現(xiàn)代冷鏈物流及低溫儲(chǔ)藏建設(shè)項(xiàng)目工程技術(shù)方案

現(xiàn)代冷鏈物流及低溫儲(chǔ)藏建設(shè)項(xiàng)目工程技術(shù)方案1.1生產(chǎn)技術(shù)方案的選擇原則（1）項(xiàng)目盡可能采用先進(jìn)技術(shù)、高新技術(shù)及優(yōu)良裝備。以保證產(chǎn)品質(zhì)量及各類指標(biāo)、參數(shù)的先進(jìn)性，使之盡可能接近國(guó)際先進(jìn)水平或居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。（2）項(xiàng)目所采用的技術(shù)應(yīng)與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案、以及管理水平、員工素質(zhì)、原輔材料、生產(chǎn)裝備、環(huán)境保護(hù)等要素相適應(yīng)。（3）項(xiàng)目所采用的技術(shù)和設(shè)備應(yīng)經(jīng)過(guò)生產(chǎn)、運(yùn)行的檢驗(yàn)，具有良好的可靠性。（4）項(xiàng)目所采用的技術(shù)，應(yīng)能保證生產(chǎn)過(guò)程中的安全運(yùn)行。（5）在注重所采用技術(shù)先進(jìn)適用，安全可靠的同時(shí)，應(yīng)充分考慮節(jié)約項(xiàng)目投資和降低產(chǎn)品成本，提高綜合經(jīng)濟(jì)效益。1.2技術(shù)方案本冷庫(kù)設(shè)計(jì)為低溫冷藏設(shè)計(jì)溫度在-18℃至-25℃之間；速凍庫(kù)設(shè)計(jì)溫度在-25℃至-30℃之間。1.2.1生產(chǎn)工藝生產(chǎn)設(shè)備：氨制冷壓縮機(jī)、風(fēng)式蒸發(fā)器、吊頂風(fēng)機(jī)等主要工藝流程：鮮活農(nóng)產(chǎn)品鮮活農(nóng)產(chǎn)品屠宰、加工或清潔處理理預(yù)冷快速冷凍低溫冷藏冷藏運(yùn)輸冷藏銷售1.2.2低溫冷藏庫(kù)儲(chǔ)存區(qū)主要以冷庫(kù)建設(shè)為主，冷庫(kù)的儲(chǔ)存能力要達(dá)到20000噸（擴(kuò)建15000噸）。儲(chǔ)藏庫(kù)采用鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)，采用多層護(hù)冷設(shè)施，冷庫(kù)的圍護(hù)結(jié)構(gòu)屬重體性結(jié)構(gòu)，具有熱惰性大、保溫性能好、承壓能力大等特點(diǎn)。冷庫(kù)，一般是指用各種設(shè)備制可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設(shè)施。它的基本組成部分是：制冷系統(tǒng)、電控裝置、有一定隔熱性能的庫(kù)房及附屬性建筑物等。制冷系統(tǒng)主要包括各種制冷設(shè)備，制冷設(shè)備是冷庫(kù)的心臟，它制造出冷量，保證庫(kù)房?jī)?nèi)的冷源供應(yīng)。電控裝置是冷庫(kù)的大腦，它指揮冷系統(tǒng)保證冷量供應(yīng)。儲(chǔ)藏庫(kù)設(shè)計(jì)溫度在-18℃至-25℃之間；速凍庫(kù)設(shè)計(jì)溫度在-25℃至-30℃之間。冷庫(kù)設(shè)計(jì)充分吸取了國(guó)際一流冷庫(kù)的建造經(jīng)驗(yàn)，擁有先進(jìn)的制冷機(jī)組，冷藏工藝符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與環(huán)保要求。所有生產(chǎn)線按照五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，并擁有高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)技術(shù)，保證公司的產(chǎn)品的質(zhì)量。1.2.2.1技術(shù)要求（1）設(shè)計(jì)參數(shù)主要制冷參數(shù)：制冷劑R717冷凝溫度35℃蒸發(fā)溫度-25℃（2）制冷系統(tǒng)①采用氨工質(zhì)，螺桿式壓縮氨泵強(qiáng)制循環(huán)供液，蒸發(fā)式冷凝；②調(diào)節(jié)站集中放置，設(shè)在設(shè)備間內(nèi)；③冷卻設(shè)備采用蒸發(fā)式冷凝器，融霜采用熱氨與水相結(jié)合方式；④低溫冷藏間冷卻設(shè)備配有均勻送風(fēng)道；（3）控制系統(tǒng)技術(shù)要求①氨制縮機(jī)自身安全保護(hù)；②中間冷卻器，低壓特環(huán)貯液采用處在運(yùn)輸共液液位自動(dòng)控制，液位超高報(bào)警，停機(jī)；③氨泵壓差保護(hù)；④自動(dòng)放空氣。⑤冷間溫度遙測(cè)，顯示，打印1.2.2.2冷庫(kù)平面布置原則（1）庫(kù)內(nèi)房間適當(dāng)劃分，以滿足儲(chǔ)藏對(duì)溫度有不同要求的各種產(chǎn)品；（2）平面布置在不影響儲(chǔ)藏和生產(chǎn)條件下要方便產(chǎn)品的進(jìn)、出庫(kù)；（3）足夠的隔熱層，特別是外圍結(jié)構(gòu)要高有效的隔汽層；（4）制冷能力除負(fù)擔(dān)最大的庫(kù)房熱負(fù)荷外還需考慮到裝置可能產(chǎn)生的故障和日后的維修。