DB1308-T 329-2023 食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理規(guī)范

ICS67.080.01CCSB00DB1308DB1308/T329—2023食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理規(guī)范2023-05-25發(fā)布2023-06-01實施承德市市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB1308/T329—2023本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由承德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：承德市農(nóng)林科學院、平泉市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、平泉嘉泰農(nóng)業(yè)科技有限公司。本文件主要起草人：閆麗、張永峰、李大港、李忠民、曹紅竹、董巖、許建新、張亞紅、趙彥平、王民樂、寇永猛、蔡泉、范秀芳、于海超、劉源、李超、王玉峰、劉斯超、李嘉琪、徐強、王艷麗、王鶴睿。IDB1308/T329—2023食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理規(guī)范1范圍本文件規(guī)定了食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理的術(shù)語和定義、基本要求、人員管理、設(shè)備與軟件管理、制度管理、工作要求、質(zhì)量安全問題處置以及檔案管理要求。本文件適用于人工栽培食用菌產(chǎn)品的公司、合作社、家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體進行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯監(jiān)管平臺信息采集和錄入，不適用于野生食用菌、食用菌制品及食用菌初、深加工產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T1761農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程通則NY/T3819農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程食用菌3術(shù)語和定義NY/T3819界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。食用菌產(chǎn)品公司、合作社、家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體通過人工栽培所獲得的食用菌子實體初級產(chǎn)品（鮮品）。4基本要求按照NY/T1761和NY/T3819的規(guī)定，食用菌經(jīng)營主體應明確專人負責食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作的組織、實施、管理，配備必要的信息采集、傳輸、讀寫、標簽打印等專用設(shè)備和相關(guān)軟件，制定管理制度，人員經(jīng)相關(guān)培訓且保持相對穩(wěn)定。通過信息采集并登陸農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯監(jiān)管平臺進行信息錄入，建立食用菌質(zhì)量產(chǎn)品追溯體系；通過追溯碼或生產(chǎn)銷售記錄追溯到其生產(chǎn)、流通等各環(huán)節(jié)的相關(guān)信息，實現(xiàn)食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全全程可追溯。5人員管理5.1信息采集應配備專職或兼職工作人員，負責食用菌生產(chǎn)、銷售各環(huán)節(jié)的信息采集工作。5.2平臺管理與信息錄入1DB1308/T329—2023應配備專職或兼職管理員，負責農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯監(jiān)管平臺的日常維護、信息審核與信息錄入工作。6設(shè)備與軟件管理應配備專用計算機、打印機等相關(guān)專用設(shè)備及相關(guān)軟件。7制度管理建立并實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯監(jiān)管平臺工作人員管理制度、追溯信息及檔案管理制度、追溯系統(tǒng)運行及設(shè)備維護制度、安全應急預案、控制方案等相關(guān)管理制度。8工作要求8.1平臺注冊與管理平臺管理員使用專用設(shè)備，安裝相關(guān)軟件，打開網(wǎng)址，進入平臺登錄頁面，點擊企業(yè)賬戶注冊，打開企業(yè)注冊頁面。企業(yè)注冊頁面中帶有“*”的是必填項，填寫創(chuàng)建賬戶的信息后點擊“下一步”按鈕，填寫基本信息。填寫完成后，點擊“提交申請”按鈕，經(jīng)審核通過后企業(yè)可登錄平臺并根據(jù)生產(chǎn)情況及時準確地錄入生產(chǎn)信息。8.2信息采集8.2.1菌種制備信息應采集菌種名稱、來源、等級等信息。應采集栽培基質(zhì)（主料、輔料）名稱、來源、比例等信息。8.2.3栽培管理信息應采集栽培數(shù)量、起止日期、菌包培養(yǎng)（時間、條件）、基質(zhì)發(fā)酵、發(fā)菌、出菇管理等信息。8.2.4投入品管理信息采集栽培食用菌所用農(nóng)藥、清洗消毒劑等投入品的購入、使用信息，包括通用名、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)許可證號、產(chǎn)品批次號（或生產(chǎn)日期）、采購人、購入日期、有效期、劑型、混配配方、稀釋倍數(shù)、使用方式、使用量、使用頻率和日期、安全間隔期、使用人等信息。8.2.5環(huán)境條件信息應采集溫度、濕度、光照、通風等信息。應采集采收時間、地點、采收人等信息。2DB1308/T329—2023應采集追溯碼或產(chǎn)品批次號、包裝形式、包裝材料、產(chǎn)品規(guī)格、標簽使用記錄（追溯碼或產(chǎn)品批次號、日期、數(shù)量）等信息。包括栽培方式、用水水質(zhì)、栽培基質(zhì)（pH、檢測）等信息。8.3信息傳遞與存儲生產(chǎn)銷售各環(huán)節(jié)信息采集工作人員按照職責權(quán)限，當日及時采集信息，信息準確、真實、規(guī)范、全面，填寫相關(guān)記錄文件，并由責任人簽字確認，同時將信息報送至本單位平臺管理員。紙質(zhì)記錄應及時歸檔且備份，保存期限不少于2年。8.4信息錄入平臺管理員將生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)采集的信息匯總后，應審核無誤方可錄入。9質(zhì)量安全問題處置出現(xiàn)質(zhì)量安全問題時及時召回本批次產(chǎn)