餐飲外賣服務(wù)衛(wèi)生與健康責任書

餐飲外賣服務(wù)衛(wèi)生與健康責任書合同編號：__________甲方（餐飲服務(wù)提供者）：甲方名稱：____________________甲方地址：____________________甲方聯(lián)系方式：________________乙方（相關(guān)監(jiān)管部門/平臺）：乙方名稱：____________________乙方地址：____________________乙方聯(lián)系方式：________________一、總則1.目的與依據(jù)為了加強餐飲外賣服務(wù)的衛(wèi)生與健康管理，保障消費者的合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，甲乙雙方本著平等、自愿、公平和誠實信用的原則，簽訂本責任書。2.適用范圍本責任書適用于甲方在餐飲外賣服務(wù)過程中的食品采購、加工制作、包裝配送等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生與健康管理。二、餐飲服務(wù)提供者的基本要求1.資質(zhì)與許可甲方必須依法取得營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)資質(zhì)證書，并在有效期內(nèi)從事餐飲外賣服務(wù)活動。甲方應(yīng)嚴格按照許可證核準的經(jīng)營范圍、經(jīng)營場所、經(jīng)營項目等進行經(jīng)營活動，不得擅自變更。2.人員健康與培訓(xùn)甲方從事餐飲外賣服務(wù)的從業(yè)人員必須持有有效的健康證明，定期進行健康檢查，保證身體健康。甲方應(yīng)加強對從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)，使其熟悉食品安全法律法規(guī)、標準和操作規(guī)范，提高食品安全意識和操作技能。三、食品原材料采購與管理1.采購渠道與標準甲方應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的食品原材料供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案，定期對供應(yīng)商進行評估和審核。甲方采購的食品原材料應(yīng)符合國家食品安全標準和相關(guān)要求，不得采購變質(zhì)、過期、假冒偽劣的食品原材料。2.原材料驗收與儲存甲方應(yīng)建立食品原材料驗收制度，對采購的食品原材料進行嚴格的驗收，檢查食品原材料的外觀、氣味、質(zhì)地等，保證食品原材料的質(zhì)量安全。甲方應(yīng)按照食品原材料的特性和要求，分類存放，采取適當?shù)膬Υ娲胧?，防止食品原材料受到污染和變質(zhì)。四、食品加工制作1.加工環(huán)境與設(shè)施設(shè)備甲方的食品加工場所應(yīng)符合食品安全要求，保持環(huán)境整潔，通風(fēng)良好，有完善的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。甲方應(yīng)配備與餐飲外賣服務(wù)規(guī)模相適應(yīng)的加工設(shè)備和工具，并定期進行維護和保養(yǎng)，保證設(shè)備和工具的正常運行和清潔衛(wèi)生。2.加工過程的衛(wèi)生要求甲方在食品加工過程中，應(yīng)嚴格遵守食品安全操作規(guī)范，生熟食品分開存放，避免交叉污染。食品加工人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗操作。3.食品添加劑的使用甲方應(yīng)嚴格按照國家有關(guān)規(guī)定使用食品添加劑，不得超范圍、超劑量使用食品添加劑。甲方使用的食品添加劑應(yīng)符合食品安全標準，并有明確的標識和使用記錄。五、外賣包裝與配送1.包裝材料的選擇與要求甲方應(yīng)選擇符合食品安全標準的外賣包裝材料，保證包裝材料無毒、無害、無污染。外賣包裝材料應(yīng)具有良好的密封性和保溫性，能夠有效保護食品的質(zhì)量和安全。2.包裝標識與信息甲方應(yīng)在外賣包裝上標明食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件、食用方法等信息，保證消費者能夠清楚地了解食品的相關(guān)信息。外賣包裝上的標識和信息應(yīng)真實、準確、完整，不得虛假標注。3.配送過程的衛(wèi)生與安全甲方應(yīng)選擇符合衛(wèi)生要求的配送工具和設(shè)備，定期進行清潔和消毒，保證配送過程的衛(wèi)生安全。配送人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，佩戴口罩和手套，保證食品在配送過程中不受污染。六、食品質(zhì)量與安全控制1.質(zhì)量檢驗與檢測甲方應(yīng)建立食品質(zhì)量檢驗制度，對加工制作的食品進行定期檢驗和檢測，保證食品的質(zhì)量安全。甲方應(yīng)配備必要的檢驗設(shè)備和檢測試劑，具備相應(yīng)的檢驗?zāi)芰?，或者委托具有資質(zhì)的第三方檢驗機構(gòu)進行檢驗和檢測。2.問題食品的處理與召回甲方如發(fā)覺食品存在質(zhì)量問題或安全隱患，應(yīng)立即停止銷售和配送，并及時采取召回措施，通知消費者停止食用。