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文檔簡介

工廠出廠檢驗記錄管理制度1、質(zhì)檢科負責(zé)產(chǎn)品檢驗工作，獨立行使檢驗職權(quán)，對產(chǎn)品逐批逐次進行檢驗，嚴把質(zhì)量關(guān)，禁止不合格產(chǎn)品或產(chǎn)品不經(jīng)檢驗出廠。2、出廠檢驗時，同一班次、同一品種、同一次投料的產(chǎn)品規(guī)定為一個生產(chǎn)批，對每批產(chǎn)品嚴格按抽樣規(guī)則進行抽樣，經(jīng)出廠檢驗合格后開據(jù)合格檢驗報告方可出廠。3、出廠檢驗指標如有一項不符合規(guī)定要求，不準出廠，應(yīng)重新自同比產(chǎn)品中抽取兩倍數(shù)量樣品進行復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準，若仍存在不合格，則判定該批產(chǎn)品為不合格。4、檢驗包裝物是否完好無損，不得有臟污和破損現(xiàn)象，否則按不合格拒絕出廠。5、檢驗用的儀器設(shè)備，應(yīng)定期到技術(shù)監(jiān)督部門檢定，及時維護，處于良好狀態(tài)，以保證檢驗數(shù)據(jù)的準確。6、應(yīng)按標準要求的檢驗方法進行檢驗，要逐批次對出廠前的成品進行檢驗，并記錄檢驗結(jié)果。檢驗合格的產(chǎn)品方可出廠。7、每批次必做的出廠檢驗項目是：水分、凈含量、感官、菌落總數(shù)、大腸菌群等。8、對于*號檢驗項目，每年3月和9月分別進行一次檢驗，本公司不能檢驗的項目由質(zhì)檢科委托有檢定資質(zhì)的實驗室進行檢定。對于食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)督抽查的檢驗報告中對以上項目進行檢驗的，可相應(yīng)減少項目的檢驗次數(shù)。9、每年參加一次監(jiān)督部門組織的出廠檢驗?zāi)芰Ρ仍囼?，保證實驗室數(shù)據(jù)準確有效。10、過程檢驗：根據(jù)食品生產(chǎn)需要，食品生產(chǎn)過程中設(shè)置原料食品檢驗、半成品、包裝計量檢驗。生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的不合格必須立即糾正。過程檢驗的標準：（1）原料食品的檢驗：原料食品色澤氣味正常，組織形態(tài)無異常。（2）工藝工序檢驗：形態(tài)、雜質(zhì)符合要求，顏色滋氣味正常。（3）包裝計量檢驗：水分≤％，包裝凈含量達標。出廠檢驗中出現(xiàn)的不合格及時報質(zhì)檢科負責(zé)人，按《不合格管理辦法》規(guī)定的程序

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