1.2.2.3冷庫(kù)管理（1）冷庫(kù)要經(jīng)常打掃，保持潔凈，要定期對(duì)庫(kù)內(nèi)的墻板、天頂及各冷配設(shè)備的表面進(jìn)行化霜清洗；（2）出入庫(kù)由專人管理，出入庫(kù)時(shí)要核對(duì)貨物的品種、數(shù)量、批次、質(zhì)量、庫(kù)溫等，經(jīng)檢查合格后才能允許出入庫(kù)，正常庫(kù)溫應(yīng)保持在-20℃以下；（3）冷庫(kù)為食品專用庫(kù)，嚴(yán)禁存放其它可能造成異味交叉污染的物品。冷藏的品種應(yīng)包裝完好，垛堆要緊密，貨堆與貨堆之間，期間距不小于20cm，不能直接靠墻壁或排管上，要保持一定的距離。（4）冷庫(kù)溫度與濕度的管理，低溫庫(kù)應(yīng)保持在-18℃--25℃，盡量少出入，少開(kāi)照明燈，工作完要隨手關(guān)燈、關(guān)門(mén)、上鎖。（5）掌握貨物的貯存期，貨物出入冷庫(kù)要做到先進(jìn)先出，防止存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，影響食品的營(yíng)養(yǎng)成分。（6）搞好庫(kù)外環(huán)境衛(wèi)生，冷庫(kù)外室、走廊、機(jī)房等場(chǎng)所都應(yīng)符合衛(wèi)生要求。1.3項(xiàng)目組成（1）擴(kuò)建15000噸低溫儲(chǔ)藏庫(kù)、凍結(jié)庫(kù)（新建建筑總建筑面積9749m2。（2）建設(shè)大型停車場(chǎng)；（3）食品安全可追溯系統(tǒng)建設(shè)；（4）購(gòu)置相配套的30輛冷低溫運(yùn)輸貨車；（5）改造制冷設(shè)備，新購(gòu)置大型制冷壓縮機(jī)、冷卻器、分離器等制冷設(shè)施；（6）增加800臺(tái)終端客戶零售專用冷柜。表6-1項(xiàng)目組成一覽表序號(hào)建設(shè)內(nèi)容單位規(guī)模備注115000萬(wàn)噸冷庫(kù)m297492物流停車場(chǎng)m220003冷藏車輛304零售冷柜臺(tái)8005物流信息系統(tǒng)套1完善現(xiàn)有物流信息系統(tǒng)1.4主要設(shè)備（1）冷庫(kù)主要設(shè)備見(jiàn)下表：表6-2-1主要設(shè)備明細(xì)表序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量備注1冷壓縮冷凝機(jī)組8ASJ170臺(tái)62冷壓縮冷凝機(jī)8ASJ1700臺(tái)13冷壓縮冷凝機(jī)SQGY-2L0022臺(tái)14低壓循環(huán)桶DX-8.0臺(tái)45低壓循環(huán)桶DX-3.5臺(tái)26儲(chǔ)氨器WCA4400臺(tái)47輔助貯藏器FZA-2.4臺(tái)28循環(huán)冷卻塔臺(tái)29集油器JY-500臺(tái)210空氣分離器KF-32臺(tái)211蒸發(fā)式冷凝器CSV-481座312冷風(fēng)機(jī)臺(tái)813叉車臺(tái)1214改造制冷設(shè)備系統(tǒng)1（2）其他設(shè)備見(jiàn)下表：表6-2-2主要設(shè)備明細(xì)表序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量備注1冷鏈物流信息系統(tǒng)（硬件）套12冷鏈物流信息系統(tǒng)（軟件）套13冷藏車輛304冷藏柜臺(tái)8001.5食品安全追溯系統(tǒng)1.5.1食品安全追溯管理系統(tǒng)1.5.1.1食品追溯系統(tǒng)介紹近年來(lái)，由于食品安全（食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴(yán)重農(nóng)產(chǎn)品殘藥、進(jìn)口食品材料激增等）危機(jī)頻繁發(fā)生，嚴(yán)重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關(guān)注，如何對(duì)食品有效跟蹤和追溯，已成為一個(gè)極為迫切的全球性課題。目前我國(guó)，谷物、水果、肉類、禽蛋和水產(chǎn)品等主要食品產(chǎn)量居世界第一位，為了確保人民群眾的食品安全，有效控制食源性疾病的爆發(fā)，以及排除我國(guó)食品的出口面對(duì)進(jìn)口國(guó)食品跟蹤與追溯法律法規(guī)的限制，因此在我國(guó)建立食品跟蹤與追溯的工作將對(duì)食品行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生巨大的影響。但當(dāng)前我國(guó)在整個(gè)食品生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)用自動(dòng)追溯系統(tǒng)的實(shí)例仍寥寥無(wú)幾，國(guó)內(nèi)食品行業(yè)追溯目前還主要僅僅是在零售結(jié)算環(huán)節(jié)，遠(yuǎn)未在食品供應(yīng)鏈的全過(guò)程應(yīng)用，全程可跟蹤供應(yīng)鏈尚未形成。RFID食品追溯管理系統(tǒng)將利用RFID先進(jìn)的技術(shù)并依托網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、及數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)信息融合、查詢、監(jiān)控，為每一個(gè)生產(chǎn)階段以及分銷到最終消費(fèi)領(lǐng)域的過(guò)程中提供針對(duì)每件貨品安全性、食品成分來(lái)源及庫(kù)存控制的合理決策，實(shí)現(xiàn)食品安全預(yù)警機(jī)制。