2025年新高考生物一輪復(fù)習(xí)：糖類和脂質(zhì)（練習(xí)）（學(xué)生版+解析）

第講糖類和脂質(zhì)

03自羨

01模擬基礎(chǔ)練

【題型一】糖類、脂質(zhì)的種類和功能

【題型二】糖類和脂肪的相互轉(zhuǎn)化

02重難創(chuàng)新練

03真題實(shí)戰(zhàn)練

題型一糖類、脂質(zhì)的種類和功能

1.糖類和脂質(zhì)是我們食物中重要的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)維持細(xì)包的結(jié)構(gòu)和功能具有重要作用。下列有關(guān)糖類和脂

質(zhì)的敘述，正確的是（）

A.葡萄糖、蔗糖和麥芽糖都能被人體直接吸收并利用

B.肝糖原的合成、分解與血糖濃度的平衡密切相關(guān)

C.磷脂、纖維素和幾丁質(zhì)都是構(gòu)成細(xì)包壁的重要成分

D.在人體內(nèi)，糖類和脂肪是可以大量相互轉(zhuǎn)化的

2.棉花纖維由纖維細(xì)包形成。蔗糖經(jīng)膜蛋白SUT轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入纖維細(xì)包后逐漸積累，在纖維細(xì)包的加厚期被大

量水解后參與纖維素的合成。研究人員用普通棉花品系培育了SUT表達(dá)水平高的品系F,檢測(cè)兩品系植株

開(kāi)花后纖維細(xì)包中的蔗糖含量，結(jié)果如圖所示。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

(

厘

)

*

建

鶴

A.纖維素的基本組成單位是葡萄糖

B.曲線甲表示品系F纖維細(xì)包中的蔗糖含量

C.提高SUT的表達(dá)水平會(huì)使纖維細(xì)包加厚期延后

D.15?18天曲線乙下降的主要原因是蔗糖被水解后參與纖維素的合成

3.雪蓮果含水豐富，含糖量不高，且糖分主要為低聚果糖。低聚果糖可促進(jìn)脂肪代謝以降低血脂濃度，促

進(jìn)腸道內(nèi)益生菌的生長(zhǎng)，以及提高腸道對(duì)鈣、鐵的吸收，但低聚果糖不能被人體直接消化吸收。下列有關(guān)

敘述錯(cuò)誤的是（）

A.鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽被吸收后，可參與構(gòu)成細(xì)包內(nèi)的某些復(fù)雜化合物

B.低聚果糖不能被人體直接消化吸收，是因?yàn)槿梭w缺乏相關(guān)的酶

C.維生素D和低聚果糖都可以用于預(yù)防老年人患骨質(zhì)疏松癥

D.雪蓮果含有低聚果糖，因此糖尿病患者不可以食用

4.根據(jù)結(jié)構(gòu)不同，脂肪酸分為飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸（含有一個(gè)雙鍵）和多不飽和脂肪酸（含有兩

個(gè)及以上的雙鍵）。所有的食用油都含有這三種脂肪酸，只是不同食用油中三者的比例有一定差異。油酸是

一種單不飽和脂肪酸，被稱為“安全脂肪酸”，有降低血膽固醇、甘油三酯等作用。近年來(lái)高油酸食用油受到

市場(chǎng)青睞。下列相關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.含飽和脂肪酸多的食用油更適合日常油炸和高溫爆炒

B.從健康角度來(lái)看，飽和脂肪酸的攝入不宜過(guò)多

C.膳食中適量的油酸能降低因“三高”引起的心血管疾病的發(fā)病率

D.脂肪酸是一種由C、H、0元素組成的小分子，其碳骨架上的每個(gè)碳原子連接的氫原子數(shù)目相同

題型二糖類和脂肪的相互轉(zhuǎn)化

5.人運(yùn)動(dòng)時(shí)，體內(nèi)脂肪與糖類的供能比例如圖。下列說(shuō)法正確的是（）

A.相比于等質(zhì)量脂肪，糖類氧化分解需要消耗更多的氧

B.當(dāng)糖類代謝出現(xiàn)障礙時(shí)，脂肪可以大量轉(zhuǎn)化為糖類

C.中強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，人體消耗的脂肪與糖類的量相等

D.相比于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)更有助于人體進(jìn)行減脂

6.油菜種子在形成和萌發(fā)過(guò)程中可溶性糖和脂肪的變化曲線如圖所示，下列有關(guān)敘述正確的是（）

開(kāi)花后天數(shù)

A.種子形成過(guò)程中，曲線交點(diǎn)表示可溶性糖與脂肪的相互轉(zhuǎn)化處于動(dòng)態(tài)平衡

B.種子萌發(fā)過(guò)程中，可溶性糖逐漸成為細(xì)包中含量最多的化合物

C.種子形成過(guò)程中，脂肪水解酶的活性較低，細(xì)包中自由水/結(jié)合水比值下降

D.種子萌發(fā)過(guò)程中，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，說(shuō)明脂肪是種子生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)

7.糖屬于碳水化合物類食品，攝入人體的葡萄糖，主要為人體提供能量，以及合成糖原存儲(chǔ)能量，但如果

攝入的糖過(guò)多，則可以轉(zhuǎn)化成脂肪，出現(xiàn)肥胖。有關(guān)糖類和脂質(zhì)的敘述中錯(cuò)誤的是（）

A.攝入糖過(guò)多出現(xiàn)肥胖，說(shuō)明糖類在人體內(nèi)是可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪的

B.核糖和脫氧核糖是構(gòu)成核酸的單糖

C.脂肪作為大分子物質(zhì)，在人體細(xì)包中主要起儲(chǔ)能作用

D.面條、饅頭等面食中含有的多糖淀粉和植物細(xì)包中的纖維素的基本組成單位相同

8.奶茶中既有糖分如葡萄糖、麥芽糖和蔗糖等，也含有一定量的脂質(zhì)等，是一種高糖高脂的飲品，長(zhǎng)期飲

用會(huì)導(dǎo)致肥胖，甚至影響健康。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.大多動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)

B.糖類轉(zhuǎn)化成脂肪的過(guò)程中，元素的種類會(huì)發(fā)生變化

C.糖類和脂肪都是人體內(nèi)的能源物質(zhì)，應(yīng)合理地控制攝入比例

D.高糖飲食容易引起肥胖，糖類在供應(yīng)充足的情況下可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪

