家政服務(wù)員五級(jí)模擬試題與參考答案

家政服務(wù)員五級(jí)模擬試題與參考答案一、單選題（共54題，每題1分，共54分）1.制作肉餡時(shí)，選料要新鮮，五花肉要肥瘦適當(dāng)，一般為肥肉占。A、10%~20%B、30%~40%C、70%~80%D、50%~60%正確答案：B2.心力衰竭常由疾病引起。A、消化系統(tǒng)B、神經(jīng)系統(tǒng)C、心臟D、頭痛正確答案：C3.品質(zhì)好的豆油為。A、深黃色B、棕紅色C、棕褐色D、淡黃色正確答案：A4.不是家庭常用的配菜方法。A、配多種不分主次的原料B、配主輔料兼有的菜C、配花色彩D、配單一原料的菜正確答案：C5.搟好的皮薄厚要均勻，，四周略薄，皮圓。A、中間稍薄B、中間花紋均勻C、中間稍厚D、四種花紋均勻正確答案：C6.地毯上面的墨水漬可用擦拭，再用清水洗墨水漬處，最后用干毛巾吸去水分即可。A、汽油B、醋C、檸檬汁D、香蕉水正確答案：C7.皮膚表層損傷，表現(xiàn)為受傷部位的皮膚發(fā)紅，燒灼樣疼痛，是的病癥特征。A、三度燙傷或燒傷B、重度燙傷或燒傷C、一度燙傷或燒傷D、二度燙傷或燒傷正確答案：D8.洗滌嬰幼兒餐具時(shí)，下面的做法錯(cuò)誤的是_。A、先洗不帶油的后洗油膩的B、嬰幼兒的餐具要單獨(dú)洗滌、碼放，不要與成年人的混合洗滌C、先洗大件的后洗小件的D、先洗碗筷后洗鍋盆正確答案：C9.睡眠不足往往導(dǎo)致。A、血流速度減慢B、血液黏調(diào)度增加C、全身酸痛D、記憶力減退正確答案：D10.調(diào)配奶粉時(shí)要先放水，且水溫應(yīng)保持在℃左右，然后再放入適量的奶粉。A、20B、60C、40D、80正確答案：B11.患有__的老年人，睡覺前要將痰盂放在床邊，以便隨時(shí)吐痰。A、冠心病B、慢性支氣管炎C、心臟病D、高血壓正確答案：B12.孕婦應(yīng)該多吃的食品。A、添加防腐劑B、被污染的C、含色素D、高營養(yǎng)正確答案：D13.測(cè)體溫的方法尤其適合嬰幼兒。A、肛門B、手握C、口腔D、腋下正確答案：D14.洗滌棉料衣服的時(shí)候，正確的做法是。A、在水中長(zhǎng)時(shí)間浸泡B、時(shí)不要超過15分鐘C、含有啟液的水中長(zhǎng)時(shí)間授泡D、在含有洗滌劑的水中長(zhǎng)時(shí)間浸泡正確答案：B15.頭粗絲適用于的加工。A、豆腐干、火腿、姜絲B、魚肉類制品C、豬外脊、牛里脊、羊元寶肉制品D、雞脯肉等制品正確答案：B16.中老年糖尿病患者及合并冠心病、高脂血癥的病人，飲食要嚴(yán)格限制的攝入量。A、膽固醇B、水C、維生素D、蛋白質(zhì)正確答案：A17.魚缸、鳥籠等物品要放置于嬰幼兒的地方。A、摸不到B、聽不到C、看不到D、摸得到正確答案：D18.使用雞毛撣清潔墻壁的做法中，錯(cuò)誤的是。A、應(yīng)盡量貼著被清掃的表面，不使灰塵揚(yáng)起B(yǎng)、及時(shí)抖落雞毛撣上的灰塵C、雞毛撣上的灰塵可用水清洗D、發(fā)現(xiàn)雞毛撣的羽毛脫落或僅剩羽毛梗時(shí)，應(yīng)將其拔除正確答案：C19.用過燙的食物易造成，還會(huì)引起牙齦潰爛和牙痛，也可能損傷食管。A、潰瘍B、膽囊炎C、胰腺炎D、肝炎正確答案：A20.先用手搓洗衣物，去除污漬，然后使用洗衣機(jī)的“”洗滌程序，這樣照把衣物洗得干凈，又節(jié)約了水量。A、浸泡B、甩干C、標(biāo)準(zhǔn)D、輕柔正確答案：D21.一般制作家常便飯可以用法代替片刀法。A、鋸切B、推切C、拉切D、直切正確答案：D22.給孕婦洗頭的時(shí)候，不應(yīng)該的做法包括。A、注意防止?jié)耦^發(fā)導(dǎo)致感冒B、在給孕婦洗頭時(shí)家政服務(wù)員要一只手托住孕婦的頭，另一只手取物C、要保證洗頭水和洗發(fā)泡沫不進(jìn)孕婦的眼睛和耳道D、洗頭后不用擦頭發(fā)，讓其自然晾于即可正確答案：D23.有心腦血管疾病的老年人，外出時(shí)應(yīng)帶上和相關(guān)的藥物。A、保健藥盒B、硝基安定C、止咳平喘藥D、安宮牛黃丸正確答案：A24.麥穗花刀的操作要點(diǎn)是先用斜刀在原料上使用剞刀法，剞的深度一般為原料的左右。A、3/5B、4/5C、2/5D、1/5正確答案：B25.方丁可分大、中、小三種，一般以見方的小方塊為好。A、0.8~1.7厘米B、1.8～2.7厘米C、2.7~3.7厘米D、3.7厘米以上正確答案：A26.油漆墻面上的污跡，可用清水或肥皂液擦抹，忌用水洗。