RFID技術(shù)貫穿于食品安全始終，包括生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)，全過(guò)程嚴(yán)格控制，建立了一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全控制體系，形成各類食品企業(yè)生產(chǎn)銷售的閉環(huán)生產(chǎn)，以保證向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)的放心食品，并可確保供應(yīng)鏈的高質(zhì)量數(shù)據(jù)交流，讓食品行業(yè)徹底實(shí)施食品的源頭追蹤以及在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明度的能力。通過(guò)食品追溯系統(tǒng)的建設(shè)，解決了因?yàn)橛臀?、潮濕等原因造成的?duì)條碼的損壞而不能準(zhǔn)確讀出數(shù)據(jù)的問(wèn)題，不僅可以追溯養(yǎng)殖與加工業(yè)的疫病與污染問(wèn)題，還可以追溯養(yǎng)殖過(guò)程中濫用藥、加工過(guò)程中超范圍超限量使用添加劑，改變以往對(duì)食品質(zhì)量安全管理只側(cè)重于生產(chǎn)后的控制，而忽視生產(chǎn)中預(yù)防控制現(xiàn)象，完善食品加工技術(shù)規(guī)程、衛(wèi)生規(guī)范以及生產(chǎn)中認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)，帶動(dòng)行業(yè)的整體進(jìn)步，全面提升我國(guó)食品行業(yè)的水平。1.5.1.2食品追溯系統(tǒng)結(jié)構(gòu)RFID食品追溯管理系統(tǒng)可以保障食品安全及可全程追溯，規(guī)范食品生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)，將大米、面粉、油、肉、奶制品等食品都頒發(fā)一個(gè)“電子身份證”—全部加貼RFID電子標(biāo)簽，并建立食品安全數(shù)據(jù)庫(kù)，從食品種植養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)開(kāi)始加貼，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程的跟蹤和追溯，包括運(yùn)輸、包裝、分裝、銷售等流轉(zhuǎn)過(guò)程中的全部信息，如生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)等都能通過(guò)電子標(biāo)簽在數(shù)據(jù)庫(kù)中查到。RFID食品追溯管理系統(tǒng)包括：三個(gè)層次結(jié)構(gòu)：網(wǎng)絡(luò)資源系統(tǒng)、公用服務(wù)系統(tǒng)和應(yīng)用服務(wù)系統(tǒng)二級(jí)節(jié)點(diǎn)：由食品供應(yīng)鏈及安全生產(chǎn)監(jiān)管數(shù)據(jù)中心和食品產(chǎn)業(yè)鏈中各關(guān)鍵監(jiān)測(cè)節(jié)點(diǎn)組成。數(shù)據(jù)中心為海量的食品追溯與安全監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)提供充足的存儲(chǔ)空間，保證信息共享的開(kāi)放性、資源共享及安全性，實(shí)現(xiàn)食品追蹤與安全監(jiān)測(cè)管理功能。各關(guān)鍵監(jiān)測(cè)節(jié)點(diǎn)包括種植養(yǎng)殖場(chǎng)節(jié)點(diǎn)、生產(chǎn)與加工線節(jié)點(diǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)與配送節(jié)點(diǎn)、消費(fèi)節(jié)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)各節(jié)點(diǎn)的數(shù)據(jù)采集和信息鏈的連接，并使各環(huán)節(jié)可視。一個(gè)數(shù)據(jù)中心與基礎(chǔ)架構(gòu)平臺(tái)：一個(gè)中心為食品供應(yīng)鏈及安全生產(chǎn)監(jiān)管數(shù)據(jù)管理中心，本中心是構(gòu)建于基礎(chǔ)支撐平臺(tái)ezRFID之上的管理平臺(tái)（圖3-1）。ezRFID為RFID中間件，是RFID運(yùn)作的中樞，為硬件和應(yīng)用程序間的中介角色，將實(shí)現(xiàn)不同節(jié)點(diǎn)不同追溯環(huán)節(jié)上的各種不同的RFID設(shè)備和軟件順暢地協(xié)同運(yùn)行。包含的功能不僅是傳遞信息，還包括解譯數(shù)據(jù)、安全性、數(shù)據(jù)廣播、錯(cuò)誤恢復(fù)、定位網(wǎng)絡(luò)資源、找出符合成本的路徑、消息與要求的優(yōu)先次序等服務(wù)。它的作用主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是操縱控制RFID讀寫(xiě)設(shè)備按照預(yù)定的方式工作，保證不同讀寫(xiě)設(shè)備之間配合協(xié)調(diào)；二是按照一定規(guī)則過(guò)濾數(shù)據(jù)，篩除絕大部分冗余數(shù)據(jù)，將真正有效的數(shù)據(jù)傳送給后臺(tái)信息系統(tǒng)。該框架包括了RFID邊緣件和RFID集成中間件兩大部分。以下為畜牧類（圖3-2）、糧油果蔬類（圖3-3）食品追溯系統(tǒng)流程示意圖。