一、單選題

1.下表為兩種降低血液中膽固醇的藥物及其作用機(jī)理。下列關(guān)于膽固醇的敘述正確的是（）

藥物名稱作用機(jī)理

PCSK-9抑制劑增加肝臟重復(fù)利用膽固醇的能力

依折麥布抑制膽固醇的吸收

A.膽固醇是形成動(dòng)脈粥樣斑塊的原料，在血液中含量越少越好

B.增加水的攝入量可增加膽固醇在血液中的溶解度以加快代謝

C.PCSK-9抑制劑可增加膽固醇的利用以降低血液中膽固醇的含量

D.依折麥布主要抑制小腸的功能，降低對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收

2.《中國(guó)居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建議是：控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過(guò)50g,最好

控制在25g以下。下列敘述正確的是（）

A.蔗糖和果糖是日常生活中常見(jiàn)的兩種單糖類食品甜味劑

B.食物中天然存在的淀粉和纖維素不屬于“控糖”的范疇

C.人體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)會(huì)以葡萄糖的存在于內(nèi)環(huán)境

D.攝糖超標(biāo)引起的肥胖有一部分原因是脂肪無(wú)法轉(zhuǎn)化成糖

3.海藻糖是一種非還原二糖，由兩個(gè)葡萄糖分子通過(guò)脫水縮合反應(yīng)而成，是天然二糖中最穩(wěn)定的。大量的

研究表明，許多生物在冷凍、干燥、輻射、有毒物質(zhì)等條件下表現(xiàn)出的抗逆耐受力與體內(nèi)的海藻糖含量有

直接的關(guān)系。以下對(duì)海藻糖有關(guān)屬性和功能的推測(cè)，錯(cuò)誤的是（）

A.海藻糖的分子式是Ci2H22chi

B.海藻糖水解后形成兩分子單糖

C.海藻糖的水解產(chǎn)物能與斐林試劑發(fā)生顏色反應(yīng)

D.海藻糖能被人體細(xì)包直接吸收

4.有一種草莓果肉為純白色，被稱為“白雪公主”，是北京市農(nóng)林科學(xué)院培育的新品種?！鞍籽┕鳌狈枷愣?/p>

汁，含有較多的維生素、蔗糖、葡萄糖、纖維素、鈣、磷、鐵等物質(zhì)，具有清涼止渴、健胃消食的功效。

下列有關(guān)草莓果肉細(xì)包中物質(zhì)組成的敘述，正確的是（）

A.草莓多汁，說(shuō)明草莓果肉細(xì)包中的水均以自由水存在

B.鈣、磷、鐵屬于大量元素，元素在細(xì)包中多以離子存在

C.草莓具有健胃消食的功效與其細(xì)包中含有豐富的纖維素有關(guān)

D.草莓白果肉勻漿與斐林試劑反應(yīng)呈磚紅色，說(shuō)明草莓中含有葡萄糖

5.如圖是某油料作物種子萌發(fā)過(guò)程中，可溶性糖和脂肪的變化曲線。下列分析錯(cuò)誤的是（）

干重百分率可溶性糖

10172229

萌發(fā)天數(shù)

A.檢測(cè)脂肪時(shí)，染色后需用清水洗去多余的染料

C.種子萌發(fā)過(guò)程中糖類和脂肪徹底氧化分解的產(chǎn)物相同

D.據(jù)圖推測(cè)，該油料作物種子在播種時(shí)應(yīng)淺播

二、非選擇題

6.肥胖對(duì)健康的影響引起社會(huì)的廣泛關(guān)注，研究人員對(duì)肥胖的成因進(jìn)行了相關(guān)的研究（如圖所示），請(qǐng)回

答以下問(wèn)題:

50脂肪

-WH4o

％、3o

2O

氏可隼性糖

071427283542*

天數(shù)/d天數(shù)/d

圖1油料種子成熟過(guò)程中有機(jī)物變化圖2油料種子萌發(fā)過(guò)程中有機(jī)物變化

(1)油料種子成熟與萌發(fā)過(guò)程中，糖類和脂肪是相互轉(zhuǎn)化的，圖中給出的依據(jù)是。

(2)相同質(zhì)量時(shí)豆類種子在萌發(fā)時(shí)吸水量比油料種子,理由是0

(3)谷類種子和油料種子分別以淀粉和脂肪為主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，種子萌發(fā)時(shí)這兩種物質(zhì)都氧化分解為CO2和

H20?現(xiàn)有谷類種子和油料種子各一組，請(qǐng)根據(jù)種子在適宜條件下萌發(fā)時(shí)02消耗量與CO2釋放量的關(guān)系，

設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)以確定種子的類型：

實(shí)驗(yàn)思路：

分別檢測(cè)這兩組種子萌發(fā)時(shí)消耗量和CO2釋放量的比值(或CO2釋放量和消耗量的比值)，并比較兩

組比值的大小。

預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論：

萌發(fā)時(shí)消耗量和C02釋放量的比值_______的一組為油料種子。

請(qǐng)解釋：______________________

一、單選題

1.(2022?浙江.高考真題)植物體內(nèi)果糖與X物質(zhì)形成蔗糖的過(guò)程如圖所示。

+HOH

果糖蔗糖水

下列敘述錯(cuò)誤的是()

A.X與果糖的分子式都是C6Hl2。6

B.X是植物體內(nèi)的主要貯能物質(zhì)

