2025年外研版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年外研版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、提取橘皮精油常用的方法是（）A.壓榨法B.萃取法C.吸香法D.蒸餾法2、在使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)，得到乳白色的乳濁液——玫瑰油與水的混合物后，要想將玫瑰油與水分開(kāi)應(yīng)（）A.向乳濁液中加NaClB.向乳濁液中加水C.向乳濁液中加無(wú)水Na2SO4D.向乳濁液中加CaCl23、進(jìn)行垃圾分類收集可以減少垃圾處理時(shí)間，降低處理成本?？蒲行〗M欲分離及培養(yǎng)若干種微生物用于對(duì)濕垃圾（包括剩菜剩飯、骨頭、菜根菜葉、果皮等食品類廢物）的處理。下列有關(guān)敘述正確的是（）A.在微生物培養(yǎng)操作過(guò)程中，為防止雜菌污染，需對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌處理；對(duì)培養(yǎng)基和操作者的雙手進(jìn)行滅菌B.衛(wèi)生紙類垃圾可采用焚燒的方式處理，有效減少對(duì)環(huán)境的污染C.科研小組若從生活垃圾中分離分解尿素的微生物，可在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑；如果有尿素分解菌存在，則培養(yǎng)基中該菌落的周圍會(huì)出現(xiàn)黑色D.培養(yǎng)過(guò)程需要向培養(yǎng)基通入無(wú)菌空氣并進(jìn)行攪拌，目的是使菌體充分接觸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和溶解氧，促進(jìn)細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖4、藍(lán)莓富含花青素，對(duì)人體有增強(qiáng)視力、消除眼睛疲勞、消脂減肥、解酒護(hù)肝等功效。利用藍(lán)莓可生產(chǎn)藍(lán)莓果汁、藍(lán)莓酒、藍(lán)莓醋、藍(lán)莓果醬等。下列敘述正確的是（）A.藍(lán)莓醋發(fā)酵過(guò)程前需要對(duì)醋酸桿菌擴(kuò)大培養(yǎng)，需加入適量的酵母提取物，主要為菌種的生長(zhǎng)提供多種維生素和氮源B.在制作藍(lán)莓醋時(shí)，高壓蒸汽滅菌后的果酒需冷卻后才能接種醋酸桿菌C.醋酸桿菌擴(kuò)大培養(yǎng)時(shí)為防雜菌污染，培養(yǎng)基中可加入適量的抗生素D.制作藍(lán)莓酒所用的溫度比制作藍(lán)莓醋略高5、γ-氨基丁酸（GABA）是一種重要的中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制性神經(jīng)遞質(zhì)；其擁有良好的水溶性與熱穩(wěn)定性。現(xiàn)已證實(shí)，作為小分子量非蛋白質(zhì)氨基酸的GABA具備食用安全性，并可用于飲料等食品的生產(chǎn)。研究表明，攝入一定量的GABA具備改善機(jī)體睡眠質(zhì)量；降血壓等生理功效。微生物發(fā)酵過(guò)程中，可以催化合成GABA。如圖是腐乳在前發(fā)酵和鹽腌制過(guò)程中GABA含量的變化，下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.腐乳制作過(guò)程中有多種微生物的參與，其中起主要作用的是曲霉B.腐乳腌制過(guò)程中加鹽的目的主要是抑菌和調(diào)味C.毛坯中GABA含量可能因微生物發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酶的作用而增加D.鹽坯中GABA含量減少，可能是由γ-氨基丁酸溶于水導(dǎo)致的6、關(guān)于測(cè)定亞硝酸鹽含量的試驗(yàn)，敘述錯(cuò)誤的是：A.發(fā)生重氮化反應(yīng)需在鹽酸酸化條件下進(jìn)行B.提取劑配制好后需要用濃鹽酸調(diào)節(jié)pH至1C.用比色法可精確算出泡菜中亞硝酸鹽的含量D.振蕩提取時(shí)加入NaOH是為了中和酸性物質(zhì)評(píng)卷人得分二、多選題(共5題，共10分)7、固定化酶是從20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來(lái)的一種技術(shù)?？蒲腥藛T用海藻酸鈉作為包埋劑來(lái)固定化酯酶；以研究固定化酶的相關(guān)性質(zhì)和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量。圖甲；乙、丙為部分研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述中，正確的是（）

A.由甲圖可知，固定化酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)B.由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好C.由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復(fù)使用3次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降D.固定化酶的酶活力較高，主要原因是增加了酶與底物的接觸面積8、日前微信傳言手機(jī)屏幕細(xì)菌比馬桶按鈕上的多。兩個(gè)興趣小組分別展開(kāi)如下圖的實(shí)驗(yàn)過(guò)程。下列分析正確的是。