如圖所示，在生豬或牛出生后將被打上RFID電子耳標(biāo)，耳標(biāo)里有此頭生豬或牛的唯一標(biāo)識(shí)號(hào)，此號(hào)碼將貫穿所有節(jié)點(diǎn)，并和各環(huán)節(jié)的相關(guān)管理和監(jiān)測(cè)信息關(guān)聯(lián)，以達(dá)到追溯目的。圖3-1RFID食品追溯系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖流通流通圖3-2畜牧類食品追溯系統(tǒng)流程示意圖圖3-3糧油果蔬類食品追溯系統(tǒng)流程示意圖1.5.2.3食品追溯系統(tǒng)功能RFID食品追溯管理系統(tǒng)由以下各系統(tǒng)組成：中心數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)、種植養(yǎng)殖安全管理系統(tǒng)、安全生產(chǎn)與加工管理系統(tǒng)、食品供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、食品安全基礎(chǔ)信息服務(wù)系統(tǒng)等組成，通過(guò)種植養(yǎng)殖生產(chǎn)、加工生產(chǎn)、流通、消費(fèi)的信息化建立起來(lái)的信息鏈接，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)過(guò)程的安全控制和對(duì)流通環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)監(jiān)控，達(dá)到食品追溯與召回。各系統(tǒng)功能：（1）中心數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)主要包括以下內(nèi)容：食品分類庫(kù)及樣品庫(kù)；食品生產(chǎn)單位屬性數(shù)據(jù)庫(kù)；食品安全標(biāo)準(zhǔn)與安全指標(biāo)；食品生產(chǎn)與管理信息；食品安全監(jiān)測(cè)與檢測(cè)數(shù)據(jù)。（2）種植養(yǎng)殖場(chǎng)管理系統(tǒng)種植養(yǎng)殖場(chǎng)的數(shù)據(jù)上傳管理中心，監(jiān)管部門(mén)可實(shí)時(shí)監(jiān)控。主要包括以下功能：食品維護(hù)管理：對(duì)于本中養(yǎng)殖場(chǎng)或外購(gòu)的畜禽、果蔬、漁類等建立基本信息檔案，并用電子標(biāo)簽標(biāo)識(shí)；生長(zhǎng)發(fā)育管理：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)，判斷其發(fā)育及健康狀況，調(diào)整營(yíng)養(yǎng)措施及飼養(yǎng)方法；飼養(yǎng)管理：記錄各飼養(yǎng)情況，查看在不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的營(yíng)養(yǎng)需求，選用合理的飼養(yǎng)配方；繁殖管理：記錄家譜信息和繁殖信息；疾病管理：根據(jù)相應(yīng)的管理標(biāo)準(zhǔn)，建立疫病檔案；防疫管理：建立檢疫和免疫檔案，包括疫苗、喂藥等，將各種違禁藥物信息嵌入在系統(tǒng)中，用來(lái)防止動(dòng)物等休藥期內(nèi)出欄，杜絕源頭污染。（3）安全生產(chǎn)與加工管理系統(tǒng)本系統(tǒng)主要為對(duì)種養(yǎng)殖場(chǎng)食品進(jìn)行生產(chǎn)加工的管理，具體的來(lái)講，畜、禽、漁等肉類的屠宰與生產(chǎn)加工，果蔬谷物大米等食品的挑選加工、奶類生產(chǎn)與奶制品加工、飲料的生產(chǎn)等等。在生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)中，將種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中標(biāo)簽所標(biāo)識(shí)的信息傳遞入生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)信息鏈，按管理標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范采集生產(chǎn)加工不同節(jié)點(diǎn)上的信息，通過(guò)電子標(biāo)簽唯一標(biāo)識(shí)，并將該信息傳送到物流環(huán)節(jié)中。（4）供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)主要為倉(cāng)儲(chǔ)與物流配送管理，通過(guò)RFID在生產(chǎn)加工及商店供應(yīng)鏈中建立可追溯系統(tǒng)。在物流上，貨品信息記錄在托盤(pán)或貨品箱的標(biāo)簽上。這樣RFID系統(tǒng)能夠清楚地獲知托盤(pán)上貨箱甚至單獨(dú)貨品的各自位置、身份、儲(chǔ)運(yùn)歷史、目的地、有效期及其它有用信息。RFID系統(tǒng)能夠?yàn)楣?yīng)鏈中的實(shí)際貨品提供詳盡的數(shù)據(jù)，并在貨品與其完整的身份之間建立物理聯(lián)系，用戶可方便地訪問(wèn)這些完全可靠的貨品信息。并通過(guò)RFID高效的數(shù)據(jù)采集，可以及時(shí)的將倉(cāng)儲(chǔ)物流信息反饋到生產(chǎn)加工，指導(dǎo)生產(chǎn)。（5）消費(fèi)管理在食品進(jìn)入最終端銷售時(shí)，可根據(jù)具體情況分析，采用現(xiàn)有的成熟的條碼技術(shù)。