C.X是植物體內(nèi)重要的單糖

D.X是纖維素的結(jié)構(gòu)單元

2.（2021.重慶.高考真題）香蕉可作為人們運(yùn)動(dòng)時(shí)的補(bǔ)給品，所含以下成分中，不能被吸收利用的是（）

A.纖維素B.鉀離子C.葡萄糖D.水

二、非選擇題

3.（2022?天津?高考真題）為研究高脂飲食與腸道菌群及糖脂代謝的關(guān)系，進(jìn)行如下試驗(yàn)：

（1）建立糖脂代謝紊亂大鼠模型

將20只大鼠隨機(jī)平分為2組，分別飼喂高脂飼料（HFD組）和普通飼料（ND組）16周。

①檢測(cè)空腹血相關(guān)生理指標(biāo)，結(jié)果如下表。

組別總膽固醇（mmoVL）甘油三酯（mmol/L）血糖（mmokL）胰島素（mmokL）

ND組1.560.635.5810.02

HFD組2.591.657.2815.11

與ND組相比，HFD組偏高，說(shuō)明脂代謝紊亂，其他數(shù)據(jù)說(shuō)明糖代謝紊亂，提示造模成

功。

②檢測(cè)糞便中4種典型細(xì)菌的含量，結(jié)果如下圖。

大腸桿菌

腸球菌

乳桿菌

雙歧桿菌

HFD組糞便中乳桿菌、雙歧桿菌相對(duì)含量________（增力弘咸少）。

（2）探究腸道菌群對(duì)糖脂代謝的影響另取20只大鼠，喂以含的飲用水殺滅腸道中原有細(xì)菌，建

立腸道無(wú)菌大鼠模型。分別收集（1）試驗(yàn)結(jié)束時(shí)HFD組和ND組糞便，制備成糞菌液，分別移植到無(wú)菌

大鼠體內(nèi)，建立移植HFD腸菌組和移植ND腸菌組，均飼喂高脂飼料8周。檢測(cè)空腹血相關(guān)生理指標(biāo)，結(jié)

果如下表。

組別總膽固醇（mmol/L）甘油三酯（mmoVL）血糖（mmol/L）胰島素（mmoVL）

移植ND腸菌組1.860.966.4811.54

移植HFD腸菌組2.211.286.9413.68

該試驗(yàn)的自變量為，結(jié)果顯示兩組均發(fā)生糖脂代謝紊亂，組間差異說(shuō)明高脂飲食大鼠的腸道

菌群可（加居鷹解）高脂飲食條件下的糖脂代謝紊亂。

（3）基于本研究的結(jié)果，為了緩解糖脂代謝紊亂，請(qǐng)說(shuō)明可以采取的策略。。

第講糖類和脂質(zhì)

03目錄

01模擬基礎(chǔ)練

【題型一】糖類、脂質(zhì)的種類和功能

【題型二】糖類和脂肪的相互轉(zhuǎn)化

02重難創(chuàng)新練

03真題實(shí)戰(zhàn)練

題型一糖類、脂質(zhì)的種類和功能

1.糖類和脂質(zhì)是我們食物中重要的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)維持細(xì)包的結(jié)構(gòu)和功能具有重要作用。下列有關(guān)糖類和脂

質(zhì)的敘述，正確的是（）

A.葡萄糖、蔗糖和麥芽糖都能被人體直接吸收并利用

B.肝糖原的合成、分解與血糖濃度的平衡密切相關(guān)

C.磷脂、纖維素和幾丁質(zhì)都是構(gòu)成細(xì)包壁的重要成分

D.在人體內(nèi)，糖類和脂肪是可以大量相互轉(zhuǎn)化的

【答案】B

【分析】糖類分為單糖、二糖和多糖，葡萄糖、核糖、脫氧核糖等不能水解的糖稱為單糖，由2個(gè)單糖脫

水縮合形成的糖稱為二糖，多糖有淀粉、纖維素和糖原，糖原是動(dòng)物細(xì)包的儲(chǔ)能物質(zhì)，淀粉是植物細(xì)包的

儲(chǔ)能物質(zhì)，纖維素是植物細(xì)包壁的成分。

【詳解】A、蔗糖和麥芽糖是二糖，需經(jīng)過(guò)消化分解為單糖后才能被吸收，A正確；

B、當(dāng)血糖濃度高于正常水平時(shí)，葡萄糖合成糖原儲(chǔ)存起來(lái)，當(dāng)血糖濃度低于正常水平時(shí)，肝糖原分解成葡

萄糖，以維持血糖濃度的相對(duì)穩(wěn)定，B正確；

C、磷脂是構(gòu)成細(xì)包膜的重要成分，纖維素是植物細(xì)包細(xì)包壁的主要成分，幾丁質(zhì)是真菌細(xì)包壁的主要成分，

也廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲(chóng)的外骨骼中，C錯(cuò)誤；

D、糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，但脂肪只在糖類代謝發(fā)生障礙引起供能不足時(shí)，才會(huì)

分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，D錯(cuò)誤。

故選B。

2.棉花纖維由纖維細(xì)包形成。蔗糖經(jīng)膜蛋白SUT轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入纖維細(xì)包后逐漸積累，在纖維細(xì)包的加厚期被大

量水解后參與纖維素的合成。研究人員用普通棉花品系培育了SUT表達(dá)水平高的品系F,檢測(cè)兩品系植株

開(kāi)花后纖維細(xì)包中的蔗糖含量，結(jié)果如圖所示。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.纖維素的基本組成單位是葡萄糖

B.曲線甲表示品系F纖維細(xì)包中的蔗糖含量

C.提高SUT的表達(dá)水平會(huì)使纖維細(xì)包加厚期延后

D.15~18天曲線乙下降的主要原因是蔗糖被水解后參與纖維素的合成

【答案】B

【分析】根據(jù)題意分析題圖，甲乙曲線蔗糖含量都是先上升是因?yàn)檎崽墙?jīng)膜蛋白SUT轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入纖維細(xì)包后

積累，隨后蔗糖含量下降是因?yàn)樵诶w維細(xì)包的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成造成的。品系F中的

SUT表達(dá)水平提高，對(duì)蔗糖的運(yùn)輸增加，而甲曲線蔗糖含量的最高值大于乙且上升的時(shí)間早于乙，所以曲

線甲應(yīng)為品系F纖維細(xì)包中的蔗糖含量。

【詳解】A、纖維素是多糖，其基本組成單位是葡萄糖，A正確；

B、品系F中的SUT表達(dá)水平提高，對(duì)蔗糖的運(yùn)輸增加，分析曲線可知，甲曲線蔗糖含量的最高值大于乙

且上升的時(shí)間早于乙，所以曲線甲應(yīng)為品系F纖維細(xì)包中的蔗糖含量，B正確；

C、甲曲線蔗糖含量下降的時(shí)間早于乙曲線，故提高SUT的表達(dá)水平會(huì)使纖維細(xì)包加厚期提前，C錯(cuò)誤；

D、由題干信息“蔗糖在纖維細(xì)包的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成”可知，15-18天曲線乙下降的主