A.通過(guò)觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機(jī)屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物B.以上兩組實(shí)驗(yàn)在接種過(guò)程中均需要用到酒精燈、接種環(huán)等C.兩組實(shí)驗(yàn)操作均正確且完全一致，但結(jié)果截然不同，原因可能是取樣部位不同D.該實(shí)驗(yàn)對(duì)照組可以設(shè)置為取相同培養(yǎng)基接種等量無(wú)菌水進(jìn)行培養(yǎng)9、下列關(guān)于酶的應(yīng)用的說(shuō)法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用熱水浸泡洗衣粉和衣物，洗滌效果好B.污漬成分比較復(fù)雜時(shí)應(yīng)選用復(fù)合加酶洗衣粉，以減少用量C.加酶洗衣粉中的酶制劑需用特定材料包裹，屬于固定化酶D.固定化酶可以反復(fù)使用，且固定化后不會(huì)影響酶的催化活性10、啤酒是以麥芽汁為原料，經(jīng)釀酒酵母發(fā)酵制得。傳統(tǒng)啤酒釀造過(guò)程中，發(fā)酵在敞開(kāi)式發(fā)酵池中進(jìn)行，麥芽汁中接入酵母后通入大量無(wú)菌空氣，之后會(huì)產(chǎn)生大量氣體翻騰逸出，在麥芽汁表面形成25～30cm厚的氣泡層（泡蓋），然后停止通氣，進(jìn)入靜止發(fā)酵階段。一段時(shí)間后可得啤酒。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.用赤霉素溶液浸泡大麥種子可以有效促進(jìn)α-淀粉酶合成，增加麥芽汁中可發(fā)酵糖的含量B.可將釀酒酵母接種到試管固體斜面培養(yǎng)基后立即放入4℃冰箱中臨時(shí)保藏菌種C.泡蓋的形成是由于酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生CO2，能將麥芽汁與空氣隔絕D.麥芽汁僅能為釀酒酵母的發(fā)酵過(guò)程提供碳源和水11、下列關(guān)于血紅蛋白提取和分離的過(guò)程及原理的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.為了防止血液凝固，應(yīng)在采血器中預(yù)先加入抗凝血?jiǎng)幟仕徕cB.SDS能使蛋白質(zhì)完全變性，使電泳遷移率完全取決于電荷的性質(zhì)和多少C.利用0.9%的NaCl對(duì)血紅蛋白溶液透析12小時(shí)，可以去除小分子雜質(zhì)D.在凝膠柱中加入蛋白樣品后即可連接緩沖溶液洗脫瓶進(jìn)行洗脫和收集樣品評(píng)卷人得分三、填空題(共7題，共14分)12、紅細(xì)胞的洗滌。

①目的：去除________。

②方法：采用________離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色______，將下層______的紅細(xì)胞液體倒入______，再加入五倍體積的________，緩慢攪拌________，低速短時(shí)間離心，如此重復(fù)洗滌三次，直至上清液中沒(méi)有______，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。13、電泳分類：________凝膠電泳；__________凝膠電泳。

在測(cè)定蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量時(shí)通常使用__________________凝膠電泳。蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它所帶________的多少以及__________等因素。而在SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳中，SDS能使蛋白質(zhì)發(fā)生________，由幾條肽鏈組成的蛋白質(zhì)復(fù)合體在SDS的作用下會(huì)______成單條肽鏈，因此測(cè)定的結(jié)果只是________的相對(duì)分子質(zhì)量。同時(shí)SDS所帶的大量負(fù)電荷大大超過(guò)了蛋白質(zhì)分子原有的電荷量，因而掩蓋了不同種蛋白質(zhì)間的電荷差別，使電泳遷移率完全取決于__________。14、原理：許多重要的生物大分子，如______、______等都具有________的基團(tuán)，在一定pH下，這些基團(tuán)會(huì)帶上______或______。在電場(chǎng)的作用下，這些帶電分子會(huì)向著與所帶電荷__________移動(dòng)。電泳利用了分離樣品中各種分子__________以及分子本身的______、______不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的________，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。15、大多數(shù)凝膠是由________化合物構(gòu)成的小球體，內(nèi)部有許多貫穿的通道，當(dāng)不同的蛋白質(zhì)通過(guò)凝膠時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量____的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程______，移動(dòng)速度______；而相對(duì)分子質(zhì)量______的蛋白質(zhì)無(wú)法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在________移動(dòng)，路程______，移動(dòng)速度______。相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)因此得以分離。16、新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，如果直接壓榨，出油率較低。為了提高出油率，需要將柑橘皮____________去水，并用______________浸泡。為了使橘皮油易于與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0．25%的_____和5%的_______________，并調(diào)節(jié)pH至___________________。17、水蒸氣蒸餾法的原理是利用____________將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成_________混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層。18、透析袋一般是用硝酸纖維素（又稱玻璃紙）制成的，能使______自由進(jìn)出，而將______保留在袋內(nèi)。透析可以去除樣品中相對(duì)分子量較____的雜質(zhì)，或用于更換樣品的______。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共36分)19、土壤中的苯酚（C6H5OH）對(duì)環(huán)境有極大的污染；實(shí)驗(yàn)室希望能從土壤中分離出能專一性降解苯酚的微生物，下圖是部分實(shí)驗(yàn)過(guò)程?；卮鹣铝袉?wèn)題：

（1）為了分離純化目的菌種，①?④步驟的培養(yǎng)基中都加人了一定濃度的苯酚，該物質(zhì)能為微生物提供__________，除此而外，培養(yǎng)基中一般都還需要水、__________________等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

（2）制備步驟④所需要的固體培養(yǎng)基，操作順序是:計(jì)算→稱量→__________→__________→倒平板。為了在步驟⑤的平板上形成單個(gè)的菌落，涂布平板前，需要對(duì)培養(yǎng)液進(jìn)行多次稀釋，原因是__________________________