（6）檢疫監(jiān)控系統(tǒng)不僅在種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工過(guò)程進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，基于RFID的檢疫監(jiān)控系統(tǒng)還在道口實(shí)施使用，并將監(jiān)控鏈延伸到超市，監(jiān)控對(duì)象覆蓋各類食品。（7）基礎(chǔ)信息服務(wù)系統(tǒng)本系統(tǒng)為統(tǒng)一的資源發(fā)布、食品安全數(shù)據(jù)信息共享服務(wù)網(wǎng)，提供全方位的食品安全數(shù)據(jù)信息共享與服務(wù)。主要為各環(huán)節(jié)的信息查詢、食品安全監(jiān)測(cè)分析、事件預(yù)防等，并可部署到消費(fèi)終端如超市。通過(guò)最終產(chǎn)品的電子質(zhì)量安全碼掃描，可以查詢到所購(gòu)食品的各供應(yīng)環(huán)節(jié)信息，也可以向上層層進(jìn)行追溯，最終確定問(wèn)題所在，這種方法主要用于問(wèn)題產(chǎn)品的召回。1.5.2.4食品追溯系統(tǒng)特點(diǎn)（1）利用RFID的優(yōu)勢(shì)特性達(dá)到對(duì)食品的安全與追溯的管理，相比記錄檔案追溯方式具有高效、實(shí)時(shí)、便捷。（2）在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明的管理能力，保障食品安全全程可視化控制、監(jiān)控與追溯，并可對(duì)問(wèn)題食品招回。（3）可以全面監(jiān)控種植養(yǎng)殖源頭污染、生產(chǎn)加工過(guò)程的添加劑以及有害物質(zhì)、流通環(huán)節(jié)中的安全隱患。（4）可以對(duì)有可能出現(xiàn)的食品安全隱患進(jìn)行有效評(píng)估和科學(xué)預(yù)警提供依據(jù)。（5）數(shù)據(jù)能夠通過(guò)網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)、準(zhǔn)確報(bào)送，便于快速高效做更深層次的分析研究。（6）通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，消費(fèi)者可查詢所購(gòu)買(mǎi)食品的完整追蹤信息。1.5.2物流集裝箱安全系統(tǒng)物流集裝箱安全系統(tǒng)的核心是一套基于RFID技術(shù)的、替代鉛封和塑封的集裝箱電子封條系統(tǒng)，它不僅具有傳統(tǒng)封條系統(tǒng)的安全功能，而且更具有可以支持電子記錄的功能，可以實(shí)現(xiàn)貨物的自動(dòng)識(shí)別與貨物的追溯管理等應(yīng)用。目前，這也是國(guó)際港口、海關(guān)等部門(mén)正積極倡導(dǎo)的解決方案。物流集裝箱安全系統(tǒng)是基于射頻技術(shù)，當(dāng)貨物裝箱完畢，即可將箱門(mén)關(guān)閉，將電子封條施封。之后由運(yùn)行于PC上的軟件通過(guò)讀寫(xiě)器將當(dāng)前的時(shí)間等信息下載給電子封條，由于電子封條中具有RTC功能，所以可以完成時(shí)間同步工作。接下來(lái)就要下載和記錄目的地的認(rèn)證信息和到達(dá)目的地的有效時(shí)間段。運(yùn)貨方可以持有打開(kāi)箱門(mén)的方法，也可以沒(méi)有，這完全取決于業(yè)務(wù)需求。于是，貨物可以離開(kāi)發(fā)貨地，運(yùn)往目的地。到達(dá)目的地之后，對(duì)方的PC軟件通過(guò)讀寫(xiě)器將收到電子封條的相應(yīng)信息，獲得所有相關(guān)資料。確認(rèn)后，電子封條可以開(kāi)啟，完成貨物交接。另外，通過(guò)讀寫(xiě)器從集裝箱電子封條上獲取數(shù)據(jù)，可以將集裝箱信息實(shí)時(shí)傳送到集裝箱安全保障及實(shí)時(shí)追蹤系統(tǒng)的信息平臺(tái)。如果在運(yùn)輸過(guò)程中貨柜受到損壞、運(yùn)輸線路變更或延遲等意外情況發(fā)生，集裝箱管理者可通過(guò)電腦、手機(jī)或PDA接收系統(tǒng)的自動(dòng)報(bào)警，第一時(shí)間了解相關(guān)情況。端到端的集裝箱安全解決方案1.5.3項(xiàng)目信息化系統(tǒng)建設(shè)信息化發(fā)展，將是冷鏈物流及及其他物流發(fā)展的必然趨勢(shì)，推動(dòng)信息化平臺(tái)的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)全程數(shù)字化、信息化的操作將是新興物流業(yè)的目標(biāo)和方向。建設(shè)現(xiàn)代物流信息平臺(tái)的戰(zhàn)略目標(biāo)是圍繞從產(chǎn)品生產(chǎn)要素到消費(fèi)者之間時(shí)間和空間上的需要，能夠處理從產(chǎn)品生產(chǎn)生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的各種信息，使信息能夠通過(guò)物流信息平臺(tái)快速準(zhǔn)確傳遞到現(xiàn)代物流供應(yīng)鏈上所有相關(guān)的企業(yè)、物流公司、政府及客戶或代理公司。貴友公司集農(nóng)業(yè)種植、畜牧養(yǎng)殖、屠宰加工、冷藏、銷售為一體的大型集團(tuán)公司?；A(chǔ)的市場(chǎng)信息、客戶服務(wù)信息系統(tǒng)形成，庫(kù)存控制和倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)初步實(shí)現(xiàn)，將進(jìn)一步健全冷鏈物流作業(yè)系統(tǒng)，全面提升冷鏈物流業(yè)務(wù)管理的信息化水平。