要原因是蔗糖被水解后參與纖維素的合成，D錯(cuò)誤。

故選Bo

3.雪蓮果含水豐富，含糖量不高，且糖分主要為低聚果糖。低聚果糖可促進(jìn)脂肪代謝以降低血脂濃度，促

進(jìn)腸道內(nèi)益生菌的生長(zhǎng)，以及提高腸道對(duì)鈣、鐵的吸收，但低聚果糖不能被人體直接消化吸收。下列有關(guān)

敘述錯(cuò)誤的是（）

A.鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽被吸收后，可參與構(gòu)成細(xì)包內(nèi)的某些復(fù)雜化合物

B.低聚果糖不能被人體直接消化吸收，是因?yàn)槿梭w缺乏相關(guān)的酶

C.維生素D和低聚果糖都可以用于預(yù)防老年人患骨質(zhì)疏松癥

D.雪蓮果含有低聚果糖，因此糖尿病患者不可以食用

【答案】A

【分析】細(xì)包中大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以離子的存在，無(wú)機(jī)鹽是細(xì)包必不可少的許多化合物的成分。生物體內(nèi)的某

些無(wú)機(jī)鹽離子，必須保持一定的量，這對(duì)維持細(xì)包的酸堿平衡也非常重要。

【詳解】A、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽被吸收后，可參與構(gòu)成細(xì)包內(nèi)的某些復(fù)雜化合物，如鐵是構(gòu)成血紅蛋白的成分

之一，A正確；

B、低聚果糖是由1分子蔗糖與1~3分子果糖聚合而成的，不能被人體直接消化吸收，是因?yàn)槿梭w缺乏相關(guān)

的酶，B正確；

C、維生素D和低聚果糖都可以提高腸道對(duì)鈣、鐵的吸收，因此用于預(yù)防老年人患骨質(zhì)疏松癥，C正確；

D、雪蓮果含有低聚果糖，不能被人體直接消化吸收，因此糖尿病患者可以食用而不會(huì)升高血糖，D錯(cuò)誤。

故選Ao

4.根據(jù)結(jié)構(gòu)不同，脂肪酸分為飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸（含有一個(gè)雙鍵）和多不飽和脂肪酸（含有兩

個(gè)及以上的雙鍵）。所有的食用油都含有這三種脂肪酸，只是不同食用油中三者的比例有一定差異。油酸是

一種單不飽和脂肪酸，被稱為“安全脂肪酸”，有降低血膽固醇、甘油三酯等作用。近年來(lái)高油酸食用油受到

市場(chǎng)青睞。下列相關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.含飽和脂肪酸多的食用油更適合日常油炸和高溫爆炒

B.從健康角度來(lái)看，飽和脂肪酸的攝入不宜過(guò)多

C.膳食中適量的油酸能降低因“三高”引起的心血管疾病的發(fā)病率

D.脂肪酸是一種由C、H、O元素組成的小分子，其碳骨架上的每個(gè)碳原子連接的氫原子數(shù)目相同

【答案】A

【分析】脂肪酸的“骨架”是一條由碳原子組成的長(zhǎng)鏈。碳原子通過(guò)共價(jià)鍵與其他原子結(jié)合。如果長(zhǎng)鏈上的每

個(gè)碳原子與相鄰的碳原子以單鍵連接，那么該碳原子就可以連接2個(gè)氫原子，這個(gè)碳原子就是飽和的，這

樣形成的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。飽和脂肪酸的熔點(diǎn)較高，容易凝固。如果長(zhǎng)鏈中存在雙鍵，那么碳原子

連接的氫原子數(shù)目就不能達(dá)到飽和，這樣形成的脂肪酸就是不飽和脂肪，不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)較低，不容

易凝固。

【詳解】A、含飽和脂肪酸多的食用油熔點(diǎn)高，相對(duì)比較穩(wěn)定，適合日常油炸和高溫爆炒，A正確；

B、從健康角度來(lái)看，飽和脂肪酸的攝入不宜過(guò)多，B正確；

C、由題意可知，油酸有降低血膽固醇、甘油三酯等作用，因此膳食中適量的油酸能降低因“三高”引起的心

血管疾病的發(fā)病率，C正確；

D、脂肪酸是一種由C、H、O元素組成的小分子，其碳骨架上的每個(gè)碳原子連接的氫原子數(shù)目不一定相同，

D錯(cuò)誤。

故選Ao

題型二糖類和脂肪的相互轉(zhuǎn)化

5.人運(yùn)動(dòng)時(shí)，體內(nèi)脂肪與糖類的供能比例如圖。下列說(shuō)法正確的是（)

A.相比于等質(zhì)量脂肪，糖類氧化分解需要消耗更多的氧

B.當(dāng)糖類代謝出現(xiàn)障礙時(shí)，脂肪可以大量轉(zhuǎn)化為糖類

C.中強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，人體消耗的脂肪與糖類的量相等

D.相比于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)更有助于人體進(jìn)行減脂

【答案】A

【分析】糖類和脂肪都是能源物質(zhì)，糖類是主要的能源物質(zhì)，脂肪是體內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。細(xì)包中的糖類

和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的，但是糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度是有明顯差異的，例如，糖類在供應(yīng)充足的情

況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪；而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，而且

不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。

【詳解】A、與糖類相比，脂肪中含有的H多0少，所以相比于等量糖類，脂肪氧化分解需要消耗更多的

氧，A正確；

B、當(dāng)糖類代謝出現(xiàn)障礙引起供能不足時(shí)，脂肪可以分解供能，但不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，B錯(cuò)誤；

C、由于相同質(zhì)量的脂肪中含氫較高，氧化釋放的能量較多，故中強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，脂肪與糖類供能比例為相等，

人體消耗的脂肪與糖類的量不相等，消耗的糖類更多，C錯(cuò)誤；

D、相比于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)脂肪與糖類供能比例更大，消耗更多的脂肪，更有助于人體進(jìn)行減脂,

D錯(cuò)誤。

故選A?

