法送入小腸

C．小腸消化淀粉的功能下降

D．小腸消化脂肪的功能下降

【解答】解：肝臟是人體最大的消化腺，能夠分泌膽汁。分泌的膽汁中不含有消化酶，對脂肪起

乳化作用，進(jìn)行物理性消化，所以體內(nèi)的甲處（膽管）發(fā)生阻塞，膽汁將不能注入十二指腸，因

此消化及吸收營養(yǎng)物質(zhì)功能中，最可能發(fā)生的是消化脂肪的功能下降。

故選：D。

2.（2022秋?金東區(qū)期末）生物體的結(jié)構(gòu)與其功能是相適應(yīng)的，下列小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)中與其吸收

功能不相關(guān)的是（）

A．小腸內(nèi)表面有許多皺襞

B．皺襞表面有許多小腸絨毛

C．小腸壁中含有許多腸腺

D．小腸絨毛壁僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成

【解答】解：A、小腸內(nèi)表面有許多皺襞不僅增大了消化面積也增大了吸收面積，A錯(cuò)誤。

B、皺襞表面有許多絨毛不僅增大了消化面積也增大了吸收面積，B錯(cuò)誤。

C、小腸內(nèi)壁有許多腸腺分泌腸液利于消化食物而與吸收功能不相關(guān)，C正確。

D、小腸絨毛壁僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，壁薄有利于對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，D錯(cuò)誤。

故選：C。

3.（2022秋?上城區(qū)期末）腸道顯微膠囊是一種用于診斷胃腸道疾病的可吞咽式小型設(shè)備，如圖

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甲，患者將智能膠囊吞下后，它即隨著胃腸的運(yùn)動依次通過消化道的各個(gè)結(jié)構(gòu)，同時(shí)對經(jīng)過的

部位進(jìn)行連續(xù)攝像。若醫(yī)生看到有異樣，可以人為控制膠囊多停留一些拍攝時(shí)間，其余時(shí)間基

本勻速運(yùn)動。請結(jié)合圖乙分析智能膠囊被吞咽后（）

A．可依次經(jīng)過①→②→④→⑥→③

B．若非人為則經(jīng)過結(jié)構(gòu)③的時(shí)間最長

C．在結(jié)構(gòu)④中可拍到皺襞結(jié)構(gòu)

D．在結(jié)構(gòu)⑥中不會與各種消化液相遇

【解答】A、消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。智能膠囊被吞咽后可依次經(jīng)

過①食道→④胃→⑥小腸→③大腸→肛門。A錯(cuò)誤。

B、小腸是消化系統(tǒng)的主要器官，是消化道最長的一段。若非人為則經(jīng)過結(jié)構(gòu)⑥小腸的時(shí)間最長。

B錯(cuò)誤。

C、胃一般是有皺襞的。正常人的胃黏膜有許多折皺，稱為皺襞。所以在結(jié)構(gòu)④胃中可拍到皺襞

結(jié)構(gòu)。C正確。

D、小腸內(nèi)有膽汁、腸液、胰液等消化液。所以在結(jié)構(gòu)⑥小腸中會與膽汁、腸液、胰液等消化液

相遇。D錯(cuò)誤。

故選：C。

4.（2022秋?武義縣期末）磐安方前，有種當(dāng)?shù)刂男〕灾?，略帶扁形，頗像人的耳朵，俗

名“扁食”。其以番薯粉做皮，以肉丁、紅蘿卜、杏鮑菇、香菇、豆腐丁、花生米、四季豆等為

餡料，老少皆宜，Q勁十足，特別招人喜愛。下列敘述正確的是（）

A．紅薯皮中的淀粉最終會被消化成葡萄糖

B．膽汁中的消化酶能促進(jìn)餡中脂肪的分解

C．蔬菜中含有的維生素能為人體提供能量

第13頁共23頁

D．肉丁中的蛋白質(zhì)能被唾液分解成氨基酸

【解答】解：A、紅薯片中含有大量的淀粉，淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠

將部分淀粉分解為麥芽糖，最終在小腸內(nèi)消化成葡萄糖，A正確。

B、肝臟分泌的膽汁不含消化酶，對脂肪具有乳化作用，只能將脂肪顆粒乳化成脂肪微粒，不能

將其分解，B錯(cuò)誤。

C、食物中的維生素、水和無機(jī)鹽等小分子不能為人體提供能量。C錯(cuò)誤。

D、蛋白質(zhì)首先在胃內(nèi)被胃液初步消化，然后在小腸內(nèi)被腸液和胰液徹底消化成氨基酸。D錯(cuò)誤。

故選：A。

5.（2022秋?長興縣期末）如圖是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中被消化的曲線。據(jù)圖分析，下

