DB11-T 2150-2023 水培葉菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20

CCSB31

DB11

北京市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB11/T2150—2023

水培葉菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

Technicalcodeofpracticeforproductionofhydroponicleafy

vegetables

2023-09-25發(fā)布2024-01-01實(shí)施

北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB11/T2150—2023

水培葉菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了主要水培葉菜生產(chǎn)的栽培條件、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防治、采收及生產(chǎn)檔案管理的要求。

本文件適用于北京地區(qū)主要葉菜（生菜、小白菜、菠菜、韭菜）的水培生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB16715.5瓜菜作物種子第5部分：綠葉菜類

GB/T23416.6蔬菜病蟲害安全防治技術(shù)規(guī)范第6部分：綠葉菜類

GB38400肥料中有毒有害物質(zhì)的限量要求

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

DB11/T867.2蔬菜采后處理技術(shù)規(guī)程第2部分：葉菜類

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4栽培條件

4.1產(chǎn)地環(huán)境

生產(chǎn)基地應(yīng)選擇在生態(tài)環(huán)境條件良好，便于產(chǎn)品流通的區(qū)域，產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的要求。

4.2水質(zhì)

水培葉菜水質(zhì)應(yīng)嚴(yán)于GB5084的要求，除符合GB5084的規(guī)定外還應(yīng)符合表1的要求。

表1水培葉菜水質(zhì)指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

氯化鈉（NaCl），mg/L≤50

硬度（CaO），mg/L≤150

懸浮物，mg/L≤10

汞（Hg），mg/L≤0.001

砷（As），mg/L≤0.05

鉛（Pb），mg/L≤0.05

鉻（Cr），mg/L≤0.05

鎘（Cd），mg/L≤0.005

大腸菌群，個(gè)/L≤1000

1

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4.3設(shè)施類型

生產(chǎn)設(shè)施可采用連棟溫室、日光溫室、塑料大棚和植物工廠，設(shè)施應(yīng)滿足相關(guān)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。

4.4環(huán)境調(diào)控設(shè)備

宜具有環(huán)境控制系統(tǒng)和配套設(shè)備，對(duì)設(shè)施內(nèi)的溫度、濕度、光照、通風(fēng)、營養(yǎng)液溫度等進(jìn)行調(diào)控，

滿足水培葉菜生長需求。包括：降溫、加溫和保溫系統(tǒng)；補(bǔ)光、遮光系統(tǒng)；通風(fēng)調(diào)節(jié)系統(tǒng)；營養(yǎng)液溫度

調(diào)控系統(tǒng)等。

4.5生產(chǎn)配套設(shè)施設(shè)備

4.5.1材料要求

栽培系統(tǒng)和營養(yǎng)液循環(huán)系統(tǒng)所用材料應(yīng)無毒無害、無揮發(fā)性、耐腐蝕。

4.5.2栽培設(shè)施設(shè)備

4.5.2.1栽培架

綜合考慮承重能力，栽培架應(yīng)結(jié)實(shí)牢固。所用材質(zhì)應(yīng)防銹、防腐，宜選用不銹鋼、鍍鋅鋼管、鋁型

材等金屬材質(zhì)。

4.5.2.2栽培槽

栽培槽要求密封性好、無滲漏，易清洗維護(hù)，宜選用PVC（聚氯乙烯）、EPS/EPP(泡沫)、PE（聚

乙烯）、ABS（注塑）、PP（注塑）等材料，拼接的栽培槽應(yīng)加鋪厚度不低于0.05mm的防滲漏膜。

4.5.2.3定植板

定植板宜采用PVC（聚氯乙烯）、EPS/EPP(泡沫)、PE（聚乙烯）、ABS（注塑）、PP（注塑）等

材料，不透光，根據(jù)栽培作物種類設(shè)計(jì)定植孔。

4.5.3營養(yǎng)液循環(huán)設(shè)施設(shè)備

營養(yǎng)液循環(huán)設(shè)施設(shè)備包含以下內(nèi)容：

——凈水設(shè)備：凈水設(shè)備、凈水儲(chǔ)存設(shè)備等，容量及凈水能力應(yīng)滿足生產(chǎn)需求；

——配液系統(tǒng)：母液罐、施肥機(jī)、酸堿罐和工作營養(yǎng)液池（罐）等，營養(yǎng)液池應(yīng)無滲漏；

——供液系統(tǒng)：供液泵、供液主管、供液支管等；

——回液系統(tǒng)：回液主管、回液支管、回液消毒設(shè)備、回液儲(chǔ)液池（罐）。

4.5.4消毒設(shè)施設(shè)備

溫室入口設(shè)置消毒區(qū)域并配置消毒設(shè)備?；匾汗苈坊驙I養(yǎng)液池宜安裝紫外或臭氧等消毒裝置。

4.6栽培模式

栽培模式主要有深液流和淺液流模式。深液流模式營養(yǎng)液深度為5cm～15cm；淺液流模式營養(yǎng)液

深度為1cm以下。

5生產(chǎn)技術(shù)