6.油菜種子在形成和萌發(fā)過(guò)程中可溶性糖和脂肪的變化曲線如圖所示，下列有關(guān)敘述正確的是（）

開(kāi)花后天數(shù)

A.種子形成過(guò)程中，曲線交點(diǎn)表示可溶性糖與脂肪的相互轉(zhuǎn)化處于動(dòng)態(tài)平衡

B.種子萌發(fā)過(guò)程中，可溶性糖逐漸成為細(xì)包中含量最多的化合物

C.種子形成過(guò)程中，脂肪水解酶的活性較低，細(xì)包中自由水/結(jié)合水比值下降

D.種子萌發(fā)過(guò)程中，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，說(shuō)明脂肪是種子生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)

【答案】B

【分析】分析題圖信息可知，在植物開(kāi)花后中，可溶性糖的含量逐漸降低，脂肪的含量逐漸增加；在種子

萌發(fā)過(guò)程中脂肪的含量逐漸降低，可溶性糖的含量逐漸升高。

【詳解】A、從圖中只能看在交點(diǎn)處，種子干重中脂肪和可溶性糖含量相等，然后可溶性糖含量減少，脂肪

含量增加，說(shuō)明可溶性糖可能大量轉(zhuǎn)化成脂肪，所以二者之間的轉(zhuǎn)化速率不相等，A正確；

B、細(xì)包中含量最多的化合物是水，B錯(cuò)誤；

C、種子形成過(guò)程中，代謝強(qiáng)度下降，細(xì)包中自由水/結(jié)合水比值下降，脂肪含量逐漸增加，脂肪水解酶的

活性較低，C正確；

D、糖類是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，D錯(cuò)誤。

故選Bo

7.糖屬于碳水化合物類食品，攝入人體的葡萄糖，主要為人體提供能量，以及合成糖原存儲(chǔ)能量，但如果

攝入的糖過(guò)多，則可以轉(zhuǎn)化成脂肪，出現(xiàn)肥胖。有關(guān)糖類和脂質(zhì)的敘述中錯(cuò)誤的是（）

A.攝入糖過(guò)多出現(xiàn)肥胖，說(shuō)明糖類在人體內(nèi)是可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪的

B.核糖和脫氧核糖是構(gòu)成核酸的單糖

C.脂肪作為大分子物質(zhì)，在人體細(xì)包中主要起儲(chǔ)能作用

D.面條、饅頭等面食中含有的多糖淀粉和植物細(xì)包中的纖維素的基本組成單位相同

【答案】B

【分析】1、糖類分為單糖、二糖和多糖，二糖包括麥芽糖、蔗糖、乳糖，麥芽糖是由2分子葡萄糖形成的，

蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的;多糖包括淀粉、

纖維素和糖原，淀粉是植物細(xì)包的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖原是動(dòng)物細(xì)包的儲(chǔ)能物質(zhì)，纖維素是植物細(xì)包壁的組成成

分。

2、脂質(zhì)分為脂肪、磷脂和固醇，固醇包括膽固醇、性激素和維生素D,與糖類相比，脂肪分子中的氫含量

多，氧含量少，氧化分解時(shí)產(chǎn)生的能量多，因此是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，磷脂雙分子層構(gòu)成生物膜的基本骨架，

固醇中的膽固醇是動(dòng)物細(xì)包膜的重要組成成分，也參與脂質(zhì)在血液中的運(yùn)輸。

【詳解】A、過(guò)多的糖類攝入會(huì)引起這些糖類大量轉(zhuǎn)變成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，因此，攝入糖過(guò)多出現(xiàn)肥胖，該事

實(shí)說(shuō)明糖類在人體內(nèi)是可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪的，A正確；

B、核糖和脫氧核糖分別是構(gòu)成RNA和DNA的單糖，B正確；

C、脂肪不是大分子物質(zhì)，是生物體內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，包括人體細(xì)包在內(nèi)，C錯(cuò)誤；

D、面條、饅頭等面食中含有的多糖淀粉和植物細(xì)包中的纖維素的基本組成單位都是葡萄糖，D錯(cuò)誤。

故選B。

8.奶茶中既有糖分如葡萄糖、麥芽糖和蔗糖等，也含有一定量的脂質(zhì)等，是一種高糖高脂的飲品，長(zhǎng)期飲

用會(huì)導(dǎo)致肥胖，甚至影響健康。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.大多動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)

B.糖類轉(zhuǎn)化成脂肪的過(guò)程中，元素的種類會(huì)發(fā)生變化

C.糖類和脂肪都是人體內(nèi)的能源物質(zhì)，應(yīng)合理地控制攝入比例

D.高糖飲食容易引起肥胖，糖類在供應(yīng)充足的情況下可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪

【答案】B

【分析】1、飽和脂肪酸的熔點(diǎn)較高，容易凝固，大多動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)。

2、脂肪的。含量遠(yuǎn)少于糖類，而C、H含量更多，等量的脂肪和糖類被徹底氧化分解時(shí)，脂肪耗氧量多，

釋放的能量也多。

【詳解】A、飽和脂肪酸的熔點(diǎn)較高，容易凝固，大多動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)，A正確；

B、糖類和脂肪的組成元素均為C、H、0,故糖類轉(zhuǎn)化成脂肪的過(guò)程中，元素的種類不發(fā)生變化，B錯(cuò)誤；

C、糖類和脂肪都是人體內(nèi)的能源物質(zhì)，前者是主要能源物質(zhì)，后者是細(xì)包中儲(chǔ)能物質(zhì)，應(yīng)合理地控制攝入

比例，這樣有利于身體健康，C正確；

D、高糖飲食容易引起肥胖，是因?yàn)樘穷惪梢源罅哭D(zhuǎn)化為脂肪，而脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，D錯(cuò)誤。

故選B。

一、單選題

1.下表為兩種降低血液中膽固醇的藥物及其作用機(jī)理。下列關(guān)于膽固醇的敘述正確的是（）

藥物名稱作用機(jī)理

PCSK-9抑制劑增加肝臟重復(fù)利用膽固醇的能力

依折麥布抑制膽固醇的吸收

A.膽固醇是形成動(dòng)脈粥樣斑塊的原料，在血液中含量越少越好

B.增加水的攝入量可增加膽固醇在血液中的溶解度以加快代謝

C.PCSK-9抑制劑可增加膽固醇的利用以降低血液中膽固醇的含量

D.依折麥布主要抑制小腸的功能，降低對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收

【答案】B

【分析】膽固醇是動(dòng)物組織細(xì)包所不可缺少的重要物質(zhì)，它不僅參與形成細(xì)包膜，而且是合成膽汁酸、維

生素D以及番體激素的原料，在基本的細(xì)包生命活動(dòng)中起到重要作用。膽固醇存在于細(xì)包內(nèi)外，在細(xì)包膜

上與鄰近的脂質(zhì)相互作用，調(diào)節(jié)膜的流動(dòng)性和通透性。此外，膽固醇可以結(jié)合多種跨膜蛋白，幫助維持和

改變它們的構(gòu)象。在質(zhì)膜上，膽固醇通常與鞘脂和糖基磷脂酰肌醇錨定蛋白結(jié)合形成微結(jié)構(gòu)域，在調(diào)節(jié)膜