列觀點(diǎn)正確的是（）

A．X代表的物質(zhì)最終消化產(chǎn)物是二氧化碳和水

B．Y代表的物質(zhì)消化時(shí)需要肝臟分泌的膽汁

C．三種營養(yǎng)物質(zhì)在D處被徹底消化

D．當(dāng)血液流經(jīng)D時(shí)，營養(yǎng)物質(zhì)增加，靜脈血變成動脈血

【解答】解：A、X代表的物質(zhì)在A口腔中開始消化，最終在D小腸中消化，所以，X表示淀粉

的消化過程，最終消化產(chǎn)物是葡萄糖。A錯(cuò)誤。

B、Y代表的物質(zhì)在C胃中開始消化，最終在D小腸中消化，所以，Y表示蛋白質(zhì)的消化過程，

消化時(shí)不需要肝臟分泌的膽汁。B錯(cuò)誤。

C、D小腸是消化的主要場所，所以，三種營養(yǎng)物質(zhì)在D處被徹底消化。C正確。

D、當(dāng)血液流經(jīng)D小腸時(shí)，營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入血液，但血液中的氧氣被小腸中的細(xì)胞利用，所

以，當(dāng)血液流經(jīng)D小腸時(shí)，血液中的營養(yǎng)物質(zhì)增加，含氧豐富的動脈血變成含氧少的靜脈血。D

錯(cuò)誤。

故選：C。

6.（2022秋?余姚市校級期末）避免對胃產(chǎn)生刺激，制藥廠常把一些藥物裝在用淀粉制成的膠囊

第14頁共23頁

內(nèi)給病人服用．根據(jù)淀粉在消化道內(nèi)的消化情況分析，其依據(jù)是（）

A．裝在膠囊內(nèi)讓藥物慢慢滲出

B．胃不消化膠囊，膠囊經(jīng)胃進(jìn)入小腸

C．淀粉在口腔內(nèi)能初步消化，便于吞咽

D．減少藥的苦味對味蕾的刺激造成病人服藥時(shí)的不適

【解答】解：由于口腔內(nèi)有唾液腺分泌的唾液淀粉酶，能對淀粉進(jìn)行初步消化，將淀粉消化成麥

芽糖，但不能對蛋白質(zhì)進(jìn)行消化；胃內(nèi)有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對

蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化，將蛋白質(zhì)消化成氨基酸，但不能對淀粉進(jìn)行消化，所以，制藥廠常把一些

藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用，其依據(jù)是膠囊（淀粉）化，膠囊會完好的進(jìn)入小腸，膠

囊在小腸內(nèi)被消化液分解消化，釋放出藥物。這樣可以減少對胃的刺激，起到保護(hù)胃的作用。

故選：B。

7.（2022秋?溫州期末）2022年4月，我國頒布新版《中國居民膳食指南》，將牛奶及奶制品攝入

量由300克改為300～500克。小明查閱某品牌牛奶主要成分的含量（如表所示），制定了初中

生飲用該品牌牛奶建議：①每天飲用500克左右但不宜過量；②乳糖不耐受癥的人員需合理

調(diào)整飲用方式。完成問題。

牛奶中主要成分及含量百分比

成分水分脂肪蛋白質(zhì)乳糖無機(jī)鹽

含量87.5%3.5﹣4.2%2.8﹣3.4%4.6﹣4.8%0.7%

牛奶飲用不宜過量，否則會加重人體消化和吸收的負(fù)擔(dān)。下列人體系統(tǒng)中承擔(dān)牛奶消化和吸收的

是（）

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A．B．C．D．

【解答】解：A、圖示表示消化系統(tǒng)，其基本生理功能是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)，因此能承擔(dān)