A、溫B、堿C、清D、肥皂正確答案：B27.中泡和低泡洗衣粉，泡沫較少，容易漂洗干凈，適宜。A、機(jī)洗B、浸泡手洗C、手工洗滌D、手工搓洗正確答案：A28.老年人洗澡次數(shù)不能過于頻繁，冬、春、秋季天氣不熱，可。A、每天沖洗1次B、每月洗澡1~2次C、隔天沖洗1次D、每周洗澡1~2次正確答案：D29.對(duì)于急性但不需禁食的病人，病初期不可食用的食物是。A、果汁B、牛奶C、面湯D、米湯正確答案：B30.無法使銀制品更加光亮。A、84消毒液B、煙灰C、食醋D、牛奶正確答案：A31.的方法無法清除菜刀上的銹斑。A、浸在淘米水中B、浸在酸菜缸中C、蘿卜片加少許細(xì)紗來擦洗D、使用84消毒液正確答案：D32.化學(xué)纖維燃燒后。A、灰燼呈粉末狀，無異味B、散發(fā)出淡淡的臭味，灰燼凝結(jié)發(fā)硬，不易捻碎C、無色無味D、灰燼凝結(jié)在一起，用手一捻即碎正確答案：B33.下面幾項(xiàng)中，不屬于天然皮革特點(diǎn)的是。A、表面可以看到花紋、毛孔，且分布得不均勻B、反面有動(dòng)物纖維C、側(cè)斷面層次明顯可辨D、側(cè)面無動(dòng)物纖維正確答案：D34.病人洗漱的水溫不宜過高，水溫以___℃為宜。A、35~40B、55~60C、25~30D、65~70正確答案：A35.給病人翻身時(shí)要注意檢查皮膚受壓情況，要用_的酒精輕輕按摩病人骨突處。A、30%B、50%C、70%D、90%正確答案：B36.產(chǎn)婦分娩后第二、第三天不可以做的事情是。A、讓新生兒吸吮乳汁B、進(jìn)行盆浴C、進(jìn)行乳房按摩，以促進(jìn)乳汁的充分分泌D、適在室內(nèi)進(jìn)行步行正確答案：B37.適合吃低蛋白伙食是_的病人。A、手術(shù)前后、放化療B、肺結(jié)核C、急性腎炎的病人D、腫瘤、肝硬化正確答案：C38.洗衣機(jī)、吸塵器、電扇及多功能食品粉碎機(jī)等家用電器屬于。A、電聲用具B、制冷用具C、電熱用具D、電動(dòng)用具正確答案：D39.抱起或放下嬰幼兒時(shí)，動(dòng)作不能。A、輕柔B、太快C、緩慢D、平穩(wěn)正確答案：B40.關(guān)于燃?xì)庠畹那鍧嵟c保養(yǎng)描述不正確的是。A、灶具生銹后，可先用抹布把鐵銹擦掉B、燃?xì)庠罹叩挠湍伩梢杂糜蜔焹纛惽鍧崉?、肥皂水清潔擦洗C、烹調(diào)時(shí)溢出的糊汁、濺出的油跡應(yīng)及時(shí)用抹布擦拭干凈，也可以用廢報(bào)紙擦拭D、將米湯或面湯涂在油污處，浸泡5分鐘后用刷子清潔即可去污正確答案：A41.領(lǐng)嬰幼兒過馬路時(shí)一定要，絕對(duì)不能讓其自己過馬路。A、用繩子拴住嬰幼兒B、扶住嬰幼兒的腦袋C、抓住嬰幼兒的手指頭D、牽住嬰幼兒的手正確答案：D42.每件羽絨服用2匙左右的中性洗衣粉、倒人水溫為℃左右的溫水中攪勻。A、60B、20C、30D、80正確答案：C43.常用于分割骨骼和韌帶組織較多的原材料。A、切B、剁C、花刀D、片正確答案：B44.毛料服裝一般不宜用洗衣機(jī)洗滌，如必須用機(jī)器洗滌，洗滌時(shí)間不超過分鐘。A、1-2B、2-3C、4-5D、3-4正確答案：B45.孕婦應(yīng)該多多食用。A、添加色素的食品B、添加腐劑食品C、被污染的食品D、高營養(yǎng)的食品正確答案：D46.擦地板的抹布可以選擇吸水性強(qiáng)的棉質(zhì)類，一般尺寸為厘米，顏色以清素為好。A、15×35B、35×35C、5×5D、10×35正確答案：B47.洗毛毯時(shí)，在溫水中加入少量，更容易去除污垢。A、氨水B、酒精C、汽油D、米湯或面湯正確答案：A48.一般情況下小段的長(zhǎng)度為厘米左右。A、8B、3C、12D、10正確答案：A49.給嬰幼兒洗屁股時(shí)，下面的做法錯(cuò)誤的是。A、抱起嬰幼兒使其躺在家政服務(wù)員的懷里B、必要時(shí)涂嬰幼兒香皂輕輕擦洗C、根據(jù)需要可給嬰幼兒臀部涂些5%鞣酸軟膏或拍些爽身粉D、給女嬰洗臀部時(shí)要先清洗肛門部位，再洗會(huì)陰部正確答案：D50.有貧血的產(chǎn)婦應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)和豐富的食物。A、鎂B、鋅C、鐵D、鈣正確答案：C51.嬰幼兒奶嘴的奶水流速以每秒鐘能自然流出滴的速度較為合適。A、3~5B、8~10C、5-8D、1~3正確答案：A52.可以用擦洗原木家具上的油污。