運(yùn)輸、信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)和抵抗宿主病原體中發(fā)揮作用。

【詳解】A、膽固醇是形成動(dòng)脈粥樣斑塊的原料，但是膽固醇還是組成動(dòng)物細(xì)包膜的成分并參與血液中脂質(zhì)

的運(yùn)輸，不是在血液中含量越少越好，A正確；

B、膽固醇屬于脂質(zhì)，不溶于水，因此增加水的攝入量不能增加膽固醇在血液中的流動(dòng)速度，B錯(cuò)誤；

C、PCSK-9抑制劑的作用機(jī)理是增加肝臟重復(fù)利用膽固醇的能力，通過(guò)增加膽固醇的利用以降低血液中膽

固醇的含量，C正確；

D、依折麥布主要抑制小腸對(duì)膽固醇的吸收功能，不影響對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，D錯(cuò)誤。

故選B。

2.《中國(guó)居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建議是：控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過(guò)50g,最好

控制在25g以下。下列敘述正確的是（）

A.蔗糖和果糖是日常生活中常見(jiàn)的兩種單糖類食品甜味劑

B.食物中天然存在的淀粉和纖維素不屬于“控糖”的范疇

C.人體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)會(huì)以葡萄糖的存在于內(nèi)環(huán)境

D.攝糖超標(biāo)引起的肥胖有一部分原因是脂肪無(wú)法轉(zhuǎn)化成糖

【答案】B

【分析】糖類分為單糖、二糖和多糖，二糖包括麥芽糖、蔗糖、乳糖，麥芽糖是由2分子葡萄糖形成的，

蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀

粉、纖維素和糖原，淀粉是植物細(xì)包的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖原是動(dòng)物細(xì)包的儲(chǔ)能物質(zhì)，纖維素是植物細(xì)包壁的組

成成分。

【詳解】A、蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖合成的，是二糖，不是單糖，A正確；

B、“控糖”建議是：控制添加糖（通常指單糖和二糖）的攝入量，食物中天然存在的淀粉和纖維素不屬于“控

糖”的范疇，B正確；

C、生物體內(nèi)的糖類大多數(shù)以多糖的存在，人體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)會(huì)以糖原的存在于肝臟或者肌肉，C錯(cuò)誤；

D、攝糖超標(biāo)引起的肥胖，并不是因?yàn)橹緹o(wú)法轉(zhuǎn)化成糖，而是因?yàn)樘菙z入過(guò)多導(dǎo)致過(guò)剩，多余的糖轉(zhuǎn)化為

脂肪，進(jìn)而引起肥胖，D錯(cuò)誤。

故選B。

3.海藻糖是一種非還原二糖，由兩個(gè)葡萄糖分子通過(guò)脫水縮合反應(yīng)而成，是天然二糖中最穩(wěn)定的。大量的

研究表明，許多生物在冷凍、干燥、輻射、有毒物質(zhì)等條件下表現(xiàn)出的抗逆耐受力與體內(nèi)的海藻糖含量有

直接的關(guān)系。以下對(duì)海藻糖有關(guān)屬性和功能的推測(cè)，錯(cuò)誤的是（）

A.海藻糖的分子式是Ci2H22chi

B.海藻糖水解后形成兩分子單糖

C.海藻糖的水解產(chǎn)物能與斐林試劑發(fā)生顏色反應(yīng)

D.海藻糖能被人體細(xì)包直接吸收

【答案】A

【分析】二糖與多糖都是由單糖經(jīng)過(guò)脫水縮合反應(yīng)形成的；可溶性還原糖在水浴加熱的條件下與斐林試劑

發(fā)生顏色反應(yīng)，生成磚紅色沉淀。

【詳解】A、據(jù)題意可知：兩個(gè)葡萄糖分子（C6Hl2。6）經(jīng)過(guò)脫水縮合反應(yīng)形成了1分子海藻糖和1分子水，

因此海藻糖的分子式是Cl2H22O11,A正確；

B、海藻糖是二糖，水解后形成兩分子單糖，B正確；

C、海藻糖水解產(chǎn)物是兩分子葡萄糖，葡萄糖能與斐林試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，C正確；

D、海藻糖是一種二糖，必須水解成單糖才能被細(xì)包吸收，D錯(cuò)誤。

故選A。

4.有一種草莓果肉為純白色，被稱為“白雪公主”，是北京市農(nóng)林科學(xué)院培育的新品種?！鞍籽┕鳌狈枷愣?/p>

汁，含有較多的維生素、蔗糖、葡萄糖、纖維素、鈣、磷、鐵等物質(zhì)，具有清涼止渴、健胃消食的功效。

下列有關(guān)草莓果肉細(xì)包中物質(zhì)組成的敘述，正確的是（）

A.草莓多汁，說(shuō)明草莓果肉細(xì)包中的水均以自由水存在

B.鈣、磷、鐵屬于大量元素，元素在細(xì)包中多以離子存在

C.草莓具有健胃消食的功效與其細(xì)包中含有豐富的纖維素有關(guān)

D.草莓白果肉勻漿與斐林試劑反應(yīng)呈磚紅色，說(shuō)明草莓中含有葡萄糖

【答案】B

【分析】組成細(xì)包的元素：①大量無(wú)素：C、H、0、N、P、S、K、Ca、Mg等；②微量無(wú)素：Fe、Mn、B、

Zn、Mo、Cu等；③主要元素：C、H、O、N、P、S；④基本元素：C、H、O、N。

【詳解】A、草莓多汁，說(shuō)明草莓果肉細(xì)包中的水絕大多數(shù)以自由水存在，A正確；

B、鐵屬于微量元素，細(xì)包中元素大多以化合物的存在，無(wú)機(jī)鹽大多以離子存在，B錯(cuò)誤；

C、纖維素具有人體“第七營(yíng)養(yǎng)素”之稱，能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，幫助消化，C正確；