牛奶的消化和吸收，A正確；

B、圖示表示內(nèi)分泌系統(tǒng)，能夠分泌激素，通過激素的作用調(diào)節(jié)人體生理活動，因此不能承擔(dān)牛

奶的消化和吸收，B錯(cuò)誤；

C、圖示表示神經(jīng)系統(tǒng)，其基本生理功能是調(diào)節(jié)人體的生理活動，因此不能承擔(dān)牛奶的消化和吸

收，C錯(cuò)誤；

D、圖示表示泌尿系統(tǒng)，主要功能就是生成和排泄尿液，因此不能承擔(dān)牛奶的消化和吸收，D錯(cuò)

誤。

故選：A。

8.（2022秋?椒江區(qū)校級期末）如圖表示人體消化吸收過程，①一⑤表示消化液（⑤為腸液）。

縱向箭頭表示消化液對相應(yīng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消

化產(chǎn)物。有關(guān)分析正確的是（）

A．X表示大腸，是a、b、c被吸收的主要場所

B．①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖

C．②與③都只含一種酶，但酶種類不同

D．④和⑤發(fā)揮作用的場所都是小腸

【解答】解：A、X表示小腸，小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，錯(cuò)誤。

B、①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能將淀粉分解為麥芽糖，錯(cuò)誤。

C、②胃液中只含有胃蛋白酶，對蛋白質(zhì)有初步的消化作用，③是膽汁，不含消化酶，但對脂肪

有乳化作用，能促進(jìn)脂肪的消化；錯(cuò)誤。

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D、④胰液和⑤腸液都通過導(dǎo)管進(jìn)入十二指腸后，對三大營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行消化，因此它們發(fā)揮作用

的場所是小腸，正確。

故選：D。

9.（2022?麗水模擬）如圖為“探究饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，圖中試管均置于37℃溫水

中10分鐘，以下說法正確的是（）

A．①與②對照，可探究唾液對饅頭的消化作用

B．滴加碘液后，①號試管變藍(lán)色、②③不變藍(lán)色

C．本探究實(shí)驗(yàn)的變量不唯一，無法得出任何結(jié)論

D．②與③對照，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭消化的作用

【解答】解：A、①與②對照，唯一的變量是唾液，因此可探究唾液對饅頭的消化作用，A正確；

B、①試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；②試管中清

水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；③號試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合，

唾液唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍(lán)。所以滴加碘液后，①號試管不變

藍(lán)色、②③變藍(lán)色，B錯(cuò)誤；

C、①與②對照，唯一的變量是唾液；①與③對照，唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，C

錯(cuò)誤；

D、②與③有兩個(gè)變量唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，因此②③不能形成對照，D錯(cuò)誤。

故選：A。

10.（2022秋?上城區(qū)校級期中）豆?jié){是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，豆?jié){種含有蛋白質(zhì)、糖類、脂

肪、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。下列有關(guān)說法

正確的是（）

A．豆?jié){中的蛋白質(zhì)在人體的胃部被消化成氨基酸

B．豆?jié){中的糖類可為人體生命活動提供能量

C．豆?jié){中的脂肪可被人體直接吸收利用

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D．豆?jié){中的維生素需要消化后再吸收

【解答】解：A、豆?jié){中的蛋白質(zhì)在人體的胃部被消化成多肽，A錯(cuò)誤。

B、糖類是人體主要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括走路、學(xué)習(xí)、呼吸等都要消耗能量，這