（3）研究人員想通過(guò)比較試管甲和乙中微生物的生長(zhǎng)情況，來(lái)證明分離出來(lái)的微生物只能以苯酚作為碳源，若甲試管中的液體培養(yǎng)基中的唯一碳源是苯酚，那么，乙試管中培養(yǎng)基成分與甲相比，區(qū)別是______________________________________________。研究人員對(duì)甲、乙兩只試管進(jìn)行接種時(shí)，所選菌種都來(lái)自步驟⑤平板上的同一個(gè)單菌落，這樣做的目的是____________________________________________。20、酵母菌為單細(xì)胞真菌；常作為實(shí)驗(yàn)材料。請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題：

(1)在固定化酵母細(xì)胞過(guò)程中，常用海藻酸鈉作為包埋劑，在加熱溶解后，需____________再和一定濃度的已活化的酵母溶液混合，并用注射器將混合液緩慢而勻速地注射到一定濃度的____________溶液中；一段時(shí)間后得到固定酵母細(xì)胞的凝膠珠。

(2)將固定化酵母細(xì)胞和一定濃度的葡萄糖溶液混合一段時(shí)間后，可用____________檢測(cè)是否有酒精生成；若經(jīng)過(guò)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)沒(méi)有酒精生成，則可能的原因是___________。

(3)為了探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動(dòng)態(tài)變化，某同學(xué)進(jìn)行了如下操作。其中操作正確的步驟有(填下列操作的序號(hào))：________。

①將適量干酵母放入裝有一定濃度葡萄糖溶液的錐形瓶中；在適宜條件下培養(yǎng)；②靜置一段時(shí)間后，用吸管從錐形瓶中吸取培養(yǎng)液；③在血球計(jì)數(shù)板中央滴一滴培養(yǎng)液，蓋上蓋玻片；④用濾紙吸去血球計(jì)數(shù)板邊緣多余培養(yǎng)液；⑤將計(jì)數(shù)板放在載物臺(tái)中央，待酵母沉降到計(jì)數(shù)室底部，在顯微鏡下觀察；計(jì)數(shù)。

(4)若在以上實(shí)驗(yàn)中，觀察到計(jì)數(shù)室一個(gè)小方格中酵母菌分布如圖所示。以此小格中酵母菌數(shù)作為平均數(shù)進(jìn)行計(jì)算，則培養(yǎng)液中酵母菌的濃度約為_(kāi)_______個(gè)/mL。

(5)在探究酵母菌的呼吸方式實(shí)驗(yàn)中，除了用澄清的石灰水來(lái)檢測(cè)二氧化碳以外，也可以用____________來(lái)進(jìn)行檢測(cè)。用如圖裝置測(cè)定酵母菌在一定濃度氧氣條件下進(jìn)行的呼吸方式類型時(shí)裝置2的燒杯B中應(yīng)加入____________。將以上兩個(gè)裝置同時(shí)關(guān)閉活塞，在25℃下經(jīng)過(guò)20min再觀察紅色液滴移動(dòng)情況，若裝置1的紅色液滴左移，裝置2的紅色液滴右移，則說(shuō)明此時(shí)酵母菌進(jìn)行的呼吸方式是____________。21、鮮牛奶容易被金黃色葡萄球菌污染；該菌高度耐鹽，可引起人類肺炎等疾病。在血平板(培養(yǎng)基中添加適量血液)上生長(zhǎng)時(shí)，可破壞菌落周圍的紅細(xì)胞，使其褪色。下圖為檢測(cè)鮮牛奶是否被金黃色葡萄球菌污染的操作流程，請(qǐng)據(jù)圖回答：

(1)鮮牛奶經(jīng)乳酸桿菌發(fā)酵可制成酸奶，在酸奶發(fā)酵過(guò)程中需控制的氣體條件是________。

(2)用7.5%NaCl肉湯培養(yǎng)基培養(yǎng)的主要目的是_____________。經(jīng)多次規(guī)范操作、重復(fù)實(shí)驗(yàn)，血平板上均出現(xiàn)_________的菌落，初步證明鮮牛奶中存在金黃色葡萄球菌。從功能上分類，血平板屬于____________培養(yǎng)基。

(3)在3個(gè)血平板上各接種稀釋倍數(shù)為103的菌液樣品0.1mL，培養(yǎng)一段時(shí)間后平板上的菌落數(shù)分別為38、46、54，則每升原菌液樣品中細(xì)菌數(shù)為_(kāi)_______。

(4)分離純化微生物時(shí)，除了圖中接種方法，還常用平板劃線法。若要在五個(gè)區(qū)域劃線，共需灼燒接種環(huán)_____次，最后一次灼燒滅菌的目的是_______________________。22、凝膠色譜技術(shù)是六十年代初發(fā)展起來(lái)的一種快速而又簡(jiǎn)單的分離技術(shù)；由于設(shè)備簡(jiǎn)單；操作方便，不需要有機(jī)溶劑，對(duì)高分子物質(zhì)有很好的分離效果，目前已被生物化學(xué)，分子免疫學(xué)等有關(guān)領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。請(qǐng)根據(jù)血紅蛋白的提取和分離流程圖及操作裝置圖回答問(wèn)題。

（1）凝膠色譜法是根據(jù)_______________________________________分離蛋白質(zhì)的有效方法；也稱作___________________。