D、斐林試劑與草莓白果肉勻漿反應(yīng)呈磚紅色，只能說(shuō)明草莓細(xì)包中含有還原糖，不能說(shuō)明草莓中含有葡萄

糖，D錯(cuò)誤。

故選Bo

5.如圖是某油料作物種子萌發(fā)過(guò)程中，可溶性糖和脂肪的變化曲線。下列分析錯(cuò)誤的是（）

干重百分率可溶性糖

萌發(fā)天數(shù)

A.檢測(cè)脂肪時(shí)，染色后需用清水洗去多余的染料

B.種子萌發(fā)過(guò)程中，細(xì)包中含苦的比值下降

自由水

C.種子萌發(fā)過(guò)程中糖類和脂肪徹底氧化分解的產(chǎn)物相同

D.據(jù)圖推測(cè)，該油料作物種子在播種時(shí)應(yīng)淺播

【答案】A

【分析】分析題圖信息可知，在種子發(fā)育過(guò)程中，可溶性糖的含量逐漸降低，脂肪的含量逐漸增加；即在

種子發(fā)育過(guò)程中糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆辉诜N子萌發(fā)過(guò)程中脂肪的含量逐漸降低，可溶性糖的含量逐漸升高。即

在種子萌發(fā)過(guò)程中脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)樘恰?/p>

【詳解】A、檢測(cè)脂肪時(shí)用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色，A正確；

B、種子萌發(fā)過(guò)程中代謝活動(dòng)旺盛，自由水多，因此細(xì)包中結(jié)合水/自由水的比值下降，B正確；

C、糖類和脂肪所含元素相同，氧化分解終產(chǎn)物都是二氧化碳和水，C正確；

D、油料作物種子中含脂肪較多，而脂肪含氫量比糖類高，種子萌發(fā)時(shí)消耗的氧氣量相對(duì)較大，所以播種時(shí),

該類種子適合淺播，D錯(cuò)誤。

故選Ao

二、非選擇題

6.肥胖對(duì)健康的影響引起社會(huì)的廣泛關(guān)注，研究人員對(duì)肥胖的成因進(jìn)行了相關(guān)的研究（如圖所示），請(qǐng)回

答以下問(wèn)題：

四

女口對(duì)照組口對(duì)照組

奉盡實(shí)驗(yàn)組

器

》

副

gwo

HSLATGLTGH

（1）脂肪是人體細(xì)包良好的物質(zhì)，可用染液鑒定，鑒定時(shí)使用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精的目

的是，最終會(huì)呈現(xiàn)__________色。脂肪主要通過(guò)飲食攝入，也可以由糖類或蛋白質(zhì)等物質(zhì)轉(zhuǎn)化而

來(lái)。

（2）科研人員選取同齡且健康的A、B、C三個(gè)品系的小鼠，每個(gè)品系分為對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組，現(xiàn)有等量的高脂

飼料和常規(guī)飼料，對(duì)照組應(yīng)飼喂等量的飼料，實(shí)驗(yàn)組飼喂等量的飼料，接著，在適宜環(huán)

境中飼養(yǎng)8周，禁食12h后檢測(cè)相對(duì)值（反映小鼠的肥胖程度），結(jié)果如圖甲所示。三個(gè)品系小鼠

中，最適宜作為肥胖成因研究對(duì)象的是品系小鼠。

（3）檢測(cè)上述所選品系小鼠細(xì)包內(nèi)與脂肪代謝相關(guān)酶的含量，結(jié)果如圖乙所示，圖中HSL、ATGL和TGH分

別代表激素敏感脂酶、脂肪甘油三酯酶和甘油三酯水解酶。據(jù)圖乙推測(cè)，小鼠肥胖的原因可能是其細(xì)包內(nèi)_

的含量明顯低于正常鼠，影響了脂肪的利用與轉(zhuǎn)化。

【答案】（1）儲(chǔ)能蘇丹皿洗去浮色橘黃

（2）常規(guī)高脂脂肪細(xì)包體積A

（3）HSL和ATGL（激素敏感脂酶和脂肪甘油三酯酶）

【分析】脂肪的組成元素只有C、H、O,是人體細(xì)包良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，脂肪不僅是儲(chǔ)能物質(zhì)，還是一種很

好的絕熱體，除此之外還能起到保溫、緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。

【詳解】（1）脂肪是人體細(xì)包良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，可用蘇丹ni染液鑒定，鑒定時(shí)使用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精

的目的是洗去浮色，蘇丹in染液不溶于水而溶于有機(jī)溶劑酒精，最終會(huì)呈現(xiàn)橘黃色。脂肪主要通過(guò)飲食攝

入，也可以由糖類或蛋白質(zhì)等物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來(lái)。

（2）科研人員選取同齡且健康的A、B、C三個(gè)品系小鼠，根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的對(duì)照原則可知，將每個(gè)品系分

為對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組；根據(jù)等量原則和對(duì)照原則分析可知，實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的處理分別是，飼喂等量的常規(guī)

飼料(對(duì)照組)和等量的高脂飼料(實(shí)驗(yàn)組)。無(wú)關(guān)變量相同且適宜，衡量指標(biāo)(因變量)為脂肪細(xì)包體積

相對(duì)值，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，三個(gè)品系小鼠中，A品系小鼠實(shí)驗(yàn)的效果最明顯，即最適宜作為肥胖成因研

究對(duì)象的是A品系小鼠。

(3)檢測(cè)上述所選品系小鼠，即A小鼠細(xì)包內(nèi)與脂肪代謝相關(guān)酶的含量，結(jié)果如圖2,結(jié)果顯示，肥胖小

鼠體內(nèi)HSL(激素敏感脂酶)和ATGL(脂肪甘油三酯酶)含量明顯低于對(duì)照組，據(jù)此可知推測(cè)小鼠肥胖

的原因可能是其細(xì)包內(nèi)HSL和ATGL(激素敏感脂酶和脂肪甘油三酯酶)的含量明顯低于正常鼠所致。

7.隨著奶茶、甜品的泛濫，部分青少年逐漸養(yǎng)成長(zhǎng)期高糖、高脂攝入的飲食習(xí)慣。高糖攝入不僅會(huì)導(dǎo)致肥

胖和糖尿病，還會(huì)誘發(fā)非酒精性脂肪性肝炎，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)展為焦慮癥和抑郁癥等心理疾病。非酒精性脂

肪性肝炎患者血液中脂質(zhì)明顯偏高，為探究某藥劑A對(duì)該病是否有治療作用，科研人員利用以下材料設(shè)計(jì)