些能量大部分是由糖類提供的。B正確。

C、脂肪是大分子物質(zhì)，不能直接吸收利用，C錯(cuò)誤。

D、維生素能被人體直接吸收，D錯(cuò)誤。

故選：B。

11.（2023?舟山模擬）為了探究某種淀粉酶的最適宜溫度，某同學(xué)進(jìn)行了如圖實(shí)驗(yàn)操作。請分析回

答：

【實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)】

步驟1：取10支試管，分為五組。每組兩支試管中分別加入1mL某種淀粉酶溶液和2mL濃度為

5%的淀粉溶液。

步驟2：將每組淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振蕩。

步驟3：將裝有混合溶液的五支試管（編號1、2、3、4、5）分別置于15℃、25℃、35℃45℃、

55℃水浴中。反應(yīng)過程中，每隔1分鐘從各支試管中取出一滴反應(yīng)液，滴在多孔瓷板上，加1滴

碘液顯色。

①該實(shí)驗(yàn)的變量是；

②此實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)存在一個(gè)明顯的錯(cuò)誤是；

③該實(shí)驗(yàn)中每組只加入1mL某淀粉酶溶液，不能過多，主要是為了避

免；

④糾正該實(shí)驗(yàn)錯(cuò)誤步驟后，進(jìn)行正確操作。只有35℃時(shí)溶液不顯藍(lán)色，其它都顯藍(lán)色，其他同

學(xué)都認(rèn)為此時(shí)不能得出35℃是此淀粉酶的最適宜溫度，他們提出了改進(jìn)意見，最后得到了最適宜

的溫度，他們提出的改進(jìn)意見是什么。

【解答】解：①在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這個(gè)條件不同外，其他條件

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都相同的實(shí)驗(yàn)，叫做對照實(shí)驗(yàn)，這個(gè)條件即實(shí)驗(yàn)變量，因此該實(shí)驗(yàn)的變量是溫度。

②根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮筒襟E③，步驟②前先要用不同溫度處理酶液，然后才能混合。此實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)存

在一個(gè)明顯的錯(cuò)誤是沒有先將五組試管分別在15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的水浴中保溫一段

時(shí)間后，再混合。

③該實(shí)驗(yàn)中每組只加入1mL某淀粉酶溶液，不能過多，主要是為了避免酶的含量過高導(dǎo)致反應(yīng)

速率太快，無法比較不同溫度下酶活性的差別。

④只有35℃時(shí)溶液不顯藍(lán)色，其它都顯藍(lán)色，其他同學(xué)都認(rèn)為此時(shí)不能得出35℃是此淀粉酶的最

適宜溫度，他們提出了改進(jìn)意見，最后得到了最適宜的溫度，他們提出的改進(jìn)意見是需要在25℃

?45℃之間設(shè)置更精確的溫度梯度重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)。

故答案為：①溫度

②沒有先將五組試管分別在15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的水浴中保溫一段時(shí)間后，再混合

③酶的含量過高導(dǎo)致反應(yīng)速率太快，無法比較不同溫度下酶活性的差別

④需要在25℃?45℃之間設(shè)置更精確的溫度梯度重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)

12.（2023?余杭區(qū)二模）大菱鲆是我國重要的海水經(jīng)濟(jì)魚類。研究性學(xué)習(xí)小組嘗試對大菱鲆消化道

中的蛋白酶的活性進(jìn)行研究。分析回答下列問題：

（1）查詢資料得知，18℃時(shí)，在不同pH條件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如圖1由圖可知，

在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最低的是。

（2）資料表明大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度常年在15﹣18℃之間，學(xué)習(xí)小組假設(shè)：大菱鲆蛋白酶的最適

溫度在15﹣18℃間。他們設(shè)置15℃、16℃、17℃、18℃的實(shí)驗(yàn)溫度，探究三種酶的最適溫度。

①胃蛋白酶實(shí)驗(yàn)組和幽門盲囊蛋白酶實(shí)驗(yàn)組的pH應(yīng)分別控制在。

②實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2，據(jù)此能否確認(rèn)該假設(shè)成立，并說明理由？。

研究還發(fā)現(xiàn)，大菱鲆消化道淀粉酶的含量少、活性低，所以人工養(yǎng)殖投放的飼料成分中要注意降

低的比例，以減少對海洋的污染。

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【解答】解：（1）從圖1可知，三種蛋白酶在各自最適pH值下，腸蛋白酶對應(yīng)的酶活性值最小，

所以催化效率最低。

（2）要驗(yàn)證大菱鲆蛋白酶的最適溫度，要遵循單一變量、對照、重復(fù)等原則，并控制其他無關(guān)

變量相同。

①由題意可知，此實(shí)驗(yàn)溫度為自變量，pH值等為無關(guān)變量，為了得到準(zhǔn)確的結(jié)果，PH應(yīng)與相對

應(yīng)的蛋白酶的最適值，由圖1可知，胃蛋白酶最適pH值為2，幽門盲囊蛋白酶最適pH值為8；

②由圖2可以看出，當(dāng)溫度從～梯度變化過程中，隨著溫度的升高，蛋白酶的活性一直在增強(qiáng)，

酶活性峰值未出現(xiàn)，沒有出現(xiàn)下降的拐點(diǎn)，因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最適溫度在到。

大菱鲆消化道內(nèi)淀粉酶和脂肪酶少，對淀粉和脂肪的消化存在障礙，所以在人工投放飼料時(shí)要減

少淀粉和脂肪的比例。

故答案為：（1）腸蛋白酶

（2）2、8；不能，由圖可知隨著溫度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出現(xiàn)；淀粉