（2）樣品處理中紅細(xì)胞的洗滌要使用_______________________反復(fù)沖洗；離心；直到__________________________，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。實(shí)驗(yàn)流程圖中A操作要用到的試劑是________________________。

（3）血紅蛋白粗分離階段；透析的目的是__________________________。

（4）甲圖中，實(shí)驗(yàn)流程B代表______________。進(jìn)行乙圖操作時(shí)，如果_____________________，說(shuō)明色譜柱制作成功。其中，C試劑是______________。評(píng)卷人得分五、綜合題(共2題，共14分)23、淀粉酶在工業(yè)生產(chǎn)上應(yīng)用最早；迄今仍是用途最廣；產(chǎn)量最大的酶制劑產(chǎn)品之一。為了提高淀粉酶的生產(chǎn)水平，首先要從土壤中篩選出產(chǎn)淀粉酶的活性菌株。某研究人員對(duì)所取土樣進(jìn)行產(chǎn)淀粉酶的細(xì)菌的分離操作（A組）和計(jì)數(shù)操作（B組），過(guò)程如圖Ⅰ。圖Ⅱ是一種接種方法示意圖。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）步驟③；④所用培養(yǎng)基的成分；最大的區(qū)別是______種類不同。

（2）步驟④；⑤所用培養(yǎng)基的成分；最大的區(qū)別是固體培養(yǎng)基中添加了______。步驟⑤、⑧接種時(shí)需設(shè)置未接種培養(yǎng)基做對(duì)照，目的是______。

（3）步驟⑦中；將1mL菌液分別稀釋10倍和100倍，每種稀釋度經(jīng)過(guò)步驟⑧各在3個(gè)平板上接種（每個(gè)平板的接種量為0.1mL），經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，2組平板上的菌落數(shù)分別為59；57、58和2、7、5。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為_(kāi)_____個(gè)，據(jù)此可推測(cè)適宜的土壤稀釋倍數(shù)為_(kāi)_____倍。

（4）圖Ⅱ所用的接種方法______（填“能”或“不能”）對(duì)活菌進(jìn)行計(jì)數(shù)；甲、乙、丙為劃線的三個(gè)區(qū)域，為正確完成整個(gè)接種過(guò)程，接種環(huán)要進(jìn)行______次灼燒滅菌，其中滅菌目的相同的是第______次。24、根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題：

（1）果酒發(fā)酵初期先通入適量空氣的目的是____，果酒發(fā)酵之后進(jìn)行果醋發(fā)酵，需要改變的條件包括_____________________（寫兩點(diǎn)）。

（2）在醋酸發(fā)酵階段，醋酸菌在_______和糖源都充足時(shí)，將糖分解成醋酸。發(fā)酵過(guò)程用到酵母菌和醋酸菌，這兩種菌種中在結(jié)構(gòu)上的本質(zhì)區(qū)別是___________

（3）家庭自制腐乳時(shí)，只需要將豆腐塊放在自然條件下即可長(zhǎng)出毛霉，主要是因?yàn)開(kāi)_____________。配制鹵湯時(shí)，通常會(huì)加入一定量的酒，加酒的作用有_______________，若加入的酒過(guò)多，則會(huì)使腐乳的成熟時(shí)間_____（填“延長(zhǎng)”或“縮短”）。

（4）在泡菜腌制的過(guò)程中，要注意控制腌制的時(shí)間、__________和食鹽的用量；最后要向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，這一操作的目的是__________。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、A【分析】【分析】

壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

【詳解】

從橘皮中提取橘皮精油常用壓榨法。采用水中蒸餾法時(shí)原料易焦糊；有效成分易水解。

故選A。

【點(diǎn)睛】2、A【分析】【分析】

玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可以隨水蒸氣一同蒸餾。蒸餾法提取玫瑰精油的流程為：①在開(kāi)花的盛期（時(shí)期）采收玫瑰花瓣，與清水以質(zhì)量比為1：4的比例進(jìn)行混合→②在水蒸氣蒸餾裝置中進(jìn)行蒸餾，在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液→③向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層→④用分液漏斗將其兩層分開(kāi)，得到油層→⑤向油層中加入一些無(wú)水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過(guò)濾得到的液體為玫瑰油。

【詳解】

玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可以隨水蒸氣一同蒸餾。通過(guò)蒸餾得到乳白色的油水混合物，需要向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層。

故選A。

【點(diǎn)睛】3、D【分析】【分析】

消毒是使用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物（不包括芽孢和孢子）；滅菌是使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物（包括芽孢和孢子）。

【詳解】

A；在微生物培養(yǎng)操作過(guò)程中；為防止雜菌污染，需對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌處理，對(duì)操作者的雙手進(jìn)行消毒處理，A錯(cuò)誤；

B；衛(wèi)生紙類垃圾若進(jìn)行焚燒；會(huì)產(chǎn)生有害氣體和煙塵，污染大氣，結(jié)合題干信息，可采用衛(wèi)生填埋利用分解菌將其分解，B錯(cuò)誤；

C；科研小組若從生活垃圾中分離分解尿素的微生物；可在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑；若指示劑變紅，可確定該種細(xì)菌能夠分解尿素，C錯(cuò)誤；

