(高清版)DB3209∕T 1183-2020 大豐大米　　

2020-12-2發(fā)布2021-1-5實施鹽城市市場監(jiān)督管理局發(fā)布本文件按GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第一部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起本文件由鹽城市大豐區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、鹽城市大豐區(qū)市場監(jiān)督管理局、鹽城市大豐區(qū)稻米業(yè)協(xié)會提出。本文件起草單位：鹽城市大豐區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、鹽城市大豐區(qū)市場監(jiān)督管理局、鹽城市大豐區(qū)稻米業(yè)協(xié)會、江蘇金色農(nóng)業(yè)股份有限公司、鹽城市大豐區(qū)宏豐米業(yè)有限公司本文件主要起草人：房金鉞、韋運和、王新華、王宣山、朱俊逸、朱薇薇、錢穎、圣明明、季相華、張瑞芹、高建新、李悅公。1大豐大米本文件界定了大豐大米的術(shù)語和定義、規(guī)定了保護范圍、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及包裝、標(biāo)簽、儲存和運輸。本文件適用于大豐大米的生產(chǎn)、檢驗、包裝、儲存、運輸。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T5490糧食油料檢驗一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493糧油檢驗類型及互混檢驗GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗GB/T5503糧油檢驗碎米檢驗法GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T15683大米直鏈淀粉含量測定GB/T17109糧食銷售包裝GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則3術(shù)語和定義GB/T1354-2018界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。在第4章保護的范圍內(nèi)，選擇的水稻品種其食味為等同或優(yōu)于南粳9108的粳稻谷、食味等同或優(yōu)于大華香糯的粳糯稻谷為原料，經(jīng)加工精制而成的符合本標(biāo)準(zhǔn)的大米。4保護范圍24.2地理位置在北緯32°56'～33°36’東經(jīng)120°13'～120°56'。水稻生長季節(jié)(5月～11月)為1059h~1510h。水稻生長季節(jié)(5月～11月)日平均氣溫21℃~24℃,晝夜溫差9～12℃。水稻生長季節(jié)(5月至~全氮含量0.9g/kg~1.5g/kg,有效磷含量10mg/kg~30mg/kg,速效鉀含量100mg/kg~240mg/kg。5.2.7空氣品種一級二級一級二級其中：小碎米含量，% 品嘗評分值，分≥ 3≤ ≤≤≤≤正常6.1.4堊白度檢驗6.1.6水分含量檢驗47檢驗規(guī)則7.1扦樣、分樣7.3產(chǎn)品組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為7.4.1每批產(chǎn)品應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后，方可出廠和銷售。7.4.2出廠檢驗項目包括5.3表1中(碎米、加工精度、雜質(zhì)、不完善粒、黃粒米含量和水分含量)。b)產(chǎn)品投產(chǎn)后，當(dāng)原料、工藝、裝備有較大改動，可能影7.6判定規(guī)則7.6.1凡不符合GB2715以及國家衛(wèi)生檢驗和植物檢疫有關(guān)規(guī)定的產(chǎn)品，判為非食用產(chǎn)品。7.6.2加工精度不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的，判為非等級產(chǎn)品。7.6.3定等指標(biāo)中有一項及以上達(dá)不到表1該等級質(zhì)量要求的，逐級降至符合的等級；不符合最低等級指標(biāo)要求的，作為非等級產(chǎn)品。其他指標(biāo)有一項及以上不符合表1要求的，作為非等級產(chǎn)品。8.1包裝8.1.1包裝應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定和食品安全要求。8.1.2若采用包裝袋，則包裝袋應(yīng)堅固結(jié)實，封口或者縫口應(yīng)嚴(yán)密。8.2.1包裝大米的標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)符合GB7718和GB28050的規(guī)定。產(chǎn)品名稱應(yīng)按本文件規(guī)定的名稱和8.2.2外包裝物包裝儲運標(biāo)識應(yīng)符合GB/T191的要求。8.2.3標(biāo)注的凈含量應(yīng)為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。8.2.4建議標(biāo)注最佳食用期(品嘗評分值為產(chǎn)品最佳食用