5.1種子質(zhì)量要求

選擇抗病性好、抗逆性強(qiáng)、商品性優(yōu)良、符合市場需求的品種。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB16715.5的要

2

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求。

5.2播種

5.2.1播種前的準(zhǔn)備

播種前將播種操作臺(tái)清洗干凈，育苗盤使用0.3%～0.5%有效氯的次氯酸鈉溶液浸泡30min，清洗

干凈后備用。

5.2.2育苗基質(zhì)

宜使用透氣性、保水性好的海綿、巖棉或其他水培專用育苗基質(zhì)。

5.2.3播種期

播種期根據(jù)設(shè)施條件和生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行。

5.2.4每穴播種量

根據(jù)作物種類、發(fā)芽率和定植密度確定每個(gè)播種孔的播種量。

5.2.5催芽

催芽溫度控制在24℃～28℃，待種子露白后從催芽室內(nèi)取出。

5.3育苗

育苗條件滿足以下要求：

——溫度：溫度控制在15℃～25℃；

——濕度：空氣相對(duì)濕度保持在60%～80%；

——光照：種子萌發(fā)后光照強(qiáng)度適宜范圍為100μmol/m2·s～300μmol/m2·s；

——水分管理：保持育苗基質(zhì)濕潤，不宜過干或過濕。

5.4營養(yǎng)液配制

5.4.1營養(yǎng)液配制基本原則

營養(yǎng)液配制的基本原則如下：

——配制營養(yǎng)液的原料在水中應(yīng)有良好的溶解性，并能被植物有效吸收和利用；不含有毒或有害成

分，肥料中重金屬元素應(yīng)符合GB38400的要求。

——營養(yǎng)液配方應(yīng)結(jié)合作物種類、水質(zhì)條件和栽培實(shí)踐靈活設(shè)計(jì)；應(yīng)包含水培葉菜所需的大量元素

和微量元素。

——栽培過程中營養(yǎng)液pH變化平緩。

5.4.2配方選擇

葉菜營養(yǎng)液配方宜選擇園試通用配方、山崎萵苣配方（用于生菜）、山崎小蕪菁（用于十字花科）

配方、千葉蔥改良配方（用于韭菜）等，生產(chǎn)中結(jié)合作物種類、水質(zhì)條件和栽培實(shí)踐進(jìn)行調(diào)整，見附錄

A。

5.4.3配制方法

5.4.3.1母液

母液分為A、B、C三種。A液由不與鈣作用產(chǎn)生沉淀的鹽配制而成，B液由不與磷酸根作用形成沉

淀的鹽配制而成，微量元素放在B罐，可將硝酸鉀分到A、B罐中平衡兩個(gè)罐的肥料用量，以減少肥泵

之間吸速的誤差，C液為酸液或堿液，根據(jù)配方而定。母液濃度宜為工作液的100倍，避光保存。

3

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5.4.3.2工作液

工作液用母液按比例稀釋配制。

5.5定植

5.5.1定植前準(zhǔn)備

定植板使用前應(yīng)使用含有0.3%～0.5%有效氯的次氯酸鈉溶液浸泡30min，清洗干凈后使用。準(zhǔn)

備好定植槽及營養(yǎng)液。

5.5.2定植方法

生菜、小白菜、菠菜等具有3片～4片充分展開的真葉時(shí)定植。定植時(shí)應(yīng)確保幼苗根系能浸入栽培

槽的營養(yǎng)液中。

5.5.3定植密度

根據(jù)作物種類確定，生菜的定植密度宜為20株/m2～50株/m2，小白菜宜為40株/m2～60株/m2，

菠菜宜為60株/m2～75株/m2，韭菜宜為400株/m2～500株/m2。

5.6生長期管理

5.6.1環(huán)境控制

5.6.1.1溫度

生菜、韭菜、小白菜、菠菜均屬于喜涼蔬菜，白天溫度15℃～26℃，最適溫度18℃～22℃；

夜間溫度10℃～18℃，最適溫度為12℃～15℃。保證晝夜溫差6℃～10℃。營養(yǎng)液溫度為15℃～

22℃，最適溫度為18℃～20℃。通過天窗、濕簾、噴霧系統(tǒng)等調(diào)節(jié)溫度。

5.6.1.2光照

光照強(qiáng)度范圍150μmol/m2·s～600μmol/m2·s，適宜范圍為300μmol/m2·s～500μmol/m2·s。

通過遮光或補(bǔ)光系統(tǒng)調(diào)節(jié)光照強(qiáng)度。

5.6.1.3空氣濕度

空氣相對(duì)濕度適宜范圍為60%～80%。通過過道灑水或開啟濕簾、噴霧系統(tǒng)等增加濕度；通過溫室

加溫或適度通風(fēng)降低濕度。

5.6.1.4二氧化碳濃度

二氧化碳適宜的濃度范圍為500ppm～800ppm。

5.6.1.5溶解氧

營養(yǎng)液中溶解氧的濃度應(yīng)不低于3mg/L。采用增加營養(yǎng)液循環(huán)次數(shù)、延長營養(yǎng)液循環(huán)時(shí)間或注入空