A、汽油B、剩茶水C、酒精D、香蕉水正確答案：B53.具有雙相型體溫的婦女，停經(jīng)后體溫升高持續(xù)_天以上不下降者，早孕的可能性大。A、10B、18C、28D、15正確答案：B54.老年人的睡眠姿勢(shì)最好采取。A、右側(cè)臥位B、俯臥位C、仰臥位D、左側(cè)臥位正確答案：A二、判斷題（共46題，每題1分，共46分）1.調(diào)配奶粉時(shí)要先放水，且水溫應(yīng)保持在60℃左右，然后再放人適量的奶粉。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2.鍋底的焦痕可用水浸軟后再用竹片輕輕刮去，洗凈后放置于潮濕處。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B3.給嬰幼兒洗澡時(shí)，要先放熱水，再放涼水，以免嬰幼兒被凍傷。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4.高血壓人不宜吃過飽，每餐控制在八飽即可，過飽傷胃，增加心血管負(fù)擔(dān)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A5.炒制菜肴的成菜特點(diǎn)是汁、芡較多且緊包原料，菜品鮮嫩，滑爽油膩。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B6.含磷洗衣粉是一種環(huán)保型的洗滌劑，手洗、機(jī)洗均可。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B7.渾燉多以一種原料為主，常用于制作湯菜或湯，成菜湯多色清，鮮醇不膩。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B8.用電飯鍋煮米飯時(shí)，煮飯指示燈滅后，繼續(xù)利用鍋內(nèi)的余溫燜30分鐘左右就可以食用。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B9.吞咽困難的病人進(jìn)餐時(shí)，體位非常重要，一般采取平躺姿勢(shì)比較安全。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B10.廚房中的刀具、烹飪用具、尖銳器具、易碎器具等要存放于嬰幼兒觸摸不到的地方。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A11.產(chǎn)婦每次洗澡的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般以30分鐘左右為宜。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B12.孕婦不宜過多食用堿性食物，否則會(huì)使孕婦體內(nèi)酸度下降，容易引起疲乏、無力。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B13.皮質(zhì)家具擦拭時(shí)應(yīng)防止被尖銳物品劃破。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A14.憤怒型性格的老年人經(jīng)常長(zhǎng)吁短嘆，抑郁寡歡，萎靡不振，處于沮喪、悲觀的情緒之中。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B15.一般情況下1~4個(gè)月的嬰幼兒每公斤體重每天喂牛奶120毫升。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A16.全脂牛奶、乳酪、動(dòng)物油、用牛油或雞蛋制造的面包等都比較適合老年人食用。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B17.可以用酒精、汽油或化學(xué)消毒液清潔洗衣桶、也可用軟布擦去污垢。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B18.家用吸塵器可以連續(xù)使用1個(gè)小時(shí)以上。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B19.洗衣粉的泡沫越多，去污效果越好。