D；培養(yǎng)過(guò)程需要向培養(yǎng)基通入無(wú)菌空氣并進(jìn)行攪拌；通入無(wú)菌空氣的目的是避免雜菌污染，攪拌的目的是使菌體充分接觸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和溶解氧，促進(jìn)細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，D正確。

故選D。4、A【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖；（2）在無(wú)氧條件下，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸桿菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

A；藍(lán)莓醋發(fā)酵過(guò)程前需要對(duì)醋桿菌擴(kuò)大培養(yǎng)時(shí)需加入適量的酵母提取物主要為菌種的生長(zhǎng)提供多種維生素（生長(zhǎng)因子）和氮源；A正確；

B；在制作藍(lán)莓醋時(shí)；果酒不需經(jīng)過(guò)高壓蒸汽滅菌處理，B錯(cuò)誤；

C；培養(yǎng)基中可加入適量的抗生素會(huì)導(dǎo)致全部細(xì)菌死亡；包括菌種，C錯(cuò)誤；

D；制作藍(lán)莓酒（25-28℃）所用的溫度比制作藍(lán)莓醋（30-35℃）略低；D錯(cuò)誤。

故選A。5、A【分析】【分析】

腐乳發(fā)酵過(guò)程中起主要作用的微生物是毛霉。

【詳解】

A；腐乳制作過(guò)程中有多種微生物的參與；其中起主要作用的是毛霉，A錯(cuò)誤；

B；腐乳腌制過(guò)程中加鹽的目的主要是抑制雜菌的生長(zhǎng)和調(diào)節(jié)風(fēng)味；B正確；

C；GABA的化學(xué)本質(zhì)是氨基酸；由豆腐中蛋白質(zhì)水解得到，毛坯中GABA含量因微生物產(chǎn)生的蛋白酶作用而增加，C正確；

D；GABA含量下降；一方面與食鹽抑制毛霉生長(zhǎng)，酶活性降低有關(guān)；另一方面，豆腐中的水分滲出，部分GABA因溶于水會(huì)隨水流失而導(dǎo)致測(cè)定值減小，D正確。

故選A。6、C【分析】【分析】

測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法是比色法；其原理是：在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。

【詳解】

亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)；需在鹽酸酸化條件下進(jìn)行，A正確；配制溶液所用的提取劑為氯化鎘與氯化鋇，各50g溶解于1000mL蒸餾水中，用濃鹽酸調(diào)節(jié)PH至1，B正確；將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量，C錯(cuò)誤；振蕩提取時(shí)加入NaOH是為了中和酸性物質(zhì)，D正確。

【點(diǎn)睛】

熟悉測(cè)定亞硝酸鹽含量的操作原理和操作過(guò)程是判斷本題的關(guān)鍵。二、多選題(共5題，共10分)7、A:B:C【分析】【分析】

1；分析甲圖；隨著溫度的升高固定化酯酶和游離酯酶的活力均先升高后下降，游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說(shuō)明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響。

2；分析乙圖；隨著海藻酸鈉濃度的增加，固定化酯酶的活力先增加后下降，當(dāng)海藻酸鈉濃度為3%時(shí)酶的活力最高。

3；分析丙圖；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后酶活力顯著下降。

【詳解】

A；據(jù)分析可知；游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說(shuō)明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響，即固定化酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)，A正確；

B；由乙圖可知；濃度為3%的海藻酸鈉時(shí)，酶活力最強(qiáng)，即包埋效果最好，B正確；

C；由丙圖可知；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后，若繼續(xù)使用則酶活力顯著下降，C正確；

D；固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是易于產(chǎn)物分離；可反復(fù)使用，能連續(xù)化生產(chǎn)且穩(wěn)定性好，而不是增加了和底物接觸的面積，D錯(cuò)誤。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】8、A:C:D【分析】【分析】

由圖可知；該實(shí)驗(yàn)是對(duì)照實(shí)驗(yàn)，自變量是手機(jī)屏幕和馬桶按鈕，因變量是細(xì)菌的數(shù)目。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中細(xì)菌的計(jì)數(shù)用到了稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；通過(guò)觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機(jī)屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物，A正確；

B；微生物的接種最常用的是平板劃線法和稀釋涂布法；只有平板劃線法會(huì)用到接種環(huán)，而根據(jù)圖示中菌落的分布特點(diǎn)可知，本實(shí)驗(yàn)采用的是稀釋涂布平板法，需用涂布器，B錯(cuò)誤；

C；通過(guò)觀察菌落的形態(tài)、大小可以看出；兩組實(shí)驗(yàn)操作均正確，但結(jié)果截然不同，原因可能是手機(jī)的取樣部位和馬桶的取樣部位都不相同，C正確；

D；該實(shí)驗(yàn)缺少對(duì)照實(shí)驗(yàn)；可以設(shè)置取相同培養(yǎng)基接種等量無(wú)菌水的組進(jìn)行培養(yǎng)作為對(duì)照組，D正確。

故選ACD。9、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；熱水浸泡會(huì)使酶失活；從而降低加酶洗衣粉的洗滌效果，A錯(cuò)誤；

B；復(fù)合加酶洗衣粉中有多種酶；因酶有專一性，所以污漬成分復(fù)雜時(shí)選用復(fù)合加酶洗衣粉較好，B正確；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良環(huán)境中失活；不屬于固定化酶，C錯(cuò)誤；

D；通過(guò)化學(xué)結(jié)合法等方法固定酶會(huì)影響其催化活性；D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】10、B:D【分析】【分析】