氣的方式增加溶解氧。

5.6.2營養(yǎng)液管理

5.6.2.1營養(yǎng)液監(jiān)測

每天測定營養(yǎng)液的電導(dǎo)率（EC）和酸堿度（pH），定期檢測營養(yǎng)液各元素含量，及時(shí)補(bǔ)充或更新營

養(yǎng)液。

4

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5.6.2.2EC的調(diào)整

根據(jù)作物及生育期調(diào)整營養(yǎng)液濃度：生菜、小白菜、菠菜苗期營養(yǎng)液EC宜控制在1.5mS/cm～1.6

mS/cm，定植后EC宜為1.6mS/cm～1.8mS/cm，快速生長期EC提高至1.8mS/cm～2.0mS/cm，采收前3

d～5dEC降至1.5mS/cm～1.6mS/cm；韭菜苗期營養(yǎng)液EC宜控制在1.8mS/cm～2.0mS/cm，旺盛生長

期營養(yǎng)液EC宜調(diào)整至2.0mS/cm～2.4mS/cm，采收前3d～5dEC降至1.5mS/cm～1.6mS/cm。高溫期

宜采用低限濃度管理，低溫期宜采用高限濃度管理。

5.6.2.3pH的調(diào)整

營養(yǎng)液適宜pH為5.5～6.5，當(dāng)pH大于6.5時(shí)用稀磷酸或稀硝酸調(diào)整，當(dāng)pH小于5.5時(shí)用氫氧化鉀或氫

氧化鈉溶液進(jìn)行調(diào)整。

5.6.3營養(yǎng)液更新

循環(huán)使用的營養(yǎng)液宜在使用2個(gè)月～3個(gè)月后進(jìn)行更新。廢棄營養(yǎng)液應(yīng)回收做土壤栽培肥料使

用。

6病蟲害防治

6.1防治原則

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，協(xié)調(diào)物理防治、生物防治、

化學(xué)防治”的綜合防治原則。

6.2主要病蟲害

主要病害有霜霉病、菌核病、軟腐病、灰霉病等；主要蟲害有小菜蛾、蚜蟲、甜菜夜蛾、菜青蟲、

斑潛蠅、薊馬等。

6.3防治措施

6.3.1農(nóng)業(yè)防治

選用優(yōu)良抗病品種。培育適齡壯苗。及時(shí)清除老、弱、病苗，摘除老葉、黃葉、枯葉，清理營養(yǎng)液

表面的綠藻，控制侵染源。

6.3.2物理防治

6.3.2.1趨避、誘殺

選用幅寬10cm～15cm的銀灰膜，懸掛在室內(nèi)四周避蚜。使用黃、藍(lán)粘蟲板誘殺蚜蟲、斑潛蠅、薊

馬等，黃藍(lán)板用量為30塊/667m2～40塊/667m2，高度始終高出生長點(diǎn)5cm～10cm，隨植株生長及時(shí)調(diào)

整，便于誘捕害蟲。

6.3.2.2隔離保護(hù)

在設(shè)施通風(fēng)口和人員出入口設(shè)置40目以上防蟲網(wǎng)阻隔害蟲傳入。

6.3.3生物防治

利用害蟲天敵和微生物殺蟲劑、殺菌劑防治病蟲害。

5

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6.3.4化學(xué)防治

化學(xué)藥劑應(yīng)按照GB/T23416.6的規(guī)定執(zhí)行。注意輪換用藥，合理混用，嚴(yán)格控制藥劑的濃度和使

用次數(shù)。藥劑種類和施藥方法等見附錄B。

7采收

7.1達(dá)到商品標(biāo)準(zhǔn)時(shí)及時(shí)采收，水培葉菜根據(jù)市場渠道需求保留或切除根部，保留根部時(shí)用無紡布條

將根部包裹纏繞固定，浸水處理后放入包裝袋，可延長貨架期。

7.2韭菜為一次種植多次采收，不宜貼根收獲，在根際以上2cm處采收。

7.3采收后應(yīng)預(yù)冷保存，貯藏溫度為0℃～4℃，相對(duì)濕度為95%以上，符合DB11/T867.2的要

求。

8生產(chǎn)檔案管理

生產(chǎn)者應(yīng)建立生產(chǎn)檔案，及時(shí)、完整、真實(shí)、客觀、準(zhǔn)確、規(guī)范記錄生產(chǎn)全過程信息，包括生產(chǎn)主