13.（2023?西湖區(qū)校級模擬）食用菠蘿前用食鹽水沒泡是一種習(xí)慣做法，小金同學(xué)認(rèn)為其目的是為

了抑制菠蘿蛋白酶的活性。某研究小組對于食鹽水是否真能抑制菠蘿蛋白酶活性這一問題，設(shè)

計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究

①取五只相同的試管，編號1～5，各加入5mL含菠蘿蛋白酶的鮮榨菠蘿汁

②往編號1的試管中，添加_____，其他試管中按下表要求分別添加5mL不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的氯化鈉

溶液，放在相同溫度的水中恒溫水浴

③20min后測定各試管中菠蘿蛋白醛活性，并計(jì)算其相對活性。數(shù)據(jù)如下：

編號12345

質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）？0.00050.0050.050.5

酶的相對活性（%）100104.5102.1102.4103.7

（注：酶的相對活性越大，酶的活性越強(qiáng)。）

根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)，回答下列問題：

（1）請將步驟②填寫完整，設(shè)計(jì)第1組（即編號1）實(shí)驗(yàn)的目的是。

（2）在實(shí)驗(yàn)過程中，設(shè)計(jì)水浴的溫度不能過高或過低，原因是過高或過低的溫度會影響，

故會對實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾。

（3）通過上述實(shí)驗(yàn)判斷，小金同學(xué)的觀點(diǎn)是否正確，并說明理由。

【解答】解：（1）對照試驗(yàn)中，為了與其他組形成對照，編號1的試管中，添加5mL蒸餾水。

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（2）溫度會影響酶的活性，因此在實(shí)驗(yàn)過程中，設(shè)置水浴的溫度不能過高或過低，原因是過高

或過低的溫度會影響酶的活性，對實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾。

（3）根據(jù)表中數(shù)據(jù)，可以得出的結(jié)論：在該實(shí)驗(yàn)所用的濃度范圍內(nèi)，氯化鈉溶液對菠蘿蛋白酶

的活性具有促進(jìn)作用。因此小金同學(xué)的觀點(diǎn)不正確。

故答案為：（1）5mL蒸餾水；形成對照；

（2）酶的活性

（3）錯(cuò)誤；在該實(shí)驗(yàn)所用的濃度范圍內(nèi)，氯化鈉溶液對菠蘿蛋白酶的活性具有促進(jìn)作用。

14.（2023?麗水一模）2022年度中國生命科學(xué)十大進(jìn)展之一：膽固醇外排的新通路及降脂新策略。

材料一：我國心血管疾病患者有3.3億，血液中膽固醇過多是主要危險(xiǎn)因素?，F(xiàn)有降脂藥雖能不

同程度降低血脂，但存在一定的副作用和局限性。膽固醇在生物體內(nèi)很難被降解，因而發(fā)現(xiàn)將膽

固醇外排到體外的方法，對于研發(fā)新的降脂藥具有重要意義。

材料二：武漢大學(xué)泰康生命醫(yī)學(xué)中心宋保亮團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)糖蛋白受體ASGR1缺失后，膽固醇會

被外排到膽汁內(nèi)，進(jìn)一步通過糞便離開機(jī)體。該發(fā)現(xiàn)為研發(fā)促膽固醇外排的新型降脂藥物指明方

向，ASGR1已成為多家制藥公司研發(fā)降脂藥的熱點(diǎn)靶標(biāo)。

（1）當(dāng)人體脂肪攝入過多時(shí)，可能會引起體內(nèi)膽固醇含量增高，脂肪消化和吸收的主要場所

是；

（2）分析材料可知，ASGR1功能可促使膽固醇大量外排，血脂和肝脂下降（選填“抑制”

或“促進(jìn)”）。

【解答】解：（1）蛋白質(zhì)的消化開始于胃，在胃中胃液對蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化，進(jìn)入小腸后被腸

液和胰液徹底分解成甘油和脂肪酸。脂肪消化和吸收的主要場所是小腸。

（2）材料顯示：研究發(fā)現(xiàn)糖蛋白受體ASGR1缺失后，膽固醇會被外排到膽汁內(nèi)，進(jìn)一步通過糞

便離開機(jī)體。所以分析材料可知，ASGR1功能可促使膽固醇大量外排，促進(jìn)血脂和肝脂下降。

故答案為：（1）小腸