啤酒發(fā)酵利用的菌種是酵母菌；其無(wú)氧呼吸可以產(chǎn)生酒精，有氧呼吸可以大量繁殖；題干信息顯示，在發(fā)酵過(guò)程中，并沒(méi)有做隔絕空氣處理，而是先通入大量的無(wú)菌空氣讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，該過(guò)程產(chǎn)生了大量的氣體形成了較厚的氣泡層（泡蓋），隔絕了空氣，因此停止通氣后酵母菌只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精了。

【詳解】

A；赤霉素能促進(jìn)種子萌發(fā)；制作麥芽汁之前用含有赤霉素的溶液浸泡大麥種子，可以有效促進(jìn)α-淀粉酶合成，將淀粉水解為麥芽糖，進(jìn)而增加麥芽汁中可發(fā)酵糖的含量，A正確；

B；對(duì)于頻繁使用的菌種；可以采用臨時(shí)保藏的方法，一般是接種到試管的斜面培養(yǎng)基上，等到菌落長(zhǎng)成后，放入冰箱低溫保藏，B錯(cuò)誤；

C；泡蓋是由于酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳形成的；較厚，可以將麥芽汁與空氣隔絕，C正確；

D；麥芽汁不僅能為釀酒酵母的發(fā)酵過(guò)程提供碳源和水；還能提供氮源、無(wú)機(jī)鹽，D錯(cuò)誤。

故選BD。11、B:C:D【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；為了防止血液凝固；應(yīng)在采血器中預(yù)先加入抗凝血?jiǎng)幟仕徕c，A正確；

B；在一定pH下；使蛋白質(zhì)基團(tuán)帶上正電或負(fù)電；加入帶負(fù)電荷多的SDS，形成“蛋白質(zhì)-SDS復(fù)合物”，使蛋白質(zhì)遷移速率僅取決于分子大小，B錯(cuò)誤；

C；利用磷酸緩沖液對(duì)血紅蛋白溶液的透析12小時(shí)；可以去除小分子雜質(zhì)，C錯(cuò)誤；

D；在凝膠柱中加入蛋白樣品后；等樣品完全進(jìn)入凝膠層后才能連接緩沖溶液洗脫瓶進(jìn)行洗脫和收集樣品，D錯(cuò)誤。

故選BCD。三、填空題(共7題，共14分)12、略

【分析】【詳解】

①紅細(xì)胞含有大量血紅蛋白；故紅細(xì)胞的洗滌需要去除雜蛋白。

②方法：采用低速短時(shí)間離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色血漿，將下層暗紅色的紅細(xì)胞液體倒入燒杯，再加入五倍體積的生理鹽水，緩慢攪拌10min，低速短時(shí)間離心，如此重復(fù)洗滌三次，直至上清液中沒(méi)有黃色，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈?！窘馕觥侩s蛋白低速短時(shí)間血漿暗紅色燒杯生理鹽水10min黃色13、略

【分析】【詳解】

電泳分為瓊脂糖凝膠電泳和聚丙烯酰胺凝膠電泳；在測(cè)定蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量時(shí)通常使用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳；蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它所帶靜電荷多少以及分子大小等因素。而在SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳中，SDS能使蛋白質(zhì)發(fā)生完全變性，由幾條肽鏈組成的蛋白質(zhì)復(fù)合體在SDS的作用下會(huì)解聚成單條肽鏈，因此測(cè)定的結(jié)果只是單條肽鏈的相對(duì)分子質(zhì)量。同時(shí)SDS所帶的大量負(fù)電荷大大超過(guò)了蛋白質(zhì)分子原有的電荷量，因而掩蓋了不同種蛋白質(zhì)間的電荷差別，使電泳遷移率完全取決于分子的大小?！窘馕觥凯傊蔷郾０稴DS-聚丙烯酰胺靜電荷分子大小完全變性解聚單條肽鏈分子的大小14、略

【分析】【詳解】

電泳技術(shù)原理：許多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解離的基團(tuán)，在一定pH下，這些基團(tuán)會(huì)帶上正電或負(fù)電。在電場(chǎng)的作用下，這些帶電分子會(huì)向著與所帶電荷相反的電極移動(dòng)。電泳利用了分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)以及分子本身的大小、形狀不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離?！窘馕觥慷嚯暮怂峥山怆x正電負(fù)電與所帶電荷相反的電極帶電性質(zhì)大小形狀遷移速度15、略

【分析】【詳解】

大多數(shù)凝膠是由多糖類化合物構(gòu)成的小球體，內(nèi)部有許多貫穿的通道，當(dāng)不同的蛋白質(zhì)通過(guò)凝膠時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)相對(duì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，故其通過(guò)的路程較長(zhǎng)，移動(dòng)速度較慢；而相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無(wú)法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動(dòng)，故其通過(guò)的路程較短，移動(dòng)速度較快。相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)因此得以分離?！窘馕觥慷嗵穷愝^小較長(zhǎng)較慢較大凝膠外部較短較快16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】干燥石灰水NaHCO3Na2SO47~817、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水蒸氣油水18、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白溶液裝入透析袋中透析12小時(shí)。透析袋一般是用硝酸纖維素（又稱玻璃紙）制成的，能使小分子自由進(jìn)出，而將大分子保留在袋內(nèi)。透析可以去除樣品中相對(duì)分子量較小的雜質(zhì)，或用于更換樣品的緩沖液?！窘馕觥啃》肿哟蠓肿有【彌_液四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共36分)19、略

