食養(yǎng)藥膳預制菜生產(chǎn)通則

食養(yǎng)藥膳預制菜生產(chǎn)通則食養(yǎng)藥膳預制菜生產(chǎn)通則一、總則1.1為規(guī)范食養(yǎng)藥膳預制菜生產(chǎn)，保障消費者健康，提高產(chǎn)品質(zhì)量，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，特制定本通則。1.2本通則適用于食養(yǎng)藥膳預制菜生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)活動。1.3食養(yǎng)藥膳預制菜生產(chǎn)企業(yè)應遵循食品安全法律法規(guī)，確保產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費者權(quán)益。二、生產(chǎn)原料2.1原料應選用符合國家標準的優(yōu)質(zhì)食材，并確保原料新鮮、安全、無毒、無害。2.2原料采購應建立采購記錄，確保原料可追溯。2.3原料儲存應遵循適宜的溫度、濕度等條件，防止霉變、蟲害。2.4食用藥材應符合國家藥品監(jiān)督管理局的有關(guān)規(guī)定，確保藥材質(zhì)量。三、生產(chǎn)過程3.1生產(chǎn)場所應保持整潔、衛(wèi)生，符合生產(chǎn)要求。3.2生產(chǎn)線設備應定期檢查、維護，確保設備正常運行。3.3人員操作應符合食品安全操作規(guī)范，定期接受食品安全教育培訓。3.4生產(chǎn)過程應嚴格控制原料處理、加工、包裝等環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。3.5生產(chǎn)過程中應防止交叉污染，嚴格區(qū)分生熟食品。3.6食養(yǎng)藥膳預制菜生產(chǎn)應遵循以下要求：（1）調(diào)味品、食品添加劑的使用應符合國家相關(guān)標準。（2）食品加工過程中不得添加非食用物質(zhì)。（3）食品添加劑的使用應適量，不得影響食養(yǎng)藥膳的功效。四、產(chǎn)品質(zhì)量4.1食養(yǎng)藥膳預制菜產(chǎn)品質(zhì)量應符合國家食品安全標準。4.2產(chǎn)品包裝應清晰、完整，標識內(nèi)容應真實、準確。4.3產(chǎn)品標簽應符合以下要求：（1）產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、食品生產(chǎn)許可證編號等。（2）如有特殊要求，應注明食品添加劑種類和使用量。（3）如有營養(yǎng)信息，應標注營養(yǎng)成分表。4.4產(chǎn)品出廠前應進行檢驗，合格后方可出廠。五、銷售與售后服務5.1銷售的食養(yǎng)藥膳預制菜應符合本通則的要求。5.2銷售者應提供合格證明文件，保證產(chǎn)品質(zhì)量。5.3銷售者應建立健全售后服務制度，對消費者提出的質(zhì)量問題及時處理。六、監(jiān)督檢查6.1食品監(jiān)管部門應加強對食養(yǎng)藥膳預制菜生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查。6.2食品監(jiān)管部門應定期對生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量、銷售情況進行抽檢。6.3對違反本通則的生產(chǎn)企業(yè)，應依