甲方應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)的要求，對召回的問題食品進行處理，如實記錄召回和處理情況，并向乙方報告。七、衛(wèi)生管理制度1.環(huán)境衛(wèi)生管理甲方應(yīng)保持餐飲外賣服務(wù)場所的環(huán)境衛(wèi)生，定期進行清潔和消毒，消除衛(wèi)生死角。甲方應(yīng)加強對垃圾和廢棄物的管理，及時清理垃圾，分類存放，定期清運，保持場所周圍環(huán)境整潔。2.設(shè)備設(shè)施清潔與消毒甲方應(yīng)定期對加工設(shè)備、工具、容器等進行清潔和消毒，保證設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生安全。清潔和消毒用品應(yīng)符合食品安全要求，使用后應(yīng)妥善存放，避免對食品造成污染。3.垃圾處理與廢棄物管理甲方應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定，對垃圾和廢棄物進行分類收集、存放和處理，防止對環(huán)境造成污染。甲方應(yīng)建立垃圾處理和廢棄物管理制度，明確責任人，保證垃圾處理和廢棄物管理工作的落實。八、消費者權(quán)益保護1.食品安全信息公示甲方應(yīng)在餐飲外賣平臺上公示食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證明等相關(guān)信息，接受消費者的監(jiān)督。甲方應(yīng)如實公示食品的原材料、配料、營養(yǎng)成分等信息，不得隱瞞或虛假宣傳。2.投訴處理與反饋甲方應(yīng)建立投訴處理機制，及時處理消費者的投訴和建議，妥善解決消費糾紛。甲方應(yīng)將投訴處理結(jié)果及時反饋給消費者，并對消費者的投訴進行記錄和分析，不斷改進服務(wù)質(zhì)量。九、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督機制甲方應(yīng)建立內(nèi)部監(jiān)督機制，定期對餐飲外賣服務(wù)的各個環(huán)節(jié)進行自查，發(fā)覺問題及時整改。甲方應(yīng)加強對從業(yè)人員的監(jiān)督管理，保證從業(yè)人員嚴格遵守食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范。2.外部監(jiān)管配合甲方應(yīng)積極配合乙方的監(jiān)督檢查工作，如實提供相關(guān)資料和信息，不得拒絕、阻撓或隱瞞。甲方如對乙方的監(jiān)督檢查結(jié)果有異議，應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)提出書面申訴，乙方應(yīng)及時進行核實和處理。十、違約責任1.違反衛(wèi)生與健康要求的責任若甲方違反本責任書的衛(wèi)生與健康要求，乙方有權(quán)責令甲方限期整改，并處以一定金額的罰款。若甲方在限期內(nèi)未完成整改或整改不合格，乙方有權(quán)暫停甲方的餐飲外賣服務(wù)資格，直至整改合格為止。2.對消費者造成損害的賠償責任若甲方提供的餐飲外賣服務(wù)導(dǎo)致消費者身體受到損害，甲方應(yīng)承擔相應(yīng)的賠償責任，包括醫(yī)療費、護理費、誤工費、營養(yǎng)費等。若甲方的行為構(gòu)成犯罪，應(yīng)依法追究刑事責任。十一、爭議解決1.協(xié)商解決本責任書在履行過程中如發(fā)生爭議，甲乙雙方應(yīng)首先通過友好協(xié)商解決。協(xié)商不成的，任何一方均可向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。2.仲裁與訴訟若甲乙雙方在本責任書中約定了仲裁條款，則應(yīng)按照仲裁條款的約定進行仲裁。若甲乙雙方未約定仲裁條款，則任何一方均可向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。十二、附則1.術(shù)語定義本責任書中的術(shù)語定義如下：“餐飲外賣服務(wù)”指通過互聯(lián)網(wǎng)平臺或其他方式，為消費者提供食品外賣配送服務(wù)的經(jīng)營活動?！笆称吩牧稀敝赣糜诩庸ぶ谱魇称返脑?、輔料和食品添加劑等?！皢栴}食品”指不符合食品安全標準或存在質(zhì)量問題的食品。2.合同的變更與解除本責任書的任何變更或解除，須經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致，并簽訂書面協(xié)議。如因不可抗力或其他不可預(yù)見、不可避免的原因，導(dǎo)致本責任書無法履行或部分無法履行，甲乙雙方應(yīng)協(xié)商解決。3.合同的生效與期限本責任書自雙方簽字（蓋章）之日起生效，有效期為______年。本責任書期滿前，甲乙雙方應(yīng)提前______個月協(xié)商是否續(xù)簽。如雙方同意續(xù)簽，應(yīng)在期滿前辦理續(xù)簽手續(xù)。十三、附件本責任書的附件包括但不限于：甲方的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)資質(zhì)證書復(fù)印件。甲方的食品原材料供應(yīng)商名單及相關(guān)資質(zhì)證明文件。甲方的食品質(zhì)量檢驗報告樣本。其他與本責任書相關(guān)的證明文件