【分析】【分析】

培養(yǎng)基的成分：水；碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽、生長(zhǎng)因子等。

常用的滅菌方法：干熱滅菌法；灼燒滅菌法、高壓蒸汽滅菌法。

常用的接種方法：平板劃線法和稀釋涂布平板法。

圖中采用的稀釋涂布平板法。

【詳解】

（1）為了分離能專一性降解苯酚的微生物；故①?④步驟的培養(yǎng)基中需要加入苯酚作為唯一碳源，另外培養(yǎng)基中一般都還需要水；氮源、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

（2）制備培養(yǎng)基；操作順序是:計(jì)算→稱量→熔化→滅菌→倒平板。在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的微生物易于分散成單個(gè)細(xì)胞，故涂布平板前，需要對(duì)培養(yǎng)液進(jìn)行多次稀釋。

（3）研究人員想通過(guò)比較試管甲和乙中微生物的生長(zhǎng)情況；來(lái)證明分離出來(lái)的微生物只能以苯酚作為碳源，若甲試管中的液體培養(yǎng)基中的唯一碳源是苯酚，那么，乙試管中應(yīng)該加入其它碳源，比較甲乙中微生物的生長(zhǎng)情況，若甲中微生物可以生長(zhǎng)，乙中微生物不能生長(zhǎng)，說(shuō)明分離出來(lái)的微生物只能以苯酚作為碳源。為了保證甲，乙兩支試管中的微生物種類是相同的，對(duì)甲；乙兩只試管進(jìn)行接種時(shí)，所選菌種都來(lái)自步驟⑤平板上的同一個(gè)單菌落。

【點(diǎn)睛】

可以用稀釋涂布平板法對(duì)菌種進(jìn)行計(jì)數(shù)，但因?yàn)楫?dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落，故統(tǒng)計(jì)結(jié)果會(huì)偏大。【解析】碳源氮源和無(wú)機(jī)鹽溶化滅菌在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的微生物易于分散成單個(gè)細(xì)胞用其他碳源替代苯酚保證甲，乙兩支試管中的微生物種類是相同的20、略

【分析】【分析】

1、采用包埋法制備固定酵母細(xì)胞的主要步驟：酵母細(xì)胞的活化（利用蒸餾水使干酵母恢復(fù)正常生活狀態(tài)）→海藻酸鈉、CaCl2溶液的配制（在溶解海藻酸鈉溶液的過(guò)程中使用小火或間斷加熱；防止溶液焦糊）→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合（注意冷卻海藻酸鈉溶液至室溫，防止高溫破壞酵母菌的活性）→固定化酵母細(xì)胞。

2；探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動(dòng)態(tài)變化實(shí)驗(yàn)的原理：（1）酵母菌可以用液體培養(yǎng)基來(lái)培養(yǎng)；培養(yǎng)液中的酵母菌種群的增長(zhǎng)情況與培養(yǎng)液中的成分、空間、pH、溫度等因素有關(guān)，我們可以根據(jù)培養(yǎng)液中的酵母菌數(shù)量和時(shí)間為坐標(biāo)軸做曲線，從而掌握酵母菌種群數(shù)量的變化情況。（2）利用血球計(jì)數(shù)板在顯微鏡下直接計(jì)數(shù)是一種常用的細(xì)胞計(jì)數(shù)法，這種方法可以直接測(cè)定樣品中全部的細(xì)胞數(shù)目，所以一般用于單細(xì)胞微生物數(shù)量的測(cè)定，由于血球計(jì)數(shù)板上的計(jì)數(shù)室蓋上蓋玻片后的容積是一定的，所以可根據(jù)在顯微鏡下觀察到的細(xì)胞數(shù)目來(lái)計(jì)算單位體積的細(xì)胞的總數(shù)目。

【詳解】

（1）在固定化酵母細(xì)胞過(guò)程中；常用海藻酸鈉作為包埋劑，在加熱溶解后，需冷卻至室溫再和一定濃度的已活化化酵母溶液混合，并用注射器將混合液緩慢而勻速地注射到一定濃度的氯化鈣溶液中，一段時(shí)間后得到固定酵母細(xì)胞的凝膠珠。

（2）將固定化酵母細(xì)胞和一定濃度的葡萄糖溶液混合一段時(shí)間后；可用濃硫酸和重鉻酸鉀（酸性重鉻酸鉀）檢測(cè)是否有酒精生成；若經(jīng)過(guò)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)沒(méi)有酒精生成，則可能的原因是發(fā)酵裝置未密封或葡萄糖溶液濃度過(guò)高致酵母死亡。

（3）在錐形瓶中吸取酵母菌菌液時(shí)；要將錐形瓶輕輕地震蕩使酵母菌能均勻的分布在溶液中；在血球計(jì)數(shù)板上滴加溶液時(shí)應(yīng)該是從一側(cè)進(jìn)行滴加而不是在中央滴加，故操作正確的是①④⑤。