貴友公司本期擬實(shí)現(xiàn)“豬肉質(zhì)量安全數(shù)字監(jiān)控和可追溯技術(shù)”項(xiàng)目，著手建設(shè)豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全保證系統(tǒng)和物流集裝箱安全系統(tǒng)。遠(yuǎn)期目標(biāo)充分利用現(xiàn)有的企業(yè)管理和市場(chǎng)交易信息平臺(tái)，逐步完善便捷、高效、低成本的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流信息追溯系統(tǒng)。1.6總圖、土建、設(shè)備及公用工程項(xiàng)目位于商丘市梁園產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，北臨團(tuán)結(jié)路，南臨八路，西臨金橋路，東臨富康路?，F(xiàn)有土地167.5畝，建筑面積39324m2，地塊呈長(zhǎng)方形，東西長(zhǎng)約m，南北寬約m，地形周圍基本平整，適合于廠區(qū)基地的建設(shè)。周邊配套設(shè)施齊全。1.1.2.1總平面布置原則（1）遵循國(guó)家有關(guān)建筑防火、安全衛(wèi)生、道路等設(shè)計(jì)規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)；（2）按市場(chǎng)需要合理布局，分工明確，節(jié)約土地；（3）保證工藝流程順暢，減少往返運(yùn)輸，出入便利；（4）符合消防、食品衛(wèi)生、安全衛(wèi)生、城建、運(yùn)輸?shù)确矫娴囊??？偲矫娌贾迷O(shè)計(jì)中，力求做到建筑布局合理，在滿足人流、物流要求的前提下，盡量做到道路簡(jiǎn)捷、流暢。1.1.2.2總平面布置方案已有建筑總面積39324m2。冷庫(kù)1座；加工車間3座、倉(cāng)庫(kù)1座、豬和雞屠宰車間各1座，豬和雞舍各1座，屠宰車間倉(cāng)庫(kù)1座，成品倉(cāng)庫(kù)1座，辦公樓1座、宿舍樓1座、食堂1座；道路、地坪、圍墻、綠化等建設(shè)項(xiàng)目。為了充分合理的利用土地，本著物流順暢，便于管理，形式美觀的設(shè)計(jì)思路，在總圖布置中，將廠區(qū)分為生產(chǎn)區(qū)、辦公區(qū)及生活區(qū)三部分。廠區(qū)分南北兩部分（南生產(chǎn)區(qū)布置冷庫(kù)、屠宰車間、圈舍及配套水池、配電房和冷庫(kù)控制機(jī)房，西生產(chǎn)區(qū)布置加工車間、質(zhì)檢中心）；東北部為預(yù)留發(fā)展用地，東南部布置鍋爐房及污水處理站?？蒲修k公區(qū)及生活區(qū)靠近西大門(mén)方便職工上下班，運(yùn)輸車輛出入南大門(mén)。整個(gè)生產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)車間及附屬用房布置分區(qū)明確，生產(chǎn)工藝流程合理。本項(xiàng)目15000t冷庫(kù)是在原5000t冷庫(kù)建筑上增加兩層（新增建筑面積6519m2）；新建一座單層冷庫(kù)，建筑面積3230m2。1.1.2.3道路及綠化廠區(qū)內(nèi)道路系統(tǒng)的布置應(yīng)有足夠的寬度使運(yùn)輸車輛能夠方便快捷地到達(dá)每個(gè)車間，并形成環(huán)形路網(wǎng)，滿足消防要求。本項(xiàng)目道路分主干道、次干道，連接廠區(qū)主要出入口的道路主干道寬12m，生產(chǎn)車間之間次干道寬6m，車輛和行人較少的道路以及消防道路4.5m。道路路面結(jié)構(gòu)混凝土。綠化布置是環(huán)境保護(hù)的重要措施，因而必須根據(jù)具體要求，與總平面布置綜合考慮，并與場(chǎng)地環(huán)境相協(xié)調(diào)。根據(jù)項(xiàng)目規(guī)模和總平面布置方案，為了消除或減輕生產(chǎn)過(guò)程中所產(chǎn)生的粉塵、氣體和噪聲對(duì)環(huán)境的污染，以創(chuàng)造良好的生產(chǎn)和生活環(huán)境，應(yīng)因地制宜地選用植物材料，盡快發(fā)揮綠化效益。在不影響交通、地上地下管線的運(yùn)行和維修條件下，在辦公區(qū)以集中的綠地為主，其樹(shù)種選擇能減弱噪聲的分歧低、樹(shù)冠大而密、葉子硬的白楊、楓樹(shù)、綠籬等，樹(shù)冠造型美觀，營(yíng)造小區(qū)域的綠化景觀。生產(chǎn)區(qū)另一綠化組成部分是行道樹(shù)和沿路綠地，形成帶狀綠化。其間喬木和灌木搭配栽植，營(yíng)造輕松、舒適的綠化景觀。使整個(gè)廠區(qū)內(nèi)綠化布局形成疏密有致、高低錯(cuò)落、遠(yuǎn)近分明的綠化層次和空間結(jié)構(gòu)。1.1.2.4總平面主要技術(shù)指標(biāo)表6-3總平面主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)項(xiàng)目單位指標(biāo)備注1廠區(qū)占地面積m2111739.8167.5畝2建（構(gòu)）筑物占地面積m2359543建（構(gòu)）筑物建筑面積m2490734道路廣場(chǎng)及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)占地面積m2220005建筑密度%32.26容積率0.447綠化率%481.1.2.5運(yùn)輸方式本項(xiàng)目的場(chǎng)內(nèi)運(yùn)輸用叉車，冷鏈物流采用冷藏專用車，其他原材料用大客車運(yùn)輸。