體、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)資料、田間管理、產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)品收貯流通等。生產(chǎn)檔案保存2年以上。

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DB11/T2150—2023

A

附錄A

（資料性）

水培葉菜常用營養(yǎng)液配方

表A.1給出了水培葉菜推薦的營養(yǎng)液配方。

表A.1水培葉菜大量元素營養(yǎng)液配方

每升水中含有的化合物的毫克數(shù)

mg/L

營養(yǎng)液配方及適用

硝酸鈣硫酸鎂

對(duì)象硝酸鉀磷酸二氫銨磷酸二氫鉀硫酸銨硝酸銨

/Ca(NO3)2·/MgSO4

/KNO3/NH4H2PO4/KH2PO4/(NH4)2SO4/NH4NO3

4H2O·7H?O

園試配方（通用，

945809493153---

1/2劑量為宜）

山崎生菜配方（生

23640412357---

菜）

山崎小蕪菁配方

23650612357---

（十字花科）

千葉農(nóng)式蔥配方

236404246-272132160

（韭菜）

表A.2給出了水培葉菜通用微量元素配方。

表A.2水培葉菜通用微量元素配方

B

每升水中含有的化合物毫克數(shù)

化合物名稱/分子式

Mg/L

乙二胺四乙酸二鈉鐵/[EDTA-2NaFe(含F(xiàn)e14.0%)]20～40

硼酸/H3BO32.86

.

硫酸錳/MnSO44H2O2.13

.

硫酸鋅/ZnSO47H2O0.22

.

硫酸銅/CuSO45H2O0.08

.

鉬酸銨/(NH4)6Mo7O244H2O0.02

7

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CA

附錄B

（資料性）

水培葉菜主要病蟲害防治方法

表B.1給出了水培葉菜的主要病蟲害及防治方法。

表B.1主要病蟲害及防治方法

作物病蟲害種

防治方法

種類類

80%烯酰嗎啉水分散粒劑25g/667m2～35g/667m2，或者30%吡唑醚菌酯懸浮劑25mL/667m2～

霜霉病

33mL/667m2噴霧施藥防治。

菌核病腐霉利可濕性粉劑2～2噴霧施藥防治。

生菜50%45g/667m60g/667m

5%寡糖·噻霉酮懸浮劑30mL/667m2～50mL/667m2，或者5%大蒜素微乳劑60g/667m2～80

軟腐病

g/667m2噴霧施藥防治。

小菜蛾15%茚蟲威懸浮劑10mL/667m2～12mL/667m2噴霧施藥防治。

687.5g/L氟菌·霜霉威懸浮劑60mL/667m2～75mL/667m2，或者75%百菌清可濕性粉劑130

霜霉病

g/667m2～150g/667m2，或者45%代森銨水劑78mL/667m2噴霧施藥防治。

100億芽孢/克枯草芽孢桿菌可濕性粉劑60g/667m2～70g/667m2，或者20%噻森銅懸浮劑120

軟腐病

mL/667m2～200mL/667m2噴霧施藥防治。

1%苦參堿可溶液劑50mL/667m2～120mL/667m2，或者10%溴氰蟲酰胺可分散油懸浮劑30

蚜蟲mL/667m2～40mL/667m2，或者22%氟啶蟲胺腈懸浮劑7.5mL/667m2～12.5mL/667m2噴霧施藥

防治。

小白10%甲維·蟲螨腈可濕性粉劑12g/667m2～18g/667m2，或者5%蟲螨腈微乳劑80mL/667m2～100

甜菜夜蛾

菜mL/667m2噴霧施藥防治。

10%溴氰蟲酰胺可分散油懸浮劑10mL/667m2～14mL/667m2，或者5%阿維菌素水乳劑10

小菜蛾mL/667m2～15mL/667m2，或者400億孢子/克球孢白僵菌水分散粒劑30g/667m2～40g/667m2，

或者甲維·蘇云菌懸浮劑30mL/667m2～40mL/667m2噴霧施藥防治。

12%甲維·氟酰胺微乳劑10mL/667m2～15mL/667m2，或者2.5%溴氰菊酯可濕性粉劑20

菜青蟲

g/667m2～40g/667m2，或者25克/升高效氯氰菊酯乳油20g/667m2～30g/667m2噴霧施藥防治。

1.8%阿維菌素乳油30mL/667m2～40mL/667m2，或者4.5%高效氯氰菊酯乳油40mL/667m2～50

斑潛蠅

mL/667m2噴霧施藥防治。

35%霜霉威鹽酸鹽水劑180mL/667m2～245mL/667m2，或者80%烯酰嗎啉水分散粒劑