（4）圖2小格中酵母菌共有7個(gè)，則培養(yǎng)液中酵母菌的濃度約為7×400×104=2.8×l07個(gè)/mL。

（5）除了用澄清的石灰水來(lái)檢測(cè)二氧化碳以外；也可以用溴麝香草酚藍(lán)來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，二氧化碳能使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃。用圖3裝置測(cè)定酵母菌在一定濃度氧氣條件下進(jìn)行的呼吸方式類型中，裝置2中的燒杯B中應(yīng)加入5mL（等量）蒸餾水。將以上兩個(gè)裝置同時(shí)關(guān)閉活塞，在25℃下經(jīng)過(guò)20min再觀察紅色液滴移動(dòng)情況，若裝置1的紅色液滴左移，說(shuō)明消耗了氧氣；裝置2的紅色液滴右移，說(shuō)明產(chǎn)生的二氧化碳量多于產(chǎn)生的氧氣量，因此說(shuō)明此時(shí)酵母菌進(jìn)行的呼吸方式是既進(jìn)行有氧呼吸也進(jìn)行無(wú)氧呼吸。

【點(diǎn)睛】

本題綜合考查包埋法制備固定酵母細(xì)胞和培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量變化實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)和綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析問(wèn)題的能力，具備設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析的能力，本題難度中等，屬于考綱理解層次，解答本題的關(guān)鍵是熟記血細(xì)胞計(jì)數(shù)板的使用方法?！窘馕觥坷鋮s至室溫氯化鈣濃硫酸和重鉻酸鉀(酸性重鉻酸鉀)發(fā)酵裝置未密封或葡萄糖溶液濃度過(guò)高致酵母死亡或固定化過(guò)程中酵母死亡①④⑤2.8×107溴麝香草酚藍(lán)水溶液5mL(等量)蒸餾水既進(jìn)行有氧呼吸也進(jìn)行無(wú)氧呼吸21、略

【分析】試題分析：微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有5類；分別是水；無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源及生長(zhǎng)因子；培養(yǎng)基按功能分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。剛果紅染色法篩選纖維素分解菌的原理：剛果紅是一種染料，它可以與像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成紅色復(fù)合物，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。

（1）乳酸桿菌是厭氧型微生物；因此其發(fā)酵過(guò)程中必需嚴(yán)格控制無(wú)氧條件。

（2）高濃度的鹽溶液可以對(duì)微生物進(jìn)行選擇；而葡萄球菌可以生存在高濃度的鹽溶液中，因此用7.5%NaCl肉湯培養(yǎng)基培養(yǎng)的主要目的是篩選出金黃色葡萄球菌；根據(jù)題意，“金黃色葡萄球菌在血平板（培養(yǎng)基中添加適量血液）上生長(zhǎng)時(shí)，可破壞菌落周圍的紅細(xì)胞，使其褪色”，所以如果經(jīng)多次規(guī)范操作；重復(fù)實(shí)驗(yàn)，血平板上均出現(xiàn)透明圈的菌落，說(shuō)明初步證明鮮牛奶中存在金黃色葡萄球菌。從功能上分類，血平板屬于鑒別培養(yǎng)基。

（3）三個(gè)培養(yǎng)基上平均數(shù)=（38+46+54）/3=46，所以每升水樣中活菌數(shù)為46×103÷0.1÷10-3=4.6×108個(gè)。

（4）每次接種前后接種環(huán)都需要灼燒滅菌，因此若要在五個(gè)區(qū)域劃線，共需灼燒接種環(huán)5次，最后一次灼燒滅菌的目的是防止污染環(huán)境和感染操作者?！窘馕觥繜o(wú)氧（隔絕空氣）篩選出金黃色葡萄球菌周圍存在透明圈（無(wú)色、紅色消褪）鑒別4.6×1086防止污染環(huán)境和感染操作者22、略

【分析】【分析】

1；血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

2；凝膠色譜法（分配色譜法）原理：分子量大的分子通過(guò)多孔凝膠顆粒的間隙；路程短，流動(dòng)快；分子量小的分子穿過(guò)多孔凝膠顆粒內(nèi)部，路程長(zhǎng)，流動(dòng)慢。

3；據(jù)圖分析：A表示血紅蛋白的釋放；B表示樣品的加入和洗脫。

【詳解】

（1）凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法；也稱作分配色譜法。

（2）樣品處理中紅細(xì)胞的洗滌要使用生理鹽水反復(fù)沖洗；離心；直到離心后的上清液中沒(méi)有黃色，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。實(shí)驗(yàn)流程圖中A血紅蛋白的釋放操作要用到的試劑是蒸餾水和甲苯。

（3）血紅蛋白粗分離階段；透析的目的是除去小分子雜質(zhì)。

（4）甲圖中；實(shí)驗(yàn)流程B代表樣品的加入和洗脫，進(jìn)行乙圖操作時(shí)，如果紅色區(qū)帶均勻一致地移動(dòng)，說(shuō)明色譜柱制作成功。其中，C試劑是20mmol/L的磷酸緩沖液。

【點(diǎn)睛】

本題考查蛋白質(zhì)的提取和分離，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)操作步驟、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累。解題的關(guān)鍵是強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作流程的識(shí)記、理解與運(yùn)用。【解析】相對(duì)分子質(zhì)量的大小分配色譜法生理鹽水上清液中沒(méi)有黃色蒸餾水和甲苯除去小分子雜質(zhì)樣品的加入和洗脫紅色區(qū)帶均勻一致地移動(dòng)磷