1.1.3.1冷藏庫(kù)建筑方案本項(xiàng)目為三層鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)，無(wú)梁樓蓋形式，柱網(wǎng)尺寸為1.0x1.0m，建筑高度20.4m，總建筑面積9778m2（含原5000噸低溫冷庫(kù)建筑面積3259m2）；新建一座單層冷庫(kù)，建筑面積3230m2。1.1.3.2墻體（1）磚：標(biāo)準(zhǔn)多孔磚，強(qiáng)度等級(jí)不低于Mu7.5.（2）其他：各層冷藏間墻體采用250厚聚苯板保溫，聚氨酯發(fā)泡面層；冷藏間屋面采用300厚聚苯板保溫。1.1.3.3冷藏門(mén)隔熱密封良好的冷藏門(mén)，可以減少冷庫(kù)跑冷現(xiàn)象，保持庫(kù)溫穩(wěn)定。選用冷藏門(mén)時(shí)，應(yīng)考慮采用耐低溫，耐油，耐老化，高彈力酌橡膠密封條，平移門(mén)的上下部位和側(cè)面應(yīng)設(shè)壓緊裝置，其軌道應(yīng)采用變線式，門(mén)到位時(shí)自然落下，并壓緊門(mén)樘和地坪，開(kāi)啟時(shí)同步離開(kāi)門(mén)樘上升，減少了密封條和門(mén)樘地坪的摩擦，延長(zhǎng)了密封條使用壽命。1.1.4結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)1.1.4.1設(shè)計(jì)依據(jù)（1）《建筑結(jié)構(gòu)荷載設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50009-2001（2006版）；（2）《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50011-2010；（3）《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50016-2006；（4）《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50010-2002；（5）《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50007-2002。1.1.4.2設(shè)計(jì)方案冷庫(kù)采用鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)，采用多層護(hù)冷設(shè)施，冷庫(kù)的圍護(hù)結(jié)構(gòu)屬重體性結(jié)構(gòu)，具有熱惰性大、保溫性能好、承壓能力大等特點(diǎn)。1.1.4.3抗震設(shè)計(jì)抗震設(shè)防烈度為6度，設(shè)計(jì)基本地震加速度值為0.05g。1.1.4.4結(jié)構(gòu)表6-4主要建筑物結(jié)構(gòu)形式一覽表序號(hào)項(xiàng)目名稱建筑面積（m2）占地面積（m2）結(jié)構(gòu)備注1冷庫(kù)97783259鋼筋砼框架含原3259m22冷庫(kù)32303230鋼筋砼框架一層3合計(jì)1.7公用工程1.7.1給排水1.7.1.1編制依據(jù)（1）《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50015—2003（2009版）；（2）《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50016-2006；（3）建筑專業(yè)提供的工程技術(shù)方案和技術(shù)數(shù)據(jù)。1.7.1.2編制原則根據(jù)該項(xiàng)目生產(chǎn)、生活的功能要求，合理預(yù)測(cè)需求量，以滿足用水量和水壓的需求。給排水工程的設(shè)備材料選型以先進(jìn)、節(jié)省為基準(zhǔn)，供排水系統(tǒng)合理設(shè)計(jì)，在滿足使用功能的前提下，盡可能縮短管網(wǎng)的配置長(zhǎng)度，減少能源和材料的消耗。1.7.1.3給水（1）用水量估算表6－3用水量估算表序號(hào)用水單位用水量(m3)日用水量(m3)備注小時(shí)最大小時(shí)平均1冷庫(kù)用水2.91.9541.82加工用水54323生活用水1.81.5124合計(jì)7.4590.8表中合計(jì)用水量中不包括消防用水量，平均用水量指實(shí)際用水量，生產(chǎn)、生活用水全年用水量為3.02萬(wàn)噸。。（2）給水水源本項(xiàng)目用水量不大，供水水源采用市政供水，水質(zhì)符合國(guó)家頒布的生活用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，水量、水壓能夠滿足正常生產(chǎn)、生活用水的要求，廠區(qū)內(nèi)供水系統(tǒng)能滿足本項(xiàng)目要求。1.7.1.4排水（1）排水量本項(xiàng)目排水主要為生活污水，排水量約為給水量的85%。（2）排水方式本項(xiàng)目采用雨污分流制，項(xiàng)目場(chǎng)址平整后地勢(shì)較高，雨水根據(jù)地形可分區(qū)分別排入周邊道路邊溝。樹(shù)莓加工中產(chǎn)生的廢水，經(jīng)公司污水處理站處理后達(dá)標(biāo)后排入產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)工業(yè)管網(wǎng)，生活污水經(jīng)化糞池腐化分解后排入城市生活污水管網(wǎng)。