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B20.棉被、毛毯吸濕性強(qiáng)，應(yīng)存放于衣柜的上方。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A21.搪瓷器皿上的黃色斑痕，可用濕布蘸小蘇打擦洗，再用清水洗凈并徹底擦干。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A22.家中裝飾物最好不使用玻璃制品或帶有尖角的，以免傷及嬰幼兒。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A23.孕婦的衣物清洗干凈經(jīng)柔順劑浸泡后擰干，晾曬于陽光下。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A24.一般情況下老年人睡眠的居室的溫度保持在24℃左右為宜。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B25.每日早晨起來要給病人進(jìn)行全身衛(wèi)生清潔護(hù)理，但危重病人則不必要。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B26.高糖、高脂肪食物如汽水、糖、薯片等往往導(dǎo)致孕婦過胖，所以應(yīng)該盡量少吃。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A27.擺放餐具時(shí)，不常用的要放在外面，常用的應(yīng)放在里面。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B28.產(chǎn)婦產(chǎn)后應(yīng)該臥床不起，以免消耗體力。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B29.老年人睡前半個(gè)小時(shí)，應(yīng)停止工作學(xué)習(xí)，停止看視，打麻將等娛樂活動(dòng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A30.產(chǎn)婦乳房開始流出豐富的初乳時(shí)，最好不要讓新生兒吸吮。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B31.食物中豬肝的維生素A含量最高，孕婦應(yīng)盡量多食用豬肝。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B32.可在常溫下保存的火腿腸外包裝上一般都會(huì)注明在15℃條件下的保存期限。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B33.堿應(yīng)該用熱水泡開之后再加少量溫水，可用來清洗油膩較重的餐具。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A34.醬油是烹調(diào)中必不可缺少的調(diào)料，被推為百味之王。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B35.塑料制品如果使用汽油、酒精清洗，會(huì)更干凈。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B36.處理外傷時(shí)，如有大量出血，首先應(yīng)立即縫上傷口。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B37.使用加酶洗衣粉時(shí)最好用熱水，但避免用過熱的開水，最高可使用80℃熱水。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B38.有機(jī)溶劑，如酒精、汽油、乙烯甘油等，適用于除去油性污垢。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A39.給老年人喂飯時(shí)，不能坐起進(jìn)食的老年人，應(yīng)采取半臥位或側(cè)臥位。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A40.一度燒傷的癥狀是傷及皮膚中層，局部出現(xiàn)紅腫和大小不等