以下實(shí)驗(yàn)：

材料：正常小鼠、非酒精性脂肪性肝炎模型小鼠各若干只，注射器、生理鹽水、生理鹽水配制的藥劑A。

實(shí)驗(yàn)步驟：

(1)將小鼠均分為甲、乙、丙三組，甲組選小鼠作對(duì)照，乙、丙選小鼠。

(2)甲乙兩組都給予正常飲食并腹腔注射生理鹽水，丙組給予正常飲食并腹腔注射o

(3)注射一周后檢測(cè)三組小鼠血液中的脂質(zhì)含量，結(jié)果如圖。

1血液中的含量(mmol/L)

4.0-

3.5-□甲

3.0-圜乙

2.5-

2.0-如丙

1.5-

1.0-

0.5-

o,。J_I序:畛------I."-------

脂肪膽固醇

為了更好的指導(dǎo)藥劑A的合理使用劑量，還需要增設(shè)的實(shí)驗(yàn)操作是。

【答案】(1)正常非酒精性脂肪肝炎模型

(2)等量生理鹽水配制的藥物A

(3)需設(shè)置一系列濃度梯度的藥物A,分別注入非酒精性脂肪性肝炎模型小鼠腹腔，一段時(shí)間后檢測(cè)小鼠血

液中的脂肪和膽固醇含量

【分析】脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇等。固醇類物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素D等，膽固醇是構(gòu)成細(xì)

包膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。

【詳解】(1)為探究某藥劑A對(duì)該病是否有治療作用，自變量是有無(wú)某藥劑A,因變量可以測(cè)定實(shí)驗(yàn)動(dòng)物

血液中脂質(zhì)的含量。依據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)遵循的對(duì)照原則，根據(jù)結(jié)果圖可知，甲組應(yīng)選正常小鼠作為對(duì)照，乙、

丙相應(yīng)選非酒精型脂肪性肝炎模型小鼠。

(2)甲乙兩組都給予正常飲食并腹腔注射生理鹽水，對(duì)丙組小鼠的處理是給予正常飲食并腹腔注射等量生

理鹽水配置的藥劑。

(3)為了進(jìn)一步確定藥劑A的合理使用劑量，需設(shè)一系列濃度梯度的藥劑A,分別注入非酒精型脂肪性肝

炎模型小鼠腹腔，一段時(shí)間后檢測(cè)小鼠血液中的脂肪和膽固醇含量。

8.種子中儲(chǔ)藏著大量淀粉、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，不同植物的種子中，這些有機(jī)物的含量差異很大。通常根據(jù)有

機(jī)物的含量將種子分為淀粉種子、油料種子和豆類種子。下圖是油料種子成熟和萌發(fā)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含

量變化示意圖?；卮鹣铝袉?wèn)題:

圖2油料種子萌發(fā)過(guò)程中有機(jī)物變化

(1)油料種子成熟與萌發(fā)過(guò)程中，糖類和脂肪是相互轉(zhuǎn)化的，圖中給出的依據(jù)是。

(2)相同質(zhì)量時(shí)豆類種子在萌發(fā)時(shí)吸水量比油料種子,理由是。

(3)谷類種子和油料種子分別以淀粉和脂肪為主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，種子萌發(fā)時(shí)這兩種物質(zhì)都氧化分解為CO2和

H2O?現(xiàn)有谷類種子和油料種子各一組，請(qǐng)根據(jù)種子在適宜條件下萌發(fā)時(shí)02消耗量與C02釋放量的關(guān)系，

設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)以確定種子的類型：

實(shí)驗(yàn)思路：

分別檢測(cè)這兩組種子萌發(fā)時(shí)02消耗量和C02釋放量的比值(或C02釋放量和02消耗量的比值)，并比較兩

組比值的大小。

預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論：

萌發(fā)時(shí)02消耗量和C02釋放量的比值_______的一組為油料種子。

請(qǐng)解釋：______________________

【答案】(1)糖類和脂肪二者的含量變化相反

(2)多植物可利用蛋白質(zhì)等親水性物質(zhì)進(jìn)行吸脹吸水，而脂肪不吸水

(3)大谷類種子含有較多的淀粉，油料種子含有較多的脂肪。脂肪對(duì)于同質(zhì)量的淀粉來(lái)說(shuō)，脂肪

含有更多的H,而含較少，所以以脂肪為有氧呼吸的主要原料時(shí)，氧氣消耗量和二氧化碳釋放量的比值要

大于以淀粉為原料時(shí)的比值

【分析】1、分析曲線圖1：該圖是油料種子成熟過(guò)程中部分有機(jī)物的含量變化圖，分析可知可溶性糖在40

天中都存在，第30天后淀粉不存在，脂肪從第10天開(kāi)始增加?？梢?jiàn)種子成熟時(shí)，糖類(可溶性糖和淀粉)

含量減少，脂肪含量增多。

2、分析曲線圖2：該圖是油料種子萌發(fā)過(guò)程中有機(jī)物的變化，分析可知油料種子萌發(fā)10天內(nèi)，脂肪含量下

【答案】A

【分析】1、鉀在人體內(nèi)主要以鉀離子出現(xiàn)，可調(diào)節(jié)細(xì)包內(nèi)滲透壓和體液的酸堿平衡；它參與細(xì)包內(nèi)糖和蛋

白質(zhì)的代謝，具有維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、心跳規(guī)律正常的作用，可協(xié)助肌肉正常收縮，具有預(yù)防中風(fēng)、調(diào)節(jié)

血壓的作用，可從食物中獲得。

2、葡萄糖是人體生命活動(dòng)中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它在人體內(nèi)可以直接參與到新陳代謝的過(guò)程。在人體消

化道中，葡萄糖比任何其他單糖都容易被吸收，而且被吸收后能直接為人體組織利用。

【詳解】A、人體內(nèi)沒(méi)有分解纖維素的酶，不能吸收利用食物中的纖維素，A符合題意；

B、鉀離子是人體所需要的無(wú)機(jī)鹽，香蕉里面鉀的含量特別高，能夠快速補(bǔ)充人體所需的鉀，B不符合題意；

C、葡萄糖是人體所需的主要能源物質(zhì)，可以被人體吸收利用，C不符合題意；

D、水是人體所需的無(wú)機(jī)物，可以被人體吸收利