1.7.1.5消防給水根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GBJ50016-2006）的規(guī)定，本項(xiàng)目車間內(nèi)按一次火災(zāi)計(jì)算，室外消防用水量按20L/S計(jì)，室內(nèi)消防用水量按10L/S計(jì)，合計(jì)為30L/S。折合流量為108m3/h，總消防水量216m3，儲(chǔ)存在250m3消防水池內(nèi)。消防水由消防水泵供給。廠區(qū)消防管網(wǎng)和生產(chǎn)、生活合網(wǎng)環(huán)狀布置，車間按規(guī)定設(shè)置消防管網(wǎng)和設(shè)施。室外設(shè)三出口地上式消防栓4處，保護(hù)半徑120m，分布在車間、庫(kù)房附近及道路兩側(cè)，并設(shè)有明顯標(biāo)志。室內(nèi)配備足量消火栓、干粉滅火器。1.7.2電氣工程（強(qiáng)電系統(tǒng)）1.7.2.1設(shè)計(jì)依據(jù)《民用建筑電氣設(shè)計(jì)規(guī)范》》JGJ16-2008；《供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50052-95；《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50016-2006；《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》GB50034-2004；《建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50057-94（2000年修訂稿）；《低壓配電設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50054-95。1.7.2.2編制依據(jù)（1）依據(jù)建筑規(guī)模與使用功能，嚴(yán)格按照工業(yè)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范和承建方提出的各項(xiàng)具體要求，選擇合理的供配電方案。（2）設(shè)計(jì)綠化照明工程，詳細(xì)估算用電負(fù)荷，選擇合理的用電設(shè)備，變配電室的布置盡可能靠近負(fù)荷中心，以減少工程管線，節(jié)約能源。（3）根據(jù)防火規(guī)范的要求，消防電氣設(shè)備及電氣配置所用材料均選用阻燃材料及耐火防護(hù)材料，以保證電氣設(shè)備的可靠性及安全性。1.7.2.3供電設(shè)計(jì)（1）負(fù)荷性質(zhì)及類別根據(jù)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范要求，該項(xiàng)目按三級(jí)負(fù)荷供電，采用雙回路電源供電。（2）用電負(fù)荷估算本項(xiàng)目電氣設(shè)備裝機(jī)容量約為2200KW，備用容量205KW，總用電功率為2320KW，采用系數(shù)法進(jìn)行計(jì)算，有功功率1267KW，無(wú)功功率為1567kvar，視在功率為1975KVA。需增加兩臺(tái)1000KVA變壓器可滿足新建項(xiàng)目生產(chǎn)用電需求。表6－6全廠用電負(fù)荷及供電參數(shù)表序號(hào)名稱裝機(jī)容量備用容量需用系數(shù)有功功率（KW）無(wú)功功率（kvar）視在功率（KVA）（KW）（KW）1生產(chǎn)22002050.6514301215.52照明及生活1200.78471.43合計(jì)232015141281.91975（3）供電電源本項(xiàng)目10KV高壓電源直接由市政高壓供電線路的專用供電線路，架空接入廠區(qū)變電室，變壓為380／220V后，通過(guò)地埋電纜線路系統(tǒng)呈放射狀敷設(shè)至各用電場(chǎng)所。變配電內(nèi)設(shè)高壓配電柜、變壓器、低壓配電柜、電容器柜等供配電設(shè)備，以完成將10KV電壓變?yōu)?80/220V低壓，并通過(guò)低壓配電柜向各用電負(fù)荷點(diǎn)低壓配電。通過(guò)電容器柜進(jìn)行補(bǔ)償，使功率因數(shù)達(dá)到0.9及以上。（4）低壓配電系統(tǒng)區(qū)域內(nèi)配電電壓為380/220V，配電系統(tǒng)采用放射式與樹(shù)干式相結(jié)合的配電方式，在負(fù)荷較集中的車間及庫(kù)房、科研樓及辦公樓，由動(dòng)力配電箱進(jìn)行放射式二次配電。設(shè)備容量較小，較集中的區(qū)域采用樹(shù)干式配電，導(dǎo)線敷設(shè)方式：主要車間采用電纜橋架明敷或電纜溝暗敷兩種方式，倉(cāng)儲(chǔ)等其它輔助用房，采取BV型銅芯導(dǎo)線穿PVC管在沿墻、柱、板暗敷的方式。1.7.2.4照明建筑照明選用不同型式的節(jié)能燈具。根據(jù)《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，節(jié)省能源，實(shí)施綠色照明。照明燈具均選用各種型式的節(jié)能燈具，按相應(yīng)的照度標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)。另外，室內(nèi)根據(jù)需要配置插座，以滿足不同的用電需求。1.7.2.5防雷與接地本工程按第三類防雷建筑物設(shè)防，建筑物屋頂女兒墻等處設(shè)不大于20mx20m避雷帶(網(wǎng))；利用柱內(nèi)主筋作防雷引下線，其間距不大于25m;利用基礎(chǔ)梁內(nèi)接地主筋焊成的閉合回路作接地裝置；本工程中電氣工作接地、保護(hù)接地、弱電接地及防雷接地采用共用接地裝置，接地電阻不大于4歐姆。低壓保護(hù)接地系統(tǒng)采用TN-